هناك ثلاثة مشروبات ساخنة مشهورة في العالم. بالطبع هذا هو الشاي والقهوة والكاكاو. ثقافة شرب هذه المشروبات في بلدان مختلفةومع ذلك، فهو مختلف جذريا. ويختلف إنتاج المنتج من دولة إلى أخرى. القهوة، على سبيل المثال، اعتمادا على مكان النمو ووقت التجميع، لديها عدد هائل من الأصناف والأصناف. كان الكاكاو معروفًا في أوروبا باسم الشوكولاتة الساخنة. موطنها في غابات الأمازون. يوصى بإعطاء الكاكاو للأطفال. سيؤدي ذلك إلى تحسين تركيزهم في المدرسة، وتحسين مزاجهم، ومساعدتهم على التركيز بشكل أفضل. إذا تحدثنا عن الشاي، فمن الضروري أن نتذكر أن هذا هو المشروب الساخن الأكثر فائدة والأكثر شعبية في جميع البلدان. وبطبيعة الحال، لديها مجموعة واسعة من الأصناف والأصناف، والتي يتم تحديدها حسب درجة التخمير ومكان النمو وطرق التخمير ووقت التخزين. لقد تطورت ثقافة شرب الشاي في كل بلد لعدة قرون. لذلك، هناك تقليد "وقت الشاي" الإنجليزي، واستخدام الشاي "المت" من قبل البوليفيين، ومراسم الشاي الصينية والإنجليزية.

لقد تعلموا في روسيا عن الشاي قبل فترة طويلة من تجربته في أوروبا. علاوة على ذلك، كان الشاي الصيني هو الذي جاء في البداية إلى روسيا، على ما يبدو عبر طريق الحرير العظيم. في الآونة الأخيرة، منذ حوالي مائة عام، كان تقليدًا كبيرًا في روسيا هو شرب الشاي والتأكد من دعوة العديد من الضيوف لتناول الشاي. يمكنك أن تتخيل عائلة تجارية كبيرة، طاولة مغطاة بالكعك اللذيذ والكعك والمخبوزات الأخرى، السماور الضخم، وعلى الطاولة يجلس التاجر وزوجة التاجر وأطفالهما وضيوفهم وهم يحتسون مشروبًا عطريًا من الصحون. منذ ذلك الحين، أصبحت أطقم الشاي الصينية وأنواع مختلفة باهظة الثمن، مثل الشاي الصيني، ذات قيمة في روسيا. لماذا يعتبر ذا قيمة كبيرة بين محبي الشاي في روسيا وفي جميع أنحاء العالم؟ بعد كل شيء، فإنه يزرع ليس فقط في الصين، ولكن أيضا في الهند واليابان وأفريقيا وجورجيا وشمال القوقاز في روسيا نفسها. أولاً، سرها الخاص يكمن في المناخ الفريد والتربة والأصناف الفريدة لهذه الشجيرة التي تنمو فقط في الصين وتايوان وفي بعض الأماكن في الهند. ثانياً، إن "حضارة الشاي" الصينية تسبق غيرها بألفي عام. حسنًا ، أحتاج إلى إضافة ذلك الصين القديمةكانت هناك قوانين صارمة، وأراد الرعايا بكل طريقة ممكنة أن يبرزوا ويرضوا إمبراطورهم. لذلك، جربوا ووجدوا أذواقًا جديدة وأصنافًا جديدة، وصقلوا وحسّنوا معرفتهم في إنتاج هذا المشروب الاستثنائي المسمى الشاي.

كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من محبي الشاي المبتدئين. هناك طرق عديدة لتحضير الشاي. كل هذا يتوقف على نوع الشاي الذي ستقوم بتحضيره - الشاي الأسود أو الأخضر أو ​​الأبيض أو الأحمر (الكركديه).

كيفية تحضير الشاي الأسود
سنتحدث عن الشاي الأسود العادي: الجورجي، كراسنودار، سيلان، الهندي. من الأفضل استخدام الماء النقي النقي للتخمير. في الوقت الحاضر، هذا ليس بالأمر الصعب، حيث ظهرت العديد من أجهزة تنقية المياه المختلفة في السوق. وهناك تشكيلة واسعة في المتاجر مياه الشرب. غلي الماء في غلاية المينا. لا تنتظر حتى يجعل الماء المغلي الغطاء يتراقص. يكفي أن يغلي الماء فقط. أثناء غليان الماء، اسكب الكمية المطلوبة من الشاي في الخزف أو الخزف أو حتى إبريق الشاي الخزفي الأفضل الذي تم تسخينه وشطفه بالماء المغلي. تقوم العديد من العائلات بتحضير الشاي في إبريق شاي خاص، ثم تسكبه في أكواب وتخفف الشاي بالماء المغلي. هل يجب أن أفعل هذا؟ يوصي الخبراء بتخمير الشاي فورًا في إبريق شاي كبير وسكبه في أكواب.

ما مقدار الشاي الجاف الذي تحتاجه؟
الحد الأقصى للمعدل هو 1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء المغلي.

كم من الوقت يستغرق لتحضير الشاي؟
حوالي 5-7 دقائق، قم بتغطية إبريق الشاي بإحكام بغطاء وتغطيته بمنديل، مما يسمح بمرور البخار، لكنه يحتفظ بالزيوت الأساسية التي تعطي الشاي رائحته.

يمكنك الاستمتاع بمذاق الشاي إذا كنت تستمتع بكل رشفة ببطء وتعمد، وتشربه من الخزف أو أكواب الخزف في غضون 15 دقيقة بعد التخمير. تذكر: الشاي الطازج يشبه البلسم.

كيفية الشراب بشكل صحيح الشاي الأخضر
الغذاء الحي هو الأنسب لصنع الشاي. مياه الينابيعمع نسبة منخفضة من الأملاح المعدنية. قبل التخمير، يجب شطف جميع أواني الشاي بالماء المغلي. بعد تسخين الأطباق، يمكنك البدء في تخمير الشاي.
يتم تحديد كمية الشاي للتخمير بشكل فردي، في المتوسط ​​\u200b\u200bللشاي الأخضر - ملعقة صغيرة لكل 150 - 200 مل. ماء. يتم تخمير الشاي بالماء غير المغلي، وتبريده إلى درجة حرارة 80؟ - 85 ج.
في المرة الأولى، يتم غرس الشاي الأخضر لمدة 1.5 - 2 دقيقة ثم يُسكب بالكامل في تشاهاي، أو "بحر الشاي"، حيث يُسكب في أكواب. وهذا يضمن نفس قوة التسريب في جميع الأكواب. من المهم أن يتم سكب الشاي المخمر بالكامل في الأكواب وعدم تركه في إبريق الشاي، وإلا فسيكون مذاقه مرًا.
مع التخمير اللاحق، يزيد وقت التخمير تدريجيًا بمقدار 15 إلى 20 ثانية. اعتمادا على مجموعة متنوعة، يمكن أن يتحمل الشاي الأخضر من ثلاث إلى خمس دفعات، في كل مرة يفاجئك بظلال جديدة من الذوق والرائحة.

كيفية تحضير الكركديه
قم بغلي 8-10 ملاعق صغيرة لكل لتر من الماء لمدة 3-5 دقائق. في الوقت نفسه، يتحول الماء إلى اللون الأحمر الفاتح ويكتسب طعمًا حلوًا وحامضًا مميزًا. يوصى بإضافة السكر إلى شاي الكركديه. علاوة على ذلك، فإن بتلات الكركديه المخففة في الماء لا تفقد أيضًا مذاقها الحلو والحامض الأصلي، وبالتالي يمكن تناولها كمكمل فيتامين ممتاز، والذي بفضل محتواه العالي من فيتامين C، يحمي الجسم من الالتهابات الفيروسية. يتم تحضير الشاي المثلج بنفس الطريقة: توضع نورات الكركديه فيه الماء الباردواتركيه حتى يغلي ثم أضيفي السكر. يقدم باردًا جدًا أو حتى مع الثلج.

كيفية تحضير الشاي الأبيض
عند تحضير الشاي الأبيض، تأكد من أنه ناعم وليس كذلك الماء الساخن(50-70 درجة مئوية). لأنه يحتوي على تركيز خاص من الزيوت الأساسية، مما يعطيه رائحة رائعة، فإن التخمير بالماء الساخن جدًا سيقتل هذه الروائح الرائعة. وقت التخمير قصير للغاية، عادة لا يزيد عن 5 دقائق. يتم تخمير الشاي الأبيض في الغيوان أو إبريق الشاي لمدة 3-4 دقائق عند درجة حرارة 85 درجة مئوية. يمكن أن يخمر 3-4 مرات.

بعد التخمير، يكون للشاي الأبيض لون أصفر شاحب أو أخضر مصفر ورائحة زهرية خفيفة ورائحة عشبية قليلاً. هذه الرائحة أضعف بكثير من أنواع الشاي الأخرى. للاستمتاع به، عادة ما تأخذ الكوب بين يديك وتضعه على وجهك قبل أن تأخذ رشفة. بدلاً من الرائحة الصلبة والمهيمنة لأنواع الشاي الأخرى، يتمتع الشاي الأبيض برائحة أكثر دقة وطويلة الأمد. وبالمثل، فإن الشاي الأبيض لا يترك لونًا مميزًا، ولكن قد يكون لونه مصفرًا أو مخضرًا أو محمرًا. عندما تشرب الشاي الأبيض، فإنه يبدو بلا طعم تقريبًا، كما لو كنت تشرب الماء الساخن بنكهة أخف قليلاً وأكثر دقة من المعتاد. ومع ذلك، بعد فترة من الوقت، يظهر إحساس غير عادي في الحنك؛ تشعر بحلاوة ناعمة وممتعة تنزل تدريجياً إلى حلقك. إذا أخذت رشفة بعد ذلك الماء الدافئستفهم أن هذا الشاي الصيني الفاخر ليس بلا طعم، بل هو حلو وله رائحة خاصة به. الشاي الأبيض يترك طعم حلو ومر. ويطلق عليها في الصين اسم "الرائحة المحفوظة بين الأسنان".

« باقة الشاي الحقيقية تشبه النبيذ الباهظ الثمن، ولا يمكن تكراره، فأسرار إعداده متاحة فقط للمؤلف ك. تيرنر

تقاليد القرن الماضي لشرب الشاي

مع منذ زمن سحيق اختلط الناس أصناف مختلفةالشاي لتحقيق طعمه ورائحته الفريدة. ولكن بفضل الفارق الكبير صفات الذوقالشاي المزروع في زوايا مختلفةالعالم وحتى في المزارع المجاورة، فإن فن ترتيب باقات الشاي لا يعرف حدودًا. وفي كل مرة تقوم فيها بإنشاء باقة جديدة، تنفتح إمكانيات غير محدودة، ويولد طعم جديد ورائحة فريدة خاصة.

في في بداية القرن العشرين، تلقت إنجلترا هدية ملكية حقيقية. أوه، أي نوع من الشاي كان!.. كان شاي!.. رجل إنجليزي حقيقي، تمكن كريستوف ترنر من إرضاء أذواق عشاق الشاي الأكثر نزوة، في نفس الوقت... دون مشاجرة بينهم. ونظراً للنزعة المحافظة لدى البريطانيين، فهذه مهمة صعبة للغاية.

ل أعطى كريستوف تورنر الشاي الإنجليزي، لكنه لم يقرر على الإطلاق أن يصنع اسمًا لنفسه من خلال توريد الشاي إلى إنجلترا. بعد كل شيء، في النهايةالتاسع عشر منذ قرون، جربت إنجلترا الشاي من مختلف أنحاء العالم. وهذا لم يفاجئها!

أ كريستوف تورنر لن يفاجئ أحدا. لقد أحب شيئين أكثر من أي شيء آخر: السفر والشاي. وأثناء سفره، وجد متعة خاصة في ملاحظة سر صنع باقات الشاي في بلدان مختلفة. لقد كان فنًا حقيقيًا، والفن، كما نعلم، لا يمكن تعلمه. ومع ذلك، استوعب كريستوف تيرنر، مثل الإسفنجة، كل ما هو متاح ولم يكن خاضعًا لـ "التصنيف". من خلال المراقبة والتذوق والاستمتاع، توصل تيرنر إلى نتيجة مهمة جدًا لنفسه: الشاي الذي يُزرع في بلدان مختلفة، في مناطق مختلفة، تختلف بشكل كبير عن بعضها البعض. في جزيرة سيلان، يكون الشاي لاذعًا قليلاً، ويتميز بمرارته النبيلة، ويتميز شاي شمال الهند برائحة مذهلة وفريدة من نوعها وقابضة، وهو قادر على الاحتفاظ بصفاته لفترة أطول من الأصناف الأخرى من الشاي من كينيا، وهو ذو لون مثالي ويعطي احتياطيًا الطاقة الحيويةطوال اليوم.

وهذا ليس كل شيء! قام تيرنر بجمع معلومات دقيقة عن كل نوع من أنواع الشاي، وجمع انطباعاته الخاصة عنها. من يدري، ربما فكر حينها: نعم، هذا شاي لذيذ، لكنه يحتاج إلى القليل من الحموضة... طعم هذا غير عادي على الإطلاق، له رائحة خفية، لكنه لا يروي العطش على الإطلاق !...

و كانت فكرة تيرنر بسيطة ومعقدة في نفس الوقت! للحصول على باقة شاي، من الضروري اختيار أنواع مختارة من الشاي المزروع في أجزاء مختلفة من العالم.

وبدأ كريستوف تورنر في صنع باقات الشاي بنفسه. سمح له المذاق الفريد للشاي من مناطق مختلفة، باعتباره شخصًا موهوبًا وعاطفيًا، بابتكار مجموعات مذهلة من أصناف الشاي.

ه كانت تلك هدية إنجلترا الحبيبة - باقات شاي مذهلة ترضي أذواق محبي هذا المشروب الأكثر تطوراً.

ل كرس كريستوف تورنر بقية حياته لهوايته، لأنك تفهم أنه كان وطنيًا حقيقيًا لإنجلترا، البلد الذي تعني فيه كلمة "شاي" أكثر قليلاً من مجرد شاي.

د طعام كريستوف تورنر ليس مفقودًا. الشركة الانجليزية "A&A"بروس المحدودة (المملكة المتحدة )" كخليفة وخليفة لكريستوف تورنر، مع الأخذ كأساس لأفكار وخبرة مواطنه والتقاليد طويلة الأمد لشرب الشاي في إنجلترا. تتم زراعة أصناف الشاي المدرجة في باقات الشاي المقدمة من هذه الشركة ويتم اختيارها بعناية في أفضل المزارع في العالم، ويمارس المتخصصون ذوو الخبرة رقابة صارمة على جودة المنتج ومطابقته للوصفات القديمة لكريستوف تورنر.

ت الآن بفضل الشركة "ايه اند ايه بروس المحدودة (المملكة المتحدة )"، وظهرت في بلدنا ماركات شاي عالية الجودة بأفضل التقاليد الإنجليزية. وتنوع باقات الشاي التي تتكون منها سلسلة الشاي من “ايه اند ايه بروس المحدودة (المملكة المتحدة )" قادرة على إرضاء الأذواق الأكثر تطورًا لمحبي الشاي الحقيقيين.

ص نقدم انتباهكم

سلسلة من باقات شاي أوراق النخبة، تم تجميعها من الوصفات الإنجليزية القديمة

كريستوف تيرنر

من أجود أنواع الشاي، المزروع في مزارع الشاي الشهيرة في أنحاء مختلفة من العالم ويتم اختيارها بعناية من قبل متخصصين من الشركة الإنجليزية " أ & أبروس ( المملكة المتحدة)».

"لندن"

ذهبي/كلاسيكي/ملكي

ل باقات شاي قوية ومقوية مصنوعة من ستة أنواع من الشاي من أربعة بلدان مختلفة (كينيا والهند وإندونيسيا وسيلان)، تحتوي على نسبة عالية من الكافيين والتانين.

يمثل الشاي الموجود في هذه السلسلة التقاليد الكلاسيكية لشرب الشاي الإنجليزي. طعمه المشرق والمنشط بشكل غير عادي، والذي يجمع بين الظلال الفريدة لأصناف الشاي الفاخرة المزروعة في هذه البلدان، بالإضافة إلى اللون الأحمر الداكن المبهج للتسريب سوف يأسرك بنبله، وربما سيجعلك إلى الأبد من محبي " لندن "سلسلة الشاي واحدة من ميزات مميزةتتمتع هذه السلسلة من باقات الشاي بقوة تخمير قوية، مما يجعلها اقتصادية للغاية، وهذا موضع تقدير بشكل خاص بسبب التعقيد الوضع الاقتصاديفي البلاد من قبل المستهلك الروسي الحالي.

يصل التوفير في السم إلى 50 - 60٪ من قوة المشروب المعتادة.

"إنجليزي"

غني / مميز / اختر

ح تتميز الباقات الفريدة من هذه السلسلة بذوق غير عادي وواضح. إنها مصنوعة من أوراق مقطوعة جيدًا من أصناف الشاي الفاخرة المزروعة في كينيا والهند وإندونيسيا وسيلان.

عند تخميرها، تنتج هذه السلسلة من الشاي مزيجًا نبيلًا وداكنًا وسميكًا مع طعم ورائحة لطيفة. بفضل خصائصه المنشطة، فهو يحسن الدورة الدموية ويمنحك دفعة هائلة من الطاقة. ولهذا السبب جاءت هذه الباقة في الوقت المناسب على مائدة الصباح الإنجليزية، وأصبحت محبوبة للغاية من قبل البريطانيين وتناسبت عضويًا مع مفهوم "الإفطار الإنجليزي".

"تيرنر"

العائلة / الفيل / المشرق / المايسترو /

اختر/حفلة شاي

ح باقات فريدة من الشاي ذو الأوراق الكبيرة المزروعة في المزارع الجبلية الشهيرة والصديقة للبيئة في مقاطعة آسام باستخدام الأسمدة العضوية حصريًا.

إن اللون الذهبي المحمر الرائع والطعم اللاذع قليلاً والرائحة الناعمة للشاي المقدم في هذه السلسلة لن يتركك غير مبال، على الرغم من أن محتوى الكافيين، مثل أي شاي كبير الأوراق، ليس مرتفعًا جدًا (أقل من 1٪، على عكس الشاي الصغير - شاي الأوراق، حيث تتراوح نسبة الكافيين فيه من 2% إلى 4%، وبالتالي يمكن تخميره بأمان طوال الليل. بالإضافة إلى ذلك، فإن أصله النبيل يضعه في فئة خاصة من أنواع الشاي: فهو يحتفظ بصفاته لفترة أطول من غيره وحتى بعد عدة سنوات لا يفقد رائحته وطعمه!

إن عالم الشاي الصيني متنوع بشكل لا يصدق، خاصة عندما تأخذ في الاعتبار أن جميع الأنواع والأصناف يتم الحصول عليها من نبات واحد - كاميليا سينينسيس.

يُعرف الشاي كمشروب منذ حوالي خمسة آلاف عام ويحتل المرتبة الثانية من حيث الشعبية بعد الماء العادي. خلال هذا الوقت، تمكن من الحصول على مجموعة متنوعة من الأساطير والقصص.

في الشرق، من حيث المبدأ (وفي الصين على وجه الخصوص)، كان كل شيء دائمًا محاطًا بالأساطير. هل هذا هو السبب وراء اهتمام الرجل الأوروبي، الذي يعيش في عالم مادي، بالثقافة الشرقية، التي غالبًا ما تتجاوز الحدود العقلانية؟
هناك العديد من الأساطير المتعلقة بظهور الشاي في بلد غني بالفولكلور مثل الصين، لكن اثنتين منها مثيرة للاهتمام للغاية!

شين نونج

وفقًا لإحدى الأساطير، تم اكتشاف الشاي منذ حوالي خمسة آلاف عام على يد الإمبراطور الصيني الأول وراعيه أيضًا زراعةاسمه شين نون، الذي قام أيضًا بتعليم الصينيين الزراعة.
ورغم أنه كان له وجه إنساني، إلا أنه كان له رأس ثور، وأنف نمر، وكان لونه أخضر. على الرغم من أنه في الصور التي وصلت إلى عصرنا، إلا أنه لا يزال يبدو وكأنه شخص.

وفي لحظة ولادته أمطرت السماء الدخن. بدأ شين نون على الفور في حرث الأرض وزرعها. ويُنسب إليه أيضًا اختراع الأدوات الزراعية. كما تعامل شين نون مع الطب، وصنع مغليًا من الأعشاب المختلفة واختبرها على نفسه. وبما أن بطن شين نون كان شفافا، فلم يكن من الصعب مراقبة مصير هذا النبات أو ذاك. في خدمته كان لديه حيوان خاص يسمى ياوشو (حرفيا "حيوان طبي")، الذي يجمع له النباتات.
وفي أحد الأيام، سقطت ورقة شاي في كوب الماء الخاص به، مما أعطاه نكهة عطرية للغاية، وهكذا بدأ تاريخ المشروب.

بوديهارما

لدى البوذيين أسطورتهم الخاصة التي تحكي عن راهب يُدعى بوديهارما، ولد في القرن الخامس الميلادي. في الهند في عائلة غنيةولكن بعد قبول البوذية ذهب للتجول في الصين (أصبح فيما بعد أول بطريرك للبوذية في الصين). أمضى 9 سنوات في كهف بدير شاولين، حيث ظل يحدق في جدار فارغ لمدة تسع سنوات، واعدًا نفسه ألا يغمض عينيه. ومع ذلك، في أحد الأيام، لم أستطع كبح جماح نفسي وسقطت في النوم. عندما استيقظت وأدركت ما حدث، من الغضب مزقت جفني ورموشا وتناثرت في كل مكان. في هذا المكان نمت شجيرة غير عادية بأوراق خضراء، والتي أعطت، عند تخميرها، تأثيرًا منشطًا للغاية ولم تعد تسمح للرهبان بإغراء النوم غير المستحق. يُعتقد اليوم أن بوديهارما هو من أدخل تقليد شرب الشاي أثناء التأمل في ديره، عندما لم يُسمح للرهبان بالأكل أو النوم.

بطريقة أو بأخرى، يعود أول مصدر مكتوب يذكر شجيرة الشاي إلى عام 770 قبل الميلاد فقط. وينتمي إلى قلم لو يو، كاتب الشاي الأول.

تطور طرق تحضير وشرب الشاي

ومما يثير الاهتمام بشكل خاص تطور طرق تخمير الشاي وشربه. ومن المعروف اليوم أنهم كانوا يشربون الشاي بشكل مختلف تمامًا عما نفعله!

حتى القرن الثامن الميلادي، لم يكن هناك أي أثر لتقليد الشاي، وكان الجميع يشربونه كما يرونه مناسبًا: البعض بالملح، والبعض بالحساء المطبوخ، والبعض يشرب منقوعًا قويًا للأغراض الطبية حصريًا.

في مكان ما حوالي القرن العاشر الميلادي. تبدأ الأوراق في سحقها إلى غبار وجلدها في الماء، مما يؤدي إلى الحصول على رغوة سميكة ومشرقة، والتي تعتبر مؤشر الجودة الرئيسي.

وربما كان تاريخ الشاي في أوروبا سيسير بشكل مختلف لولا تدخل القبائل المغولية، التي انتشرت في جميع أنحاء الصين في أوائل القرن الثالث عشر. لم يكن لدى البدو وقت للاحتفالات - كان من الأسهل بكثير رمي حفنة من الأوراق في الماء المغلي. وبما أن هناك العديد من المغول، فقد توقفت ممارسة تخمير الشاي بالرغوة تدريجياً.

في القرن الرابع عشر، خلال عهد أسرة مينغ، كان الشاي يُشرب بشكل مختلف - تمامًا كما نفعل الآن: تُسكب الأوراق المجففة بالماء الساخن وتُغرس لبعض الوقت. كانت هذه الطريقة لتحضير الشاي هي التي استعارتها أوروبا، وتم الحفاظ على الخفق فقط في اليابان.

لفترة طويلة، لم يكن هناك شك في تصدير الشاي؛ وكان الانتهاك يعاقب عليه بالإعدام. ولكن منذ القرن السابع عشر، وبفضل إقامة علاقات تجارية مع القوى الأوروبية الكبرى، وصل الشاي إلى الغرب.

في القرنين السابع عشر والتاسع عشر، ظهرت مجموعة رائعة من أصناف الشاي التي ترضي ذواقة الشاي حتى يومنا هذا.

حدثت نقطة تحول في صناعة الشاي بأكملها عندما بدأ البريطانيون في زراعة الشاي في الهند وسيلان في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. لم يكن لدى الصناعة الصينية، التي تعتمد بشكل أساسي على الصناعة المنزلية والعمل اليدوي، أي وسيلة للتنافس مع الصناعة الأوروبية. الإنتاج الصناعي. وتدريجيًا، ترسخ الاعتقاد بأن العصر الذهبي للشاي الصيني قد انتهى. كما أن الأحداث السياسية في منتصف القرن العشرين لم تساعد أيضًا، عندما وصلت الشيوعية إلى الصين وتم تسييس جميع مجالات الحياة إلى أقصى الحدود، وتم تصنيف ثقافة الشاي بالكامل على أنها بقايا برجوازية.

ومع ذلك، فإن العالم الغربي اليوم يشهد موضة لكل شيء شرقي، ومعها جاء حب أنواع الشاي باهظة الثمن. هكذا عاد تقليد الشاي الصيني من جديد، ويمكن لأي شخص أن يجرب الشاي الحقيقي! ونحن نقدم مساهمتنا في هذا على أمل جعل العالم مكانًا أفضل :)

على مر القرون، طورت كل دولة عادات معينة مرتبطة بالأطعمة والمشروبات. تعتبر تقاليد الشاي وآداب الشاي لدى الجميع مميزة وتعبر عن روح الناس. ما الفرق بين احترام المشروب وماذا يريدون الحصول عليه منه بالإضافة إلى إشباع الحاجة للشرب؟

الصين

نشأ ضخ الشاي في المملكة الوسطى. الشاي في الصين ليس مشروبًا عاديًا، ولكنه شيء سامٍ، يعزز الاسترخاء، والهروب من الحياة اليومية والحياة اليومية، وإدراك ما هو غير مفهوم في المفهوم، وغير عادي في المألوف. شرب الشاي الصيني له معنى ديني عميق. قبل أخذ التسريب، يحرر الشخص نفسه داخليا من كل شيء قمعي ومزعج ومثير للقلق، ويضبط نغمة واحدة مع البيئة والكون. يتم تسهيل ذلك من خلال المباني الساحرة والمشرقة والمتجددة الهواء والتي تم تشييدها خصيصًا على المناظر الطبيعية الخلابة لمتعة الشاي، مع ديكور داخلي بسيط. أثناء شرب الشاي، يفكر الناس، ويتواصلون، ويسترخون، ويجرون محادثة مقيدة وممتعة، أو يروون عطشهم. الموقف تجاه الشاي في الإمبراطورية السماوية يرتجف ويتخلل الطاقة المحيطة. قبل التخمير، يتم شطف الأطباق لتجنب وجود السلبية عليها. لا ينبغي أبدا التعامل مع أوراق الشاي باليد. أكواب أو ملعقة أو مغرفة - بورسلين أو سيراميك. قبل حفل الشاي، يغسل الضيوف أيديهم، وينظفون أسنانهم، ويجب أن تكون شفاه النساء خالية من أحمر الشفاه. التمتع فقط بالذوق والجمال والرائحة مشروب الشاي! لا شيء يصرفك عن التفكير في الأشياء السامية! عند تحضير المشروب، يتم الانتباه إلى ثلاث نقاط: الاختيار المباشر للشاي (الأسود والأصفر “الإمبراطوري” وغيرها). المياه العذبة. - الأطباق (السيراميك أو البورسلين) التي يتم حفظها خارج المطبخ حتى لا تمتص الروائح غير المرغوب فيها.

اليابان

"تشا نو يو" هو حفل شاي ياباني، تعود جذوره إلى القرن السادس عشر، ويشبه في كثير من النواحي الحفل الصيني. إن شرب الشاي، الذي تنظمه النساء بشكل رئيسي، يمر بمراحل معينة: - التحضير؛ - تناول الطعام في مبنى خاص؛ - الشاي المباشر؛ - الاستعدادات للمغادرة. غالبًا ما يقضي الملاك اليوم بأكمله في التحضير لهذا الحفل. في اليابان، يتم استهلاك الشاي الأخضر أو ​​الأصفر عادة. الحفل الياباني جذاب ومدروس وراقي وله قواعد كثيرة ومعنى أيديولوجي عميق. إنه عرض صغير بتفاصيل ذات معنى.

المملكة المتحدة

أحد القرون التقاليد الوطنيةفي إنجلترا هناك حفل شاي. تقول النكتة البريطانية إنه من الأسهل تخيل بريطانيا بدون ملكة مقارنة بالشاي التقليدي. يعود تاريخ الشاي الإنجليزي إلى ثلاثة قرون ونصف. إن عادات الشاي في بريطانيا العظمى هي عبارة عن مزيج من التاريخ واللياقة، والنظرة العالمية والمهارة، وبالطبع الألوان الوطنية. تقاليد شرب الشاي التي نشأت في العصر الفيكتوري، حتى يومنا هذا اتبع دون قيد أو شرط نظام الآداب الذي لا يتزعزع. هنا يشربون الشاي عدة مرات في اليوم، باستخدام أصناف الشاي المحددة بدقة في وقت محدد بدقة. الأطقم الفضية مفضلة في بريطانيا. ستخبرك المجموعة الجذابة كثيرًا عن رفاهية الأسرة وازدهارها. تم الاستمتاع بالتسريب الرائع في بريطانيا العظمى مع الحليب! قيمة ضخمةيولي البريطانيون الكثير من الاهتمام لإعداد الطاولة. الأطباق رائعة ويتم تقديم الشاي مع الوجبات الخفيفة والحليب والليمون والسكر. يعد شرب الشاي هواية مفضلة لدى البريطانيين.

روسيا

نحن أيضا نحب ونقدر شاي جيدويفضل أن يكون من السماور. لكن الشيء الرئيسي بالنسبة للروسي هو الدفء، والمحادثات، دون أي أمر أو احتفال صارم، مع الحلويات اللذيذة والفطائر محلية الصنع. على الرغم من أنه لا يوجد في روسيا تقديس غير عادي للمشروب ولا توجد أرستقراطية في تقديمه، إلا أننا لا نفتقر إلى الإخلاص في شرب الشاي!

فقط في الشرق تم إنقاذهم الأساليب الكلاسيكيةالشاي - الشاي، دون أي إضافات. أوروبا تشربه مع إضافة السكر والحليب. في الولايات المتحدة الأمريكية، غالبًا ما يتم تناوله مع الثلج، ويتم تحضير أوراق الشاي باستخدام أعشاب مختلفة. حسنًا، لا يتناول الروس الشاي بمفردهم، فهم يعدونه ليس قويًا جدًا، مع إضافة الكريمة والحليب والليمون، ويشربونه مع الحلويات. ومن الرائع أننا مختلفون، ولكل منا عاداته وآدابه الخاصة في تناول الشاي!