يعد اتباع نظام غذائي صحيح وعقلاني ومتوازن بعناية عاملاً رئيسياً في الحفاظ على التعويض النظامي المستقر لاستقلاب الكربوهيدرات. لسوء الحظ، في الوقت الحالي لا توجد أدوية فعالة يمكنها تخليص الشخص من مرض السكري بشكل كامل، لذلك فإن النظام الغذائي مع الروتين اليومي الصحيح، وإذا لزم الأمر، تناوله. الأدوية‎يمكن أن يساعد المريض على عيش حياته بشكل مريح ودون خطر على الصحة.

التغذية الطبية

حول الحاجة إلى النظام الغذائي داء السكريلقد عرفت الأطباء لفترة طويلة - كان العلاج الغذائي في عصر ما قبل الأنسولين هو الآلية الفعالة الوحيدة لمكافحة المشكلة. النظام الغذائي مهم بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من داء السكري من النوع الأول، حيث يكون احتمال الغيبوبة أثناء التعويض وحتى الموت مرتفعا. بالنسبة لمرضى السكر المصابين بالنوع الثاني من المرض، عادة ما يوصف العلاج الغذائي لتصحيح الوزن ومسار أكثر استقرارًا للمرض.

المبادئ الأساسية

  1. المفهوم الأساسي للنظام الغذائي العلاجي لمرض السكري أيًا كان نوعه هو ما يسمى بوحدة الخبز - وهو مقياس نظري يعادل عشرة جرامات من الكربوهيدرات. لقد طور خبراء التغذية الحديثون مجموعات خاصةجداول لجميع أنواع المنتجات توضح كمية XE لكل 100 جرام من المنتج. يُنصح مريض السكري كل يوم بتناول منتجات ذات "قيمة" إجمالية تبلغ 12-24 XE - يتم اختيار الجرعة بشكل فردي، اعتمادًا على وزن جسم المريض وعمره ومستوى نشاطه البدني.
  2. الاحتفاظ بمذكرات غذائية مفصلة. يجب تسجيل جميع الأطعمة المستهلكة حتى يتمكن أخصائي التغذية، إذا لزم الأمر، من إجراء تعديلات على النظام الغذائي.
  3. تعدد الاستقبالات. ينصح مرضى السكر بتناول 5-6 مرات في اليوم. وفي الوقت نفسه، يجب أن تشكل وجبات الإفطار والغداء والعشاء 75 في المائة من الحصة اليومية، ويجب أن تمثل الوجبات الخفيفة المتبقية 2-3 نسبة 25 في المائة المتبقية.
  4. التخصيص التغذية العلاجية. يوصي العلم الحديث بتخصيص الأنظمة الغذائية الكلاسيكية، وتعديلها وفقًا للتفضيلات الفسيولوجية للمريض، والعوامل الإقليمية (مجموعة من الأطباق والتقاليد المحلية) وغيرها من المعالم، مع الحفاظ على توازن جميع المكونات التغذية العقلانية.
  5. معادلة الاستبدال. إذا قمت بتغيير نظامك الغذائي، فيجب أن تكون المنتجات البديلة المختارة قابلة للتبديل قدر الإمكان من حيث السعرات الحرارية، وكذلك نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تشمل المجموعات الرئيسية للمكونات في هذه الحالة المنتجات التي تحتوي في الغالب على الكربوهيدرات (1)، والبروتينات (2)، والدهون (3) والمكونات المتعددة (4). البدائل ممكنة فقط داخل هذه المجموعات. إذا حدث الاستبدال في (4)، فإن خبراء التغذية يقومون بإجراء تعديلات على تكوين النظام الغذائي بأكمله عند استبدال العناصر من (1)، يجب أيضًا مراعاة التكافؤ من حيث مؤشر نسبة السكر في الدم - يمكن جداول XE الموصوفة أعلاه؛ مساعدة في هذا.

المنتجات ممنوعة منعا باتا لمرض السكري

لقد أدى علم التغذية الحديث، المسلح بأساليب التشخيص المتقدمة والأبحاث حول تأثيرات المواد والمنتجات على الجسم، في السنوات الأخيرة إلى تضييق نطاق قائمة المنتجات المحظور تمامًا استهلاكها من قبل مرضى السكري. في الوقت الحالي، يتم بطلان الأطباق التي تعتمد على الكربوهيدرات النقية المكررة والحلويات والسكر، وكذلك المنتجات التي تحتوي على الدهون الحرارية والكثير من الكوليسترول.

هناك حظر نسبي على الخبز الأبيضوعصيدة الأرز والسميد وكذلك المعكرونة - يمكن تقييد استهلاكها بشكل صارم. بالإضافة إلى ذلك، بغض النظر عن نوع مرض السكري، يتم بطلان الكحول تماما.

في بعض الحالات، يساعد الالتزام الصارم بنظام غذائي لمرض السكري من النوع 2 على التعويض الكامل عن استقلاب الكربوهيدرات وعدم استخدام الأدوية. بالنسبة لمرضى السكر من النوع الأول والأنواع الأخرى من مرض السكري، تعتبر التغذية العلاجية عنصرًا مهمًا في العلاج المعقد للمشكلة.

أنواع الوجبات الغذائية لمرض السكري

  1. كلاسيكي. تم تطوير هذا النوع من العلاج الغذائي في الثلاثينيات والأربعينيات من القرن العشرين وهو نوع من النظام الغذائي المتوازن وإن كان صارمًا. ومن الأمثلة البارزة عليه في علم التغذية المنزلي "الجدول رقم 9" مع العديد من الاختلافات اللاحقة. هذا النوع من العلاج الغذائي مناسب تقريبًا لجميع مرضى السكر المصابين بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني.
  2. حديث. مبادئ الفردية وخصائص عقلية الأفراد المجموعات الاجتماعيةأدى ذلك إلى ظهور العديد من قوائم الطعام المختلفة والأنظمة الغذائية الحديثة، مع حظر أقل صرامة الأنواع الفرديةالمنتجات ومراعاة الخصائص الجديدة المكتشفة في الأخير، والتي مكنت من إدخال منتجات محظورة بشكل مشروط في النظام الغذائي اليومي. المبدأ الأساسي هنا هو استخدام الكربوهيدرات "المحمية" التي تحتوي على كمية كافية من الألياف الغذائية. ومع ذلك، فمن الجدير أن نفهم أن هذا النوع من التغذية العلاجية يتم اختياره بشكل فردي بشكل صارم ولا يمكن اعتباره آلية عالمية لتعويض استقلاب الكربوهيدرات.
  3. الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. مخصص في المقام الأول لمرضى السكر من النوع 2 الذين يعانون من زيادة وزن الجسم. المبدأ الرئيسي هو استبعاد استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات قدر الإمكان، ولكن ليس على حساب الصحة. ومع ذلك، يُمنع استخدامه للأطفال؛ ولا ينبغي أيضًا استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى (اعتلال الكلية في مرحلة متأخرة) ومرضى السكر المصابين بداء السكري من النوع الأول ونقص السكر في الدم الشديد.
  4. الأنظمة الغذائية النباتية. كما أظهرت الدراسات التجريبية في مطلع القرنين العشرين والحادي والعشرين، فإن الأنظمة الغذائية النباتية، مع التركيز على التخفيض الكبير في استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون، لا تساعد فقط على تقليل وزن الجسم، ولكنها تقلل أيضًا. تبين أن كمية كبيرة من النباتات الكاملة الغنية بالألياف الغذائية والألياف، في بعض الحالات، أكثر فعالية من الأنظمة الغذائية المتخصصة الموصى بها، خاصة وأن النظام الغذائي النباتي يعني انخفاضًا كبيرًا في إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. وهذا بدوره يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي في حالات ما قبل السكري، ويمكن أن يكون بمثابة عامل وقائي مستقل ويحارب بشكل فعال ظهور مرض السكري.

القائمة لكل يوم

أدناه، سنلقي نظرة على القائمة الغذائية الكلاسيكية لمرضى السكر من النوعين الأول والثاني من المرض، وهي مناسبة بشكل مثالي للمرضى الذين يعانون من أشكال خفيفة ومعتدلة من مرض السكري. في حالة المعاوضة الخطيرة والميل وفرط ونقص السكر في الدم، يجب وضع خطة تغذية علاجية فردية من قبل أخصائي التغذية مع الأخذ في الاعتبار علم وظائف الأعضاء البشرية والمشاكل الصحية الحالية وعوامل أخرى.

قاعدة:

  1. البروتين - 85-90 جرامًا (ستون بالمائة من أصل حيواني).
  2. الدهون - 75-80 جرام (ثلث القاعدة النباتية).
  3. الكربوهيدرات - 250-300 جرام.
  4. سائل حر - حوالي لتر ونصف.
  5. ملح - 11 جرامًا.

النظام الغذائي كسور، خمس إلى ست مرات في اليوم، والحد الأقصى لقيمة الطاقة اليومية لا يزيد عن 2400 سعرة حرارية.

المنتجات المحظورة:

اللحوم/دهون الطهي، الصلصات القوية، العصائر الحلوة، المخبوزات، المرق الغني، الكريمة، المخللات والمخللات، اللحوم الدهنية والأسماك، الأطعمة المعلبة، الأجبان المالحة والغنية، المعكرونة، السميد، الأرز، السكر، المربيات، الكحول، الآيس كريم والحلويات التي تحتوي على السكر والعنب وجميع أنواع الزبيب والموز مع التمر والتين.

المنتجات/الوجبات المسموح بها:

  1. منتجات الدقيق - يُسمح بخبز الجاودار والنخالة، وكذلك منتجات الدقيق غير الغذائية.
  2. الحساء - البرش، حساء الملفوف، حساء الخضار، وكذلك اليخنات المصنوعة من مرق قليل الدسم هي الأمثل للتغذية العلاجية. في بعض الأحيان - أوكروشكا.
  3. لحمة. أصناف قليلة الدهن من لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير. يُسمح بالدجاج والأرانب ولحم الضأن واللسان المسلوق والكبد إلى حد محدود. من السمك - أي أصناف قليلة الدسم مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة بدون زيت نباتي.
  4. منتجات الألبان. الأجبان قليلة الدسم ومنتجات الألبان المخمرة بدون سكر مضاف. محدود - 10 بالمائة قشدة حامضة أو جبن قليل الدسم أو نصف دسم. تناول البيض بدون صفار كملاذ أخيرعلى شكل عجة.
  5. الحبوب. دقيق الشوفان، الشعير، الفاصوليا، الحنطة السوداء، البيض، الدخن.
  6. خضار. نوصي بالجزر والبنجر والملفوف واليقطين والكوسة والباذنجان والخيار والطماطم. البطاطس - محدودة.
  7. الوجبات الخفيفة والصلصات. سلطات الخضار الطازجة والطماطم والصلصات قليلة الدسم والفجل والخردل والفلفل. محدود - كوسة أو غيرها الكافيار النباتي، صلصة الخل، أسماك الجيلي، أطباق المأكولات البحرية مع الحد الأدنى من الزيت النباتي، جيلي لحم البقر قليل الدسم.
  8. الدهون - كمية محدودة من الخضار والزبدة والسمن.
  9. آخر. المشروبات الخالية من السكر (الشاي والقهوة ومغلي ثمر الورد وعصائر الخضار) والجيلي والموس والمشروبات الطازجة الحلوة والحامضة فواكه غريبةكومبوت. محدودة للغاية - العسل والحلويات مع المحليات.

تخضع المكونات الفردية للقائمة أدناه للاستبدال وفقًا لمبادئ الاستبدال المكافئ ضمن المجموعات المذكورة أعلاه.

الاثنين

  • نتناول وجبة الإفطار مع مائتي جرام من الجبن قليل الدسم، والتي يمكنك إضافة بعض التوت إليها.
  • في المرة الثانية نتناول الإفطار مع كوب واحد من الكفير بنسبة واحد بالمائة.
  • نتناول الغداء مع 150 جرامًا من لحم البقر المشوي ووعاء من حساء الخضار. للتزيين - خضار مطهية بكمية 100-150 جرام.
  • تناول وجبة خفيفة بعد الظهر سلطة طازجةمصنوعة من الملفوف والخيار، متبلة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. الحجم الإجمالي - 100-150 جرام.
  • نتناول العشاء مع الخضار المشوية (80 جرامًا) وسمكة مشوية متوسطة الحجم يصل وزنها إلى مائتي جرام.

يوم الثلاثاء

  • نتناول الإفطار مع وعاء من عصيدة الحنطة السوداء - لا يزيد عن 120 جرامًا.
  • في المرة الثانية نتناول الإفطار مع تفاحتين متوسطتي الحجم.
  • نتناول الغداء مع طبق من بورشت الخضار و100 جرام من لحم البقر المسلوق. يمكنك غسل وجبتك بالكومبوت دون إضافة السكر.
  • لدينا مشروب بعد الظهر مع كوب من مغلي ثمر الورد.
  • نتناول العشاء مع وعاء من سلطة الخضار الطازجة بكمية 160-180 جرامًا، بالإضافة إلى سمكة مسلوقة قليلة الدسم (150-200 جرام).

الأربعاء

  • نتناول الإفطار مع طاجن الجبن - 200 جرام.
  • قبل الغداء، يمكنك شرب كوب من مغلي ثمر الورد.
  • نتناول الغداء مع طبق من حساء الملفوف وشريحتين من السمك الصغير ومائة جرام من سلطة الخضار.
  • لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع بيضة مسلوقة واحدة.
  • نتناول العشاء مع طبق من الملفوف المطهي وطبقين متوسطي الحجم شرحات اللحوم، مطبوخة في الفرن أو على البخار.

يوم الخميس

  • نحن نتناول الإفطار مع عجة بيضتين.
  • قبل الغداء، يمكنك تناول كوب من الزبادي قليل الدسم أو غير المحلى.
  • نتناول الغداء مع حساء الملفوف ووحدتين فلفل محشوعلى أساس اللحوم الخالية من الدهون والحبوب المسموح بها.
  • لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر تحتوي على مائتي جرام من طبق خزفي مصنوع من الجبن قليل الدسم والجزر.
  • نتناول العشاء مع مرق الدجاج (قطعة مائتي جرام) وطبق من سلطة الخضار.

جمعة

  • نتناول الإفطار مع وعاء من عصيدة الدخن وتفاحة واحدة.
  • قبل الغداء نتناول برتقالتين متوسطتي الحجم.
  • نتناول الغداء مع لحم جلاش (لا يزيد عن مائة جرام) وطبق من حساء السمك وطبق من الشعير اللؤلؤي.
  • نتناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع طبق من سلطة الخضار الطازجة.
  • نتناول العشاء مع حصة جيدة من الخضار المطبوخة مع لحم الضأن بوزن إجمالي يصل إلى 250 جرامًا.

السبت

  • نتناول وجبة الإفطار مع وعاء من عصيدة النخالة، ويمكنك تناول حبة كمثرى واحدة كوجبة خفيفة.
  • قبل الغداء يجوز تناول بيضة واحدة مسلوقة.
  • نتناول الغداء مع طبق كبير من يخنة الخضار مع إضافة اللحم قليل الدهن - 250 جرامًا فقط.
  • لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع العديد من الفواكه المسموح بها.
  • نتناول العشاء مع مائة جرام من لحم الضأن المطهي وطبق من سلطة الخضار بكمية 150 جرامًا.

الأحد

  • نتناول الإفطار مع وعاء من الجبن قليل الدسم عدد كبيرالتوت - ما يصل إلى مائة جرام فقط.
  • للإفطار الثاني - مائتي جرام من الدجاج المشوي.
  • نتناول الغداء مع طبق من حساء الخضار، ومائة جرام من الجولاش، ووعاء من سلطة الخضار.
  • لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع طبق من سلطة التوت - ما يصل إلى 150 جرامًا إجمالاً.
  • نتناول العشاء مع مائة جرام من الفاصوليا المسلوقة ومائتي جرام من الجمبري المطهو ​​على البخار.

فيديو مفيد

التغذية لمرض السكري

محتوى

يرتبط أحد أمراض الغدد الصماء، مثل مرض السكري، بنقص الأنسولين في جسم الإنسان. وفقا لتصنيف منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية)، ينقسم المرض إلى النوع 1 (المعتمد على الأنسولين) والنوع 2 (غير المعتمد على الأنسولين). أعراضهم متشابهة: العطش المستمر، زيادة الشهية، كثرة التبول. السبب الرئيسيالمرض هو استهلاك كميات كبيرة من الكربوهيدرات والدهون على مدى فترة طويلة من الزمن. رئيسي عامل الشفاءفي أي مرحلة من مراحل مرض السكري هو التغذية الغذائية.

ما هي التغذية لمرض السكري

يتم تطوير قائمة خاصة لمرضى السكر في أي مرحلة من مراحل المرض، ولكن التوصيات الغذائية قد تختلف. النظام الغذائي مهم بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1، لأن لديهم احتمال كبير للغيبوبة أثناء التعويض وحتى الموت. بالنسبة لمرضى السكر من النوع الثاني، يتم وصف تغذية خاصة، كقاعدة عامة، لتصحيح الوزن ولمسار مستقر للمرض. أساسيات النظام الغذائي في أي مرحلة من مراحل المرض:

  • تحتاج إلى تناول 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة؛
  • يجب أن تكون نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) متوازنة.
  • يجب أن تكون كمية السعرات الحرارية المستلمة مساوية لإنفاق الطاقة لدى مريض السكري؛
  • يجب أن يكون الطعام غنيًا بالفيتامينات، لذلك يجب أيضًا إدخال حاملات الفيتامينات الطبيعية في النظام الغذائي: المكملات الغذائية وخميرة البيرة ومغلي ثمر الورد وغيرها.

كيف تأكل مع مرض السكري

عندما يصف الطبيب نظامًا غذائيًا يوميًا لمريض السكر فإنه يسترشد بعمر المريض وجنسه ومستواه النشاط البدنيوفئة الوزن. المبادئ الأساسية للتغذية الغذائية - الحد من الأطعمة المحلاة وحظر الإضراب عن الطعام. المفهوم الأساسي للنظام الغذائي لمرض السكري هو وحدة الخبز (XU)، أي ما يعادل 10 جرام من الكربوهيدرات. قام خبراء التغذية بتطوير مجموعات من الجداول تشير إلى كميتها لكل 100 جرام من أي منتج. يتضمن النظام الغذائي لمرضى السكري وجبة يومية بقيمة إجمالية تتراوح من 12 إلى 24 XE.

يختلف النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 1 و 2. في الحالة الأولى، من الضروري اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لمنع مضاعفات المرض (25-30 سعرة حرارية / 1 كجم من الوزن). يجب على مريض السكر أن يتبع نظامًا غذائيًا صارمًا. يُسمح للمرضى الذين يعانون من داء السكري من النوع 2 باتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (1600-1800 سعرة حرارية في اليوم). إذا كان الشخص يعاني من زيادة الوزن، يتم تقليل عدد السعرات الحرارية إلى 15-17 سعرة حرارية / 1 كجم من الوزن.

  • إزالة الكحول والعصائر وعصير الليمون من نظامك الغذائي.
  • تقليل كمية المحليات والقشدة عند شرب الشاي والقهوة؛
  • اختر الأطعمة غير المحلاة.
  • استبدل الحلويات بالأطعمة الصحية، على سبيل المثال، بدلاً من الآيس كريم، تناول حلوى الموز (اخفق الموز المجمد بالخلاط).

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2

حتى في المرحلة الأولى من المرض، تحتاج إلى الالتزام بقواعد التغذية. عند مرضى السكري الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا، تصبح الخلايا أقل حساسية للأنسولين نتيجة استهلاك كميات كبيرة من الكربوهيدرات. ونتيجة لذلك، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم ويبقى عند مستويات عالية باستمرار. تساعد التغذية الغذائية لمرض السكري من النوع 2 على استعادة قدرة الخلايا على امتصاص السكر.

قواعد النظام الغذائي الأساسية:

  • استبدال السكر ببدائل التحلية بالكمية التي يسمح بها الطبيب؛
  • تفضيل الحلويات التي تحتوي على الدهون النباتية (الزبادي والمكسرات)؛
  • وجبات بنفس محتوى السعرات الحرارية.
  • تناول المزيد من الكربوهيدرات في الصباح.

بالنسبة لمرضى السكري من النوع الثاني، يوصى بتناول 1.5 لتر من السوائل يوميًا. لا ينبغي أن يكون الجهاز الهضمي مثقلا، لذلك يتم استبعاد الإفراط في تناول الطعام. لا تعتقد أن بضعة أكواب من الكحول وبعض الحلويات لن تسبب مضاعفات. مثل هذه الإخفاقات تبطل كل الجهود ويمكن أن تؤدي إلى حالة حرجة تتطلب إجراءات الإنعاش.

المنتجات المعتمدة

ليس من الصعب فهم النظام الغذائي لمريض السكري من النوع الثاني. كل ما عليك فعله هو معرفة الأطعمة المسموح بتناولها بكميات محدودة، والأطعمة التي تحتاج إلى ملء معظم النظام الغذائي. التعرف على طرق الطبخ أطباق غذائيةوالمزيج الصحيح من المكونات المسموح بها، من السهل بناء تغذية عالية الجودة تهدف إلى الحفاظ على حالة مستقرة للمريض. للراحة، يجب أن يكون لدى مريض السكري دائمًا طاولة معلقة في مطبخه:

طعام

مسموح به دائمًا

مسموح به بشكل محدود (1-3 مرات/أسبوع)

الحنطة السوداء الخضراء على البخار مع الماء المغلي. يمكنك تناول 40 جرامًا من الحبوب الجافة 1-2 مرات في الأسبوع.

الخضروات الجذرية، الخضر، الخضروات، البقوليات.

جميع الخضروات التي تنمو فوق الأرض بما في ذلك جميع أنواع الخضر والفطر.

جذر الكرفس. الجزر النيئ، الخرشوف القدس، اللفت، البطاطا الحلوة، الفجل. العدس والفاصوليا السوداء – 30 جرامًا مرة واحدة في الأسبوع.

التوت والفواكه.

ليمون، أفوكادو، توت بري، عنب الثعلب، كشمش أحمر، توت بري، توت أسود، فراولة. من الأفضل صنع صلصات الفاكهة والتوابل.

جميع أنواع التوت الأخرى ليست على معدة فارغة ولا تزيد عن 100 جرام في اليوم.

الزيتون واللوز وزيت الفول السوداني للسلطات. زيت السمككبد سمك القد.

زيت بذر الكتان.

الأسماك واللحوم والبيض.

الأسماك الصغيرة، المأكولات البحرية. البيض – 2-3 قطع. / يوم. لحم العجل، الأرنب، الدجاج، الديك الرومي، فضلات (المعدة، الكبد، القلب).

ما هي الأطعمة التي يجب أن لا تأكلها؟

سيؤدي الطعام غير المناسب إلى تفاقم حالة مريض السكر ويثير ارتفاعًا كبيرًا في السكر. يجب على مريض السكري من النوع الثاني ألا يأكل:

  • حلو. وتشمل القائمة السوداء السكر وجميع المنتجات التي تحتوي عليه بكميات زائدة. يجب أن ننسى الآيس كريم والشوكولاتة والمربى والمربى والحلويات والمعلبات والحلاوة الطحينية والحلويات الأخرى.
  • مخبز. الحلويات محظورة منتجات المخابز: الكعك والبسكويت واللفائف والرغيف الأبيض والخبز.
  • الأطعمة التي تحتوي على الدهون. الأطعمة الدهنية يمكن أن تزيد بشكل كبير من مستويات الجلوكوز لديك. لهذا السبب، يجب على مريض السكري تجنب البط ولحم الخنزير ولحم الضأن وشحم الخنزير والمايونيز والقشدة. يجب عليك أيضًا استبعاد الزبادي الحلو والجبن الدهني والجبن.
  • المنتجات نصف المصنعة. أنها تحتوي على عدد كبير من المنكهات والمثبتات ومحسنات النكهة. يجب ألا تأكل أصابع السمك والشرحات الصناعية الجاهزة والزلابية والنقانق والنقانق.
  • الدهون المتحولة. إن استهلاكها لن يضر مريض السكر فحسب، بل سيضر أيضًا بالشخص السليم. تشمل المنتجات المحظورة السمن النباتي ودهن الحلويات والأطعمة القابلة للدهن والبطاطس المقلية والنقانق والبرغر والذرة المنتفخة.
  • الفواكه. لا ينصح بتناول بعض الفواكه والفواكه المجففة. ومن بينها المشمش المجفف والتمر والتين والزبيب والكاكي والبطيخ والعنب والموز.

القائمة للأسبوع

بالنسبة للعديد من المرضى، يصبح التحول إلى نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات تحديًا، خاصة إذا لم يقيد الشخص نفسه في الطعام قبل المرض. عليك أن تعتاد على ذلك تدريجياً. عند التحول إلى الأطعمة لمرضى السكر، يجب عليك أولاً التخلي عن الأطعمة الأكثر ضررًا، وتقليل كميتها إلى الحد الأدنى. قائمة عينة لمرضى السكري من النوع 2:

يوم من أيام الأسبوع

العشاء الأول

العشاء الثاني

الاثنين

دقيق الشوفان (150 جم)، الخبز الأسود المحمص، سلطة الجزر (100 جم)، الشاي الأخضر(200 مل).

تفاح مخبوز (2 قطعة).

فيليه دجاج (100 جم)، سلطة خضار (150 جم)، حساء الشمندر (150 جم)، كومبوت (200 مل).

سلطة فواكه (200 جرام).

البروكلي (100 جرام) والجبن القريش (100 جرام) والشاي (200 مل).

زبادي قليل الدسم (150 مل).

سمك مسلوق (150 جم)، سلطة ملفوف (150 جرام)، شاي 200 مل.

خليط خضار مطهوة على البخار (200 جرام).

شوربة خضار (200 جم)، شرحات دجاج مطهية على البخار (150 جم)، كومبوت (200 مل).

جبنة قريش قليلة الدسم مع الزبيب (150 جم) ومغلي ثمر الورد (200 مل).

أرنب مخبوز (150 جم)، بيضة مسلوقة، شاي (200 مل).

ريازينكا (150 مل).

الحنطة السوداء (150 جم)، خبز النخالة، الشاي (200 مل).

أبل (1 قطعة).

يخنة خضار (150 جم) لحم مسلوق (100 جرام) كومبوت (200 مل).

ملفوف مطهي (200 جرام).

كرات اللحم (150 جم)، خضار مطهية على البخار (150 جم)، مغلي ثمر الورد (200 مل).

الكفير قليل الدسم (150 مل).

عصيدة الأرز (150 جرام)، 2 قطعة جبن (100 جرام)، قهوة (200 مل).

الجريب فروت (1 قطعة).

حساء السمك (200 مل)، ملفوف مطهي مع الفطر (150 جم)، كومبوت (200 جم).

سلطة ملفوف (150 جرام).

الحنطة السوداء (200 جرام)، خبز الجاودار، الشاي (200 مل).

حليب (200 مل).

سلطة الجزر والتفاح (150 جم)، الجبن (100 جم)، الشاي (200 مل).

تفاح مخبوز (2 قطعة).

جولاش (100 جرام) ، يخنة الخضار(150 جم)، جيلي (200 مل).

خليط الفواكه (150 جرام).

سمك مشوي (150 جم)، عصيدة الدخن (150 جم)، شاي (200 مل).

الكفير (200 مل).

دقيق شوفان (150 جم)، سلطة جزر (150 جم)، شاي (200 مل).

برتقالي (1 قطعة).

كبدة مطهية (100 جم)، شعيرية (150 جم)، شوربة أرز (150 جم)، جيلي (200 مل).

أبل (1 قطعة).

كافيار الاسكواش (150 جم)، عصيدة الشعير اللؤلؤي(100 جم)، خبز الجاودار، كومبوت (200 مل).

زبادي منزلي الصنع (200 مل).

الأحد

بنجر مطهي (150 جم)، 2 قطعة جبن (100 جم)، قهوة (200 مل).

الجريب فروت (1 قطعة).

بيلاف (150 جم)، باذنجان مطهي (150 جم)، خبز أسود، عصير توت بري (200 مل).

الجريب فروت (1 قطعة).

شرحات على البخار (150 جم)، عصيدة اليقطين (150 جم)، سلطة خضار (150 جم)، شاي (200 مل).

الكفير (200 مل).

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 1

يتم تشخيص المرض المعتمد على الأنسولين عندما يكون البنكرياس غير قادر على إنتاج الأنسولين. تتكون التغذية لمرض السكري من النوع الأول من استهلاك نسبة معينة من BJU. مؤشر اختيار الطعام هو مؤشر نسبة السكر في الدم، أي مؤشر التأثير على مستويات السكر في الدم. يجب أن يكون المدخول اليومي من الأطعمة عالية الكربوهيدرات 2/3 من القائمة بأكملها.

يجب على مرضى السكري اختيار الكربوهيدرات البطيئة التي تستغرق وقتا طويلا للهضم. وتشمل هذه الفطر ومعكرونة القمح القاسي والحبوب والبقوليات وبعض الخضروات. يجب ألا تتجاوز الأطعمة البروتينية 20% والدهون 15%. مع السمنة المصاحبة، من الضروري إثراء الطعام بالخضروات الجذرية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. في حالة تلف الكبد، الحد من استهلاك المواد الاستخراجية (فول الصويا، دقيق الشوفان، الجبن المنزلية). إذا كان نظام القلب والأوعية الدموية يعاني، يحتاج المريض إلى التخلي عن الملح.

ما الأطعمة التي يمكنك تناولها إذا كنت مصابًا بمرض السكري؟

لا يهدف النظام الغذائي العلاجي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول إلى خفض نسبة السكر في الدم فحسب، بل يهدف أيضًا إلى تقليل احتمالية الإصابة بأمراض أخرى. يُسمح للمرضى بتضمين نظامهم الغذائي:

اسم المنتج

مع النخالة والجاودار والحبوب الكاملة.

الحساء والمرق.

الخضار والأسماك قليلة الدسم واللحوم والدجاج والأوكروشكا والبورشت والراسولنيك.

اللحوم والدواجن.

أرنب، لحم بقري، دجاج، ديك رومي بدون جلد.

سمك الكراكي، سمك الكراكي، سمك القد، سمك القد الجليدي، نافاجا، أطباق الجيلي.

أي ملفوف، البنجر، الجزر، الفلفل الحلوالعدس, البازلاء الخضراءوالفاصوليا والخيار والفاصوليا والطماطم والفاصوليا والباذنجان واليقطين والكوسة والبطاطس (فقط للدورات الأولى).

التوت والفواكه.

الفراولة، Lingonberry، روان، التوت، التوت البري، الكشمش، الخوخ، البرقوق، الرمان، الكرز، الجريب فروت، الليمون، البرتقال، التفاح، الكمثرى، السفرجل.

الحنطة السوداء، دقيق الشوفان.

منتجات الألبان قليلة الدسم والحليب.

القشدة الحامضة، الجبن، الكفير، الزبادي، الحليب.

المنتجات المحظورة

كما هو الحال مع مرض النوع الثاني، تتضمن التغذية لمرضى السكري الحد من بعض الأطعمة. فيما بينها:

  • المنتجات التي تحتوي على السكر.
  • مرق قوي ودهون اللحوم.
  • السميد والمعكرونة والأرز.
  • اللحوم المدخنة والمخللات والمخللات.
  • حفظ؛
  • الحلويات والمخبوزات؛
  • منتجات الألبان الدهنية.
  • الفواكه الحلوة والفواكه المجففة.
  • الكحول والمشروبات الغازية الحلوة.

القائمة للأسبوع

إذا كنت تعاني من مرض السكري، فأنت بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص لإعداد الأطعمة. يمكنك غليها أو طهيها أو طهيها على البخار. لا ينبغي أن تقلى تحت أي ظرف من الظروف، ولا ينصح بالخبز في الفرن.. قائمة عينة للأسبوع:

يوم من أيام الأسبوع

الاثنين

عصيدة الحنطة السوداء مع الماء (150 جم)، سلطة الملفوف (100 جم)، الشاي (200 مل).

أبل (1 قطعة).

بورش (150 جم)، دجاج مسلوق (100 جم)، جيلي التوت (200 مل).

تشيز كيك (150 جم).

شنيتزل ملفوف (100 جم)، خبز الجاودار (1 قطعة)، كفير (200 مل).

شعير (150 جم)، جزر مبشور (100 جم)، مياه معدنية (200 مل).

زبادي (150 مل).

حساء اليقطين (100 جم)، يخنة الخضار (150 جم)، سلطة الهليون (100 جم)، الشاي (200 مل).

برتقالي (1 قطعة).

طاجن أرز (150 جم)، بيض سمان مسلوق، حليب مخمر (200 مل).

سمك مسلوق (200 جم)، جبنة قريش (100 جم)، شاي (200 مل).

الجريب فروت (1 قطعة).

حساء السمك (200 جم)، بروكلي مسلوق (150 جم)، خبز الجاودار، جيلي (200 مل).

طاجن خثارة (150 جم).

كرات لحم (100 جم)، يخنة خضار (150 جم)، زبادي (150 مل).

يقطين مخبوز (200 جم)، قهوة بالحليب (200 مل)، شريحة الجبن الصلب(50 جم).

تفاح مخبوز بالعسل (2 قطعة).

حساء فطر بورسيني (200 جم)، سلطة القرنبيط (150 جم)، كومبوت الفواكه المجففة (200 مل).

زبادي (150 مل).

لحم مسلوق (100 جم)، سلطة خضار (150 جم)، عصير البنجر (100 مل).

عصيدة الشعير (150 جم)، سلطة البنجر (150 جم)، خبز الحبوب الكاملة، الشاي (200 مل).

جيلي التفاح (150 جم).

حساء الفاصوليا (200 جم)، الكبد المطهى (100 جم)، الأرز البني (150 جم)، كومبوت (200 مل).

برتقالي (1 قطعة).

فطائر الكوسة (150 جم)، الجبن (100 جم)، شاي البابونج (200 مل).

سلمون مملح قليلاً (150 جم)، بيضة مسلوقة، شاي (200 مل).

الجريب فروت (1 قطعة).

لفائف الملفوف المحشوة بدون أرز (150 جم)، بورشت (200 جم)، خبز الجاودار، جيلي (200 مل).

زبادي (150 مل).

فيليه دجاج (100 جم)، بازلاء خضراء (150 جم)، باذنجان مطهي (150 جم)، حليب (150 مل).

الأحد

عصيدة الحنطة السوداء (150 جم)، دجاج مطهي (100 جم)، خبز الجاودار، شاي (200 مل).

تفاح مخبوز (2 قطعة).

شوربة الكرنب (150 جم)، كستلاتة دجاج(100 جم)، سلطة خضار (150 جم)، كومبوت (200 مل).

طاجن خثارة (150 جم).

حساء اليقطين المهروس (200 جم)، شرحات الدجاج (100 جم)، سلطة الطماطم (150 جم)، الكفير (150 مل).

أثناء الحمل والرضاعة

أثناء انتظار الطفل، قد تصاب المرأة بسكري الحمل. سبب المرض هو الاستعداد الوراثي لانخفاض حساسية الأنسجة للأنسولين. بعد الولادة، غالبًا ما يعود التمثيل الغذائي للكربوهيدرات إلى طبيعته، ولكن خطر الإصابة بداء السكري لدى المرأة والطفل موجود. لمنع الخطر، أثناء الحمل والرضاعة، يجب عليك مراقبة نظامك الغذائي بدقة:

  • استبعاد الكربوهيدرات البسيطة، والحد من المعقدة؛
  • تناول المعكرونة والبطاطس بكميات صغيرة؛
  • إزالة الأطعمة المقلية والدهنية من النظام الغذائي، والتخلي عن المنتجات شبه المصنعة والنقانق؛
  • البخار، والخبز، والطعام المطبوخ؛
  • تناول الطعام كل 2-3 ساعات؛
  • اشرب ما يصل إلى 1.5 لترًا من الماء العادي يوميًا.

وصفات

لا تعتقد أن طعام الحمية سيكون بالضرورة بلا طعم. هناك العديد من الوصفات لمرضى السكر والتي سيستخدمها بكل سرور الأشخاص الذين لا يعانون من هذا المرض. العديد من الأطباق المخصصة للمرضى الذين يعانون من نقص الأنسولين يستخدمها خبراء التغذية في برامج إنقاص الوزن. وفيما يلي بعض الوصفات.

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الحصص: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 195 سعرة حرارية / 100 جرام.
  • الغرض: الحلوى لتناول الافطار.
  • المطبخ: إنجليزي.
  • الصعوبة: عالية.

اليقطين ضروري لمرض السكري، لأن هذا المنتج يحتوي على العديد من العناصر المفيدة ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. بفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، تساعد الخضار البرتقالية على استعادة وزن الجسم والحفاظ عليه تحت السيطرة. تناول اليقطين يحسن عمل الجهاز الهضمي ويساعد على تطهير الأمعاء. المواد السامة‎يحفز البنكرياس على إنتاج الأنسولين.

مكونات:

  • اليقطين - 300 جرام؛
  • دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • البيض - 3 قطع؛
  • ملح - 1 قرصة.

طريقة الطبخ:

  1. قطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة ويغلي. عندما تصبح جاهزة، دعها تبرد وهرسها.
  2. مزج هريس اليقطينمع العسل والصفار. ينخل الدقيق ويضاف بالتدريج.
  3. يخفق بياض البيض حتى يجمد، ويضاف إليه الملح. يجب أن تكون الكتلة سميكة.
  4. أضعاف البيض المخفوق في العجين. ضعي خليط اليقطين في قالب مدهون بزيت دوار الشمس.
  5. سخني الفرن إلى 200 درجة. اخبزي البودينغ لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

  • وقت الطهي: 20 دقيقة.
  • عدد الحصص: 8 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 86 سعرة حرارية / 100 جرام.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: روسي.
  • الصعوبة: منخفضة.

استخدام الفاصوليا لمرض السكري يقلل من مستويات الجلوكوز ويحسن عمليات التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي. تحتوي البقوليات على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والإنزيمات والأحماض الأمينية ولا تشكل ضغطًا على البنكرياس. يتم خفض مستويات السكر في الدم من خلال نسبة فريدة من الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية. هذا النوع من البقوليات له نفس خصائص الأنسولين.

مكونات:

  • الفاصوليا البيضاء - 1 كوب؛
  • فطر مجفف – 200 جم؛
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بصل - 1 قطعة؛
  • زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • كريم قليل الدسم - 100 غرام؛
  • فصوص - 2 قطعة؛
  • ملح - قليل.

طريقة الطبخ:

  1. قبل 8 ساعات من الطهي، صب الفول الماء البارد. ثم صفي السائل واسكبي 1.5 لتر من الماء واتركيه حتى يغلي.
  2. صب الماء على الفطر المجفف قبل 30 دقيقة من الطهي. بعد التورم، تقطع إلى شرائح وتطهى في نفس السائل.
  3. بعد أن يغلي الفول، أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة، وأضيفي الملح والبهارات الحارة، وخففي الحرارة. بعد 15 دقيقة، أضف الخضار المفرومة ناعما إلى الحساء.
  4. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة، أضف إليها نصف حصة من الفطر المسلوق. يجب أن يكون النصف الثاني مقليًا بالزبدة، ولكن لا يتم دمجه مع باقي المكونات.
  5. قم بإزالة القرنفل وهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. سيزين الطبق الفطر المقلي والكريمة والأعشاب.

فيديو

العثور على خطأ في النص؟
حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

بالإضافة إلى علاج المرض الأساسي - مرض السكري من النوع 2، من المهم جدًا للمرضى حماية الأوعية الصغيرة والكبيرة التي يمكن أن يؤثر عليها المرض.

وهذا يهدد بمضاعفات مزمنة خطيرة للغاية: الأمراض نظام القلب والأوعية الدمويةوالعينين والكليتين والأعضاء الأخرى. لا يمكن إنجاز هذه المهمة إلا بشرط واحد: من الضروري تطبيع التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات، أي أن التغذية لمرض السكري يجب أن تلبي جميع احتياجات المريض.

لذلك، دون اتباع نظام غذائي، فإن العلاج عالي الجودة لمرض السكري من النوع 2 لا يمكن تصوره ببساطة. علاوة على ذلك، لا يعتمد الأمر على ما إذا كان المريض يتناول أدوية خفض الجلوكوز أو يستغني عنها؛ فهذا النظام الغذائي إلزامي لمرضى السكر.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي

في كثير من الأحيان، يكون مرض السكري من النوع 2 مصحوبا بالسمنة، لذلك يجب أن تكون الخطوات الأولى هي التعديلات الغذائية، والتغذية السليمة لمرض السكري تأخذ كل هذا في الاعتبار.

وينبغي أن تهدف إلى تقليل الوزن الزائد، وخاصة بالنسبة للسمنة في منطقة البطن.

مثل هذا المريض يجب أن يخسر ما لا يقل عن 6 كجم، ومن الناحية المثالية 10% من وزن جسمه الإجمالي، ولا يعود أبدًا إلى وزنه السابق، هكذا يعمل النظام الغذائي ومبادئه الأساسية.

إذا كان وزن جسم المريض لا يتجاوز المعايير المقبولة، قيمة الطاقةويجب أن يتوافق الطعام الذي يتناوله مع المعايير الغذائية الفسيولوجية، والتي تأخذ في الاعتبار عمر المريض وجنسه ونشاطه البدني.

يجب إيلاء اهتمام خاص للتركيبة الكمية للدهون، ويجب أن تأخذ منتجات مرض السكري من النوع 2 ذلك في الاعتبار.

مع مرض السكري من النوع 2، كما هو معروف، هناك احتمال كبير لتطوير:

  1. تصلب الشرايين في الأوعية الكبيرة والصغيرة.
  2. مرض القلب التاجي.
  3. أمراض الأوعية الدموية الدماغية (تدمير الأوعية الدموية في الدماغ).

هذا هو السبب في أن النظام الغذائي لمرض السكري يجب أن يكون مضادًا لتصلب الشرايين.

من الضروري الحد بشكل حاد من استهلاك الدهون، لأنها غنية بالكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة. وكما أظهرت الدراسات في السنوات الأخيرة، فإن مثل هذا النظام الغذائي في مرض السكري يقلل من حساسية الخلايا للأنسولين.

ما هي كمية الدهون المقبولة في الطعام ولا تؤدي إلى السمنة؟

الشخص السليم الذي ليس لديه الوزن الزائدوهو نشيط للغاية طوال اليوم، ويمكنه استهلاك 1 جرام من الدهون لكل 1 كجم من وزنه مع الأطعمة المختلفة. لحساب وزنك المثالي، عليك طرح 100 من طولك بالسنتيمتر.

إذا كان طول المريض 170 سم، فينبغي أن يكون وزنه المثالي 70 كيلوغراماً، ومع مراعاة النشاط البدني الجيد، يُسمح لمثل هذا الشخص بتناول ما يصل إلى 70 جراماً من الدهون يومياً.

على سبيل المثال:

  • لتحضير طبق مقلي، 1 ملعقة كبيرة كافية. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي الذي يحتوي على 15 جرام. سمين؛
  • في 50 غرام. الشوكولاتةهو 15-18 غرام. سمين؛
  • 1 كوب كريمة حامضة 20% - 40 جرام. سمين

إذا كانت السمنة موجودة بالفعل، فإن كمية الدهون المستهلكة لكل 1 كجم. يجب تقليل وزن الجسم.

حتى مثل هذا الامتناع البسيط ولكن المنتظم سيجلب فوائد في النهاية. علاوة على ذلك، مع القيود الصغيرة اليومية، سيكون التأثير أكثر دواما من فقدان الوزن المفاجئ، باستخدام التوصيات العصرية، يجب أن تكون التغذية لمرض السكري عقلانية.

لتسهيل المتابعة، يمكنك استخدام جدول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون.

ما هي الأطعمة التي يجب عليك استبعادها من نظامك الغذائي؟

تحتوي على الكثير من الدهون:

  1. في المايونيز والقشدة الحامضة.
  2. في النقانق وأي منتجات النقانق.
  3. في لحم الضأن ولحم الخنزير.
  4. في الأجبان الدهنية، تكون جميعها تقريبًا أجبانًا صفراء؛
  5. في منتجات الألبان الدهنية.

لكن طريقة معالجة المنتجات الطهي لا تقل أهمية؛ فالنظام الغذائي يؤكد ذلك دائمًا. يجب إزالة الدهون والشحم من اللحوم، ويجب إزالة الجلد من ذبائح الدواجن، ويجب التخلص من الأطعمة المقلية إن أمكن، واستبدالها بالأطعمة المخبوزة أو المسلوقة أو المطبوخة على البخار أو المطهية في عصائرها الخاصة.

يوصى باستبعاد الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتحولة من نظامك الغذائي. أثبتت الأبحاث الطبية الحديثة أن الكميات الزائدة من الدهون المتحولة في الجسم تعطل الأداء الطبيعي لجهاز المناعة، وهذا يؤدي إلى زيادة سريعةالوزن وتطور السرطان.

تشمل الأطعمة التي يجب استبعادها من نظامك الغذائي والتي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتحولة ما يلي:

  1. السمن.
  2. بدائل منخفضة الجودة سمنة;
  3. منتجات الزيوت والدهون من الدهون النباتية – القابلة للدهن؛
  4. بدائل زبدة الكاكاو – دهون الحلويات؛
  5. أي وجبات سريعة (برجر، هوت دوج، بطاطس مقلية، إلخ)؛
  6. الفشار.

ومن المهم جداً أن يحتوي النظام الغذائي على كميات كافية من المنتجات النباتية (الفواكه والخضروات). لقد وجد العلماء أنه إذا كانت إحدى الحصص الغذائية تتكون من ثلثي الأطعمة النباتية، والباقي عبارة عن بروتينات (أسماك أو لحوم)، فإن خطر الإصابة بالسرطان ينخفض ​​بشكل كبير، ويجب أن يأخذ النظام الغذائي ذلك في الاعتبار.

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض السكري، من المفيد جدًا استخدام منتجات الفركتوز في النظام الغذائي، بما في ذلك الحلويات.

ومع ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للفركتوز يمكن أن يؤدي إلى السمنة. ويحدث هذا لأن الجسم يفقد مقاومته لهرمون اللبتين، وهو الهرمون الذي ينظم الشهية.

هذه الحقيقة، جنبا إلى جنب مع اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية، يمكن أن تسبب السمنة. ولذلك، لا ينصح المرضى الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول منتجات الفركتوز.

الكربوهيدرات الجودة

وبما أن الكربوهيدرات تعتبر المورد الوحيد القادر على زيادة مستويات السكر في الدم، فإن كميتها في النظام الغذائي (إذا كان المريض لا يعاني من السمنة المفرطة) يجب أن تكون كافية؛

النظام الغذائي الحديث لمرض السكري من النوع 2، والذي يتضمن التصحيح الغذائي، يدحض تلك التوصيات التي حدثت في الماضي: ينصح الأطباء جميع مرضى السكري من النوع 2، دون استثناء، بتناول أقل قدر ممكن من الكربوهيدرات. اتضح ذلك قيمة عظيمةيحتوي على تركيبة عالية الجودة من الكربوهيدرات.

النظام الغذائي لمرضى السكر يستبعد تماما السكر والأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر:

  • مربى؛
  • أعشاب من الفصيلة الخبازية.
  • مربى البرتقال.
  • شوكولاتة؛
  • الكراميل.

كل هذا ممكن لمرضى السكر إلى الحد الأدنى فقط، ولكن يمكن استبدال هذه المنتجات بتلك التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. وتشمل هذه معظم الفواكه والخضروات والتوت والبقوليات والمكسرات وبعض الحبوب والمخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة وغيرها من المنتجات.

الهرم الغذائي والنظام الغذائي لمرض السكري

ماذا يجب أن يأكل الإنسان لدعم جسمه؟

يجيب الهرم الغذائي على هذا السؤال، وهو مقبول على قدم المساواة لكل من الأشخاص الأصحاء والمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.

يشرح هذا الهرم بوضوح عدد الحصص التي يمكنك تناولها من كل مجموعة غذائية.

في قمته هناك الأطعمة التي يمكن تناولها، ولكن نادرا:

  1. الكحول، الدهون، الزيوت النباتية، حلويات.
  2. منتجات الألبان السائلة، الحليب، الدجاج، اللحوم، الأسماك، المكسرات، البيض، البقوليات. كل هذا يمكن القيام به في 2-3 حصص.
  3. الفواكه - 2-4 حصص، الخضار - 3-5 حصص.
  4. يوجد في قاعدة الهرم الخبز والحبوب؛ ويمكن تناولها في 6-11 حصة.

على سبيل المثال، 30 غرام من السكر يحتوي على 115 سعرة حرارية. نفس محتوى السعرات الحرارية، ولكن يمكن الحصول على المزيد من الكربوهيدرات الصحية عن طريق تناول حوالي 35 جرامًا من المعكرونة أو 50 جرامًا من خبز الجاودار. يمكن لكل شخص أتقن مبدأ الهرم أن يبني نظامه الغذائي الخاص.

الميزات الغذائية وفقا للعلاج

يجب على المريض تناول الطعام بانتظام، على الأقل 5-6 مرات في اليوم، ولكن يجب أن تكون الأجزاء صغيرة. بعد ملء الطبق بالطعام، يجب أن تتركي نصفه فقط، وتعيدي الباقي أو تحفظيه لوقت لاحق.

يجب إيلاء الكثير من الاهتمام للتحكم في كمية الدهون ومستويات السكر في الدم. يجب أن يكون لدى المريض المعرفة الكاملة من أجل التعرف بسرعة على تطور نقص السكر في الدم ومنعه، على سبيل المثال، عند شرب الكحول أو أثناء النشاط البدني.

إذا كان مريض السكري من النوع الثاني يخضع لعلاج مكثف بالأنسولين، فإنه يحتاج إلى الالتزام بنفس الشروط الغذائية مثل مرض السكري من النوع الأول:

  1. نظام صارم
  2. توزيع الكربوهيدرات لكل وجبة.
  3. عد "وحدات الخبز".

عندما يعالج بأدوية خفض الجلوكوز

على الرغم من أن نقص السكر في الدم يحدث بشكل أقل تكرارًا مع هذا العلاج مقارنةً بحقن الأنسولين، إلا أنه يجب أن تكون على دراية بتفاعل أدوية سكر الدم مع الطعام.

وتحتاج إلى بناء نظامك الغذائي على أساس نظام الهرم الغذائي.

أدوية خفض السكر في الدم، والتي من المحتمل أن يسبب استخدامها نقص السكر في الدم، تشمل في المقام الأول الجلينيدات والسلفونيل يوريا:

  • ريباجلينيد.
  • ناتيجلينيد.
  • جليمبيريد.
  • جليكلازيد.
  • جليبينكلاميد.

الآلية الرئيسية لعمل هذه الأدوية هي تحفيز خلايا بيتا لإنتاج الأنسولين. كلما كانت الجرعة أكبر وكان الدواء أقوى، كان التحفيز أقوى، وبالتالي زاد إطلاق الأنسولين في الدم.

ولذلك، إذا وصفت للمريض هذه الأدوية، فيجب عليه تناول الطعام بانتظام. وبخلاف ذلك، يمكن لكميات كبيرة من الأنسولين أن تقلل مستويات السكر في الدم بشكل كبير.

طرق تجهيز الأطعمة لمرضى السكري

يفضل لمرضى السكر:

  1. الطبخ في مرق الخضار أو الماء أو السوائل الأخرى.
  2. يتم استخدامه في معالجة المنتجات ذات الملمس العصير الرقيق: الخضار والأسماك والكونيل.
  3. تبخير.
  4. الغليان ثم الخبز في الفرن.
  5. الطبخ، ولكن يتم استخدامه بشكل أقل بكثير.

لا ينصح بطهي الطعام بالعين. وللتمكن من مراعاة كمية الكربوهيدرات المتناولة، ينصح باستخدام الموازين المنزلية وأدوات القياس وطاولات تركيب الأغذية. ويرد هنا أحد هذه الجداول، على سبيل المثال.

جدول المجموعات الغذائية حسب محتوى الكربوهيدرات

المنتجات المصنوعة من عجينة النفخة و عجينة الزبدة، شوربة الحليب مع الشعرية، الأرز، السميد، المرق القوي الدهني، الأسماك الدهنية، الأطعمة المعلبة، معظم النقانق، اللحوم المدخنة، اللحوم الدهنية والدواجن، الكريمة.
أجبان اللبن الرائب الحلو، والأجبان المالحة، والكافيار، والأغذية المعلبة بالزيت، سمك مملح، وأيضا:

مكرونة، سميد، أرز

جميع أنواع الطبخ والدهون الحيوانية.

الصلصات المالحة والحارة.

خضار مخللة ومملحة.

أطباق حلوة: عصير الليمون مع السكر، العصائر الحلوة، الآيس كريم، الحلويات، المربى، السكر.

الفواكه الحلوة: التمر، التين، الموز، الزبيب، العنب.

دقيق

منتجات الدقيق والخبز: نوعان من القمح والنخالة والجاودار (حوالي 300 جرام يوميًا).

لتقليل كمية الخبز ومنتجات الدقيق غير المحلاة وغير المستساغة.

الحساء

الخضار: أوكروشكا اللحوم والخضروات، حساء الشمندر، البرش، حساء الملفوف.

ضعيف قليل الدسم: الأسماك واللحوم والفطر والخضروات والبطاطس مع كرات اللحم والحبوب (دقيق الشوفان والشعير والدخن والشعير والحنطة السوداء). حساء البرشت والحميض لا يمكن الاستغناء عنهما للسمنة ومرض السكري.

تعتبر حبوب الشوفان والحنطة السوداء صحية للغاية، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية الطبيعية، بالإضافة إلى أنها تتحول إلى دهون قليلة.

منتجات اللحوم

لحم العجل المشذب، ولحم البقر قليل الدهن، ولحم الضأن ولحم الخنزير، والأرنب.

ديك رومي أو دجاج مطهي أو مسلوق أو مقلي بعد الغليان مقطعًا أو مقطعًا.

الكبدة واللسان المسلوق والسجق الغذائي بكميات محدودة.

سمكة

فقط أصنافها قليلة الدسم في شكل مخبوز، مسلوق، وأقل مقلية في كثير من الأحيان: سمك النازلي الفضي، نافاجا، سمك الفرخ، الدنيس، سمك القد، سمك الكراكي. الأسماك المعلبة في الطماطم أو عصيرها الخاص.

منتجات الألبان

  1. مشروبات الحليب المخمر.
  2. لبن.
  3. الجبن قليل الدسم وقليل الدسم والأطباق المصنوعة منه: الزلابية الكسولة والسوفليه والأوعية المقاومة للحرارة.
  4. الجبن قليل الدسم وغير المملح.

يجب أن تكون القشدة الحامضة محدودة.

البيض والحبوب والدهون

يجب أن يكون الصفار محدودًا؛ ويُسمح بـ 1-1.5 بيضة مسلوقة يوميًا.

يمكن تناول الحبوب ضمن حدود الكربوهيدرات، ويُنصح بما يلي:

  • الحنطة السوداء؛
  • الدخن؛
  • الشعير؛
  • دقيق الشوفان؛
  • الشعير اللؤلؤي

من الدهون المستخدمة في الطبخ + في الأطباق (40 جرامًا على الأقل يوميًا):

  • الزيوت النباتية: عباد الشمس، الزيتون، الذرة.
  • زبدة مذابة بدون ملح.

خضار

يجب تناول الخضروات مثل البطاطس والبازلاء الخضراء والبنجر والجزر مع وضع الكربوهيدرات في الاعتبار.

  • سبانخ؛
  • باذنجان؛
  • الطماطم؛
  • خيار؛
  • سلطة؛
  • اليقطين.
  • كوسة؛
  • كرنب.

السلطة هي منتج منخفض الكربوهيدرات. الكل في الكل،

عندما يرتفع مستوى السكر في الدم بانتظام، فمن الضروري تغيير النظام الغذائي بشكل جذري. بالنسبة لمرضى السكر من النوع الثاني، سيكون النظام الغذائي بمثابة العلاج الرئيسي وفي سن الشيخوخة سوف يحمي الشخص من العواقب السلبية للمرض "الحلو". في كثير من الأحيان، يواجه الشخص هذا النوع من مرض السكري بعد 40 عاما، والسؤال الذي يطرح نفسه - ماذا نأكل لمرض السكري؟ تحتاج أولاً إلى معرفة مبدأ اختيار المنتجات.

هناك جدول خاص للمنتجات ذات الأسعار المنخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم(GI)، والتي لا تؤثر على زيادة تركيز الجلوكوز في الدم. يوضح الجهاز الهضمي مدى سرعة دخول الجلوكوز إلى الجسم من تناول الطعام أو الشراب. قائمة المنتجات المسموح بها في قائمة المريض واسعة النطاق، مما يسمح لك بإعداد أطباق متنوعة ولذيذة كل يوم.

منذ العلاج الغذائي يأخذ دور مهمفي حياة مريض السكري، يجب عليك دراسة المعلومات بدقة حول ما يجب تناوله لمرض السكري من النوع 2، وقائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة، والتي ستساعد القائمة في تقليل تركيز الجلوكوز في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة

إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فأنت بحاجة إلى تناول الأطعمة التي يصل مؤشر نسبة السكر في الدم فيها إلى 49 وحدة. يجب إدراج هذه المنتجات في القائمة اليومية للمريض. الأطعمة والمشروبات التي يتراوح مؤشرها من 50 إلى 69 وحدة مقبولة في النظام الغذائي حتى ثلاث مرات في الأسبوع، ولا تزيد عن 150 جرامًا. ومع ذلك، إذا كان المرض في المرحلة الحادة، فيجب استبعادهم حتى تستقر الحالة الصحية للشخص.

يمنع منعا باتا تناول الأطعمة الخاصة بمرض السكري 2 ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من 70 وحدة فما فوق. أنها تزيد بشكل حاد نسبة السكر في الدم، مما أثار تطور ارتفاع السكر في الدم وغيرها مضاعفات خطيرةعلى وظائف الجسم المختلفة.

في بعض الحالات، قد يزيد الجهاز الهضمي. على سبيل المثال، عند طهي الجزر والبنجر يفقدان أليافهما، ويرتفع مؤشرهما إلى أعلى، أما عندما يكونان طازجين فيبلغ مؤشرهما 15 وحدة. يمنع على مرضى السكر شرب عصائر الفاكهة والتوت والنكتار، حتى لو كان مؤشرها منخفضًا عندما تكون طازجة. والحقيقة هي أنه مع طريقة المعالجة هذه، تفقد الفواكه والتوت الألياف، ويدخل الجلوكوز إلى الدم بسرعة كبيرة. فقط 100 ملليلتر من العصير يمكن أن يزيد المستويات بمقدار 4 مليمول / لتر.

لكن الجهاز الهضمي ليس المعيار الوحيد لاختيار المنتجات في قائمة المريض. لذا، عليك الانتباه إلى:

  • مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة.
  • محتوى السعرات الحرارية
  • محتوى المواد المفيدة.

إن اختيار منتجات مرض السكري وفقًا لهذا المبدأ يعد المريض بخفض المرض إلى "لا" وحماية الجسم منه تأثير سلبيفشل نظام الغدد الصماء.

اختيار الحبوب

مستوى السكر

الحبوب من الأطعمة الصحية التي تشبع الجسم بمركب من الفيتامينات والمعادن وتعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة، بسبب وجود الكربوهيدرات التي يصعب تفكيكها. ومع ذلك، ليست كل الحبوب مفيدة لمرضى السكر.

تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح. أولا، كلما كانت العصيدة أكثر سمكا، كلما ارتفعت قيمتها نسبة السكر في الدم. لكنه يرتفع بضع وحدات فقط عن الرقم المذكور في الجدول.

ثانيا، إذا كنت تعاني من مرض السكري، فمن الأفضل تناول العصيدة بدون زبدة، واستبدالها بزيت الزيتون. إذا كنت تحضر حبوب الحليب، فاستخدم نسبة واحد إلى واحد من الماء والحليب. على صفات الذوقلن يكون لهذا أي تأثير، ولكن محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي سينخفض.

قائمة أصناف الحبوب المقبولة لمرض السكري:

  1. جريش الشعير؛
  2. الشعير اللؤلؤي؛
  3. الحنطة السوداء؛
  4. البرغل؛
  5. مكتوبة.
  6. عصيدة القمح
  7. دقيق الشوفان؛
  8. الأرز البني (البني) والأحمر والبري والبسمتي.

سيتعين عليك التخلي عن عصيدة الذرة (ماماليجا)، والسميد، والأرز الأبيض. تحتوي هذه الحبوب على نسبة عالية من السكر في الدم ويمكن أن تسبب زيادة في نسبة الجلوكوز في الدم.

الشعير اللؤلؤي لديه أدنى مؤشر، حوالي 22 وحدة.

تحتوي أصناف الأرز المذكورة في القائمة على مؤشر 50 وحدة، وهي أكثر صحة من الأرز الأبيض لأن هذه الحبوب تحافظ على قشرة الحبوب الغنية بالألياف الغذائية والمعادن.

اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية

تعتبر هذه المنتجات مهمة لمرض السكري بسبب محتواها من البروتينات الحيوانية سهلة الهضم. أنها تعطي الجسم الطاقة وتساهم في التكوين كتلة العضلاتوالمشاركة في التفاعل بين الأنسولين والجلوكوز.

يتناول المرضى اللحوم الخالية من الدهون والأسماك، بعد إزالة أي دهون أو جلد متبقي منها. يجب عليك بالتأكيد تناول المأكولات البحرية، على الأقل مرتين في الأسبوع - لا توجد قيود على اختيارك.

لتحضير المرق من الأفضل عدم استخدام اللحوم بل إضافتها إلى الطبق المجهز بالفعل. إذا تم تحضير الحساء في مرق اللحم ، فعندئذٍ فقط في الثانية الخالية من الدهون ، أي بعد الغليان الأول للحوم ، يتم تصريف الماء وتبدأ بالفعل عملية تحضير الحساء في الثانية.

وتشمل أنواع اللحوم المسموح بها ما يلي:

  • فرخة؛
  • السمان.
  • ديك رومى؛
  • لحم؛
  • لحم أرنب
  • لحم العجل؛
  • لحم الغزال.

منتجات اللحوم المستبعدة من النظام الغذائي لمرضى السكري:

  1. لحم خنزير؛
  2. بطة؛
  3. لحم الضأن؛
  4. الكيب.

يحتاج الشخص البالغ المصاب بمرض "حلو" إلى تشبع الجسم بالكامل بالحديد المسؤول عن عملية تكون الدم. ويوجد هذا العنصر بكميات كبيرة في المنتجات الثانوية (الكبد والقلب) وهي غير محظورة في مرض السكري.

في مرض السكري من النوع 2، لا يتلقى الجسم ما يكفي من الفيتامينات والمعادن الحيوية بسبب فشل التمثيل الغذائي. سوف تساعدك الأسماك على الحصول على ما يكفي من الفوسفور والأحماض الدهنية.

يتم غليه وخبزه واستخدامه لتحضير الأطباق الأولى والسلطات. وعلى الرغم من إصرار علماء الغدد الصماء على اختيار الأصناف الخالية من الدهون، إلا أن الأسماك الدهنية لا تزال مسموحة في بعض الأحيان في القائمة، لأنها غنية بالأحماض الدهنية وبالتالي لا غنى عنها لصحة المرأة.

  1. ليمونيلا.
  2. جثم؛
  3. بولوك.
  4. رمح؛
  5. تخبط؛
  6. سمك القد؛
  7. بولوك.
  8. سمك الأسقمري البحري؛
  9. زاندر.

من المفيد تناول المأكولات البحرية المسلوقة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع - الروبيان وبلح البحر والحبار.

خضار

ما الذي يجب إطعامه لمرضى السكر هو سؤال صعب، ولكن يجب على المرضى أن يعرفوا على وجه اليقين أن الخضروات يجب أن تشكل ما يصل إلى 50٪ من إجمالي الطعام. تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، مما يبطئ عملية امتصاص الجلوكوز.

تحتاج إلى تناول الخضار في وجبات الإفطار والغداء والعشاء الطازجة والمملحة والمعالجة حرارياً. من الأفضل اختيار المنتجات الموسمية فهي تحتوي على المزيد من الفيتامينات. بالنسبة لمرض السكري، تكون طاولة الخضروات ذات المؤشر المنخفض واسعة النطاق وهذا يسمح لك بإعداد العديد من الأطباق اللذيذة - السلطات والأطباق الجانبية واليخنات والأوعية المقاومة للحرارة والراتاتوي وغيرها الكثير.

ما يمنع تناوله لمريض السكر هو اليقطين، والذرة، جزر مسلوقوالكرفس والبنجر والبطاطس. لسوء الحظ، البطاطا المفضلة لديك غير مقبولة لنظام غذائي لمرضى السكري بسبب مؤشرها البالغ 85 وحدة. لتقليل هذا المؤشر، هناك خدعة واحدة - قطع الدرنات المقشرة إلى قطع ونقع في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

قائمة المنتجات المسموح بها:

  • الكوسة، الباذنجان، القرع؛
  • الكراث والبصل والبصل الأرجواني.
  • جميع أنواع الملفوف - الأبيض والأحمر والصيني وبكين والقرنبيط وكرنب بروكسل والبروكلي والكرنب؛
  • البقوليات - البازلاء والفاصوليا والهليون والحمص.
  • ثوم؛
  • الفلفل الأخضر والأحمر والفلفل الحار والفلفل الحار؛
  • أي أنواع من الفطر - فطر المحار، البوليطس، الشانتيريل، الفطر؛
  • الفجل والخرشوف القدس.
  • طماطم؛
  • خيار.

يمكنك إضافة الأعشاب إلى الطعام، فمؤشرها لا يزيد عن 15 وحدة - البقدونس والشبت والريحان والكزبرة والخس والأوريجانو.

الفواكه والتوت

ما لإطعام مرضى السكري من النوع 2 للتحلية؟ سوف تساعد الفواكه والتوت في حل هذه المشكلة. يتم تحضير الحلويات الطبيعية الأكثر صحية بدون سكر منها - مربى البرتقال والهلام والمربى والفواكه المسكرة وغير ذلك الكثير.

يجب إطعام الأشخاص المصابين بمرض السكري بالفواكه يوميًا، فهي ستزيد من المناعة وتساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي. لكن كن حذرًا مع هذا النوع من المنتجات، لأنه مع زيادة الاستهلاك قد يرتفع مستوى السكر في الدم.

بالنسبة لمرض السكري من النوع 2، يجب استبعاد عدد من التوت والفواكه بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. ومن الضروري أيضًا معرفة عدد المرات وبأي كميات يُسمح بتناول هذه المنتجات. يصل المعدل اليومي إلى 250 جرامًا، ومن الأفضل التخطيط لوجبتك في النصف الأول من اليوم.

قائمة كاملة من الأطعمة "الآمنة" لمرض السكري:

  1. التفاح والكمثرى.
  2. التوت، العليق، التوت، الرمان؛
  3. الكشمش الأحمر والأسود.
  4. الفراولة البرية والفراولة والتوت.
  5. الكرز الحلو، الكرز الحامض.
  6. البرقوق.
  7. المشمش، النكتارين، الخوخ.
  8. عنب الثعلب؛
  9. جميع أنواع الحمضيات - الليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت والبوميلو؛
  10. ثمر الورد والعرعر.

ما هي الأطعمة التي تسبب زيادة نسبة الجلوكوز في الدم:

  • بطيخ؛
  • البطيخ.
  • البرسيمون.
  • موز؛
  • أناناس؛
  • كيوي.

جميع الأطعمة المسموح بها والمحظورة لمرض السكري من أي نوع موصوفة أعلاه.

وصفات صحية

يمكن لمرضى السكر من النوع الأول والنوع الثاني تحضير هذه الوصفات يومياً. تتكون جميع الأطباق من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مما جعل من الممكن استخدامها في العلاج الغذائي.

السؤال الأكثر شيوعا هو إذا كنت مصابا بمرض السكري، ماذا يجب أن تأكل كوجبات خفيفة، لأن الطعام يجب أن يكون منخفض السعرات الحرارية وفي نفس الوقت يشبع الشعور بالجوع. عادة، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يتناولون سلطات الخضار أو الفواكه، ومنتجات الألبان، والسندويشات المصنوعة من خبز الحمية.

ويحدث أيضًا أنه ليس لديك الوقت لتناول وجبة كاملة طوال اليوم، ثم ذات السعرات الحرارية العالية، ولكن في نفس الوقت سوف تنقذ المكسرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض - الكاجو والبندق والفستق والفول السوداني والجوز والصنوبر. . سوف يصل استهلاكهم اليومي إلى 50 جرامًا.

يمكن تحضير السلطات التي تقلل من تركيز الجلوكوز في الدم من خرشوف القدس (الكمثرى الترابية). لسلطة "المزاج الصيفي" ستحتاج إلى المكونات التالية:

  1. حبتان من الخرشوف القدس، ما يقارب 150 جرامًا؛
  2. خيار واحد
  3. جزرة واحدة
  4. دايكون - 100 جرام؛
  5. عدة أغصان من البقدونس والشبت.
  6. زيت زيتون لتتبيلة السلطة.

اشطف الخرشوف بالقدس تحت الماء الجاري وامسحه بإسفنجة لإزالة القشرة. نقطع الخيار والخرشوف إلى شرائح ونبشر الجزر والدايكون مثل الجزر الكوري ونخلط جميع المكونات ونضيف الملح وتتبل بالزيت.

بعد أن أعدت هذه السلطة مرة واحدة، سوف تصبح إلى الأبد الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.

قائمة طعام

بالنسبة لمرض السكري، في العصر السوفييتي، طور أطباء الغدد الصماء علاجًا غذائيًا خاصًا؛ وتم اتباعه من قبل الأشخاص المعرضين لارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم والذين يعانون بالفعل من مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني.

فيما يلي قائمة إرشادية لمرض السكري، والتي يجب أن يكون لها تأثير مفيد على مسار المرض. تلعب الفيتامينات والمعادن والبروتينات الحيوانية دورًا مهمًا في حماية نظام الغدد الصماء. يتم أخذ كل هذه المعايير في الاعتبار عند إنشاء القائمة.

كما أن هذا النظام الغذائي مناسب لأولئك الذين يعانون من مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين بسبب وجود زيادة الوزنالهيئات. إذا كان المريض لا يزال يشعر بالجوع، فيمكنك توسيع القائمة بالوجبات الخفيفة (ملحقات الطعام)، على سبيل المثال، سيكون الخيار الجيد هو 50 جرامًا من المكسرات أو البذور، و100 جرام من جبن التوفو، والشاي مع خبز الحمية.

اليوم الأول:

  • في وجبة الإفطار، يقدم شريحة من خبز الجاودار والقهوة مع الكريمة.
  • وجبة خفيفة - شاي، خبزين غذائيين، 100 جرام من جبن التوفو؛
  • الغداء - حساء البازلاء، الدجاج المسلوق، الشعير، الخيار، هلام الشوفان؛
  • وجبة خفيفة - خبزان غذائيان، 50 جرامًا من السمك الأحمر المملح قليلًا، قهوة بالكريمة؛
  • العشاء - دقيق الشوفان بالحليب مع المشمش المجفف، 150 جرام من الكرز.

اليوم الثاني:

  1. الإفطار - الملفوف المطهي، كستلاتة الكبد، الشاي؛
  2. وجبة خفيفة - سلطة فواكه(تفاح، فراولة، برتقال، رمان)، الحصة ستكون 200 - 250 جرام؛
  3. الغداء - حساء مع حبوب القمح، طاجن معكرونة القمح القاسي مع الدجاج، الطماطم، القهوة مع الكريمة؛
  4. وجبة خفيفة - 50 غراما من الجوز، تفاحة واحدة؛
  5. العشاء - الليمونيلا على البخار، والحنطة السوداء، والشاي.

اليوم الثالث:

  • الإفطار - سلطة المأكولات البحرية والخضروات، شريحة من خبز الجاودار، الشاي؛
  • وجبة خفيفة - 200 جرام من أي فاكهة، و100 جرام من الجبن قليل الدسم؛
  • الغداء - بورشت الطماطم بدون البنجر، بيلاف أرز بسمتي، مغلي الأعشاب؛
  • وجبة خفيفة - سلطة الخضار مع الخرشوف القدس، القهوة مع الكريمة؛
  • العشاء - عجة بالخضار وشريحة خبز الجاودار والشاي.

اليوم الرابع:

  1. الإفطار - عصيدة الشعير، لحم البقر المسلوق، سلطة الملفوف، الشاي؛
  2. وجبة خفيفة - 150 جرامًا من الجبن والكمثرى؛
  3. الغداء - خليط، يخنة الخضار، شرحات الديك الرومي، شريحة من خبز الجاودار، الشاي؛
  4. وجبة خفيفة - تفاحة، قطعتين من بسكويت الفركتوز، قهوة مع الكريمة؛
  5. العشاء - دقيق الشوفان بالحليب مع البرقوق والمشمش المجفف، حفنة من الكاجو أو المكسرات الأخرى، الشاي.

لإعادة نسبة السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي، بالإضافة إلى التغذية التي اختارها طبيب الغدد الصماء بشكل صحيح، خذ وقتًا لأي من الأنواع. معتدل منتظم النشاط البدنيإنهم يقاتلون بشكل جيد ضد ارتفاع تركيزات الجلوكوز في الدم. إذا كان هناك تفاقم للمرض، فيجب الاتفاق على الأنشطة الرياضية مع الطبيب.

يقدم الفيديو في هذه المقالة معلومات حول النظام الغذائي رقم 9 لارتفاع نسبة السكر في الدم.