حساء البازلاء موجود في المأكولات التقليدية للعديد من شعوب العالم. لقد كانت البازلاء دائما منتجا رخيصا إلى حد ما، لذلك يمكن رؤية مثل هذا الحساء في كثير من الأحيان على طاولات الفلاحين والعمال. تحتوي الوصفات المستخدمة اليوم لصنع الحساء على العديد من المكونات الشهية والصحية.

وصفة خطوة بخطوة

لأي حساء بازلاء، يمكنك استخدام البازلاء الجافة الكاملة أو المطحونة. في الحالة الثانية، لن تضطر إلى نقعه، وسيستغرق تحضير الطبق وقتًا أقل. سيكون حساء البازلاء المقسمة أكثر سمكًا.

لتحضير شوربة البازلاء مع اللحم البقري في قدر، اتبعي الخطوات التالية:


حساء البازلاء اللذيذ مع اللحم والخبز المحمص

حساء هريس مع البازلاء والخبز المحمص سوف يروق لأولئك الذين يحبون الأطباق الأولى السميكة.

منتجات:

  • 150-200 غرام من لحم البقر؛
  • 250 غرام من البازلاء
  • 250 مل من المرق (المتبقي بعد سلق اللحم البقري)؛
  • 3 جرام من أي نوع من الملح والشبت والفلفل - يمكن تحديد كمية هذه المنتجات حسب ذوقك؛
  • خبز محمص من أي خبز - الكمية تعتمد على تفضيلات الذوق؛
  • 6 فصوص من الثوم.

وقت الطهي: حوالي ساعة واحدة (و6-8 ساعات أخرى لنقع البازلاء الكاملة).

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحساء: 78 سعرة حرارية.

كيف لطهي حساء البازلاء مع لحم البقر والخبز المحمص؟ تحتاج أولاً إلى طهي اللحم ووضعه جانبًا. يتم غلي البازلاء المنقوعة مسبقًا في المرق المتبقي. يجب أن يغلي جيدًا. ثم يُسكب المرق في الخلاط ويضاف الثوم ويُطحن الخليط إلى هريس.

يُقطع اللحم المبرد جيدًا ويُضاف إلى الحساء ويُضاف الملح والفلفل والشبت الطازج أو الجاف المفروم. يُسكب الحساء في قدر ويُوضع على الموقد على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

تضاف المفرقعات مباشرة إلى اللوحة. ومن الأفضل وضعها على الطاولة في وعاء منفصل حتى تتمكن من إضافة أطباق جديدة أثناء تناول الطعام. يمكنك شراء البسكويت الجاهز أو تجفيف أي خبز في الفرن بنفسك.

حساء البازلاء في طباخ بطيء

من خلال تكليف إعداد طبق متعدد الطهي، يمكنك القيام بأشياء أخرى أثناء عملية الطهي. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي حساء البازلاء مع لحم البقر في طباخ بطيء.

منتجات:

  • ½ كيلو لحم بقري
  • 200 غرام من البازلاء
  • 3 قطع. الجزر والبطاطس (متوسطة الحجم)؛
  • الملح والأعشاب حسب الرغبة؛
  • 2 بصل متوسط
  • 4 لتر من المياه المفلترة أو المعدنية.

مدة الطهي: حوالي ساعة و15 دقيقة (بالإضافة إلى 6-8 ساعات لنقع البازلاء إذا كانت كاملة).

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 143 سعرة حرارية.

جميع الخضروات مقشرة ومقطعة حسب الرغبة - مكعبات وشرائح. يتم طهي اللحم في طنجرة بطيئة مضبوطة على وضع "الحساء" لمدة ساعة. بعد ذلك، يتم وضع جميع المكونات، بما في ذلك اللحوم المطبوخة والمقطعة إلى قطع والبازلاء، في طنجرة بطيئة، مملوءة بالماء وتُطهى لمدة ساعة واحدة في وضع "الحساء". تضاف الخضر إلى الطبق.

إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك طحن البازلاء المطبوخة من خلال منخل لصنع حساء هريس. يمكن أيضًا استخدام البازلاء الخضراء لصنع الحساء. يتم غليها في القرون، وتضاف إلى مرق اللحم، في نفس الوقت مع البطاطس.

يجب غسل البازلاء جيدا. نظرًا لأن هذا المنتج يصعب هضمه، يوصى بإضافة المزيد من الشبت إلى الحساء، مما سيساعد على تجنب العواقب غير السارة على الأمعاء. ومن الأفضل عدم تناول حساء البازلاء لمن يعاني من مشاكل في الكبد أو الدورة الدموية أو المعدة.

قبل التقديم، من الأفضل الاحتفاظ بالطبق النهائي في مقلاة مغلقة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تحتاج إلى اختيار اللحوم ذات النوعية الجيدة. تشمل الأجزاء المناسبة من الحيوان لطهي الحساء العظام والرقبة والذيل وصدر الصدر وشفرات الكتف. سيكون لحم الحيوان الصغير فاتح اللون (أحمر فاتح أو وردي) مع عروق بيضاء.

في الحيوانات الأكبر سنا، يكون اللحم داكنا، وتكتسب الأوردة والعظام صبغة صفراء. إذا كان اللحم الموجود على المنضدة ملقى في برك الماء والدم، فالأفضل عدم شرائه من ذلك المكان. لحم البقر، مثل الأصناف الأخرى، لا يحب الرطوبة الزائدة.

الهواء، على العكس من ذلك، مفيد للحوم. لذلك، من الأفضل تخزينه ليس في كيس بلاستيكي مربوط، بل في ورق البرشمان. يجب أن يكون اللحم مرناً وغير مترهلاً وذو رائحة طيبة.

يجب أن تكون خضروات الحساء خالية من علامات التعفن، ويجب ألا تحتوي البطاطس على مناطق خضراء أو منبتة.

يعتمد طعم الطبق النهائي على جودة المكونات، لذا لتحضيره تحتاج إلى خضروات طازجة ولحوم جيدة. ثم سيصبح حساء البازلاء مع اللحم البقري لذيذًا وصحيًا وعطريًا حقًا.

في رأيي، حساء البازلاء مع مرق اللحم البقريهو الخيار الأكثر نجاحًا لجميع حساء البازلاء. وليس من قبيل الصدفة أن هذا ما يتم تحضيره في العديد من المقاصف والمقاهي. لقد لاحظت منذ فترة طويلة أنه إذا كان موجودًا في القائمة، فسيتم طلبه كثيرًا، حرفيًا من خلال شخص واحد. أعتقد أنك لاحظت هذا، ليس فقط في الآخرين، ولكن أيضًا في نفسك. وهنا المفارقة: لسبب ما، العديد من ربات البيوت لا يطبخنه في المنزل، وربما يعتبرن هذا الطبق معقدا. أؤكد لك أنه لا يوجد شيء معقد هنا واليوم ستشاهد بنفسك. دعونا نعد حساء البازلاء اللذيذ مع مرق اللحم البقري معًا.

تحضير

عند اختيار اللحوم في السوق أو في المتجر، لا تقلق إذا كان العظم كبيرًا، فقد اتضح. لذلك اشتريت واحدة كبيرة على عظم السكر. اشطف اللحم البقري تحت الماء الجاري، مع اختيار أي شظايا عظمية بعناية بعد تقطيع اللحم. افصلي العظم عن القطعة الرئيسية، واتركي كمية كافية من اللب على العظم.

ضعي العظم مع اللحم في قدر كبيرة واملئيه بالماء البارد حتى يغطيه الماء بالكامل. نضعه على نار عالية وننتظر حتى يبدأ المرق في الغليان ونزيل الرغوة بعناية عدة مرات. ثم أضيفي القليل من الملح، وخففي الحرارة، وغطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 50-60 دقيقة، حسب صلابة اللحم البقري، أو حتى يبدأ اللحم في الابتعاد عن العظم.

أثناء طهي اللحم، قم بتحضير البازلاء. أنا شخصياً أحبه أكثر، وهذا ما أشتريه في أغلب الأحيان. نغسل البازلاء ونزيل الحطام والأغشية المتبقية ثم نملأها بالماء ربما الفاتر. اغسلي البطاطس تحت الماء البارد، ثم قشريها واشطفيها بالماء مرة أخرى. بعد ذلك، قطعها إلى شرائح واملأها بالماء حتى لا تغمق.

هذا كل شيء، التحضير قد اكتمل. يُسكب في أطباق ويقدم حساء البازلاء اللذيذ والعطري أولاً. شهية طيبة!

مكونات

  • 700-800 جم – عظم البقر؛
  • 1 كوب - البازلاء.
  • 5-6 قطع - البطاطس؛
  • 1 جهاز كمبيوتر - بصل؛
  • 1 قطعة – جزر
  • الملح والبهارات وورق الغار والأعشاب - حسب الرغبة.

وصفة بسيطة لحساء البازلاء، والتي يعشقها الكبار والأطفال كثيرًا، معروفة لدى العديد من ربات البيوت. لكن الجميع يريد مفاجأة أحبائهم بشيء جديد. نحن نقدم إصدارات معدلة من حساء البازلاء. كل وصفة مثيرة للاهتمام ولذيذة جدًا بطريقتها الخاصة.

حساء البازلاء مع ضلوع اللحم البقري المدخن

مكونات

  • أضلاع لحم البقر - 380 جم.
  • بصل مستدير – 130 جم
  • البازلاء الجافة – 185 غرام.
  • زيت مكرر - 70 جم.
  • البطاطس – 245 جم.
  • الجزر - 95 جم.
  • الشبت - 90 غرام.
  • ملح ناعم – 18 جم.

تحضير

  1. يجب سكب البازلاء المنقوعة مسبقًا في قدر سعة أربعة لترات من الماء واتركها تغلي وتوضع على نار خفيفة. طبخ لمدة 30 دقيقة.
  2. تتضمن وصفة الحساء الضلوع المدخنة التي تضفي عليها النكهة الأساسية والتي يجب مزجها مع البازلاء. نتركه حتى يغلي ثم نطهو على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
  3. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة إلى نصف حلقات. من أجل قليها، يجب عليك تسخين المقلاة وإضافة البصل وإطفاء النار.
  4. ابشر الجزر للقلي باستخدام مبشرة الجزر الكورية. اطبخه بشكل منفصل عن البصل على نار خفيفة.
  5. قطع البطاطس النظيفة إلى شرائح رقيقة. رمي البطاطس في المقلاة.
  6. بعد 10 دقائق من بدء نضج البطاطس، أضيفي الخضار المقلية.
  7. أضف الملح حسب ذوقك.
  8. اطبخي حتى تنضج البازلاء والبطاطس تمامًا.
  9. يقطع الشبت أخيرًا.

مكونات

  • لحم بقري طازج - 375 جم.
  • بصل، مستدير، بصل – 160 غرام.
  • البازلاء الجافة - 195 غرام.
  • زيت مكرر - 70 جم.
  • ملح ناعم – 15 جم.
  • كريم ثقيل - 70 مل.
  • الجبن المطبوخ - 250 غرام.

تحضير

  1. ضعي البازلاء المنقوعة مسبقًا في قدر لتطهى لمدة لا تقل عن أربعة لترات. أنت بالتأكيد بحاجة إلى ترك الماء يغلي.
  2. نقطع اللحم البقري إلى قطع رفيعة وصغيرة، ونضعه في المقلاة مع البازلاء ونترك الماء يغلي أيضًا. اطهي قاعدة الحساء على نار خفيفة لمدة 47 دقيقة.
  3. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع البازلاء واللحم. طبخ لمدة 15 دقيقة.
  4. توصي الوصفة بإضافة الجبن المطبوخ حسب الرغبة. ضعي الجبنة في وعاء معدني، وأضيفي إليها الكريمة، وسخنيها قليلاً، وحركي جيداً بالخلاط الكهربائي.
  5. بعد أن تنضج البطاطس، اسكبي خليط الجبن مع التأكد من تحريك الحساء بالكامل.
  6. يُقشر البصل والجزر ويُقطعان جيدًا، ثم تُحضر مقلاة عن طريق إضافة الزيت إليها أولاً وتسخينها. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  7. أضف الخضار إلى الحساء، ثم اطهيها لمدة 12-15 دقيقة أخرى.

مكونات

  • فيليه لحم البقر - 330 غرام.
  • البازلاء – 185 جم.
  • 2 بيض دجاج.
  • زبدة - 95 جم.
  • البطاطس – 340 جم.
  • الجزر - 130 جم.
  • ملح ناعم – 23 جم.
  • الشبت - 95 غرام.
  • بصل أخضر - 95 جم.

تحضير

  1. قم بغلي البازلاء المنقوعة بشكل منفصل. طهي حتى ينضج تماما.
  2. ضعي اللحم في قدر مع الماء واطهيه لمدة 45 دقيقة على الأقل.
  3. اسلقي الجزر والبطاطس بشكل منفصل. توصي وصفة الحساء المهروس بغلي الخضار المقشرة بالفعل.
  4. باستخدام الخلاط الكهربائي، قومي بهرس الخضار المطبوخة. لكي لا يصبح المهروس سميكًا جدًا، اسكبي القليل من الماء في الخضار، وهو نفس الماء الذي كان من المفترض أن يتم طهيها فيه.
  5. أضف بضع بيضات إلى هريس الخضار، وحرك كل شيء بسرعة حتى لا يتوفر للبيض وقت للطهي فيه.
  6. أخرجي اللحم من المقلاة، وقطعيه إلى قطع صغيرة، كما توصي الوصفة.
  7. تُطحن البازلاء واللحم بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا. لكي تسير العملية بشكل جيد، يجب عليك إضافة القليل من المرق إلى العصيدة.
  8. يُسكب هريس الخضار في المقلاة وكذلك الخليط مع البازلاء واللحوم. حرك كل شيء جيدًا. أضف الزبدة والملح.
  9. يجب تقطيع الخضر أخيرًا.

مكونات

  • لب لحم البقر - 330 جم.
  • البازلاء الخضراء المعلبة - 185 غرام
  • البطاطس – 340 جم.
  • الجزر - 85 جم.
  • بصل، مستدير، بصل – 80 جم.
  • زيت الزيتون – 60 غرام.
  • ملح ناعم – 21 جم.
  • الخضر الطازجة - 155 غرام.
  • الخبز الرمادي للخبز المحمص – 400 غرام
  • 3 فصوص من الثوم.

تحضير

  1. أثناء العمل مع الخضار، تحتاج إلى وضع اللحم البقري في الماء. يُطهى اللحم على نار متوسطة، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. 15 دقيقة.
  2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة كما هو موصى به في هذه الوصفة.
  3. عندما ينضج اللحم تمامًا، يجب إزالته وتبريده وتقطيعه إلى قطع رفيعة أو تمزيقه.
  4. ضعي البطاطس واللحم في المرق واتركيه حتى يغلي ثم اطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  5. يقلى الجزر والبصل على نار خفيفة باستخدام زيت الزيتون.
  6. أضف البازلاء الخضراء المعلبة والخضروات المقلية إلى الحساء.
  7. قم أولاً بتقطيع الخبز إلى شرائح، ثم إلى مربعات صغيرة أو أعواد، حسب تفضيلاتك الخاصة.
  8. اقلي قطع الخبز المحمص قليلاً في زيت الزيتون.
  9. نعصر الثوم فيها ونضيف الملح ونقلب.
  10. قومي بتقطيع الخضراوات بعد غسلها جيداً.
  11. يُقدّم الخبز المحمص والخضار بشكل منفصل عن الحساء في حاويات فردية.
  • يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي عدم طهي الحساء باللحوم المدخنة. يتم طهي جميع أنواع الحساء الأخرى في مرق ثانوي.

بالنسبة لحساء البازلاء، يجب عليك طهي البازلاء في الليلة السابقة. ضعه في الماء وضعه طوال الليل في مكان دافئ، على سبيل المثال، في فرن مسخن مسبقاً.

  • عند طهي اللحم، لا تنس إزالة الرغوة الداكنة من الماء.
  • تُقلى جميع الخضروات في زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون، وتُضاف ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء أثناء العملية لتجنب الاحتراق.
  • بسبب الاتصال الوثيق بالأرض، يجب غسل الخضر بالماء الجاري.
  • للحفاظ على الفيتامينات الموجودة في الخضر، لا تقطعها بالسكين، بل تمزقها بيديك.
  • سيكون حساء البازلاء اللذيذ أكثر نكهة إذا تركته لمدة ساعة أخرى.
  • لتحضير الحساء، قومي بتحضير الكريمة الحامضة أو المايونيز حسب تفضيلاتك.

يمكنك إضافة أي توابل إلى حساء البازلاء مع اللحم البقري. ولكن من أجل عدم انتهاك الوصفة والحفاظ على الذوق الأساسي، يجب إضافة التوابل في أجزاء صغيرة.

يعد حساء البازلاء اللذيذ والغني باللحم خيارًا ممتازًا لإطعام عائلتك بطبق أول شهي. يستغرق طهي الحساء وقتًا طويلاً، لذا من الأفضل نقع البازلاء طوال الليل، حيث ستغلي بشكل أفضل. لنفس السبب، من الأفضل اختيار البازلاء الصفراء المقسمة بدلاً من البازلاء الكاملة للحساء. البازلاء الخضراء رائعة لحساء البازلاء المهروسة أو كطبق جانبي.

هذا الطبق ليس ليوم صيام فهو مطبوخ في مرق اللحم. وصفة الصورة تفترض استخدام لحم البقر. يمكنك أيضًا تحضير حساء البازلاء مع الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو لحم الضأن.

للحصول على حساء غني، يمكنك استخدام قطع اللحم البقري أو الأضلاع أو اللب على العظم.

حساء البازلاء مع وصفة لحم البقر

مكونات:

  • 1.5-2 كوب بازلاء صفراء،
  • 300-500 جرام من لحم البقر.
  • 2 لتر من الماء،
  • 5-6 قطع. البطاطس,
  • 1-2 جزر،
  • لمبة متوسطة,
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
  • فلفل أسود,
  • 2 أوراق الغار،
  • الخبز والأعشاب والقشدة الحامضة للتقديم.

عملية الطبخ:

شطف البازلاء المنقوعة مسبقا. اشطف اللحم بالماء وضعه في المقلاة مع البازلاء. املأ بالماء واشعل النار فيه. عندما يغلي الماء، أزيلي الرغوة وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الجذور (الكرفس والبقدونس) وحبوب الفلفل. يجب إضافة ورقة الغار في نهاية طهي الحساء، وإلا فإن المرق سيكون مريرًا.


يُطهى اللحم والبازلاء لمدة تتراوح بين 2-2.5 ساعة تقريبًا، ويجب غليها جيدًا.


قبل نصف ساعة من تجهيز المرق، أضيفي الملح وتخلصي من الجذور. قم بإزالة أي رغوة تظهر.


خلال هذا الوقت، قم بإعداد جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من الجزر المبشور والبصل المفروم ناعما. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تنضج.

أخرج اللحم من المرق وافصله عن العظم (إذا لزم الأمر) وقطعه إلى أجزاء.


أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى حساء البازلاء. أرسل اللحوم والخضروات المسلوقة المعدة هناك. قم بغلي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نصيحة: أثناء سلق البطاطس، يمكنك تحضير البسكويت أو الخبز المحمص المعطر. نقطع الرغيف إلى شرائح، ونقطع القشرة، ونقطعها إلى مربعات. ضعي الثوم المقطع في مقلاة وأضيفي الزيت واتركيه على النار لمدة 2-3 دقائق. تُرفع قطع الثوم بالشوكة وتُقلى مكعبات الرغيف في الزيت العطري حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك بشكل متكرر. نظرًا لأن الخبز المحمص يحترق بسهولة شديدة، فلا تترك الموقد.

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، افحص المرق للتأكد من مذاقها وأضف الملح إذا لزم الأمر وأضف ورقة الغار. بعد بضع دقائق، أطفئ الغاز. اترك الحساء يتخمر لمدة 5-10 دقائق تحت الغطاء وأزل ورقة الغار.


يُسكب حساء البازلاء مع اللحم في الأطباق ويُضاف الأعشاب الطازجة إلى كل طبق. بدلا من ذلك، يقدم مع الكريما الحامضة والخبز المحمص بالثوم.

نصائح الطبخ:

أثناء نقع البازلاء، أضف صودا الخبز إلى الماء - فهذا سيقلل من وقت طهي البازلاء. بعد النقع يجب تصفية الماء وغسل الفول جيداً.

يعتقد العديد من ربات البيوت أن البازلاء سوف تنضج بشكل أسرع إذا لم تكن منقوعة في الماء فحسب، بل أيضًا صب الماء البارد في المقلاة عدة مرات أثناء عملية الطهي، حوالي نصف كوب.

يمكنك استبدال جزء من اللحوم باللحوم المدخنة - أضلاع لحم الخنزير أو أفخاذ الدجاج.

إذا لم تتمكن من صنع الخبز المحمص، قم بشراء خبز محمص من القمح بنكهة لحم الخنزير المقدد.


كثير من الناس يحبون حساء البازلاء. يعد هذا أحد الأطباق الأولى الأكثر شيوعًا واللذيذة والمغذية والمرضية في العالم كله. إنه ضيف مرحب به أثناء الغداء. هذا ليس طعامًا لذيذًا فحسب ، بل إنه طعام صحي أيضًا.

تقوم أي ربة منزل بتحضيره وفق الوصفة المحببة لدى الأسرة بشكل خاص؛ نحن نقدم لك وصفة كلاسيكية عالمية لحساء البازلاء واللحوم.

حساء كلاسيكي - مع لحم البقر. أساسها هو اللب. ومع ذلك، فمن المستحسن أن تأخذ اللحوم على العظام، ثم سوف يكون الحساء أكثر ثراء. عادة ما يتم تحضير الحساء من الأضلاع أو من مؤخرة الظهر.

وقت تحضير الحساء حوالي 2 -2.5 ساعة. يتم طهي لحم البقر إذا أمكن فصله عن العظم. الآن دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية من الطهي.


مكونات الوصفة:

  • لحم البقر - 400-500 جرام؛
  • الماء – 3.5 لتر؛
  • البطاطس - 2-3 قطع:
  • البازلاء - 200-250 غرام؛
  • زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق:
  • جزر - 150 جرام - 1 قطعة؛
  • بصل – 2 قطعة. (واحد في المرق والآخر في الحساء) ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
  • بهارات (جيرا) - 1 ملعقة صغيرة، كمون - 1 ملعقة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة

1. اشطف البازلاء عدة مرات تحت الماء البارد الجاري وانقعها لمدة 2-3 ساعات. (كيف تنقع البازلاء بشكل صحيح؟)

2. تحضير مرق اللحم البقري. ضع اللحم في مقلاة واملأه بالماء البارد المنقى وابدأ في الطهي. أضف بصلة مقشرة وجزرة واحدة. قم بإزالة أي رغوة بمجرد غليان مرق اللحم البقري. طبخ لمدة 1.5-2 ساعة. قم بإزالة الرغوة المشكلة. يُضاف الملح ويُضاف أوراق الحمم البركانية في نهاية طهي مرق اللحم البقري.

3. أثناء طهي مرق اللحم البقري، ابدأ بتحضير الخضار. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر أو نقطعه. نقطع البطاطس حسب اختيارك: إلى شرائح ومكعبات وشرائح.

4. أخرجي اللحم البقري من المقلاة وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.

5. أخرجي البصل والجزر من المرق وصفّيهما. بمجرد أن يغلي، أضف لحم البقر والبازلاء. طهي لمدة 20-30 دقيقة.

6. ثم أضيفي البطاطس المحضرة. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.

7. نقليها حتى يحصل حساء البازلاء على لون مشرق وجميل. تسخين زيت الزيتون. يُضاف البصل ويُقلى قليلاً ثم يُقلى الجزر لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تظهر القشرة الذهبية. أضف الكمون والكمون.

8. أضيفي الخضار المقلية إلى مرق الغليان. طبخ لمدة 6-10 دقائق أخرى. التحقق من كمية الملح حسب الذوق.

ولتنويع الطعم يمكنك إضافة الكوسة المقلية، والقرنبيط، والكوسة، والفاصوليا الخضراء. أضف الخضر (الشبت) إلى حساء البازلاء المسكوب بالفعل في مرق اللحم البقري. يمكنك تقديم الحساء مع الخبز المحمص بالثوم.

إذا كنت تفضل عدم تناول اللحوم، فنقترح عليك أن تتعرف على وصفات حساء البازلاء بدون لحم: و.