كيفية صنع المربى من الليمون مع الحماس. الوصفة: مربى قشر الليمون - بدون عصير الليمون. مربى قشر البرتقال مع القرفة

لقد كتبت وصفة عن عصير الليمون المجمد، والآن أكتب عن مربى قشر الليمون. لأن وصفة واحدة تؤدي إلى أخرى. في بعض الأحيان، قبل أن أعصر عصير الليمون من الليمون، أقوم ببشره باستخدام مبشرة، ثم أضع القشر في أكياس، وأشكله على شكل أوراق، ثم أجمده. عادة، تحصل على الكثير من الحماس ويستمر لفترة طويلة جدًا. كنت بحاجة إليها للخبز، وقطعت القطعة المطلوبة، وقمت بإذابة الجليد عنها واستخدمتها. لكن في كثير من الأحيان أقوم بصنع مربى الليمون.
بعد الضغط عصير ليمونوما بقي هو هذا الكنز على شكل قشر الليمون:

حسنًا، لا أجرؤ على التخلص من مثل هذا الكنز. هنا في مناطق مختلفةصنع مربى الليمون الخاص بهم. تستخدم بعض الأماكن الليمون الكامل، والبعض الآخر يضيف القليل من عصير الليمون. وأحضرت هذه الوصفة من جزيرة كريت. إذا كنت لا تعرف مما يُصنع المربى، فلن تصدق أبدًا أنه لا يوجد عصير ليمون على الإطلاق!
لذلك دعونا نبدأ. لا يزال لدي هذه القشور، نصف ليمونة. لصنع المربى منها، تحتاج إلى إزالة الجزء الداخلي منها. القليل من اللب الأبيض مع أغشية من القطع. وهي التي تعطي المربى مرارة رهيبة.
تحتاج إلى قطع ذيول الليمون وتقطيعها إلى نصفين وإزالة الأغشية المتبقية بالداخل بعد عصر العصير. انها ليست صعبة. بعد تقشير 1-2 ليمونة، سوف تتمكن من القيام بذلك بسرعة كبيرة. هناك يمكنك أن ترى المكان الذي تحتاج إلى التقاطه بسكين.

لقد التقطت هنا صورة - تم تنظيف النصف بالفعل، لكن النصف الآخر لم يتم تنظيفه بعد. نقوم بتنظيف جميع الليمون بنفس الطريقة.

قطع قشور الليمون بشكل عشوائي، ولكن إلى قطع صغيرة. إذا كانت هناك أضرار على القشرة، تأكد من إزالتها.

نقوم بوزن الليمون المقشر والمقطع لمعرفة كمية السكر التي نحتاجها. انتهى بي الأمر بـ 2 كجم من القشور النظيفة. بشكل عام، النسبة هي 1:1.
الآن نحن بحاجة إلى غلي المرارة من قشورنا. املأها بالماء وأشعل النار فيها واطهيها لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان.

صفي الماء واملأ القشور مرة أخرى الماء الباردأضف ملعقة صغيرة من الملح (حتى تختفي المرارة بشكل أسرع) وكرر كل شيء.
قم بتصفية الماء مرة أخرى، أضف الماء البارد الطازج مرة أخرى (لا مزيد من الملح)، ويطهى مرة أخرى لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. صفي الماء وجرب قشورنا. لن نتمكن من غلي المرارة من القشور تمامًا، ولا داعي لذلك، نحتاج إلى ترك نكهة الليمون فيها، وعدم طهيها حتى تصبح ورقية. في بعض الأحيان لا تكون قشور الليمون شديدة المرارة بعد الغليان الثاني، وفي بعض الأحيان تحتاج إلى غليها 4 مرات. هذه هي المرة الأخيرة التي صادفت فيها مثل هذا الليمون القوي.

ضع القشور على منخل. لا حاجة للضغط عليهم. هذا هو مقدار الماء الذي سيبقى فيها، فليكن بهذا القدر.
تحتاج إلى ضرب القشور بالخلاط وهي ساخنة (يتطلب جهدًا أقل). أو طحنها في مفرمة اللحم. أستخدم هذا الجهاز، الذي يشبه الأرغن البرميلي. هنا يستخدمونه لصنع الهريس.

نحن نمسح جميع القشور. اتضح شيء من هذا القبيل:

نسكب القشور المطحونة في المقلاة حيث سنطبخ المربى ونضيف السكر والماء. يوضع على النار ويطهى المربى لمدة 30 دقيقة من لحظة الغليان. إذا امتصت القشور الكثير من الماء، قم بغلي المربى لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق. يجب أن يتحول من حليبي إلى كهرماني.

يُسكب المربى الساخن النهائي في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية ويُقلب. بعد التبريد، أقوم بتخزين المربى في الثلاجة. لكن لا أعرف كم من الوقت يمكن تخزينه. إنه لذيذ جدًا بحيث يتم تناوله بسرعة كبيرة.

لن يخمن أي من ضيوفك أبدًا ما هو مصنوع من هذا المربى. لها طعم الليمون المذهل. يتناسب جيدًا مع قطعة خبز على الإفطار، وحتى مع الفطائر والكعك!!! مجرد المنقذ. إذا أردت، يمكنك استخدام عصير الليمون بدلا من الماء (استبدل نصف كوب ماء بنصف كوب عصير ليمون)، فيكون ذلك متعة سماوية. لكنني لا أرى النقطة في هذا. المربى لذيذ جدًا بالفعل. يمكن صنع نفس المربى من قشور البرتقال واليوسفي.
أتمنى أن تعجبك وصفتي. وشهية طيبة.

وقت الطبخ: PT03H00M 3 ساعات

مربى الليمون - وصفة سريعة، والتي بموجبها، في أي وقت من السنة، في حوالي ساعة أو نحو ذلك، يمكنك تحضير مربى أو مربى الليمون الجميل والعطري والسميك للشاي. ستحتاج إلى خلاط، وهو ببساطة لا يمكن استبداله بمربى الليمون، حيث يجب سحق الليمون مع القشر جيدًا حتى يصبح مهروسًا. إذا لم يتم ذلك، فسوف يصبح القشر مُسكرًا في الشراب ويتحول إلى قطع قاسية جدًا وغير سارة، وسيكون من الصعب حتى مضغها.

تتم معالجة ثمار الحمضيات المزروعة تجاريًا. لمنع التعفن، يتم معالجتها بمادة ثنائي الفينيل (لا طعم لها المضافات الغذائية) ومغطاة بطبقة رقيقة من البارافين أو الشمع لزيادة مدة الصلاحية. لسوء الحظ، لا يمكن غسل هذا الطلاء بالماء البارد، ويجب غسل الحمضيات بفرشاة أو إسفنجة كاشطة بالماء الساخن.

• وقت الطبخ: 60 دقيقة
• كمية: 1 لتر

مكونات مربى الليمون

• 500 جرام ليمون
• 750 غرام سكر
• 100 مل من الماء المصفى.

طريقة عمل مربى الليمون

نبدأ بغسل الليمون جيدًا. إنها فكرة جيدة أن تضع الليمون أولاً في وعاء من الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم تنقله إلى وعاء من الماء الدافئ ثم تغسله جيدًا.

اشطف الثمار المغسولة مرة أخرى بالماء المغلي بعد ذلك إجراءات المياهونأمل أن تختفي جميع الأضرار الناجمة عن التقشير.

نقطع الفاكهة بشكل خشن ونضعها في الخلاط. لا تنس فصل بذور الليمون، فهي مرة!

أضف الماء البارد المفلتر، فهذا سيجعل العمل بالخلاط أسهل وسيخفف قليلاً من هريس الفاكهة المركز.

اطحني الفاكهة حتى تصبح هريسة ناعمة؛ وستظل هناك حبيبات صغيرة من القشر، لكنها ستلين أثناء عملية الطهي.

الآن قم بخلط السكر مع خليط الليمون، إذا لم تكن الفاكهة عصيرية، يمكنك إضافة المزيد من الماء، ولكن ليس أكثر من 50-100 مل.

لطهي مربى الليمون، قدر مناسب من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك وجوانب عالية وغطاء محكم. لا يمكنك طهي الحمضيات في أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر، كما أن أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق ليست مناسبة. ننقل عصير الليمون والسكر إلى وعاء ونخلطهما ونضعهما على الموقد.

أغلق الحاوية بغطاء واتركها حتى تغلي تدريجياً. أحيانًا نرفع الغطاء ونحرك حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي الخليط. يُطهى لمدة 45 دقيقة، قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي، قم بإزالة الغطاء.

سيتم تخزين هذا المربى جيدًا إذا قمت ببساطة بوضعه في مرطبانات نظيفة، ولكن للحفاظ عليه بشكل أفضل أنصحك بغسل البرطمانات بالصودا وتبخيرها.

صب الخليط في الجرار. لم أخطئ، نحن نسكبه! في هذه المرحلة، يكون المربى سائلا تماما، مثل كومبوت، وسوف يثخن بمجرد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وسوف يثخن إلى مثل هذه الحالة التي يمكن أن تحمل ملعقة، مثل البرش عالي الجودة.

بعد أن يبرد مربى الليمون، أغلق الجرار بأغطية نظيفة أو اربطها بالرق. نقوم بتخزين مربى الليمون في خزانة المطبخ العادية.

بالمناسبة، أنصحك باختيار الليمون ذو القشرة السميكة لمربى الليمون، بحيث تكون نسبة القشر إلى اللب 1 إلى 2. عادة لا تكون هذه الفاكهة مطلوبة ويتم بيعها بسعر أرخص.

المربى المشمس المصنوع من الليمون له طعم طازج إلى حد ما ورائحة مذهلة، فهو ليس حلوًا جدًا وله رائحة خصائص مفيدةبشكل عام، هذا علاج رائع بكل الطرق.

مكونات

• ليمون 1 كيلو جرام
• سكر 1 كيلو جرام
• ماء 200 جرام

في البداية، بالطبع، يجب غسل الليمون جيدًا وإعداد المكونات المتبقية.

الآن نقطع قشر الليمون، لا نحتاج إلى الكثير منه، نأخذ فقط قشر ليمونتين ونقطعهما إلى شرائح رفيعة، ونقطع الليمون نفسه إلى شرائح ونزيل البذور منهما.

ضع القشر في قدر واملأه بالماء. ضعيها على النار واطهيها لمدة 10 دقائق، ثم صفي الماء، واملأ القشر بالماء العذب واطهيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق، ثم افعل ذلك مرة أخرى، في المجمل تحتاج إلى طهي القشر 3 مرات.

ثم نأخذ مقلاة أخرى أكبر ونضع فيها القشر المسلوق وشرائح الليمون ونضيف السكر ونسكب الماء (200 جم). يجب إضافة السكر بنسبة 1:1 إلى كتلة الليمون المقشر مع القشر المسلوق، لذلك يجب وزنها قبل وضعها في المقلاة. عندما يتم قياس كل شيء ووضعه، ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي الليمون لمدة 30 دقيقة.

نضع المربى الجاهز في برطمانات معقمة ونغلقها بالأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية ونترك البرطمانات هكذا لمدة يوم ثم ننقلها إلى مكان بارد. عندما يبرد المربى، سوف يصبح سميكًا قليلاً ويصبح مثل المربى في الاتساق. لذلك، في فصل الشتاء، كل ما عليك فعله هو فتح الجرة حساسية لذيذةواستمتع بالطعم الممتاز . شهية طيبة!

مربى الليمون مع الحماس - وصفة خطوة بخطوةمن الصورة إلى

يتمتع المربى المشمس المصنوع من الليمون بطعم طازج إلى حد ما ورائحة مذهلة، فهو ليس حلوًا جدًا وله خصائص مفيدة، بشكل عام، إنه علاج ممتاز من جميع النواحي.

مربى الليمون - وصفة سريعة

مربى الليمون هي وصفة سريعة يمكنك بموجبها، في أي وقت من السنة، في حوالي ساعة أو نحو ذلك، صنع مربى أو مربى الليمون الجميل والعطري والسميك للشاي. ستحتاج إلى خلاط، وهو ببساطة لا يمكن استبداله بمربى الليمون، حيث يجب سحق الليمون مع القشر جيدًا حتى يصبح مهروسًا. إذا لم يتم ذلك، فسوف يتحول القشر إلى قطع مسكرة في الشراب ويتحول إلى قطع قاسية جدًا يصعب مضغها.

تتم معالجة ثمار الحمضيات المزروعة تجاريًا. ولمنع التعفن، تتم معالجتها بمادة ثنائي الفينيل (مادة مضافة للطعام لا طعم لها) وتغطى بطبقة رقيقة من البارافين أو الشمع لزيادة مدة الصلاحية. لسوء الحظ، لا يمكن غسل هذا الطلاء بالماء البارد، ويجب غسل الحمضيات بفرشاة أو إسفنجة كاشطة بالماء الساخن.

• مدة الطهي: 60 دقيقة
• الكمية: 1 لتر

مربى الليمون

المكونات اللازمة لتحضير مربى الليمون:

• 500 جرام ليمون
• 750 غرام سكر
• 100 مل من الماء المصفى.

طريقة عمل مربى الليمون .

نبدأ بغسل الليمون جيدًا. إنها فكرة جيدة أن تضع الليمون أولاً في وعاء من الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم تنقله إلى وعاء من الماء الدافئ ثم تغسله جيدًا.

نشطف الثمار المغسولة مرة أخرى بالماء المغلي ؛ بعد إجراءات المياه هذه ، نأمل أن تختفي جميع المواد الضارة من القشرة.

نقع وشطف الليمون في الماء الساخن

نقطع الفاكهة بشكل خشن ونضعها في الخلاط. لا تنس فصل بذور الليمون، فهي مرة!

نقطع الليمون إلى شرائح ونزيل البذور ونضعه في الخلاط

أضف الماء البارد المفلتر، فهذا سيجعل العمل بالخلاط أسهل وسيخفف قليلاً من هريس الفاكهة المركز.

أضف بعض الماء البارد

اطحني الفاكهة حتى تصبح هريسة ناعمة؛ وستظل هناك حبيبات صغيرة من القشر، لكنها ستلين أثناء عملية الطهي.

طحن الليمون حتى هريس

الآن قم بخلط السكر مع خليط الليمون، إذا لم تكن الفاكهة عصيرية، يمكنك إضافة المزيد من الماء، ولكن ليس أكثر من 50-100 مل.

مزيج هريس الليمون والسكر

لطهي مربى الليمون، قدر مناسب من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك وجوانب عالية وغطاء محكم. لا يمكنك طهي الحمضيات في أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر، كما أن أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق ليست مناسبة. ننقل عصير الليمون والسكر إلى وعاء ونخلطهما ونضعهما على الموقد.

أغلق الحاوية بغطاء واتركها حتى تغلي تدريجياً. أحيانًا نرفع الغطاء ونحرك حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي الخليط. يُطهى لمدة 45 دقيقة، قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي، قم بإزالة الغطاء.

يُطهى مربى الليمون تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر

سيتم تخزين هذا المربى جيدًا إذا قمت ببساطة بوضعه في مرطبانات نظيفة، ولكن للحفاظ عليه بشكل أفضل أنصحك بغسل البرطمانات بالصودا وتبخيرها.

صب الخليط في الجرار. لم أخطئ، نحن نسكبه! في هذه المرحلة، يكون المربى سائلا تماما، مثل كومبوت، وسوف يثخن بمجرد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وسوف يثخن إلى مثل هذه الحالة التي يمكن أن تحمل ملعقة، مثل البرش عالي الجودة.

نسكب مربى الليمون في مرطبانات معقمة

بعد أن يبرد مربى الليمون، أغلق الجرار بأغطية نظيفة أو اربطها بالرق. نقوم بتخزين مربى الليمون في خزانة المطبخ العادية.

مربى الليمون

بالمناسبة، أنصحك باختيار الليمون ذو القشرة السميكة لمربى الليمون، بحيث تكون نسبة القشر إلى اللب 1 إلى 2. عادة لا تكون هذه الفاكهة مطلوبة ويتم بيعها بسعر أرخص.

مربى الليمون - وصفة سريعة

مربى الليمون هي وصفة سريعة يمكنك من خلالها، في أي وقت من السنة، في حوالي ساعة أو نحو ذلك، تحضير مربى أو مربى الليمون الجميل والعطري والسميك للشاي.

مربى الليمون لفصل الشتاء - وصفتان بسيطتان: مع وبدون نكهة

سيحب الجميع مربى الليمون دون استثناء. حساسة، مع حموضة لطيفة، رائحة منعشة وجميلة المظهر بشكل خيالي. بعد ملعقة من مربى الليمون، سيختفي الصداع النصفي وسيتم علاج نزلات البرد بشكل أسرع. ولكن سيكون من الخطأ الاعتقاد بأن مربى الليمون مُجهز حصريًا للعلاج. هذه حلوى رائعة قائمة بذاتها، أو حشوة لفافة إسفنجية رقيقة.

بعض الناس ينفرون من قشر الليمون المرير. إنهم لا يحبون الفواكه المسكرة ولهؤلاء الأشخاص الذين يصعب إرضائهم هناك وصفة للمربى الرقيق.

مربى الليمون: "طري"

• 1 كجم ليمون
• 0.5 كجم سكر
• 250 غرام من الماء.

اغسل الليمون فيه الماء الدافئبفرشاة. إذا كنت تخطط لمزيد من استخدام القشر للفواكه المسكرة، أو ببساطة تجفيف الحماس، صب الماء المغلي عليها.

جففي حبات الليمون بمنشفة ورقية، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح صغيرة. تأكد من التخلص من البذور، فهي مرة جدًا وسوف تفسد الحلوى تمامًا.

صب الماء في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ وأضف السكر. ضعيها على الموقد واطهي الشراب. بعد أن يذوب السكر، أضيفي شرائح الليمون إلى الشراب.

يُغلى المربى ويُقلب بعناية شديدة بملعقة خشبية ثم يُرفع المقلاة عن النار.

دع المربى يرتاح ويبرد.

ضعي القدر مرة أخرى على الموقد، واتركيه حتى يغلي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. من الضروري القيام بـ 3-5 طرق من هذا القبيل مع الغليان والتبريد، اعتمادًا على مدى سمك المربى الذي تريد الحصول عليه.

يعتبر الليمون نفسه مادة حافظة ممتازة، وعندما يقترن بالسكر، فإن العمر الافتراضي لهذا المربى يتجاوز تماما كل الحدود المعقولة. ومع ذلك، اتبع قواعد النظافة: اسكب المربى فقط في مرطبانات معقمة واحفظها في مكان بارد.

وصفة مربى الليمون مع الحماس

يمكن أن يكون القشر مرًا إلى حد ما إذا لم تتم معالجته مسبقًا، ولكن إذا كان هذا لا يزعجك، يمكنك ببساطة قطع الليمون مع القشر.

لكنني أقدم خيارًا بديلاً سيحبه الجميع.

لذلك، اغسلي الليمون وأزيلي قشره بسكين حاد. قطعي الثمار نفسها ورشيها بالسكر واتركيها لتخرج عصيرها.

قطع القشرة إلى شرائح رفيعة. لا يمكنك أن تأخذ كل الحماس، ولكن من واحد أو اثنين من الليمون. اترك الباقي للفواكه المسكرة أو جففه.

ضعي القشر المفروم في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.

صفي الماء وأضيفي القشر المسلوق إلى الليمون. إذا كان عصير الليمون قليلًا، أضيفي الماء وضعي المقلاة على الموقد. غطي المقلاة بغطاء واطهي مربى الليمون لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، صب المربى الساخن في الجرار وأغلقها بالأغطية.

مربى الليمون مستقر تمامًا ولا يتطلب شروطًا خاصة لتخزينه. الشيء الرئيسي هو عدم وجود ضوء الشمس المباشر ودرجة حرارة الغرفة العادية.

كيفية صنع مربى الليمون في المنزل - اثنان وصفات بسيطةمربى الليمون اللذيذ

مربى الليمون لفصل الشتاء - وصفتان بسيطتان: مع وبدون نكهة مربى الليمون سوف يروق للجميع دون استثناء. حساسة، مع حموضة لطيفة، رائحة منعشة وجميلة بشكل خيالي

مربى قشر الليمون

المربى دائما لذيذ وصحي. غالبًا ما تستخدم الفواكه والتوت لصنع المربى العادي. وسنحاول صنع المربى منها قشور الليمون. ويمكن طهيه ليس فقط في الصيف، بل في الشتاء أيضًا، أي طوال العام، لأن الليمون متوافر طوال العام. المربى لذيذ جدًا وله رائحة طيبة وطعم دقيق. لتحضير هذا المربى، عليك أن تأخذ حوضًا أو وعاءًا أو مقلاة من المينا؛ كما أن أواني الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة أيضًا. قبل البدء في العمل، تحتاج إلى غسل الحاوية جيدًا والتأكد من عدم بقاء أي عامل تنظيف على الجدران.

مكونات المربى

حامض الستريك 5 جم؛

قشور من 8 إلى 9 ليمونات؛

طريقة صنع المربى

عليك أن تبدأ في صنع المربى عن طريق غسل الليمون. يمكنك فعل ذلك بالصابون أو سكب الماء المغلي فوق الليمون لإزالة الشمع الذي يغطي الليمون، ثم شطفه جيدًا مرة أخرى تحت الماء الجاري. يجب وضع قشور الليمون المسحوقة في وعاء من المينا. املأ بالماء البارد، وقم بتغطيته بإحكام ووضعه في الثلاجة. قم بتغيير الماء كل 12 ساعة لمدة يومين. من الضروري تبريد قشور الليمون جيدًا. بعد ذلك، يجب سكب القشور المغسولة بالماء البارد النظيف وطهيها لمدة 15-17 دقيقة تحت الغطاء. ثم انزع الغطاء واطهي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل الزائد ويصبح الشراب أكثر سمكًا.

بعد ذلك، صب الماء في المقلاة، ووضعه على النار، وإضافة كيلوغرام واحد من السكر، مع التحريك المستمر، وإعداد الشراب. سيكون الشراب أفضل إذا قمت بإضافة لب الليمون المهروس في الخلاط. ضعي قشور الليمون المسلوقة في شراب السكر المبرد واطهيها لمدة 5 دقائق. ثم يجب ترك قشور الليمون في الشراب لمدة يوم واحد. بعد مرور 24 ساعة، ضعي المربى على النار مرة أخرى واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق بعد أن يغلي ويبرد. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضفه إلى المربى. حامض الستريكوهو غائب في قشور الليمون. يجب أن يبدو المربى النهائي على النحو التالي: الشراب سميك وقشور الليمون شفافة. يوضع المربى في مرطبانات معقمة. وقت التحضير لهذا المربى حوالي ساعتين. يتم استهلاك المربى كحلوى ويمكن استخدامه أيضًا لصنع الصلصات.

مربى الليمون مع قشره

وقت الطبخ: 180 دقيقة

اختر الليمون ذو القشرة السميكة للحصول على قوام سميك. لن تكون الحلوى مريرة؛ مزيج الحلاوة والحموضة وطعم الحمضيات غريب ولذيذ جدًا.

سيستغرق تحضيرها 180 دقيقة، من المكونات المذكورة أعلاه ستحصلين على مرطبانين بسعة 0.5 لتر.

— السكر المحبب- 1.5 كجم؛

نضع الليمون في وعاء عميق، ثم نسكب فوقه الماء المغلي، ونتركه لمدة 5 دقائق. ثم اغسلها جيدًا باستخدام إسفنجة ذات طبقة كاشطة، ثم اشطفها بالماء عدة مرات، ثم اسكب الماء المغلي فوقها مرة أخرى.

تتم معالجة ثمار الحمضيات بالمبيدات الحشرية وتغطى بشمع الفاكهة لتخزين الفاكهة على المدى الطويل. لذلك، تحتاج إلى غسل القشرة جيدا من الطلاءات الضارة.

نقطع الفاكهة مع القشر إلى مكعبات كبيرة ونزيل البذور بعناية - فهي مرة.

نمررها عبر مفرمة اللحم، والنتيجة هي لب فاكهة متجانس.

أضف الآن الماء الساخن إلى الوعاء الماء المغليامزج. في هذه المرحلة، يمكنك ملاحظة العظام المتبقية بشكل عشوائي وإزالتها.

يُسكب السكر المحبب في وعاء ويُحرَّك ويُترك لمدة 1.5 ساعة حتى يذوب السكر تمامًا ويشبع القشر المبشور. يمكنك أيضًا ترك الخليط طوال الليل، مما سيقلل وقت الطهي قليلًا.

ننقل الخليط إلى وعاء لتحضير المربى، ونضعه على الموقد، ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا، ومن الأفضل طهي النصف ساعة الأولى تحت الغطاء، ثم قم بإزالة الغطاء.

اغسلي البرطمانات في محلول صودا الخبز، ثم اشطفيها بالماء المغلي، ثم عقميها على البخار لمدة 10 دقائق. غلي الأغطية. ضعي الخليط الساخن في مرطبانات دافئة. في البداية يكون سائلًا جدًا ومتدفقًا، لا تدع هذا يخيفك، لأنه يبرد وسيصبح سميكًا كثيرًا.

أغلق مرطبانات المربى المبردة بإحكام واحفظها في مكان بارد ومظلم. مدة الصلاحية عدة أشهر.

مربى الليمون بالقشر من خلال مفرمة اللحم

تبين أن مربى الليمون لذيذ جدًا وجميل. إنه سهل التحضير - ما عليك سوى تمرير ثمار الحمضيات مباشرة مع القشر من خلال مفرمة اللحم ووضعها على الموقد حتى تنضج. في غضون ساعة، سيكون مربى الليمون اللذيذ جاهزا.

لفترة طويلة، في المناطق النائية من البلاد، كانت الفواكه الحمضية تعتبر شهية غريبة وإذا تم شراؤها، كقاعدة عامة، من أجل وضعها على الطاولة ليس كثيرا للطعام، ولكن كزينة. لم تكن كل عائلة قادرة على شرب الشاي بالليمون في الصباح؛ فقد تم بيع ثمار هذه الفاكهة تحت المنضدة في الأسواق بشكل فردي، وفي المتاجر، وعندما ظهر هذا المنتج، تشكلت طوابير طويلة على الفور.

في بلدان ما وراء القوقاز، من الصعب مفاجأة الحمضيات: هناك وفرة من حدائق أشجار اليوسفي والليمون في كل مكان تقريبًا، لذلك يتم استخدام الثمار بطرق مختلفة. غالبًا ما يتم تحضيرها كطبقات لفصل الشتاء خلال موسم الحصاد. على الرغم من أن الثمار تبقى في حالة جيدة لفترة طويلة، إلا أن الحمضيات غالبًا ما يتم تحويلها إلى حلويات. وقت الشتاءوخير مثال على ذلك مربى الليمون. بمجرد صنع مربى الليمون: مع القشر، إضافة فواكه حمضية أخرى، سميكة مثل الهلام، في شرائح، ممزوجة بالزنجبيل، وكل هذا ليس فقط علاجًا لذيذًا برائحة رائعة، ولكنه أيضًا منتج مفيد جدًا من حيث من تكوين الفيتامينات.

مربى الليمون بالقشر له خصائص علاجية عالية

يمكن تحضير الليمون كمربى شتوي باستخدام وصفات مختلفة، ومن هذه الوصفات الطهي مربى الليمون بالقشر. يتمتع مربى الليمون، الذي تشتمل وصفته على الحماس كمكونات، بخصائص علاجية عالية: مزيج غير عادي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة يحمي ويقوي جهاز المناعة من مجموعة من الأمراض. غالبًا ما تستخدم هذه الحلوى لنزلات البرد ولاستعادة القوة بعد الإصابة بها. يعتبر الليمون مصدراً طبيعياً لفيتامين C، والذي يستخدم في الطب كوسيلة لخفض الحمى وزيادة مقاومة الجهاز المناعي وله العديد من الخصائص المفيدة الأخرى. يتم تحضير مربى الليمون مع قشره عند استخدام المعالجة الحرارية للفاكهة في الوصفة من المكونات التالية:

• قليل من الملح (ما يزيد قليلا عن نصف ملعقة كبيرة)؛
• 750 غرام. ليمونة متوسطة الحجم؛
• 750 غرام. السكر (صيغة الطهي لهذا المنتج مشروطة، يمكن تغيير كمية هذا المكون حسب تقديرك الخاص).

مربى الليمون، الوصفة التي يستخدم فيها الملح، ليست الحلوى الوحيدة التي يتم تضمين هذا المنتج فيها في المكونات. يبدأ كل شيء بالتحضيرات التي تبدو على النحو التالي: يتم غسل الليمون جيدًا، وتقسيمه إلى أربعة أجزاء مع القشر، ثم ملؤه بالماء والملح وتركه جانبًا لمدة ثلاثة أيام. يتم تغيير الماء بشكل دوري (ثلاث مرات في اليوم)، ولكن يتم ذلك دون إضافة الملح مرة واحدة في البداية حتى يسحب المرارة من الحماس، ثم يطلقها في المربى. إذا ليمون حجم صغيرلم أتمكن من الحصول على ذلك، لا بأس: يمكن سحق كل شيء بالخلاط، ولكن إذا أمكن، قبل القيام بذلك، تتم إزالة الجلد وتنظيفه قدر الإمكان من الفيلم الأبيض والحبوب.

يمكن اعتبار الطهي كاملاً: اخلطي اللب مع السكر واطهيهما حتى يغلي. يجب أن يغلي الخليط لمدة أقصاها نصف ساعة، وبعد ذلك يمكن البدء في صب كل شيء في البنوك (المعقمة) المعدة مسبقا.

مربى الليمون بالقشر من خلال مفرمة اللحم - وصفة بسيطة

مبدأ تصنيع مربى الليمون بالقشر من خلال مفرمة اللحم بسيط للغاية والنقطة الوحيدة التي يجب مراعاتها هي وقت طويل لتحضير المكونات. مربى الليمون، الذي تتضمن وصفاته وجود قشر في القائمة، يتطلب نقع القشر مسبقًا في محلول مائي، وفي البداية تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الملح إلى السائل، ولكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف، إليك كيف سيبدو وفقًا للمكونات: target = "_blank">http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/2-5-150x150.jpg 150w، http:/ /gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads /2016/08/2-5-144x144.jpg 144w، http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/ 2-5-100x100.jpg 100w" width="250" />

• كيلوغرام من الليمون
• يضاف السكر حسب الذوق الفردي.

لإزالة المرارة الموجودة في الحماس، قم بإزالتها بالماء المغلي: اسكبها على سطح الفاكهة المغسولة بالفعل. يتم الإجراء على النحو التالي: باستخدام ملعقة مثقوبة، ضع الثمار في الماء المغلي لمدة 5 - 10 ثواني. يتم قطع الليمون إلى أجزاء، وإزالة الأماكن التي توجد فيها النورات والسيقان، وإذا أمكن، تطهيرها من الحبوب. بعد الطحن في مفرمة اللحم وإضافة السكر، يمكن سكب الخليط في الجرار. بمساعدة الأغطية الخاصة التي تغلق جيدًا (ذات الجوانب العميقة)، يتم تخزين البرطمانات جيدًا لفترة طويلة، ولكن يجب وضع الحلوى في مكان بارد، وإلا فإنها ستفسد.

مربى الليمون والزنجبيل - طعم غير عادي، علاج قوي لنزلات البرد

مربى الليمون والزنجبيل — شيء مذهل: طعمه غير عادي، وهو علاج قوي لنزلات البرد ونقص الفيتامينات. مزيج من مكونين رئيسيين يكملان بشكل مثالي خصائص بعضهما البعض في مكافحة الحمى ونزلات البرد والعمليات الالتهابية. لتحضير مربى الليمون بالزنجبيل نحتاج المقادير التالية:

• جذر الزنجبيل (كبير يصل إلى 200 جرام) ؛
• حبتان من الليمون متوسطة الحجم؛
• 300 غرام. الصحراء.

تتم إزالة القشر فقط بعد غسل الثمار بالماء الجاري وحرقها بالماء المغلي. يجب تنظيفه من اللب الأبيض قدر الإمكان. يجب أيضًا إزالة الحبوب والعروق ليست هناك حاجة إليها ، ولكن يتم سحق اللب والجذر المقشر وخلطهما وإضافة السكر وطهيهما على نار متوسطة. بعد أن يغلي الخليط يجب التأكد من أن اللب يصبح متجانساً، مما يعني ضرورة التحريك خلال فترة الغليان. يجب طهي المربى لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يمكن سكبه في وعاء زجاجي.

وصفة مربى الليمون بدون قشر لفصل الشتاء - وصفة بسيطة

نوع آخر من الحلوى هو مربى الليمون بدون قشر لفصل الشتاء، ووصفته ليست معقدة في صنعها. غالبًا ما تتخلص ربات البيوت من قشور الحمضيات - والسبب في ذلك هو نفس المرارة والوقت الذي يستغرقه صنعها. من خلال ترك اللب فقط، يمكنك تسريع عملية طهي الحلوى، في حين سيتم الحفاظ على الجزء الأكبر من الفيتامينات، ولن تنخفض فوائد هذا المربى.

• تسع ليمونات متوسطة الحجم؛
• السكر من 1.2 كجم (يؤخذ الذوق بعين الاعتبار)؛
• نصف كوب من الماء.

ليست هناك حاجة للتفكير أكثر من اللازم - يتم تنظيف الثمار، وبعد اختيار الحبوب والقشر، وإزالة الطبقة البيضاء الناعمة قدر الإمكان، يتم خلط اللب مع السكر والماء. بعد غليان الخليط، يجب طهيه لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم لف الحلوى في مرطبانات زجاجية معقمة مسبقًا. بالنسبة للأطباق التي يتم طهي الحلويات فيها، يمكنك أن تأخذ أحواضًا ذات حواف واسعة، والتي كانت تستخدمها جداتنا، وقد فهموا الطبخ بما لا يقل عننا: إنه أكثر ملاءمة للطهي فيها ومراقبة العمليات.

مربى الليمون بدون طبخ - جميع الفيتامينات محفوظة

المعالجة الحرارية، التي تعد جزءًا من وصفة العديد من مستحضرات الحلوى، تدمر بعض العناصر الدقيقة، لذلك تقوم بعض ربات البيوت، لتجنب ذلك، بإعداد مربى الليمون لفصل الشتاء دون طهي. والنتيجة هي سلاح قوي ضد نزلات البرد، والتي لديها نسبة عالية خصائص الطاقة. وصفة الحلوى بسيطة للغاية:

• كيلوغرام من الحمضيات.
• كيلوغرام من السكر.

يجب أن تُحرق الثمار بالماء المغلي، أو يجب إزالة القشرة بالكامل، وتقطيعها إلى قطع صغيرة قدر الإمكان (لا داعي للطحن)، وخلطها مع السكر وتعبئتها في مرطبانات. يجب تخزين هذه الحلويات النيئة في مكان بارد: قبو، وثلاجة، ولكن الجرار مغطاة بأغطية بلاستيكية ماصة، والتي يجب وضعها في الماء الساخن قبل تغطيتها، مما يسهل سحبها على الرقبة. .

مربى الليمون مع الزنجبيل واللافندر والتفاح

تأكد من تجربة مربى الليمون مع الخزامى والزنجبيل والتفاح. يمكن تحضير مربى الليمون هذا بطرق مختلفة، المزيج غير العادي لبعض المكونات هو ببساطة مذهل في تركيبته صفات الذوق. يمكنك طهي مربى الليمون في طباخ بطيء، فهذا سيحافظ على معظم الفيتامينات، لكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا فسيفي بالغرض الطريقة الكلاسيكيةالتي استخدمتها جداتنا.

الحلوى سهلة الصنع: اغسلي الثمار وأزيلي الحبوب والقشرة، ونظفي الليمون قدر الإمكان من الأنسجة البيضاء والعروق. يُقطع لب الثمرة إلى قطع ويُضاف السكر والماء وينتظر حتى تفرز الثمرة العصير (ساعة ونصف). ضعي الخليط على الموقد واتركيه يغلي وأضيفي غصنًا مفرومًا من اللافندر واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة. رائحة هذا المكون مذهلة بكل بساطة: الطعم رائع جدًا لدرجة أنه بعد تجربة الحلوى مرة واحدة على الأقل، سوف ترغب على الأرجح في المزيد.

0 0 0 0

سيحب الجميع مربى الليمون دون استثناء. حساسة، مع حموضة لطيفة، رائحة منعشة وجميلة المظهر بشكل خيالي. بعد ملعقة من مربى الليمون، سيختفي الصداع النصفي وسيتم علاج نزلات البرد بشكل أسرع. ولكن سيكون من الخطأ الاعتقاد بأن مربى الليمون مُجهز حصريًا للعلاج. هذه حلوى رائعة قائمة بذاتها، أو حشوة لفافة إسفنجية رقيقة.

بعض الناس ينفرون من قشر الليمون المرير. إنهم لا يحبون الفواكه المسكرة ولهؤلاء الأشخاص الذين يصعب إرضائهم هناك وصفة للمربى الرقيق.

مربى الليمون: "طري"

• 1 كجم ليمون
• 0.5 كجم سكر
• 250 غرام من الماء.

اغسل الليمون بالماء الدافئ باستخدام فرشاة. إذا كنت تخطط لمزيد من استخدام القشر للفواكه المسكرة، أو ببساطة تجفيف الحماس، صب الماء المغلي عليها.

جففي حبات الليمون بمنشفة ورقية، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح صغيرة. تأكد من التخلص من البذور، فهي مرة جدًا وسوف تفسد الحلوى تمامًا.

صب الماء في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ وأضف السكر. ضعيها على الموقد واطهي الشراب. بعد أن يذوب السكر، أضيفي شرائح الليمون إلى الشراب.

يُغلى المربى ويُقلب بعناية شديدة بملعقة خشبية ثم يُرفع المقلاة عن النار.

دع المربى يرتاح ويبرد.

ضعي القدر مرة أخرى على الموقد، واتركيه حتى يغلي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. من الضروري القيام بـ 3-5 طرق من هذا القبيل مع الغليان والتبريد، اعتمادًا على مدى سمك المربى الذي تريد الحصول عليه.

يعتبر الليمون نفسه مادة حافظة ممتازة، وعندما يقترن بالسكر، فإن العمر الافتراضي لهذا المربى يتجاوز تماما كل الحدود المعقولة. ومع ذلك، اتبع قواعد النظافة: اسكب المربى فقط في مرطبانات معقمة واحفظها في مكان بارد.

وصفة مربى الليمون مع الحماس

يمكن أن يكون القشر مرًا إلى حد ما إذا لم تتم معالجته مسبقًا، ولكن إذا كان هذا لا يزعجك، يمكنك ببساطة قطع الليمون مع القشر.

لكنني أقدم خيارًا بديلاً سيحبه الجميع.

لذلك، اغسلي الليمون وأزيلي قشره بسكين حاد. قطعي الثمار نفسها ورشيها بالسكر واتركيها لتخرج عصيرها.

قطع القشرة إلى شرائح رفيعة. لا يمكنك أن تأخذ كل الحماس، ولكن من واحد أو اثنين من الليمون. اترك الباقي للفواكه المسكرة أو جففه.

ضعي القشر المفروم في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.

صفي الماء وأضيفي القشر المسلوق إلى الليمون. إذا كان عصير الليمون قليلًا، أضيفي الماء وضعي المقلاة على الموقد. غطي المقلاة بغطاء واطهي مربى الليمون لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، صب المربى الساخن في الجرار وأغلقها بالأغطية.

مربى الليمون مستقر تمامًا ولا يتطلب شروطًا خاصة لتخزينه. الشيء الرئيسي هو عدم وجود ضوء الشمس المباشر ودرجة حرارة الغرفة العادية.

كيفية صنع مربى الليمون في المنزل - وصفتين بسيطتين لمربى الليمون اللذيذ

مربى الليمون لفصل الشتاء - وصفتان بسيطتان: مع وبدون نكهة مربى الليمون سوف يروق للجميع دون استثناء. حساسة، مع حموضة لطيفة، رائحة منعشة وجميلة بشكل خيالي

مربى الليمون مع الحماس

يتمتع المربى المشمس المصنوع من الليمون بطعم طازج إلى حد ما ورائحة مذهلة، فهو ليس حلوًا جدًا وله خصائص مفيدة، بشكل عام، إنه علاج ممتاز من جميع النواحي.

مكونات

• ليمون 1 كيلو جرام
• سكر 1 كيلو جرام
• ماء 200 جرام

في البداية، بالطبع، يجب غسل الليمون جيدًا وإعداد المكونات المتبقية.

الآن نقطع قشر الليمون، لا نحتاج إلى الكثير منه، نأخذ فقط قشر ليمونتين ونقطعهما إلى شرائح رفيعة، ونقطع الليمون نفسه إلى شرائح ونزيل البذور منهما.

ضع القشر في قدر واملأه بالماء. ضعيها على النار واطهيها لمدة 10 دقائق، ثم صفي الماء، واملأ القشر بالماء العذب واطهيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق، ثم افعل ذلك مرة أخرى، في المجمل تحتاج إلى طهي القشر 3 مرات.

ثم نأخذ مقلاة أخرى أكبر ونضع فيها القشر المسلوق وشرائح الليمون ونضيف السكر ونسكب الماء (200 جم). يجب إضافة السكر بنسبة 1:1 إلى كتلة الليمون المقشر مع القشر المسلوق، لذلك يجب وزنها قبل وضعها في المقلاة. عندما يتم قياس كل شيء ووضعه، ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي الليمون لمدة 30 دقيقة.

نضع المربى الجاهز في برطمانات معقمة ونغلقها بالأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية ونترك البرطمانات هكذا لمدة يوم ثم ننقلها إلى مكان بارد. عندما يبرد المربى، سوف يصبح سميكًا قليلاً ويصبح مثل المربى في الاتساق. لذلك، في فصل الشتاء، كل ما عليك فعله هو فتح وعاء من هذه الأطعمة الشهية والاستمتاع بمذاقها الرائع. شهية طيبة!

مربى الليمون مع الحماس - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

يتمتع المربى المشمس المصنوع من الليمون بطعم طازج إلى حد ما ورائحة مذهلة، فهو ليس حلوًا جدًا وله خصائص مفيدة، بشكل عام، إنه علاج ممتاز من جميع النواحي.

مربى قشر الليمون

المربى دائما لذيذ وصحي. غالبًا ما تستخدم الفواكه والتوت لصنع المربى العادي. وسنحاول صنع المربى من قشور الليمون. ويمكن طهيه ليس فقط في الصيف، بل في الشتاء أيضًا، أي طوال العام، لأن الليمون متوافر طوال العام. المربى لذيذ جدًا وله رائحة طيبة وطعم دقيق. لتحضير هذا المربى، عليك أن تأخذ حوضًا أو وعاءًا أو مقلاة من المينا؛ كما أن أواني الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة أيضًا. قبل البدء في العمل، تحتاج إلى غسل الحاوية جيدًا والتأكد من عدم بقاء أي عامل تنظيف على الجدران.

مكونات المربى

حامض الستريك 5 جم؛

قشور من 8 إلى 9 ليمونات؛

طريقة صنع المربى

عليك أن تبدأ في صنع المربى عن طريق غسل الليمون. يمكنك فعل ذلك بالصابون أو سكب الماء المغلي فوق الليمون لإزالة الشمع الذي يغطي الليمون، ثم شطفه جيدًا مرة أخرى تحت الماء الجاري. يجب وضع قشور الليمون المسحوقة في وعاء من المينا. املأ بالماء البارد، وقم بتغطيته بإحكام ووضعه في الثلاجة. قم بتغيير الماء كل 12 ساعة لمدة يومين. من الضروري تبريد قشور الليمون جيدًا. بعد ذلك، يجب سكب القشور المغسولة بالماء البارد النظيف وطهيها لمدة 15-17 دقيقة تحت الغطاء. ثم انزع الغطاء واطهي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل الزائد ويصبح الشراب أكثر سمكًا.

بعد ذلك، صب الماء في المقلاة، ووضعه على النار، وإضافة كيلوغرام واحد من السكر، مع التحريك المستمر، وإعداد الشراب. سيكون الشراب أفضل إذا قمت بإضافة لب الليمون المهروس في الخلاط. ضعي قشور الليمون المسلوقة في شراب السكر المبرد واطهيها لمدة 5 دقائق. ثم يجب ترك قشور الليمون في الشراب لمدة يوم واحد. بعد مرور 24 ساعة، ضعي المربى على النار مرة أخرى واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق بعد أن يغلي ويبرد. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك إلى المربى، وهو غائب في قشور الليمون. يجب أن يبدو المربى النهائي على النحو التالي: الشراب سميك وقشور الليمون شفافة. يوضع المربى في مرطبانات معقمة. وقت التحضير لهذا المربى حوالي ساعتين. يتم استهلاك المربى كحلوى ويمكن استخدامه أيضًا لصنع الصلصات.

مربى الليمون - وصفة سريعة

مربى الليمون هي وصفة سريعة يمكنك بموجبها، في أي وقت من السنة، في حوالي ساعة أو نحو ذلك، صنع مربى أو مربى الليمون الجميل والعطري والسميك للشاي. ستحتاج إلى خلاط، وهو ببساطة لا يمكن استبداله بمربى الليمون، حيث يجب سحق الليمون مع القشر جيدًا حتى يصبح مهروسًا. إذا لم يتم ذلك، فسوف يتحول القشر إلى قطع مسكرة في الشراب ويتحول إلى قطع قاسية جدًا يصعب مضغها.

تتم معالجة ثمار الحمضيات المزروعة تجاريًا. ولمنع التعفن، تتم معالجتها بمادة ثنائي الفينيل (مادة مضافة للطعام لا طعم لها) وتغطى بطبقة رقيقة من البارافين أو الشمع لزيادة مدة الصلاحية. لسوء الحظ، لا يمكن غسل هذا الطلاء بالماء البارد، ويجب غسل الحمضيات بفرشاة أو إسفنجة كاشطة بالماء الساخن.

• مدة الطهي: 60 دقيقة
• الكمية: 1 لتر

مربى الليمون

المكونات اللازمة لتحضير مربى الليمون:

• 500 جرام ليمون
• 750 غرام سكر
• 100 مل من الماء المصفى.

طريقة عمل مربى الليمون .

نبدأ بغسل الليمون جيدًا. إنها فكرة جيدة أن تضع الليمون أولاً في وعاء من الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم تنقله إلى وعاء من الماء الدافئ ثم تغسله جيدًا.

نشطف الثمار المغسولة مرة أخرى بالماء المغلي ؛ بعد إجراءات المياه هذه ، نأمل أن تختفي جميع المواد الضارة من القشرة.

نقع وشطف الليمون في الماء الساخن

نقطع الفاكهة بشكل خشن ونضعها في الخلاط. لا تنس فصل بذور الليمون، فهي مرة!

نقطع الليمون إلى شرائح ونزيل البذور ونضعه في الخلاط

أضف الماء البارد المفلتر، فهذا سيجعل العمل بالخلاط أسهل وسيخفف قليلاً من هريس الفاكهة المركز.

أضف بعض الماء البارد

اطحني الفاكهة حتى تصبح هريسة ناعمة؛ وستظل هناك حبيبات صغيرة من القشر، لكنها ستلين أثناء عملية الطهي.

طحن الليمون حتى هريس

الآن قم بخلط السكر مع خليط الليمون، إذا لم تكن الفاكهة عصيرية، يمكنك إضافة المزيد من الماء، ولكن ليس أكثر من 50-100 مل.

مزيج هريس الليمون والسكر

لطهي مربى الليمون، قدر مناسب من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك وجوانب عالية وغطاء محكم. لا يمكنك طهي الحمضيات في أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر، كما أن أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق ليست مناسبة. ننقل عصير الليمون والسكر إلى وعاء ونخلطهما ونضعهما على الموقد.

أغلق الحاوية بغطاء واتركها حتى تغلي تدريجياً. أحيانًا نرفع الغطاء ونحرك حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي الخليط. يُطهى لمدة 45 دقيقة، قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي، قم بإزالة الغطاء.

يُطهى مربى الليمون تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر

سيتم تخزين هذا المربى جيدًا إذا قمت ببساطة بوضعه في مرطبانات نظيفة، ولكن للحفاظ عليه بشكل أفضل أنصحك بغسل البرطمانات بالصودا وتبخيرها.

صب الخليط في الجرار. لم أخطئ، نحن نسكبه! في هذه المرحلة، يكون المربى سائلا تماما، مثل كومبوت، وسوف يثخن بمجرد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وسوف يثخن إلى مثل هذه الحالة التي يمكن أن تحمل ملعقة، مثل البرش عالي الجودة.

نسكب مربى الليمون في مرطبانات معقمة

بعد أن يبرد مربى الليمون، أغلق الجرار بأغطية نظيفة أو اربطها بالرق. نقوم بتخزين مربى الليمون في خزانة المطبخ العادية.

مربى الليمون

بالمناسبة، أنصحك باختيار الليمون ذو القشرة السميكة لمربى الليمون، بحيث تكون نسبة القشر إلى اللب 1 إلى 2. عادة لا تكون هذه الفاكهة مطلوبة ويتم بيعها بسعر أرخص.

مربى الليمون - وصفة سريعة

مربى الليمون هي وصفة سريعة يمكنك من خلالها، في أي وقت من السنة، في حوالي ساعة أو نحو ذلك، تحضير مربى أو مربى الليمون الجميل والعطري والسميك للشاي.