كيفية تحضير وتخزين البصل الأخضر لفصل الشتاء. هل من الممكن تجميد البصل الأخضر وكيف - طرق ومراجعات مختلفة

– مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المغذية. بالإضافة إلى أنها ممتازة خصائص الذوقويعمل كعنصر ثابت لإعداد العديد من الأطباق. إذا اتبعت قواعد بسيطة، يمكنك تجميد هذه الخضار، مما يجعل الاستعداد الصحي لفصل الشتاء. بعد كل شيء، تتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على العناصر الغذائية في المنتج قدر الإمكان. وفي الوقت نفسه، يمكن استخدامه على الفور أغراض الطهيدون اللجوء إلى المعالجة المسبقة، الأمر الذي سيقلل من وقت الطهي.

يجب أن تكون الخضروات المخصصة للتخزين طويل الأمد طازجة وذات جودة عالية. عند اختيار الدرنات للتجميد، تأكد من خلوها من العفن والبقع والبقع الناعمة وغيرها من العيوب. يجب تنظيف البصل المختار وغسله وتجفيفه على منشفة الوافل. ومع ذلك، إذا قمت ببساطة بوضع الخضروات في الثلاجة، فلن تنجح التجربة. النقطة هي أن هذه الثقافة ليست أصدقاء جيدين درجات حرارة منخفضةوفي جيد ناقصقد يصبح مائيًا وخمولًا. لذلك، نلفت انتباهكم إلى العديد من الخيارات الأكثر شعبية، التي تم اختبارها من قبل ربات البيوت ذوي الخبرة، حول كيفية تجميد البصل لفصل الشتاء.

المعالجة الحرارية كوسيلة لتحضير البصل لفصل الشتاء

للقلي، قطعي البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات واتركيه على نار خفيفة في كمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد ذلك، صفيها في مصفاة وضعها في كيس بلاستيكي. الآن يمكنك وضع الخضار بأمان في الثلاجة. سوف يحتفظون بالتأكيد بنكهتهم وكثافتهم. تشمل مزايا طريقة التحضير هذه حقيقة أن البصل مقلي زيت نباتيلا يتجمد أو يتصلب تمامًا. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي، نظرًا لعدم الحاجة إلى إزالة الجليد مسبقًا.

في هذه الحالة، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، لأن الأطعمة المطبوخة بشكل مفرط تواجه أيضًا صعوبة في تحمل درجات الحرارة تحت الصفر. بالمناسبة، إذا كان في الخاص بك الفريزرلا توجد مساحة كافية، فيمكنك وضع البصل المسلوق في طبقات كثيفة في وعاء زجاجي، وإغلاق الغطاء وتخزينه في الثلاجة.

ليغلي، قطعي البصل المقشر إلى مكعبات. يُسكب 2 لترًا من الماء في قدر ويُغلى المزيج. أضيفي ملعقة كبيرة من ملح الطعام، ضعي الخضار في وعاء واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق. ثم يجب عليك إخراج البصل وشطفه بكمية كبيرة من الماء البارد. دع السائل يصفى، ضع قطعة العمل في حاويات بلاستيكية وضعها في الفريزر.

يمكن وضع البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة في كيس بعد المعالجة الحرارية. وفي الوقت نفسه، انتبه إلى أنه يتبقى حوالي سنتيمترين حرين في الجزء العلوي من الكيس، لأن التجميد يؤدي إلى تمدد هذه الخضار قليلاً. أغلق الكيس بإحكام واضغط بلطف على أي هواء محصور. يعد ذلك ضروريًا لضمان الضيق اللازم للتجميد عالي الجودة والتخزين طويل الأمد. باستخدام يديك، وزعي الشرائح بالتساوي على سطح الكيس، ثم ضعيها على صينية الخبز واضغطي على السطح برفق براحة يدك. مع هذا التلاعب، لن تتخلص من الهواء الزائد فحسب، بل ستوفر أيضًا مساحة في الفريزر.

هل يمكن تجميد البصل بدون معالجة حرارية؟

من الممكن تجميد البصل بدون حرارة، ولكن سيتعين عليك اللجوء إلى الحد الأدنى من التتبيل. نقطع الخضار إلى نصف حلقات ونضعها في وعاء عميق ونرشها بملح الطعام بنسبة واحد إلى ثلاثة. بعد ذلك، قم بتعبئة قطعة العمل الناتجة في حاويات مخصصة. قبل الطهي، يجب حفظ حلقات البصل في الماء البارد لمدة 30 دقيقة لإزالة الملح الزائد.

قبل التجميد لفصل الشتاء، يمكن تجفيف البصل قليلا في الفرن. ستعمل هذه العملية على التخلص من السوائل الزائدة، مما يضمن الحفاظ على قطعة العمل على المدى الطويل. ضعي الخضار المجهزة مسبقًا والمجففة والمقطعة جيدًا على صينية خبز مدهونة بالزبدة. زيت عباد الشمس، وندخلها الفرن لمدة خمس دقائق ( عند ظروف درجة الحرارةمائة وثمانون درجة). المنتج جاهز للتجميد.

يوصى بتجميد البصل عند درجة حرارة تقل عن ثمانية عشر درجة. يجب تخزين قطعة العمل عند درجة حرارة 5-20 درجة مئوية تحت الصفر. المدة القصوى حوالي ستة أشهر، لكن ينصح باستخدام المنتج لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.

يمكنك استخدام احباط. لهذا التحضير، قم بخلط المنتج المفروم مع الأعشاب و سمنة. ضعي الخليط على ورق الطعام، ثم لفيه وتجعيده لإخراج الهواء. عندما تتجمد هذه النقانق، قم بتقطيعها إلى شرائح وقم بتجميدها. وستكون بعد ذلك بمثابة الأساس لإعداد الأطباق الثانية، لأن مثل هذا "القرص" يحتوي على البصل والزبدة والأعشاب.

يمكنك أيضًا تخزينه لفصل الشتاء بالتجميد. البصل الأخضر، وهو مفيد في تزيين الأطباق ومنحها طعماً صيفياً خاصاً. لذلك، اغسل الريش الأخضر، وجففه لوح خشبي. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تشكل الخضر كتلة أثناء عملية التجميد. بعد التجفيف، ختم ناعما. ضعي الخضار المقطعة في حفنة في أكياس خاصة أو في أوعية محكمة الغلق. من أجل تخزين المستحضر بشكل أفضل ولذيذ أكثر، توصي ربات البيوت ذوات المعرفة بإضافة القليل من الشبت إليه. سيسمح لك ذلك بتزويد أسرتك بالأعشاب الطازجة دون اللجوء إلى البهارات المجففة التي ليس لها أي فائدة.

تذويب البصل واستخدامه بشكل صحيح

يمكن استخدام هذا المستحضر لإعداد أطباق الطهي المختلفة - يخنة الخضاروالشوربات المختلفة واللحوم المفرومة وما إلى ذلك. هذه المادة المضافة ستعطي الطعام مذاقًا ورائحة خاصة وتشبعه أيضًا بالفيتامينات والمواد المغذية الغنية بالبصل. لا ينصح بإضافة الخضار المجمدة إلى الطعام بشكلها الخام دون معالجة حرارية. لا يمكن إعادة تجميد المنتج، لأن ذلك سيجعله زلقًا وخاملًا ويكتسب رائحة كريهة ويفقد معظم خصائصه المفيدة.

يمكن إجراء عملية إزالة الجليد باستخدام الطرق التالية:

1. في الثلاجة. ستستغرق العملية وقتا طويلا (ما يصل إلى ثلاث ساعات)، لكنها ستحافظ على الاتساق الصلب للمنتج ورائحته المميزة.
2. في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك، ببساطة ترك الشغل على الطاولة. تعتمد سرعة العملية على درجة حرارة التجميد والتخزين للمنتج. تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة تنضج الخضار وتصبح مائية. ومع ذلك، يتم الحفاظ على الطعم، لذلك يمكن استخدام المنتج في الطهي.
3. في فرن الميكروويف. يتيح لك هذا الخيار توفير الوقت بشكل كبير؛ ولن تستغرق العملية أكثر من خمس دقائق. ولكن إذا انتظرت لفترة طويلة، فقد تتحول عملية إزالة الجليد إلى عملية الطهي. لمنع حدوث ذلك، اضبط طاقة فرن الميكروويف على أقل إعداد.
4. في الماء. يُعتقد أنه إذا تم وضع البصل المجمد في وعاء به ماء بارد لعدة ساعات قبل الاستخدام، فسيكون مذاقه مشابهًا تمامًا لمذاق الخضار الطازجة.
5. في بعض الحالات، يتم استخدام المنتج دون إزالة الجليد، على سبيل المثال، إذا قمت بتحضير البصل المقلي مسبقًا.

البصل الأخضر لذيذ سواء كان طازجًا أو مجمدًا. لتجميد هذا المنتج، تحتاج إلى إزالة الأوساخ الترابية من القاعدة وشطفها تحت الماء الجاري، وقطع الجذور (إن وجدت). ثم يجب تقطيع الريش الأخضر إلى حلقات كبيرة أو صغيرة ووضعها في مكان مغلق أكياس بلاستيكيةأو حاويات ووضعها في الثلاجة.

مهم! نقوم بتجميد الريش الأخضر النظيف فقط بدون علامات الأوساخ أو التعفن.

يمكن تجميد البصل الأخضر مع الخضار بوضعه بين طبقات الخضار.يتناسب بشكل جيد مع الجزر والبنجر والملفوف، ولا يمكن لحدث أو حفلة خاصة الاستغناء عنه.

كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء (فيديو)

نبذة عن فوائد البصل الأخضر

الخصائص المفيدة للبصل الأخضر:

• يحسن الهضم.
• يساعد على تطهير الجسم.
• له خصائص وقائية.
• يزيد من المناعة.
• مطهر، يقتل معظم البكتيريا المسببة للأمراض.
• يقوي بنية صفائح الشعر والأظافر.
• تطبيع العمل الأعضاء الداخلية;
• يقوي مينا الأسنان ويمنع نزيف اللثة.

الآثار السلبية للبصل الأخضر على الجسم

لا ينبغي أن يساء استخدامها البصل الأخضرإذا كان هناك أمراض في الجهاز الهضمي. من الأفضل استخدامه كتوابل أو مكمل غذائيويفضل أن يكون مسلوقاً.

يحتفظ ريش البصل الأخضر المجمد بجميع صفاته المفيدة وله نفس التأثير على الجسم مثل البصل الطازج. لذلك نستمع إلى جسدنا، لأن كل شيء جيد باعتدال، كما أن استخدام الريش الأخضر في الأطباق يتطلب القاعدة.

لا تبالغ، صحتك بين يديك! يمكن شراء البصل الأخضر من محلات البقالة والأسواق وجمعيات البستنة ومتاجر المواد الغذائية المتخصصة. ولكن في كثير من الأحيان يتم زراعتهالمؤامرات الشخصية أو الحدائق أو في المنزل. ولا شك أن هذا أمر بالغ الأهميةمنتج مفيد

. ويستخدم بشكل فعال في الطبخ كإضافة إلى طبق أو كطبق مستقل، فقط من خلال إضافة صلصة المايونيز إليه.

تحضير الطعام يعتبر البصل الأخضر الطازج ذو الريش الصغير مثاليًا للتجميد (من الأفضل تناول البصل الذي لم تجف أطراف ريشه). قشر البصل واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري وأزل الأجزاء الضعيفة (إن وجدت). ضعها في مصفاة لتصريفها.

افصل الريش الأخضر عن البصيلات البيضاء.

يجب قطع الأجزاء البيضاء والخضراء من البصل بشكل منفصل (الجزء الأبيض المجمد من البصل مناسب للاستخدام، على سبيل المثال، للقلي، ويمكن إضافة الجزء الأخضر عند إعداد أطباق مختلفة). نقطع الجزء الأبيض من البصل بعرض 1 سم تقريباً، أي نقطعه بنفس طريقة تقطيع البصل للأوكروشكا أو في السلطة.

قطع البصل الأخضر بشكل منفصل.

ضعي الريش الأخضر المفروم في بعض الأوعية البلاستيكية أو أكياس التجميد، مع الحرص على عدم تزاحمها، واملئي الأوعية أو أكياس الفريزر المتبقية بالجزء الأبيض المفروم من البصل. أغلق بإحكام وضعه في الفريزر.

يمكنك أيضًا تجميد البصل الأخضر في ورق القصدير. للقيام بذلك، اشطف الريش الأخضر، وأزل الأجزاء الرخوة، إن وجدت، واترك البصل يجف. ضعي البصل الأخضر على ورق القصدير.

يمكن حفظ البصل الأخضر المجمد في الثلاجة لمدة 6 أشهر تقريبًا. مثالية لتحضير العجة والطواجن المختلفة والصلصات والأطباق الأولى والمعجنات اللذيذة. على سبيل المثال، يمكن قلي البصل الأبيض المجمد وإضافته إلى الأطباق المختلفة. ليس من الضروري تذويب البصل قبل الطهي. تحضير ممتاز لفصل الشتاء، جربه!

هل من الممكن تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت. بعد كل شيء، في وقت الشتاءمن الصعب جدًا العثور على مثل هذا المنتج العطري والطبيعي. لذلك من الأفضل تحضيره في الصيف. سنخبرك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح في هذه المقالة.

الأساسيات

قبل الإجابة على سؤال ما إذا كان من الممكن تجميده، يجب أن نخبرك بالخصائص التي يتمتع بها هذا المنتج.

ليس سرا أن الريش البصلقادرة على حماية جسم الإنسان من مختلف الأمراض الفيروسيةوالالتهابات. هذا ممكن بسبب وجود المبيدات النباتية فيه. ولهذا السبب يوصي العديد من الخبراء خلال فترة الانتشار النشط للأنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي الحادة بتناول السلطة مع البصل الأخضر في كثير من الأحيان.

يحتوي المنتج المعني أيضًا على الكلوروفيل الذي يلعب دورًا كبيرًا في عملية تكون الدم.

مُجَمَّع

هل من الممكن تجميد البصل الأخضر؟ بالطبع يمكنك. علاوة على ذلك، فإن هذه المعالجة لا تؤثر على خصائص المنتج بأي شكل من الأشكال. بعد إذابة الجليد تبقى فيه نفس الفيتامينات كما كانت قبل التجميد:

متى يتم جمعها؟

هل من الممكن تجميد البصل الأخضر وما هو أفضل وقت للقيام بذلك؟ من المؤكد أن الجميع يعلم أن مثل هذه الخضر تبدأ في النضج في الأسرة بالفعل في منتصف شهر مايو. في هذا الوقت من العام يكون البصل الأخضر طريًا وعصيرًا بشكل خاص. تحتوي الخضر الصغيرة على الكثير من المواد المفيدة الضرورية جسم الإنسان.

وبالتالي، جمع ريش البصل للتجميد اللاحق أفضل في الربيع، عندما لا تصل الأسهم إلى أقصى ارتفاع لها وتصبح جامدة.

كيفية جمع؟

هل من الممكن تجميد البصل الأخضر ككل؟ بالطبع يمكنك. للقيام بذلك، يتم تمزيقه مباشرة من الجذور، ثم تتم إزالة الريش الخشن الموجود على طول الحواف بعناية. ستسمح لك هذه العملية بتنظيف ليس فقط ساق النباتات الخضراء، ولكن أيضًا جذمورها غير القوي بعد.

إذا لم يكن لديك وقت لجمع البصل الأخضر في منتصف شهر مايو أو أوائل يونيو، فمن الأفضل قطفه بدون جذور، لأنه سيكون ضخمًا بالفعل. لتجميد الريش لاحقًا، يجب تمزيقه بعناية من القاعدة أو استخدام المقص لهذا الغرض.

كيفية الاستعداد؟

هل يمكن تجميد البصل الأخضر في الثلاجة؟ بحيث يحتفظ هذا المنتج بجميع صفاته المفيدة لفترة طويلة- لا يجب حفظه في الثلاجة لأكثر من 5-9 أيام. خلاف ذلك، فإنه سوف يصبح ببساطة يعرج ويفسد. لا يمكن وضع البصل الأخضر في الفريزر إلا لفترة طويلة.

إذن، كيف ينبغي إعداد هذا المنتج بشكل صحيح لمزيد من التجميد؟ أولاً يجب فحص الريش بعناية للتأكد من وجود الديدان والأوساخ. بعد ذلك، يجب غمر المنتج الماء الباردونتركها هكذا لمدة نصف ساعة.

بعد نقع البصل يجب شطفه جيداً. إذا تم قطفه مع الجذمور ، فمن الضروري أثناء عملية الغسيل فتح الجزء الجذري الخاص به ، حيث يتراكم فيه عدد كبيرالطين.

إذا قررت استخدام الريش فقط، فما عليك سوى شطفه، وتمزيق النصائح غير الضرورية.

بمجرد معالجة الخضر، يجب تجفيفها قليلا. للقيام بذلك، هزي البصل جيدًا فوق الحوض ثم انشريه على منشفة كبيرة. يتم الاحتفاظ بالمنتج بهذا الشكل لعدة ساعات حتى يفقد كل الرطوبة.

كيفية تجميد؟

هل يمكن تجميد البصل الأخضر في الفريزر؟ من الممكن، ولكن فقط إذا تم مراعاة جميع القواعد اللازمة.

لقد وصفنا أعلاه كيفية تحضير هذا المنتج بشكل صحيح. ومع ذلك، بعد ذلك عليك أن تقرر بالضبط كيف ستجمده. تفضل بعض ربات البيوت تحضير البصل الأخضر لفصل الشتاء بكامله، ولكن هناك أيضاً من يقوم بتقطيعه أولاً. دعونا نلقي نظرة على كلا الخيارين بمزيد من التفصيل.

هل يمكن تجميد البصل الأخضر كاملا في الفريزر؟

يستغرق تجميد البصل الأخضر الكامل وقتًا أقل من البصل المفروم. للقيام بذلك، يتم مسح المنتج المعالج جيدا بالمناديل ثم وضعه بعناية في أكياس خاصة للتجميد. وفي هذه الحالة، لا تمتلئ الأكياس بالكامل. لا ينبغي أن تنهار البصل الأخضر. وتصطف في طبقة صغيرة في كيس، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى الثلاجة.

بعد حفظ الخضر في البرد لمدة ساعة تقريبًا، أخرجها واضربها برفق في كومة في الكيس. بعد ذلك، يتم إرساله مرة أخرى إلى الثلاجة ويبقى هناك حتى الاستخدام المباشر.

هل من الممكن تجميد البصل الأخضر المفروم؟

في أغلب الأحيان، تقوم ربات البيوت الحديثات بتجميد البصل الأخضر المفروم. بعد كل شيء، أنها مريحة للغاية. يمكنك ببساطة إخراجها من الحقيبة وتتبيل أي طبق. ولكن كيف يمكنك التأكد من أن البصل لا يلتصق ببعضه أثناء عملية التجميد، بل يتم حفظه بشكل متفتت؟ للقيام بذلك، يجب تجفيف الخضر المحضرة جيدًا على منشفة ثم تقطيعها على لوح التقطيع. بعد ذلك، يجب وضعها في كيس من البلاستيك كبير، وطرقت إلى طبقة رقيقة ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت، يجب أن يهتز البصل، ويوضع مرة أخرى في طبقة صغيرة ويستمر في التجميد.

يُنصح بتكرار مثل هذه الإجراءات حوالي 4-5 مرات. فقط في هذه الحالة سوف تحصل على بصل مجمد متفتت.

أخضر. وهذا يجعل من الممكن تغذية الجسم بالفيتامينات الضرورية وغيرها من المواد المفيدة في فصل الشتاء، عندما يكون الحصول على الخضار والفواكه الطازجة مشكلة. على موقعنا يمكنك أن تجد أفضل الوصفاتتجميد المنتجات المختلفة. في هذا المقال سنتحدث عن التجميد المناسب في المنزل.

ما الخضر يمكن تجميدها

ربما يكون هو الأنسب لطريقة تخزين مثل التجميد. بعد كل شيء، هذا هو الذي يسمح لك بالحفاظ على معظم المواد القيمة التي تشكل النباتات. والخضر مفيدة جدًا لجسم الإنسان، ويوصي خبراء التغذية في كل مكان بإدخالها في النظام الغذائي اليومي. فهو يحتوي على سبيل المثال على ما يصل إلى 25% من حاجة الجسم اليومية من الحديد لجسم الإنسان، كما يحتوي على فيتامين C أربع مرات أكثر من مثلاً.

ومع ذلك، لا يمكن تجميد جميع الخضر. لذا، لا ينصح بالتجميدكما يصبح مائي. بالإضافة إلى أنه يغير طعمه ومظهره الجذاب. على الرغم من أن المتخصصين في الطهي يدعون أن هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها لتجنب هذه المشكلة. على سبيل المثال، أضف النبات إلى الأطباق غير المجمدة، أو قم بتجميده باستخدام أو.

يهتم الكثير من الناس بما إذا كان من الممكن تجميد الأوراق لفصل الشتاء. وهذا أيضا لا ينبغي أن يتم. وبعد إذابة الجليد تتحول إلى عصيدة غير جذابة، ولم يعد لها طعم أو رائحة طازجة.

كما لا ينصح بتجميده. إذا كانت هناك حاجة للحفاظ عليه لفصل الشتاء، فمن الأفضل استخدام التجفيف. بهذه الطريقة سوف تحافظ على الرائحة بشكل أفضل.

للحساء

المجمدة مثالية للحساء. يمكن تجميدها بشكل فردي أو كمزيج.

لتزيين الأطباق

لتزيين الأطباق، يمكنك تجميد مجعد وعادي. يتم أيضًا تجميد الخضر لملء الفطائر اللذيذة. وهي مناسبة تمامًا لهذا الغرض.

للشاي

اتضح أنه رائع من المجمدة. ويمكن أيضا تجميدها اطقم شاي من:

• أوراق؛
• أوراق؛
• أوراق؛
• أوراق؛

بالإضافة إلى الشاي، تعتبر هذه الحقن المجمدة مثالية إجراءات التجميل، مسح الوجه.

تحضير الخضر قبل التجميد

يعد تحضير وتجميد الخضار للتجميد أمرًا سهلاً للغاية. أول ما عليك فعله هو غسله - صب الماء في وعاء وشطفه جيدًا عدة مرات. ثم شطف تحت الماء الجاري.

ثم يجب تجفيف الأعشاب جيدًا ولكن ليس أكثر من ساعة. سوف تتسبب الرطوبة الزائدة في تكوين قطع ثلج غير مرغوب فيها. لتجفيف العشب، ضعه على منشفة ورقية أو قطنية.

إذا كنت تخطط لتجميد الكتلة الخضراء في عناقيد، فستحتاج إلى إزالة السيقان. عند التجميد بطرق أخرى، يجب تقطيع الخضر جيدًا باستخدام سكين حاد أو مقص.

كما يوصى أيضًا بسلق بعض النباتات قبل تجميدها. وفي حالة الخضر، فهذا يعني السمط بالماء المغلي. من المهم أن نفهم أنه خلال هذه العملية يتبخر بعض الفيتامينات وتضعف الرائحة إلى حد ما.

مهم! كلما قل الوقت الذي يمر من عملية جمع الأعشاب إلى تجميدها، كلما تم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات في النباتات.

طرق التجميد

هناك عدة طرق لتجميد الأعشاب الطازجة لفصل الشتاء. يجب تحديدها وفقًا للمكان الذي تخطط لاستخدامه فيه في المستقبل.

عناقيد

لكي لا تزعجك كثيرًا، يمكن تجميد الكتلة الخضراء بالكامل في عناقيد. وإليك كيفية القيام بذلك:

1. قم بتشكيل مجموعة صغيرة من الخضر المغسولة والمجففة مع إزالة السيقان.
2. لفها في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية لتشكل نوعًا من النقانق أو اللفائف.
3. ضعه في الفريزر.

للاستهلاك، سوف تحتاج إلى إزالة "السجق" من الثلاجة، وفتحه من أحد طرفيه وتقطيعه الكمية المطلوبةخضرة اختتم الباقي وضعه مرة أخرى في الثلاجة. في حالة تلف سلامة الفيلم أو الرقاقة عن طريق الخطأ، قم بتغليفها بطبقة جديدة.

يمكنك تجميد أي خضار في عناقيد. في هذا النموذج يمكن استخدامه في السلطات والأطباق الأولى والأطباق الجانبية والفطائر والصلصات والبيتزا.
هناك أيضًا طريقة لتخزين الخضار في أكياس وحاويات:

1. جفف الأغصان المغسولة وضعها على صينية (صينية خبز، صينية، طبق، طبق) في طبقة واحدة.
2. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
3. بعد هذه المدة، أخرجي الأغصان من الفريزر ونثرها في أكياس مفرغة من الهواء أو عادية، أو في عبوات بلاستيكية.

يتم تحضير التتبيلة الخضراء بهذه الطريقة مباشرة قبل وضعها طبق جاهزيتم إخراجها من الفريزر، وتقطيعها إلى قطع دون إزالة الجليد عنها، ثم إضافتها إلى الطعام.

شرائح

إذا كان لديك الوقت، فسوف تحتاج إلى تقطيع كل العشب الذي تخطط لتجميده.

يتم تجميد النباتات المقطعة على النحو التالي:

1. اغسل وجفف.
2. قطع ناعما بسكين أو مقص.
3. ضعه في كيس عادي أو مفرغ.
4. قم بتسويتها جيدًا ثم أطلق الهواء.
5. أرسل الحزمة إلى الثلاجة.

بهذه الطريقة يمكنك تجميد نوع واحد من الأعشاب أو عدة أنواع. ويفضل أن يكون ذلك على دفعات صغيرة.

هناك طريقة أخرى لتجميد النباتات المقطوعة:

1. يتم لف الكتلة الخضراء المفرومة ناعماً بالفيلم، مما يؤدي إلى تكوين "السجق"، كما هو الحال مع العناقيد. يجب ألا يتجاوز طول هذه العبوة 10-12 سم - وهذا يكفي لأربعة إلى خمسة استخدامات.
2. ضع "السجق" في الثلاجة.

مكعبات الثلج

قليل من الناس يعرفون كيفية تجميد الخضار في الثلاجة إلى مكعبات. ومع ذلك، فهذه مسألة بسيطة وليست مزعجة على الإطلاق. إليك ما تبدو عليه العملية في الممارسة العملية:

1. نقطع النباتات المغسولة والمجففة جيدًا.
2. مكان، والضغط، في صواني الجليد.
3. املأ القوالب بالماء.
4. ضعه في الفريزر.

يمكن الاستمرار في تخزين المكعبات في صينية الثلج. أو يمكنك إزالتها بعد تجميدها وصبها في وعاء أو كيس واحد.
تعتبر المكعبات أيضًا رائعة لتجميد الأعشاب لتناول الشاي. للقيام بذلك، يتم تخميرها أولاً في إبريق الشاي، ثم بعد أن يبرد الشاي، يتم سكبه في قوالب الثلج. بعد التجميد، من الجيد إضافة هذه المكعبات لطعم الأعشاب إلى الشاي الساخن العادي أو فقط الماء المغلي. كما أنها تستخدم لمسح الوجه لعلاج مشاكل الجلد المختلفة، أو للتنغيم.

مدة الصلاحية

الأعشاب المجمدة صالحة للاستهلاك خلال سنة واحدة بعد التجميد. وفي المستقبل سوف يخسرون أكثرمن موادها القيمة وستبقى لذيذة ولكنها عديمة الفائدة للجسم.

1. أنها مريحة لتجميد الخضر أكياس بلاستيكية, قوالب السيليكون، حاويات بلاستيكية. العبوات المعدنية أو الزجاجية ليست مناسبة لهذه الأغراض.
2. يجب أن تكون عبوات النباتات المجمدة صغيرة الحجم، لعدة استخدامات. إذا تم تخزين العشب في عناقيد، فيجب قطعه بسرعة كبيرة حتى لا يتوفر للفروع المتبقية وقت لتذويب الجليد. يمنع منعا باتا إعادة تجميد المنتج.
3. عند تجميد النباتات في أكياس، قم بإزالة كل الهواء قبل وضعها في الثلاجة. ستساعد في ذلك قش الكوكتيل، الذي يتم إدخاله في فتحة صغيرة حيث يتم إغلاق الكيس أو ربطه.
4. في الفريزر، يمكن حفظ الخضار في نفس الحجرة مع الأسماك، ولكن ليس بجوارها.
5. في أكياس يمكنك تجميد خليط من الخضار والأعشاب، ومجموعات الحساء مع الأعشاب المضافة.
6. ليس من الضروري طحن العشب بمساعدة قطع الأشياء، فالخلاط سوف يتعامل بسرعة مع هذه المهمة.
7. إذا كنت تخطط لتجميد مكعبات الأعشاب، فمن المستحسن استخدام قوالب منفصلة لهذا الغرض، لأنها تميل إلى امتصاص الرائحة.
8. عند تجميد النباتات المفرومة ببساطة، أو في مكعبات، قبل وضعها في أكياس وصينية ثلج، يجب غمرها بالماء المغلي، أي سلقها. من الأفضل وضع العشب في مصفاة لهذا الغرض - فهذا سيسمح بتصريف الماء بسرعة. يتم إرسال النباتات للتجميد بعد أن تجف.

يمكنك التوصية بهذا المقال لأصدقائك!

يمكنك التوصية بهذا المقال لأصدقائك!

156 مرة واحدة بالفعل
ساعد