كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء؟ هل من الممكن تجميد البصل الأخضر في الفريزر؟

يمكنك تجميد البصل حسب وصفات مختلفة

في الواقع، لا توجد وصفات كثيرة لتحضير البصل الأخضر لفصل الشتاء. في أحسن الأحوال سيكون هناك أربعة. وأعني بهذا الوصفات الكافية نسبيًا، والتي تشمل تجميد البصل. ولكن مهما كان الأمر، فأنا أستخدم واحدًا منهم فقط - البصل الجاف المتجمد. لن أقول أن الوصفات الأخرى لإعداد البصل سيئة إلى حد ما، فهي ليست عالمية جدًا وهي مناسبة فقط للذواقة. تشمل الوصفات الثلاث الأخرى لتحضير البصل تجميد البصل في الثلج، وتجميده في الزبدة، وتجفيف البصل ببساطة.

يمكنك تجميد البصل لفصل الشتاء في مكعبات الثلج

أجد أن تجميد البصل الأخضر في الثلج وصفة كسولة وغير منتجة. أولا متى البصل الأخضرتجميدها في مكعبات الثلج، ومن غير المرجح أن تكون فكرة جيدة بخلاف استخدامها في الحساء والبورشت. نريد تحضير البصل الأخضر لفصل الشتاء حتى يمكن إضافته إلى السلطات المختلفة. بعد ذوبان هذا المكعب، بدلا من البصل الأخضر سيكون هناك كتلة غير سارة، عذرا للتعبير - "المخاط". ثانيا، مشاكل التخزين. يجب تخزين جميع المكعبات خمس قطع في كل كيس منفصل، ليتم استخدامها على الفور. إذا قمت بتخزين الكثير من مكعبات البصل المجمدة في كيس واحد، ففي كل مرة تقوم فيها بإخراج الكيس من الفريزر، ستذوب المكعبات وتلتصق معًا في النهاية. عندها فقط المطرقة سوف تساعد. 🙂

يمكنك تجميد البصل في الزبدة لفصل الشتاء

وصفة تجميد البصل الأخضر في الزبدة مناسبة أكثر للذواقة. لا أستطيع حتى أن أتخيل أين يمكن استخدام مثل هذه "المعجزة" الطهوية. لتحضير البصل الأخضر لفصل الشتاء بهذه الطريقة، عليك أن تكون متأكداً بنسبة 100٪ من نضارة الزيت نفسه. من بين أمور أخرى، أعتبر أنه من المشكوك فيه ما إذا كان هذا الخليط آمنًا الفريزرلفترة طويلة. والسؤال هو أين الضمانات أنه في حالة انقطاع التيار الكهربائي لفترة طويلة، وهذا ما يحدث في بلادنا، سمنةلن تفسد؟ لذلك أنا لا أعرف. إذا كنت تستخدم هذه الوصفة لتجميد البصل لفصل الشتاء، فهناك خطر إتلاف وعاء نفس الحساء تمامًا. والملعقة، كما يقولون، هي الطريق لتناول العشاء.

تجفيف البصل الأخضر لفصل الشتاء

من حيث المبدأ، فإن الوصفة التي تتضمن تحضير البصل لفصل الشتاء بالتجفيف لها مكانها. حسنًا، ليس لدي أي شيء ضد هذه الطريقة. حسنا، أو لا شيء تقريبا. يتم تقطيع البصل الأخضر وتجفيفه وتخزينه في أي حاوية، حتى الكبيرة منها. لا يفسد إذا لم تبلله، ومن الممتع استخدامه كتوابل للأطباق السائلة. لكن لا يمكنني إلا أن أشير إلى عيبين بسيطين - اللون والرائحة. إذا قمت بتجفيف البصل الأخضر لفصل الشتاء، فإنه يصبح أفتح بكثير ولا يبدو اللون طبيعيًا. أما بالنسبة للرائحة، هناك فارق بسيط. عندما يتم تجفيف البصل، يتم فقدان النكهة الحقيقية للبصل الأخضر. لسوء الحظ، لا أستطيع وصف الرائحة وشرحها بالكلمات. لكنه ليس لطيفا جدا.

لذا، وصلت تدريجيًا إلى جوهر هذه الملاحظة والآن سأخبرك بالوصفة لأفضل طريقة لتحضير البصل الأخضر لفصل الشتاء.

كيفية تجميد البصل لفصل الشتاء

إذا كنت مهتمًا بمسألة كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء دون فقدان الجودة، فالإجابة هي نعم. إذا كنت تستخدم طريقة التجميد الجاف، فإن البصل عمليا لا يفقد جودته. تبقى الرائحة واللون والهندسة دون تغيير تقريبًا. بفضل هذا، يمكنك تجميد البصل بأمان واستخدامه في جميع الأطباق، بما في ذلك السلطات.

الصورة: كيفية تجميد البصل
تحتاج أولاً إلى البصل الأخضر نفسه. يجب أن تكون طازجة. يمكن تحديد نضارتها بسهولة من خلال مرونتها. إذا كنت تحمل مجموعة من البصل الأخضر بشكل أفقي، فلا ينبغي أن تتدلى. أنت أكثر حظًا إذا كنت مثلي تزرع البصل بنفسك في دفيئة أو في حديقة أو حتى في الحديقة. حاول اختيار البصل الكامل بحيث لا تكون هناك أطراف جافة أو ذابلة.

تحضير وتجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء

يجب غسل جميع البصل جيدًا. يستخدم البصل الأخضر مع التورم. Turgor، في العامية المهنية، هو الجزء الأبيض من "ساق" البصل الأخضر. اسمحوا لي أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنني واجهت الكثير من النصائح عندما يطلبون مني قطع وتجميد البصل الأخضر فقط. يُزعم أن الجزء الأبيض من البصل مسامي ويمتص الكثير من الماء عند غسله، وبالتالي لا يتجمد البصل جيدًا. كل هذا محض هراء، ولا ينصح بذلك إلا الأشخاص البعيدين عن هذا. أوصي بشكل مسؤول بتجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء بالشكل الذي اعتدت على رؤيته وتناوله.
بعد غسل البصل، يجب أن يهتز جيدا وينتشر على القمامة. يمكنك استخدام المناديل أو المناشف أو مناشف المطبخ الورقية كفراش. يترك ليجف لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، بعد 15 دقيقة، قم بتغيير مادة الفراش واقلب البصل. وبعد نصف ساعة سوف يجف بنسبة 90% ويمكن تجميد البصل.

الصورة: تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء
بعد ذلك، خذ البصل الأخضر وقطعه إلى حلقات. لا يهم حجم الحلقات، لذا قم بقصها كما تريد. لتقطيع البصل الأخضر، أنصح بشدة باستخدام سكين مشحذ مسبقًا. وإلا فإن البصل سوف يتمزق أكثر ويفقد جماله مظهر. يتم سكب جميع المفروم في أكياس شفافة يمكن التخلص منها. الحل الأفضلسوف نستخدم أكياسًا جديدة خالية من التسرب. عندها لن تكون هناك رائحة للبصل الأخضر في الثلاجة، وسيتم تخزينه لفترة طويلة. لا تصب أكثر من 10 جرام في كل كيس. لوقا.

الصورة: البصل الأخضر لفصل الشتاء
بعد ذلك، خذ كيس البصل وهزه حتى يتوزع البصل الأخضر بالتساوي في قاع الكيس. وبعد ذلك يتم تغليف العبوة أولاً بدورة واحدة. اضغط برفق لإخراج الهواء من الكيس، ولكن لا تضغط عليه بالكامل. ثم يلتف تماما. وهكذا مع كل حزمة. بعد لف جميع "النقانق المسطحة"، يتم طيها بعناية في كيس واحد كامل ووضعها في الثلاجة حيث يتم تجميد البصل.

الصورة: حصاد البصل الأخضر لفصل الشتاء
في يوم واحد، سيتم تجميد جميع البصل الأخضر المحصود ويمكن تخزينه بهذه الطريقة لأكثر من عام. بفضل وصفة التجميد هذه، سيصبح البصل الأخضر متفتتًا عند تجميده. وعندما يذوب سيبدو طبيعيًا جدًا وصالحًا للأكل.
هذه هي الحيلة الكاملة: كيفية تجميد البصل لفصل الشتاء عن طريق تجميده في الثلاجة. كما ترون، ليس هناك ما هو أسهل. آمل أن يتم الحصول على إجابة على سؤال ما إذا كان من الممكن تجميد البصل في الفريزر.
إذا أعجبك المنشور قم بمشاركته على الشبكات الاجتماعيةومع الأسئلة من فضلك في التعليقات))

الشبت والبقدونس والكرفس والبصل... أي نوع من الخضر لا يستخدم في الصيف لتحسين الطعم والصفات الغذائية للأطباق! لكن الخريف يأتي، ثم الشتاء، ولا يسع المرء إلا أن يحلم بوفرة من المساحات الخضراء.

لكن ربات البيوت بعيدات النظر، اللاتي يتوقعن نقص الفيتامينات في الشتاء، يحاولن تحضير الخضر بكل الطرق المتاحة لهن. يجففونه ويملحونه ويجمدونه.

يخضع البصل الأخضر أيضًا لمبدأ الحصاد هذا. بعد كل شيء، عند تجميد البصل، يحتفظ بجميع المواد المفيدة والمبيدات النباتية التي تساعد في محاربة نزلات البرد وتحسين الشهية ببساطة.

هناك عدة تماما الطرق المتاحةتجميد البصل الأخضر.

لأي من طرق التجميد هذه، البصل الأخضر الطازج مناسب. يجب أن يكون ريشها عصيرًا وأخضر داكن اللون وبدون علامات تعفن أو مرض.

يُفرز البصل الأخضر، وتُزال الأطراف الذابلة، وتُقطع الجذور.

يُغسل البصل جيدًا بالماء الجاري البارد ويوضع على منشفة قطنية حتى يجف.

البصل المجفف بالكامل جاهز لمزيد من المعالجة.

يُقطع البصل الأخضر المُجهز إلى قطع بطول 1 سم أو كالمعتاد.

ضعها في أكياس بلاستيكية صغيرة، واطلق الهواء منها قدر الإمكان، مما يمنحها شكلًا مسطحًا، واربطها جيدًا أو أغلقها بقفل قابل لإعادة الاستخدام.

نظرًا لأنه لا يمكن إعادة تجميد أي منتج مجمد، فأنت بحاجة إلى وضع أكبر قدر ممكن من الخضار في الأكياس في المرة الواحدة.

يتم وضع البصل الأخضر المحضر بهذه الطريقة في الثلاجة وتجميده. في هذا النموذج، يمكن تخزين البصل لمدة ستة أشهر.

لإضفاء النكهة على الحساء أو الأطباق الرئيسية، أضف البصل دون إزالة الجليد عنه في نهاية الطهي.

يتم تقطيع البصل الأخضر المحضر جيدًا ووضعه في قوالب لتجميد الثلج.

صب البصل الماء الباردووضعها في الثلاجة.

بمجرد تجميد مكعبات البصل الأخضر جيدًا، انقليها إلى أكياس بلاستيكيةوتخزينها في الثلاجة. هذه المكعبات سهلة الاستخدام للغاية. وقبل أن يصبح الطبق جاهزا بخمس دقائق، يضاف إلى الطبق مكعب أو أكثر من مكعبات البصل الأخضر المجمدة، ومن ثم يكتسب هذا الطبق طعما "صيفيا".

يُقطع ريش البصل المُجهز إلى قطع، ويوضع في مصفاة، ثم يُغمس في الماء المغلي ويُسلق لمدة دقيقة أو دقيقتين.

ثم يتم تبريد البصل بسرعة في الماء البارد.

يُترك البصل في مصفاة لتصريف الماء ثم يُضغط بإحكام في أوعية بلاستيكية صغيرة. ثم يغطى بأغطية ويوضع في الفريزر.

عندما تحتاج إلى إضافة البصل الأخضر إلى بعض الأطباق، فسيكون ذلك كافيا لقطعها من فحم حجري قطعة ضروريةووضعها في قدر في نهاية الطهي.

يُقطع البصل المجفف المُجهز إلى قطع ويُقلى بالزيت لمدة 5 دقائق. ثم يتم تبريد البصل ووضعه بإحكام في حاويات صغيرة أو أكياس مقسمة وتجميده. استخدم هذا البصل حسب الحاجة، وأضفه دون إزالة الجليد إلى الطبق في نهاية الطهي.

كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء: 4 طرق لتجميد البصل بشكل صحيح

كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء الشبت والبقدونس والكرفس والبصل... أي نوع من الخضر لا يستخدم في الصيف لتحسين الطعم والصفات الغذائية للأطباق! ولكن يأتي الخريف، ثم الشتاء، و

هل من الممكن تجميد البصل الأخضر، كيف؟

هذا ممكن بالطبع. ومن هذا هو خصائص مفيدةلا تضيع.

أفعل ذلك بكل بساطة: آخذ ريش البصل وأغسله وأجففه قليلاً وأقطعه بسكين أو أقطعه بالمقص وأضعه في كيس أو أسكبه في وعاء صغير. يمكن تخزين كل شيء في الثلاجة لفترة طويلة.

أستخدم البصل الأخضر المجمد لصنع الحساء وأضيفه إلى يخنة الخضار. بالطبع، لن يدخل في السلطة، لكنني لست بحاجة إليها، لأنني آكل فقط البصل المعالج حرارياً.

أقوم أيضًا بتجميد الشبت والبقدونس ، البازلاء الخضراء, فاصوليا خضراء- كل شيء يبقى على ما يرام حتى الربيع ويعطيني الفيتامينات.

بالطبع، يمكنك تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء، وهذا هو الخيار الأكثر ربحية ولا يمثل أي صعوبات.

من خلال تجميد أي خضار لفصل الشتاء، فإننا نوفر المال من خلال عدم شراء التوابل من المتجر، بالإضافة إلى ذلك، سيكون لديك خضار طازجة طوال فصل الشتاء، والتي يمكننا إضافتها إلى أي أطباق (الأولى والثانية).

حتى أنني أقوم بإضافة الخضار المجمدة إلى سلطة أوليفييه وصلصة الخل صفات الذوقلا تتغير.

اغسلي البصل الأخضر وجففيه حتى تختفي الرطوبة، ثم قطعيه ناعماً وضعيه في أكياس، ثم ضعيه في الفريزر.

البصل الأخضر، مقارنة بالخس أو الحميض، أقوى في البنية ولا يعاني من التجمد.

لذلك، يمكن تجميده، ولكن فقط للأطباق الساخنة. لا يمكنك وضع مثل هذا البصل في السلطة، لأنه سيكون طريًا ولزجًا بعد إذابة الجليد. لا ينبغي عليك تذويبه قبل رميه في المرق الساخن أو المرق، وإلا فلن يكون ما تحتاجه بعد الآن.

نقطع قطعة من البصل المجمد المفروم جيدًا ونضعها على الفور في طبق ساخن.

ثم يتم الحفاظ على الطعم والفيتامينات.

يمكنك رمي قطعة في مقلاة ساخنة للقلي (لبعض الأطباق)، لكن الطعم والمظهر مختلفان عن الطازج.

يمكنك تجميد الكثير من الأشياء لفصل الشتاء وفي 100٪ تقريبًا من الحالات لن يفقد النبات خصائصه المفيدة. ولكن هنا خصائص الذوقوغالبًا ما يعاني المظهر من التجمد.

لن أقوم بتجميد البصل الأخضر بعد إزالة الجليد، فإن مظهره يترك الكثير مما هو مرغوب فيه، ويتفكك هيكل النبات، ويصبح بطيئًا وزلقًا. يمكنك، بالطبع، استخدامه للدورة الأولى أو الثانية، ولكن هل يستحق كل هذا العناء؟

ينمو البصل الأخضر بسرعة كبيرة، حتى في فصل الشتاء ينمو جيدًا على حافة النافذة، يمكنك زراعة البصل في كوب من التربة، في نشارة الخشب، في الرمال، في النهاية، فقط ضع الجذور في الماء، فلن يسبب أي صعوبات ولكن يمكنك تناول الخضروات الطازجة والصحية كل يوم على الأقل. واترك الفريزر للخضر الأخرى - الشبت والبقدونس والسبانخ.

هل من الممكن تجميد البصل الأخضر، كيف؟

هذا ممكن بالطبع. ولهذا السبب، لا تضيع خصائصه المفيدة. أفعل ذلك بكل بساطة: آخذ ريش البصل وأغسله وأجففه قليلاً وأقطعه بالسكين أو أقطعه بالمقص وأضعه في كيس أو أسكبه في وعاء صغير

مكونات

• ريش البصل الأخضر، بدون أضرار أو عيوب أخرى.

كيفية تحضير البصل الأخضر للتجميد وكيفية تجميد البصل الأخضر بشكل صحيح في الفريزر

نقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة. للقيام بذلك، نستخدم سكينًا بشفرة رفيعة وحادة. كما يتم تجميد الجزء الأبيض مع الريش، ولكن فقط إذا كانت هذه الخضروات جذرية صغيرة جدًا.

ضعي الخضار المقطعة في كيس خاص بالفريزر، وحاولي توزيعها بالتساوي.

أغلق الكيس، ثم قم بإخراج الهواء الزائد منه بعناية. للقيام بذلك، يمكننا استخدام قش كوكتيل بسيط. أدخله في الكيس وأغلقه وحرك حافة راحة يدك من الأسفل إلى الأعلى. ثم قم بإزالة الأنبوب بسرعة وأغلق الصمام المغلق.

نرسل قطعة العمل إلى ثلاجة الثلاجة.

في بعض الأحيان تتساءل ربات البيوت عديمي الخبرة عما إذا كان من الممكن تجميد البصل الأخضر في الفريزر بدون كيس خاص. لا ينصح بالقيام بذلك، حيث سيتم امتصاص رائحته في المنتجات الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الرطوبة العالية سوف تقلل من العمر الافتراضي للمنتج. يمكنك استخدام حاويات خاصة للتجميد، ولكن هناك احتمال أن تتصلب الخضر وتتحول إلى كتلة غير ملائمة للاستخدام.

بعض النصائح الإضافية حول كيفية تجميد البصل الأخضر والخضراوات الأخرى بشكل صحيح في الفريزر:

• إذا أمكن، استخدم وظيفة "التجميد بالصدمات"، فهي تسمح لك بتجنب تكوين بلورات كبيرة في المنتج؛
• يجب تجفيف الخضر المخصصة للتجميد وجاهزة للاستخدام؛
• قم بتخزين الأطعمة المجمدة في حاويات محكمة الإغلاق.

كيفية تذويب البصل الأخضر:

• لحشو الفطيرة، لا يحتاج البصل إلى تذويبه؛
• احصل عليه الكمية المطلوبةالخضر ووضعها في الثلاجة في حاوية مغلقة؛
• عندما تصبح قطعة العمل ناعمة، يمكن إخراجها وتذويبها في درجة حرارة الغرفة؛
• لا تذوب الخضار في الميكروويف أو تحته الماء الساخنوبعد ذلك يفقد اللون والرائحة والخصائص المفيدة.
• في الحساء والأطباق الساخنة الأخرى، يمكنك وضع البصل نصف المذاب، أو حتى إضافته الباردة.
• أضف فقط المنتج المذاب بالكامل إلى السلطات والأطباق الباردة.

تعتمد مدة صلاحية البصل الأخضر في الثلاجة على العديد من العوامل. مجفف جيدًا ونظيف وغير تالف وفي كيس مغلق - سيحتفظ بالانتعاش والرائحة لمدة تصل إلى عامين. في حاوية غير مغلقة، يتم تقليل مدة الصلاحية بشكل كبير.

كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء

ربما يعتقد شخص ما أن تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء ليس التحضير الأكثر ضرورة. لكن رأيي الشخصي هو أنه لن يكون هناك شيء غير ضروري في الشتاء، لذا سأوضح لك اليوم كيفية تجميد البصل الأخضر بطرق مختلفة: مقطعة بكميات كبيرة إلى مكعبات الثلج ومع الزبدة. يمكنك استخدامه بنفس طريقة استخدام أي خضار مجمدة: أضفه إلى الحساء والأطباق الرئيسية وملء الزرازي وعمل حشوة للفطائر وحتى أوكروشكا. بالمناسبة، قريبًا جدًا ستكون هناك وصفة لتجميد الخضار لـ okroshka - لا تفوتها!

تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء في المنزل

• عدة عناقيد من البصل الأخضر؛
• سمنة؛
• أكياس لتجميد الطعام أو أكياس سميكة عادية؛
• قوالب للثلج أو الحلوى؛
• الماء المغلي البارد.

كيفية تجميد البصل الأخضر في الفريزر

بادئ ذي بدء، نقوم بفرز البصل، ولم يتبق سوى الريش الطازج المرن. ليس من المهم سواء كانت رقيقة أو ناضجة بالفعل، الشيء الرئيسي بالنسبة لنا هو ألا يكون البصل ضعيفًا أو ذابلًا أو مصفرًا. نقطع النهايات المجففة. بعد فرزه، اغسليه بعدة مياه، ثم اقطعي الجزء الأبيض مع الجذور. قاوم الرغبة في القيام بالعكس - ريش البصل مجوف من الداخل، وسيدخل الماء إليه وسيلتصق ببعضه البعض عند تجميده.

ضع العناقيد على منشفة، وامسح الجزء العلوي بمنديل ورقي أو قماش، لجمع الرطوبة. لا تسحق الخضر فمن المهم أن تبقيها كاملة.

اتركها لتجف لمدة عشر دقائق. يجب أن تكون الخضر جافة قبل القطع. نقطعها إلى حلقات بنفس الطريقة كما لو كنت تقطعها للسلطة أو الأوكروشكا أو الحساء.

نضع جانبًا حوالي الثلث (أو أكثر أو أقل، اعتمادًا على الغرض الذي تجمده من أجله)، ونوزع الباقي على الصواني أو ألواح خشبية، لوحات مسطحة في طبقة واحدة. لمنع البصل من الالتصاق، قم بتغطية السطح بفيلم ملتصق. بعد ذلك، سيكون من السهل جدًا جمعه، ما عليك سوى رفعه من الحواف وسيتم جمع الخضر في شريحة. ضعي الصواني في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. ضع البصل الأخضر المجمد في أكياس أو أوعية بلاستيكية ثم ضعه مرة أخرى في المخزن. إذا كنت لا تهتم بمدى تفتته، يمكنك تعبئته في حاويات بعد تقطيعه وتجميده فيها.

كيف يمكنك تجميد البصل الأخضر؟

الآن عن الطرق الأخرى: التجميد في قوالب بالماء والزبدة. للطريقة الأولى نحتاج صغيرة قوالب السيليكونللكعك أو الأكواب البلاستيكية المقطوعة. املأ بالمقطع البصل الأخضر، صب في البرد الماء المغليإلى أعلى الحاويات. ضعها في الفريزر وقم بتجميدها حتى تصبح صلبة. بعد بضع ساعات، أخرج من القوالب وانقلها إلى أكياس. نتأكد من تحديد ما قمنا بتجميده بالضبط ومتى.

كيفية تجميد البصل الأخضر بالزبدة بشكل صحيح

سنحتاج إلى زبدة جيدة، غير مملحة، أفضل محلية الصنعأو التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. ينبغي تخفيفه وفي درجة حرارة الغرفة. تخلط بلطف مع البصل الأخضر المفروم ناعماً.

ثم هناك خياران للتجميد: في قوالب، في أجزاء صغيرة، أو في النقانق، ملفوفة في غلاف بلاستيكي. الأول مناسب لأنه يمكنك بسهولة الحصول على ما تحتاج إليه، وسوف تنضج الزبدة بشكل أسرع (إذا كان ذلك لساندويتش). والشيء الجيد في الخيار الثاني هو أنك لا تحتاج إلى أي معدات - كل ما عليك فعله هو تشكيل النقانق وتغليفها وتجميدها. عيب هذه الطريقة هو صعوبة تقطيع الزبدة المجمدة. ولكن هناك حل - قم بتجميده حتى يتصلب قليلاً، وقم بتقطيعه إلى أقراص، مع وضع غلاف بلاستيكي بينهما. أقوم بتجميدها في قوالب السيليكون، وملئها إلى الأعلى، ووضعها في الثلاجة. بمجرد أن يصبح متصلبًا، أضعه في كيس. يمكن عمل مكعبات بالماء والزيت مع إضافة أعشاب أخرى: الشبت والبقدونس والكزبرة والكرفس.

هناك طريقة أخرى لتجميد البصل الأخضر زجاجة بلاستيكية. لم أحاول ذلك، ربما ذلك أيضا خيار جيد. لكنني أعتقد أن المهم هنا هو مدى جودة تجفيف البصل قبل تجميده، وإلا فسوف يلتصق ببعضه البعض في كتل في الزجاجة وسيكون من الصعب إخراجه.

يمكن إجراء المخزونات طوال فصل الصيف، في أجزاء صغيرة، وشراء مجموعة أو اثنتين أكثر. أو قم بالتحضير على الفور بقدر ما تحتاج إليه. آمل أن تكون نصائحي حول كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء مفيدة لك.

ماذا يمكنك طهيه مع البصل الأخضر المجمد؟

يمكنك طهي كل شيء بنفس الطريقة الطازجة، باستثناء السلطات - الخضر بعد التجميد ليست مناسبة لهم. ربما في صلصة الخل أو مع مخلل الملفوف.

يتم تحضير حشوة الفطائر بنفس طريقة تحضيرها طازجة: تحتاج إلى طهيها على نار هادئة في الزيت حتى تصبح طرية وتخلط مع البيض المفروم.

للعجة والخل والصلصات والفطائر وفطائر الوجبات الخفيفة والكعك سيكون أكثر ملاءمةتجميد بالجملة. ليست هناك حاجة لإذابة الجليد، أضف على الفور إلى بقية المكونات.

التجميد في قوالب ومكعبات بالماء أو الزيت مناسب لتتبيل الطبقتين الأولى والثانية. يضاف في نهاية الطهي.

يعتبر البصل الأخضر المجمد مع الزبدة مثاليًا للبطاطس المسلوقة والأسماك المقلية أو المخبوزة واللحوم والدجاج ولخبز السندويشات.

كيفية تجميد البصل الأخضر - ثلاث طرق للتجميد لفصل الشتاء

وصفة مفصلة مع الصور و نصائح مفيدةكيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء بثلاث طرق: في مكعبات الثلج مع الزبدة ومقطعة إلى حلقات.

تحضير الطعام يعتبر البصل الأخضر الطازج ذو الريش الصغير مثاليًا للتجميد (من الأفضل تناول البصل الذي لم تجف أطراف ريشه). قشر البصل واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري وأزل الأجزاء الضعيفة (إن وجدت). ضعها في مصفاة لتصريفها.

افصل الريش الأخضر عن البصيلات البيضاء.

يجب قطع الأجزاء البيضاء والخضراء من البصل بشكل منفصل (الجزء الأبيض المجمد من البصل مناسب للاستخدام، على سبيل المثال، للقلي، ويمكن إضافة الجزء الأخضر عند إعداد أطباق مختلفة). نقطع الجزء الأبيض من البصل بعرض 1 سم تقريباً، أي نقطعه بنفس طريقة تقطيع البصل للأوكروشكا أو في السلطة.

قطع البصل الأخضر بشكل منفصل.

ضعي الريش الأخضر المفروم في بعض الأوعية البلاستيكية أو أكياس التجميد، مع الحرص على عدم تزاحمها، واملئي الأوعية أو أكياس الفريزر المتبقية بالجزء الأبيض المفروم من البصل. أغلق بإحكام وضعه في الفريزر.

يمكنك أيضًا تجميد البصل الأخضر في ورق القصدير. للقيام بذلك، اشطف الريش الأخضر، وأزل الأجزاء الرخوة، إن وجدت، واترك البصل يجف. ضعي البصل الأخضر على ورق القصدير.

يمكن حفظ البصل الأخضر المجمد في الثلاجة لمدة 6 أشهر تقريبًا. مثالية لتحضير العجة والطواجن المختلفة والصلصات والأطباق الأولى والمعجنات اللذيذة. على سبيل المثال، يمكن قلي البصل الأبيض المجمد وإضافته إلى الأطباق المختلفة. ليس من الضروري تذويب البصل قبل الطهي. تحضير ممتاز لفصل الشتاء، جربه!

لذلك، يمكنك تجميد البصل "الإضافي".

فقط البصل المقشر والمغسول جيدًا هو المناسب للتجميد. عند تقشير البصل، أضعه دائمًا في الماء البارد لجعله أقل عرضة للدموع.

ضع البصل المفروم في كيس زيبلوك. نطرد الهواء الزائد من الكيس ونتأكد من توقيع قطعة العمل لدينا. مثل هذه المذكرة ضرورية للغاية. والحقيقة هي أن البصل لا يحتفظ بمذاقه ورائحته الخاصة لفترة طويلة - حوالي شهرين. بالطبع، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر، لكن البصل يبدأ في تغيير هيكله ويفقد رائحته المحددة. لذلك فإن الملصق الذي يشير إلى تاريخ التجميد أمر ضروري للغاية.

يمكن تقطيع البصل المتبقي بالطريقة المعتادة - إلى مكعبات صغيرة. يمكنك استخدام كيس الفريزر مرة أخرى، أو يمكنك سكب البصل المفروم في وعاء الطعام.

تأكد من أن الحاوية مناسبة للتجميد. للتحقق مما إذا كان يمكن تجميد الطعام في هذه الحاوية، تحتاج إلى البحث عن رمز ندفة الثلج عليها - وهذا يعني أن حاوية الطعام يمكنها تحمل درجات الحرارة المنخفضة.

لذا، ضعي البصل في وعاء جاف ونظيف، ثم ضعي عليه علامة مجمدة ثم ضعيه في الفريزر.

وهكذا، في 10 دقائق حرفيا أنقذنا غير الضرورية في اللحظةالبصل المقشر وإعداد الأطباق المستقبلية. عندما تحتاج إلى ذلك حل سريعلطهي البيض أو البيض المخفوق مع الخضار، ما عليك سوى إخراج البصل المجمد في نصف حلقات. وعندما تجمد، أرسلها إلى المقلاة. عند القلي، عليك التأكد من أن كل السائل الزائد يتبخر.

هل يتم تجميد البصل في الفريزر لفصل الشتاء؟ الجواب بالطبع هو نعم. ولكن ما هو نوع البصل الذي يمكن تجميده: الأخضر أم البصل؟ يمكن تجميد أي بصل، لكن من الأفضل تجميد البصل الأخضر، حيث أن البصل متاح للبيع على مدار السنةولا يخيفك سعره في أشهر الشتاء. أقترح اليوم الحديث عن طرق التجميد أنواع مختلفةلوقا.

هل من الممكن تجميد البصل؟

هناك حالات تبقى فيها عدة رؤوس البصلوالتي لم تكن مفيدة في تحضير الطبق. لتخزينها، يمكنك استخدام الثلاجة.

كيفية تجميد البصل الخام

لتجنب تدمع العيون عند تقطيع البصل، ضعي الرؤوس المقشرة في الماء البارد.

هناك عدة طرق لتقطيع البصل للتجميد:

• حلقات؛
• حلقات نصف؛
• مكعبات.

يوضع البصل المفروم في أكياس للتجميد، وعند التحضير يتم إطلاق الهواء الزائد، ووضعه في الفريزر.

من الأفضل استخدام البصل المجمد الخام عند تحضير الأطباق الساخنة بعد النفوذ درجات حرارة منخفضةفيفقد لونه ويصبح مائياً قليلاً.

انتباه!يعطي البصل الخام المجمد رائحة قوية جدًا، لذا يجب إبعاد أكياس التجميد عن الأطعمة التي يمكن أن تمتص الروائح.

كيفية تجميد البصل المقلي

هناك طريقة رائعة لتجميد البصل وهي قليها بشكل مفروم بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا قلي الجزر النيئ مع البصل.

يتم تعبئة الشواء في أكياس مقسمة ووضعه في الثلاجة.

هل من الممكن تجميد البصل الأخضر؟

يمكن تجميد البصل الأخضر جيدًا ويحتفظ بجميع خصائص نكهته. قبل التجميد، يُغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري ثم يُجفف جيدًا على مناشف ورقية. سيكون من الأفضل أن تضعي مجموعة من البصل في مرطبان وتتركيها لتجف في الهواء من تلقاء نفسها.

هناك عدة طرق لتجميد البصل الأخضر:

• تجميد القطع السائبة البسيطة. للقيام بذلك، قطع البصل بسكين أو مقص خاص للخضر. ثم يتم وضع الخضر في أكياس أو حاويات ووضعها في الثلاجة.

شاهد الفيديو حول حيلة تخزين البصل في مرطبانات

• يمكن تجميد البصل الأخضر في الزيت في طبقة.للقيام بذلك، أضف إلى القطع زيت نباتيوخلط كل شيء جيدًا. يتم بعد ذلك وضع خليط البصل في كيس زيبلوك وتشكيله على شكل ورقة رقيقة. يتم قطع الخضار المجمدة من الطبقة بالكمية المطلوبة وإضافتها إلى الطبق.
• يمكنك تجميد البصل في الزبدة في صواني مكعبات الثلج. تخلط الزبدة المخففة مع البصل المفروم ثم توضع في قوالب السيليكون. من الجيد جدًا إضافة البصل المجمد بهذه الطريقة إلى البطاطس المقلية أو المسلوقة الساخنة.

شاهد الفيديو من لوبوف كريوك - تجميد البصل الأخضر والسهام بزيت الزيتون

• يمكن تجميد البصل الأخضر في صواني مكعبات الثلج مع إضافة الماء النظيف.تُوضع الشرائح على شكل أشكال، ثم يُسكب فوقها كمية صغيرة من السائل. تُسكب مكعبات ثلج البصل المجمدة في كيس واحد وتُخزن في الفريزر.

كيفية تجميد الكراث

أداء الكراث مجمداً بشكل جيد. لتجميده، اغسل السيقان واقطع الجذور ونظف الطبقة العلوية الملوثة.

يُقطع الكراث إلى شرائح بالسمك المعتاد على استخدامه. يوضع البصل المفروم على الصواني ويجمد. بعد التجميد الأولي، يتم سكب الخضر في كيس واحد أو حاوية.

كم من الوقت يتم تخزين البصل المجمد في الفريزر

تتراوح مدة صلاحية البصل من 2 إلى 6 أشهر. هذا يعتمد على درجة الحرارة التي سيتم ضبطها في غرفتك. ولكن، على أية حال، لا ينبغي تخزين البصل لأكثر من ستة أشهر، لأنه يفقد مذاقه ورائحته مع مرور الوقت.