أفضل وصفات المطبخ الياباني. المطبخ الياباني - وصفات تقليدية للأطباق المنزلية، مميزات هذا المطبخ

إن اليابان دولة جزرية بعيدة المنال ومتناقضة، وهي حقا فريدة من نوعها. على مر السنين، تمكنت اليابان من إثارة فضول الجميع الكرة الأرضية، واحتضان التطورات الحديثة مع الحفاظ على التقاليد. هذه ليست التكنولوجيا فحسب، بل المطبخ أيضًا.
عندما فتحت اليابان أبوابها للعالم في القرن التاسع عشر، تغير الكثير. تم تعديل أسلوب المنزل البسيط والمكونات الموسمية لتناسبه المعايير الحديثةمع الحفاظ على جاذبيتها التقليدية. وهذا ما جعل المطبخ الياباني فريدًا من نوعه - حيث يتم الجمع بين جوانبه التقليدية والحديثة لإرضاء ذوق أي ذواق، ويجمع بين الحلو والحامض والحار أو حتى الحار.
إليك قائمة بـ 10 أطباق وأطعمة تستحق التجربة!
1. السوشي

السوشي هو هدية من اليابان إلى العالم، وهو عبارة عن انفجار دقيق لبراعم التذوق. يحلم كل ذواق بتجربة هذا الطبق المصنوع من مكونات طازجة، مقطعة بأيدي ماهرة. يحتوي الطبق على العديد من الاختلافات، ولكن الأكثر شعبية هو السمك النيئ المحشو في لفافة من الأرز اللزج المخلوط بالخل الملفوف فوق الأعشاب البحرية. كما يأتي هذا الطبق اللذيذ على شكل مستطيل مع إضافة اللحم البقري أو السمك.
2. واجيو


وهناك شكل آخر من شرائح اللحم، وهو الواغيو، يحظى الآن بشعبية كبيرة حتى في الغرب. وهو أيضًا خيار صحي لأنه يحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. يذوب اللحم ببساطة في فمك، وبعض الدهون المتبقية على شريحة اللحم تزيد من الشعور باللحم اللذيذ والطري. بالمقارنة مع شرائح اللحم الأخرى، يحتوي الواغيو على المزيد من الدهون، لكنه بالتأكيد دهون أكثر صحة.
3. تمبورا


هناك طبق ياباني آخر مفضل، وهو تيمبورا، وهو معروف أيضًا في جميع أنحاء العالم. قد يكون هذا الطبق، إلى جانب السوشي، من صادرات اليابان الطهوية، لكن أصوله تعود إلى البرتغال! وصل المبشرون البرتغاليون إلى ناغازاكي في القرن السادس عشر وأحضروا معهم تقنية القلي العميق التي أحبها اليابانيون واستمروا فيها!
وسرعان ما حقق نجاحًا كبيرًا على مستوى البلاد، وأصبح التمبورا الآن أحد الأطباق اليابانية الأساسية. تتيح لك تقنية التمبورا تقليل كمية الزيت مع الحفاظ على الطعام لذيذًا ومقرمشًا مثل الطهي التقليدي. سواء كانت أسماك كيسو أو أسقلوب أو هليون، بمساعدة تمبورا، يمكن جعل أي مكون ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا.
4. رامين


وقد ظهر هذا الطبق في العديد من الكتب والأفلام. الرامن هو طبق المعكرونة الوحيد الذي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. الرامن هو تقليديا نودلز مع الخضار الموسمية واللحوم في مرق مالح ودسم. إنها ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا! المجموعات المختلفة التي يأتي بها الرامن تضيف فقط إلى معجبيه!
يتم تحضير الرامن باستخدام القمح، ويتكون المرق عادة من اللحم أو السمك، مع صلصات إضافية مثل الصويا أو الميسو لإضفاء نكهة أكثر ثراءً على الطبق. سيريرشا أو ميسو مع لحم الخنزير المقدد البسيط والبيض سوف يرضي الجميع تمامًا!
5. ياكيتوري

ياكيتوري هو لحم مشوي بنكهات مختلفة. يعد هذا الطبق وجبة خفيفة صيفية شهيرة ومفضلة في النزهات في اليابان. النسخة المفضلة لهذا الطبق هي الدجاج المشوي. يتم تقديم نسخ الشوارع من هذا الطبق مع صلصة الصويا أو الميرين أو نبيذ الأرز، لكن الذواقة الحقيقيين يضيفون الملح فقط. قطع اللحوم الأكثر قيمة في ياكيتوري هي الجلد والكبد والثدي، والمضافات الأكثر شعبية هي الوسابي.
6. تاياكي


تاياكي هي واحدة من الحلويات الأكثر شهرة ومحبوبة في اليابان. تعد ملفات تعريف الارتباط التي تشبه الويفر والمحشوة بالشوكولاتة أو معجون الفاصوليا من الحلوى اللذيذة. تاياكي على شكل سمكة! تقول القصة أن البسكويت أصبح على هذا الشكل بعد أن تم تقديمه للفقراء الذين لا يستطيعون شراء الأسماك التايلاندية باهظة الثمن. نسخة نادرة ولكن أكثر تكلفة من تاياكي محشوة بالبطاطا الحلوة!
7. كلب


الطبق المفضل لدى اليابانيين هو شعيرية الحنطة السوداء، أو السوبا. يتم تقديمه ساخنًا أو في المرق أو باردًا مع الصلصة. تعتبر نودلز السوبا خيارًا غير مكلف الوجبات السريعةولهذا السبب اشتهرت في محطات القطار. الميزة الرئيسية لهذه المعكرونة هي أنه يمكن تناولها في الصيف والشتاء! يتم تقديم السوبا عمومًا مع الصلصة، خاصة داشي أو ميرين. يتم تقديم السوبا الساخنة مع البصل الطازج والشيهيمي توجاراشي الممزوج بمسحوق الفلفل الحار. الأشكال الشائعة للطبق هي كاكي سوبا، وتورورو سوبا، وسينسي سوبا، وكيتسون سوبا.
8. أوكونومياكي


إنها فطائر لذيذة تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات - من الجبن إلى لحم الخنزير والروبيان وحتى الأخطبوط! اسم أوكونومياكي يعني “كما تحبه!”، وهذا الاسم مناسب جدًا للطبق نظرًا لتنوع حشواته. عادة ما يتم شواء الطبق مباشرة على الطاولة! يمكن تحضير بعض الخيارات في المنزل بنفسك، لكن الطبق المحضر على يد محترفين سوف يناسب ذوقك بالتأكيد.
9. أونيجيري


أونيغيري هي كرات الأرز التي تعد من أشهر الوجبات السريعة في اليابان. الأونيغيري متعدد الاستخدامات حيث يمكن تقديمه في مجموعة متنوعة من التركيبات، مثل سمك القد الحار والخضروات المخللة ولحم البقر المقلي وحتى فطر ماتسوتاكي! لقد أصبحت شائعة جدًا لدرجة أنها متوفرة في كل متجر متعدد الأقسام في اليابان! والإضافة الأكثر شعبية لهذا الطبق هي المايونيز!
10. سانوكي أودون


يحظى سانوكي أودون اللذيذ والطري بشعبية كبيرة في اليابان. هذه نودلز مشبعة ولذيذة جدًا! يمكنك أيضًا الجمع بين المكونات في هذا الطبق؛ حيث تبقى المعكرونة فقط دون تغيير. من الأفضل تقديم سانوكي أودون مع التمبورا أو الداشي.
المطبخ اليابانيلقد تكيفت مع العصر، ولكن ميزتها الرئيسية هي استخدامها الفريد للمكونات والخضروات الموسمية بطريقة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. الأطباق الجانبية الطازجة مثل الخضار المخللة والأسماك والمرق لا تثري الطبق فحسب، بل تعزز نكهته أيضًا. لم يتم استخدام اللحم في اليابان من قبل، ولكن تحديثه أدى إلى ظهور أطباق مثل التونكاتسو.

المطبخ الياباني أو المطبخ الوطنياليابانيمكن وصفه بكلمتين فقط - الجمال الرائع. وصفات أطباق الطهي بسيطة للغاية وتخضع للتصميم الخارجي للطبق أكثر من التقنيات المعقدة والمعقدة لإنشاء طبق تقليدي أو آخر. المعالجة الحرارية في صنع روائع الطهي اليابانية ضئيلة. على سبيل المثال، غالبًا ما يتم إضافة الأسماك والمأكولات البحرية اليابانية التقليدية نيئة إلى الأطباق.

يعد طهي الأطباق اليابانية التقليدية فنًا حقيقيًا، حيث يقوم الطاهي، مثل فنان حقيقي، بإنشاء روائع خلابة. ومع ذلك، لا أعتقد أن إعداد الأطباق الوطنية في المنزل مهمة مستحيلة. كل شيء هو عكس ذلك تماما. ليس من الصعب تحضير الطعام الياباني بيديك، الشيء الرئيسي هو اتباع جميع تعليمات الوصفة. إذا كانت مجهزة الصور خطوة بخطوةفحتى المبتدئين في الطهي لن يواجهوا أي صعوبات في صنع الأطباق اليابانية!

أساس الطبخ في اليابان هو الأرز. يتم تناوله في أشكال مسلوقة ومطهية على البخار ومقلية طوال اليوم (لتناول الإفطار والغداء والعشاء). تم جلبه إلى البلاد في القرن الثاني قبل الميلاد. أصبحت هذه الثقافة أكثر انتشارًا في الفترة من القرن الثامن إلى القرن الثاني عشر، وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للأغنياء. وبعد ذلك بقليل، جاء الأرز إلى الحياة و الناس العاديين. بالمناسبة، هناك حقيقة مثيرة للاهتمام في تاريخ اليابان: أصبح الأرز نوعا من الأسمنت لتوحيد الناس في المجتمعات، لأن زراعته لم تكن مهمة سهلة، وبالتالي تطلبت جهودا مشتركة.

بالإضافة إلى الأرز، ستشاهد في مكونات الأطباق جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية التي تزخر بها المناطق الساحلية في اليابان! بالمناسبة، اعتمادا على الموسم، يمكن أن تؤكل أصناف مختلفةسمكة. وينطبق الشيء نفسه على الخضار والفواكه، والتي هي أيضا موسمية. المنتج الشعبي هو الفطر، والذي يتم تضمينه في وصفات العديد من الأطباق. لا يتم استهلاك اللحوم بسهولة في اليابان، الأمر الذي يمكن ربطه بتأثير البوذية. حتى أن التاريخ سجل حقائق تحرم أكل أي كائن حي.

لكي يجلب المطبخ الياباني فوائد فقط، عليك أن تكون حذرًا للغاية عند اختيار المنتجات. نظرًا لعدم وجود معالجة حرارية طويلة الأمد عمليًا، يجب أن تكون طازجة. يولي اليابانيون أنفسهم اهتمامًا كبيرًا بهذا الأمر، والذي ربما يكون أهم سر لمطبخهم الوطني اللذيذ!

القائمة الرئيسية للمطبخ الياباني متنوعة تمامًا. وكما قلنا سابقاً فإن الأرز هو أساس التغذية، ولذلك فهو موجود في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. وعادة ما يتم تقديمه مع نوع من الصلصة. يقف بشكل منفصل على الطاولة حتى يتمكن الجميع من ضبط طعم الأرز حسب تقديرهم. وتكتمل وجبة الصباح بطبق أول، على سبيل المثال، حساء ميسو، والسمك المقلي، وسلطات الخضار. لتناول طعام الغداء، يفضل اليابانيون الأطباق الرئيسية: المعكرونة (أودون، رامين أو سوبا) أو غيرها من الأطباق الساخنة الرئيسية المصنوعة من الأسماك أو اللحوم. لتناول طعام الغداء، غالبا ما يأكلون بينتو (في فهمنا، هذه فرامل عادية).

تشتهر اليابان بين الذواقة بمقبلاتها الباردة: اللفائف والسوشي.إنها كرات طازجة تقريبًا أرز مسلوقمع مجموعة واسعة من الحشوات (الأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والتوفو). كما أن مكونات هذه الأطباق الباردة قد تحتوي على أوراق من أعشاب النوري البحرية. بشكل عام، السوشي واللفائف هما نفس الشيء تقريبًا، والفرق الوحيد هو أن كل سوشي يُصنع يدويًا، واللفائف هي نوع من لفات النوري والأرز والحشوة المقطعة إلى قطع. يتم تقديم هذه الأطباق تقليديًا مع الزنجبيل المخلل والوسابي والثوم صلصة الصويا.

يشتهر المطبخ الياباني التقليدي والحديث باحتفالات الشاي. هذه طقوس حقيقية، مع العديد من الإجراءات المحددة بدقة، تخضع تماما عدد كبيرجميع أنواع القواعد. بشكل عام، الشاي في اليابان هو مشروب شعبي إلى حد ما. أما بالنسبة المشروبات الكحولية، والأكثر شهرة واحترامًا هو الساكي أو فودكا الأرز.

وفوق كل ما سبق، نود أن نلفت الانتباه إلى ميزة المطبخ الياباني الحقيقي مثل إعداد الطاولة. لها مكانة خاصة في ثقافة استهلاك الغذاء. على سبيل المثال، جميع الأطباق بدقة مكان محددعلى الطاولة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يبدو كل شيء جماليا. هذا مهم جدًا لليابانيين! لذلك يمكننا أن نستنتج أن إعداد الطعام لا يخضع لمتطلبات صارمة إلى حد ما فحسب، بل يخضع أيضًا لتقديمه.

بشكل عام، إذا كنت ترغب في إتقان جميع الفروق الدقيقة والدقة في المطبخ الياباني التقليدي، فإننا نقترح عليك دراسة وصفات الصور الواردة في هذا القسم. إنهم ليسوا مجرد أوصاف عامةوتوصيات الطبخ، ولكن دروس رئيسية حقيقية مع صور خطوة بخطوة. بالطبع، يمكنك التعرف على المطبخ الوطني الياباني في المقاهي أو المطاعم، ولكن من المثير للاهتمام أن تأكل بعض الأطباق اليابانية التي أعدتها بنفسك. لذا اذهب لذلك!

في مؤخرازار العديد من السياح الروس اليابان. ربما يرغبون في مفاجأة أحبائهم بالأطباق اليابانية. ولكن في كثير من الأحيان لا تتوفر المنتجات اليابانية للشراء في متاجرنا.
أردنا أن نعرض لك مراجعة لـ 10 منتجات غذائية يابانية يمكننا صنعها بأنفسنا في المنزل!

هناك العديد من الصلصات والتوابل السائلة المختلفة في اليابان. تحتوي صلصة السمسم على توازن دقيق بين الحلو والحامض والمالح، وقليل من الحليب. رائحة بذور السمسميعمل العجائب، ويثير شهيتي. من غير المرجح أن تجد محطة الوقود هذه في المتاجر المحلية، ولكن إذا وجدت ذلك، فسوف تكلف 2-3 مرات أكثر مما كانت عليه في اليابان.
ولكن يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك.
كل ما تحتاجه هو بذور السمسم المحمصة والمايونيز وخل الأرز (الأصناف اليابانية هي الأفضل)، وقليل من السكر والملح. امزج كل شيء حتى تحصل على الطعم الذي تفضله. هذا كل شيء!
قم بدعوة أصدقائك!

التوفو محلية الصنع

يُعرف خثارة الفول - التوفو - بأنه الطبق الأكثر صحة في العالم كله. ولكن في الغرب تبلغ التكلفة في المتوسط ​​حوالي 400 ين (4 دولارات) - أي أربع مرات أكثر تكلفة من اليابان. لماذا تدفع إذا كنت تستطيع أن تفعل ذلك بنفسك؟!
فيما يلي التعليمات: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

لكن العثور على سمك السلمون الطازج في اليابان أصعب منه في المتاجر الغربية. فقط رشي القليل من الملح (2% من وزن السمكة)، واحفظيه في الثلاجة لمدة يومين. إنه سهل التحضير: يُسلق ويُشوى ويُقلى لبضع دقائق. يمكنك تناولها كاملة، مطبوخة طازجة، أو تقطيعها لصنع ساندويتش أو سوشي، أو تقطيعها إلى رقائق لإعدادها للسلطة أو أونيجيري (كرات الأرز اليابانية).

الماكريل المجفف

يمكنك صنعه من الماكريل الطازج والماكريل، لكن اختر السمك بنفسك حسب محفظتك وذوقك. سوف تحتاج إلى بعض الملح والأسياخ لشيش كباب.
قم بإزالة القشور بعناية، وقطع السمك من الخلف، وإزالة الأحشاء. ثم استخدم منشفة ورقية لامتصاص أي رطوبة من الأسماك. تحتاج إلى رش الملح على كلا الجانبين. مرري سيخ الكباب أفقيًا عبر السمكة وعلقيها بالخارج في مكان جيد التهوية طوال اليوم. قليل من الشواء وستحصل على وجبة خفيفة يابانية رائعة. ويتم طهيها في المنزل!

يعد نبيذ البرقوق - أوميشو - أحد أنواع الكحول اليابانية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يمكنك شرائه من المتجر، ولكن الكثير من الناس سعداء بصنعه بأنفسهم. سوف تحتاج إلى الخوخ الطازج والفودكا والسكر. اغسل وجفف البرقوق. ضعي طبقة من البرقوق في وعاء كبير وغطيها بالسكر. ثم تضاف طبقة ثانية من البرقوق وتغطى بالسكر مرة أخرى. صب في الفودكا وتخزينها محكم الإغلاق لمدة 3 أشهر. ويمكن أيضًا تناول ثمار البرقوق المنقوعة في الكحول! علاج أصدقائك!

أودون هي معكرونة يابانية شعبية سميكة. في الواقع، لا يختلف عن شعرية القمح لدينا. عملية الطهي بأكملها متروكة لذوقك! فاجئي أطفالك بالنودلز مع أي توابل أو صلصات!

إذا كنت من محبي الحلويات اليابانية التقليدية، فسوف تكون على دراية بالموتشي. يمكنك صنعه باستخدام نشا البطاطس العادي. الأمر سهل - شاهد الفيديو.

ميسو محلي الصنع

أي شخص مهتم بالطعام الياباني يعرف عن حساء الميسو. لكن الميسو يستخدم أيضًا على نطاق واسع في اليخنة، والبطاطا المقلية، وحتى الأطباق المشوية. أنت بحاجة إلى أرز كوجي المخمر. حسنًا، إذن سيخبرك خيالك!

إذن، ما هو الطبق الأكثر شعبية في اليابان في نظرك؟ أنا متأكد من أن الكثيرين سيقولون السوشي وهذا ليس بعيدًا عن الحقيقة. السوشي محبوب حقًا وغالبًا ما يتم تناوله في اليابان، ولكن هناك أطباق أخرى أكثر شعبية. إذن هيا بنا ..

رامين

1. رامين- هذه هي نودلز القمح اليابانية مع مرق اللحم أو السمك. يعتقد الكثير من الناس أن هذا الطبق لا يأكله إلا الفقراء. ومع ذلك، في اليابان، يحظى الرامن بشعبية كبيرة لأنه يعتبر طعامًا لذيذًا وصحيًا للغاية. في أغلب الأحيان يفضلون الرامن مع اللحوم والخضروات. في مناطق مختلفةتقوم الدول بإعداد نوع المرق الخاص بها للطبق. المرق الأكثر شعبية هو تلك التي تحتوي على صلصة الصويا.

من السهل جدًا تحضير الرامن: ضعي المعكرونة المسلوقة في وعاء، واملئيها بالمرق، وأضيفي باقي المكونات فوقها: الخضار والبيض والمخللات.

دونبوري

2. في اليابان، هذا هو اسم أطباق الأرز مع اللحم أو السمك أو الخضار. وصفة الطبق بسيطة للغاية: ضعي الأرز المسلوق في كوب وفوقه اللحم والخضار المسلوقة أو المقلية. يُطلق على الأرز مع لحم الخنزير المقلي اسم تونكاتسو، ولكن إذا أضفت لحم البقر والبصل إلى الأرز، فستحصل على جيودون.

سوشي

3. السوشيهو طبق ياباني تقليدي مصنوع من قطع رقيقة من السمك النيئ والأرز الممزوج بتوابل الخل. في بعض الأحيان يتم وضع السمك على مثلثات صغيرة منحوتة من الأرز، ولكن في الغالب يتم لفها في لفافة من الأعشاب البحرية. (نوري)والأرز، وبعد ذلك يتم قطع اللفة (لفات)عبر، في دوائر.

الكاري الياباني

4. هذا طبق مشهور جدًا في اليابان. الكاري الياباني أقل حارًا من الكاري الهندي. يتكون الطبق من اللحم والخضروات في صلصة الكاري السميكة الموضوعة فوق الأرز.

أونيجيري

5. أونيجيريوهي عبارة عن كرة أرز مع قطعة من السمك (سمك السلمون والتونة) أو البرقوق المخلل توضع في القلب.

يتم تحضير أونيجيري على النحو التالي: نضع الأرز الدافئ في راحة أيدينا، ونضع الحشوة في منتصف الأرز، وبعد ذلك نبدأ في عصر كل شيء ببطء. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الأرز، لأن الأرز المضغوط ليس لذيذًا.

نابي

6. نابيتسمى مقلاة كبيرة من اللحم والخضروات المطبوخة في المرق. نابي مع مرق صلصة الصويا يسمى أودين. شابو شابو، سوكيياكي وتشانكو كلها أيضا أصناف من نابي.

تياهان

7. تياهان- هذا أرز مقلي بجميع أنواع الإضافات. أشهر أنواع الشاهان هو الأرز المقلي والبيض والبصل مع إضافة صلصة الصويا.

تمبورا

8. تمبورا- هذه هي المأكولات البحرية والخضروات المقلية في الخليط. يتم تقديم تيمبورا مع صلصات محددة مختلفة. البطاطس هي الخضار الأكثر استخدامًا فلفل حلووالبصل والخيزران. يحظى الروبيان بشعبية خاصة في صنع تمبورا المأكولات البحرية.

أودون

9. هذا نوع من معكرونة الدقيق يقدم مع مرق السمك مع الأعشاب البحرية وكعك السمك والخضروات. والفرق الرئيسي عن الرامن هو أنه لا يتم استخدام بيضة لتحضير المعكرونة.

لحم مقلي "ياكي"

10. "ياكي"تعني "مقلي" باللغة اليابانية. ياكينيكو- دجاج مشوي ومشوي. يمكن شراء هذا في المطاعم وفي الشوارع أثناء ذلك أحداث مختلفة. ياكيزاكانا هو سمك مقلي. لا تحتوي المواقد اليابانية التقليدية على فرن، ولكن توجد شواية صغيرة حيث يمكنك قلي السمك.

عندما يتحدث الناس عن اليابان، صورة مصغرة و الناس جميلةفي السيطرة على أجسادهم وعواطفهم. وكان للطعام الذي يتم تناوله في هذا البلد منذ قرون تأثير كبير على هذا المظهر والسلوك. ولحسن الحظ، اليوم التقليدية أطباق يابانيةمتاح لنا أيضا. يمكن شراء العديد من المنتجات اليابانية من المتجر لتستمتع بالمأكولات الشهية الحقيقية.

المطبخ الياباني: وصفات مع الصور يمكن تنفيذها في المنزل اليوم. على الرغم من أنك ستحتاج بالطبع إلى صقل مهاراتك في الطهي.

يعرف الكثير من الناس أن اليابان تقع على جزر وكانت دائمًا معزولة عن العالم الخارجي. لهذا السبب، فإن الأطباق في هذا البلد، بعبارة ملطفة، لا تشبه المأكولات الوطنية الأخرى في العالم. مهما كان الأمر، ستجد في هذا القسم الحساء وأطباق الأسماك والخضروات، بالإضافة إلى وصفات لمجموعة واسعة من السوشي.

الرسوم التوضيحية للمطبخ الياباني، وصفات مع الصور مهمة للغاية. لأنه قد لا تفهم جميع ربات البيوت في المرة الأولى كيفية طهي الأعشاب البحرية المجففة، أو كيفية لف السوشي، أو سبب إضافة الجبن إلى الحساء. في الواقع، إذا كنت متذوقًا للمأكولات البحرية، فيمكنك محاولة طهي أي مطبخ ياباني في المنزل: هناك احتمال كبير أنك ستحبه بالتأكيد.

جميع الأطباق اليابانية مثيرة للاهتمام للاستهلاك المنزلي. لنفترض حساء ميسو. يتم تحضيره على أساس عجينة فول الصويا الخاصة مع إضافة الأعشاب البحرية المجففة وجبنة الصويا التوفو والبصل الأخضر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع هذا الحساء مع مرق السمك أو اللحم. الحساء غير عادي للغاية في المظهر وكذلك في الذوق. لكن هذا طبق مغذي وصحي للغاية ولا غنى عنه للتغذية الغذائية.

المطبخ الياباني، وصفات بالصور في المنزل، والتي جمعناها في هذا القسم المنفصل على موقع الطهي، ستنجح بالتأكيد. إذا لم تكن قد قمت بلف السوشي من قبل، فقد لا يكون أول "نقانقين" متساويين تمامًا. ولكن لا توجد صعوبات في إعداد القوائم. سوف يأتي للإنقاذ هنا وصف تفصيليوصور لكل مرحلة من مراحل الطهي وبالطبع فرصة طرح أسئلتك في التعليقات.

على الرغم من أن المطبخ الياباني ليس قريبًا على الإطلاق من الشعب السلافي في تكوينه ومكوناته وطرق تقديمه، إلا أنه لذيذ ومثير للاهتمام. إذا كنت تأكل أطباق هذا المطبخ الوطني مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، فلن تكتسب بالتأكيد رطلاً إضافية وستعمل على تحسين صحتك.

17.01.2018

لفات مقلية في المنزل

مكونات:ورق نوري ، أرز ، ماء ، خيار ، سمك أحمر ، جبن طري ، خل الأرز ، سكر ، ملح ، طحين ، بيضة ، ماء ، زيت نباتي

لقد أعددت لك واحدة بسيطة وكافية وصفة سريعةلفائف مقلية لذيذة يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل.

مكونات:

نوري - 2-3 أوراق،
- أرز السوشي - 200 جرام،
- ماء - 350 جرامًا،
- خيار - 1 قطعة،
- سمكة حمراء - 100 جرام،
- جبنة كريمية - 100 جرام،
- زيت نباتي،
- خل الأرز - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 10 جرام،
- ملح - 10 جرام،
- دقيق القمح - 100 جرام،
- بيضة - 1 قطعة.

07.08.2017

سلطة "فونكوزا" بالدجاج والخضار

مكونات:فنكوز, فيليه دجاج، بصل، ثوم، طماطم، بقدونس، جزر، زيت نباتي، ملح، فلفل

تعتبر هذه السلطة من ألذ السلطات وأكثرها مغذية. علاوة على ذلك، يكفي تقديم قطعة واحدة فقط من الفانكوز مع الدجاج والخضروات على العشاء؛ من الوصفة مع الصورة سوف تتعلم كيفية تحضير الطبق بشكل صحيح.

منتجات الوصفة:

- الشعرية الزجاجية - التعبئة والتغليف،
- فيليه دجاج - 250 جم،
- رأس البصل،
- ثلاث فصوص من الثوم،
- حبتان من الطماطم،
- بضعة أغصان من البقدونس،
- جزرة واحدة،
- 40 مل زيت نباتي،
- بهارات حسب الرغبة.

09.05.2017

نودلز أودون مع الدجاج والخضروات في صلصة ترياكي

مكونات:نودلز أودون، دجاج، بصل، جزر، فطر، زنجبيل، ثوم، زيت نباتي، صلصة ترياكي، صلصة الصويا، بصل أخضر، بذور السمسم، ملح

مكونات:

- 300 جرام من شعرية الأودون.
- 200 جرام من فيليه الدجاج،
- 1 البصل,
- 1 جزرة،
- 200 غرام من الفطر،
- 1-2 سم من الزنجبيل،
- 2 فص ثوم،
- 10 غرامات من الزيت النباتي.
- 1.5 ملعقة كبيرة. صلصة ترياكي,
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا،
- 3-4 ريش بصل أخضر،
- بذور السمسم اختياري،
- ملح حسب الرغبة.

06.05.2017

لفات مع ثعبان البحر

مكونات:ثعبان البحر المدخن، نوري، أرز، جبنة كريمية، جمبري، أناناس معلب، صلصة الصويا، زنجبيل مخلل، كافيار السمك الطائر

في الآونة الأخيرة، تظهر أطباق المطبخ الياباني بشكل متزايد على الطاولات. الناس العاديين. يضفي السوشي واللفائف مع الصلصات الحارة لمسة شرقية على أي احتفال عائلي. لكن ليس من الضروري أن تطلبها - فبنفس المال يمكنك صنع لفائف ثعبان البحر الممتازة في المنزل. وهنا بعض الوصفات.

منتجات:

- ثعبان البحر المدخن؛
- أوراق النوري؛
- أرز؛
- جبنة كريمية
- جمبري كبير؛
- الأناناس المعلب؛
- كافيار السمك الطائر أو التوبيكو؛
- زنجبيل مخلل - للتقديم؛
- صلصة الصويا للتقديم.

13.04.2017

دجاج مع صوص ترياكي وخضار

مكونات:صلصة الترياكي، دجاج فيليه، جزر، بصل، زيت نباتي، بذور السمسم،

هل سبق لك أن حاولت الدجاج في صلصة الترياكي؟ لا؟ ثم نحن بحاجة إلى إصلاح هذا على الفور! انها جدا طبق لذيذ، وهو ما يحبه الجميع حقًا. سنكون سعداء بإخبارك بكيفية تحضيره بشكل صحيح.

مكونات:
- 5 ملاعق كبيرة. صلصة الترياكي؛
- 350 جرام فيليه دجاج؛
- 1 جزرة كبيرة؛
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم.

25.03.2017

رولز بجبنة الفيتا وسمك السلمون

مكونات:أرز، ماء، نوري، جبنة الفيتا، سمك أحمر مملح قليلاً، خل الأرز، سكر، ملح

صدقوني، اللفائف التي تراها في الصورة سهلة التحضير مثل الفطيرة. هناك خطوات قليلة في هذه العملية - قم بطهي الأرز ولفه مع الجبن والسلمون في أوراق النوري ثم قم بتقطيعه. كيفية القيام بكل شيء بشكل صحيح، انظر الوصفة مع الصور.
منتجات الوصفة:
- كوبين من الأرز،
- كأسين من الماء،
- 150 جرام جبنة فيتا،
- 200 جرام سمكة حمراء،
- 50 مل من خل الأرز،
- 1 ملعقة صغيرة سكر،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 5-6 أوراق نوري،
- صلصة الصويا،
- الزنجبيل المخلل،
- واسابي - للتقديم.

09.03.2017

عجة يابانية تاماجوياكي

مكونات:بيض دجاج، زيت نباتي، صلصة الصويا، خل الأرز، السكر، بذور السمسم

هل تريد مفاجأة أحبائك؟ إفطار لذيذ؟ نوصي بإعداد عجة متعددة الطبقات على الطريقة اليابانية. ربما تكون "الفطيرة الأولى" متكتلة في المرة الأولى، ولكن مع قليل من التدريب ستصبح العجة صحيحة تمامًا.

منتجات الوصفة:

- خمس بيضات دجاج،
- 10 مل زيت نباتي،
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل الأرز،
- 15 غرام سكر،
- 1.5 ملعقة صغيرة.

01.03.2017

الكعك الياباني "ميلونبان"

مكونات:خميرة جافة ، سكر ، طحين ، حليب ، ماء ، بيض دجاج ، سمنة، ملح، بيكنج بودر

مذهل فيهم مظهروالذوق، يتم خبز الكعك الياباني من نوعين من العجين.
علاوة على ذلك، فإن الطريقة أصلية - Koloboks الصغيرة من عجينة الخميرةملفوفة في كعك الغريبة. يتم رش الكعك المستقبلي بسخاء مع السكر في الأعلى ويخبز في الفرن. تأكد من طهي الطعام لأحبائك!

منتجات الوصفة:

عجينة الخميرة:
- 4 جرام من الخميرة الجافة؛
- 20 جرامًا من السكر؛
- 200 جرام دقيق؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء
- بيضة واحدة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- ملح - رشة .

العجينة القصيرة:
- بيضة واحدة؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
- 50 جرامًا من السكر؛
- 120 جرام دقيق؛
- 3 جرام بيكنج باودر.

08.02.2017

صلصة محلية الصنع للسوشي واللفائف

مكونات:صلصة الصويا، زيت السمسم، المايونيز، خل التفاح

كيفية تحضير صلصة السوشي واللفائف في المنزل؟ هذه العملية ليست معقدة إذا كنت تعرف بعض الوصفات وتستخدم الفروق الدقيقة المهنية من الطهاة اليابانيين. سوف تبرز الصلصة محلية الصنع طعم الطبق وتجعله فريدًا.

30.12.2016

دجاج فيليه مع أرز، صوص صويا و خضروات

مكونات:الأرز، الماء، خل التفاح. سكر، ملح، صلصة الصويا، دجاج فيليه، فلفل أسود، فلفل أحمر، جزر، بصل، جذر الزنجبيل، ثوم، زيت نباتي

عادةً ما أقوم بطهي هذا الأرز لتناول طعام الغداء أو العشاء. الميزة الكبرى لهذه الوصفة هي أن الأرز يستغرق وقتًا قليلًا نسبيًا في الطهي، كما أن صلصة الصويا والدجاج تتناسب جيدًا معه. الأرز تبين متفتت. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحضير نوع من سلطة الأرز البسيطة أو فتح تحضير الشتاء.

مكونات:

- 200 جرام أرز
- 250 مل. ماء؛
- 20 مل. خل التفاح 6% (أو الأرز)؛
- 15 جرامًا من السكر؛
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا السميكة
- 250 جرام من فيليه الدجاج؛
- نصف ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود والأحمر.
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 2 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل.
- 2 فصوص من الثوم؛
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

12.11.2015

وعاء سلطة السوشي - وعاء السوشي

مكونات:أرز، خيار، صلصة الصويا، أفوكادو، سمك أحمر، جزر، فلفل حلو، بذور السمسم، خل، ملح، سكر

تسمى سلطة وعاء السوشي أحيانًا باللفائف الكسولة. يتم وضع جميع المكونات ببساطة على طبق بترتيب عشوائي. وإذا كان هناك شيء مفقود، فيمكن استبداله بمنتج آخر. لذلك، كما ترون، هناك حد أدنى من الجهد، والمنتجات هي نفسها، والذوق لم يتغير. قم بإعداد واستمتع بطبقك المفضل دون أي متاعب.

مكونات:
- أرز - 1 كوب،
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل،
- سكر - 1 ملعقة صغيرة،
- الملح - قرصة،
- خيار - 1/2،
- الأفوكادو - 1/2،
- الجزر - 1 قطعة،
- فلفل حلو - 1/4،
- سمكة حمراء مدخنة - 30 جم،
- سمسم للتزيين،
- صلصة الصويا حسب الرغبة.

10.02.2014

الآيس كريم الياباني "الشاي الأخضر"

مكونات:الشاي والماء, صفار الدجاج، حليب، سكر، سكر بودرة، كريمة

ستضفي رائحة وطعم الشاي الأخضر الخفيف على الآيس كريم محلي الصنع سحرًا خاصًا وتفردًا. هذا حلوى خفيفةسوف يمنحك النضارة المرغوبة حتى على الأكثر الطقس الحاروسوف تعطي الألعاب النارية أحاسيس الذوق اللطيفة في أي وقت!

لتحضير الحلوى ستحتاج:

- 8 جرام شاي ماتشا؛
- 20 مل ماء
- 2 صفار دجاج؛
- 130 مل حليب
- 50 جرام سكر
- 20 غرام من السكر البودرة؛
- 130 جرام قشدة ثقيلة.

08.02.2014

شوربة الدجاج والمعكرونة اليابانية بالحنطة السوداء

مكونات:فيليه دجاج، معكرونة الحنطة السوداء، زنجبيل، ثوم، فلفل أحمر، الفلفل الحلو, عصير ليمونواكامي الأعشاب البحرية, البصل الأخضر، ملح

حساء لذيذ مع المعكرونة اليابانية والتوابل العطرية والدجاج - فقط ما تحتاجه لاكتساب القوة والدفء في يوم شتاء بارد. إذا لم تكن قد جربت المطبخ الياباني من قبل، فلديك فرصة رائعة للبدء في التعرف على الأطباق الشرقية مع هذا الحساء الرائع.

لتحضير الحساء ستحتاج:

- 120 جرام من شعيرية الحنطة السوداء؛
- 20 جرام جذر الزنجبيل؛
- 1 فص ثوم؛
- 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون
- 250 جرام فيليه دجاج؛
- 1 قرنة من الفلفل الحلو؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
- حفنة من أعشاب الواكامي البحرية؛
- قليل من الملح والبصل الأخضر.

03.05.2013

ماكي سوشي بالسمسم الأسود

مكونات:نوري، أرز، وسابي، خيار، سلمون، جمبري، سمسم أسود، صلصة الصويا، زنجبيل، وسابي
سعرات حرارية: 260

طبق حبوب أصلي ولذيذ لا يُنسى - السوشي. ينقسم الناس إلى فئتين: أولئك الذين لا يحبون السوشي على الإطلاق، أو أولئك الذين يعشقونه ببساطة. إنها تحظى بشعبية كبيرة مثل البيتزا، حيث يوجد عدد كبير من الوصفات (بالمناسبة، هل جربتها؟).
في الواقع، يعتمد الكثير على تكوينها. وللتأكد من أنك ستحب تكوين هذا الطبق غير العادي، يجب عليك طهيه بنفسك في المنزل. يمكن تغيير التركيبة لتناسب ذوقك. لكننا نقترح عليك اليوم تحضيرها حسب وصفة الجمبري.
سوف تحتاج إلى:
- أرز؛
- الأعشاب البحرية نوري؛
- الخيار
- سمك السلمون الطازج أو المملح قليلاً؛
- الوسابي.
- السمسم الأسود؛
- الزنجبيل المخلل؛
- صلصة الصويا.

30.03.2012

سوشي يين يانغ أو دمعة التنين

مكونات:نوري، أرز، سمك السلمون، عصي السلطعون، خل الأرز، صلصة الصويا، الزبدة، الكافيار الأحمر، السمسم

أنا حقا أحب أن أكون شقية في المطبخ! أنا فقط أحب التجربة، وعندما أحصل على شيء لذيذ جدًا، أكون مستعدًا للقفز من الفرح مثل طفل! لقد صنعت اليوم السوشي، وهناك اسمان في الطبق، وأردت حقًا الاحتفاظ بهما))))). بالطبع، تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير السوشي، خاصة للمبتدئين. وإذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك طلب التسليم. وسيتم تسليمها مباشرة إلى منزلك أو مكتبك. ولكن، إذا لم تكن كسولًا، فمن الأفضل بالطبع طهيها في المنزل. لذلك، لسوشي يين يانغ أو دمعة التنين سوف تحتاج إلى:
- أرز مسلوق - 4 ملاعق كبيرة؛
- صلصة الصويا
- 1 عصا سلطعون؛
- خل الأرز (يمكنك الاستغناء عنه)؛
- 10 جرام من الكافيار والسلمون والسمسم؛
- ورقتان من النوري؛
- سمنة؛
- زوجان من الأيدي العاملة والرغبة في إنشاء تحفة أخرى!