لا توجد إضافات ضارة ولا مخلفات: وصفات للمشروبات الكحولية في المنزل. مشروبات أخرى

منذ العصور القديمة، صنع الناس أنواعًا مختلفة من الكحول بأنفسهم. مع مرور الوقت، اخترع الناس طرقهم الخاصة لصنع المشروبات الممتعة وقاموا باستمرار بتحسينها من حيث التكنولوجيا والذوق. في بعض الأحيان يكون المشروب الكحولي جيد الصنع أفضل من الكحول المصنوع في المصنع؛

تصنيف

تقليديا، تنقسم المشروبات الكحولية إلى 3 مجموعات:

1. مجموعة منخفضة الكحول - البيرة وجميع مشروبات البيرة التي تحتوي على الشعير والجنجل وخميرة البيرة.
2. مجموعة الكحول المتوسطة - مشروبات النبيذ والنبيذ التي يتم الحصول عليها من خلال التخمير الكحولي.
3. مجموعة الكحول القوية - الكحول والفودكا والكونياك والمشروبات الأخرى التي يتم الحصول عليها عن طريق التقطير.

كيف نفعل

دائمًا ما يكون مذاق المشروبات الكحولية المصنوعة في المنزل أفضل من الكحول الذي يتم شراؤه من المتجر.كم عدد الصبغات والبلسم والمشروبات الكحولية المختلفة التي يمكن صنعها بالأعشاب والتوت والفواكه!

المالك الذي يصنع مشروباته الخاصة يأخذ دائمًا عينة ويضيف المكونات المفقودة حسب الرغبة، لذلك فإن المشروبات القوية محلية الصنع لها مذاقها الفريد الذي لا يضاهى.

كونياك سريع مع الخوخ

يتم تحضير المشروب القوي حسب هذه الوصفة بسرعة كافية، ويمكن تناوله خلال يوم واحد، ولكن من الأفضل الانتظار لمدة ثلاثة أيام على الأقل.

ما تحتاجه:

• فودكا عالية الجودة أو لغو متعدد التقطير – 0.5 لتر؛
• الخوخ - 30 غرام؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشاي الأسود في كيس – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرفة والفانيليا - قليل؛
• القرنفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. صب الفودكا أو لغو في وعاء زجاجي.
2. أضف السكر والخوخ المفروم والتوابل وكيس الشاي.
3. رج الوعاء حتى يذوب السكر.
4. اترك لمدة 3 أيام في مكان مظلم.
5. قبل الشرب، قم بتصفيته من خلال مصفاة.

نبيذ المشمش الخفيف

هذا النبيذ ذو اللون الكهرماني بنكهة المشمش جيد للشرب باردًا. أمسيات الشتاء. وسوف تغمرك بذكريات الصيف والأيام المشمسة الدافئة.

ما تحتاجه:

• المشمش الناضج - 15 كجم؛
• سكر غير مكرر - 10.5 كجم؛
• المياه النقية أو المعبأة في زجاجات – 7.5 لتر.

تحضير:

1. يجب أن تكون الثمار نظيفة بصريا، وخالية من الفساد. امسح المناطق المتسخة بشكل خاص بقطعة قماش نظيفة. لا تغسليه بأي حال من الأحوال، لأن الجلد يحتوي على خميرة طبيعية تعمل على تعزيز التخمر الطبيعي. إزالة الحفر من المشمش. إذا كانت الثمار مزروعة وليست برية، فلا تتخلص من البذور، فستظل مفيدة.
2. ثم اهرسي المشمش المعالج باستخدام هراسة خشبية في وعاء من المينا. لا يجوز بأي حال من الأحوال استخدام الأدوات أو الأجهزة المعدنية لتحويل الفاكهة إلى هريس - فالمنتج سوف يتأكسد ويصبح غير صالح للاستخدام.
3. أصعب عملية هي عصر العصير من اللب. للقيام بذلك، يتم طي الشاش في عدة طبقات ويتم ضغط العصير من خلاله. تحتاج إلى عصر السائل إلى الحد الأقصى.
4. املأ زجاجة أو علبة أو أي وعاء غير معدني بالعصير المعصور وأضف السكر واسكبه الماء الدافئ.
5. سحق البذور المقشرة وأضفها إلى النبيذ المستقبلي لأنها ستعطيه طعمًا خاصًا.
6. يتم تثبيت ختم الماء على الحاوية ووضعها فيه مكان دافئ. ثم عليك أن تترك المشروب يتخمر لمدة 3-4 أيام على الأقل.
7. ثم قم بتصفية الهريس وإعادته إلى وعاء نظيف ووضعه في مكان بارد ومظلم، على سبيل المثال، في قبو حيث درجة الحرارة 9-15 درجة مئوية. اترك النبيذ لمدة شهر على الأقل، وسيكون المشروب جاهزًا للشرب.

كليوكوفكا "الصحة النقية"

هذا المشروب اللذيذ والصحي، إذا تم شربه باعتدال، محبوب من قبل النصف العادل للبشرية. يتم تحضيره بسرعة كبيرة وبدون أي فروق دقيقة.

ما تحتاجه:

• التوت البري - 1 كجم؛
• برتقالي ذو بشرة رقيقة – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر غير مكرر – 50-60 جم؛
• كحول نقي - 1 لتر؛
• المياه النقية الناعمة – 200-300 مل.

تحضير:

1. فرز التوت البري، وشطفه وهرسه في الخلاط.
2. قطع البرتقال مع الجلد إلى 4 أجزاء.
3. ضعي التوت البري والبرتقال في مرطبان وأضيفي السكر واسكبي الكحول.
4. اتركه في مكان مظلم لينقع لمدة 10 أيام.
5. بعد انتهاء الصلاحية، أضف الماء واتركه لمدة يوم.
6. يصفى ويشرب.

صبغة "أسود روان"

طعم الصبغة حسب هذه الوصفة لطيف ولاذع قليلاً ومناسب لمحبي الأشياء غير العادية. من الجيد أن تشرب ببطء مع الأصدقاء في الأمسيات الممطرة الباردة.

ما تحتاجه:

• شوكيبيري - 1.5 كجم؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• الفودكا المنقى – 1.5 لتر.

تحضير:

رسالة صريحة من القارئ! أخرجت العائلة من الحفرة!لقد كنت على الحافة. بدأ زوجي بالشرب مباشرة بعد زفافنا. أولاً، قليلًا في كل مرة، اذهب إلى الحانة بعد العمل، واذهب إلى المرآب مع أحد الجيران. عدت إلى صوابي عندما بدأ يعود كل يوم في حالة سكر شديد، وكان وقحا، وشرب راتبه. لقد أصبح الأمر مخيفًا حقًا عندما دفعته لأول مرة. أنا ثم ابنتي. في صباح اليوم التالي اعتذر. وهكذا في دائرة: قلة المال، الديون، الشتائم، الدموع و... الضرب. وفي الصباح نعتذر، لقد جربنا كل شيء، حتى أننا قمنا بتشفيره. ناهيك عن المؤامرات (لدينا جدة، والتي يبدو أنها تسحب الجميع، ولكن ليس زوجي). بعد البرمجة، لم أشرب الخمر لمدة ستة أشهر، وبدا أن كل شيء يتحسن، وبدأنا نعيش كعائلة عادية. وذات يوم - مرة أخرى، تأخر في العمل (كما قال) وجر نفسه في المساء على حاجبيه. مازلت أتذكر دموعي ذلك المساء. أدركت أنه لا يوجد أمل. وبعد حوالي شهرين أو شهرين ونصف، صادفت مدمنًا على الكحول عبر الإنترنت. في ذلك الوقت، كنت قد استسلمت تمامًا، وتركتنا ابنتي تمامًا وبدأت تعيش مع صديق. قرأت عن الدواء والمراجعات والأوصاف. وبدون أمل حقًا، اشتريته - لم يكن هناك ما أخسره على الإطلاق. وما رأيك؟!! بدأت بإضافة قطرات إلى شاي زوجي في الصباح، لكنه لم يلاحظ. وبعد ثلاثة أيام عدت إلى المنزل في الوقت المحدد. مُتّزِن!!! وبعد أسبوع بدأت أبدو أكثر لائقة وتحسنت صحتي. حسناً، لقد اعترفت له بأنني كنت أسقط القطرات. عندما كنت رصينًا، كان رد فعلي مناسبًا. ونتيجة لذلك، أخذت دورة من الأدوية السامة للكحول، ولم أواجه أي مشكلة مع الكحول لمدة ستة أشهر، وتمت ترقيتي في العمل، وعادت ابنتي إلى المنزل. أخشى أن أنحسه، لكن الحياة أصبحت جديدة! كل مساء أشكر عقليًا اليوم الذي علمت فيه عن هذا العلاج المعجزة! أوصي به للجميع! سينقذ العائلات وحتى الأرواح! اقرأ عن علاج إدمان الكحول.

1. قم بإزالة الروان المغسول والمجفف من السيقان واسكبه بعناية في الزجاجة بالتناوب مع السكر - طبقة من الروان وطبقة من السكر. املأ الحاوية بأكملها.
2. ثم أضف الفودكا بعناية إلى الحاوية، واسكبها بقدر ما يناسبك.
3. قم بتغطية الزجاجة بغطاء وضعها في مكان دافئ ومشمس.
4. ننسى الصبغة لمدة شهر.
5. قم بتصفية الصبغة النهائية بعناية من خلال مصفاة أو شاش واسكبها في زجاجات. تخزينها في مكان بارد.

ميد

هذا هو أسهل الكحول للتحضير على أساس السكر والعسل.

ما تحتاجه:

• سكر - 1.5 كجم؛
• العسل - 1.5 كجم؛
• المياه النقية – 10 لتر؛
• الخميرة الحية – 100 جم.

يذوب السكر والعسل في الماء ويضاف الخميرة الحية (المضغوطة) ويترك جانباً للتخمير في مكان دافئ. وبعد 10 أيام تنتهي عملية التخمير ويصبح المشروب جاهزًا. بالمناسبة، إذا قمت بتقطير شراب الميد من خلال لغو، فستحصل على لغو عسل ممتاز.

بيري المسكرات "رأس السنة"

يختلف المسكر عن الصبغة بالدرجات، وعادة ما يحتوي على ما يصل إلى 25 درجة من الكحول، وهو أحلى وألذ. يتم تحضير المسكرات وفقًا لهذه الوصفة في الصيف عندما يكون هناك التوت الطازج.

ما تحتاجه:

• الكشمش الأسود - 250 غرام؛
• الكشمش الأحمر - 250 غرام؛
• التوت البري - 250 غرام؛
• اليوسفي الصغير – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر غير مكرر – 350 جم؛
• قرفة - 2 عود؛
• لغو منقى أو فودكا – 700 مل.

تحضير:

1. ضعي التوت المغسول في وعاء كبير وأضيفي شرائح اليوسفي وأضيفي السكر.
2. صب الكحول على التوت وأغلق الجرة.
3. ضع الجرة لنقعها في مكان مشمس ونسيانها لمدة شهر.
4. بعد شهر، قم بإخراج محتويات الجرة، وتصفيتها وتصب في زجاجات. احفظها بالثلاجة.

لغو البرقوق

للحصول على مشروب قوي، يجب أن يكون لديك لغو في المنزل. بدونه، لن ينجح شيء، سيكون هناك مشروب فقط.

ما تحتاجه:

• الخوخ الناضج - 13 كجم؛
• المياه المفلترة - 12 لترا؛
• الخميرة الحية - 120 غرام؛
• سكر – 2 كجم.

تحضير:

1. يجب أن يكون البرقوق ناضجًا جدًا أو مفرط النضج. تحتاج إلى عجنها بأي شكل من الأشكال دون إزالة العظم. نقل إلى حاوية التخمير. يمكنك هرس البرقوق فيه على الفور.
2. يُخفف السكر في وعاء منفصل بالماء الدافئ حتى يذوب تمامًا ثم يُسكب في البرقوق المطحون.
3. ننشط الخميرة في الماء الدافئ حتى تظهر الرغوة. أضف إلى خليط البرقوق.
4. اسكبي الكمية المتبقية من الماء واخلطيهم جيدًا.
5. ضع الهريس في مكان دافئ إلى حد ما للتخمير. كلما كان الجو أكثر دفئًا، كلما سارت العملية بشكل أسرع.
6. بعد التخمير، اضغط على العصيدة من خلال القماش القطني وقم بتصفية السائل من خلال مرشح.
7. تمرير الهريس من خلال لغو لا يزال. المشروب جاهز.

لغو من المربى المفقود

إذا قمت بإغلاق المربى دون جدوى، وقرر الانهيار والانفجار، وحتى في الداخل كميات كبيرةلا مشكلة - يمكنك دائمًا تحضير لغو لذيذ من المنتج باستخدام هذه الوصفة البسيطة.

ما تحتاجه:

• أي مربى - 7 كجم؛
• سكر - 4 كجم؛
• المياه المفلترة - 30 لترا؛
• الخميرة الحية – 350 جم.

تحضير:

1. سخني الماء وأضيفي إليه المربى واخلطيه جيدًا. لا تغلي.
2. نسكب السكر في الخليط، ونضيف إليه الخميرة، بعد تفعيلها في الماء الدافئ.
3. امزج كل شيء جيدًا ثم ضع الحاوية في مكان دافئ لتتخمر لمدة أسبوع.
4. قم بعصر الهريس وتصفيته من خلال المرشحات والتقطير في جهاز لغو ثابت. من هذه الكمية من نقيع الشعير، سيكون الناتج حوالي 9 لترات من لغو.

إذا قررت صنع النبيذ محلي الصنع من العنب والتفاح وغيرها من الفواكه أو التوت، فلا تغسلها أبدًا. توجد خمائر طبيعية على القشرة تساهم في التخمر السريع للنبتة. النبيذ الذي ليس قويًا بدرجة كافية يمكن تحصينه بإضافة الكحول أو لغو القمر أو الفودكا.

لصنع النبيذ في المنزل، يلزم إجراء فحص شامل لجميع أنواع التوت بحثًا عن التعفن والتلف. إذا دخلت حتى حبة واحدة فاسدة في نقيع الشعير، فإن كل العمل سوف يذهب هباءً، ولا يمكن إصلاح أي شيء.

إذا كانت الوصفة تحتوي على خميرة حية (مضغوطة)، فيجب تفعيلها دائمًا في الماء الدافئ حتى تظهر الرغوة.

فيديو مفيد: تحضير عصير التفاح

للتعرف على كيفية صنع عصير التفاح من العصير في المنزل شاهد الفيديو أدناه.

خاتمة

يعد صنع المشروبات الكحولية في المنزل عملية كثيفة العمالة. على طاولة احتفاليةستكون هناك زجاجة من النبيذ أو الفودكا أو أي مشروب آخر محلي الصنع، ولن يعرف سوى صانع النبيذ المنتجات المصنوعة من المشروب. بالمناسبة، تعاطي الكحول محفوف بإدمان الكحول، لذلك عليك أن تشرب وتتذوق باعتدال!

غالبًا ما يجلب الزملاء مشروبات لذيذة وقوية من الإجازة. لا يمكن أن يكون هذا سببًا لبناء الفريق فحسب، بل قد يكون أيضًا سببًا للصداع في الصباح. لقد قمنا بإعداد دليل حتى تعرف ما الذي ستواجهه عندما تلتقط كوبًا من الويسكي أو الروم.

يتم فرز المشروبات بترتيب تصاعدي - من تلك التي تسبب العواقب الأكثر ضررًا إلى الأكثر خطورة.

10. الفودكا

تحتوي الفودكا على الحد الأدنى من الإضافات والأصباغ والمواد السامة الضارة، وبالتالي فإن الصباح التالي سيكون نظيفًا وواضحًا مثل تركيبته. إذا كنت تشربه بشكل صحيح، فسوف تستيقظ في سريرك، وليس في العناية المركزة (بعد "المشروبات منخفضة الكحول" الرخيصة، يمكنك الذهاب مباشرة من العطلة إلى المشرحة).

الإفطار الشهي هو علاج رائع للمخلفات. بعد الشرب في الليلة السابقة، تناول وجبة إفطار جيدة قبل الذهاب إلى العمل.

ولكن إذا كنت في حالة سكر من زجاجة من البيرة، فلن تحتاج إلى شرب الفودكا. خلاف ذلك، سيكون من المحرج للغاية أن ننظر إلى الصور التي سوف يقوم أصدقاؤك "بالتصيد" بها.

9. الجن

لا حرج في الحصول على مشروب الجين عالي الجودة إلا إذا كنت تشرب 2-3 زجاجات بنفسك. الجن هو مشروب قوي وعالي المقاومة ويجب شراؤه من مكان حسن السمعة. خلاف ذلك، سوف تصبح جني حقيقي، مغلقا في منزلك السحري لفترة طويلة.

هناك حلقة في تاريخ المشروب تسمى "London Gin Mania". في النصف الثاني من القرن الثامن عشر، بدت عاصمة بريطانيا وكأنها بيت دعارة كامل، حيث كان جميع سكان المدينة في حالة سكر على الجن، الذي جلبه ويليام الثاني إلى البلاد: من رواد الأعمال الصغار والرجال العسكريين إلى أمهات العديد من الأطفال. كانت هذه أوقاتًا عصيبة، خالية من الأخلاق، ومليئة باليأس والوقاحة المخمور.

بعد شرب الجين، يصبح الشخص حزينًا ومغرورًا ووقحًا، لذا انتبه لسلوكك إذا كنت لا تريد أن يلقيك أمن النادي في سلة المهملات. على الرغم من أنه إذا حدث ذلك، فسوف تتخلص من نفسك في الصباح وتذهب إلى العمل.

8. النبيذ الأبيض

إذا كانت أمامك زجاجة من النبيذ الجيد (أو المتوسط ​​الجودة)، لكنك تشك فيما إذا كنت ستشرب أم لا، فلا تتردد في اتخاذ اختيارك لصالح الشرب. غدًا ستبدو مبتهجًا ومنتعشًا، ولن يشك أحد في نزاهتك. يحتوي النبيذ على العديد من المواد المفيدة التي تقتل الفيروسات والبكتيريا، وتعزز إخراج البلغم، وتعالج أمراض المعدة. صحيح أن هذا لا ينطبق على النبيذ المعبأ مجهول المصدر.

بعد زجاجة واحدة من النبيذ الجيد، ستصبح شخصًا رومانسيًا يضحك ويسعد الآخرين. وإذا كنت تشرب زجاجتين، في الصباح سترى كل شيء حولك على الطراز الحديث.

7. كونياك

من السهل ارتكاب خطأ عند اختيار الكونياك. لتصنيعه وعمره لمدة عامين على الأقل (من الناحية المثالية 10-25 سنة) في براميل البلوط، تحتاج إلى معدات باهظة الثمن. يقوم المصنعون غير الشرفاء بإنشاء ما يشبه الكونياك الحقيقي باستخدام الأصباغ والمواد المضافة. سيتم تذكر تأثير هذا المشروب لفترة طويلة، خاصة إذا تناولته مع المخللات.

وإذا قمت بإضافة الكونياك السيئ إلى القهوة الساخنة، فمن الممكن أن تسمم بهذا الخليط بعد بضع رشفات. يمكنك فقط شرب الكونياك الجيد مع القهوة.

6. البيرة

استطلاع رأي مؤلف زوار المقال الشبكات الاجتماعيةكشف أن البيرة تسببت في أسوأ بقايا حياتهم. تعتبر البيرة مشروبًا "خفيفًا"، لذلك "يفرط" الكثير من الناس في تناول جرعاتها. في البداية، يبدو تأثير الشرب ضئيلا. وعندما يبدأون في خلط البيرة مع النبيذ والفودكا وغيرها من الكحول، لا يتحمل الجميع.

البيرة الحقيقية تحتوي فقط على الماء والجنجل والشعير. إذا كانت الملصق يحتوي على إضافات كيميائية وشراب وحقن، فسوف تستلقي غدًا على الأريكة وتغطي رأسك بوسادة وتطلق على نفسك أسماء وقحة.

5. الروم

مع زجاجة من مشروب الروم الجيد - وهي سمة لا غنى عنها لحياة القراصنة الهادئة - يمكنك أن تشعر وكأنك جاك سبارو حقيقي. تكمن مشكلة الروم في أنه يستخدم الكثير من السكر، مما يؤثر على صحتك العامة ويساهم في الإصابة بالصداع النصفي الذي يستمر طوال الليل وطوال اليوم بعد الحفلة. لتقليل آثار الكحول، اختر مشروبًا خفيفًا وشفافًا، فهو يحتوي على إضافات أقل من الأصناف الأخرى.

4. الصبغات (Becherovka، Jägermeister، الأفسنتين)

كلما كان الكحول نقيا، كلما كان أقل خطورة على الجسم. تشتمل تركيبة الصبغات العشبية على زيوت عطرية ومستخلصات عشبية وكحول إيثيلي عالي الجودة. لذلك يصعب على الشخص "هضم" الأفسنتين وبيشيروفكا والسامبوكا.

3. النبيذ الاحمر

النبيذ الأحمر هو سمة لا غنى عنها في أجواء رومانسية. بعد بضعة كؤوس ستقع في حب موسيقى الجاز التجريبية، الأدب الحديثوالفن الطليعي. إذا كنت تشرب كثيرًا، فسوف تنام أثناء العمل في الصباح ولن تتمكن من النهوض من السرير لإيقاف المنبه. لن يكون لديك حتى القوة الكافية لإرواء عطشك. ببطء شديد، وبجهد كبير، تزحف من على الأريكة وتنظر إلى الخارج. هل هذا صحيح؟ ضوء الشمس- ليس بالضبط ما تحتاجه العيون الآن. وفي المكتب سيبدأ هجوم الوجودية الاكتئابية ("لماذا أعيش؟"، "ماذا كنت أفعل في هذه الوظيفة للسنة الثانية؟"). التعب والشعور بالضعف من أعراض المخلفات.

يذهب أثر الخمر الرديء في ثلاثة أيام، وأثر الخمر الجيد في يوم واحد.

2. الويسكي

ويعتقد أن جذور هذا المشروب تعود إلى فترة بلاد ما بين النهرين القديمة (حوالي ألفي سنة قبل الميلاد). ويدعي آخرون أنه تم إنشاؤه في القرن الأول من قبل اليونانيين السكندريين. مهما كان الأمر، يرتبط الويسكي الآن بالحانات الإنجليزية، حيث يتدفق الكحول مثل النهر وتبدأ الحشود المجنونة في المعارك.

بعد الويسكي، يصبح الشخص لطيفا وهادئا. وقد لاحظ الرهبان القدماء التأثير المهدئ للمشروب، حيث استخدموه كدواء.

تحتاج إلى شرب الويسكي ببطء، وتمتد المتعة، في أجزاء صغيرة. إذا قررت أن تشرب زجاجة كاملة بنفسك أو تخلط الويسكي مع كحول آخر، فسوف تلعن اليوم الذي ولدت فيه في صباح اليوم التالي. يحتوي الويسكي على الكثير من المواد المضافة والزيوت الضارة بالكبد والحالة العامة للجسم.

1. الشمبانيا

تحتوي الشمبانيا على فقاعات من ثاني أكسيد الكربون، مما يسهل الامتصاص الفوري للكحول في الدم، وهذا هو السبب في أن الشمبانيا هي الرائدة في موكب المخلفات.

أسوأ شخص في الصباح هو الذي شرب من الشمبانيا أكثر مما يستطيع تحمله. طويلة ومؤلمة صداع، جفاف الفم، الغثيان، الاكتئاب، الخوف ضوء ساطعوالضوضاء العالية ليست كذلك القائمة الكاملةما سيتعين على الشخص المؤسف مواجهته في اليوم التالي. سيساعدك النوم الجيد والطعام الخفيف والمرضي والكثير من السوائل.

يعد خلط الشمبانيا مع البيرة والنبيذ والفودكا بمثابة الانتحار، كما أن مشروبًا منخفض الجودة من شركة غير معروفة سيحول حياتك إلى جحيم حي لبضعة أيام.

كم مرة، أثناء إعجابنا ببعض المشروبات الكحولية القوية الشهيرة، ننسى أنها تعتمد دائمًا على... سواء كان ذلك، أو أي شيء آخر.

كل هذا، في الواقع، لغو وطني، يختلف فقط في المواد الخام المستخدمة في الهريس، بناءً على الظروف المحلية. في أمريكا- حقول الذرة التي لا نهاية لها، والتي كانت تستخدم ليس فقط لتغذية الحيوانات، ولكن أيضا لبوربون. المكسيك- بالكامل في الصبار، الذي تعلم السكان المحليون تحويله إلى تكيلا. نمت في اسكتلندا وايرلنداأصبحت الحبوب أساس الويسكي.

يمكن أن تستمر هذه القائمة لفترة طويلة وتثبت أن المكونات المختلفة مناسبة للكحول محلي الصنع: الفواكه والتوت والحبوب وحتى الخبز والحليبإلخ.

التكوين الطبيعي

وقد توصلنا إلى نتيجة طبيعية: إذا فعلوا ذلك في بلدان أخرى، فهذا يعني أننا نستطيع أن نفعل نفس الشيء. الشيء الرئيسي هو المواد الخام والوصفات الواضحة. اكتشف بالتفصيل كيفية القيام بذلك في المنزل دون أي تكلفة إضافيةيمكنك تحضير كحول لذيذ محلي الصنع من المقالات المقترحة.

فوائد الكحول محلية الصنع واضحة! أنت تعرف بالضبط ما هي مصنوعة من، لأن المواد الخام اختر ذلك بنفسك.

الرغبة في تحضير مشروبات غير عادية بعض الشيء ولكنها ممتازة لذوقنا، الأعشاب اللازمةسوف تقوم بجمعه وتجفيفه بنفسك، وتحضير لغو قوي مقطر مرتين، وإضافة جميع المكونات باتباع الوصفة، وتركه للوقت المطلوب.

صدقوني، لم يكن هناك أي كحول من أرفف السوبر ماركت قريبًا منه! يعد إنشاء مشروبات كحولية مماثلة تقريبًا للمشروبات الأصلية من بلدان بعيدة أمرًا صعبًا للغاية مثيرة ومبتكرة.

وصفات جديدة

تأكد من تجربة يدك وتقديم أذواق جديدة لعائلتك وأصدقائك وزملائك. باستخدام الوصفات المقترحة والمختبرة عمليًا، يمكنك إنشاء الأفسنتين الحقيقي أو الرم أو.

حان الوقت لإتقان القدرة على الإبداع وفقًا للوصفات الكلاسيكية وتطوير خيالك من خلال تقديم مجموعات جديدة من المكونات والفروق الدقيقة في الذوق.

اضغط على المقالة التي تهمك، وادرس الوصفات، وشارك تجاربك وتجاربك الخاصة في التعليقات!

دعونا نفعل ذلك معا ثقافة أفضلشرب الكحول محلية الصنع!

عادة ما تطرح الفتيات أسئلة مماثلة. بعد كل شيء، الرجال، كقاعدة عامة، يختارون الكحول القوي حقا، والذي يريدون الحصول على مجموعة كاملة من الأحاسيس الحية. بالنسبة للسيدات الجميلات، الذوق يأتي أولاً، والتأثير يأتي ثانياً. دعونا نلقي نظرة على بعض تلك اللذيذة للفتيات.

"موجيتو"

"موجيتو" هو واحد من أكثر لذيذ المشروبات الكحولية. إنه يتمتع بنجاح استثنائي ليس فقط في كوبا، موطنه التاريخي، بل في جميع أنحاء العالم. سر شعبية المشروب يكمن في وصفته البسيطة و الحد الأدنى للكميةمكونات. لتحضيرها تحتاج إلى ما يلي:

• رم خفيف
• الجير.
• نعناع؛
• الصودا الحلوة

يكتسب الكوكتيل الكحولي المبني على المكونات المذكورة أعلاه طعمًا لا يوصف، حيث يجمع بشكل متناغم للغاية بين حلاوة السكر والنعناع المنعش والحمضيات اللاذعة. كل هذه المكونات تصرف الانتباه إلى حد ما عن زيادة قوة الكحول. إذا كنت تتساءل عن المشروب الكحولي اللذيذ الذي تختاره لإرواء عطشك وقت الصيف، يجب بالتأكيد إعطاء الأفضلية لـ "Mojito".

"بينا كولادا"

إذا سألت الفتيات ما هي، في رأيهن، المشروبات الكحولية القوية اللذيذة، فإن الكثير منهم سيذكرون بينا كولادا. في البداية، كان الكوكتيل مجرد عصير الأناناس. ولهذا السبب يمكن ترجمة اسم المشروب حرفيًا على أنه "أناناس مفلتر". في وقت لاحق، قرر السقاة إضافة مكون كحولي إلى الوصفة. وهكذا ولد الكحول الأسطوري، والذي يمكن طلبه اليوم في أي ملهى ليلي تقريبًا. في الوقت الحاضر، يُعرف بينا كولادا رسميًا بأنه أحد المشروبات الوطنية الرئيسية في بورتوريكو.

لتحضير المشروب الكحولي اللذيذ “بينا كولادا” ما عليك سوى مزج المكونات التالية:

• عصير الأناناس
• الروم الأبيض
• شراب جوز الهند.

""الجنس على الشاطئ""

وفقا للعديد من الفتيات، فإن المشروبات الكحولية اللذيذة في العالم هي "الجنس على الشاطئ". أي شخص يشم رائحة الفواكه الاستثنائية ذات مرة لن ينساها أبدًا. في البداية، تم توزيع الكوكتيل تحت اسم “الرمال في شورتك”. ومع ذلك، عندما توقفت كلمة "الجنس" عن إرباك جمهور واسع، قرر مؤلفو المشروب العودة إلى الاسم الأصلي.

"دايكيري"

يعود الفضل في ظهور هذا المشروب الكحولي اللذيذ إلى مهندس كوبي يُدعى جينينغز كوكس. كان الأخير يعمل في تطوير رواسب خام المنغنيز في منطقة ديكيري. كان هذا الرجل يحب أن يروي عطشه بالكحول التقليدي لهذه الأماكن - الروم. في أحد الأيام، قرر كوكس تبريد الكحول بالثلج، الذي كان يستخدم في تركيبات المعدات الصناعية، مع إضافة الجير والسكر في نفس الوقت إلى المشروب. والنتيجة هي كوكتيل Daiquiri البسيط والمنعش. أحب عمال المناجم المشروب كثيرًا لدرجة أن الوصفة انتشرت لاحقًا في جميع أنحاء البلاد.

اكتسب "دايكيري" شهرة عالمية بفضل الكاتب المتميز إرنست الذي قضى جزءًا كبيرًا من حياته في كوبا. كان يحب قضاء بعض الوقت في الحانات المحلية مع كأس من هذا الكوكتيل.

"جزيرة طويلة"

تم اختراع مشروب لونج آيلاند الكحولي اللذيذ خلال فترة الحظر. تم تقديم هذا الكحول لزوار المؤسسات العامة تحت ستار الشاي العادي. كان الكوكتيل مشابهًا له ليس فقط في الظل ولكن أيضًا في الرائحة. ومع ذلك، اكتسب المشروب شعبية بعد عقود فقط من رفع الحظر المفروض على توزيع الكحول.

تقول الشائعات أنه في السبعينيات في منطقة نيويورك المسماة لونغ آيلاند، كانوا يحبون تنظيم نوع واحد من الترفيه. السكان المحليينغالبًا ما كانوا ينظمون نوعًا من المنافسة، حيث كان عليهم الركض إلى كل حانة يصادفونها وشرب كوب من الكوكتيل الكحولي. كان الفائز هو الذي تمكن من الوصول إلى نهاية الشارع دون مساعدة خارجية. بمرور الوقت، بدأ السقاة في استخدام قواعد كحولية أقوى لإعداد المشروبات.

ضربة حقيقية في هذه الفترةأصبح كوكتيل لونغ آيلاند. تم تحضيره في الأصل باستخدام مشروب الروم الخفيف. ثم بدأت الوصفة تتغير إلى حد ما. تمت إضافة الفودكا والجين والتكيلا والمشروبات الكحولية أيضًا إلى المشروب. بقيت نفس المكونات عصير الليمون والكوكا كولا والثلج.

"البحيرة الزرقاء"

يتميز هذا المشروب عن أنواع الكحول اللذيذة الأخرى بلونه الأزرق غير العادي. عندما يتعلق الأمر بإعداد مثل هذا الكوكتيل الكحولي المنعش، كل شيء بسيط للغاية. أساس المشروب هو الفودكا مع سبرايت أو شويبس. ملعقة صغيرة تضيف طعمًا إلى الطعم. عصير ليمون. يحصل الكوكتيل على لونه الفريد بفضل وجود المسكرات Blue Curasao.

في البداية، كان يعتقد أن المشروب سمي على اسم الفيلم الذي يحمل نفس الاسم، والذي حقق نجاحا في الستينيات من القرن الماضي. كما اتضح لاحقًا، فإن مؤلف الكوكتيل الكحولي الشهير هو نادل أمريكي يدعى آندي ماكلهوي. جاء الأخير باسم المشروب بعد زيارة منتجع Blue Lagoon الأيسلندي. ذكّره اللون الأزرق الواضح للكوكتيل بهذا المكان بالذات.

إن أن تصبح خبيرًا في صناعة الكحول في المنزل أسهل بكثير مما يبدو. ليس من الضروري أن تولد في عائلة من صانعي النبيذ للقيام بذلك. إذا تعلمت كيفية التعامل مع الكحول بشكل صحيح، فيمكنك صنع مشروبات من أي قوة وطعم بيديك. اليوم سوف نتعلم كيفية ملء البار بالكحول الذي ليس أدنى من العلامات التجارية النخبة. تحتاج فقط وصفة جيدةوالرغبة في توفير المال والقليل من المغامرة.

سيقول خبراء وخبراء الكحول عالي الجودة بالتأكيد أن المشروب الجيد لا يمكن أن يولد إلا في مقاطعة كونياك أو في مزارع الكروم الحيوية، في أسوأ الأحوال. على الأرجح، لم يحاولوا أبدًا القيام بشيء كهذا في مطبخهم. أو ربما عبثا. في المنزل، هناك مساحة كاملة مفتوحة للخيال والإبداع. الشيء الرئيسي هو التعامل مع الأمر بمسؤولية كاملة.

حجر العثرة أمام "أسياد" المنزل هو تسلسل الخلط. بعض الناس يصبون الماء في الكحول، والبعض الآخر يصب الكحول في الماء. ومن الجدير بالذكر أن الأخير درس الكيمياء بشكل أفضل، حيث يقول: صب عنصرًا قابلاً للذوبان في مذيب، وليس العكس! المذيب لدينا هو الماء. وهذا يعني صب العنصر المذاب (الكحول) في وعاء به ماء محضر في مجرى رفيع.

الكحول هو عامل مؤكسد قوي؛ إذا تم صب الماء في وعاء معه، فإنه يتحلل إلى أيونات. هذه الأيونات، عند تعرضها لمذيب، تشكل بيروكسيد، سموم متطايرة، حمض الخليك وحمض الكربونيك. ببساطة، مثل هذا الحل خطير على الصحة، وسيكون له نفس الطعم.

بعد الخلط المناسب، يجب غرس المحلول في مكان بارد. سوف تستغرق مكونات الكحول والماء وقتًا للتفاعل. لإكمال هذا التفاعل، يستغرق الأمر ما لا يقل عن أسبوع، خلال هذه الفترة ستترك الغازات غير الضرورية التركيبة، وسوف تتحد المكونات و "تهدأ".

كثير من الناس عند تحضير الفودكا من الكحول يتوقفون عند مزيج بسيط من مكونين مثل هذا المنتج له أيضًا الحق في الوجود. لكننا لسنا مهتمين فقط طريقة سهلةلصنع الكحول من الكحول، نحتاج إلى مشروب عالي الجودة. وهنا سنتبع المسار المثبت - سنستخدم تعليقات أولئك الذين قاموا بالفعل بمثل هذه التجربة.

لذلك الفودكا محلية الصنعمن الكحول نحتاج إلى:

• الفركتوز - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• الماء المقطر – 1480 مل؛
• خل المائدة 9٪ – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• الكحول الغذائي - 1 لتر.

1. في وعاء ويفضل أن يكون زجاجيا، صب المنقى الماء البارد. أضف الكحول في تيار رفيع وحرك الخليط الناتج. يُنصح باختيار حاوية بحيث يملأها المحلول بالكامل. إذا كان هناك الكثير من الهواء في الحاوية، فإن الكحول يتأكسد ويمكن أن يفسد طعم الفودكا المحضرة. أي أنه في هذه الوصفة يمكنك مزج المكونات في 3 جرة لترثم صب كل شيء في زجاجات صغيرة.
2. بعد الخلط، يجب أن يسخن المحلول قليلاً، وقد يصبح اللون غائماً قليلاً، لكن هذا سوف يمر بسرعة. الآن صب الفركتوز في الحاوية و حامض الستريك. تعمل هذه المكونات على تنعيم طعم المشروب وتعمل كمنظم للحموضة. امزج كل شيء. بدلا من الفركتوز، ليس خطيئة استخدام السكر العادي، لكنه يمكن أن يغير لون الفودكا، مما يجعلها صفراء.
3. هذا يكفي للفودكا النقية. إذا كنت تريد شيئا خاصا، يمكنك إضافة نكهة البرتقال أو اللوز للنكهة.
4. نغطي الخليط المختلط بإحكام بغطاء من النايلون ونضعه في مكان بارد ومظلم. هنا سيحدث التفاعل اللازم وبعد أسبوع يمكن استخدام المنتج.

هذا هو واحد من أكثر خيارات بسيطةصنع الفودكا في المنزل. توصي تقييمات المستخدمين أيضًا بتفحمه. للقيام بذلك، قبل تسوية وإضافة الفركتوز، تحتاج إلى تمرير الخليط من خلال مرشح المياه المنزلية. تحتاج إلى صب الكربون المنشط في حاوية الفلتر، وتمرير الخليط أولاً من خلال مرشح بالكربون، ثم من خلال مرشح نظيف. بهذه الطريقة، لا يمكن تمييز طعم المنتج عن نظائره التي يتم شراؤها من المتجر، لكنه أرخص وذو جودة عالية بالتأكيد.

واستنادا إلى المشروب الناتج، يمكنك إعداد الصبغات والمشروبات الكحولية محلية الصنع... وإذا بقي الكحول، يمكنك تجربة المزيد.

DIY ليمونسيلو

تبين أن المسكرات الإيطالية الشهيرة في المنزل ليست أقل لذيذًا من تلك التي يقدمها المنتجون الصقليون، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة. مثل هذا المشروب لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا. خلال فترة نقع قشر الليمون، يكون المشروب مليئًا بالفيتامينات، وخاصة فيتامين سي. وفي الطقس الحار، يكون الليمونسيلو منعشًا جدًا، وفي وقت الشتاءسيكون أيضًا بمثابة وقائي ضد نزلات البرد.

لتحضير لتر واحد من المشروب ستحتاج:

• 250 مل كحول (95%)؛
• 3 ليمون
• 750 مل ماء نقي
• 250 جرام سكر أو فركتوز.

أولا، دعونا نختار الليمون. يجب أن يكون القشر كثيفًا، فالفواكه الناعمة ليست مناسبة تمامًا، لأن قشرتها يمكن أن تعطي مرارة. قبل الاستخدام، يجب غسل الحمضيات وتجفيفها جيدًا. بالنسبة للمشروبات الكحولية، ستحتاج فقط إلى الجزء الأصفر من القشر؛ ولهذا فمن الأفضل إزالته بسكين خاص، على الرغم من أن السكين العادي سيعمل أيضًا إذا فعلت كل شيء بعناية. قم بإزالة القشرة من الليمون الثلاثة.

صب الكحول في وعاء زجاجي، ضع القشر فيه وأغلق كل شيء بإحكام بغطاء. يجب أن يتم تخمير الخليط لمدة 3-5 أيام؛ وكلما طالت مدة بقاءه، أصبحت الرائحة أكثر ثراءً. لكن لا ينبغي عليك الاحتفاظ بالحمضيات في الكحول لفترة طويلة، لأن ذلك سيؤدي إلى نفس المرارة. يجب أن يكون مكان التسريب باردًا ومظلمًا.

بعد ذلك نخرج ضخ الكحولوانتقل إلى الخلط النهائي. في وعاء منفصل، قم بتوصيل السكر والماء البارد النظيف، ويقلب حتى يذوب تماما. صب الكحول في الشراب الناتج من خلال القماش القطني: سوف يكتسب الخليط على الفور لونًا أصفر حليبيًا، تمامًا مثل المشروب الأصلي. الخمور محلية الصنعمستعد. من الأفضل شربه مع الثلج أو كجزء من الكوكتيلات.

"الكونياك" مع الكحول

فيما يتعلق بهذا المشروب، يمكن للخبراء والذواقة أن يجادلوا مع الاستعدادات محلية الصنع. حقًا، وفقًا لجميع القواعد، لا يمكن إعداده إلا من قبل أساتذة مقاطعة كونياك الفرنسية. يتم تنظيم ومراقبة مكان الإنتاج والوصفة والاسم بشكل صارم بموجب القانون. في بلدنا، غالبًا ما يطلق هذا الاسم على أي مشروب كحولي ذو لون بني فاتح، وستكون محظوظًا جدًا إذا كان مجرد براندي.

في عام 1900، في المعرض العالمي، حصلت المشروبات من مصانع نيكولاي شوستوف في أوديسا ويريفان على الحق في أن يطلق عليها اسم "الكونياك". ولم يتم منح أي مصنع أجنبي مثل هذا الامتياز قبل ذلك أو بعده. على الرغم من أن آراء المستهلكين اليوم يمكن أن تتنافس مع الجودة الحديثة للمشروب الأسطوري.

لإنتاج كونياك حقيقي (!) تحتاج إلى عنب أبيض، ويفضل أن يكون تريبيانو. يتم تخميره بدون سكر أو سحق البذور. يتم بعد ذلك تقطير النبيذ على براءة اختراع على مرحلتين. والنتيجة هي كحول الكونياك، ولكن لكي يصبح كونياك، فإنه لا يزال يحتاج إلى الشراب في برميل من خشب البلوط لمدة 24 شهرًا على الأقل. وحتى عمر البلوط الذي يصنع منه البرميل يجب أن لا يقل عن 80 عامًا.

لذا، ما تعلمناه: كل ما هو كونياك في المتجر ليس في الواقع كونياك. يمكن تسمية الزجاجات التي تحمل هذا الاسم، في أحسن الأحوال، بالبراندي. الشركات المصنعة الحديثة تستخدم ببساطة اسم شعبيمن أجل تحسين المبيعات. غالبًا ما يكون أساس مثل هذه المشروبات هو أي كحول ملون (ولا يوجد تريبيانو في برميل قديم). فلماذا لا تحاول أن تفعل ذلك بنفسك؟

سوف نسميها "براندي" فقط بشروط. سيكون المنتج طبيعيًا وعطريًا وأرخص من نظائره التي يتم شراؤها من المتجر. لذلك سوف تحتاج:

• الكحول المخفف - 2 لتر (45-480)؛
• البازلاء الكزبرة - 4-5 قطع؛
• سكر - 60 جم؛
• القرفة - على طرف السكين؛
• جوزة الطيب - على طرف السكين؛
• لحاء البلوط – 15-20 جم؛
• القرنفل – 2 نجوم.

لقد تعلمنا بالفعل كيفية تخفيف الكحول في وصفة الفودكا محلية الصنع. للحصول على كونياك 400، يجب أن تكون القاعدة حوالي 480 قوة، ومن المستحسن استخدام الكحول المستقر بالفعل. تُسكب جميع البهارات والسكر في وعاء يحتوي على الكحول، ويجب أولاً هرس الكزبرة. للحصول على نكهة الكراميل، يمكنك تسخين ملعقة كبيرة من السكر بشكل منفصل وتخفيفها في خليط الكحول. يمكنك الحصول على نكهة القهوة إذا قمت بإضافة ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة أو ملعقتين كبيرتين من القهوة الطبيعية إلى 2 لتر من القاعدة.

لقد قمت بخلط كل شيء، والآن تحتاج إلى غسل لحاء البلوط (يمكنك شراؤه من الصيدلية). انقعي اللحاء في مصفاة واعصري الماء. تُسكب رقائق البلوط الجاهزة في باقي المكونات وتخلط كل شيء جيدًا. قم بتغطية الحاوية بالكونياك المستقبلي بإحكام بغطاء واتركها لمدة أسبوعين. يُنصح بهز المحتويات كل يوم.

بعد 14 يومًا من التسريب، يجب تصفية الخليط. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى علبة سقي، وحاوية فارغة نظيفة ومنصات القطن. نستخدم الفوط القطنية لتشكيل سدادة لعنق علبة السقي؛ صب ببطء الكونياك من حاوية إلى أخرى من خلال مرشح. هذا كل شيء، الكونياك جاهز، على الرغم من أنه ليس كونياك.

للحصول على راحة سريعة وموثوقة من إدمان الكحول، يوصي قراؤنا باستخدام عقار "Alcobarrier". هذا علاج طبيعي يمنع الرغبة الشديدة في تناول الكحول، مما يسبب النفور المستمر من الكحول. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي الكوبارير إلى عمليات الترميم في الأعضاء التي بدأ الكحول في تدميرها. المنتج ليس له موانع، وقد ثبت فعالية وسلامة الدواء الدراسات السريريةفي معهد أبحاث المخدرات.

الأفسنتين محلية الصنع – دورة متقدمة

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم ما يكفي من المسكرات العادية أو الفودكا، يمكنك إعداد صبغة عشبية معروفة في المنزل. بسبب لونه الكلاسيكي، أطلق على الأفسنتين اسم "الجنية الخضراء". مر هذا المشروب في تاريخه بفترات من الحظر والتقنين الجماعي. في القرن العشرين، تلقى الأفسنتين الوضع المخدراتوتم منع إنتاجه وبيعه لمدة قرن تقريبًا. في عام 2004، قامت الحكومة السويسرية بإضفاء الشرعية على المشروبات الكحولية، وبعد ذلك أصبحت جولة جديدةفي تاريخه.

اليوم، يتم تحضير الأفسنتين وفقًا لوصفات مختلفة، والمكونات المطلوبة هي الكحول والأفسنتين. يتم استكمالها بمجموعة من الأعشاب التي تعمل على تحسين طعم ورائحة المنتج. لتحضيره في المنزل، ستحتاج إلى جهاز تقطير والقدرة على استخدامه دون التقطير، فلن يعمل المشروب.

تحتاج أولاً إلى تحضير القاعدة لأنها ستحتاج إلى:

• 25 غ من الشيح
• 50 جرام بذور الشمر
• 50 جرام بذور اليانسون
• 950 مل كحول (950).

يجب خلط جميع المكونات في وعاء زجاجي، وإغلاقه بإحكام، والسماح له بالتخمير لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة. نخفف الخليط الناتج بـ 450 مل المياه النظيفة(تذكر - الكحول في الماء). الآن يجب تقطير المحلول بالأعشاب وفقًا لتعليمات لغو القمر. عند التقطير، تأكد من التخلص من "الرؤوس" و"الذيول".

من "جسم" الأفسنتين الناتج نسكب حوالي 400 مل ونرسمها بألوان زاهية أخضر. للقيام بذلك، أضف قليلًا من الشيح وقليلًا كبيرًا من بلسم الليمون إلى الجزء المحدد من الصبغة، واخلطيها وأغلقيها واتركيها تقف لمدة يوم. في الوقت المخصص، سيتم الحصول على ضخ التلوين الظل الأخضر الداكن. يُسكب الخليط الناتج في بقية الأفسنتين من خلال عدة طبقات من الشاش ويُخلط. يمكنك تذوقه.

ختاماً

كما رأينا، ليس من الصعب تحضير المشروبات الكحولية في المنزل. وفي الختام، تجدر الإشارة إلى أنه خلال مثل هذه التجارب من المهم للغاية اتباع احتياطات السلامة. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يعملون مع لغو لا يزال لا ينبغي إهمال التعليمات وإجراءات السلامة من الحرائق. يمكن أن تؤدي محاولات توفير المال أو إنشاء "تحفة فنية" خاصة بك إلى نتائج كارثية إذا لم تتبع التوصيات الأساسية.

يجب أن يتم أي عمل بالكحول في أماكن بعيدة عن النار المفتوحة وإمدادات الطاقة. يجب أيضًا غرس الكحول محلي الصنع بعيدًا عن مصادر الحرارة. من الأفضل أن تبقي "إنجازاتك في الطهي" بعيدة عن متناول الأطفال. بالإضافة إلى احتياطات السلامة، من المهم بنفس القدر مراعاة الشعور بالتناسب، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمشروبات الكحولية القوية. لم يكن أحد سعيدًا على الإطلاق، خاصة مع إدمان الكحول.