لو تعلم أي نوع من الذهب ما أعظم مخزن الأشياء النافعة الذي ينبت في الحقول والحدائق!!! أوه، لو كنت تعلم فقط، لطهيت شيئًا لذيذًا من هذا الجمال كل يوم.

هل تعتقد أن اليقطين ريفي وبسيط؟ هذه هي روائع الطهي وكبار الطيارين الأكل الصحي. بدأت رحلتي بما تعلمته و تجربة شخصيةأنا مقتنع: رائحة اليقطين لها تأثير مذهل على الرجال! هذه ليست مزحة، مع الأخذ في الاعتبار أن أفضل علاج طبيعي في مكافحة الصلع والعجز الجنسي هو زيت بذور اليقطين.

لذلك، المتاحة، واختبارها وصفة لذيذةمن اليقطين. يتم عرض وصفات في الأقسام. يوجد فوق كل صورة للطبق وصف موجز. لعرض عملية الطهي بأكملها (مع الصور خطوة بخطوة) انقر على كلمة "هنا" وسوف تنتقل إلى الصفحة التي بها صور جميلةأطباق اليقطين الطبخ.

فطيرة اليقطين برائحة مذهلة

مكونات:

1. اليقطين (مقشر) – 250 غرام؛
2. دقيق - نصف كوب؛
3. سمنة– 50 جرام
4. البيض - 2 قطعة؛
5. السكر (الرمل) - 1/3 كوب + 1/5 كوب آخر؛
6. مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة صغيرة؛
7. فانيلين.

فطيرة اليقطين لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق وجميلة جدًا. إذا كنت لم تقع في حب اليقطين بعد، فإن هذا الخبز سيغير ذوقك، وسوف تحبه. مفصل التحضير خطوة بخطوةتستطيع أن ترى فطيرة اليقطين.

فطيرة اليقطين مع شرائح جميلة

مكونات:

1. اليقطين - 300 غرام (المبشور)؛
2. سكر (رمل) - 150 جم؛
3. زبدة - 100 غرام؛
4. البيض - 3 قطع؛
5. دقيق - 1 كوب؛
6. ليمون - 1 قطعة؛
7. الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

فطيرة اليقطين هي ببساطة مخبوزات مذهلة. لا يمكن مقارنته بأي نوع آخر من الخبز. هذه ببساطة تحفة فنية من الرائحة واللون. إعداد مفصل خطوة بخطوة لهذا صحي ورائع فطيرة اليقطينيمكنك أن تنظر.

فطيرة اليقطين الرائب

مكونات:

1. دقيق - 300 غرام؛
2. زيت (مزيل الرائحة) - 3 ملاعق كبيرة؛
3. الزبدة (الزبدة) - 100 غرام؛
4. اليقطين (المبشور) – 500 غرام؛
5. السكر (الرمل) - 3 ملاعق كبيرة؛
6. سكر الفانيليا - 1 علبة؛
7. الجبن - 500 غرام؛
8. البيض - 3 قطع؛
9. القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.

سترودل هي فطيرة نمساوية مصنوعة من عجينة رقيقة (وليس الخميرة). كلمة "shtrudel" نفسها تأتي من كلمة "دوامة، تيار يحوم بعنف". يتم لف حشوة الفطيرة عدة مرات بعجينة رقيقة. مزيج اليقطين والجبن يعطي الحشوة طعمًا مثيرًا للاهتمام. المنتجات اللازمة لصنع فطيرة اليقطين بسيطة للغاية وبأسعار معقولة وموجودة في كل منزل تقريبًا. الشيء الأكثر أهمية هو فهم تكنولوجيا صنع الفطيرة. يمكنك الاطلاع على إعداد مفصل خطوة بخطوة لفطيرة اليقطين الرائب.

وصفة: اليقطين المخبوز في الفرن، شرائح حلوة

مكونات:

1. اليقطين – 750-1000 غرام؛
2. السكر (الرمل) - 2 ملاعق كبيرة؛
3. الزبيب - 2 ملاعق كبيرة؛
4. العسل - 1 ملعقة كبيرة؛
5. الخوخ - 6-8 قطع.

هذا الطبق هو بساطته الطهوية الحقيقية، حيث يتم إعداده حل سريع. لن يكون من الصعب التحضير! لكن الطعم والفوائد ستكون هائلة. سيحب الأطفال بشكل خاص شرائح اليقطين المخبوزة. يمكنك مشاهدة تحضير مفصل خطوة بخطوة لليقطين المخبوز في الفرن على شكل شرائح.

قطع اليقطين المخبوزة في الفرن في وعاء

مكونات:

1. اليقطين – 300-320 غرام؛
2. العسل - 3 ملاعق كبيرة؛
3. الزبيب - 100 غرام؛
4. المشمش المجفف - 100 غرام؛
5. الخوخ – 100 غرام.

هذا الطبق هو شيء بين الكومبوت الجنوبي العطري والحلويات الشرقية.

إن طهي اليقطين بهذه الطريقة (في وعاء) يمنع الخضار من فقدان جميع خصائصه الرائعة. خصائص مفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يبدو اليقطين في وعاء مخبوز في الفرن أنيقًا جدًا وشهيًا! يمكنك مشاهدة تحضير مفصل خطوة بخطوة لليقطين المخبوز في الفرن على شكل قطع في وعاء

اليقطين خبز في الفرن للحلوى

مكونات:

1. اليقطين – 200 غرام؛
2. كريم (الدهون-33%) – 75 مل;
3. التفاح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
4. سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
5. زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

هذا اليقطين المخبوز في الفرن يتناسب بشكل جيد مع أي كريمة معجنات. الحلوى المعدة وفقا لهذا وصفة بسيطةسيكون زخرفة عظيمة طاولة احتفالية. يمكنك الاطلاع على تحضير مفصل خطوة بخطوة لليقطين المخبوز في الفرن للحلوى.

وصفة كوكيز اليقطين مع كريمة البروتين

مكونات:

1. دقيق (قمح كامل الحبوب) - 1 كوب؛
2. دقيق القمح (درجة ممتازة) 1.5 كوب؛
3. اليقطين المخبوز - 150 جم؛
4. زبدة - 50 جم؛
5. البيض - 2 قطعة؛
6. سكر - 1 كوب (1\2 + 1\2 كوب)؛
7. سكر الفانيليا - نصف كيس؛
8. مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة كبيرة.

رائحة وطعم بسكويت اليقطين مع كريمة البروتين المحضرة حسب هذه الوصفة ستسعد جميع أفراد عائلتك. يمكن تحضير مثل هذه الحلوى الصحية واللذيذة والجميلة لمائدة الأعياد. يمكنك الاطلاع على تحضير مفصل خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط مع كريم البروتين.

وصفات بسكويت اليقطين مع الزنجبيل

مكونات:

1. هريس اليقطين - 200 غرام؛
2. الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة؛
3. سكر محبب - 1 كوب؛
4. المكسرات - 1/2 كوب؛
5. دقيق (قمح) - 2 كوب؛
6. قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
7. جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة؛
8. مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة صغيرة؛
9. زيت نباتي (عديم الرائحة) - نصف كوب؛
10. ملح - قليل

على الرغم من سهولة التحضير، فإن ملفات تعريف الارتباط اليقطين مع الزنجبيل المبشور وجوزة الطيب تتحول إلى لذيذة وغنية وجميلة واحتفالية للغاية. كل هذا بفضل لونه البرتقالي والبني الدافئ ورائحته الحارة وطعمه الرقيق، والذي سيقدره حتى أولئك الذين لا يحبون اليقطين حقًا. يمكنك الاطلاع على تحضير مفصل خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط باليقطين مع الزنجبيل.

اليقطين المسكر

مكونات:

1. اليقطين - 1000 جرام؛
2. السكر (الرمل) - 200 جرام
3. ليمون – 1 قطعة.
4. العسل - 4 ملاعق كبيرة
5. السكر البودرة

اليقطين هو ببساطة نبات رائع لصنع مجموعة متنوعة من الحلويات. اليقطين المسكر برائحة الحمضيات الرقيقة هو حلوى طبيعية لذيذة بدون إضافة مواد حافظة أو أصباغ. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق، ولكنها تستغرق وقتًا. يمكنك الاطلاع على تحضير مفصل خطوة بخطوة لليقطين المسكر.

يقطين محشو مخبوز في الفرن باللحم

مكونات:

1. اليقطين - 1 قطعة؛
2. اللحوم (لحم الخنزير) - 300 غرام؛
3. الجزر - 1 قطعة (متوسطة)؛
4. البصل - 2 قطعة؛
5. كزبرة مطحونة؛
6. زيت للقلي
7. ملح.

تبين أن هذا الطبق هو تحفة طهي حقيقية ومثالي لطاولة احتفالية أو نزهة ريفية. يبدو مثيرًا للإعجاب للغاية وله رائحة مذهلة بكل بساطة. اليقطين المحشو هو طبق مقسم مصمم لشخص واحد. ولذلك، الأجزاء كبيرة جداً وملء. يمكنك مشاهدة تحضير مفصل خطوة بخطوة لليقطين المحشو في الفرن باللحم.

لحم البقر في البيرة مع اليقطين

مكونات:

1. اليقطين – 300 غرام؛
2. لحم البقر - 500 غرام؛
3. البيرة - 250 مل؛
4. البصل - 2 قطعة (متوسطة)؛
5. زبدة - 30 جم؛
6. الثوم - 5 فصوص؛
7. ورق الغار - 3 قطع؛
8. الفلفل الأسود المطحون؛
9. ملح.

تمنح البيرة لحم البقر نعومة وطعمًا خاصًا.

في هذا الطبق، يعمل اليقطين كطبق جانبي وإضافة لذيذة للحوم. لحم البقر مع اليقطين في البيرة يتناسب بشكل مذهل مع الأرز. لكن طعم الخضار البرتقالية الزاهية جذاب للغاية بحيث يمكن تقديمها أيضًا كطبق مستقل. يمكنك مشاهدة عملية طهي لحم البقر المفصلة خطوة بخطوة في البيرة مع اليقطين.

وصفة طاجن اللحم مع اليقطين والفطر

من أجل تحضير طبق خزفي باليقطين واللحوم، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

1. اليقطين – 300 غرام؛
2. كوسة - ½ قطعة؛
3. دقيق - 1.5 ملعقة صغيرة؛
4. حليب - 600 مل؛
5. فطر - 5 قطع؛
6. لحم مفروم – 300-400 جم؛
7. الكمون (جيرا) – 1/3 ملعقة صغيرة؛
8. فلفل أحمر (بلغاري) - ½ قطعة؛
9. الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.

يتناسب اليقطين بشكل جيد مع فطر الفطر. طاجن اللحم بسيط للغاية وسريع التحضير. تبين أن الطبق طري ولذيذ جدًا وجميل المظهر. سيصبح طاجن اليقطين مع اللحم والفطر هو الطبق العائلي المفضل لديك.

إعداد مفصل خطوة بخطوة طاجن لحممع اليقطين والفطر ترون.

شرائح اليقطين المطبوخة في صلصة الصويا

لإعداد 6-8 حصص سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. 1 يقطينة صغيرة (وزن اليقطين مع قشره يزيد قليلاً عن كيلوغرام)،
2. 4 رؤوس بصل أحمر (صغير)،
3. 4 فصوص من الثوم،
4. 1 قطعة جذر الزنجبيل(حوالي 4 سم)،
5. 30 مل. زيت عباد الشمس,
6. 30 مل. صلصة الصويا،
7. 1 ملعقة كبيرة سكر (قصب)،
8. 1/2 ليمونة متوسطة الحجم.

رغم أن هذه الوصفة خالية من اللحوم إلا أنني أضمن لك أنه لن يفهم أحد أنك فعلت ذلك بدون لحم)))

في هذا الطبق، يتم استكمال الطعم الحلو لليقطين بصلصة الصويا. بالإضافة إلى ذلك، فإن طعم الليمون الحامض يمتزج بشكل مثير للاهتمام مع اليقطين الناعم الحلو. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لكنه اتضح أنه لذيذ جدًا ولاذع. يمكن تقديمه على الطاولة كطبق مستقل وكطبق جانبي لمجموعة متنوعة من الأطباق أطباق اللحوم. وأيضا، على سبيل المثال، كإضافة للأرز على البخار. يمكنك رؤية تحضير مفصل خطوة بخطوة لليقطين المطهي في صلصة الصويا.

شوربة اليقطين بالكريمة

مكونات:

1. اليقطين - 400-420 جم؛
2. زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة؛
3. البطاطس – 2 قطعة. (كبير)؛
4. بصل أبيض - 1 (كبير)؛
5. مرق الدجاج - 300 مل؛
6. كريمة (ذات محتوى قليل الدسم) ½ كوب؛
7. النبيذ الجاف (الأبيض) - 1/3 كوب؛
8. الثوم - 2 فصوص؛
9. البقدونس - حسب الرغبة؛
10. فلفل (أسود مطحون) -1/2 ملعقة صغيرة؛
11. ملح - حسب الرغبة.

هذا الحساء الصحي المليء بالفيتامينات مثالي حتى للأغراض الغذائية. مزيج من اليقطين مع مختلف التوابل والنبيذ الأبيض يجعل طعم الطبق لا ينسى. وصفة الطبخ حساء اليقطينمع الكريم يكون بطيئًا وسريعًا جدًا. يمكنك مشاهدة تحضير مفصل خطوة بخطوة لحساء اليقطين بالكريمة.

شوربة كريمة اليقطين مع الدجاج

مكونات:

1. اليقطين – 400-420 غرام؛
2. بصل (أبيض) - 1 قطعة (كبير)؛
3. البطاطس - 2 قطعة (كبيرة)؛
4. زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة؛
5. الثوم - 2 فصوص؛
6. كريم (مع محتوى قليل الدسم) - 100 مل؛
7. لحم الدجاج الأبيض المسلوق - 200 غرام؛
8. مرق الدجاج - 300 مل؛
9. فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
10. البهارات المطحونة - ½ ملعقة صغيرة
11. بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة؛
12. ملح - حسب الرغبة.

يضيف اليقطين رائحة لطيفة وفريدة من نوعها ولون برتقالي فاتح فاتح للشهية إلى أي حساء. تسير هذه الخضار بشكل جيد مع الدجاج الأبيض، لذا فإن حساء كريمة اليقطين مع الدجاج لن يترك أي شخص غير مبال. يمكنك مشاهدة تحضير مفصل خطوة بخطوة لحساء اليقطين مع الدجاج.

شوربة هريس اليقطين مع الفاصوليا

مكونات:

1. اليقطين - 400-420 جم؛
2. بصل - 1 قطعة (كبير)؛
3. فاصوليا (بيضاء) - 1 كوب؛
4. الثوم - 2 فصوص
5. الفلفل الحلو (يفضل الأحمر) – 1 قطعة؛
6. زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل؛
7. الجزر - 1 قطعة (متوسطة الحجم)؛
8. النبيذ الجاف (أبيض) -1/3 كوب؛
9. مرق الدجاج - 300 مل؛
10. فلفل أسود (مطحون) ½ ملعقة صغيرة؛
11. جوزة الطيب (الأرض) - ½ ملعقة صغيرة؛
12. الملح حسب الذوق.

أطباق اليقطين غنية جدًا بالفيتامينات ويجب أن تكون موجودة على طاولتك بالتأكيد. يعد حساء اليقطين والفاصوليا طبقًا لذيذًا ومبتكرًا للغاية يجب على كل ربة منزل تجربته بالتأكيد. يمكنك الاطلاع على تحضير مفصل خطوة بخطوة لحساء اليقطين المهروس مع الفاصوليا.

عصيدة اليقطين

مكونات:

1. أرز – 100 جرام؛
2. حليب - 0.5 لتر؛
3. زبدة - 10-15 جم؛
4. سكر - حسب الرغبة
5. اليقطين – 150-200 جرام.

شكرا ل مزيج ناجحاليقطين والحليب والأرز، والنتيجة هي تركيبة مذهلة ذات طعم لطيف ورائحة رقيقة. ينصح بتحضير عصيدة اليقطين مع الحليب في أطباق مقاومة للحرارة بأجزاء لكل شخص وتقديمها مع كوب من الحليب الطازج الدافئ. يمكنك الاطلاع على تحضير مفصل لعصيدة اليقطين خطوة بخطوة.

فطائر اليقطين والتفاح

مكونات:

1. اليقطين (مقشر) – 300 غرام؛
2. دقيق - 1 كوب؛
3. التفاح – 300 غرام؛
4. بيضة - 2 قطعة؛
5. السكر (الرمل) - 3 ملاعق كبيرة؛
6. زيت القلي
7. ملح.

يمكن أن تكون فطائر اليقطين والتفاح خيارًا حلوًا للإفطار. الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا ولذيذة ولكنها أيضًا صحية بالطبع. يمكن تقديم هذا الطبق مع القشدة الحامضة أو المربى أو رشه ببساطة بالسكر في الأعلى. سوف يحب الأطفال حقًا هذه الأطعمة الشهية. يمكنك الاطلاع على إعداد مفصل خطوة بخطوة لفطائر اليقطين والتفاح.

مبادئ الطبخ اليقطين ومن اليقطين

https://site/wp-content/uploads/2018/10/prevtykva.jpg

اليقطين نبات استثنائي ومقيم دائم في الحدائق وحدائق الخضروات وكذلك المطابخ ومخازن الروس. هذا المنتج لذيذ جدًا وصحي من القشرة إلى البذور. يحتوي على فيتامينات A وC وكمية كبيرة من الألياف وألياف البكتين والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. وأخيرًا، هذه سمة ضرورية تُستخدم في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية وفي السنوات الأخيرةوبين جيل الشباب في روسيا للاحتفال بعيد الهالوين.

غالبًا ما يظل اليقطين في الأسرة حتى اللحظة الأخيرة، وأحيانًا يبقى هناك ويقضي فصل الشتاء باعتباره غير ضروري، نظرًا لحجمه الضخم أو كمية كبيرةنسخ. إذا كان الأمر يتعلق بحديقتك، فتأكد من أخذ اليقطين إلى المنزل وإعداد أطباق لذيذة، لأن هناك عدد كبير منهم. على سبيل المثال، يمكنك اختيار واحد من عشرة بسيطة و وصفات سريعةالمعروضة أدناه.

1. يخنة اليقطين والكرنب

الطبق صحي للغاية ويمتصه الجسم بسهولة. يمكن العثور على جميع المنتجات في الحديقة، ومركب الفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتينات النباتية الموجودة في تركيبتها ستزود الأسرة بالصحة والقوة والطاقة.

ماذا تأخذ:

• اليقطين المقشر – 300 غرام
• ملفوف كولرابي - 2 قطعة.
• فلفل (حلو)، جزر، بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 5 فصوص
• زيت (نباتي)
• ملح - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

لتحضير الحساء، من الأفضل استخدام مقلاة سميكة الجدران. جميع الخضروات: البصل، الجزر، اليقطين، الملفوف و فلفل حلومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي الأطباق على النار واسكبي فيها الزيت. عندما يسخن الزيت، أضيفي الخضار، بدءاً بالبصل. يُغطى القدر بغطاء ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 45 دقيقة. في نهاية العملية، قبل حوالي عشر دقائق من نضج الطبق بالكامل، أضف الملح وفصوص الثوم المفروم. المقادير تكفي لأربعة أشخاص.

2. عصيدة الدخن اليقطين

عصيدة الدخن مع اليقطين هي طبق من المطبخ الروسي معروف منذ قرون. المكونات بسيطة للغاية وغير مكلفة. تبين أن الطبق صحي ومغذي للغاية. طبخ العصيدة في الماء.

ماذا تأخذ:

• اليقطين (صغير) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن - 1.5 كوب
• ماء - 3 أكواب
• العسل والملح - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

اغسل اليقطين وأزل البذور وقشره. قطع إلى قطع صغيرة. يجب غسل الحبوب وملئها بالماء. ثم يضاف اليقطين والعسل والملح. يُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة ثم يُطهى مع التحريك لمدة عشرين دقيقة. إذا لم ينضج الدخن وتبخر الماء بالفعل، أضف المزيد. بعد ذلك، نستخدم الطريقة القياسية لجلب العصيدة إلى الاستعداد: أخرج المقلاة من الموقد، ولفها بمنشفة أو بطانية واتركها لمدة نصف ساعة. حسنًا، لنقدم العصيدة مع الزبدة.

3. شوربة هريس اليقطين مع الكرفس

لا تكتمل أي وجبة كاملة بدون الحساء، وإذا كان الطبق يحتوي على كل ألوان الخريف الزاهية، فإنه بلا شك سيعدل المزاج ويجعل اليوم أكثر دفئًا وراحة. دعونا نطبخ خيار الصومحساء الخضار.

ماذا تأخذ:

• اليقطين - 0.5 كجم
• البطاطس - 2 قطعة.
• الكرفس – 0.1 كجم
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الماء (مرق الخضار) - 0.5 لتر
• الملح والأعشاب والبهارات - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

للتأكد من أن الحساء ذو ​​مذاق غني، قومي بقلي الخضار بالزيت النباتي قبل الطهي. نقطع البصل والجزر والكرفس واليقطين والبطاطس إلى قطع صغيرة إلى حد ما. قم أولاً بغمر اليقطين في الزيت الساخن واتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم نرسل الكرفس والبطاطس. حرك الخليط حتى لا يلتصق بالقاع. أخيرا ل خضار مطهيةيُضاف الجزر والبصل ويُتبل كل شيء بالبهارات ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

املأ كل شيء الماء الساخنأو مرق الخضار، يضاف الملح ويغطى بغطاء. قم بطهي الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة، لمدة نصف ساعة تقريبًا، ويمكنك التحقق من ذلك من خلال النظر إلى الجزر. بعد أن يبرد الحساء، انقله إلى الخلاط أو اطحنه مباشرة في المقلاة. يُقدّم الحساء المهروس مع الأعشاب والخبز المحمص.

4. سلطة اليقطين مع التفاح والجزر

نرحب دائمًا بالسلطة المصنوعة من الخضار الطازجة، وإذا تم تحضيرها لبضع دقائق، فإنها تحتفظ بجميع خصائصها الغذائية وستعطي دفعة من النضارة والحيوية لكل من البالغين والأطفال.

ماذا تأخذ:

• اليقطين (اللب) - 0.2 كجم
• الجزر والتفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 30 مل
• عصير الليمون – 5 مل
• السكر والملح والبهارات - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

قشر اليقطين من القشر والبذور وابشر اللب. ابشري الجزر والتفاح أيضًا، ولكن التفاحة أخيرًا، حيث تصبح الفاكهة داكنة بسرعة. تتبيلة السلطة بسيطة للغاية: اخلطي عصير الليمون والزيت وأضيفيهما إلى المكونات المفرومة. امزج الكتلة الناتجة واتركها لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا حتى تنقع السلطة جيدًا. إذا رغبت في ذلك، أضف السكر أو الملح أو البهارات إلى الطبق.

5. مربى اليقطين بالليمون

لم يحتل مربى اليقطين أبدًا مكانة رائدة بين الاستعدادات لفصل الشتاء، لذلك سيكون من الممتع مفاجأة الضيوف والعائلة بوضعه على الطاولة لتناول شاي المساء. هنا واحدة من أبسط و خيارات سريعةالاستعدادات.

ماذا تأخذ:

• اليقطين (اللب) – 1 كجم
• سكر – 1 كجم
• الماء - 1 كوب
• ليمون – 1 قطعة

كيف تطبخ:

نقوم بتنظيف اليقطين، ولم يتبق سوى اللب الذي نقطعه إلى قطع صغيرة. نحن أيضًا نقطع الليمون جيدًا (بالقشر). ضع المكونات في وعاء أو مقلاة من المينا. يُضاف كوب من الماء المغلي ويُطهى على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا، وبعد أن يصبح اليقطين طريًا يُضاف السكر. اطهي الخليط لمدة خمس دقائق حتى تختفي البلورات. أطفئ النار واطحن المربى في الخلاط ثم اسكبه في مرطبانات. يجب أن يتم تخزين المنتج في الثلاجة.

6. يقطين في الفرن مع العسل والمكسرات

يعتبر اليقطين قاعدة ممتازة لصنع الحلوى، خاصة إذا كنت ترغب في إرضاء شهيتك للحلويات. كما هو الحال دائمًا، الحد الأدنى من المكونات والحد الأقصى من المتعة.

ماذا تأخذ:

• اليقطين (مقشر) - 0.5 كجم
• الجوز – 0.1 كجم
• العسل والسكر والزبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

كيف تطبخ:

قشر اليقطين وقطعه إلى شرائح بسمك 1 سم، ضعي القطع على صينية خبز واسكبي عليها كمية صغيرة من الماء (ملعقتين كبيرتين). غطي الورقة بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن. نترك هناك لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 190 درجة. حان الوقت لتحضير الخليط الحلو. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيع المكسرات وإذابة الزبدة. أضف العسل والسكر. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة اليقطين من الفرن، وإزالة احباط وصب خليط الجوز والعسل الحلو. ضعي الحلوى مرة أخرى في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. حلاوة صحيةجاهز للخدمة.

7. فطائر اليقطين

حتى لو لم يكن اليقطين منتجًا شائعًا في العائلة، فمن الجدير محاولة إرضاء أحبائك بوجبة إفطار مصنوعة من فطائر اليقطين. "الشمس على طبق" اللذيذة والصحية لن تترك أي شخص غير مبال.

ماذا تأخذ:

• اليقطين (مقشر) - 0.5 كجم
• البيض - 2 قطعة.
• الدقيق والسكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• فانيلين - حسب الرغبة
• زيت نباتي

كيف تطبخ:

نقوم بتنظيف اليقطين من البذور ونقشره ونبشره على مبشرة متوسطة الحجم. يخفق البيض في خليط اليقطين ويخلط. التالي يأتي السكر والدقيق. لا تنس إضافة القليل من الصودا والفانيلين إذا رغبت في ذلك. سخني الزيت النباتي في مقلاة وابدأ في خبز الفطائر. ضعيها في طبقة رقيقة واقليها على نار متوسطة واتركيها على كل جانب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الإفطار المشمس جاهز.

8. اليقطين بالكريمة الحامضة وصلصة الثوم

هل تخطط لطهي السمك أو اللحم على العشاء، لكنك لا تعرف ما الذي يمكنك تقديمه كطبق جانبي؟ بديل ممتاز للحنطة السوداء المملة و بطاطس مهروسةسوف يصبح طبق اليقطين.

ماذا تأخذ:

• اليقطين - 0.5 كجم
• القشدة الحامضة (الدهون) - 0.2 لتر
• الثوم - 4-5 فصوص
• الخضر (البقدونس والشبت)
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي

كيف تطبخ:

أولاً نقوم بتنظيف اليقطين وتخليصه من القشر والجزء الليفي والبذور. نقطع اللب إلى قطع كبيرة ونرسلها للقلي في مقلاة ساخنة زيت نباتي. الطبخ ل نار عالية. ننتظر حتى يتحول لون اليقطين إلى اللون البني وفي نفس الوقت نصنع الصلصة. يُقطع الثوم والأعشاب جيدًا ويُمزج مع القشدة الحامضة. نسكب الخليط فوق اليقطين.

يتبل الطبق بالملح والفلفل ويقلب ويغطى المقلاة بغطاء. يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون قطع اليقطين ناعمة، ولكن لا تتحول إلى هريسة. ويمكن أيضا أن تستخدم كطبق مستقل.

9. اليقطين المسكر

اليوم لم يعد من الممكن مفاجأة أي شخص بالفواكه المسكرة من أكثر الفواكه غرابة. يعد تحضير الحلويات محلية الصنع لفصل الشتاء من الفواكه والخضروات من حديقتك الخاصة أكثر متعة وأرخص وأكثر صحة. على سبيل المثال، من اليقطين.

ماذا تأخذ:

• اليقطين – 1 كجم
• سكر - 0.5 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• السكر البودرة

كيف تطبخ:

لتحضير الطبق ستحتاج إلى قرع حلو ناضج وكثيف. قشرها وقطع اللب إلى مكعبات متساوية يبلغ حجمها حوالي 2 سم. ضع اليقطين في قدر وأضف السكر. ضعي الليمون المقطع مسبقًا إلى نصف حلقات في الأعلى. ضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا. بعد ذلك، قم بطهي قطع اليقطين على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

ثم اتركيه دون تحريك لمدة 4 ساعات ثم ضعيه مرة أخرى على النار لمدة خمس دقائق. دع الكتلة تبرد. ضع الشرائح في منخل وانتظر حتى يتم تصريف كل الشراب. تحضير صينية الخبز: ضعي ورق الألمنيوم ثم ضعي القطع بعناية. ضعي اليقطين في الفرن (درجة حرارة 100 درجة مئوية) وجففيه لمدة أربع ساعات. أخرجي "المربى" ورشيها بالسكر البودرة.

10. كب كيك باليقطين والجزر والمكسرات

ما رأيك في فكرة خبز اليقطين؟ فقط القليل من الصبر وحفنة من المكسرات، وكعكة اليقطين اللذيذة والمتفتتة جاهزة لضيوفك.

ماذا تأخذ:

• اليقطين - 0.4 كجم
• الجزر - 0.1 كجم
• دقيق - 0.2 كجم
• زبدة - 0.2 كجم
• سكر - 0.1 كجم
• البيض - 4 قطع.
• المكسرات (اللوز أو الجوز) - 0.1 كجم
• كريمة حامضة (قليلة الدسم) - 50 جم
• مسحوق الخبز - 10 جم

كيف تطبخ:

يجب تقشير اليقطين والجزر وبشرهما. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة والسكر وأضيفي الكريمة الحامضة واخفقي مرة أخرى. الآن يأتي دور البيض، الذي نقدمه واحدًا تلو الآخر، ونستمر في خلط الكتلة جيدًا وإحضارها إلى حالة متجانسة. أضف الخضار والمكسرات المفرومة إلى الخليط الناتج.

ينخل الدقيق، ويضاف إليه البيكنج باودر، ثم يضاف تدريجياً إلى الخليط العام، وتعجن العجينة. نغطي الجزء السفلي من طبق الخبز بورق البرشمان، ونفرد العجينة ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. نخبز الكعكة لمدة ساعة تقريبًا.

شهية طيبة!

لا تكن متشككا بشأن اليقطين. يمكنك تحضير العديد من الأطباق منه. لجعلها لذيذة جدًا، ما عليك سوى تحديد الوضع المطلوب في الفرن والالتزام بالوصف. الخضار غنية بالخصائص المفيدة. هذا يعني أنه من المفيد اعتماد بعض الوصفات التي يكون فيها اليقطين المكون الرئيسي.

حلويات مخبوزة في الفرن

طاجن جبن اليقطين

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• سميد 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن واليقطين 230 غرام لكل منهما؛
• 1 بيضة دجاج
• كريمة حامضة قليلة الدسم 4 ملاعق كبيرة. ل.
• قليل من مسحوق الخبز.

طريقة الطبخ:

• نخفق البيض والسكر جيداً ونضيف السميد تدريجياً.

• أضف اليقطين المبشور والجبن المهروس إلى الكتلة الناتجة.

• صب في مسحوق الخبز (مسحوق الخبز).
• أضف القشدة الحامضة.
• تخلط جميع المكونات جيدا.

• ضع الكتلة الناتجة في شكل مدهون.
• ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

• دع الطبق النهائي يبرد قليلاً ويقدم.

فطيرة اليقطين

هذه الحلوى محبوبة من قبل الأطفال والكبار. لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت ولا يتطلب مكونات غريبة. انها بسيطة جدا.

مكونات:

• 600 غرام من اليقطين
• 1 تفاحة متوسطة الحجم، ويفضل أن تكون حلوة وحامضة؛
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
• قليل من القرفة
• 300 غرام من السكر المحبب
• 560 غرام دقيق
• 250 جرام زبدة
• بيض الدجاج 6 قطع.

تسلسل الإجراءات:

• يُطحن البيض النيئ مع السكر ويضاف الزبدة.
• قشر التفاح واليقطين مسبقًا، وابشرهما في مبشرة ناعمة أو خشنة (اختياري) وأضفهما إلى الخليط الناتج.
• أضيفي القرفة والبيكنج باودر والدقيق بالتناوب.
• تُبطن صينية الخبز بورق البارشمان، وتُسكب فيها المكونات المختلطة.
• ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة ساعة.
• اعتمادًا على خصائصه، قد يتغير الوقت لأعلى أو لأسفل.

بسكويت اليقطين والشوفان

نقوم بتحضير المكونات التالية:

• رقائق الشوفان - 70 جم؛
• لب اليقطين الطازج - 220 جم؛
• سكر - 80 جم؛
• علبة من مسحوق الخبز.
• دقيق ممتاز - 200 جم؛
• زيت عباد الشمس - 135 مل؛
• قليل من الملح.

طريقة الطبخ:

• نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ونغليها حتى تصبح طرية.

• اهرسيها بالشوكة أو لتكوين كتلة تشبه الهريس.
• يقلى دقيق الشوفان في مقلاة جافة لمدة 5-7 دقائق.

• امزج الهريس الناتج (يمكنك أيضًا إضافة قطع اليقطين مرة واحدة) مع دقيق الشوفانوأضيفي المكونات المتبقية من الوصفة تدريجيًا.

• أضف الدقيق المنخل من خلال غربال أخيرًا.
• نحن نشكل.

• ضعيها في صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

اليقطين المخبوز

في المساء، أو في يوم عطلة، عندما تتجمع العائلة بأكملها على طاولة واحدة، تريد إرضاء شيء سيكون لذيذًا جدًا.

نقترح تحضير طعام شهي من اليقطين.

لهذا سوف تحتاج:

• اليقطين الناضج - 500 غرام؛
• ليمون كامل
• سكر بني - 40 جم؛
• مسحوق - 2 ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

• قطع اليقطين إلى شرائح.
• رش كل قطعة بسخاء مع عصير الليمون.
• يرش بالسكر والقرفة.
• ضعي الأطباق على صينية خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

اليقطين المسكر

لإعداد هذا علاج لذيذسنحتاج إلى:

• 1 كجم من لب اليقطين
• ليمون؛
• سكر محبب - 240-260 جم؛
• السكر البودرة اختياري.

تسلسل الإجراءات:

• نقطع اليقطين إلى مكعبات والليمون إلى شرائح رفيعة.

• نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع فيه الخضار في طبقات ونرش كل منها بالرمل.

هل تحب اليقطين؟
تصويت

• نترك تحضيرنا لمدة ساعتين حتى يطلق العصير.

• بمجرد حدوث ذلك، ضع الخليط على نار خفيفة، واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 8 دقائق.

• استنزاف الشراب الناتج.

• نخرج قطع اليقطين بملعقة مثقوبة ونضعها على صينية خبز لمزيد من التجفيف في الفرن عند درجة حرارة 80 درجة لمدة 5 ساعات.

حتى تصبح الفواكه المسكرة جاهزة تماما، تبقى اللمسة النهائية - رش السكر البودرة.

أطباق اليقطين الساخنة

تحير النساء دائمًا مسألة ما يجب طهيه من المنتجات المتاحة بحيث يكون لذيذًا جدًا. اليقطين يجعل عظيم.

المكونات المطلوبة:

• لب اليقطين بدون بذور - 500 جم؛
• مرق الدجاج - 500 غرام؛
• مسحوق الكاري و ملح الطعامحسب الذوق
• قليل من الزبدة
• 1 بصلة صغيرة.

خوارزمية الإجراءات:

• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• ضعي اليقطين في نفس المقلاة ورشي القليل من مسحوق الكاري. تقلى لبضع دقائق أخرى.

• انقل الكتلة الناتجة إلى قدر واملأها بالمرق.

• اطهي الحساء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
• أخرجه من الموقد واستخدم الخلاط حتى يصبح الطبق الأول متماسكًا.

اليقطين المطبوخ مع الخضار

المنتجات التي سوف تحتاجها للطهي:

• نصف كيلو من لب اليقطين؛
• بصل كبير
• الفلفل الحلو;
• 1 جزرة
• طماطم - 2 قطعة.
• 1 كوسة متوسطة؛
• ملح الطعام والسكر والتوابل حسب الرغبة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 1 فص ثوم.

طريقة الطبخ:

1. في مقلاة، يُقلى البصل والجزر في كمية قليلة من الدهن لمدة 5 دقائق. أضف الملح والقليل من السكر على الفور.
2. ثم نضيف اليقطين والكوسة إلى الخضار المقلية.
3. بعد 5 دقائق، أضيفي الفلفل الحلو والطماطم المفرومة إلى نفس الوعاء.
4. تُطهى الخضار مع إغلاق الغطاء حتى تصبح طرية ويتبخر كل السائل.

قبل تقديم الطبق، أضف عصير الليمون والثوم والأعشاب.

وجبات خفيفة من اليقطين والسلطات

في بعض الأحيان ترغب في تناول شيء خفيف ومرضي في نفس الوقت. اليقطين يصنع سلطة لذيذة جدا.

لتحضيره، ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

• لب اليقطين - 1 كجم؛
• صلصة الصويا- 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• جرجير - 1 حفنة؛
• زيتون منزوع النواة؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• 3 بصل (يفضل اللون الأحمر)؛
• لحم الخنزير المقدد - 130 جم.

نخرج المكونات ونبدأ العملية:

1. قطع اليقطين إلى مكعبات.
2. املأها بالتوابل المجهزة مسبقًا: 1 ​​بصلة وصلصة الصويا والعسل ونصف زيت عباد الشمس. امزج كل شيء بالخلاط.
3. تُخبز المكونات المحضرة في فرن مُسخن جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.
5. نقطع البصلتين المتبقيتين إلى نصف حلقات.
6. نقوم بتمزيق الجرجير إلى قطع بأيدينا.
7. ضعي المكونات في وعاء السلطة وأضيفي الزيتون المقطع مسبقًا إلى نصفين أو حلقات. من يحبه أكثر؟
8. لتتبيل السلطة، استخدمي ما تبقى من الخل والملح والزيت.

لذيذة جاهزة للتقديم. شهية طيبة.

أطباق اليقطين المطبوخة في طباخ بطيء

تمتلك كل ربة منزل تقريبًا مثل هذه الأجهزة المنزلية متعددة الوظائف ذات الوضع التلقائي وشبه التلقائي في مطبخها. لطهي الطعام فيه بسرعة ولذيذة للغاية، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد.

حتى أكثر الأشخاص إرضاءً في تناول الطعام يحبون أطباق اليقطين.

اليقطين مع الفواكه المجففة

أولا وقبل كل شيء، تحضير المكونات:

• لب الخضار - 500 جم؛
• زبدة - 50 جم؛
• زبيب؛
• المشمش المجفف
• البرقوق.
• العسل حسب الذوق.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. نغسل الفواكه المجففة جيداً، ثم نسكب عليها الماء المغلي، حتى تصبح أكثر ليونة.
2. الجزء السفلي من الوعاء التكنولوجيا الحديثةدهنها بالزيت ثم ضعي القرع مقطعًا إلى قطع.
3. الطبقة التالية. (يمكن أيضًا تمزيقها).
4. رشي العسل على الوجه، الكمية تعتمد على تفضيلات الذوق.
5. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.

عصيدة الشعير

هذا الطبق لذيذ بشكل خاص في طباخ بطيء.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الشعير اللؤلؤي - كوب قياس واحد أو 160 جم؛
• لب الخضار - 400-420 جم؛
• المياه النظيفة- 380 مل؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. اغسل الحبوب واتركها لمدة ساعتين.
2. ضعي الشعير في قاع وعاء مدهون بالزيت النباتي.
3. أضيفي اليقطين المقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. املأ بالماء والملح.
5. نضبط برنامج "الطبخ" أو "الطبخ" لمدة 45 دقيقة.

تبين أن العصيدة طرية ولذيذة بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك أنها مرضية وصحية. مناسبة لكل من الإفطار والعشاء.

من السهل تحضير العديد من الأطباق المختلفة من اليقطين. إذا رغبت في ذلك، أضف شيئًا خاصًا بك إلى الوصفة، مما يجعلها ألذ.

شهية طيبة!

01/05/2017 الساعة 19:27 · بافلوفوكس · 43 550

أفضل 10 أطباق اليقطين اللذيذة

اليقطين ليس صحيًا للغاية فحسب، بل إنه أيضًا فاتح للشهية، حيث يمكنك استخدامه لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق. عادة، بحلول نهاية الصيف، يظهر هذا الرائع في كل عائلة تقريبا (وربما ليس في نسخة واحدة، كقاعدة عامة، يتم إحضارها من داشا أو إعطاء الجيران أو الأقارب)؛ بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ماذا يفعلون باليقطين، قمنا بجمع 10 من أشهى الوصفات.

10.

طبق حار ولذيذ جدا. لإعداده تحتاج إلى المنتجات التالية:

• اليقطين – 300 غرام؛
• صدر دجاج - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• مايونيز – 100 جم.

يُسلق اليقطين حتى يصبح طريًا ويُقطع إلى قطع رفيعة. مغلي صدر دجاجتحررت من العظام ومقطعة بسكين. يُبشر الجبن ويُمرر الثوم عبر مكبس. كل شيء مختلط ومتبل بالمايونيز. يمكنك ملح السلطة حسب الرغبة.

9.

من ألذ وأشهى الأطباق الأصلية. ولتحضيره يتم أخذ المكونات التالية:

• 1 كجم من لب اليقطين المقشر؛
• 2 جزر حلوة كبيرة
• 2 بصل
• 6 حبات طماطم متوسطة الحجم؛
• 2 فلفل حلو؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 8 فطر فطر طازج كبير.
• 0.5 لتر من مرق الخضار
• الملح والبهارات،
• زيت الطبخ.

نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر ونغسل الطماطم ونقشرها ونزيل البذور من الفلفل ونقطعها إلى شرائح. قطع اليقطين إلى مكعبات. سخني القليل من الزيت النباتي على النار وأضيفي البصل والجزر واقليهما حتى ينضج نصفه. تُضاف شرائح الفلفل ومكعبات اليقطين ويُضاف القليل من الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يُضاف الثوم المعصور من خلال مكبس وشرائح الطماطم ويُسخن حتى الغليان. يُضاف الملح والفلفل والبهارات ويُطهى على نار خفيفة. كلما حدث التسخين أبطأ، كلما كان الطبق ألذ. الوقت الإجمالييستغرق التحضير حوالي 1.5 ساعة.

8.

سوف يروق لأولئك الذين سئموا من مجموعات الطعام المبتذلة. للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.5 كجم من اللحوم (لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري)؛
• 0.5 كجم من البطاطس
• 400 غرام من اليقطين
• 100 مل كريمة حامضة.

من الأفضل عدم استخدام شرائح الدجاج لهذا الخيار لأنها جافة جدًا. لنبدأ في معالجة الخضار: قشرها وقطعها إلى مكعبات. في مقلاة ساخنة، يقلى قليلا لحم الخنزير أو لحم البقر المقطع إلى قطع، ثم ينقل إلى الشكل الذي سيتم فيه خبز الطبق. بشكل منفصل، يجب عليك تحمير الخضار قليلاً وإرسالها إلى اللحم. أضف القشدة الحامضة والبهارات إليهم. امزج كل شيء جيدًا ثم غطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. في الفرن.

7.

طبق لذيذ جدا . لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• معكرونة مسلوقة - 200 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• اليقطين – 150 غرام؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 1 كوب؛
• ملح - حسب الرغبة.

اسلقي المعكرونة. قشر اليقطين وأزل البذور وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. قطع التفاح إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صر ذلك. أضيفي خليط المعكرونة والبهارات (اختياري). نخفق البيض مع الحليب ونضيف السكر والفانيليا حسب الرغبة. دهن القالب بالزيت النباتي، ضعي خليط الخضار والمعكرونة واسكبي خليط الحليب والبيض. غطي المعكرونة باليقطين بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم بدون ورق الألمنيوم لمدة 8 دقائق. يُقدّم الطبق ساخنًا مع الكريما الحامضة أو المربى أو العسل.

6.

أشهى طبق خضار . لمدة 4 حصص سنحتاج:

• 600 غرام من اليقطين
• 1 بصلة (متوسطة الحجم)؛
• 1 جزرة (متوسطة الحجم)؛
• 4 حبات فلفل حلو من أي لون؛
• 2 فصوص كبيرة من الثوم؛
• حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس.
• 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك;
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل المفروم أولاً. يقلى على نار عالية لمدة ثلاث دقائق مع التحريك. بعد ثلاث دقائق، صب الجزر المبشور في المقلاة، مع التحريك، استمر في القلي على نار عالية لمدة ثلاث دقائق أخرى. بعد ذلك، أضيفي الفلفل الحلو المفروم إلى المقلاة واقليه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى مع التحريك المستمر. بعد 4 دقائق، أضيفي مكعبات اليقطين إلى الخضار، وقلبي وخففي الحرارة إلى متوسطة. أثناء تحميص اليقطين والخضروات، قم بتخفيف حامض الستريك في كوب من الماء، ثم اسكب المحلول في المقلاة. تُملح الخضار في مقلاة وتُمزج وتُغطى وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة، أضف الخضر، وخلط وأطفئ. يُضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس إلى اليقطين المطهي عند التقديم.

5.

حلوى لذيذة جدا. لإعداده سوف تحتاج:

• 1 يقطينة متوسطة الحجم
• سكر محبب
• حامض الستريك.

يجب غسل اليقطين جيداً وتطهيره من البذور. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة. ضع الكتلة بأكملها في قدر وأضف القليل من الماء. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة. يجب أن تنضج الكتلة حتى تصبح طرية. يجب فرك الخليط النهائي من خلال مصفاة أو طحنه في معالج الطعام، ثم يضاف السكر المحبب ويترك لينضج على نار خفيفة. من الضروري طهي الخليط حتى يتكاثف، يجب أن يكون اتساق المربى أكثر سمكا قليلا من المربى. لمنع المربى من أن يكون حلوًا جدًا، أضف حامض الستريك أو عصير ليمون. المربى جيد للدحرجة لفصل الشتاء وللتخزين في الثلاجات.

4.

من أشهى الأطباق المحضرة من هذا المنتج النباتي الرائع والصحي جداً. مكونات:

• اليقطين - 1 كجم؛
• حليب - 0.5 لتر؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جم؛
• الدخن - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

قشري الخضار وقطعيها بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي الماء واتركيها تغلي حتى تنضج (حوالي 10 دقائق). استنزاف الماء وقطع اليقطين. يمكنك تحويل كل هذا إلى هريس، أو يمكنك ترك قطع كاملة. املأ اليقطين بالحليب وضعه على النار. عندما يغلي الحليب، أضف الدخن (لا أحب العصيدة السميكة وأضيف 3 ملاعق فقط) والزبدة والسكر. اطهي العصيدة على نار متوسطة لمدة سبع أو عشر دقائق. بعد ذلك، يُسمح للعصيدة بالوقوف لمدة ربع ساعة تقريبًا، وبعد ذلك يمكن تناولها.

3.

واحدة من أكثر الحلويات اللذيذةمن نوع حلو من الخضار. مكونات:

• اليقطين 1 كجم؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ليمون.

قشر الخضار وأزل البذور، مقطعة إلى مكعبات حوالي 2 سم، ضعها في قالب، أضف السكر. يُقشر الليمون ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى اليقطين ويُخلط. ضعيها في الفرن، مغطى، لمدة 30 دقيقة عند 175 درجة مئوية، حركيها، تذوقي الحلاوة، أضيفي السكر إذا لزم الأمر، واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى دون غطاء. يوصى باستهلاكه باردًا.

2.

طعام شهي للغاية سوف يروق للكثيرين. مكونات:

• 500 غرام من اليقطين (مقشر)؛
• 150 غرام دقيق
• 50 مل زيت نباتي
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
• 1 رشة ملح.

التحضير: نقطع لب اليقطين إلى قطع بحجم 2-3 سم، ونضعها في قدر، ونضيف الماء المغلي بحيث يغطي الخضار تقريبًا، ونغليها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم نضعها في مصفاة. ضع قطع اليقطين المبردة في وعاء الخلاط أو اهرسها في هريس باستخدام الهراسة. مطبوخ هريس اليقطينيُضاف الدقيق والسكر والملح الممزوج بمسحوق الخبز ويُنخل ويُخفق في البيضة ويُعجن في عجينة متجانسة تشبه القشدة الحامضة السميكة في الاتساق. يمكنك البدء في الخبز.

1.

طبق لذيذ جدا على شكل معجنات حلوة.

للاختبار:

• 1 كوب دقيق
• ¼ كوب من الحليب
• 0.5 كوب زيت نباتي
• القليل من الملح.

للحشوة:

• اليقطين يزن حوالي 1 كجم.
• 0.5 كوب من الحليب المكثف
• 2 بيضة، علبة فانيلين؛
• بهارات من اختيارك - الزنجبيل، جوزة الطيب أو القرنفل المطحون (قليل من كل منهما)؛
• الملح حسب الذوق.

التحضير: نغسل اليقطين، ونقطعه، ونزيل البذور منه. دهنها بالزيت النباتي من جميع الجوانب ثم خبزها في الفرن حتى تنضج. عندما يبرد اليقطين، يتم فصل اللب عنه وسحقه في الخلاط أو فركه من خلال غربال، ثم يقلب إلى كتلة متجانسة مع الحليب المكثف والبيض والتوابل. يتم خلط المكونات المخصصة للعجين بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية متجانسة. يتم وضعها على شكل دائري مدهون بالزيت مع رفع حواف العجينة على طول جوانب القالب. يتم ملء القاعدة الناتجة حشوة اليقطينووضعها في الفرن. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180-200 درجة.

مذهلة في تركيبتها ولونها ورائعة صفات الذوقإن خضار اليقطين ليست دائمًا كوبًا من الشاي وليس الجميع: ربما يكون الأمر مجرد مسألة تحضير غير مناسب. إنه اليقطين الذي يوصى به (وليس من قبيل الصدفة!) باعتباره أ واحدة من أولى الأطعمة التكميلية النباتيةللأطفال من 6 أشهر. تعتبر عصيدة اليقطين طبق تقليديالروسية المطبخ الوطني، وتنتقل وصفاته من جيل إلى جيل. كيف لطهي اليقطين لذيذبحيث يتم الحفاظ على طعمه الفريد وخصائصه المفيدة؟

طبخ اليقطين بشكل صحيح

عند تحضير هذه الخضار والأطباق المصنوعة منها يوصى باتباع القواعد التالية:

1. يجب تقشير اليقطين وتقطيعه إلى نصفين وإزالة البذور.
2. يتم تقطيع الخضار إلى قطع، عادة إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.
3. غلي اليقطين في الماء المملح.
4. مدة الطهي هي 20-40 دقيقة، اعتمادا على طريقة الطهي: في غلاية مزدوجة، يتم طهي الخضار لمدة 20 دقيقة، في وضع "الإطفاء" في الميكروويف يتم طهيها لفترة أطول - 40 دقيقة. يمكنك أيضًا غلي اليقطين في قدر صغير مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة: يتم تحديد درجة الاستعداد باستخدام شوكة - يجب أن يكون اليقطين طريًا.

بالنسبة لعصيدة اليقطين، يتم غلي اليقطين المبشور بشكل خشن في الحليب والزبدة.

تجدر الإشارة إلى ذلك القرع أصناف مختلفةودرجات متفاوتة من النضجيتم طهيها بطرق مختلفة: في بعض الأحيان تكون 5-7 دقائق كافية حتى تصبح المكعبات طرية ويمتلئ المطبخ برائحة لا تصدق. وبطبيعة الحال، اليقطين المبشور ينضج بشكل أسرع.

ماذا يمكنك طهيه من اليقطين؟

اليقطين المسلوقيستخدم كعنصر في العديد من الأطباق:

• هريس اليقطين- هذه قطع من اليقطين مسلوقة، تُفرك من خلال منخل (للفتات الصغيرة جدًا المعتادة على الطعام السائل) أو يتم سحقها في الخلاط. يمكنك إضافة كمثرى أو تفاحة إلى هريس اليقطين، وهذا سيجعل طعم الطبق أكثر ثراء وأكثر متعة؛
• شوربة كريمةمع إضافة الخضروات المختلفة، بالإضافة إلى اليقطين - البطاطس والجزر والقرنبيط والكوسة وغيرها، المفرقعات والأعشاب الطازجة؛

حساء اليقطين المهروس

• يمكن استخدام اليقطين المسلوق في صنعه لذيذ و سلطات صحية : على سبيل المثال، مع الجبن المخلل (برينزا، سولوغوني، أديغي، شيتشيل، فيتا) والزيتون والخس الأخضر، أو سلطة مع الخيار والطماطم المملحة قليلاً، متبلة بعصير الليمون والزيت النباتي؛
• مفيدة لقوائم الأطفال والكبار اليقطين(عصيدة اليقطين):

كيفية طبخ البطيخ

أحيانا اسم غريبيرتبط "البطيخ" بالبطيخ. في الواقع، البطيخ الأوكرانية(تاريخيًا في روسيا الصغيرة) اسم اليقطين. على الرغم من حقيقة أنهم بدأوا في زراعته منذ 3-4 آلاف عام في القارة التي أصبحت فيما بعد أمريكا، فقد تعرف السلاف على اليقطين (الثوم والكوسة) مؤخرًا نسبيًا - منذ حوالي 400 عام فقط بفضل التجار الفارسيين.

Garbuz، Kabak - كل هذه أسماء وطنية وشعبية لليقطين

جاربوز، المعروف أيضًا باسم اليقطين- يستخدم في تحضير أطباق متنوعة:

• عصيدة اليقطين (البطيخ).أو الحبوب مع إضافة اليقطين (على سبيل المثال، عصيدة الدخن مع اليقطين)؛
• الحساءوالمواد المضافة للحساء، اليقطين المخلل;
• السلطاتمن الخضار الطازجة والمسلوقة والمخللة.
• اليقطين الخبز والفطائر;
• الحلويات: الكعك، مربى البرتقال، وما إلى ذلك؛
• مشروبات: العصائر والجيلي.

إلى جانب غليان البطيخ الحلو واللذيذ يقلى، يخنة، يخبزوبالطبع تؤكل طازجة. في التحضير المناسبحتى المعالجة الحرارية لا تحرم اليقطين من صفاته المفيدة والغذائية. مفيدة و بذور اليقطينلاحتوائها على مكونات مضادة للهستامين وهي المادة الخام لإنتاج الزيوت باهظة الثمن.