يتم تحضير صلصات الحليب والقشدة الحامضة باستخدام الدهن الأبيض أو المقلي الجاف، بالإضافة إلى نشا البطاطس. يتم غلي الحليب والقشدة الحامضة مسبقًا.

صلصة الحليب . يُخفف الدهن الأبيض المقلي بالحليب الساخن مع التحريك والتسخين المستمر، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق، ويُضاف الملح (يمكن أن يكون السكر 10 جم لكل 1 لتر)، ويُصفى، ويُغلى، ويُتبل بالزبدة. يتم تقديم هذه الصلصة مع أطباق الخضار واللحوم والأسماك.

حليب 1000، زبدة 60، دقيق قمح 50.

يتم تحضير صلصة الحليب (للخبز) بنفس الطريقة، ولكن يمكن إضافة صفار البيض النيئ (قطعتين لكل 1 لتر) إلى الصلصة النهائية. يتم استخدامه لخبز أو تتبيل الأطباق المصنوعة من اللحوم والأسماك والخضروات.

حليب 1000، زبدة 90، دقيق قمح 90.

يتم تحضير صلصات الماء المنتجة على أساس صلصة الحليب.

صلصة الحليب الحلو . يضاف السكر (80-100 جم) والفانيلين (0.05 جم) إلى صلصة الحليب السائل. يقدم مع كعك الجبن، والحلويات، والأوعية المقاومة للحرارة.

صلصة الحليب مع القشدة الحامضة . تُضاف الكريما الحامضة المسلوقة والملح إلى صلصة الحليب وتُطهى لمدة 3-5 دقائق. يستخدم لتحضير لحم البقر ستروجانوف وأطباق اللحوم والأسماك الأخرى.

صلصة الحليب 750 والقشدة الحامضة 250.

صلصة الحليب المصنوعة من نشا البطاطس. يُخفف نشا البطاطس بالحليب المسلوق البارد (0.1 من إجمالي كمية السائل) ويُسكب مع التحريك في الحليب المغلي ويُترك حتى الغليان ويتوقف عن التسخين فورًا.

يجب إدخال النشا بسرعة، مرة واحدة، لأنه إذا تم إدخاله بشكل غير صحيح، فسوف تتشكل كتل. تتبل الصلصة بالملح، تصفى، تضاف سمنة. يمكنك إضافة السكر.

حليب 1000، نشا البطاطس 30 جم

صلصة الكريمة الحامضة . يتم تحضير هذه الصلصة بالكريمة الحامضة وكذلك مع المرق ومرق الخضار مع إضافة القشدة الحامضة.

يتم تبريد المقلي الجاف الأبيض، ويخلط مع الزبدة المخففة حتى يصبح ناعمًا، ويخفف بكمية صغيرة من السائل ويمزج مع مرق الغليان. يُغلى الخليط، ويُحرَّك، لمدة 5-10 دقائق، ثم يُصفى. في وردت صلصة بيضاءأضيفي الكريمة الحامضة الساخنة والملح واغليها لمدة 10 دقائق. يقدم مع أطباق متنوعة من الخضار والأسماك واللحوم (الكرات، الكبدة، لفائف الملفوف).

يتم تحضير الصلصات المشتقة على أساس القشدة الحامضة.

كريمة حامضة 250، زبدة 75، دقيق قمح 75، مرق أو مرق 750.

صلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم (الوردي). يُقلى هريس الطماطم في الزبدة ويُمزج مع صلصة الكريمة الحامضة الساخنة ويُقلب ويُضاف الملح ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ويُتبل بالزبدة. يقدم مع أطباق من خضار محشوةوكرات اللحم والأطباق الأخرى.

صلصة الكريمة الحامضة مع البيض . يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقطع جيدًا مع البقدونس أو الشبت ويُمزج مع القشدة الحامضة المسلوقة ويُبرد إلى 50-60 درجة مئوية ويضاف الملح ويقدم مع شرحات البطاطس والجزر والأرز والسمك المسلوق والمطهي.

يتم تحضير صلصات الحليب الكلاسيكية من الحليب الأبيض المقلي مع إضافة البهارات. اعتمادا على الغرض، يمكن أن تكون صلصات الحليب ذات سمك مختلف.

1. صلصة الحليب
الغرض من الصلصة: تُستخدم الصلصة السميكة كملء للدجاج المحشو أو شرحات الطرائد والكروكيت وما إلى ذلك؛ تستخدم الصلصة متوسطة السُمك لخبز الخضار واللحوم والأسماك. يتم تقديم الصلصة السائلة مع أطباق الخضار والحبوب الساخنة.
مكونات:
للصلصة السميكة: حليب 900، دقيق 120، زبدة 120؛
للصلصة متوسطة السُمك: حليب 1000، دقيق 90، زبدة 90؛
للصلصة السائلة: حليب 1000، دقيق 50، زبدة 50، سكر 10.

خففي المقلي الأبيض الساخن بالحليب الساخن مع التحريك المستمر بالمجداف وأضيفي الملح واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق. يمكنك إضافة صفار البيض النيئ (3-4 قطع لكل 1 كجم من الصلصة) إلى صلصة متوسطة السُمك، وإضافة السكر بالإضافة إلى الملح إلى الصلصة السائلة.

2. صلصة الحليب الحلوة
المكونات: حليب 1000، دقيق 40، زبدة 40، سكر 120، فانيلين 0.1.

يتم تحضير هذه الصلصة بنفس طريقة تحضير صلصة الحليب السائل (64)، ولكن يضاف إليها المزيد من السكر والفانيلين المذاب مسبقًا في كمية صغيرة من الماء الساخن.

3. صلصة الحليب مع البصل
الغرض من الصلصة المحضرة حسب الطريقة الأولى: تقدم مع لحم الضأن المقلي والشرحات وغيرها.
المقادير: حليب 800، مرق لحم 150، دقيق 40، زبدة 40، بصل 250، فلفل أحمر حار 0.01.
الطريقة الأولى. يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت حتى لا يتغير لونه. ثم تُسكب كمية صغيرة من المرق في البصل المقلي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج في وعاء بغطاء.
يُمزج المرق مع البصل مع صلصة الحليب متوسطة السماكة (64) ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ثم يُضاف الملح والأحمر فلفل حار.
تُقلب الصلصة المتبلة وتُهرس وتُسخن مع إضافة الحليب الساخن.

الغرض من الصلصة المحضرة بالطريقة الثانية: تقدم مع أرنب مقلي مسلوق دواجنواللحوم المسلوقة وغيرها.
المقادير: حليب 600، مرق لحم 300، زبدة 40، دقيق 4 ك، بصل 200، جوزة الطيب 0.2، فلفل أحمر حار 0.01 أو فلفل أبيض مطحون 0.1.
الطريقة الثانية. يُسلق البصل المفروم بشكل خشن في الحليب. ثم نخرج البصل من المرق ونقطعه. قم بإعداد مقلي أبيض من الدقيق والزبدة، مخفف بمرق الحليب واسكب المرق، أضف الفلفل والملح وجوزة الطيب ويقلب ويطهى لمدة 5-7 دقائق، ثم يصفى من خلال منخل ناعم. يُضاف البصل المفروم إلى الصلصة المصفاة ويُترك حتى يغلي.

4. صلصة الحليب بالجبن
مكونات: صلصة الحليب 650، مرق 250، جبنة 100، زبدة 50، فلفل أحمر 0.01.

خففي صلصة الحليب السميكة بالمرق. أضف الجبن المبشور (السوفيتي، السويسري، إلخ) إلى الصلصة واخلطها جيدًا. يتبل بالزبدة والملح والفلفل الأحمر.

5. صلصة الحليب مع زبدة السرطان
الغرض من الصلصة: تقديمها مع أطباق السمك المسلوق والمسلوق.
المكونات: صلصة الحليب 300، مرق السمك 500، كريمة 150، زيت جراد البحر 100، الكمأة 150، الفلفل الأحمر الحار 0.1، ليمون 1 قطعة.

يُسكب مرق السمك المطبوخ مع الكمأة تدريجيًا في صلصة الحليب ويُسخن حتى يغلي مع التحريك باستخدام ملعقة. بعد 5-7 دقائق نسكب الكريما المسلوقة ونضيف الملح والفلفل الأحمر الحار ويقلب. صفي الصلصة من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية، وتبليها بزيت جراد البحر (88) و عصير ليمونأو حامض الستريك. يمكن تحضير هذه الصلصة بدون الكمأة.

6. صلصة الحليب مع ماديرا
الغرض من الصلصة: تقدم مع لحوم الطرائد والدواجن وأعناق جراد البحر.
المقادير: كريمة أو حليب 700، بيض (صفار) 7 قطع، زبدة 100، مرق (دخان) 150، ماديرا 100، فلفل أحمر 1.

يُمزج صفار البيض النيئ مع الحليب البارد أو الكريمة ويُسخن على الموقد أو حمام مائي مع التحريك المستمر بالمضرب دون أن يغلي الخليط. عندما تتكاثف الكتلة، قم بإزالتها من النار، أضف مرق بني عالي التركيز، ماديرا المسلوقة، الملح والفلفل الأحمر. ثم تُصفى الصلصة من خلال منديل وتُسخن وتُقلب وتُتبل بالزبدة.

أولئك الذين كانوا محظوظين بما يكفي للاستمتاع بالأطباق مع هذا المرق عندما كانوا أطفالًا يعرفون مدى انسجامه مع كل شيء. تم تقديمه مع كل شيء: كرات اللحم والشرحات والمعكرونة، وغالبًا ما كان يستخدم في الخبز. يمكننا أن نقول بثقة أن هذه واحدة من أكثر المرقات تنوعًا التي تستخدمها ربات البيوت غالبًا. وصفة كلاسيكيةمرق الحليب هو ما سيساعدك على الانتقال إلى طبقك مستوى جديدذوق.

مكونات

  • حليب كامل الدسم - 500 مل
  • دقيق أبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زبدة - 60 جم
  • ملح - حسب الرغبة

كيفية صنع مرق الحليب: وصفة خطوة بخطوة

قبل البدء في التحضير، تجدر الإشارة إلى أن المكونات مصممة خصيصًا لذلك سمك متوسط. للحصول على مرق سائل، ما عليك سوى تقليل كمية الدقيق والزبدة إلى النصف.

  1. تجفيف الدقيق الأبيض. هذا هو نوع من "سر" مرق الحليب الناجح، والذي، للأسف، يهمل الكثير من الناس. ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مقلاة ساخنةوتجفيفه. لا تسمح له بتغيير اللون بأي حال من الأحوال؛ فقط القلي الخفيف مطلوب. ثم قم بتبريده.
    سيوفر لك الدقيق المكلس من الكتل المكروهة ويخلط بسهولة مع أي سائل. سيؤدي ذلك أيضًا إلى إزالة الطعم اللزج من المرق.

    2. توضيح "فقط في حالة"

    التبريد يعني نقل الدقيق إلى وعاء آخر بدلاً من تركه في مقلاة ساخنة. وهذا خطأ غالبًا ما يرتكبه المبتدئون.

  2. بمجرد الانتهاء من الدقيق، اسكبه في قدر أو قدر. أضف الملح وربع حليبنا إليه.
  3. حرك حتى تختفي جميع الكتل المشكلة. حاول كسرها عند ظهورها، فجودة المرق تعتمد على هذه الإجراءات.
  4. بمجرد أن تتوقف الكتل عن التشكل، صب الحليب المتبقي. طبخ 6 دقائقعلى نار خفيفة.
  5. ثم تضاف الزبدة وتخلط جيدا وتغلي.

توضيح "فقط في حالة"

من المدهش أن مفهوم "الغليان" يبدو سطحيًا للكثيرين. لذلك سأوضح أنه يجب عليك غلي المرق وإطفائه فورًا وعدم الانتظار حتى يغلي.

أسرار مرق الحليب وماذا نقدمه

اعتمادًا على الطبق المخصص له، يمكن تحسين الوصفة في خططك. للتحلية، فقط استبدلي الملح بالسكر. إذا كنت تخطط لتقديمه مع السمك أو اللحم، يمكنك إضافة الفلفل والأعشاب المفرومة. لإضافة نكهة خفيفة إلى الطبق، حاول إضافة جوزة الطيب المفرومة؛ فغالبًا ما يكون ذلك مفيدًا.

تذكر أن لكل شخص أذواقه الخاصة ومن الأفضل تقديم المرق للضيوف بشكل منفصل عن الطبق.

1. صلصة الحليب للخضار المطهوة على البخار

هذه الصلصة ستكمل الخضار المطبوخة على البخار بشكل مثالي.

سوف تحتاج إلى:

  • لبن،
  • دقيق الشوفان,
  • زيت الزيتون،
  • زنجبيل،
  • ثوم.

سخني الزيت في قدر وأضيفي الدقيق. يجب أن يكتسب لونًا ذهبيًا ناعمًا. سخني الحليب وأضيفيه إلى القدر في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا. يترك لمدة 7 دقائق، مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة. قبل دقيقتين من الاستعداد، أضف مسحوق الزنجبيل واعصر عصير الثوم. يُزيّن بالأعشاب ويُقدم مع الطبق الرئيسي. يعمل الثوم والزنجبيل على تسريع عملية التمثيل الغذائي لديك ويساعدان على حرق السعرات الحرارية الإضافية. دقيق الشوفان يساعد على تطبيع عملية الهضم. وزيت الزيتون هو أحد مضادات الأكسدة الأساسية.

2. صلصة الحليب الحلو

كيفية تحضير صلصة الحليب دايت لعشاق الحلويات؟ العدو الذي لا شك فيه للشخصية المنحوتة هو السكر. لكن نقص الجلوكوز يهدد بانخفاض الأداء، وحتى فقدان القوة الكاملة. سيكون الإجراء الوقائي الممتاز هو صلصة الحليب الحلوة التي يتم تقديمها مع أطباق الجبن والفواكه ورقائق الحبوب.

مرتكز على:

  • الحليب قليل الدسم،
  • دقيق الجاودار،
  • زيت السمسم،
  • الفانيليا / القرفة.

سخني الزيت على نار خفيفة وأضيفي الدقيق وافركي الكتل. بعد إدخال الحليب، لمنعه من التخثر، يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى من 60 درجة. يُمزج العسل مع الصلصة المجهزة، وتُضاف الفانيليا أو القرفة قبل 3 دقائق من نهاية العملية على الموقد. إذا كان القوام غير متساوي، يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط حتى تحصلي على النتيجة المطلوبة.

3. قرنبيط مع صلصة الحليب

سيكون الطبق خفيفًا جدًا وفي نفس الوقت مغذيًا - قرنبيطمع صلصة الحليب.

مكونات:


في هذه الحالة سوف تحتاج الدقيق الحد الأدنى للكمية(1 ملعقة كبيرة لكل 200 مل). دقيق الشوفانقم بتسخينه في مقلاة دون إضافة الزيت حتى تشعر برائحة الجوز الخفيفة. ثم أضيفي الحليب الدافئ وحركيه جيداً. قسّم الملفوف إلى أزهار ورتبه حول محيط القالب. أضف 2 بيضة مخفوقة، الكزبرة، الملح، الفلفل، الثوم الحبيبي إلى المرق المبرد. يُسكب الملفوف في القالب ويُملأ جميع الفجوات ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة. بعد 7-10 دقائق، قم بإزالة الطبق. يقدم مع البقدونس والكزبرة.

4. صلصة الحليب للعصيدة

سوف تحتاج إلى:

  • حليب - 200 مل،
  • القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة،
  • نشا الذرة - 1.5 ملعقة كبيرة.

سوف تصبح العصيدة التقليدية سمة منتظمة في القائمة إذا قمت بإعداد صلصة الحليب الشهية لهم. بقرة أو ماعز (200 مل) تتحد مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة، أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا الذرة ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. قبل أن يصبح جاهزاً بدقيقة، أضيفي الملح وقدميه بارداً قليلاً ومزين بغصن الشمر. نشا الذرة يحفظ كل شيء خصائص مفيدةمصدره الأصلي ويقوي الجهاز العصبي.

5. صلصة الحليب للخضار

تعتبر الخضروات مخازن لا يمكن الاستغناء عنها للفيتامينات والألياف الحيوية. الأكثر فائدة هي تلك المحضرة بأقل قدر من المعالجة الحرارية. المذاق الغني للصلصة سيكمل المذاق المحايد للخضروات.

مكونات:

  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة
  • ثوم،
  • حليب - 200 مل،
  • فلفل حريف،
  • زنجبيل،
  • كُركُم.

نحضر زيت الزيتون حتى اللون الذهبيالدقيق والثوم المفروم جيدًا (من الأفضل تناول المسحوق أو الحبيبات). يُضاف الحليب مع التحريك جميع المكونات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. قبل بضع دقائق من الطهي، أضيفي الفلفل الحار والزنجبيل والكركم. خضار (طماطم، خيار، الفلفل الحلو، جزر) مقطعة بالطول. يوضع وعاء مرق في الوسط، وتوضع الشرائح حوله. بدلًا من الخضار، يمكنك تناول خبز الحبوب الكاملة المحمص. سوف تروق عطلة الذوق هذه لجميع أفراد الأسرة.

6. صلصة البشاميل

صلصة البشاميل الأسطورية، هدية من الطهاة الفرنسيين، يمكنها بسهولة تقليل محتواها من السعرات الحرارية. للقيام بذلك، فقط قم بتغيير بعض المكونات.

ضروري:

  • حليب - 200 مل،
  • دقيق الشوفان / دقيق الجاودار - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
  • كريم،
  • ملح،
  • الفلفل،
  • جوزة الطيب.

سوف تحتاجين إلى حليب 1.5% دسم، دقيق الشوفان أو دقيق الجاودار، قليل من الكريمة 15%، ملح، فلفل، جوزة الطيب. سخني الزيت في قدر أو قدر (على نار خفيفة)، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر. عند تحضير الصلصة، تُستخدم دائمًا ملعقة خشبية. ثم أضيفي الحليب الساخن شيئا فشيئا. بعد الغليان، يُطهى لمدة لا تزيد عن 6 دقائق، ويُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. عندما تبرد الصلصة (ما يصل إلى 40 درجة)، أضف الكريمة. حسب القوام المطلوب، أضيفي أو خففي كمية الدقيق أثناء الطهي، مع مراعاة أن تكثف الصلصة في نهاية العملية.

7. لحم/سمك مع صلصة الحليب

تتناسب اللحوم والأسماك المطبوخة جيدًا مع الصلصة الغذائية.

ضروري:

  • حليب - 300 مل،
  • النشا - 2 ملاعق كبيرة،
  • بصل - 2 قطعة،
  • ورق الغار,
  • ملح.

في 200 مل. تمييع الحليب مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النشا. يُمزج 100 مل في قدر أو قدر. حليب 2 قطعة. النوع المفضل من البصل المفروم ناعماً وورق الغار والملح. عندما يغلي الخليط، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد لمدة 7-8 دقائق. يصفى ويتحد مع النشا المخفف مسبقًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة. عندما تتكاثف الصلصة إلى القوام المطلوب، ارفعيها عن النار. سوف يسلط الملمس الخفيف والطعم غير المسبوق الضوء على لحم الدجاج والسمان والأرانب الطري. الصلصة جيدة أيضًا في دويتو مع السلمون والسلمون المرقط.

تُعرف فرنسا ليس فقط بأنها مكة لجميع الذواقة، ولكنها تشتهر أيضًا بأمتها الجميلة والنحيلة. لقد كان الطهاة الملكيون هم من قدموا صلصة الحليب للعالم. يمكن العثور على المكونات الأساسية البسيطة لتحفة الطهي المصنوعة من الحليب في مطبخ كل ربة منزل. باستخدام قدراتك وخيالك وحبك، من الممكن تحضير أطباق مشهورة من خلال تقديمها مع صلصة الحليب بتفسير مختلف تمامًا. وفي الوقت نفسه، الحفاظ على معايير النموذج، والاهتمام بصحة جميع أفراد الأسرة.


صلصة الحليب هي توابل طهي تكمل أطباق اللحوم والخضروات. هناك العديد من أنواع صلصة الحليب - حلوة ومتبلة، سميكة ورقيقة، للدجاج أو السمك أو الخضار. تحتوي جميع الوصفات على منتجين شائعين: الحليب الطبيعيوالدقيق. لإضافة نكهة، تضاف التوابل والسكر والجبن والأعشاب والبيض والمرق والقشدة الحامضة أو الفانيلين إلى الصلصة. وهنا بعض من أكثر وصفات لذيذةصلصة الحليب.

صلصات الحليب السميكة

تضاف صلصة الحليب ذات القوام السميك وجبات جاهزة(على سبيل المثال، للبطاطس المسلوقة) أو يتم استخدامه كمواد رابطة عند خلط اللحم المفروم مع شرحات الخضار. في جميع صلصات الحليب، يعتبر الدقيق مادة مكثفة؛ ومن خلال تعديل كميته في الوصفة، يمكنك الحصول على توابل سميكة جدًا أو أنحف صلصة في العالم. للحصول على توابل سميكة، يجب أن تكون نسبة الدقيق إلى الحليب 3:1 (يجب أن يكون الحليب ثلاثة أضعاف الدقيق).

يتم تحضير صلصة الحليب السميكة من المنتجات التالية:

  • حليب 350 جم؛
  • دقيق 120 جم؛
  • زيت طبيعي 120 جم؛
  • ملح (حوالي 8-10 جم).

يمكنك قياس حجم الطعام باستخدام ملعقة صغيرة (تحتوي على 5 جم من الملح أو السكر)، أو ملعقة كبيرة (تحتوي على 30 جم من الدقيق)، أو كوب (يحتوي على 200 جم من السائل) أو ميزان مطبخ (وهو مناسب لقياس كتلة الدقيق).


أضف إلى الأطباق الجانبية للخضروات أو اللحوم كتوابل لذيذة ومغذية.

صلصة الحليب والبهارات

يمكن إثراء وصفة الصلصة السميكة التقليدية بالنكهة عن طريق إضافة التوابل. ما هي التوابل التي تتناسب بشكل إيجابي مع طعم صلصة الحليب؟

يمكنك إضافة أي بهارات مفضلة إلى صلصة الحليب. هذا التوابل هو إضافة عظيمة طبق لحمأو الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر التوابل من مضادات الأكسدة، فهي تساعد على هضم وامتصاص الأطباق البروتينية بشكل كامل.

صلصة الحليب مع البصل أو الفطر

يتم تحضير نسخة مثيرة للاهتمام من صلصة الحليب بالخضار المقلية. التزود بالوقود مع البصلأعدت على أساس البصل المقلي. للطبخ تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • حليب 200 غرام؛
  • دقيق 60 جم؛
  • زبدة 50 غ (ملعقتان كبيرتان)؛
  • البصل – 2 أو 3 رؤوس؛
  • البهارات والملح.

تسلسل خطوات تحضير صلصة الحليب مع البصل هو كما يلي:

وتستخدم وصفة مماثلة لتحضير صلصة الحليب مع الفطر. بدلاً من البصلاستخدم 100 جرام فطر طازج. كما أنها مفرومة ومقلية جيدًا.

صلصة الحليب المغذية مع الجبن

يمكن إثراء طعم صلصة الحليب بالبيض أو الجبن. والنتيجة هي توابل لذيذة ومغذية يمكن استخدامها ليس فقط كإضافة إلى العصيدة والمعكرونة والسلطات.

يتم استخدام صلصة الجبن بنجاح في سلطات الخضار. لتحضيره، استخدمي صلصة الحليب الجاهزة. المكونات الأخرى:

  • صلصة الحليب – 650 غرام؛
  • الجبن الصلب - 100 غرام؛
  • مرق – 250 مل؛
  • زبدة – 50 جم.

لتحضير التتبيلة اتبعي الخطوات التالية:

  • سخني المرق دون غليان (40 - 45 درجة مئوية).
  • اخلطي المرق الساخن مع الصلصة المحضرة.
  • تُبشر الجبنة على مبشرة ناعمة وتُضاف إلى الخليط الساخن وتُخلط جيداً.
  • بعد التبريد، أضف الزبدة الناعمة وتغلب على الخلاط.

صلصة الحليب الحلو

تعتبر الصلصة الحلوة المصنوعة من الحليب والسكر علاجًا مفضلاً لأولئك الذين يحبون الحلويات. يتم تحضيره بإضافة السكر والفانيلين.

مكونات:

  • حليب - 1 لتر؛
  • دقيق أبيض فاخر - 60 جم؛
  • زبدة – 60 جم؛
  • السكر أو السكر المحبب- 120 جرام (لإرضاء أسنانك الحلوة)؛
  • الفانيلين (للرائحة العطرية).

تسلسل الإجراءات هو كما يلي:

  • يذوب السكر في كمية صغيرة من الحليب الساخن (يُسكب القليل من سائل الحليب من اللتر المحضر) ؛
  • الدقيق مقلي.
  • يُسخن الحليب ويُضاف إلى الدقيق المقلي مع التحريك المستمر؛
  • يُمزج شراب الحليب مع السكر ومحلول دقيق الحليب ويُمزج ويُبرد ويُخفق بالخلاط.

يتم تقديم صلصة الحليب مع الأطباق الحلوة: يضاف إليها الطاجن والفطائر وكتلة الخثارة الحلوة سلطات الفواكهوحبوب الأطفال.

توضع صلصة السلطة النهائية في وعاء جميل وتقدم على الطاولة المشتركة. للحصول على متعة جمالية، من المهم وضع صلصة الحليب في وعاء أو مزهرية صلصة جميلة.

تتيح لك مجموعة وصفات الصلصة المتنوعة تناول طبق جديد مع صلصة الحليب الجديدة كل يوم.