Най-добъре хибрид на белуга и стерлет.

За първи път е получен през 1952 г. от Н. И. Николюкин. Според биологични показатели като жизнеспособност, време на зреене, размер и др., Сред две и половина дузини видове есетрови риби, най-продуктивните са руската и сибирската есетра, както и най-добрият и външен видИ вкусови качествахайверът и месото от бестър са значително по-добри.

Най-добър- единственият представител на есетровите риби, чието съществуване се поддържа в аквакултурата повече от 40 години, с възпроизвеждане на три поколения. По отношение на рибовъдството и икономическите качества, той се сравнява благоприятно както с оригиналните видове - белуга и стерлет, така и с икономически конкурентните видове есетрови риби, по-късно разработени от аквакултурата - сибирскиИ Руска есетра. В допълнение към основната форма - бестер, която има равни дялове на наследствеността на изходния вид, обратно кръстосване на бестера с белуга(B.BS) и стерляд(S.BS), имащи ¾ от наследствеността на белуга или стерлет и съответно характеризиращи се с отклонение в техните характеристики и свойства. Към днешна дата тези форми са получили официалния статут на 3 най-добри породи: „Burtsevskaya” (BS), „Vnirovskaya” (B.BS) и „Aksai” (S.BS), които са потвърдили своята стабилност в продължение на десетилетия на отглеждане в условия за аквакултури.

Бестерашироко използван като обект за култивиране във ферми с клетки и басейни, използващи топла отпадъчна вода от енергийни съоръжения. Въпреки това, като обект на отглеждане в RAS, бестерът все още не е широко разпространен; в литературата почти няма информация расте по-добре при условия на RAS.

Качества на продукта различни породи bester се определят от съотношението на дяловете на наследствеността на белуга и стерляд в техните генотипове. Така че, ако възрастта, на която женските от породата "Бурцевская" достигат полова зрялост, е 6-10 години, тогава породата "Аксай" е по-ранна - 5-7 години, а породата "Внировская" е късна в зрелостта (14 -16 години), със значителни разлики в теглото на женските (съответно 6-15, 2-3 и 30-40 kg) и работна плодовитост (съответно 70-150, 30-50 и 200-300 хиляди яйца).

По отношение на жизнеспособността породите „Бурцевская” и „Аксай” са почти еквивалентни, докато породата „Внировская” демонстрира по-висока смъртност поради по-голямата разлика между производителите от тази порода в качеството на репродуктивните продукти.

Колко струва bester fish (средна цена за 1 кг)?

Москва и Московска област.

Bester fish е резултат от упоритата работа на животновъдите за разработване на нови благородни търговски породи риби. Bester е хибрид на два вида риби, принадлежащи към семейството на есетровите. Най-добрата риба е получена чрез кръстосване на стерлет и белуга. Съветските учени бяха първите, които започнаха работа по развъждането на най-добрите риби още в средата на миналия век.

Заслужава да се отбележи, че най-добрите риби значително надвишават основните биологични показатели на техните „родители“. Първо, най-добрата риба се характеризира с по-бърз растеж и по-кратък период на зреене в сравнение с белуга или стерлет. В допълнение, bester fish се отличава с по-големия си размер и по-добра жизнеспособност в условия на постоянно променящи се условия на околната среда.

По правило добрите риби достигат дължина не повече от два метра. Изследователите записват максималното тегло на възрастна риба, което е тридесет килограма. Яде се не само месо от риба, но и хайвер. Освен това експертите с право смятат, че вкусът и потребителските характеристики на най-добрата риба са по-добри от тези на другите представители на есетровите породи.

Обикновено бестерът се отглежда в така наречените садкови и басейнови рибовъдни ферми. Уникалността на този вид есетра се състои в това, че това е единственият вид, който успешно и непрекъснато се култивира от хората в продължение на половин век. В момента животновъдите познават гамата от основните породи най-добри риби: Внировски, Бурцевски и Аксай.

Именно тези три породи бестери показаха отлично представяне през целия период на селекция на риба. Трябва да се отбележи, че само професионалист може да различи един или друг подвид на най-добрата риба от друга. По външни, вкусови и потребителски характеристики всички подвидове на най-добрите риби си приличат „като два грахови зърна в шушулка“.

Основната разлика между породите риби може да се счита за генетичния фонд на bester, в който могат да преобладават отличителните биологични параметри на beluga или sterlet. Специално вниманиезаслужава да се обърне внимание химически състави нивото на калориите на най-добрата риба. Подобно на други есетрови риби, bester може да се похвали с отличен естествено балансиран витаминен и минерален състав и в допълнение относително ниско нивокалорично съдържание, което е 147 Kcal на 100 грама риба.

Като другите есетрови породи fish bester успя да заеме достойното си място в света кулинарна традиция. Най-добрите риби са подложени на различни видовекулинарна топлинна обработка. Професионалните готвачи съветват печене и пушене на най-добра риба, която може да се превърне в истинска украса за всеки празничен празник.

Калорично съдържание на най-добрата риба 147 kcal

Енергийна стойност на най-добрата риба (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju).

И стерлетно мляко. Името е образувано от първите букви на „родителите“ и ако се преведе от английски („най-добрият“), получавате „най-добрият“. Това е изключително Руска работа, започнат от професор Н.И. Николюкин и впоследствие продължен от неговите ученици под ръководството на И.А. Бурцева.

Днес bester е риба, която се отглежда в индустриален мащаб не само в Русия, но и в САЩ, балтийските държави, Франция, Беларус и Италия. Може би ще минат години и първите видове животни, създадени от човека, ще поставят началото на цяла група опитомени риби.

Bester е риба, получена след много неуспешни експерименти, тъй като Николюкин извърши различни кръстосвания на есетрови риби, но дори не помисли за свързване на белуга и стерлет. Не само, че масата им е несравнима (белугата достига до тон, а стерляд - до 2 кг), те хвърлят хайвера си в различни временаи в различни места, така че те също принадлежат към различни родове есетра. А при междуродовото кръстосване, както е известно, потомството е стерилно. Проучване на генетиката на тези видове риби разкри, че те имат еднакъв брой хромозоми, тоест е възможен „брак“ между тях.

Усилията на нашите учени се изплатиха. за които всяка промяна в обичайното им местообитание се оказа пагубна, стана възможно отглеждането им

водоеми като шаран. Оказа се, че хибридът изисква по-дълбоки водоеми. И той може да живее като в морска вода, а в пресни. Bester започва да се отглежда в клетки, тоест оградени зони на морето или резервоари с „покрив“ и „дъно“, така че рибата да не плува.

Взех го от моите „родители“ най-добрата рибапо-добър. Снимката потвърждава това. Белугата даде началото на интензивен растеж и хищен образхранене, а от стерлет - месо с отличен вкус и ранно узряване. В допълнение, този хибрид е доста плодовит. Женската може да снесе до 150 хиляди яйца (повече от стерлет, но по-малко от белуга).

По въпросите на храненето имаше и предимства. Bester е мързелива риба, тя няма достатъчно храна, като сьомга или пъстърва, например, но я приема сякаш неохотно. Невъзможно е да го прехраните. Между другото, пъстървата дори умира от лакомия. Хибридът може да живее без храна няколко месеца.

Bester не е риба за обучение. Всеки индивид е индивидуален, движи се в басейна (клетка) самостоятелно или стои неподвижно, без да обръща внимание на другите. Рефлексите са добре развити. Например лодката, от която се извършва хранене

Те я ​​разпознават много добре и доплуват до нея. Хибридите са малко податливи на болести, което не може да се каже за други масово отглеждани риби. Те са издръжливи, уравновесени и спокойни.

Като се има предвид, че по-голямата част от хайвера се използва за храна, може да възникнат съмнения дали в дивата природа има достатъчно белуга и стерляд, за да се получат достатъчни количества бестер. Несъмнено, защото от всеки килограм оплодени яйца можете да получите тонове риба.

След производството на хибриди от трето поколение започнаха да се появяват отклонения от нормата под формата на недоразвити очи, слети буболечки и други. Потомството на бестери е много променливо по дължина на муцуната, скорост на растеж и форма на устата. Развъдчиците тепърва трябва да стабилизират наследствената система и да увеличат жизнеспособността на потомството. Науката не стои неподвижна и има надежда, че учените ще успеят да разрешат проблемите.

Bester е изкуствено получен хибрид на риба от семейство Есетрови. За да се получи този хибрид, мъжката стерляд и женската белуга се кръстосват. Името идва от добавянето на първите срички на думите „beluga“ и „sterlet“.

Тази хибридна риба е отгледана в СССР през 1952 г. Професор Николюкин беше ангажиран с работата, а неговият ученик Бурцев го продължи. Така започна работата по развъждането на първата в света хибридна есетрова риба, която може да даде потомство.

Характеристики на бестери

Бестери растат бързо, като белуги, и узряват рано, като стерлети. Тези риби лесно свикват с изкуствена храна и не са твърде придирчиви към температурните условия.

Бестерите достигат 1,8 метра дължина, а теглото им може да достигне до 30 килограма. Пубертетпри по-добрите мъжки настъпва на 3-4 години, а при женските на 8 години.

При отглеждане на хибриди от първо поколение в клетки те могат да наддават повече от килограм за 2 години. Ако бестери се отглеждат в езера, тогава теглото им може да достигне до 2 килограма, а в басейни - до 8 килограма. При женските с тегло 12-18 килограма масата на яйцата достига 2-3 килограма.

Бестерите се хранят със специална храна, предназначена за есетрови риби, рибни отпадъци, прясна или замразена риба. Оптималната площ на езерата за отглеждане на бестери е 0,1-04 хектара, плътността на засаждане на едногодишни индивиди е приблизително 7 хиляди екземпляра на хектар.

Как се появиха бестери

Професор Николюкин написа дисертация на тема „ Междувидова хибридизацияриба”, тогава той започва да работи отблизо върху хибридизацията на есетрови риби. Той реши да се оттегли нова униформаесетри, които могат да живеят в резервоари. Тоест, той искаше да получи риба, която да бъде оценена като есетра, но би заседнал образживот и не отиде на дълъг път, за да хвърли хайвера си.

През 1952 г. съпругата на професора, която извършва работата заедно със съпруга си, решава да оплоди хайвера от белуга с мляко от стерла. Никой не можеше да предвиди, че този непланиран опит ще постави началото на нова посока в риболова.


Като експериментална лаборатория е използвана риболовна точка близо до Саратов. Рибарите донесоха риба за експерименти. За кръстосването е необходимо както хайверът, така и млякото да са напълно узрели, така че трябваше да бъдат уловени все повече и повече индивиди. Хипофизните инжекции се превърнаха в истинско спасение - когато екстракти от хипофизната жлеза на други риби се инжектират в гръбните мускули на рибите, млякото и яйцата им узряват за няколко дни.

Хибридите на стерлет и белуга не се срещат в природата, защото и те са голяма разликапо размер между тези риби: стерлетът най-често тежи 1,5-2 килограма, а теглото на белуга може да достигне до един тон. Освен това те хвърлят хайвера си по различно време.

Освен това животновъдите могат да бъдат спрени от факта, че стерлетът и белугата принадлежат към различни родове есетра. И всеки знае, че междурасовото кръстосване не дава плодородно потомство.


Но когато започнаха да изучават генетичните характеристики на тези риби, беше открит неочакван факт, който удиви експериментаторите - всички есетри (с изключение на самата есетра) имат еднакъв брой хромозоми. Есетровите риби имат два пъти повече хромозоми, поради което хибридите с есетрови риби са стерилни. А стерлет и белуга, макар и напълно различни, могат да се кръстосват, въпреки че това изглежда невъзможно.

Успех на експеримента

След кръстосване на белуга със стерлет по време на експеримента, седмица по-късно пържените се появиха от яйцата. Те бяха много активни. Първите хибриди са поставени в езера рибарствоСаратовска област.

Време е да чакаме. Както беше известно, хибридите с есетрови риби бяха безплодни, а други хибриди не дадоха много жизнеспособно потомство, въпреки че можеха да имат способността да се възпроизвеждат. Не беше ясно колко време ще трябва да чакат, тъй като съзряването при стерлядите става на 6-8 години, а при белугата на 6 години. Но учените бяха невероятно изненадани, когато техните хибриди достигнаха пубертета на 3 години. Това се отнасяше за мъжете.


Нещата не бяха толкова добри за жените. Минаха години и яйцата замръзнаха на втория етап на зрялост; жълтъкът, който храни ембриона, не се натрупа в него.

Експериментът е продължен през 1963 г., когато хибридите са транспортирани до рибовъдната ферма Аксай близо до Ростов на Дон, където климатът е по-топъл. По-възрастните индивиди вече бяха на 12 години. Средното им тегло беше 1,5 килограма.

През лятото, с повишено хранене, рибите започнаха да достигат тегло от 6 килограма, а женските станаха готови за майчинство. Година по-късно се появиха хибриди от второ поколение, родени от хибридни мъжки и женски - това се превърна в истинско събитие.

Bester е най-добрият от най-добрите

Името на хибридите е дадено от Николюкин, както беше отбелязано, то е съставено от първите срички на сортове риба, но случайно се случи с английска дума"best" се превежда като "най-добър". И хибридът наистина оправда името си. Ефектът беше наистина невероятен. Те са израснали в езера и са родили потомство есетрови риби, но тяхната наследственост се е формирала в продължение на милиони години и всякакви промени в околната среда са били пагубни за тях. И сега те, като обикновените шарани, могат да се развиват в езера.


Днес Bester е високо ценен обект на промишлено развъждане. Тези хибриди са наследени най-добри качества: възможност за живеене прясна вода, повишена жизненост, месоядно храненеи отличен вкус.

Цветът на тялото на бестери може да бъде сив или тъмно сив с бежови нюанси. Бестерите изглеждат почти същите като стерлетите, но растат 3-4 пъти по-бързо.

Има няколко породи бестери: Бурцевски, Аксайски и Внировски - най-големият бестер. Всички тези породи са високо ценени през годините на развъждане.

Бестери се приготвят охладени или замразени. Вкусът на най-доброто месо превъзхожда този на обикновената есетра.

По-добро отглеждане

IN изкуствени условияБестери не се размножават сами, въпреки че тези хибриди не са стерилни.


Производителите се хващат през пролетта и им се инжектират хипофизни инжекции, които ускоряват развитието на репродуктивните продукти на рибите. Узряването при стерлет след инжектиране настъпва след 24-25 часа, а при белуга - след 48-60 часа. За да се получат яйца от женска, женската се убива и кръвта се обезкървява, тъй като може да попадне в яйцата.

Хайверът от белуга се прецежда в легенчета и към него се добавят сперматозоиди от стерлет. Спермата се взема от няколко мъжки за разплод. След няколко минути водата се източва и хайверът се измива в суспензия от глина или речна тиня, така че да загуби лепкавостта си. След това се изпраща в инкубация. Инкубацията продължава около 5-10 дни, продължителността й зависи от температурата на водата.

Излюпените малки се трансплантират в басейни. Ларвите, които се хранят активно, се изпращат в езера. Бестерите се хранят с кайма или рибни отпадъци.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Условно всички видове риби, подходящи за отглеждане в малки водоеми, могат да бъдат разделени на шаран и хищна риба. Естествено, месоядните също се делят на много видове и се различават значително по много параметри: местообитание, начин на живот, време на размножаване, начин на хранене и други. биологични особености. много хищни риби– много ценни обекти на изкуственото рибовъдство. Предлагаме ви да закупите повече от 20 вида хищни езерни риби, включително и най-добрите.

Bester е риба от семейството на есетровите, хибрид на белуга и стерлет. Възрастните достигат дължина 180 см и тегло 30 кг. Bester възприе външния вид от своите „родители“, но изглежда по-добре, цветът може да варира от сив до тъмно сив с бежов оттенък. Bester има породи, които зависят от преобладаването на наследствеността на един или друг оригинален вид: Внировски (най-големият), Бурцевски, Аксай. Всички тези породи са потвърдили своята стойност в течение на много годиниразвъждане.

Bester е отгледан преди повече от 50 години и оттогава активно се култивира във ферми за клетки и басейни. Благодарение на това, от което пое бестер начални форминай-добрите качества, той стана много ценна рибаза изкуствено зарибяване. Той е много издръжлив, расте бързо, достига полова зрялост рано и може да живее както в сладки води, така и в солена вода. Bester е издръжлив, рядко се разболява и абсолютно не е агресивен.

Един от основните фактори, влияещи върху здравето и растежа на рибите, е храненето. Не забравяйте, че въпреки огромното разнообразие от видове суха храна, рибите, които ядат естествена храна, растат и се размножават по-добре. Bester е хищник, диетата му е доста разнообразна, но е много придирчив към качеството на храната. Бестерът се храни главно с насекоми и техните ларви, малки ракообразни и малки риби.

Най-добрата женска достига пубертет на 6-8 години, мъжките на 3-4 години. Bester не се възпроизвежда самостоятелно при изкуствени условия, въпреки че този хибрид е способен да се размножава. Bester се получава чрез инжектиране на хипофизата, което се прави през пролетта, когато температурата достигне 9-10 ° C.

Можете да си купите жива рибаза езерото, както за декоративни цели, така и за риболов с приятели. Но имайте предвид, че "" не продава риба за платени риболовни излети. Можете да закупите жива риба от нас за вашето езерце за ваше собствено удоволствие. Bester се хваща най-добре през деня на магаре, най-добрата стръв е мекотело, а също така кълве добре на червеи, мухи и ларви на корояд. Ако имате успешен улов, ще бъдете възнаградени, когато готвите прясна риба, защото никой няма да спори с факта, че рибата, току-що уловена в открит резервоар, дори и със собствените ви ръце, не може да се сравни с рибата, закупена от магазина. Всеки знае, че месото от есетрови риби е невероятно вкусно, но не всеки знае, че вкусът на бестера надвишава този на обикновената есетра.

Като цяло, bester е добър вариант за вашия резервоар, подлежащ на висококачествено зарибяване. Предлагаме продажба на живи езерни риби, които се отглеждат в безопасни рибовъдни стопанства; всички риби имат ветеринарен сертификат и преди да бъдат пуснати в езерото, рибите преминават предпродажна карантина. Също така, зарибяването на езерото в нашата компания се извършва от квалифициран персонал. Купуването на жива риба за вашето езерце обаче е само половината от битката; важно е да запомните, че за да може рибата да расте и да се размножава, тя трябва внимателно да се грижи за нея. За да сте сигурни, че сте доволни от вашето езерце, по време на продажбата специалистите на компанията ще предоставят консултации относно по-нататъшното отглеждане на риба, ще отговорят на целия набор от въпроси, свързани с отглеждането и отглеждането на риба, което ще помогне за създаването на балансирано зарибяване риба.