Боршът се счита за традиционно първо ястие на славянската кухня. Рецептата за приготвянето му е многовековна история. Днес такова ястие може да се приготви по различни начини, както се казва, според вкуса и цвета - няма приятел. Много домакини вземат предвид съдържанието на калории в говеждия борш по време на процеса на готвене.


За любимото ястие в цифри

Обичате ли борш? Калоричното му съдържание на 100 грама говеждо месо варира от 70 до 100 килокалории. Енергийната стойност зависи от това какви съставки добавяте.

Забележка! Боршът е не само вкусно, но и здравословно ястие. Бульонът, приготвен с говеждо месо, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, а зеленчуците са източник на витамини.

Традиционно към борша се добавя стандартен набор от продукти, по-специално:

  • бяло зеле;
  • картофени клубени;
  • морков;
  • лук;
  • цвекло.

В допълнение, вкусът на борш може да бъде допълнен с варен боб, доматено пюре, пресни домати, билки, заквасена сметана или майонеза. Чрез добавяне на допълнителни съставки хранителната стойност на ястието се увеличава. Така че калоричното съдържание на борш с пържено говеждо ще варира между 80-100 килокалории.

Забележка! Ако искате да намалите съдържанието на калории в готовото първо ястие, заменете майонезата с нискомаслена заквасена сметана и добавете сурови зеленчуци без предварителна термична обработка.

Също така имайте предвид, че калоричното съдържание на борш с телешко и заквасена сметана ще зависи от това от коя част от трупа приготвяте бульона. Например бульонът, приготвен върху телешка кост, има хранителна стойност 25 килокалории на 100 г продукт, а от филе - 30 килокалории.

Спазваме вековни традиции

Отдавна ли търсите рецепта за приготвяне на традиционен борш? телешки бульон? Имате късмет, бързо запишете уникалната рецепта. Ако готвите борш по тази рецепта, вкусът му няма да остави никого безразличен. След като изядете една порция от този борш, не е нужно да се притеснявате за фигурата си. Калоричното съдържание на една порция е незначително.

Забележка! Колкото и да е странно, но на практика има диета, по време на която основното ястие е борш.

Съединение:

  • 500 г говеждо месо (може и на кост);
  • 2-3 с.л. л. доматено пюре;
  • 3-4 бр. картофени клубени;
  • цвекло - 1 корен зеленчук;
  • 0,2 кг бяло зеле;
  • моркови - 1 корен зеленчук;
  • бахар черен пипер, сол - на вкус;
  • глава лук;
  • за пържене на зеленчуци, рафинирано растително масло;
  • 2-3 бр. лаврови листа;
  • куп зеленина.

Приготвяне:

  1. Почистваме зеленчуците и ги изплакваме обилно с течаща вода.
  2. Размразяваме говеждото месо естествено и го изплакваме с филтрирана вода.
  3. Поставете цяло парче телешко филе в тава.
  4. Залейте с филтрирана вода и сложете на котлона.
  5. Оставете бульона да заври.
  6. Отстранете пяната с решетъчна лъжица и намалете котлона.
  7. Добавете дафинови листа, може и бахар и грах.
  8. Докато телешкото месо се готви, нарежете лука.
  9. Смелете морковите и цвеклото на средно или фино ренде.
  10. Загрейте растително масло в тиган.
  11. Слагат се зеленчуците и се задушават до омекване.
  12. Когато зеленчуците са готови, добавете доматено пюре.
  13. Разбъркайте всичко старателно и продължете да пържите още 2-3 минути.
  14. Извадете свареното телешко от бульона.
  15. Оставете да изстине и след това го нарежете на порции.
  16. Нарежете зелето с нож или го настържете на специално ренде.


  17. Поставете картофите в бульона и гответе, докато омекнат.
  18. След това добавете готовия зеленчуков дресинг.

  19. Преди сервиране добавете нарязани билки и заквасена сметана към всяка порция поотделно.

За любителите на гурме ястията

Опитвали ли сте някога борш с цвекло? Гурметата вече са оценили вкуса на такова първо ястие и са били възхитени. Важно е да се използват млади върхове и корени от цвекло. Добавете доматено пюре или пресни доматиняма нужда. Наситен цвят бордоЦвеклото ще добави вкус към бульона.

Съединение:

  • 0,3 кг върхове и грудки от цвекло;
  • 150 г лук;
  • 1-2 бр. кореноплодни зеленчуци от моркови;
  • 0,1 кг сладък пипер;
  • 0,5 кг телешко филе;
  • 0,5 кг картофени клубени;
  • смес от сол и черен пипер на вкус;
  • китка магданоз;
  • 4 литра филтрирана вода;
  • 2-3 бр. лаврови листа.

Приготвяне:


Една от най-обичаните и популярни супи е боршът. Той е много задоволителен, здравословен и невероятно вкусен. Една чиния борш е пълноценно хранене, след което гарантирано няма да искате да ядете поне 3-4 часа, тази супа е истински склад за витамини, микроелементи, аминокиселини, органични киселини и др. полезни веществаот съществено значение за нашето здраве. Има много видове това ястие и всяка домакиня го приготвя по свой собствен начин, но основно съставът и калоричното съдържание на борша са приблизително еднакви.

Източници на калорично съдържание на борш са мазнини, протеини и въглехидрати.. Мазнините се намират в месото и маслото, в което пържите зеленчуците, преди да ги добавите към супата, протеините се намират в месото и зеленчуците (например картофите), въглехидратите се намират в зеленчуците. Много важен елемент в състава на борша са растителните фибри - благодарение на фибрите боршът засища глада за толкова дълго време, освен това фибрите помагат за прочистването на тялото, премахват токсините и отпадъците от него и помагат на червата в работата му.

Боршът е източник на редица витамини. Витамините не добавят калории към борша, но ползите от тях са огромни. Витамин А подобрява състоянието на кожата и се бори свободни радикалиОсвен това подобрява зрението. Витамин РР понижава нивата на кръвната захар и холестерола. Витамин С укрепва имунната система, повишава защитните сили на организма, участва в окислително-възстановителните реакции в организма. Витамин D също укрепва имунната система на организма и допринася за нормалното развитие на нервната система, укрепва костната и съединителната тъкан и подобрява функционирането на нервната система. Витамин Е е известен със своите силни антиоксидантни свойства, намалява риска от рак и забавя стареенето на организма. Витамините от група В укрепват нервна система, повишава работоспособността и устойчивостта на човек към стрес, подобрява съня и настроението, паметта, вниманието, а също така нормализира метаболизма. Това са истински естествени мазнини горелки, антидепресанти и енергийни напитки.

Също така съдържанието на калории в борша не се увеличава, но минералните съединения значително увеличават неговата полезност. Боршът съдържа фосфор, който активира мозъка, калций, който укрепва костна тъкан, флуорид, благодарение на който зъбите ни са здрави и красиви. Съдържа много желязо, което предотвратява развитието на анемия и поддържа нормални нива на хемоглобина в кръвта.

Боршът съдържа и магнезий, който е необходим елемент за всички реакции в тялото, натрий, който регулира водно-солевия баланс, калий, който укрепва сърцето, подобрява мускулната функция и насърчава отстраняването на соли и токсини от телесните тъкани, цинк , който подобрява имунитета и регенеративните способности на тялото, мед, който прави ноктите и косата красиви и здрави, йод, необходим за функционирането на щитовидната жлеза, манган, който е необходим за синтеза на ензими и хормони, сяра, хлор и други важни микроелементи.

С ниско съдържание на калории, боршът помага да се увеличи скоростта на метаболитните процеси в организма, стимулира работата на мозъка и нервната система, укрепва кръвоносните съдове и сърцето, повишава имунитета. Съдържа органични киселини, които насърчават бързото разграждане на мазнините и въглехидратите, които влизат в тялото ни с храна за получаване на енергия, а цвеклото съдържа пектини, които премахват токсините, солите на тежките метали и други вредни вещества от тялото. Подобрява състава на кръвта и повишава хемопоетичната функция на организма, тонизира и изпълва с енергия.

Колко калории има в борша

Съставките на борш са само естествени продукти: месо, картофи, зеленчуци, подправки. Колко калории има в борша зависи от тези съставки. Ако използвате тлъсто месо за приготвяне на борш, тогава калоричното съдържание на тази супа ще бъде високо, но калоричното съдържание на борш с постно месо ще бъде ниско. Калоричното съдържание на вегетарианския борш ще бъде още по-ниско - не повече от 25-30 kcal на 100 g, но не трябва да забравяме, че месото съдържа незаменими аминокиселини, които не можем да получим от растителните храни, така че не трябва да се отказваме от животинските протеини, а месният борш е по-вкусен от вегетарианския. Калоричното съдържание на борша се влияе и от онези продукти, които използвате като дресинг и предястие за тази супа - заквасена сметана, майонеза, крутони, понички, свинска мас, крутони и др. Калоричното съдържание на борш със заквасена сметана ще бъде много по-ниско от съдържанието на калории на борш с майонеза.

За да намалите съдържанието на калории в борша, използвайте постно говеждо месо. Боршът със свинско ще бъде по-хранителен. Ако при приготвянето на това ястие сте използвали бульон, приготвен с месо и кости, тогава съдържанието на калории в такъв борш ще бъде по-високо от съдържанието на калории в подобно ястие, приготвено с месен бульон. Когато пържите лук, моркови и цвекло, използвайте минимум масло, запържете зеленчуците в тиган с незалепващо покритие - тогава ще ви трябва по-малко мазнина, което означава, че калоричното съдържание на борша ще бъде по-ниско. Можете допълнително да намалите съдържанието на калории в борша, ако напълно се откажете от маслото, когато приготвяте пържене.– зеленчуците се задушават в малко вода или бульон, приготвен за супа. Той също така намалява съдържанието на калории, като използва боб вместо картофи и върхове от цвекло вместо цвекло. Калоричното съдържание на борш, при приготвянето на който е използвано кисело зеле, ще бъде по-високо от съдържанието на калории в същия борш, но с прясно зеле.

Средно съдържанието на калории в борш, приготвен с постно говеждо месо, е 45-55 kcal на 100 g. Калоричното съдържание на класическия украински борш, който се готви с кости и тлъсто месо и винаги се сервира със заквасена сметана, ще бъде около 100 kcal на. 100 г (включително заквасена сметана). Калоричното съдържание на летния зелен борш върху месна кост, поднесено с билки и заквасена сметана, ще бъде около 160 kcal на 100 g.

Подправете борша не с майонеза, а с нискомаслена (до 15% мазнини) заквасена сметана. Най-добре е да сервирате ръжен или черен хляб с борш - той има по-малко калории и повече хранителни вещества.

Рецепти за диетичен борш

Калоричното съдържание на борш, приготвен по класическата рецепта, е 87 kcal на 100 g.За да го приготвите, вземете 300 г постно говеждо месо, 1 глава лук и 1 морков, 2 средни картофа, 1 средно голямо цвекло, 100 г пресен бяло зеле, 2 скилидки чесън, връзка пресен магданоз, 1 домат, черен пипер и сол на вкус. Сварете и прецедете телешкия бульон. В малко вода се задушават нарязаните лук и моркови с чесън и домат за около 10 минути, след което се добавя нарязаното на лентички цвекло. Нарежете обелените картофи и нарежете зелето. Задушени зеленчуципрехвърлете в бульона и поставете тигана на огъня. Когато водата заври, добавете зелето, след следващото варене добавете картофите. Сварете супата, докато картофите са готови, сервирайте с билки и нискомаслена заквасена сметана.

Калоричното съдържание на вегетарианския борш е само 23 kcal на 100 g.Приготвя се по абсолютно същия начин като в описаната по-горе рецепта, но не с месен, а със зеленчуков бульон. За 1,5 литра вода ще са ви необходими 1 цвекло, 2 картофа, 300 г зеле, 1 глава лук и морков, 1 домат, билки, сол, черен пипер и заквасена сметана, с която ще поднесете тази супа.


Ако сте харесали тази статия, моля гласувайте за нея:(25 гласа)

Може би почти всеки обича борш - във всеки случай повечето от нас няма да откажат да опитат вкусна, ароматна супа с цвекло. Отличният вкус на това ястие не е единственото нещо, което си струва да обичате - в крайна сметка боршът е и много здравословен. Тази супа съдържа полезни за организма съставки - цвекло, лук, моркови, чесън, зеле, картофи и месо. Всички тези продукти са много полезни. При приготвяне на борш може да се използва като прясно зеле, и туршия, препоръчително е да вземете месо, което не е твърде мазно. Като закуска за борш се използват свинска мас, хляб с чесън или чеснови понички, лук, билки, крутони и др. Украинският борш винаги се сервира със заквасена сметана.

Калоричното съдържание на борша се влияе от съдържанието на калории в месото, което е използвано за приготвяне на борш - свинското месо е най-мазното и с най-високо съдържание на калории, така че съдържанието на калории в борша със свинско ще бъде високо, но ако готвите борш с постно говеждо месо , тогава съдържанието на калории в борша ще бъде много по-ниско. Вегетарианският борш има най-ниско съдържание на калории - само 25-30 калории на 100 g, тоест по-малко от 80 калории на чаша. Калорично съдържание на борш кисело зелепо-високо от калоричното съдържание на борш, при приготвянето на който е използвано прясно зеле. Калоричното съдържание на украинския борш е около 90-100 kcal на 100 g, калоричното съдържание на зеления борш (на костите, с киселец, билки) е 168 kcal на 100 g.

Ако обичате борш, но броите калории, можете да намалите калориите в борша по няколко начина. Пригответе борш с постно месо без кости. По този начин ще намалите съдържанието на калории в борша, като намалите съдържанието на калории в бульона, в който се готви боршът. Най-добре е да готвите борш в пилешки или телешки бульон - той е по-малко калоричен от свинското или агнешкото. При приготвянето на пържене за борш е традиционно да се запържват лук и моркови в олио или мас. За да намалите калоричното съдържание на борш, можете да ги задушите в тиган с вода. Използването на боб вместо картофи също намалява калоричното съдържание на борша. Има малко калории в борш с цвекло вместо самото цвекло (69 kcal на 100 g).

Калоричното съдържание на борш ще бъде по-ниско, ако го подправите с нискомаслена заквасена сметана, а не с майонеза. По-добре е да сервирате хляб с борш не от първокласна пшеница, а от ръжен или бородински хляб - той не само съдържа по-малко калории, но и върви по-добре с борш.

Ползи и калорично съдържание на борш

Независимо колко калории има в борша, боршът може и дори трябва да се яде от всеки, дори и от тези, които са на диета. Той е питателен и здравословен; чиния борш напълно ще замени пълноценното хранене както по отношение на ситостта, така и по съдържанието на здравословни и хранителни вещества. Боршът съдържа мазнини, протеини, въглехидрати (както прости, така и сложни въглехидрати), диетични фибри, важни аминокиселини, витамини и минерали. Боршът съдържа витамин А, известен антиоксидант, който има положителен ефект върху зрението, както и върху състоянието на кожата и всички тъкани на тялото. Витамин РР подобрява обмяната на веществата, участва в енергийния метаболизъм, като помага на тялото да освобождава енергия от мазнини и въглехидрати. Освен това понижава холестерола в кръвта и регулира кръвната захар. Витамин С е ефективен имуномодулатор, укрепва защитните сили на организма и помага да се противопоставят на него. различни заболявания, особено настинки и вируси. Витамин D укрепва костите, ставите, а също така има положителен ефект върху нервната система. Витамин Е е антиоксидант, който запазва нашата младост и красота и предотвратява образуването на ракови тумори.

Витамините от група В, съдържащи се в борша, подобряват метаболизма и помагат на тялото ефективно да преобразува хранителните мазнини и въглехидрати в енергия. Те участват не само в енергийния метаболизъм, но и в синтеза на хормони и ензими, както и в производството на клетки. Положителният им ефект върху нервната система е много силен - укрепват я, стабилизират функционирането й, подобряват паметта, вниманието, стимулират мозъчната дейност, тонизират нервната система, освен това облекчават стреса, борят се с депресията, коригират нарушенията на съня, облекчават тревожността, помагат за победа на умората и справяне с нервната умора. Витамините от група В са не само ефективни антидепресанти, но и ефективни профилактичносрещу развитието психично заболяване. Те повишават работоспособността, подобряват настроението и дори понижават прага на болката. В допълнение, витамините от група В имат положителен ефект върху работата на мускулите, включително сърцето, имат общо укрепващ ефект върху тялото, повишават имунитета и подобряват регенеративните способности на организма. Витамините от група В, поради своите антиоксидантни свойства, забавят стареенето и ефективно предотвратяват рак; освен това те имат положителен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата.

Боршът е богат не само на витамини, но и на микроелементи - като:

  • фосфор и калций, които укрепват костите;
  • флуорид, който укрепва зъбния емайл;
  • желязо, което предотвратява анемията; магнезий, който е част от клетките на нервната тъкан;
  • натрий, който помага за поддържане на водно-солевия баланс;
  • калий, който подобрява работата на всички мускули и се отделя от тялото излишна вода, сол и токсини;
  • цинк и мед, които подобряват състоянието на кожата, ноктите и косата;
  • йод, необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза;
  • манган, необходим за производството на хормони и ензими и за стабилното функциониране на нервната система;
  • хлор, сяра, алуминий, молибден и други важни микроелементи.

Боршът засилва метаболизма и насърчава интензивното разграждане на въглехидратите и мазнините - затова веднага след като ядете борш, се чувствате горещи. Зарежда с енергия, извежда токсините от тялото, подобрява храносмилането, има благоприятен ефект върху мускулната функция и състоянието на сърдечно-съдовата система. Боршът подобрява работоспособността, стимулира мозъчната дейност, облекчава умората и тонизира. Боршът също така увеличава производството на червени кръвни клетки - еритроцити, което подобрява качеството на кръвта.

Рецепта за диетичен борш

Калоричното съдържание на този борш е много малко, но неговата наситеност, вкус и съдържание на хранителни вещества са доста високи. За да се подготвите ще ви трябва:

  • постно говеждо месо - 300 г;
  • 2 картофа;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 1 средно голямо цвекло;
  • 2 скилидки чесън;
  • магданоз – 30 г (малка връзка);
  • бяло зеле - 100 г;
  • 1 домат
  • сол, черен пипер - на вкус.

Първо пригответе телешкия бульон. Прецедете го. В тиган в малко количество вода, без да добавяте масло, задушете нарязаните моркови, домати, лук и чесън за 10 минути, след това добавете цвеклото, нарязано на малки кубчета и оставете да къкри още 20 минути, докато зеленчуците се задушават. нарежете зелето на ситно. След това прехвърлете зеленчуците в бульона, оставете да заври и добавете зелето. Когато бульонът заври, оставете да къкри 5-7 минути и добавете нарязаните на малки кубчета картофи в борша. В края на варенето на борша добавете сол и черен пипер и отстранете от котлона. Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.

Калоричното съдържание на борш, приготвен по тази рецепта, е 87 kcal на 100 g (или около 190 kcal в стандартна порция).

Популярни статииПрочетете още статии

02.12.2013

Всички ходим много през деня. Дори и да водим заседнал начин на живот, ние пак ходим - все пак ние...

606439 65 Повече подробности

Има шега, че мъжете оценяват една жена като домакиня въз основа на това дали тя знае как да готви борш и колко добре го прави. Ако все още не сте усвоили тази „наука“, време е да започнете да учите. И за да започнете, най-добре е да овладеете основите - класически червен борш, приготвен в телешки бульон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка на вкусен борш с говеждо месо пред вас. Нека да разберем как да изберем и подготвим правилно съставките, къде да готвим и колко калории има в 100 грама борш с говеждо месо.

Рецепта за вкусен борш с телешко


съвет:Вместо това можете да използвате доматено пюре доматен сок. В този случай обаче пърженето с него ще трябва да къкри още малко, за да може излишната течност в тази рецепта да се замени с лимонена киселина. Малка купчина кристали на върха на ножа ще бъде достатъчна, ще добави мека нотка на вкус. Хвърлете го в борша в края на готвенето, веднага щом го свалите от котлона.

съставки

Порции: – +

  • говеждо месо 500 гр
  • цвекло 300 гр
  • картофи 200 гр
  • морков 150 гр
  • лук 150 гр
  • зеле 200 гр
  • доматено пюре 50 гр
  • слънчогледово масло50 мл
  • оцет 10 мл
  • сол 10 гр
  • зърна черен пипер5 бр.
  • смлян черен пиперна вкус
  • магданоз няколко клонки
  • дафинов лист 2 бр.
  • вода 4 л

На порция

Калории: 101 kcal

Протеини: 6,6 g

мазнини: 6 гр

Въглехидрати: 5,3 g

2 часа 30 мин.

    Видео рецепта Печат Измийте добре говеждото, нарязано на големи парчета, налейте три литрастудена вода

    и оставете за един час. Това е необходимо, така че кръвта да излезе от месото и бульонът по-късно да стане прозрачен.

    Изцедете водата, заменете с прясна вода и поставете на слаб огън. Веднага след като заври, отстранете пяната, добавете дафинови листа и черен пипер към бульона и варете час и половина. 15 минути преди края на това време добавете парче суров лук.

    Докато бульонът се готви, пригответе печените зеленчуци. Загрейте слънчогледовото олио в тиган, първо запържете в него лука, нарязан на малки кубчета, след 2-3 минути добавете морковите и цвеклото, нарязани на едро ренде. Последните могат не само да бъдат настъргани, но и нарязани на тънки ивици. Оставете да къкри около 10 минути, след това добавете доматено пюре, черен пипер и отстранете от огъня след няколко минути.

    Сега се върнете към бульона. Извадете телешкото месо от него, оставете го да изстине и го нарежете на по-малки парчета. Ако сте използвали месо с кост, отстранете костите.

    В бульона добавете нарязаните на малки кубчета картофи. Гответе от момента на кипене 10 минути.

    Сега добавете ситно нарязано зеле към бульона, разбъркайте и гответе още 5 минути. След това върнете месото в борша.

    Сега е време за пържене. Поставете го в тигана с останалите съставки. От момента на кипене се готви около 5 минути. Свалете съда от котлона и посолете на вкус. Ако е необходимо, добавете малко оцет илилимонена киселина

. Добавете ситно нарязан копър и магданоз. Покрийте с капак и оставете да престои половин час.

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна!

Трябва да го поправим Готвене на борш с говеждо месо в бавна готварска печка. В него можете да готвите почти всичко, а боршът с говеждо месо не е изключение. Вярно е, че технологията за готвене ще бъде напълно различна, но съставките са идентични с предишната версия.


  1. Готвенето на борш в това чудо устройство не започва с бульон, а с пържене. Първо, трябва да излеете малко олио в контейнера за мултикукър, да поставите там нарязан лук и моркови и да го поставите на режим „пържене“. Между другото, можете да използвате нарязани домати вместо доматено пюре. Зеленчуците трябва да се пържат за 5 минути с отворен капак.
  2. След това трябва да добавите цвекло, нарязано на тънки ивици, и да запържите още 10 минути. Едва след това идва ред на месото. Трябва да се нареже на малки парчета, да се добави към пърженото, затворете мултикукъра и гответе за 15 минути.
  3. След това време трябва да посолите и поръсите съдържанието с черен пипер, да налеете вода и да готвите в режим „супа“ поне час.
  4. Следва ред на картофите. Трябва да се нареже и да се изпрати в борша приблизително 20 минути след наливането на водата. 10 минути преди готовност добавете ситно нарязано зеле.

Боршът, приготвен по тази техника, трябва да бъде подправен след пълното приключване на процеса на готвене. Опитайте на вкус, добавете сол, ако е необходимо, добавете ситно нарязани билки. По желание можете да изстискате скилидка чесън в борша. Намерете други рецепти за мултикукъри със снимки и видеоклипове на уебсайта.

Забележка за домакините: тайните на вкусния борш с говеждо месо

Както виждате, приготвянето на такова ястие не е китайско умение. Но по някаква причина всяка домакиня има много различен вкус на същия борш. Можете да кажете „така-така“ за едното, но не можете да откъснете ушите си от другото, толкова е вкусно. Работата е там, че в процеса на готвене има много на пръв поглед незначителни малки детайли, от които зависи успехът на „кампанията“.


Първо важен момент– избор на месо за бульон. Ребрата или лопатката са най-подходящи за тези цели. Във всеки случай бульонът се оказва по-вкусен и богат, ако в него поставите месо върху костите. Ако сте избрали ребра, боршът ще се получи по-постен, ако изберете плешката, ще бъде по-богат и по-мазен.

Втората е самата технология за готвене на бульона. За да стане прозрачен, трябва да къкри на слаб огън от самото начало на варенето, още преди да заври. И тогава трябва да го предпазите от кипене. Това ще отнеме много повече време, но бульонът ще се окаже бистър и по-вкусен.

За да му придадете по-богат вкус, около 15 минути преди месото да е готово, хвърлете малко лук, моркови и билки в тигана. Ако готвите в голям тиган, можете дори да използвате цяла малка глава лук.

Важно:Не забравяйте да отстраните зеленчуците, преди да добавите други съставки.

Малко за технологичните нюанси. Голяма стойностима етап, в който осолявате борша. Препоръчително е да направите това или преди месото да се свари, или в самия край. Ако добавите сол към бульона веднага след като заври, порите в телешкото ще се затворят и няма да позволят на месото да даде максимума. вкусови качестваборш. Ястието ще загуби богатството си и месото няма да бъде сочно. Много хора солят борш едва в самия край, когато вече изваждат тигана от печката. Те правят това, защото солта прави картофите по-твърди и отнема повече време за готвене.

Трябва да бъдете особено внимателни, когато осолявате борш, ако го готвите не с прясно зеле, а с кисело зеле. В този случай трябва да го изстискате добре, преди да го добавите в тигана. А ако е прекалено кисело, тогава го накиснете за кратко в студена вода.

Но има и друг вариант - добавете киселец, като замените зелето с него. Това се прави няколко минути преди да е готово. Листата от киселец трябва да се нарязват на големи парчета и да се хвърлят в борша. След това оставете да вари за половин час.

Естетическата страна е не по-малко важна. Боршът трябва не само да е вкусен, но и да ви кара да го ядете. За да направите ястието по-ярко алено, цвеклото трябва да се пържи отделно от другите зеленчуци.

съвет:накълцайте цвеклото по удобен за вас начин - настържете на едро ренде или нарежете на тънки ивици. Поставя се в тиган, в който се загрява малко предварително. слънчогледово масло. Запържете за 5 минути, след това изсипете една супена лъжица оцет в него, разбъркайте и отстранете от огъня.

Варени или боб от консерва. Това прави ястието по-задоволително, питателно и вкусно. Това е проста версия на истинска домашно приготвена храна.


съвет:Боршът ще бъде по-вкусен, ако при сервиране сложите във всяка чиния по една супена лъжица заквасена сметана и твърдо сварено яйце, нарязано на четвъртинки.

Всички тези прости техники ще ви направят експерт в областта на готвенето на борш. Рецепта вкусен боршс говеждо месо, можете да го предадете на вашите приятели или роднини или да го запазите в тайна. Нови подвизи за вас в кухнята, добър опити приятен апетит!

. Добавете ситно нарязан копър и магданоз. Покрийте с капак и оставете да престои половин час.

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

Калорично съдържание на борш: 50 kcal*
*средна стойност за 100 грама, зависи от състава на съставките и начина на приготвяне

Една диета е непълна без топли първи ястия. здравословно хранене. Когато избирате между супи, бульони и борш, е важно да обърнете внимание на енергийна стойностястия.

Борш - хранителна стойност и калорично съдържание на съставките

Боршът е обилно, перфектно балансирано ястие. Всичко присъства в него необходимо за човекмикроелементи: мазнини, протеини, въглехидрати, витамини, минерали. Голямо количествофибрите помагат за елиминирането на токсините, нитратите, тежките метали и радионуклидите от тялото.

При редовна консумация на борш имунитетът се повишава и функционирането на всички органи се подобрява.

Включени класическа рецептавключва месо, зеле, картофи, цвекло, моркови, лук, домати. В някои региони се добавя боб, прясното зеле се заменя с кисело и т.н. Колко домакини, толкова много методи за готвене. Е, последното докосване е да поставите лъжица гъста заквасена сметана в купата. Резултатът е пълноценно, питателно ястие, което е високо ценено от много векове.

Колко калории има в различните видове борш (пилешко, телешко, свинско)

Хората, които се грижат за фигурата си, винаги обръщат внимание на калоричното съдържание на своите ястия. Относно зеленчукова супа, то този показател зависи преди всичко от това с какъв бульон е приготвен. Например, калоричното съдържание на телешки костен бульон е само 28 kcal на 100 ml. Таблицата можете да видите подробно в нашата публикация.

Тази зеленчукова супа, приготвена със свинско месо, се счита за най-вкусната, но и най-висококалоричната (~50 kcal). И ако по време на процеса на готвене към бульона се добави кисело зеле вместо прясно, тогава тази цифра почти се удвоява.

Една лъжица заквасена сметана, закупена на пазара, добавя 90 kcal към ястието. Ако закупите продукт с млечна киселина в магазин, тази цифра се увеличава само с 35 единици.

Телешкият борш се счита за диетичен (~30 kcal). Има малко холестерол, но много аминокиселини и витамин В. Що се отнася до пилешкото, тази зеленчукова супа е особено препоръчителна за тези, които се опитват да отслабнат. наднормено тегло, тъй като съдържанието на калории е сравнително ниско (~45 kcal). В същото време укрепва добре организма, което го прави почти незаменимо ястие за хора, страдащи от всякакви заболявания.

Калорично съдържание на борш в 100 грама

Този показател зависи изцяло от това какви продукти са използвани и на каква обработка са били подложени. Ако домакинята запържи моркови, лук и цвекло, докато приготвя тази зеленчукова супа, калоричното съдържание на ястието ще бъде значително по-високо, отколкото когато такива зеленчуци просто се варят.

Колко калории има в една купа борш?

Когато изчислявате съдържанието на калории в зеленчуковата супа, трябва да вземете предвид нейните съставки и начина на приготвяне. Първо трябва да изчислите този показател за сто грама от ястието, след което да го увеличите според порцията. Тоест, когато сте подготвили рецепта със свинско месо, цвекло, моркови, картофи, зеле, тогава сто грама супа ще съдържат приблизително 60 kcal. Освен това, ако една порция е триста грама, тогава чинията ще съдържа 180 kcal, със заквасена сметана - 270 kcal.

Вероятно няма човек, който да не обича обилен, богат борш. Специфичното на това ястие е, че можете да добавите към него всякакви съставки по ваш вкус и винаги ще бъде много апетитно.