Знаейки как да мариновате шампиньони, можете да направите свое собствено предястие сто пъти по-добро от всеки еквивалент, закупен от магазина. В допълнение, правилната марината ще осигури идеална основа за гъбени кебапчета, компонент за салати или ще подобри вкуса на пържени или печени гъби.

Как да мариновате шампиньони?

  1. Гъбите първоначално се измиват от мръсотия, поставят се в гевгир да се отцедят и при нужда се подсушават.
  2. За да приготвите независима закуска, сварете шампиньоните за 15-20 минути с добавяне на компоненти за марината и оставете, докато изстинат.
  3. За пържене, печене или готвене върху въглища, екземплярите от гъби се държат в маринованата смес за няколко часа.

Инстантно мариновани шампиньони


Можете бързо да приготвите мариновани шампиньони по следната рецепта. След като гъбите изстинат напълно в марината, можете да опитате предястието, наслаждавайки се на пикантния му вкус и хрупкава текстура. Първоначално не трябва да се страхувате, че няма достатъчно марината - гъбите ще дадат сок и ще има много течност.

съставки:

  • шампиньони - 1 кг;
  • вода и растително масло - по 100 ml;
  • оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжици;
  • гранулирана захар и сол - по 2 супени лъжици;
  • дафинов лист - 2-3 бр.;
  • зърна черен пипер – 20 бр.;
  • скилидки чесън – 6 бр.

Подготовка

  1. Измитите гъби се нареждат в тава.
  2. Смесете водата с оцета и олиото, добавете сол, захар, черен пипер и нарязани на шайби скилидки чесън.
  3. С получената марината се заливат шампиньоните и се слагат на котлона.
  4. Гответе гъбите след кипене за 4-5 минути, изключете котлона.
  5. След охлаждане маринованите шампиньони ще бъдат готови набързо.

Как да мариновате шампиньони за барбекю?


Класическата марината за шампиньони на скара често се състои само от сол, черен пипер и майонеза. Ако искате да получите предястие с по-оригинален вкус, използвайте следната рецепта и оценете всички изкушения на пикантна и умерено пикантна смес от марината. По желание количеството оцет може да се удвои.

съставки:

  • шампиньони - 1 кг;
  • соев сос - 5 супени лъжици. лъжица;
  • оцет 6% - 1 супена лъжица. лъжица;
  • растително масло - 50 ml;
  • горчица - 1 чаена лъжичка;
  • скилидки чесън – 4 бр.

Подготовка

  1. Гъбите се измиват и подсушават.
  2. Комбинирайте соев сос, оцет, растително масло, майонеза, горчица и изцеден чесън.
  3. С марината се заливат шампиньоните, разбъркват се и се оставят да киснат няколко часа.

Корейски мариновани шампиньони - рецепта


Следващата рецепта е за това как да мариновате шампиньони в пикантна корейска марината. Полученото предястие ще бъде много подходящо на празничен празник и ще допълни по най-добрия начин ежедневната храна. Следвайки препоръките вечерта, на следващата сутрин можете да се насладите на великолепно пикантно ориенталско ястие.

съставки:

  • шампиньони - 1 кг;
  • соев сос - 4 с.л. лъжици;
  • оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици;
  • захар – 2 с.л. лъжици;
  • растително масло - 100 ml;
  • домашна майонеза - 2 с.л. лъжици;
  • смлян кориандър - 1 чаена лъжичка;
  • скилидки чесън – 10 бр.;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • вода - 0,5 л;
  • лавър – 2 бр.;
  • черен грах и бахар - на вкус;
  • сусам – 3 супени лъжици;
  • моркови – 0,5-1 бр.;
  • копър, магданоз.

Подготовка

  1. Сварете гъбите с дафиновите листа, отцедете и оставете да се отцедят.
  2. В 100 мл вряща вода се разтварят солта и захарта, налива се останалата студена вода и се добавят останалите продукти за маринатата, подправките, билките, сусама, чесъна и настърганите моркови.
  3. Добавете сместа към гъбите и разбъркайте.
  4. След 8-10 часа корейските мариновани шампиньони ще бъдат готови.

Бързи мариновани шампиньони с ябълков оцет


Може да се приготви с ябълков оцет, което ще направи готовата закуска по-здравословна и вкусна. В този случай гъбите се запържват предварително в олиото и след това се смесват със сместа за марината. Тази техника ще ускори накисването на продукта: след охлаждане деликатесът ще бъде готов.

съставки:

  • шампиньони - 1 кг;
  • лавър – 5-7 бр.;
  • ябълков оцет - 7 супени лъжици. лъжица;
  • растително масло - 1 чаша;
  • захар - 4 супени лъжици;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • скилидки чесън – 6 бр.;
  • зърна черен пипер.

Подготовка

  1. Първоначално готовите гъби се запържват в сгорещено олио.
  2. Пригответе бърза марината за шампиньони, като смесите всички съставки и изсипете сместа върху шампиньоните.
  3. След охлаждане закуската е готова.

Мариновани шампиньони в олио


След това ще научите как правилно да мариновате шампиньони в ароматно масло. В този случай прясно изцеденият лимонов сок се използва като киселинен компонент за марината. Ако желаете, можете да допълните сместа с щипка захар или малко количество мед и да добавите малко нарязана люта чушка към сместа.

съставки:

  • шампиньони - 1 кг;
  • естрагон и магданоз - на вкус;
  • лимонов сок - 0,5 чаши;
  • растително масло - 700 ml;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • скилидки чесън – 10 бр.;
  • черен пипер.

Подготовка

  1. Загрейте олиото, запържете в него половината чесън за 4 минути, след това добавете гъбите и запържете още 5 минути.
  2. Вкусна маслена марината за шампиньони се добавя с лимонов сок, билки, чесън, черен пипер, сол, гъбената маса се смесва и се оставя за един ден.

Шампиньони, мариновани в соев сос


Можете да приготвите мариновани в соев сос. Балсамовият оцет, добавен в края на термичната обработка на основния продукт, ще придаде на предястието изключителна пикантност. Посоченото в рецептата количество може да се промени по ваш вкус. Захарта може да се замени с мед, който се добавя заедно с оцета.

съставки:

  • шампиньони - 1 кг;
  • соев сос - 100 ml;
  • растително масло и балсамов оцет - по 100 ml;
  • сол – 1 чаена лъжичка;
  • захар – 2 супени лъжици;
  • лавър – 2 бр.;
  • черен пипер.

Подготовка

  1. Комбинирайте соев сос, растително масло, черен пипер, дафинови листа, захар и сол в тиган, загрейте при разбъркване, добавете шампиньони.
  2. Покрийте съда с капак и оставете съдържанието да къкри за 7 минути.
  3. Налейте оцета, разбъркайте гъбената смес, загрейте за 5 минути и оставете да изстине.

Как да мариноваме шампиньони за пържене?


Следващата рецепта ще ви помогне да разберете как да мариновате. Дори и без предварителна подготовка, гъбите винаги се оказват апетитни, вкусни и ароматни, а когато продуктът е допълнен с подходяща смес за марината, те се превръщат в истински кулинарен шедьовър.

съставки:

  • шампиньони - 500 г;
  • магданоз – 1 връзка;
  • чесън – 5 скилидки;
  • розмарин - 0,5 чаена лъжичка;
  • зехтин - 60 ml;
  • сол, черен пипер

Подготовка

  1. Измитите шампиньони се нарязват на плочи или филийки.
  2. Смелете чесъна, розмарина, магданоза в блендер, като добавите олио, сол и черен пипер.
  3. Разпределете сместа върху гъбите, разбъркайте и оставете за 30 минути.
  4. Запържете маринованите шампиньони в тиган до готовност, като разбърквате.

Мариновани шампиньони на фурна


Маринатата може да бъде много разнообразна и да се състои от всякакви солени съставки, пикантни добавки и подправки. В този случай представяме най-простата, но не по-малко вкусна версия на сместа за марината на базата на майонеза, към която се добавят билки, смес от черен пипер и чесън.

съставки:

  • шампиньони - 1 кг;
  • магданоз – 1 връзка;
  • чесън – 3 скилидки;
  • майонеза - 150 г;
  • подправка за гъби - на вкус;
  • сол, смес от смлян пипер.

Подготовка

  1. Измитите гъби се смесват с майонезата, наситнените билки, чесъна и подправките, като се добавят сол и черен пипер на вкус.
  2. Оставете гъбите за 3 часа, след това ги прехвърлете в ръкав или форма с капак и печете на 180 градуса за 30 минути.

Как да мариновате шампиньони в буркани за зимата?


Прочетете повече за това как да мариновате шампиньони за дългосрочно съхранение, така че когато е необходимо, можете да отворите буркан с препарата и да използвате съдържанието по предназначение. Важно е да изберете правилните гъби: те трябва да са бели, пресни, не презрели, с капачки, плътно прилепнали към стъблата.

Маринованите гъби вървят чудесно с чесън! Този гъбен препарат със сигурност ще се хареса на тези, които обичат шампиньоните в чист вид, без ненужни подправки. Важно е да изберете правилните гъби - те трябва да са плътни, с неотворени шапки, цели отдолу. Само в този случай маринатата ще остане прозрачна, а маринованите шампиньони ще запазят красивия си бял цвят за зимата.

съставки

  • шампиньони 0,5 кг
  • чесън 2 зъба
  • вода 1л
  • сол 2 ч.л.
  • захар 2 ч.л.
  • дафинов лист 2 бр.
  • черен пипер грах 10 бр.
  • 9% оцет 50 мл

Как да мариновате шампиньони за зимата

  1. Измийте шампиньоните под течаща вода - ако са отгледани в оранжерия, просто ги третирайте с мокра кърпа; Почистваме цялата мръсотия с остър нож, опитвайки се да не повредим целостта на капачките и леко подрязваме стъблата.

  2. Малките гъби с диаметър на шапката 1-2 см оставете цели, по-големите - нарежете на 4 части.

  3. В голяма тенджера кипнете 2-3 литра вода и пуснете шампиньоните във вряща вода, оставете да къкри на средна температура без капак за 10 минути.

  4. Сложете шампиньоните в гевгир, за да се отцедят от течността.

  5. Поставете чесъна, нарязан на тънки филийки, в чисти, стерилизирани буркани.

  6. В същото време пригответе марината. За да направите това, вземете 1 литър чиста вода, добавете към нея сол и захар, добавете няколко дафинови листа и черен пипер и оставете всичко да заври. Гъбите се поставят във врящата марината и се варят на слаб огън 20 минути - в началото гъбите ще се разпенят много.

  7. Не е необходимо да отстранявате пяната - тя ще изчезне сама за 4-5 минути.

  8. Сварените гъби, хванати с решетъчна лъжица, се нареждат в буркани с чесъна, отгоре се заливат с маринатата и под капака се налива оцет.

  9. Навиваме бурканите със стерилизирани капаци, обръщаме ги и ги увиваме в одеяло за бавно охлаждане.

Валцуваните шампиньони, мариновани за зимата, се съхраняват перфектно в мазето или в хладилника за 1-2 години.

Традицията за отглеждане на шампиньони произхожда от Франция, след което се разпространява в цяла Европа, включително Русия. Предимството на култивираните гъби е тяхната безопасност и достъпност по всяко време на годината. Шампиньоните се използват за приготвяне на първи и втори ястия, салати и предястия.

Домашно приготвените мариновани шампиньони са чудесно допълнение към ежедневното или празнично меню. Калоричното им съдържание е ниско. В зависимост от добавките тя варира от 20 до 25 kcal/100 g.

Мариновани шампиньони у дома - стъпка по стъпка фото рецепта

Ние приготвяме у дома пикантно и много вкусно предястие за празника - мариновани шампиньони. Мариноването на гъби у дома не е трудно. За целта следваме внимателно всяка стъпка от рецептата, без да се отклоняваме от пропорциите на дадените съставки.

Време за готвене: 30 минути


Количество: 1 порция

съставки

  • Шампиньони: 0,5 кг
  • Лимонена киселина: 1/2 ч.л.
  • Чесън: 1 скилидка
  • Вода: 250 мл
  • Сол: 1/2 с.л. л.
  • Захар: 1/2 с.л. л.
  • Растително масло: 3,5 с.л. л.
  • Карамфил: 1 бр.
  • Бахар: 2 бр.
  • Черен пипер: 5 бр.
  • Дафинов лист: 1 бр.
  • Оцет: 2,5 с.л. л.
  • Семена от горчица и копър: 1 ч.ч.

Инструкции за готвене


Ако се приготвяте да ядете гъби веднага, покрийте буркана с пластмасов капак и го поставете в хладилника.

След като се напоят с пикантната марината, те ще бъдат готови след ден. При поднасяне на гъбеното предястие с олио вече не е необходимо да се подправя.

Как вкусно да мариновате шампиньони за зимата

Диви или култивирани шампиньони могат да бъдат събрани у дома за бъдеща употреба. За да направите това ви трябва:

  • пресни непреработени шампиньони - 2 кг;
  • оцет 9% - 50 ml;
  • захар - 40 g;
  • сол - 20 g;
  • дафинов лист – 3 бр.;
  • карамфил - 3 пъпки;
  • черен пипер – 5 бр.;
  • вода за марината – 1,0 л.

Какво да направите:

  1. Сортирайте гъбите. Отстранете върховете на краката; те обикновено съдържат частици субстрат.
  2. Изплакнете избраните плодни тела с вода.
  3. Загрейте два литра вода в тенджера; когато заври, хвърлете шампиньоните.
  4. Изчакайте да заври, сварете гъбите за 5 минути и ги отцедете в гевгир.
  5. Налейте 1 литър вода в чиста тенджера. Загрейте го до кипене.
  6. Сложете карамфил, лаврови листа, черен пипер. Добавете сол и захар.
  7. Маринатата се вари 2-3 минути и в нея се слагат шампиньоните.
  8. Гответе 15 минути.
  9. Добавете оцет и продължете да готвите още 5 минути.
  10. Поставете горещите гъби заедно с маринатата в подготвените буркани и ги покрийте с капаци.
  11. Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги добре в топло одеяло и ги дръжте там, докато изстинат напълно.

След 35-40 дни шампиньоните са готови за консумация.

Как да мариновате шампиньони за барбекю

В допълнение към традиционните видове месни кебапчета, можете да приготвите много вкусни шампиньони. За да направите това, гъбите са предварително мариновани в специален състав. За 2 кг от основния продукт вземете:

  • майонеза - 200 г;
  • домати – 100 г или 2 с.л. л. кетчуп;
  • оцет 9% - 20 ml;
  • сол - 6-7 g;
  • смлян пипер - на вкус;
  • чесън – 2-3 скилидки;
  • смес от билки - щипка;
  • растително масло - 50 ml;
  • вода - около 100 мл.

Как се готви:

  1. Настържете пресни домати. Ако ги няма, тогава можете да вземете кетчуп.
  2. Добавете майонеза, смлян пипер и билки на вкус към настърганите домати, това може да бъде босилек, магданоз, копър. Налейте олиото и изстискайте чесъна. Смесете.
  3. Ако марината не ви се струва нито солена, нито много кисела, добавете оцет и сол. Ако се окаже много гъсто, добавете вода.
  4. Сортирайте шампиньоните. Изберете равни, млади и силни плодни тела с приблизително еднакъв размер.
  5. Първо отрежете краищата на краката. След това скъсете самия крак, така че да стърчи леко изпод капачката. Отрязаната част може да се използва за супа.
  6. Готовите гъби се потапят в маринатата и се разбъркват.
  7. Желателно е да ги държите в маринатата около 3-4 часа, като е по-добре да ги мариновате вечерта.

Можете да приготвите мариновани гъби на скара или на шишчета.

Съвети, които ще ви помогнат да подготвите шампиньони:

  • За цели ецване е по-добре да изберете плодни тела с диаметър на капачката 20-25 ml.
  • Само пресни и висококачествени суровини са подходящи за консервиране.
  • За по-големи и по-зрели гъби трябва да премахнете външната обвивка от шапките.

Ако решите да използвате диви гъби, запомнете: младите гъби имат розови плочи, докато зрелите гъби имат кафяви плочи. По това се различават от отровните бледи потапници. За вдъхновение още една видео рецепта.

От незапомнени времена маринованите гъби се считат за незаменимо предястие на празнични пиршества и семейни вечери. И сега този продукт се използва навсякъде в различни салати.

Но какво да правят тези, които не отглеждат гъби в своя регион и нямат възможност да ги берат и мариноват? Можете, разбира се, да отидете в супермаркета и да си купите фабричен буркан от този деликатес. Но е много по-приятно да го приготвите сами. Освен това бързото приготвяне на мариновани шампиньони няма да ви отнеме много време и усилия. Най-важното е, че ще сте сигурни, че в гъбите няма подобрители на вкуса или други химически добавки.

Винаги можете да сервирате такива гъби не само като ястие за лека закуска, но и да ги използвате за пълнене на пайове, зрази, палачинки, пайове и пица, както и да готвите с тях сос, яхния или жулиен.

Инстантни мариновани шампиньони с чесън

Това е много бърза рецепта, ще ви отнеме само 20 минути. Изберете всеки цвят сладък пипер - жълт, зелен или червен; това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса, но външният вид на готовото ястие ще бъде ярък и интересен.

Информация за вкуса Закуски с гъби

съставки

  • пресни шампиньони - 1 кг;
  • скилидки чесън – 3 бр.;
  • черен пипер – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • вода - 750 ml;
  • дафинови листа - 2 бр.;
  • зърна черен пипер – 10 бр.;
  • сушен босилек – 1/2 ч.л.;
  • трапезен оцет (9%) - 80 ml;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
  • сол – 1 с.л. л.;
  • зехтин – 2 с.л. л.


Как да приготвим бързи мариновани шампиньони

Първо започнете да приготвяте марината.

Налейте вода в тенджера, добавете зърна черен пипер, босилек и дафинов лист. Поставете на огъня и оставете да заври.

След като водата поври 3-5 минути, съдът се сваля от котлона и се налива оцета, зехтина, захарта и солта. Разбъркайте до пълното разтваряне на зърната.

Гъбите не се нуждаят от почистване; в купените от магазина шампиньони практически няма мръсотия. Просто ги изплакнете обилно под течаща вода. За мариноване нарежете големите шампиньони на половинки или четвъртинки. Сварете гъбите във вряща вода за около 5 минути (те ще намалят обема си наполовина), след това ги отцедете от водата и ги поставете в сито или гевгир, за да се отцеди течността.

Подгответе зеленчуците. Измийте сладкия пипер, отстранете дръжката и семките и нарежете на малки кубчета. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки полукръгчета. Обелете чесъна и го накълцайте със специален уред или го настържете на ситно ренде.

В контейнер с плътен капак смесете гъбите, чушките, лука и чесъна. Разбъркайте внимателно.

С готовата гореща марината се заливат зеленчуците и гъбите. За 1 кг гъби са достатъчни 750 мл марината, тъй като шампиньоните значително намаляват по размер след готвене. Оставете съда отворен на плота, докато съдържанието изстине напълно.

Затворете съда с капак и поставете в хладилника за 12 часа, така че маринатата да насити добре всички компоненти.

След това време ще получите оригинално, вкусно предястие - мариновани шампиньони с чесън. Сервирайте гъбите с основни ястия, използвайте ги като компонент на салати, съставка за приготвяне на сосове или просто ги набодете на вилица и ги сложете в устата си - много е вкусно!

Тийзър мрежа

Инстантни мариновани шампиньони със соев сос

Не се тревожете от факта, че гъбите за тази рецепта са минимално сварени. В крайна сметка те са годни за консумация сурови, но нашите шампиньони ще бъдат мариновани по-късно. Поради използването на соев сос, гъбите ще се окажат необичайни на цвят - кафяви.

За тази рецепта, ако нямате балсамов оцет, можете да използвате винен или обикновен трапезен оцет. Също така тук не се добавят ненужни билки и подправки, така че ароматът на соев сос и балсамов преобладава в готовата закуска.

съставки

  • пресни шампиньони - 0,5 кг;
  • соев сос - 50 ml;
  • растително масло (без мирис) - 50 ml;
  • балсамов оцет - 50 ml;
  • сол - 0,5 ч.л.;
  • гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
  • смлян черен пипер - по ваш вкус.

Подготовка

  1. Изплакнете гъбите обилно в хладка вода. Най-добре е да купувате малки шампиньони, така че при сервиране да са цели и красиви. Но дори и да попаднете на големи екземпляри, няма проблем, нарежете ги наполовина.
  2. Вземете дълбок тиган или тенджера, изсипете соев сос с растително масло, добавете захар и сол и малко черен пипер (по-добре е да използвате прясно смлян пипер). Изпратете съдовете на слаб огън и затоплете добре маринатата, като разбърквате непрекъснато, така че зърната захар и сол да се разтворят напълно.
  3. Сега поставете готовите гъби отгоре и разбъркайте внимателно.
  4. Покрийте съда с капак и задушете шампиньоните на слаб огън за 6-8 минути.
  5. Отворете капака, налейте балсамов оцет, разбъркайте и отново покрийте гъбите. Няма нужда да добавяте вода, пресните шампиньони сами ще пуснат достатъчно сок. Ако гъбите ви са леко сухи, добавете малко вода.
  6. Щом видите, че гъбите са пуснали сока си, отстранете образувалата се пяна и изключете котлона. Оставете ги покрити до пълното им охлаждане.
  7. Поставете охладените гъби в буркани и поставете в хладилника. Между другото, ако варите гъбите в марината за малко по-дълго според тази рецепта, можете да ги подготвите за дългосрочно съхранение, просто трябва да ги поставите горещи в чисти, стерилни буркани и да навиете капаците. Но обикновено това не е необходимо; винаги е по-добре да приготвите нова прясна партида.
  8. При сервиране в чиния се нареждат маринованите гъби и се поръсват със ситно нарязан пресен магданоз и наситнен чесън. Можете да използвате тези гъби като компонент на салати или да направите сладки, вкусни канапета с тях за вашата празнична трапеза, като ги набодете на шишчета заедно с чери домати, кубчета кашкавал и шунка.
Бързо мариновани шампиньони с масло

Можете бързо да мариновате шампиньони у дома по друг интересен начин. Тази рецепта използва растително масло вместо вода за марината. Гъбите се приготвят много бързо и вкусът не може да се сравни с тези от магазина. Определено си струва да опитате тази опция.

съставки

  • пресни шампиньони - 0,5 кг;
  • рафинирано растително масло - 100 ml;
  • оцет (ябълков или трапезен) - 50 ml;
  • сол – 1 ч.л.;
  • гранулирана захар - 2 супени лъжици;
  • бахар грах - 2 бр.;
  • дафинови листа - 1-2 бр.;
  • зърна черен пипер – 4 бр.;
  • карамфил – 1-2 бр.

Подготовка

  1. Изплакнете гъбите с вода и поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Не пипайте малки и спретнати гъби, нарежете големите на 2-4 части.
  2. Пригответе марината. В тенджера се наливат олиото и оцетът, добавя се захарта и солта. Поставете купата на слаб огън и разбъркайте, докато основните съставки се разтворят.
  3. Веднага след като сместа започне да кипи, добавете към нея готовите гъби. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
  4. Сега добавете карамфил, черен пипер и дафинови листа, затворете отново и оставете на слаб огън още 2-3 минути.
  5. Изключете котлона и оставете гъбите леко да се охладят. След това прехвърлете гъбите в чист буркан, оставете ги да изстинат напълно и ги поставете на хладно място за няколко часа.
  6. Сега предястието с гъби е готово, можете да го сервирате на масата.

Съвети за готвене

  • Препоръчително е да добавите подправки и подправки към маринатата, след като заври.
  • Не забравяйте, че шапките от шампиньони се абсорбират и усвояват от тялото по-добре от краката. Ако имате проблеми с храносмилателния тракт, по-добре е да мариновате само капачките на гъбите.
  • Ако искате да запазите маринованите шампиньони за по-дълго време, следвайте стриктно пропорциите на оцета, той е основният консервант. Обърнете специално внимание и на чистотата на продуктите, стерилността на бурканите и капачките.
  • Всички дадени рецепти са подходящи и за мариноване на стриди.

  • Можете да разнообразите описаните методи за приготвяне на мариновани гъби, като добавите любимите си билки и подправки. Но не забравяйте, че гъбите вървят перфектно с лук (лук и зеленчуци), копър, магданоз и чесън. От ароматните подправки идеални за тях са майорана, карамфил, смляно индийско орехче, кориандър, естрагон, риган, розмарин, босилек, мащерка и дафинов лист. Сред чушките се предпочитат бахарът, черният и белият. Но не прекалявайте, основното е да подобрите вкуса и аромата на гъбите с помощта на подправки и билки, а не да ги преуморите.

Когато купувате мариновани шампиньони, винаги очаквате да получите богатия, пикантен вкус на гъбите, но в действителност често се оказва точно обратното. Гъбите обаче се съхраняват много лесно у дома без много усилия. Заготовката от гъби може да се използва по различни начини: може да се сервира като самостоятелна закуска, подправена с олио и лук. Тези гъби също са добри като компонент на салати. Например, салата „Гъбена поляна“ с домашно приготвени мариновани гъби ще бъде просто страхотна.

За да запазите шампиньоните у дома, ще ви трябва:

  • 1 кг пресни гъби
  • 1 литър вода
  • 5 дафинови листа
  • зърна черен пипер
  • бахар грах
  • 1 с.л. лъжица сол
  • 1 с.л. лъжица захар
  • 50 ml оцет 9%

Подготовка

1. Първо трябва да подготвите марината за консервиране. Прави се много просто - солта и захарта се смесват във вода, след което всичко се слага да заври. Веднага след като заври, трябва да излеете точното количество оцет в марианатата и да извадите тигана настрани.

2. За консервиране изберете цели, силни гъби. Те трябва да бъдат старателно изплакнати и почистени.

3. Докато тече подготвителната работа може да се приготвят бурканите. Преди стерилизация те трябва да бъдат добре измити с четка или гъба. След това дръжте всеки буркан над пара за 5 минути.

4. Измитите шампиньони трябва да се варят във вряща вода за най-малко 20 минути и след това да се отцеди тази вода - вече няма да е необходима.

5. Сега най-вълнуващият и важен етап е зареждането на гъбите. Бурканите не се пълнят до горе, а само на 3/4. След като последната гъба бъде изпратена в буркана, можете да поставите лист от дафинов лист и грах от черен и бахар, по 2 броя.