Бързи зеленчукови супи. Кулинарни рецепти и фото рецепти Супи от пресни или замразени зеленчуци

Бульони, яхнии, борш, солянка - нито в една водна кухня на народите по света няма да намерите такова разнообразие от супи, с каквото може да се похвали руската кухня. Без супа обядът не е обяд. Така беше в Русия, а днес първото ястие е бърз и евтин начин да нахраните всички членове на семейството.

На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на първото ястие е дълъг и прекалено сложен процес. Нищо подобно. Има огромен брой бързи рецепти. Например супа с фиде, ребърца или смесени зеленчуци.

Да започнем с бульона. На сутринта трябва да извадите месото от фризера и да го оставите да се размрази. Между другото, някои домакини, за да може месото да се размрази възможно най-бързо, го поставят във вода. Но този метод води до факта, че продуктът губи повечето от хранителните вещества и в резултат на това вкуса.

Какво да направите, ако не сте имали време да размразите месото навреме и времето за обяд наближава? Има малък трик, който ще ви позволи бързо да размразите продукта и в същото време да запазите максимума от витамини и микроелементи. Преди да поставите месото във вода, го сложете в найлонов плик и го размразете директно в него.

След няколко часа измийте месото и го сложете в тиган със студена вода. Оставете да заври, бързо отстранете шумата, добавете цялата глава лук, морковите, зърната черен пипер и дафиновия лист. Варете до готовност на месото, като накрая посолете. Остава само да прецедите бульона и вкусната основа за супата е готова. Опитните домакини изсипват охладения бульон в контейнери и го съхраняват във фризера.

В случай на приготвяне на първи ястия с отвара от зеленчуци, процесът на готвене се намалява значително. Измитите и обелени зеленчуци се слагат в тенджера с вряща вода и веднага се подправят със сол, черен пипер и други подходящи подправки (например кориандър, майорана, мащерка). Варете зеленчуковия бульон на тих огън до готовност. Образуващата се при варенето пяна се отстранява внимателно с лъжица.

Ако нямате много време, можете да използвате полуготови продукти и да приготвите супа от замразени зеленчуци. Този метод на готвене ще бъде особено актуален през зимата, при липса на пресни зеленчуци. Универсален набор от зеленчуци ще спаси всяка домакиня. Тиквички, моркови, карфиол, лук, сладък грах и зелен фасул са идеална основа за приготвяне на леки и обилни супи дата и състояние на зеленчуците. Ако парчета полуготови продукти се слепят, значи сместа е замразена повторно и е по-добре да не я използвате.

Замразена зеленчукова супа: как се приготвя?

Съединение:

Замразена зеленчукова смес - 1 пакет (400 гр.)
Картофи - 3-4 средни грудки
Лук - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Сол, черен пипер, дафинов лист и други подправки - на вкус

Приготвяне:

Предварително измитите и обелени картофи се нарязват на кубчета и се пускат във вряща вода.
Овкусете бульона със сол, черен пипер, добавете дафинов лист и подправки. Гответе 10 минути.
Пригответе дресинга за супата: запържете лука и чесъна в тиган. По желание можете да добавите пресни моркови.
Добавете дресинг към картофите.
Сега поставете замразените зеленчуци от торбата във вода и ги гответе за 7-10 минути.
Накрая можете да добавите магданоз и копър в тигана.
Супата от замразени зеленчуци е готова! Добавете лъжица заквасена сметана и хрупкави крутони с чесън и вашият обяд е извън похвала, между другото, ако готвите за деца, тогава можете да направите отлично пюре с помощта на замразена зеленчукова супа!

Грахова супа с ребра: рецепта

Но възрастните, особено мъжете, ще харесат грахова супа с ребра. Приготвеният от тях бульон е много богат и с приятен месен аромат.

Грахова супа с ребра е вкусно, задоволително и здравословно ястие, подходящо по всяко време на годината. За да го приготвите ще ви трябват свински ребра Разбира се, можете да използвате и телешки полуготови, но в този случай свинското би било най-добрият избор, тъй като се съчетава добре с варива.

Съединение:

Свински ребра - 500гр
Сушен грах - 200 гр
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус

Приготвяне:

Свинските ребра измиваме, нарязваме на порции и ги потапяме в студена вода. Добавете сол, дафинов лист, черен пипер. Гответе 1-1,5 часа.
Измитият грах се накисва във вода за 2 часа.
Пригответе дресинга за супата с ребра: морковите и лука се нарязват на ситно и се задушават с чесъна в сгорещено олио за 5-7 минути.
Нарежете картофите на кубчета.
Прецедете готовия бульон за супа с ребра през цедка или тензух и оставете да заври отново.
Добавете граха и картофите. Подправете със сол, ако е необходимо и гответе, докато омекне.
Сложете сотираните зеленчуци в тенджера за 7-10 минути до готовност.
Подправете супата с билки и сметана и сервирайте!
Апетитната супа от ребра може да сервирате със солени или леко солени краставици, както и пресни зеленчуци.

Супа с юфка и кюфтета: рецепта

Тази супа е подходяща както за деца, така и за възрастни. Основните му предимства са лекотата на приготвяне и ситостта. Месен и пилешки бульон, гъбен или зеленчуков бульон се използват като основа за супа с фиде.

Съединение:

Вода -3л
Пилешка кайма - 200-300 гр
Картофи - 2-3 средни грудки
Моркови - 1 бр.
Лук -2 бр.
Домат - 1 бр.
Сладък червен пипер - 1 бр.
Тънка яйчена юфка - 2-3 с.л.
Сол и черен пипер, дафинов лист - на вкус
Копър и магданоз - на вкус

Приготвяне:

Измиваме и обелваме зеленчуците.
Картофите се нарязват на малки кубчета, лукът и морковите се нарязват на лентички, чушката и доматът се нарязват на ситно.
Пригответе каймата за супата: овкусете я със сол и черен пипер, добавете ситно нарязан лук, разбъркайте. Оформяме малки топчета с диаметър 3-4см.
Поставете картофите във врящия бульон, не забравяйте да посолите бульона от черен пипер и гответе до полуготовност.
Пригответе дресинга за супата с фиде: лукът и морковите се запържват в сгорещена мазнина до омекване и се добавят към картофите заедно с доматите и чушките.
Внимателно добавете готовите кюфтета в супата и варете 3 минути.
Последно добавяме готовото тънко фиде. Гответе още 5 минути.
Обилна бърза супа с фиде и кюфтета е готова! Сервирайте със заквасена сметана или пикантен сос.

Има много рецепти за приготвяне на вкусни супи. Но ако нямате време да черпите вдъхновение от обемисти кулинарни колекции, тогава не се колебайте да използвате прости рецепти! Супата с ребра ще зарадва гастрономите, които ценят деликатния вкус и аромат. Първият от замразените зеленчуци разнообразява ежедневното меню на възрастни и деца. Супата с юфка ще се превърне в истинско спасение за домакините, които нямат достатъчно време за приготвяне на по-сложни ястия.

Ако не ви понася можете да използвате готова замразена зеленчукова смес. Съставът на такава смес може да бъде много разнообразен: тиквички, зелен фасул, домати, карфиол, с една дума, всичко, което ви харесва. В допълнение, приготвянето на такава супа от замразени зеленчуци ще ви отнеме много малко време и усилия, всичко в тази рецепта е изключително просто, вижте сами, като разгледате нашата фоторецепта стъпка по стъпка!

съставкиЗа приготвяне на супа от замразени зеленчуци:

замразена зеленчукова смес - 400-500 гр
картофи - 3-4 бр.
лук - 1 бр.
месен бульон - 2-2,5 л
сол, подправки, дафинов лист - на вкус
растително масло
зелено

Рецепта за готвенезамразена зеленчукова супа:

Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки филийки (ако вашата зеленчукова смес съдържа картофи, можете да пропуснете тази стъпка).

Извадете замразените зеленчуци от торбата (не е необходимо да се обработват по никакъв начин).

Лукът се обелва, измива и нарязва на малки кубчета.

Запържете лука в тиган в малко количество растително масло (ако нямате моркови във вашата зеленчукова смес, можете също да ги добавите към лука, като първо ги настържете или нарежете на ситно).

Когато всички съставки са готови, пристъпваме директно към приготвянето на супата. За целта трябва да сложите замразени зеленчуци във врящ месен бульон (ако искате супата да е по-лека, може да я сготвите без месо).

Когато водата със зеленчуците заври отново, добавете картофите към супата.

След известно време добавете запържен лук, подправки, например дафинов лист и зърна черен пипер и сол. Гответе супата на умерен огън до готовност на картофите.

Зеленчуковата супа е готова!

Най-добре е да сервирате супа, приготвена от замразени зеленчуци, подправена със заквасена сметана и поръсена с пресни билки.

Добър апетит!

Предлагам ви една бърза и лесна рецепта за зеленчукова супа от замразени зеленчуци. Неговата особеност се състои в това, че основните съставки - замразените зеленчуци - вече са нарязани и готови за готвене, което улеснява работата на домакините в кухнята. Използвам купена от магазина мексиканска смес, която включва зелен фасул, грах, царевица, моркови и чушки. Аз също слагам картофи и лук в супата, за да получа по-засищащо ястие, но ги нарязвам директно по време на готвене. Можете обаче да направите това предварително: нарежете любимите зеленчуци, необходими за супата, и ги сложете във фризера.

Освен това супата от замразени зеленчуци е постна, което означава, че лесно може да се превърне във вегетарианско ястие. Ако искате по-питателна и задоволителна супа, използвайте всеки месен бульон като основа.

Сложих фиде в замразена зеленчукова супа, за да увелича ситостта и плътността. Ако предпочитате редки супи, препоръчвам да използвате много малко фиде или изобщо да не го добавяте към супата. Така тя ще остане по-прозрачна и по-лека.

И така, за да приготвим зеленчукова супа от замразени зеленчуци, се нуждаем от следните съставки.

Тенджера за супа (2,5 литра) се напълва почти изцяло с филтрирана вода и се слага на огъня. В това време нарежете по удобен начин обелените картофи. Поставете съставката във вряща вода.

Нарежете обелените лук и чесън на ситно. Изсипете го в тигана след картофите. Гответе супата за 15 минути.

След определеното време можете да добавите замразени зеленчуци в тигана. Изчакваме супата да заври и варим още 10 минути.

Фидето е последното нещо, което се добавя към супата със замразени зеленчуци. Това ще направи ястието по-плътно като консистенция.

Веднага добавете сол и черен пипер на вкус и гответе още 5 минути. Оставете готовата супа да се накисва под капак за 20-30 минути. През това време вкусът му ще стане по-интензивен, а бульонът ще се изпълни с аромат на зеленчуци.

Може да поднесете супата веднага, като гарнирате ястието с пресен копър или лук. Добър апетит!

- ястие за заети, преуморени мили домакини, които нямат време да сготвят супа, а имат нужда... И трябва да е вкусно и бързо.

Подходящ изход от „неволята на времето“ (спестяваме време за закупуване на различни зеленчуци, почистване и нарязване) може да бъде вариантът да подправите супата със замразени зеленчуци, които грижовните производители вече са сложили в торба в правилното количество и комбинация . Ако обаче не признаете, че това ястие е подправено със замразени зеленчуци, никой няма да познае вкуса! Защото ще стане вкусна супа!

Освен това трябва да се отбележи, че това няма да е само една версия на супата. Днес в магазините можете да намерите приличен асортимент от този полезен „замразител“ за домакинска употреба. Тук имате и борш, и разсолник, и супа от киселец, и супа от карфиол, и гъбена супа с манатарки (списъкът продължава, изберете по ваш вкус)... Също така отбелязваме, че тъй като това са само зеленчуци (а понякога и гъби) дълбоко замразяване без никакви консерванти или ароматизиращи добавки, дори ако те не носят особена полза за тялото ви (реплика на противниците: о, те вероятно са загубили витамини поради замразяване!), тогава определено няма да има никаква вреда от тях. И така, как да готвя тази супа? Според нашия опит е по-добре да не следвате точно инструкциите на опаковката...

Трябва да(на базата на 3-литров съд):

2 пакета (по 400 грама) замразена зеленчукова супа (еднакви, разбира се)
Месо за бульон - 200-600 грама (в зависимост от вашите предпочитания относно количеството месо, което трябва да "плува" в супата ви). Може, разбира се, да се задоволиш и с кубчета бульон, но в краен случай (те определено не са полезни!). За гъбена супа месният бульон е напълно незадължителен, но е препоръчително да имате около 0,5 кг пресни гъби, може да използвате шампиньони
Лук – 1 средно голяма глава лук
Трапезна сол - приблизително 0,5 супени лъжици
Дафинов лист - 1-2 бр
Черен пипер на зърна - 5-8 грах
Картофи - 4-5 средно големи парчета
Моркови (ако готвите месен бульон за супа) - 1 средно голям (може и за)

Приготвяне:

Разбира се, по-добре е да готвите всички тези супи с домашен месен бульон, така че първо сваряваме бульона (вече сме писали как се прави това, можете да прочетете подробностите). Моля, имайте предвид, че тиганът трябва да е пълен с бульон на около две трети, ако е пълен, зеленчуците няма да се поберат!

Когато бульонът е готов и месото се свари в него, по-добре е да извадите месото, да го нарежете на малки парчета и след това да върнете тези парчета обратно в тигана.

След това изваждаме замразените зеленчуци от фризера (когато направихме снимки за тази статия, готвихме „Супа от карфиол“); няма нужда да ги размразявате предварително.

Изсипете съдържанието на торбичките в бульона, разбъркайте, увеличете котлона/котлона на максимум и изчакайте супата да заври (не затваряйте капака, за да не пропуснете този момент).

Докато чакате да заври, обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. (Когато купувате замразени зеленчуци за супа, обърнете внимание на състава на „замразените“: не всички такива замразени супи съдържат картофи, а ако съдържат, ни се струва, че не са достатъчни, така че във всеки случай добавяме пресни картофи и ви съветвам, Между другото, това също ще има положителен ефект върху вкуса на супата). Слагаме и нарязаните на кубчета картофи в тигана (можете да направите това както преди, така и след варенето на бульона със зеленчуци).

Сега, когато всички съставки вече са в тигана, изчакваме нашата супа да заври, намаляваме нивото на котлона, така че да не кипи много бурно, но леко да бълбука и отбелязваме времето. ВНИМАНИЕ!Повечето производители пишат на опаковката, че супата ще бъде готова след 10-15 минути. Опитахме и резултатът не ни хареса, зеленчуците бяха малко жилави, а в някои случаи и откровено полуизпечени. От наша гледна точка (заключение, получено чрез „проба-грешка“), тези супи трябва да се варят след кипене за 30-35 минути (а боршът за 40). Само след това време замразена зеленчукова супаЩе бъде вкусно, а всички зеленчуци в него ще са меки. Малко количество пяна, образувана по време на варенето, може внимателно да се отстрани с лъжица и да се изхвърли.

Изсипете в чиния, добавете заквасена сметана, ако желаете (която е подходяща за почти всички зеленчукови и гъбени супи) и сервирайте.

Нека кажем няколко думи за супата от замразени гъби. Ще бъде по-вкусно и ароматно, ако добавите пресни гъби, поне шампиньони. Те трябва да бъдат предварително запържени с лук (можете да прочетете за това). Докато се пържат, кипнете половин съд вода, посолете, замразете, добавете пресни картофи и оставете да заври. След това сложете пържените пресни гъби в тигана и гответе всичко заедно още половин час.

Съвет за награда за тези, които четат до края: можете да добавите любимите си подправки към почти всяка от тези супи, ако искате (например сушен или пресен копър и магданоз - около 0,5 ч.л., ако говорим за сушени, не Не прекалявайте!), в борша е добре да добавите 2-3 счукани скилидки пресен чесън, а в супата от киселец - половин чаена лъжичка захар.

ЗАПОМНЕТЕ: ЛЕСНО СЕ ГОТВИ!

Давай! Създавайте! Пригответе се!

Яжте себе си, нахранете семейството си, почерпете приятелите си!

ПРИЯТЕН АПЕТ!

Искате ли да оставите отзив?

или добавете своя съвет към нашата рецепта

– напишете коментар!

Супа от замразени зеленчуци

Супата от замразени зеленчуци е вкусна и лесна за приготвяне. Можете да го приготвите с пилешко, свинско, телешко или без месо, в този случай има нюанси.

За да направите супата, можете да използвате всяка замразена зеленчукова смес, която харесвате. Семейството ми харесва мексикански и зеленчуци с гъби и ориз, също се получава интересно.

Можете също така да готвите зеленчукова супа с кюфтета, особено харесвана от тази опция.

Освен това можете да добавите малко картофи, паста или ориз към вашата замразена зеленчукова супа на вкус.

Месо или пиле 500гр
Замразени зеленчуци 200 g прибл.
1,5 – 2 литра вода в зависимост от желаната гъстота на супата
Бахар - приблизително 5 грах
2-3 дафинови листа
Останалите подправки са по ваша преценка
Пресни или замразени нарязани зеленчуци по ваш вкус

Рецепта

Сварете месото до омекване в подсолена вода.
Времето за готвене на пилешко и свинско с кости е 30-40 минути; колкото по-меко искате месото, толкова по-дълго е времето за готвене.
Гледаме времето за варене на зеленчуковата смес, най-често 10 -12 минути.
Ако в зеленчуците има например брюкселско зеле, времето за варене е поне 20 минути. Тъй като има доста подчертан сладък вкус, след като приготвите супата, ви съветвам да добавите тънко кръгче лимон към нея, вкусът ще бъде по-хармоничен.
Изваждаме времето за готвене на зеленчуковата смес от времето за готвене на месото и го добавяме на правилния етап. Добавяме и дафинов лист, бахар и други подправки. Ако смятате да добавите картофи, ориз, паста, направете същото.
Гответе, докато омекне, добавете нарязани билки, изчакайте, докато зеленчуковата супа започне да кипи, след което я изключете. Важно е да поддържате температурния режим, ако не затоплите зелените, супата няма да се съхрани, ако я сварите, ще се появи пяна, която ще трябва да се отстрани и полезните вещества ще отидат в нея. . Когато на повърхността се появят две или три мехурчета, показващи кипене, изключете котлона.

Лайфхакове, ако планирате да готвите супа без месен бульон:

По време на готвене добавете малко захар - около ¼ чаена лъжичка.
След като готвенето приключи, добавете една супена лъжица масло, покрийте и оставете да престои поне пет минути, след което разбъркайте.
В готовата супа от замразени зеленчуци добавете едно твърдо сварено яйце, нарязано на кубчета и сервирайте със заквасена сметана.