Киселото мляко е най-безупречният продукт, измислян някога от човечеството. Също така е здравословна алтернатива на сосовете на базата на майонеза. Предлагаме три леки и вкусни рецептидресинг за салата по ваш вкус.

Забележка: Вкусът на соса ще зависи от това какво кисело мляко сте избрали. Препоръчваме да използвате гъсто натурално кисело мляко, приготвено по термостатичен метод.

1. Дресинг от кисело мляко с горчица

● 250 мл натурално кисело мляко
● 1 чаена лъжичка дижонска горчица (може да използвате и обикновена горчица)
● 1 чаена лъжичка ябълков оцет
● ½ чаена лъжичка сух копър и магданоз
Смесете горчица и кисело мляко, добавете ябълков оцет и билки, смесете всичко. Оставете соса да престои поне 2 часа в хладилника.


2. Сос на основата на кисело мляко за салата Цезар

● 100 гр. натурално (или гръцко) кисело мляко
● 2 филета аншоа
● 1 скилидка чесън
● 2 с.л. лъжици лимонов сок
● 2 супени лъжици зехтин
● 1 с.л.настърган твърдо сирене(в идеалния случай пармезан)

Смесете кисело мляко, аншоа, нарязан чесън и лимонов сок, добавете сол и черен пипер, натрошено сирене и разбийте отново. Сосът е готов!

3. Кремообразен соскисело мляко с билки

Салатните сосове вместо майонеза са непозната вселена за кулинарни експерименти. Това е така, защото правилният сос може не само да подобри вкуса, но понякога дори да спаси готвача. Всеки професионален сосмайстор, който приготвя сосове в професионална кухня, ще потвърди това.

Домакините най-често са свикнали да обличат салати с обикновена майонеза, без да мислят, че това увеличава калоричното съдържание на ястието. Но много хора предпочитат да водят здрав образживот и избягвайте висококалорични храни. Какво остава - да се откажем напълно от салатите? Не бързайте, защото салатите могат да бъдат облечени не само с майонеза. Има много рецепти за сосове на базата на заквасена сметана и неподсладено кисело мляко; такъв сос може лесно да замени майонезата във всяка салата.

Съставките са подбрани по такъв начин, че да се поддържа идеалният баланс на мирис и вкус, като същевременно подчертават благоприятно основните съставки на ястието. Освен това приготвянето на сосове не отнема много време и не изисква специални готварски умения. Има много сосове, които се приготвят без майонеза, а ето най-популярните и необичайни от тях. Опитайте се да се отдръпнете от кулинарни традициии подправете салатата със сос без майонеза.

Ако в рецептата е посочено растително масло, можете да използвате по-достъпен слънчоглед. Ако изберете зехтин, Extra Virgen (първо пресоване) е по-добър.

Как да си направим сосове за салата вместо майонеза - 18 разновидности

Подходящ за дресинг на зеленчукови салати. Може да се приготви в резерв, като се замени лимоновият сок с гроздов оцет.

съставки:

  • Смлени орехи
  • чесън
  • Бял хляб
  • Лимонов сок
  • Растително масло

Приготвяне:

Чесънът се наситнява и се смила с наситнено орехи. Добавете галета (предварително го накиснете във вода, след това изстискайте и смелете). Добавете малко по малко олиото и бъркайте през цялото време. Накрая добавете лимоновия сок и разбъркайте. Сосът трябва да е гладък и със средна консистенция. Съхранявайте в хладилник.

Името на този сос няма нищо общо със салата винегрет, преводът от френски означава „кисел“ и „оцет“.

съставки:

  • зехтин
  • френска горчица
  • Провансалски билки
  • черен пипер
  • Гроздов оцет

Приготвяне:

Медът трябва да е течен, ако е необходимо, по-добре е да го разтопите на водна баня. Смесете всички съставки, добавете сол на вкус. Това е всичко, сосът е готов.

Ароматният сос с ароматни сусамови семена ще добави новост към салатата и ще я напълни с нов вкус. Сосът е подходящ за салати със зеленчуци и картофи.

съставки:

  • Бял винен оцет
  • зехтин
  • Лимонов сок
  • Горчица
  • Нарязан магданоз
  • Корен от джинджифил
  • Печен сусам
  • Бахар смлян

Приготвяне:

Смелете корена на джинджифила. Смесете съставките в дълбока купа и разбийте сместа с бъркалка.

Сосът е отличен заместител на традиционната майонеза; Всеки кефир ще свърши работа, дори 1% мазнини.

съставки:

  • Извара
  • Кефир
  • Варени жълтъци
  • Горчица
  • Лимонов сок

Приготвяне:

Смелете жълтъците с извара, добавете кефир и горчица. Разбъркайте, добавете малко лимонов сок и посолете.

Можете не само да печете пайове с маково семе, но и в сос. Умерено пикантен и умерено ароматен, точно това, което ви трябва за салата.

съставки:

  • Суха горчица
  • Растително масло
  • Ябълков или винен оцет

Приготвяне:

Лукът трябва да се накълца възможно най-ситно в блендер или на ситно ренде. Смесват се с останалите продукти и се прехвърлят в отделна купа. Сосът може да се приготви няколко дни и да се съхранява в хладилник.

След готвене всеки сос трябва да се остави поне 10 минути да се вари. През това време той вкусови качестваще се отвори колкото е възможно повече.

Възможно ли е без екзотика? Авокадото ще бъде вкусно оригинален сос, сериозен конкурент на майонезата.

съставки:

  • авокадо
  • Заквасена сметана
  • чесън
  • Нарязани зеленчуци
  • зехтин
  • Лимонов сок
  • Нарязани зеленчуци

Приготвяне:

Обелете авокадото и просто го смелете в блендер заедно с останалите продукти.

Сосът е повече ароматен, отколкото пикантен. Характерният вкус на хрян ще бъде смекчен от заквасена сметана, а билките ще добавят още повече вкус.

съставки:

  • Настърган хрян
  • Заквасена сметана
  • Пилешки жълтък
  • Нарязани зеленчуци
  • Лимонов сок

Приготвяне:

Разбийте заквасена сметана с хрян и пилешки жълтък. Добавете зелените, разбъркайте всичко. Остава само да добавите лимонов сок на вкус, сол и бахар по желание.

Сосът ще изисква толкова малко продукти и време, но резултатът от труда ви определено ще ви хареса!

съставки:

  • Извара
  • Кефир
  • Горчица
  • Лимонов сок

Приготвяне:

Смелете изварата на хомогенна маса, добавете малко горчица и лимонов сок. Сосът може да се използва за подправяне на месо, риба и всякакви зеленчукови салати.

Тези три компонента на соса със сигурност ще бъдат намерени във всеки дом и дори ученик може да го приготви!

съставки:

  • Лимон
  • Мляна канела

Приготвяне:

Приготвянето му е толкова лесно, колкото обелването на круши – разбъркайте и сте готови!

Нискокалоричен сос за тези, които са на диета, просто гледат фигурата си или просто не обичат майонеза.

съставки:

  • Заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини)
  • Горчица
  • зехтин
  • Лимонов сок

Приготвяне:

Можете да го приготвите за половин минута, защото трябва само да разбъркате всичко добре.

Заквасената сметана може да бъде заменена с всяко неподсладено кисело мляко.

Този сос идва от Америка, според легендата е изобретен от определен фермер. Оказа се лесно вкусен сос, с които можете да подправите зеленчукови салати и други любими ястия.

съставки:

  • Неподсладено кисело мляко
  • мляко
  • Винен оцет
  • Нарязани зеленчуци
  • чесън

Приготвяне:

Смесете киселото мляко с млякото, добавете оцета и разбъркайте. Там изстискайте чесъна и добавете билките. Солта и черният пипер се добавят в самия край.

Този сос обикновено се приготвя за едноименната салата, но с този дресинг могат да се подправят и други зеленчукови салати. Ще се окаже не по-лошо от известната салата Цезар!

съставки:

  • Пармезан
  • Аншоа
  • зехтин
  • Горчица
  • Лимонов сок
  • чесън

Приготвяне:

Поставете всички продукти в купа на блендер, смилайте добре в блендер, като постигнете хомогенна структура.

Наличието на балсамов оцет максимизира аромата. Балсамовият сос е с изискан сладко-кисел вкус, с апетитовъзбуждащ аромат на сусам.

съставки:

  • Печен сусам
  • Горчица
  • Балсамов оцет
  • зехтин
  • Лимонов сок

Приготвяне:

Смесете всички съставки, разбийте всичко с бъркалка. Оставете да вари и сосът е готов за употреба.

Този сос обикновено се използва за подправяне на зеленчукови салати. Готовият сос изглежда много оригинален. Ако наистина ви харесва, направете повече. Вкусът на чесъна се съчетава нежно с билки.

съставки:

  • Нарязани зеленчуци
  • чесън
  • зехтин

Приготвяне:

Смелете пресен магданоз и копър в блендер, заедно с чесъна. Добавете зехтина, разбъркайте отново и веднага можете да обличате салатата. Може да се съхранява в хладилник няколко дни.

Французите се считат за виртуози не само по отношение на любовта; френската кухня се смята за една от най-изтънчените в света. Опитайте да направите традиционен парижки сметанов сос по френски.

съставки:

  • сметана (съдържание на мазнини 25%)
  • Дижонска горчица
  • Шалот
  • Растително масло
  • Винен оцет
  • Подправки

Приготвяне:

Ситно нарязаният шалот се смесва с останалите продукти и се разбива добре. По-добре е да разбивате с бъркалка в съд с доста високи стени.

Въпреки че готови сосове не се предлагат дълги периодисъхранение, можете да ги подготвите за бъдеща употреба за няколко дни. Готовият сос ще се съхранява най-добре в стъклен буркан, трябва да се съхранява в хладилник.

достатъчно необичаен сосот обикновените продукти - какво може да бъде по-добре?

съставки:

  • Пюре от тиква
  • Дати
  • Горчица
  • чесън
  • Лук на прах
  • зехтин
  • Винен или ябълков оцет
  • мащерка

Приготвяне:

Обелете фурмите и ги поставете в купа на блендер. Добавете всички останали съставки там и разбийте до гладкост. Консистенцията на готовия сос трябва да е еднородна и със средна консистенция.

Този сос ще бъде полезен по време на диета, когато тялото се нуждае от допълнително хранене. Освен това ленено масло, който е част от соса, съдържа Омега-3 киселини, които са важни за хората.

съставки:

Приготвяне:

Съставките се разбъркват добре и това е – сосът е готов. Лесно и бързо!

Продукти, които на пръв поглед изглеждат несъвместими, се допълват идеално в соса. Този полет е за вашето въображение, защото освен ягоди можете да добавите малко червено френско грозде или други любими горски плодове.

съставки:

  • Заквасена сметана
  • Горчица
  • Ягода
  • Смлян пипер

Приготвяне:

Този необичаен сос се приготвя много лесно. Пасираните ягоди, които може да се претрият през сито, за да се отстранят семките, се смесват със заквасената сметана. Неподсладеното кисело мляко работи чудесно. Разредете заквасената сметана с горчица; можете да вземете или обикновена горчица, или пълнозърнеста горчица. Сега трябва да добавите малко бахар и да добавите сол, ако желаете.

>

С тези рецепти наистина ще имате огромен избор от дресинги за салати, така че вече няма нужда да използвате тази скучна майонеза.

Заквасена сметана с хрян, кисело мляко с къри, тартар и други алтернативи на салата Оливие, херинга под кожено палто, френско месо и други ястия.

Как да заменим майонезата в салатите

Сос от заквасена сметана с горчица

ImpromptuKitchen/Flickr.com

Подходящ за херинга под кожено палто и други бутер салати. Време за приготвяне: 10 минути.

съставки

  • 2 варени жълтъка;
  • 200 г заквасена сметана (най-малко 20% съдържание на мазнини);
  • сол - на вкус.

Подготовка

Разбийте жълтъците със заквасена сметана, добавете останалите съставки. Разбъркайте (около 30 секунди) за по-пухкава текстура.

Не забравяйте да използвате пълномаслена заквасена сметана: тя е по-дебела и поддържа формата на салатата по-добре. Но дижонската горчица може да бъде заменена с обикновена руска горчица.

Сос от кисело мляко с извара


on-woman.com

Подходящо за други смесени салати. Време за приготвяне: 10 минути.

съставки

  • 200 мл нискомаслено кисело мляко без добавки;
  • 200 г гранулирана извара;
  • 2 варени жълтъка;
  • 2 супени лъжици руска горчица;
  • 2 супени лъжици лимонов сок;
  • сол - на вкус.

Подготовка

Комбинирайте всички съставки в купа и разбийте старателно с блендер. Перфекционистите могат първо да претрият изварата през цедка. Резултатът трябва да бъде доста гъст сос, подобен по консистенция и вкус на майонезата.

Можете да използвате кефир вместо кисело мляко.


Джъстин Керн/Flickr.com

Подходящ за смесени салати и... Време за приготвяне: 10 минути.

съставки

  • 200 г консервиран бял боб;
  • 1 лимон;
  • 70 ml слънчогледово масло;
  • 1 чаена лъжичка горчица;

Подготовка

Отцедете боба и го пюрирайте с блендер. Добавете пулпата на един лимон (по-добре е да изцедите половината сок), слънчогледово масло, горчица, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно.

Как да заменим майонезата в горещи ястия

Сос от заквасена сметана с хрян


ais3n/Flickr.com

Подходящ за кнедли и... Време за приготвяне: 2 минути.

съставки

  • 200 г заквасена сметана;
  • 2 супени лъжици хрян;
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах;
  • смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Смесете всички съставки до гладкост. Да се ​​съхранява в хладилник.


Stijn Nieuwendijk/Flickr.com

Подходяща за гювечи и. Време за приготвяне: 5 минути.

съставки

  • 100 г гранулирана извара;
  • 250 ml мляко;
  • 1 супена лъжица дижонска горчица;
  • 1 чаена лъжичка кимион;
  • сол и смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Смелете изварата с млякото. Добавете горчица, кимион, сол и черен пипер към получената маса. Разбъркайте добре. Съхранявайте соса в хладилник.


Адам Уилсън/Flickr.com

Подходящ за пица, бургери и др. Време за приготвяне: 2 минути.

съставки

  • 100 г извара;
  • 100 мл кисело мляко без добавки;
  • 1 супена лъжица доматено пюре;
  • сол и смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Комбинирайте и разбийте всички съставки с помощта на блендер. Ако киселото ви мляко е твърде рядко, намалете количеството. Можете също така да добавите сушени билки или пресни билки.


Гейб Родригес/Flickr.com

Подходящ за риба, морски дарове и др. Време за приготвяне: 20 минути.

съставки

  • 2 варени жълтъка;
  • сол и смлян черен пипер - на вкус;
  • ¹⁄₂ лимон;
  • 120 мл зехтин;
  • голяма връзка зелен лук;
  • 1 кисела краставица;
  • 5 маслини;
  • 2 скилидки чесън.

Подготовка

Намачкайте жълтъците с вилица. Посолява се, черен пипер и се смесва със сока от половин лимон. С помощта на бъркалка или блендер внимателно налейте зехтина.

Когато сосът се сгъсти, добавете ситно нарязания зелен лук, краставица и маслини. Прекарайте чесъна през преса и също го добавете към тартара. Всичко се разбърква старателно и се съхранява в хладилник.


Криста/Flickr.com

Подходящо за ястия със свинско и картофи. Време за готвене: 15 минути.

съставки

  • 2 пресни краставици;
  • 2 скилидки чесън;
  • 200 г крема сирене;
  • 6 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана;
  • китка копър;
  • сол и смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Измийте краставиците и ги настържете на средно ренде. Изстискайте сока. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Смесете с него каша от краставица, сирене, заквасена сметана и нарязан копър. Подправете със сол и черен пипер.


Artizone/Flickr.com

Подходящо и за меса по френски. Време за приготвяне: 5 минути.

съставки

  • 1 скилидка чесън;
  • 1 връзка копър;
  • 250 г заквасена сметана;
  • 2 супени лъжици соев сос;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 1-2 капки балсамов оцет.

Подготовка

Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Копърът се измива и се нарязва на ситно. Смесете зелените с останалите съставки. Оставете соса да престои 20-30 минути.

Вместо чесън може да използвате горчица, а по желание добавете балсамов оцет.

Как да заменим майонезата в тестото


leadlifewell.com

Подходящи за бисквити и пайове. Време за приготвяне: 2 минути.

съставки

  • 70 ml слънчогледово масло;
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок.

Подготовка

Ако тестото включва майонеза и я нямате под ръка, можете да смесите рафинирано слънчогледово масло с лимонов сок. Посоченото количество съставки отговаря приблизително на 100 г майонеза.

Как да замените майонезата, ако сте на диета

Сос от кисело мляко с лимонов сок


MariNaomi/Flickr.com

Подходящо за други леки зеленчукови салати. Време за приготвяне: 5 минути.

съставки

  • 200 ml натурално кисело мляко;
  • 1 супена лъжица лимонов сок;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол, смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Разбийте киселото мляко с лимоновия сок в блендер (не повече от минута). Добавете чесъна и подправките, прекарани през преса. Разбъркайте и охладете за няколко минути в хладилник.


youtube.com

Подходящо за зеленчукови салати. Време за приготвяне: 7 минути.

съставки

  • 100 мл зехтин;
  • 100 ml лимонов сок;
  • 1 супена лъжица сметана (10%);
  • ½ чаена лъжичка захар;
  • сол - на вкус;
  • връзка копър и/или магданоз.

Подготовка

Смесете всички съставки с изключение на билките и разбийте с блендер. Добавете наситнените копър и магданоз (заедно или поотделно).

Къри сос от кисело мляко


Розмари Вогтли/Flickr.com

Подходящ за ястия с птиче месо. Време за приготвяне: 7 минути.

съставки

  • 1 сладко-кисела ябълка;
  • 250 ml;
  • 1 чаена лъжичка къри на прах.

Подготовка

Обелете ябълката, отстранете ядрото и я настържете на ситно ренде. Комбинирайте с кисело мляко (по-добре е да е по-гъсто) и къри. Разбъркайте добре.


Майки за преобразяване на хранене/Flickr.com

Подходящ за салати с риба тон и вегетариански ястия. Време за приготвяне: 10 минути.

съставки

  • 1 авокадо;
  • 300 ml кефир;
  • 4 супени лъжици зехтин;
  • 2 супени лъжици лимонов сок;
  • ½ чаена лъжичка захар;
  • сол - на вкус.

Подготовка

Обелете и отстранете костилката. Смелете пулпата в блендер на пюре. Добавете кефир, масло, лимонов сок, захар и сол. Разбийте старателно. Ако рецептата на ястието позволява, можете да добавите няколко капки зелен сос Табаско.

Толкова много се каза. Мазно е, твърде калорично, има много сол... Има безброй оплаквания за най-популярния сос. Но въпреки това го купуваме и не можем да го откажем.

Често се нуждаем просто от дебели и лют сосза традиционни салати: салата Оливие, херинга под кожено палто.

Но майонезата може да бъде заменена с по-леки сосове, които ще придадат свежа нотка на познатите ястия. Тези прости и вкусни дресинги за салати, месни и рибни ястия са много лесни за приготвяне, те се състоят от прости и достъпни съставки, така че можете безопасно да ги използвате.

За тези, които подготвят фигурата си за Нова година, искам да предложа няколко соса, които можете да приготвите сами. Тези сосове са чудесна алтернатива на майонезата, за която е известно, че влияе зле на талията ни.

Заквасена сметана-сусамов сос

  • 1 с.л. лъжица смлян сусам
  • 2-3 с.л. лъжици чиста вода
  • сок от половин лимон
  • асафетида (ако има)
  • добре наситнени копър и магданоз
Приготвяне:

Смесете земята сусамово семе, вода, лимонов сок до консистенция на тесто за палачинки, ако е много гъсто, разредете с вода. Добавете асафетида, добре нарязан копър и магданоз.

Така приготвеният сос може да се използва за подправяне на всякакви салати вместо заквасена сметана, растително масло и майонеза.

Сос от заквасена сметана

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица лимонов сок или ябълков оцет
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 7 супени лъжици сметана
  • сол и черен пипер - на вкус
Приготвяне:

Смесете маслото, лимоновия сок, горчицата, солта и черния пипер до гладкост. Добавете сметаната и разбъркайте.

Подходящ за всички салати, които изискват майонеза. Може да се намазва върху сандвичи.

Майонезен сос "Лен"

Обикновено домашната майонеза се приготвя с помощта на яйца и горчица, но някои от нашите приятели избягват да ядат яйца, затова открихме рецепта за веган майонеза на базата на ленено брашно.

  • 2 с.л. л. ленено брашно
  • 60 мл. вода
  • 125 мл. растително масло
  • 1-2 ч.ч. горчица
  • 2 с.л. лимонов сок
  • сол и захар на вкус
Процес на готвене:

1. Добавете вода към лененото брашно и го загрейте. Бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти.

  1. Оставете да се охлади, докато достигне стайна температура или близка до нея.
  2. Добавете малко захар и сол и разбийте в блендер, като постепенно наливате растително масло. Опитайте се да не добавяте повече от една супена лъжица масло наведнъж.
  1. Когато сместа придобие текстурата на майонеза, добавете лимонов сок, горчица, сол и захар на вкус.
  2. Майонезата от ленено семе е готова. Тя е малко по-тъмна на цвят от купената в магазина, но много по-вкусна.

Използвайте я в различни ястия, както всяка друга майонеза!

Чесново-кисело-млечен сос

  • 1 чаша неподсладено кисело мляко
  • ½ глава чесън
  • 5 с.л. зехтин
Приготвяне:

Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Смесете с киселото мляко в блендер. След това добавете масло и разбийте отново. Сол на вкус.

Сос от извара

  • 1 чаша мляко
  • 100 г извара
  • 2 с.л. лъжици горчица
Приготвяне:

Смелете млякото с изварата, добавете горчицата и разбийте всичко. Добавете счукан в хаванче кимион, сол и черен пипер.

Заквасена сметана и соев сос

  • 1 чаша сметана
  • 1 с.л. соев сос
  • 3 зъба чесън
  • Няколко капки балсамов оцет
  • Копър
Приготвяне:

Прекарайте чесъна през преса и нарежете зелените много ситно. Поставете всички съставки в блендер и пасирайте до гладкост.

Заквасена сметана и сос от лайм с билки

  • 1 връзка магданоз
  • 1 чаша сметана
  • ½ чаша зехтин
  • ¼ лайм
  • Малко горчица
  • сол и черен пипер
  • Смесете масло, лимонов сок, горчица
Приготвяне:

Смелете магданоза в блендер, добавете заквасената сметана, сока от четвърт лайм, горчицата, сол и черен пипер. Разбийте всичко до гладкост. Добавете олиото на тънка струйка, като сосът се разбива до сгъстяване.

Сос от заквасена сметана и горчица

  • 3 с.л. л. сметана
  • 1 ч.ч. горчица
  • 1 връзка зелени босилек
Приготвяне:

Нарежете зелените босилек, смесете горчица и заквасена сметана. Добавете босилека към сместа и разбийте с блендер.

Чили дип за зеленчуци или птици (пилешко, пуешко)

  • 1 чаша (200 г) кисело мляко
  • 2 с.л. лъжици чили сос
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • малко сол
Приготвяне:

Основата на соса (нискомаслено кисело мляко, кефир или заквасена сметана) се смесва с всички останали съставки според рецептата и се оставя да вари няколко часа в хладилника, за да се развие ароматът и вкусът.

Сос “Зелен дип за зеленчуци, риба, птици”

  • 1 чаша (200 г) кисело мляко
  • 100 мл зелен грах (отцедете течността)
  • 100 г прясна краставица
  • сол, черен пипер на вкус
Приготвяне:

Смелете граха, лука и краставицата в миксер или кухненски робот, добавете към киселото мляко, добавете сол и черен пипер и оставете да вари.

Испански сос за печено месо или зеленчуци

  • 1 чаша (200 г) кисело мляко
  • 1 домат
  • 8-10 черни или зелени маслини
  • 1 скилидка чесън
  • 1-2 супени лъжици ситно нарязан зелен лук
  • сол, черен пипер на вкус
Приготвяне:

Всички зеленчуци се нарязват с нож и се добавят към киселото мляко.

Къри сос за птици и зеленчуци

  • 1 чаша (200 г) кисело мляко
  • 1 ябълка
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
Приготвяне:

Нарежете ябълката възможно най-ситно (на кубчета) и веднага смесете с киселото мляко и кърито.

Сос "За риба"

  • 100 г нискомаслена заквасена сметана или ако има меко сирене от кисело мляко (ако не можете да си купите, то се получава като киселото мляко се прецеди дълго време през кърпа)
  • 1 супена лъжица готов хрян
  • сол на вкус
Приготвяне:

Смесете всичко. Това е един от най-добрите сосове за варена рибаи рибни котлети.