Ястия от зелен грах включват салати, супи, гарнитура или сос; Някои сортове зелен грах не се нуждаят от бланширане и могат да се добавят пресни към салати, първи и втори ястия. Пропуснахте ли момент и грахът се втвърди? Няма проблем - поставете граха във вряща вода за няколко минути, след това бързо го потопете в студена вода (може дори да сложите лед във водата) и грахът ще омекне. Ако вашата реколта от зелен грах е твърде голяма, за да ядете пресен, замразете го за зимна радост. Ястията от зелен грах са много разнообразни.

съставки:
¾ стека. нарязан лук,
1 ½ чаши вода,
2 стека грах,
2 с.л. масло,
1 с.л. брашно,
½ чаша тежка сметана,
сол, черен пипер, индийско орехче.

Приготвяне:
Във вода се слага 1 ч.л. сол, лук и се сваряват. Добавете граха и гответе 5 минути. Отцедете и запазете около ¾ чаша. за по-късна употреба. Разтопете маслото, добавете брашното и подправките и загрейте до зачервяване, като разбърквате, за да не загори. Добавете сметаната и водата от варенето на зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън до сгъстяване. Добавете зеленчуците и оставете да заври.

съставки:
250 г грах,
2 с.л. натурално кисело мляко или заквасена сметана,
1 люта чушка,
1-2 скилидки чесън,
2 ч.ч зехтин,
1 лимон,
1 с.л. пресен джоджен.

Приготвяне:
Сварете зелен грах, охладете и смелете в блендер. Стиснете чесъна през преса и нарежете лютия пипер. Смесете всички съставки в блендер, добавете лимоновия сок и нарязания джоджен.

Ястията от зелен грах се приготвят много лесно, а супите, приготвени с тях, са сърдечни и леки в същото време. Идеален вариант за тези, които са чувствителни към фигурата си.

съставки:
6 големи домата,
1 глава лук,
2 скилидки чесън,
300 мл зеленчуков бульон,
400 г грах,
2 с.л. доматено пюре,
2 с.л. зеленина,
сол, черен пипер

Приготвяне:
Поставете цели домати, разполовени лук и чесън в тава за печене и поставете в гореща фурна за 30 минути, докато зеленчуците омекнат и се покрият с лека коричка. Сварете граха и го поставете в цедка. В блендер смелете половината грах заедно с бульона до гладкост и претрийте през цедка. Поставете всички съставки в тенджера, добавете сол и черен пипер, оставете да заври и сервирайте, поръсени с билки.

съставки:
1 стек зелен грах,
300 г пресни краставици,
2 варени яйца,
100 г заквасена сметана,
2 с.л. зелен копър,
1,3 литра вода,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Сварете граха във вода, изсипете в тенджера, добавете нарязани яйца, покрийте с капак и поставете във фурната на среден огън за 20 минути. При сервиране нарежете краставиците на филийки в супата, добавете билки и заквасена сметана.

съставки:
750 мл бульон,
100 г паста,
500 г зелен грах,
100 г шунка или пушено месо,
50 г масло,
1 глава лук,
3 с.л. настърган кашкавал
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
В половината от количеството олио се запържват наситненият лук и нарязаните на малки кубчета месни продукти. Налейте бульона, похлупете с капак и оставете да къкри на тих огън 30 минути. Добавете дребна паста и варете до готовност. Няколко минути преди готовност добавете останалото масло, сирене, сол и черен пипер. При сервиране поръсете със сирене и билки.

съставки:
1 праз,
500 г грах,
1 с.л. масло,
2 ½ чаши зеленчуков бульон,
¼ чаша нарязан джоджен,
1 ч.ч лимонов сок,
сметана, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне:
Разтопете маслото, добавете нарязания праз, сол, черен пипер и оставете да къкри, като разбърквате, за 3 минути. Добавете бульон и оставете да заври. След това добавете граха и отново го оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато грахът омекне. Свалете от огъня, добавете ментата и оставете под капак за 10 минути. Пюрирайте супата с помощта на блендер и сервирайте с лимонов сок и билки. Поставете върху всяка чиния по 1 с.л. сметана.

съставки:
1 кг грах,
4 стека вода,
1 глава маруля,
¼ ч.л. смлян бял пипер,
2 с.л. меко крема сирене,
3 с.л. масло,
щипка лимонова кора,
сол.

Приготвяне:
Разтопете маслото в тенджера, добавете нарязаната маруля и загрейте за 5 минути. Добавете граха и оставете да къкри, като разбърквате, 15 минути. Налейте вода, намалете топлината до средна и оставете да къкри 25 минути. Охладете леко и пасирайте в блендер, след което го загрейте до кипене, като добавите сол и черен пипер. Сервирайте гарнирано с крема сирене.

съставки:
1 морков,
1 корен магданоз,
¼ корен от целина,
¼ глава бяло или карфиол,
200 г зелен грах,
½ с.л. масло,
сол, билки.

Приготвяне:
Зеленчуците и корените се нарязват на тънки ивици, посоляват се и се задушават на умерен огън с масло. След това добавете бульона и варете до готовност. Отделно се сварява зелето и се пресова. Комбинирайте всички съставки, оставете да заври и сервирайте, поръсени с билки.

Добавете зелен грах към гарнитури и основни ястия и те ще блестят по нов начин!

съставки:
150-200 г бекон,
1 глава лук,
300 г ориз,
2-3 с.л. бяло вино,
1 л зеленчуков или пилешки бульон,
250 г грах,
1 с.л. заквасена сметана, кисело мляко или крем фреш,
1 с.л. настърган кашкавал
масло за пържене, сол.

Приготвяне:
В маслото се запържва ситно нарязания бекон с наситнения лук. Добавете ориза за ризото, виното, разбъркайте и постепенно налейте бульона. Добавете граха и гответе на умерен огън, докато грахът омекне. Подправете на вкус и добавете киселото мляко и сиренето. Разбъркайте, оставете да престои 3 минути и сервирайте.

съставки:
350 г грах,
3 шалот,
връзка маруля,
50 г масло,
2 с.л. вода,
3-5 с.л. бяло вино,
щипка захар, сол.

Приготвяне:
Разтопете маслото в тиган, добавете граха, наситнения лук и настърганата маруля, разбъркайте и задушете за малко. Залива се с вода и вино, поръсва се със захар и сол, захлупва се с капак и се оставя да къкри 10-15 минути.

съставки:
200 г грах,
1 глава лук,
1-2 скилидки чесън,
1 млада тиквичка,
шепа аспержи,
1 връзка спанак,
150 мл сметана,
100 г настърган кашкавал,
варени тестени изделия,
растително масло за пържене.

Приготвяне:
Запържете ситно нарязания лук с чесъна в растително масло за 2 минути, добавете граха, тиквичките, нарязани на парчета, бланшираните аспержи и спанака. Задушава се до омекване, добавя се сметаната, оставя се да заври и се вари 3-4 минути. Поставя се сиренето и с цялата смес се заливат макароните, предварително сварени в подсолена вода.

съставки:
450 пресни гъби,
300 г грах,
2-3 с.л. бяло вино,
3 с.л. крем фреш или натурално кисело мляко,
1 с.л. зеленина,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Запържете гъбите и граха в маслото за 3 минути, добавете виното и крем фреша (може да го замените със сметана), подправете на вкус и оставете да къкри на среден огън под капак. При сервиране поръсете с нарязани билки.

съставки:
300 г месо,
2-3 картофа,
1 глава лук,
1 морков,
300 г грах,
1 с.л. доматено пюре.

Приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета и се сварява. Прецедете бульона. Нарежете лука и го запържете в растително масло, добавете месото, нарязаните на кубчета моркови и картофи, граха и доматеното пюре. Разбъркайте, добавете бульон, сол и черен пипер и гответе на умерен огън, докато омекнат.

(идея за закуска)

съставки:
200-300 г варени макарони,
200 г грах,
200 г броколи,
настърган кашкавал,
5-7 яйца.

Приготвяне:
Запържете зеленчуците и макароните в зехтина (може да използвате останалия от вечерта), посолете и поръсете с черен пипер. Яйцата се разбиват с вилица, може да се добави малко сметана или заквасена сметана, заливат се със сместа от макароните и зеленчуците и се слагат в гореща фурна. Няколко минути преди готовност поръсете фритата със сирене.

съставки:
300 г месо,
1 глава лук,
1 морков,
1 сладък пипер,
7-8 картофа,
400 г грах,
сол, черен пипер, шафран, билки.

Приготвяне:
Сложете нарязаното месо в тиган, налейте вода и оставете да се готви. От момента, в който заври, намалете котлона и варете месото 20 минути. Запържете лука, морковите и чушките в тиган и добавете към месото. През това време нарежете картофите на кубчета и ги добавете в тигана при месото. Когато е почти готов, добавете граха, сол и черен пипер и варете 5 минути. Свалете тенджерата от котлона, добавете малко шафран и покрийте с кърпа и оставете да къкри. При сервиране поръсете с билки.

Гарнитура ориз и грах

съставки:
500 г грах,
2 стека ориз,
1 с.л. масло,
4 стека вода,
сол, индийско орехче - на вкус.

Приготвяне:
Сварете граха до омекване и го поставете в цедка. Оризът се запържва в олиото, като се разбърква, залива се с вряла вода, посолява се и се вари на тих огън, докато омекне. Смесете готовия ориз с граха и подправете с индийско орехче.

съставки:
1 кг грах,
200 г шунка,
500 г лук,
1 ½ чаши вода,
6-7 с.л. зехтин,
черен пипер, сол, копър - на вкус.

Приготвяне:
Запържете лука в зехтина, добавете граха и кубчетата шунка. Сол, черен пипер, добавете копър и налейте вода. Оставете да заври, покрийте и намалете топлината. Оставете да къкри около 50 минути. Сервирайте с хляб или дебел пита хляб. Можете да сервирате ориз като гарнитура.

Зелен грах с ориз в микровълнова

съставки:
2 стека дългозърнест ориз,
2 стека грах,
2 сладки зелени чушки,
2 см корен от джинджифил,
4 с.л масло,
4 глави лук,
2 см пръчици канела,
4 ½ чаши вода,
сол.

Приготвяне:
Поставете маслото в дълбока купа и го загрейте в микровълнова фурна за 30 секунди (максимална мощност). Лукът се наситнява, коренът джинджифил се настъргва, канелата се нарязва на ситно и всичко се добавя към олиото. Настройте таймера за 3 минути на висока мощност - лукът трябва да стане полупрозрачен. Добавете ориза, долейте вода, сол и гответе 12 минути на пълна мощност, докато оризът се свари, но не стане каша. Печете в микровълнова за няколко минути, след което отделете оризовите зърна с вилица.

съставки:
400 г спагети,
200 г шунка,
1 с.л. зехтин,
1 стек грах,
¾ стека. базилика,
¼ чаша настърган пармезан,
2 скилидки чесън,
5 с.л. зехтин,
¼ чаша смлени орехи,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Сварете спагетите в подсолена вода, отцедете и изплакнете. Запържете кубчетата шунка в зехтин до кафяво. Грахът се сварява в подсолена вода и се пресова. Пасирайте с блендер граха, босилека, настъргания кашкавал, пресования чесън, орехите и зехтина. Подправете със сол и черен пипер. Разбърква се сотирана шунка. Сервирайте спагетите с грахово песто и обилно настърган кашкавал.

съставки:
1 чаша моркови, нарязани на ситно
400 г грах,
3 с.л. масло,
⅓ стек. кафява захар,
1 с.л. лимонов сок,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Смесете маслото, морковите, захарта и лимоновия сок в тенджера, поставете на среден огън и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри 15-20 минути. Добавете граха и оставете да къкри, като разбърквате, докато грахът омекне. Подправете със сол и черен пипер.

Салата от грах и домати

съставки:
2 пръста домати
½ чаша грах,
1 с.л. настърган кашкавал
1 с.л. червен винен оцет,
1 с.л. зехтин,
1 ½ чаши нарязана маруля,
1 скилидка чесън,
1 ч.ч Сахара,
⅛ ч.л сол,
⅛ ч.л смлян пипер.

Приготвяне:
Бланширайте граха за 3 минути във вряща вода, след което го потопете в ледена вода. Поставете върху цедка и подсушете. Нарежете доматите на тънки ленти. В буркан с плътно затварящ се капак се смесват олио, оцет, пресован чесън, захар, сол, сух босилек и се разклащат добре до получаване на хомогенна смес. Комбинирайте домати, грах и маруля, залейте с получения дресинг и поръсете със сирене.

съставки:
15 броя малки млади картофи,
1 ½ чаши грах,
100-150 г меко крема сирене с билки,
¼ чаша мляко,
сол, черен пипер

Приготвяне:
Сварете картофите във вряща вода, отцедете и подсушете. Грахът се сварява във вряща вода за 10-15 минути и се отцежда през цедка. Смесете сиренето с млякото, посолете и загрейте на слаб огън до кипене. Картофите и граха се смесват и се заливат със соса.

Забавлявайте се, приготвяйки ястия от зелен грах и сервирайки ги на семейството си. Добър апетит!

Лариса Шуфтайкина

В кулинарията грахът се използва на всички етапи на зреене. Но най-търсен е зеленият, вече напълнен грах, който все още не е груб. За да се запази тази ценна съставка, пресните зърна се замразяват бързо. Калоричното съдържание на замразения грах е 72 kcal.

Основни предимства

В размразения грах е възможно да се запазят необходимите през зимата витамини/минерали и в резултат да се получи желаният вкус. Кулинарните експерти го ценят за:

  • Изобилие от растителни фибри и протеини.
  • Мека гъвкава структура.
  • Богат красив цвят.
  • Деликатен ненатрапчив вкус.
  • Универсалност, лекота на приготвяне и употреба.
  • Ниска цена.

Какво можете да готвите

  1. Този вкусен, здравословен зеленчук допълва състава на много известни салати и крем супи.
  2. Добавя се (включително като украса) към ястия като пилаф, яхния, гулаш, заливка, гювеч, паста.
  3. След размразяване, пълнозърнестите грахови зърна често се използват като независима гарнитура. Прясно или варено се съчетава с месо, колбаси, риба и морски дарове.
  4. От сварения и пасиран грах се получава прекрасно пюре.
  5. Домашни готвачи и готвачи в ресторанти правят сосове, суфлета и палачинки от мек грах.

Правилно замразеният продукт запазва всички витамини и минерали. Същото важи и за зеления грах. Може да се купи в магазина както през лятото, така и през зимата, за разлика от пресния. Приготвянето на замразен зелен грах е лесно. Процесът ще отнеме много малко време. Но дори такава лесна задача има своите нюанси.

Подготовка на продукта

Замразеният зелен фасул обикновено идва вече обелен. Преди спешно замразяване те се бланшират или приготвят на пара.

Процедурата се извършва с млад грах, който е в периода на млечна зрялост. На този етап те имат най-сладък вкус, деликатна текстура и голямо количество захар в състава.

Когато грахът се приготвя по техниката на бланширане, след размразяване не е необходимо да се готви, а може веднага да се използва по предназначение. Например, добавете го към салата. Но ако продуктът трябва да се готви, по-добре е да направите това, като добавите минимално количество вода. Полученият бульон може да се използва за първо ястие или сос.

Когато купувате пакет зелен грах в магазин, трябва да проверите продукта за годност. Не трябва да има лепкави бучки или голямо количество лед.

Зеленият грах върви добре със сладки зеленчуци: моркови, картофи и цвекло.

Плюсове и минуси

Използването на замразен грах има редица предимства:

  • продуктът е евтин;
  • на разположение по всяко време на годината;
  • при правилно бързо замразяване се запазват всички витамини;
  • Подходящ за незабавно готвене, без нужда от размразяване.

За разлика от консервирания продукт, замразеният съдържа повече хранителни вещества.

Както всеки друг продукт, зеленият грах може да бъде противопоказан за хора с индивидуална непоносимост.

Методи за готвене

Замразеният зелен грах може да се вари, задушава в сос или да се пече във фурната. Яжте като гарнитура, използвайте като съставка в салата или друго ястие.

готвене

Най-често срещаният и лесен начин за готвене на замразен боб е варенето. Необходимо е само да следвате последователността на действията, тогава витамините се запазват и продуктът не губи цвета си.

  1. Сварете вода в тенджера.
  2. Добавете малко сол и захар. Последният ще запази наситения цвят на продукта.
  3. Хвърлете граха във водата, без да го размразявате първо.
  4. Гответе на силен огън със затворен капак. Ще отнеме 5-8 минути. Времето за варене зависи от възрастта и вида на боба. Когато зърната станат меки, можете да изключите котлона.
  5. Понякога се добавя клонче мента по време на готвене, което ще направи вкуса на граха още по-интересен и по-ярък.
  6. След това продуктът се изхвърля в гевгир, охлажда се и се сервира като добавка към основното ястие.

Друг начин за приготвяне на зелен грах, който по-късно се използва за салата:

  1. Оставете водата да заври.
  2. Добавете зелен грах.
  3. Добавете 1,5 с.л. л. сол и същото количество захар.
  4. След това се залива с 1 с.л. л. ябълков оцет. Оставете да къкри за 10 минути.
  5. Извадете боба от водата и охладете.

Зеленият фасул може да оживи всяка салата с интересния си вид и приятен вкус.

Във фурната

Използвайки специални глинени съдове, можете да приготвите проста и обилна супа, която използва 3-4 съставки.

  1. Грахът трябва предварително да се свари на котлона. След това го прехвърлете в глинен съд. Долива се малко вода, в която се е варил бобът.
  2. Смелете сварените яйца и поставете в съд.
  3. Поставете във фурната. Покрийте с капак. Регулирайте топлината на средна. 20 минути са достатъчни.
  4. Когато сервирате тенджерата на масата, трябва да добавите прясна краставица, нарязана на филийки, заквасена сметана и билки.

Тази лятна супа ще се хареса на всички членове на семейството. Едновременно е засищащо и леко. Удобно е да готвите не само първи ястия, но и втори ястия в саксии. Например ориз със зеленчуци и грах, месо или риба със зелен фасул.

Гасене

Замразеният зелен грах може да се сотира в различни сосове или просто с бульон.

  1. Замразеният боб се хвърля в разтопеното масло.
  2. Добавят се захарта, солта и сметаната.
  3. Ще отнеме 15 минути да къкри. Капакът трябва да е затворен.

Като течност за задушаване можете да използвате бульон, доматено пюре, бяло вино, сметана, майонеза.

Пасиране

Пюрето от зелен грах е отлична гарнитура към месо или риба. Ако не добавяте подправки и голямо количество сол, тогава това ястие може да се предложи на вашето дете. Яркият цвят ще заинтересува децата и те с радост ще го погълнат и ще поискат да го приготвят отново.

  1. Сварете картофите в подсолена вода за 20 минути. Добавете замразения грах. След 5 минути изключете котлона.
  2. Излишната вода се отцежда. Добавете маслото, сметаната и ситно нарязания чесън. Може да се овкуси с подправки и сол.
  3. Трябва да превърнете ястието в пюре с помощта на преса. Ако използвате блендер, сместа ще стане вискозна и лепкава.

Вкусни ястия със замразен зелен грах

Можете да приготвите много различни ястия от зелен грах:

  • салата;
  • пилаф;
  • гювеч;
  • пълнеж за палачинки, пайове и пайове;
  • котлети;
  • пастет;
  • пюре.

За да получите пюре от грах, трябва да го пасирате веднага след варенето, докато е още горещ. Само в този случай може да се постигне еднаква консистенция.

Граховата супа е диетичен продукт. Можете да разнообразите диетата си, като включите различни добавки: зеленчуци, ориз, подправки и билки. Тези първи ястия могат да се консумират както топли, така и студени.

Тънкости и трикове на готвенето

  • Понякога при готвене на грах се добавя масло. Това прави боба по-крехък и ароматен.
  • Сосът може да се направи от заквасена сметана, захар, картофено брашно и жълтъци. Предварително свареният грах се залива със соса и се сварява. В края можете да добавите зеленина. Сервирайте боба с месо или картофи.
  • Рязката промяна на температурата ще помогне да се запази яркият цвят на зърната. Веднага след варенето се залива със студена вода.
  • Вареният грах не може да се използва веднага след готвене. Когато изстине се поставя в хладилника. И след това се загрява в смес от масло и вода.
  • Ако грахът внезапно се втвърди, той трябва да се потопи първо в гореща вода, а след това в студена. Така можете да върнете сочността и мекотата му.

От незапомнени времена тази култура се третира с уважение в Поднебесната империя, като грахът се счита за символ на плодородие и богатство.

Отдавна е известно, че грахът е истински склад за витамини, полезни аминокиселини, желязо, калий и фосфор. В допълнение, по отношение на запасите от протеини, той по никакъв начин не отстъпва на говеждото.


Измислени са много рецепти за супи, салати, основни топли ястия, сосове или плънки за печене, чиято задължителна съставка е грахът. Всичко, което трябва да направите, е да изберете тези, които харесвате. Например, от замразен зелен грах можете да приготвите чудесна френска гарнитура за месо, птици или риба. Грахът се сварява бързо във вряща подсолена вода, отцежда се в гевгир, след което се смесва с джоджен, мариновани лук и листа от маруля и се овкусява със сметановия сос.

Индийските готвачи обичат да добавят зелен грах към топли предястия, яхнии или суфлета и да ги пекат в сирене. В източноевропейската кухня ароматните грахови супи с пушени джоланчета или свински ребърца са голям хит, докато отличителната черта на израелската кухня отдавна са хумусът и фалафелът - прочутата паста и дълбоко пържени топчета, направени от нахут, турска разновидност на граха.

Но за да може нашият герой да запази вкуса възможно най-много след топлинна обработка, си струва да запомните няколко съвета. Преди готвене сортирайте граха, добавете студена вода и оставете за 6-7 часа.

Накисването може значително да намали времето за готвене. Основното нещо е да не преекспонирате граха във вода, в противен случай може да стане кисел. Гответе граха на слаб огън, захлупен. Ако водата в тигана е завряла, трябва да добавите вряща вода (но не студена вода!). По-добре е да добавите сол в края на готвенето, тъй като солта забавя кипенето.

За тези, които обичат лакомствата със зелен грах, нека ви напомним, че когато са замразени, те напълно запазват своя витаминен състав, вкус и аромат и не изискват продължително готвене.

За 4 души:зелен грах - 100 г, кефир - 100 мл, яйца - 2 бр., захар - 1 ч.л., бяло зеле - 200 г, сирене - 100 г, пшенично брашно - 3 супени лъжици. л., чесън - 1 скилидка, масло - 40 г, сода за хляб - на върха на ножа, сол, смлян черен пипер

Смесете кефир, сол, захар, сода, яйца. Добавете черен пипер и брашно. Разбийте с вилица. Зелето се накълцва и пасира със сол и ръце. Настържете сирене и чесън. Добавете зелето към кефирната смес. Изсипва се в намаслена тава. Отгоре се поръсва с грах и сирене. Пече се 30-40 минути на 180°C.

Калорично съдържание на порция 284 kcal

Време за готвене от 60 минути

4 точки

За 4 души:зелен грах - 150 г, пшенично брашно - 1 чаша, яйца - 1 бр., мляко - 150 мл, бакпулвер - 1 ч.л., куркума - 0,5 ч.л., билки (всякакви), растително масло, сол

Замразен или пресен зелен грах се задушава в тиган в гореща вода за няколко минути, след което се пасира. Оставете да изстине. Разбийте яйцето с млякото. Пресейте брашното заедно с бакпулвера, куркумата и солта. Внимателно изсипете яйчено-млечната смес, като разбърквате, за да не се образуват бучки. Добавете грахово пюре и билки. Оставете тестото да престои 20-30 минути. Печете палачинки в горещо растително масло за 2 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Калорично съдържание на порция 155 kcal

Време за готвене от 50 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 6 точки


За 8 души:сух грах - 500 г, пушени свински ребра - 500 г, картофи - 5 бр., моркови - 1 бр., лук - 1 бр., чесън - 3 скилидки, сурово пушени гърди - 100 г, копър - връзка, растително масло , сол, смлян черен пипер

Изплакнете граха, покрийте със студена вода и оставете за 4-5 часа. Нарежете ребрата на парчета, добавете вода (3 литра) и гответе 1-1,5 часа, докато месото започне лесно да се отделя от костите. Извадете ребрата от тигана и нарежете месото на парчета. Добавете граха в тигана и гответе за 30 минути. След това добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе още 20 минути. Запържете нарязания лук и моркови в растително масло. Слагат се в тенджера със супа, връща се месото в супата, посолява се и се поръсва с черен пипер и се вари 10 минути. Копърът и чесънът се нарязват на ситно, гърдите се нарязват на тънки ивици. Сложете всичко в супата и оставете на огъня за 1-2 минути. Оставете да престои 30 минути преди сервиране.

Калорично съдържание на порция 532 kcal

Време за готвене от 120 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 8 точки


За 3 човека:замразен зелен грах - 100 г, ориз басмати - 200 г, пилешко филе - 250 г, моркови - 2 бр., лук - 1 бр., олио, сол, смлян черен пипер

Пилешкото филе се нарязва, слага се в тиган и се запържва в олио до златисто кафяво. Нарежете морковите и лука, добавете към месото, добавете сол и черен пипер. Сортирайте ориза, изплакнете със студена вода, изсипете в тиган, разбъркайте, долейте малко гореща вода, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Размразете зеления грах при стайна температура, изцедете получената течност. След това се добавя към пилафа, разбърква се и ястието се оставя да къкри на тих огън, докато се изпари цялата течност. За да направите пилафа по-богат и по-ярък цвят, можете да добавите малко куркума по време на готвене.

Калорично съдържание на порция 217 kcal

Време за готвене от 50 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 7 точки


За 3 човека:зелен грах - 200 г, франзела или чабата - 6 резена, авокадо - 0,5 бр., чесън - 1 скилидка, лимон - 0,5 бр., зелени (всякакви) - връзка, зехтин, сол, смлян черен пипер

Изстискайте сок от лимон. Нарежете багета или чабата. Подсушете до златиста коричка в сух и горещ тиган. Обелете авокадото и го поръсете с лимонов сок. Намачкайте пулпата с вилица. Зеленият грах се поставя в гевгир и се бланшира в гореща вода за 5 минути. Нарежете на ситно скилидката чесън и билките, добавете заедно с граха към кашата от авокадо. Полейте с олио. сол и черен пипер. Разбъркайте старателно. Готовата смес се намазва върху питката.

Калорично съдържание на порция 202 kcal

Време за готвене от 15 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 3 точки

Снимка: Fotolia/All Over Press/Legion Media

Полезните свойства на зеления грах са известни на хората от древни времена. Историците смятат, че грахът е първият зеленчук, който човечеството започва да култивира.

Правилно замразеният зелен грах запазва всички полезни свойства на пресния грах и се предлага през цялата година. Как и колко да готвите замразен зелен грах ще зависи от вида на замразяването и качеството на избрания продукт.

Ползите от зеления грах

Основното полезно свойство на зеления грах може да се счита за съдържанието на висококачествен растителен протеин, който лесно се усвоява от тялото. Зеленият грах също съдържа голямо количество желязо, както и различни антиоксиданти, което помага за укрепване на имунната система. Зеленият грах също е богат на витамини от група В и аминокиселини, които са отговорни за нормалното функциониране на нервната система.

Въпреки това, ако консумирате зелен грах в големи количества, това може да доведе до леки стомашно-чревни проблеми. Алергичните реакции са изключително редки.

Как да изберем замразен грах

Най-добре е да замразите зелен грах у дома, тогава можете да сте напълно уверени в качеството му. Също така в този случай ще бъде по-лесно да се изчисли колко време да се готви замразен зелен грах.

Но ако това не е възможно, когато избирате замразен грах в магазин, трябва да обърнете внимание на няколко външни фактора.

Опаковката на граха не трябва да е повредена, грахът вътре не трябва да е слепен, това означава, че е нарушена технологията на замразяване. Също така трябва да проверите датата на производство на продукта: замразеният грах може да се съхранява не повече от две години.

Сварете правилно замразения грах

Когато приготвяте ястие, често възниква въпросът колко време да готвите замразен зелен грах. Няма категоричен отговор на този въпрос, всичко зависи от това за какво ястие ще се използва и в какво състояние е било, когато е било замразено.

Преди да започнете да готвите грах, трябва внимателно да го прегледате, да изберете и изхвърлите всеки повреден или обезцветен грах. Ако това не бъде направено, външният вид и вкусът на приготвеното ястие може да пострада.

Има няколко начина за готвене на грах. Колко време трябва да готвите замразен зелен грах зависи от избрания метод.

Най-добрият начин да запазите всички полезни свойства на зеления грах е да го приготвите на пара. Можете да го приготвите и в микровълнова фурна. Тази опция може да се използва, ако в бъдеще планирате да правите каша или пюре от грах.

За да използвате по-късно зелен грах в салати, можете просто да го сварите във вода. Има няколко рецепти за приготвяне на този компонент за салата.

Замразен грах за салата

Варенето на зелен грах за салата не е никак трудно, просто трябва да следвате няколко правила:

  • За да сготвите замразен грах, оставете водата да заври. Трябва напълно да покрие целия грах.
  • Трябва да добавите сол и малко захар към водата, това ще запази наситения зелен цвят на граха по време на готвене.
  • За да запазите граха непокътнат, по-добре е да го хвърлите във вряща вода, без да го размразявате. Можете предварително да изплакнете замразения грах под студена течаща вода, за да отстраните възможните примеси.
  • Можете да добавите малко стръкче мента към водата за готвене. Свежият му аромат няма да развали миризмата на грах, а ще я допълни и ще я направи още по-приятна.

Можете сами да определите колко време да готвите замразен зелен грах за салата само по време на процеса на готвене. Това ще зависи от сорта грах и възрастта му към момента на замразяване. Приблизителното време за готвене на замразения грах е 5-7 минути. Когато грахът омекне, значи е готов.

Свареният грах се поставя в гевгир и се изчаква водата да се отцеди.

Можете да промените малко технологията за готвене. В този случай вкусът на варен зелен грах ще прилича на вкуса на консервирания.

Както и в първия вариант, във водата за варене на граха трябва да добавите сол и захар. След това измитият грах се поставя във вряща вода и се вари на слаб огън до полуготовност.

След това добавете 1 супена лъжица натурален ябълков оцет и продължете да варите, докато грахът омекне. Приготвеният по този начин замразен грах е чудесен не само за популярната салата Оливие, но и за много други рецепти.

Задушаване на замразен грах

При приготвянето на зелен грах по този начин се запазва максималното количество хранителни вещества. Ето защо тази опция е добра за приготвяне на ястия за деца.

Най-лесният начин за готвене на замразен грах е в съд на пара. Но ако не е там, всичко е наред.

Можете да сложите 1 литър вода да заври в тенджера, отгоре да поставите съд за готвене на пара и гевгир. Не е необходимо да размразявате граха, но трябва да го изплакнете под студена течаща вода.

Колко дълго да готвите замразен зелен грах за дете или да го приготвите на пара ще зависи от качеството на граха и планираното ястие. Например, за да приготвите пюре от грах за хранене на бебе над 8 месеца, ще трябва да сварите граха за 15-20 минути, докато омекне напълно, и едва след това да го смелите на пюре.

И ако правите грахова каша за 3-годишно дете, тогава трябва да готвите замразен грах за около 10 минути. След това охладете малко, смилайте с блендер, добавете масло и малко сол. Ястията със зелен грах съдържат много лесно смилаеми растителни протеини, които са жизненоважни за растящото тяло на бебето.

Много често не може да се изчисли предварително колко време да се готви замразен зелен грах. Често готовността на граха трябва да се определи буквално на око.

Какво можете да приготвите от зелен грах?

Можете да приготвите огромен брой ястия с добавяне на зелен грах. Той е незаменима съставка в много зеленчукови и месни салати, често се използва като лека гарнитура към основни ястия. Граховата каша и пюрето от варен зелен грах са популярни в бебешката храна. Тези ястия се различават по това колко време трябва да се готви замразеният зелен грах, за да се приготви.

В кулинарията също има много рецепти за приготвяне на супа със зелен грах.

Рецепта за супа със светъл зелен грах

Има опции за леки зеленчукови супи с добавка на зелен грах. Обикновено се приготвят в зеленчуков бульон или бульон от птиче месо.

За рецептата ще ви трябва:

  • зеленчуков или пилешки бульон (около 1,5 литра);
  • картофи на кубчета;
  • кубчета моркови;
  • замразен зелен грах (около 100 г);
  • зелен лук;
  • чесън (2-3 скилидки);
  • твърдо сирене;
  • домашни крекери.

Сварете бульона, добавете нарязаните картофи и моркови, оставете да заври и гответе около 5 минути. След това добавете зелен грах (за да приготвите супата, по-добре е първо да ги размразите).

Колко време да готвите замразен зелен грах в супа ще зависи от качеството на самия грах, но не повече от 5-7 минути. Сварените в бульона зеленчуци леко се охлаждат, след което се пасират с блендер, докато масата стане хомогенна.

Към крем супата добавете зелен лук, наситнена целина и наситнен чесън. Сервирайте супата, като я поръсите с настърган кашкавал и домашни крутони.