Помислете за гъвкавостта на шевовете. Зеленчуците се оказват доста хрупкави, малко пикантни и много сочни. Много еластична кисела каша- най-точното описание. Тези тиквички не приличат точно на краставици, но са чудесни за зимни салати и нискокалорична почивка от мъките на диетата.

Статистиката казва, че славяните най-често усукват хайвер от тиква. Но ние запазваме днешната рецепта в списъка, който трябва да опитате. Също толкова стабилно от година на година ние...

Нарежете на филийки и наредете в буркани заедно с пикантните съставки, залейте с горещ разтвор и стерилизирайте. Така можете да опишете накратко рецептата. И все пак е по-добре да направите основните стъпки според описанието със снимка, за да вземете предвид всички нюанси.

внимание! За всички рецепти, от които се нуждаем стерилизиранибуркани и капаци.

Всяка подготовка ще отнеме около 1 час, включително стерилизацията на бурканите.

Да започнем да готвим!

Бърза навигация в статията:

Мариновани тиквички за зимата без стерилизация

Имаме нужда от:

  • Тиквички -1,8-2 кг
  • Млад копър - 1-2 връзки
  • Чесън - 9 средни скилидки
  • Черен пипер на зърна - 15-18 бр.
  • Карамфил - 6-9 бр.
  • Дафинов лист - 3 бр.

За марината:

  • Вода - 1,5 л
  • Захар - 190 гр. (почти 10 равни супени лъжици)
  • Сол (каменна, без примеси) - 70 г (почти 3 равни супени лъжици)
  • Оцет (маса, 9%) - 190 мл

Важни подробности:

  • Това количество съставки е достатъчно за 3 литрови буркани.

Приготвяне и съхранение в буркани.

Измийте добре тиквичките и отрежете носа и дупето. Нарязваме на кръгчета с дебелина 1,5-2 или дори 2,5 см. Ориентирайте се по вашия вкус.

По-добре е да вземете млади тиквички със среден размер. Ако все пак вземете много големи, ще трябва да разрежете всеки кръг наполовина. При зрелите тиквички е по-добре да премахнете семената, като пожертвате формата на рязане: направете големи кубчета.

Измийте копъра. Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка на две по дължина.

Пълним бурканите. За еднолитров буркан:

  1. На дъното сложете 4-6 стръка копър.
  2. Отгоре се нареждат 1-2 скилидки чесън, 2 бр. карамфил, 6 зърна черен пипер, 1 дафинов лист.
  3. Поставете кръгчетата тиквички плоски едно върху друго, плътно, до върха. Можете да разрежете 2-3 кръга наполовина и да уплътните инсталацията, като избутате тези половини през страните.
  4. Завършваме композицията с още 1 скилидка чесън, която изстискваме покрай страничната стена.

Така оформяме 3 банки. Количествата са приблизителни, коригирайте чесъна и билките по ваш вкус.


Приготвяне на зеленчуци с вряща вода преди заваряване.

Напълнените буркани се заливат с вряща вода, покриват се с капак и се оставят за 10 минути.

Отцедете водата. Отново напълнете бурканите с вряща вода - покрийте - изчакайте 10 минути.


Нека приготвим марината, изсипваме и навиваме тестото.

През това време приготвяме марината. Загрейте водата, добавете захарта, солта, разбъркайте, докато се разтвори напълно, налейте оцета, оставете да заври и задръжте за 2-3 минути - оставете да заври.

Тук можете да вземете проба от разтвора и да го коригирате на вкус, като добавите захар или сол.

Отцеждаме втората вода от бурканите и веднага заливаме тиквичките с гореща саламура - до горе.


Затворете плътно капака (ключ за завъртане или зашиване).

Обърнете го с главата надолу и го увийте, за да изстине бавно.



Резени тиквички в литрови стерилизирани буркани

Като в магазин - подходящо описание за това класическо навиване.

Имаме нужда от:

  • Тиквички (за предпочитане млади) - около 2 кг
  • Чесън - до 9 скилидки
  • Черен пипер (грах) -18 бр.

За марината:

  • Вода - 1,2л
  • Сол (едра, без добавки) - 2 супени лъжици. препълнени лъжици
  • Захар - 3-4 с.л. лъжици (вкусете маринатата преди да налеете!)
  • Трапезен оцет, 9% - 80-100 мл

Важни подробности:

  • От това количество ще бъде 3 литра препарат.
  • Към рецептата можете да добавите морковина големи филийки (филии или кубчета) - 2-3 бр., с тегло не повече от 400 грама. След това сложете съответно по-малко тиквички.

Ако реколтата е била много успешна и спешно и много просто трябва да изберете много зеленчуци за съхранение, можете също да мариновате стари плодове, като ги обелите и премахнете семената. Но няма да получите кръгове. Струва ни се, че това е твърде голям компромис за класика. По-добре е да поставите зрели зеленчуци в гъби, лечо от тиква или асорти от зеленчуци.

Как да готвя.

Измийте добре тиквичките. Ако почвата току-що е дошла от градината и е полепнала по нея, содата за хляб няма да навреди. Отрежете краищата от двете страни и нарежете зеленчуците на филийки. Дебелина от 1,5 до 2,5 см, на вкус.

Чесънът се обелва и нарязва на филийки.

Поставете чашите в стерилизирани буркани, плътно. За да поберете повече зеленчуци, разрежете големите кръгове на две. В началото, средата и края на слагането добавете 1 скилидка чесън и няколко зърна черен пипер. Общо за буркан от 1 литърще отнеме 2-3 скилидки чесън и 5-6 грах.


Пригответе марината: смесете всички съставки с вода, загрейте, разбърквайте, докато се разтвори напълно, и оставете готовата течност да къкри за 3 минути.

Залейте тиквичките с горещата марината - по малко във всеки буркан. Напълнихме една трета от един контейнер и преминахме към следващия. Предишните все още се затоплят, за да получат следващата порция вряща вода. Така сме застраховани от факта, че внезапно напълнен с вряща вода буркан ще се спука.

Трябва да напълним бурканите до самия връх.


Пълни кутииПросто покрийте с капаци и поставете за стерилизация в голям съд. Всичко е както обикновено: на дъното на тигана има памучна кърпа и в нея се налива вода до закачалките на кутиите.

  • Време за стерилизация на мариновани тиквички литров буркан - 10 минути от момента на завираневода.

Свалете от огъня, навийте на руло с ключ или завийте плътно въртящия се капак. Обърнете го, разклатете го малко, проверете дали не тече и го оставете да изстине бавно - с главата надолу, под одеяло.

За забележката!

Пропорциите и стъпките от двата шева са подходящи за едро нарязани тикви (барчета, големи кубчета).


Зимнина тиквички мариновани по български

За 2 буркана (0,85-1 л) ни трябват:

  • Тиквички - 700-750 гр. (=колко ще се съберат плътно опаковани)
  • Чесън - 2-3 скилидки
  • Копър (чадърчета) - 1 бр.
  • Люта (горчива) чушка - нарязва се от шушулка до 2 см
  • черен пипер - 1 бр. среден размер (за предпочитане червено или жълто)

За марината (с резерва):

  • Вода - 1л
  • Сол (едра, чиста) - 1,5 супени лъжици. лъжица
  • Захар - 100 гр. (4 препълнени супени лъжици)
  • Дафинов лист - 2-3 бр.
  • черен пипер на зърна - 6 бр.
  • Оцет (маса, 9%) - 100-120 мл

Подготовката е проста.

Измийте зеленчуците и копъра. Нарежете тиквичките на филийки. Обелваме чесъна. Нарежете лютата чушка на колелца.

Сладък пиперПочистваме отвътре семките и белите ципи и нарязваме произволно на едри парчета. Например наполовина по дължина, наполовина отново и всяка четвърт напречно по средата.


Добавете всички съставки на маринатата, с изключение на оцета, във вряща вода и оставете да къкри за 3-4 минути. Накрая налейте оцет, усилете котлона, но не го изключвайте.

На дъното на стерилизирани буркани поставяме чадър от копър, чесън, люта чушка, като предварително ги изкъпете в гореща марината.

Поставете чаши тиквички и парчета чушка в марината. Оставете да заври и гответе на слаб огън под капак (!) до 10 минути.


Наредете зеленчуците, заедно с маринатата, в която са се варили, в буркани. Първо твърдата част, като разделяме по равно на 2 буркана. След това добавете маринатата до шията.

Навиваме детайла, обръщаме го и го поставяме под изолация, за да се охлади бавно.


Тиквички за зимата в марината с горчица - видео

Ако сте готови да дадете девствената си наслада само на подчертано пикантни закуски, тогава видеото по-долу - най-доброто ръководствокъм действие. Домакинята използва суха горчица, за да приготви пикантно голяма партида зеленчуци - 4-4,5 кг.

Ще ви трябва:

  • Тиквички - 4,5 кг (готови)
  • Чадъри от чесън и копър
  • Листа: лаврови, касисови и черешови
  • Зърна черен пипер и карамфил
  • Горчица (сух прах)

За марината:

  • Вода - 2,5л
  • Захар - 250гр
  • Сол - 3 с.л. лъжици
  • Оцет (маса, 9%) - 400 мл

Надежда предлага да нарежете тиквичките на едри кубчета.

За тази рецепта са подходящи както млади, така и стари зеленчуци.

Надяваме се, че сте харесали поне една рецепта. За първи опит бихме се спрели на две проби – със или без стерилизация, но в класически състав.

Всяко лято летните жители събират голям бройпресни зеленчуци, плодове, чиито витамини искате да запазите до зимата. Можем да консервираме тиквичките, за да запазим всички полезни вещества, заедно с прекрасния вкус. Представяме на вашето внимание рецепти за консервиране на тиквички с подробно описаниепроцес.

Консервиране на тиквички без стерилизация

Известно е, че консервирането на тиквички за зимата е прост процес за запазване на вкуса на зеленчуците за дълго време, без да се жертват качеството или хранителните вещества. Консервираните тиквички за зимата ще бъдат вкусно допълнение към домашното зимно меню, ще разнообразят храната по време на постите и ще се превърнат в хрупкава гарнитура за всяко месо. Трябва да вземете:

  • тиквички - един и половина кг;
  • сол – 3-4 с.л. л.;
  • магданоз - на вкус;
  • чесън - няколко скилидки;
  • оцет - 7 с.л. л.;
  • захар – 4 с.л. л.;
  • черен пипер плюс дафинов лист.

Нека започнем да приготвяме вкусни консервирани тиквички за зимата:

  1. Подгответе зеленчуци. За да направите това, те трябва да бъдат добре измити и нарязани. За удобство трябва да получите кръгове с ширина 1 см всеки.
  2. Залейте зеленчуците с вода и ги оставете за няколко часа - в идеалния случай за една нощ.
  3. На дъното на буркана се слагат магданоз, черен пипер, дафинов лист и чесън.
  4. Подредете нарязаните филийки на слоеве. Те трябва да бъдат поставени възможно най-плътно.
  5. Напълнете преварена вода. Изчакайте половин час.
  6. Изсипете водата от буркана в тигана. След това добавете сол и захар. След като водата заври, трябва да налеете оцет.
  7. След като приготвите саламурата, я изсипете обратно в тиквичките.
  8. Завийте капака. След това обърнете буркана и го оставете да изстине.

Консервиране на тиквички по корейски

Пикантно предястие, приготвено от консервирани тиквички за зимата, ще бъде алтернатива на много купени от магазина салати: първо, това е много по-вкусно, и второ, по-евтино. За да се подготвите, трябва да се запасите със следните продукти:

  • тиквички - 3 кг;
  • чесън - 4 глави;
  • лук - половин килограм;
  • оцет - 5 с.л. л.;
  • моркови - половин килограм;
  • черен пипер - 6 бр.;
  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
  • сол и захар - около 200 г;
  • билки и подправки - на вкус.
  1. Измийте, обелете и настържете морковите.
  2. Измийте тиквичките, след което настържете.
  3. Нарежете чушката и лука. Трябва да получите тънка сламка.
  4. Пресовайте чесъна.
  5. Накълцайте зелените.
  6. Направете марината: смесете олиото, оцета, солта, подправките и захарта.
  7. Смесете всички зеленчуци, залейте с марината.
  8. Оставете да се накисва в хладилника за четири до пет часа.
  9. Прехвърлете в буркани, след което навийте.

Пържени тиквички за зимата

Консервирането на тиквички за зимата не е просто една скучна рецепта, която не може да изненада никого. Има огромен брой начини за приготвяне, можете да добавите нещо свое към всяка рецепта и тогава крайното ястие ще придобие уникален вкус. Не се страхувайте да експериментирате. От един такъв експеримент се ражда рецепта за пържени продълговати тикви. Тя изисква:

  • тиквички - 1 кг;
  • чесън - една глава;
  • сол;
  • масло - 200 ml;
  • магданоз и копър - по 7-8 клона;
  • оцет - 3 с.л. л.

Процес на готвене:

  1. Измийте и нарежете зеленчуците. Интересен факт: ако искате ястието ви да изглежда по-интересно, можете да използвате тиквички, които имат различен цвят на кората.
  2. Посолете кръгчетата, разбъркайте, оставете ги да се варят за около петнадесет минути.
  3. Загрейте тиган, налейте олио в него. Запържете растението до златисто кафяво от двете страни. Тиквичките обичат да поемат течности, така че трябва да се уверите, че количеството масло върху съдовете е точно. Ако е необходимо, добавете още растително масло.
  4. Нарежете зелените и чесъна.
  5. Необходимо е маслото да се свари и да се охлади.
  6. Бурканите трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, можете да ги измиете добре със сода за хляб и след това да ги втвърдите във фурната.
  7. На дъното на бурканите се слагат билки и се заливат с охладено масло.
  8. Подредете тиквичките на слоеве, като ги редувате с чесън.
  9. Когато всичко е напълнено, трябва да излеете оцет и да започнете да стерилизирате.
  10. За да направите това, трябва да поставите буркана с бъдещото ястие в тигана, да го напълните с две трети вода и да го поставите на огъня. Когато започне да завира, намалете силата на ниска степен и гответе половин час.
  11. Завийте бурканите и оставете тиквичките да изстинат.

Аджика от тиквички за зимата

Известната консервирана аджика от тиквички е отлично ястие за всички любители на пикантни закуски. Трябва да вземете следните съставки:

  • тиквички - 3 кг;
  • домати - 2 кг;
  • сладък пипер - половин килограм;
  • моркови - половин килограм;
  • чесън - 6 глави;
  • смлян черен пипер, захар, сол и растително масло.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Нарежете доматите. Можете да използвате месомелачка за това.
  2. Първо обелете тиквичките и ги изпратете след доматите.
  3. Чушките и морковите ще ги последват.
  4. Чесънът се наситнява и се добавя.
  5. Добавете подправките и разбъркайте добре всички зеленчуци.
  6. Поставете на слаб огън. Варете ястието около 40-50 минути.
  7. Прехвърлете в буркани. След това ги обърнете с капачките надолу и ги завийте с одеяло и ги оставете да изстинат.

Рецепта за консервиране на тиквички с вкус на гъби

Много хора предпочитат да се поглезят с мариновани гъби, но ако наблизо няма гора, където можете да съберете кошница с медени гъби, тогава няма да е трудно да се направи консервирани тиквичкиза зимата, като гъби. За да се подготвите, трябва да вземете:

  • тиквички - килограм и половина;
  • копър - 1-2 връзки;
  • сол – 1 с.л. л.;
  • захар – 2 с.л. л.;
  • чесън - 6-7 скилидки;
  • пипер;
  • масло;
  • оцет.

Приготвяне:

  1. Обелете зеленчуците. Нарежете едро на кубчета.
  2. След това нарежете копъра.
  3. Чесън – през специална смачкачка или нарязан на възможно най-ситно.
  4. Смесете зеленчуците с билки, подправки и масло. Оставете за три до четири часа.
  5. Поставете тиквичките в буркани. Изсипете в контейнер топла вода, поставете кутиите там.
  6. След като заври, варете още 5 минути. Важно е да не попадне вода в бурканите.
  7. Навийте бурканите с главата надолу и оставете за един ден. Най-добре е да го увиете в дебел плат или одеяло. След това можете да ги приберете в мазето или килера.

Видео: рецепти за консервирани тиквички

Консервираните тиквички са добра алтернатива на маринованите краставици. Опитните домакини ще ви кажат как правилно да солите и затваряте буркани, къде е най-добре да използвате доматен сос и как да приготвите яхнии за консервиране? Затварянето на бурканите е лесно, но приготвянето има своите тайни, за които водещите ще ви разкажат в представените по-долу видеа.

Рецепта за мариновани тиквички за зимата

Предястие от тиквички

Тиквички в домати за зимата

Салата от тиквички

Салата от тиквички с магданоз и люта чушка.

съставки:

  • 500 г тиквички
  • 50 г магданоз
  • 30 г чесън
  • 10 г прясна люта чушка
  • 70 ml растително масло
  • 20 ml 9% оцет
  • 15 г сол
  • 2 г смлян черен пипер

Метод на готвене:

За да приготвите тази салата, тиквичките трябва да се нарежат на тънки ивици и леко да се изцедят. Магданозът, чесънът и лютата чушка се нарязват на ситно и се добавят към тиквичките. Поръсва се със сол и черен пипер, залива се с олио, разбърква се, оставя се за 2 часа, след което се прехвърля в буркани заедно с пуснатия сок. Налейте оцет, покрийте с капак и стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 15 минути. След това навийте на руло, обърнете и оставете да изстине.

СТЪПКА №1
СТЪПКА #2


СТЪПКА #3
СТЪПКА #4


СТЪПКА #5
СТЪПКА #6


СТЪПКА #7
СТЪПКА #8


СТЪПКА #9
СТЪПКА #10


СТЪПКА #11
СТЪПКА #12


СТЪПКА #
СТЪПКА #14

Салата от тиквички, моркови и чушки.

съставки:

  • 2,5 кг тиквички
  • 300 гр
  • 300 г черен пипер
  • 50 г чесън
  • 150 ml растително масло
  • 75-100 мл 9% оцет
  • 75-100 г захар
  • 30-50 г сол
  • копър и магданоз
  • смлян черен пипер и други подправки на вкус

Метод на готвене:

Нарежете морковите, чушките и младите тиквички на ивички (може да не режете корите на тиквичките. Налейте олио в тенджера, добавете зеленчуците, захлупете, оставете да къкри 15-20 минути. Добавете сол, захар, подправки, наситнени билки и чесън, оставете да къкри още 5-7 минути. Налейте оцета, разбъркайте, сложете салатата от тиквички да заври в буркани, навийте я и я увийте, докато изстине.

СТЪПКА №1
СТЪПКА #2


СТЪПКА #3
СТЪПКА #4


СТЪПКА #5
СТЪПКА #6


СТЪПКА #7
СТЪПКА #8

съставки:

  • 1 кг тиквички
  • 100 г моркови
  • 100 г червен пипер
  • 50 г чесън
  • 20 г прясна люта чушка
  • по 50 г копър и магданоз
  • 100 ml 9% оцет
  • 50 ml растително масло
  • 25 г захар
  • 15 г сол

За марината:

  • 500 мл вода
  • 50 ml 9% оцет
  • 20 г сол

Метод на готвене:

Рецептата за тази салата за приготвяне на тиквички за зимата е да накълцате чушки и люти чушки, моркови, чесън, копър и магданоз. Добавете олио, сол, захар, оцет, варете 20 минути след кипене. Нарежете младите тиквички на филийки, старите първо обелете. Смесете съставките за марината и ги оставете да заври. Поставете тиквичките в маринатата и варете 5 минути след като заври. Поставете тиквичките и зеленчуковата смес в подготвени буркани на слоеве, като уплътнявате всеки слой с лъжица. Залейте с вряща марината. Навийте буркани с домашни тиквички и ги увийте, докато изстинат.

СТЪПКА №1
СТЪПКА #2


СТЪПКА #3
СТЪПКА #4


СТЪПКА #5
СТЪПКА #6


съставки:

  • 3 кг тиквички
  • 2,5 кг моркови
  • 100 г чесън
  • 500 мл чили кетчуп
  • 200 ml растително масло
  • 100 ml 9% оцет
  • 150-200 г захар
  • 50-60 г сол
  • 5-7 г смлян лют пипер

Метод на готвене:

Измийте добре тиквичките и нарежете на тънки дълги филийки. Прекарайте морковите и чесъна през месомелачка, поставете в тенджера, добавете растително масло, оставете да къкри 5 минути. След това добавете кетчуп, сол, захар и лют пипер, оставете да заври. Поставете тиквичките във врящата смес и оставете да къкри 20 минути след като заври, като разбърквате от време на време. Налейте оцет, оставете да къкри още 2 минути. Поставете горещата смес от тиквички в стерилизирани буркани. Навива се на руло, обръща се и се завива, докато изстине.

съставки:

  • 3 кг тиквички
  • 400 гр
  • 100 г чесън
  • 50 г прясна люта чушка
  • 1,5 литра доматен сок
  • 200 ml растително масло
  • 100 ml 9% оцет
  • 200 г захар
  • 50-70 г сол
  • 30 г готова горчица

Метод на готвене:

Рецептата за тази подготовка от тиквички с право се счита за една от най-вкусните. За да го приготвите, трябва да обелите тиквичките, да ги нарежете по дължина на дълги филийки с дебелина около 1 см. Комбинирайте доматен сок, захар, сол, растително масло, оцет, горчица. Добавете чесъна, лютите и чушките, нарязани в блендер, и оставете сместа да заври. В него се слагат тиквичките и се варят 40 минути от момента на кипене. След това наредете тиквичките заедно със соса в стерилизирани буркани. Навива се на руло, обръща се и се завива, докато изстине.

съставки:

  • 2 кг тиквички
  • 700 г черен пипер
  • 1 кг лук
  • 200 ml растително масло
  • 100 ml 9% оцет
  • 150 г захар
  • 60 г сол
  • подправки на вкус

Метод на готвене:

За да се подготвите за зимата, тиквичките трябва да се нарязват на ивици, лукът и чушките - на половин пръстени. Смелете доматите с помощта на месомелачка или блендер. Смесете олио, оцет, сол и захар в тенджера и оставете да заври. Поставете тиквичките във вряща течност и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Добавете лука и чушката, оставете да къкри още 7-10 минути. След това добавете домата и подправките, оставете да къкри 10 минути. Поставете горещата салата в буркани, навийте и увийте, докато изстине.

съставки:

  • 1 кг тиквички
  • 100 г моркови
  • 20-30 г чесън
  • 15 ml 9% оцет
  • 20 ml растително масло
  • 20 г сол
  • 20 г захар
  • смлян черен пипер на вкус

Метод на готвене:

За да използвате тази рецепта, тиквичките трябва да бъдат нарязани на филийки. Нарежете морковите на тънки ивици или ги настържете. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички зеленчуци, добавете останалите съставки и оставете за 30 минути. След това се нареждат в буркани заедно с пуснатия сок. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 10-15 минути, буркани от 1 литър за 15-20 минути. Навива се на руло, обръща се и се завива, докато изстине.

съставки:

  • 3 кг тиквички
  • 500 г моркови
  • 500 г лук
  • 500 г черен пипер
  • 50 г чесън
  • 200 ml растително масло
  • 100 ml 9% оцет
  • 90 г сол
  • 50 г захар
  • 10 г подправка за корейски моркови

Метод на готвене:

Настържете тиквичките и морковите на ренде за корейски зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, чушката на ивици, прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички зеленчуци. Подправките се загряват в сух тиган за няколко секунди и се добавят към зеленчуците. Добавете сол, захар, растително масло и оцет, оставете за 3-5 часа, разбърквайте от време на време. След това наредете салатата заедно с отделилия се сок в стерилизирани буркани. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 7-10 минути, буркани от 1 литър за 15-20 минути. Навийте вкусната заготовка от тиквички, обърнете я и оставете да изстине.

Вижте колко вкусни заготовки от тиквички за зимата изглеждат в тази селекция от снимки:





Тиквички в доматен сос.

съставки:

  • 1,5 кг млади тиквички
  • 30 г чесън
  • 250 мл доматен сос
  • 50 ml 9% оцет
  • 100 ml растително масло
  • 50-100 г захар, сол на вкус

Метод на готвене:

За тази рецепта една от най-добрите препаратиза зимата тиквичките трябва да се нарязват на филийки. Смесете доматен сос, нарязан чесън, растително масло, оцет, сол и захар, оставете да заври на слаб огън. Добавете тиквичките към соса и оставете да къкри за 30 минути. След това поставете в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

Тиквички в зеленчукова марината.

съставки:

  • 1,5 кг млади тиквички
  • 1 кг домати
  • 300 г моркови
  • 300 г лук
  • 200 г чесън
  • 250 ml растително масло
  • 100 ml 9% оцет
  • 60 г сол
  • 100 г захар
  • люта чушка на вкус

Метод на готвене:

Обелете тиквичките, почистете от семките, нарежете по желание. Прекарайте останалите зеленчуци през месомелачка или нарежете с блендер. Прехвърлете зеленчуковата маса в тенджера, добавете олио, оцет, сол, захар, лют пипер, оставете да заври и гответе на слаб огън за 10-15 минути. Поставете тиквичките в тенджера и оставете да къкри 15 минути след като заври, като разбърквате от време на време. Поставете вкусната заготовка от тиквички в буркани за зимата, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

съставки:

  • 1,5 кг млади тиквички
  • 50 г копър
  • 20 г чесън
  • 100 ml растително масло
  • 100 ml 9% оцет
  • 30 г сол
  • 50 г захар
  • 5 г смлян черен пипер

Метод на готвене:

За да приготвите тиквички за зимата в буркани по тази рецепта, зеленчуците трябва да бъдат обелени и почистени от семена, нарязани на филийки или кубчета. Добавят се наситнени билки, чесън, сол, захар, смлян черен пипер, олио и оцет, оставят се за 3 часа, след което се нареждат заедно с отделилата се течност в буркани от 0,5 литра, стерилизират се 10 минути. Навийте зимната заготовка от тиквички, обърнете я и оставете да изстине.

съставки:

  • 1,5 кг млади тиквички
  • 500 г черен пипер
  • 500 г домати
  • 100 г лук
  • 30 г чесън
  • 100 ml растително масло
  • 50 ml 9% оцет
  • 100 г захар
  • 40 г сол
  • подправки на вкус

Метод на готвене:

Прекарайте доматите и чесъна през месомелачка или накълцайте с помощта на блендер. Измийте обилно тиквичките и нарежете на кубчета 2 х 2 см. черен пиперОтстранете семената и дръжките, нарежете на същите кубчета. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло. Добавете чушките и тиквичките, запържете 2 минути, като разбърквате. Добавете домата, оставете да заври, добавете сол, захар, подправки, оставете да къкри на слаб огън под капак за 20 минути. Налейте оцет, оставете да къкри още 5 минути. Поставете вкусните тиквички, приготвени по тази рецепта, в стерилизирани буркани, навийте и увийте, докато изстинат.

съставки:

  • 1 кг млади тиквички
  • 600 г домати
  • 200 г черен пипер
  • 10 г прясна люта чушка
  • 20 г чесън
  • 100 ml растително масло
  • 30 ml 9% оцет
  • 50-80 г захар
  • 20-30 г сол

Метод на готвене:

За това проста рецептапрепарати от тиквички, доматите трябва да бъдат нарязани, загрети на слаб огън и претривани през сито. Добавете растително масло, захар, сол, оставете да заври. Тиквичката и чушката се нарязват на кубчета, слагат се във врящия домат и се оставят да къкри 20 минути. Добавете наситнения чесън и лютата чушка, залейте с оцета, разбъркайте и гответе още 5 минути. За да запазите заготовките от тиквички за зимата, кипящата смес трябва да се постави в стерилизирани буркани, да се навие, да се обърне и да се увие, докато изстине.

съставки:

  • 2 кг млади тиквички
  • 1 кг патладжани
  • 1 кг домати
  • 1 кг черен пипер
  • 20-25 г прясна люта чушка
  • 30 г чесън
  • 50 ml 9% оцет
  • 60 ml растително масло
  • 75 г захар
  • 40 г сол
  • смлян черен пипер на вкус

Метод на готвене:

За да приготвите вкусна заготовка от тиквички за зимата по тази рецепта, трябва да смилате домати, чушки и люти чушки, чесън. Добавете растително масло, оцет, сол, захар и черен пипер към зеленчуковата маса и оставете да заври. Измийте добре тиквичките и патладжана, обелете, нарежете на кубчета, поставете във врящ сос, оставете да къкри 20-25 минути. Поставете врящата смес в стерилизирани буркани. Веднага навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

съставки:

  • 1 кг млади тиквички
  • 1 кг патладжани
  • 500 г моркови
  • 500 г черен пипер
  • 500 г лук
  • 500 г домати
  • 50 г чесън
  • 20 г прясна люта чушка
  • 15 ml 9% оцет
  • 200 ml растително масло
  • 40-50 г сол
  • дафинов лист и смлян черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Нарежете доматите, затоплете ги и ги претрийте през цедка. Измийте добре тиквичките, патладжана и чушката и нарежете на кубчета. Настържете морковите. Лукът се нарязва на ситно. Запържете патладжаните и тиквичките отделно в растително масло. Задушете лука с морковите и чушката. Комбинирайте всички зеленчуци в тенджера. Добавете домат, ситно нарязана люта чушка, чесън, сол и подправки, оставете да къкри 15-20 минути. Налива се оцет и се разбърква. Поставете горещата заготовка от млади тиквички за зимата в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

съставки:

  • 3 кг млади тиквички
  • 50 г чесън
  • 50 г захар
  • 30 г сол
  • 100 ml 9% оцет
  • 100 ml растително масло
  • 5-7 г смлян черен пипер

Метод на готвене:

За да подготвите това, един от най вкусни препарати, тиквичките трябва да бъдат обелени, нарязани на кръгчета с дебелина около 1 см. Нарежете всеки кръг на 2-4 части, изрежете семките. Добавете чесън, сол, захар, смлян черен пипер, прекаран през преса, разбъркайте добре, налейте оцет и олио. Оставя се за 3-4 часа, след което се слага в буркани заедно с пуснатия сок. Стерилизирайте буркани с обем 0,5 литра за 10 минути, 1 литър - 1 5-20 минути. Навива се на руло, обръща се и се завива, докато изстине.

съставки:

  • 1,5-2 кг млади тиквички
  • 100-120 мл растително масло
  • 15 г чесън
  • 10-12 г сол
  • 40 ml 9% оцет
  • магданоз и копър

Метод на готвене:

За такава проста подготовка за зимата тиквичките трябва да се нарязват на филийки с дебелина не повече от 2 см, да се запържват в растително масло от двете страни до златисто кафяво. Накълцайте чесъна и билките. Изсипете 25 ml калцинирано растително масло и 20 ml оцет на дъното на сухи буркани от 0,5 литра. Добавете билки, сол и чесън. След това добавете тиквичките. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 20 минути. След това навийте на руло и обърнете с капачките надолу, докато изстинат.

Тук можете да видите селекция от снимки за рецепти за зимни тиквички, представени на тази страница:





Хайвер от тиквички с доматен сос.

съставки:

  • 1 кг тиквички
  • 500 мл доматен сос
  • 60-70 ml растително масло
  • сол на вкус

Метод на готвене:

За да приготвите такъв хайвер от тиква, зеленчуците трябва да бъдат старателно измити, нарязани на малки кубчета и запържени в растително масло, докато омекнат. Добавете доматен сос, сол, разбъркайте, оставете да заври. Поставете горещ хайвер в буркани от 0,5 литра, покрийте с капаци и стерилизирайте за 20 минути. След това навийте на руло и завийте докато изстине.

Хайвер от тиквички с майонеза.

съставки:

  • 3 кг тиквички
  • 500 г лук
  • 250 г доматено пюре
  • 200 г високомаслена майонеза
  • 30-50 г сол
  • 50 г захар
  • 30 ml 9% оцет
  • 100 ml растително масло
  • смлян черен и лют пипер на вкус

Метод на готвене:

Тиквичките се обелват, нарязват се на кубчета, добавят се малко олио и се задушават на тих огън около 30 минути. Отцедете излишната течност. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олиото до омекване, без да се запържва. За тази една от най-вкусните заготовки за зимата, трябва да комбинирате тиквички, лук, доматено пюре, майонеза и да къкри на слаб огън, като разбърквате, докато течността се изпари (около 1,5 часа). След това смилайте масата до гладкост, добавете сол, захар, оцет, подправки, оставете да къкри още 10-15 минути. Поставете горещ хайвер в подготвени буркани, навийте и увийте, докато изстине.

съставки:

  • 2,5 кг тиквички
  • 400-500 г лук
  • 50 г чесън
  • 200 г доматено пюре
  • 50 ml растително масло
  • 30-50 г сол
  • 25 г захар
  • 20 ml 9% оцет

Метод на готвене:

За да приготвите хайвер от тиква за зимата, зеленчуците трябва да бъдат обелени, настъргани, леко изцедени и задушени под капак, докато течността се изпари. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до омекване. Прехвърлете при тиквичките и задушете всичко заедно за 20-30 минути. Добавете доматено пюре, оставете да къкри, като разбърквате, 20 минути. Добавете захар, сол, нарязан чесън, оставете да къкри 10 минути. Пасирайте сместа до гладкост, добавете оцета, разбъркайте и свалете от огъня. Поставете горещ хайвер в буркани, навийте и увийте, докато изстине.

съставки:

  • 1 кг тиквички
  • 30-40 г чесън
  • 100 ml растително масло
  • 40 ml 9% оцет
  • 15-20 г сол
  • подправки на вкус

Метод на готвене:

За да приготвите тази рецепта за зимата, тиквичките трябва да бъдат добре измити, нарязани на малки кубчета, леко изцедени и запържени в растително масло, докато омекнат. Прекарайте пържените тиквички през месомелачка или нарежете с блендер. Добавете сол, пресован чесън, подправки, налейте оцет, разбъркайте и оставете да заври. Поставете врящ хайвер в буркани от 0,5 литра и стерилизирайте за 25 минути. След това навийте на руло и завийте докато изстине.

Метод на готвене:

Настържете тиквичките и морковите на ситно или средно ренде. Лукът се нарязва на ситно. Изцедете тиквичките и ги оставете да къкри 20-30 минути. Лукът се запържва в олиото до омекване, добавят се морковите и се запържват при разбъркване 10 минути. Комбинирайте с тиквички, добавете нарязан чесън, копър, сол, захар, подправки, оставете да къкри всичко заедно за 10 минути. Смелете сместа с помощта на блендер, поставете отново на огъня, оставете да заври, налейте оцет, разбъркайте. За да приготвите горещ хайвер от тиква за зимата по тази рецепта, трябва да го поставите в буркани, да го навиете и да го увиете, докато изстине.

съставки:

  • 2 кг тиквички
  • 500 г черен пипер
  • 500 г моркови
  • 500 г лук
  • 30 г чесън
  • 30 г сол
  • 50 ml растително масло

Метод на готвене:

Нарежете всички зеленчуци по желание. В дълбока дебелостенна тенджера или гювеч се налива олио, добавят се лукът и морковите, задушават се под капак 15 минути. Добавете чушките и тиквичките, оставете да къкри още 15 минути. След това смелете масата с помощта на блендер, поставете отново на огъня, добавете сол и оставете да къкри без капак, докато излишната течност се изпари. Добавете наситнения чесън, оставете да къкри 5-7 минути. Поставете горещ хайвер в буркани и стерилизирайте: буркани от 0,5 литра - 7-10 минути, 1 литър - 12 - 15 минути. Тогава това проста празнатиквичките трябва да се навият и да се увият, докато изстинат.

съставки:

  • 800 г тиквички
  • 300 г тиква
  • 500 г домати
  • 200 г моркови
  • 200 г лук
  • 15-20 г чесън
  • растително масло за пържене
  • сол на вкус

Метод на готвене:

За да приготвите хайвер от тиква за зимата по тази рецепта, трябва да настържете тиквената каша, тиквичките и морковите. Лукът се нарязва на ситно. Доматите се обелват и нарязват по желание. Загрейте олиото в тенджера, добавете лука, запържете до златисто кафяво. Добавете тиквички, тиква, моркови, запържете, като разбърквате, 2 минути. Сложете доматите, покрийте и оставете да къкри 30-40 минути. Добавете нарязан чесън, сол, след 5 минути отстранете от огъня. Поставете горещ хайвер в стерилизирани буркани, навийте и увийте, докато изстине.

съставки:

  • 1,5 кг тиквички
  • 1 кг домати
  • 200 г моркови
  • 200 г лук
  • 40 г чесън
  • 100 ml растително масло
  • 15 ml 9% оцет
  • 40 г сол
  • 40 г захар
  • смлян черен пипер на вкус

Метод на готвене:

За да направите тази домашна заготовка от тиквички за зимата, всички зеленчуци, с изключение на чесъна, трябва да се прекарат през месомелачка и да се поставят в тенджера. Добавете растително масло, сол, захар, оставете да къкри, докато излишната течност се изпари (около 2 часа). Добавете нарязан чесън, смлян черен пипер и оцет, разбъркайте, оставете да заври. Поставете горещ хайвер в стерилизирани буркани, навийте и увийте, докато изстине.

съставки:

  • 1,5 кг зелени домати
  • 1 кг тиквички
  • 150-200 г черен пипер
  • 700 г моркови
  • 350-400 г лук
  • 70-80 ml растително масло
  • 15 ml 9% оцет
  • 30 г сол
  • смлян лют и черен пипер
  • дафинов лист на вкус

Метод на готвене:

За тази проста рецепта за приготвяне на зимата е необходимо да обелите тиквичките, да изрежете стъблата и повредените участъци от зелените домати. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка или смелете в блендер. Добавете растително масло, сол, подправки, оставете да къкри на слаб огън за 1,5-2 часа, налейте оцет, разбъркайте и отстранете от огъня. Поставете горещ хайвер в стерилизирани буркани, навийте и увийте, докато изстине.

съставки:

  • 1 кг тиквички
  • 600-700 г патладжани
  • 300 г домати
  • 200 г черен пипер
  • 100 г моркови
  • 100 г лук
  • 15 ml 9% оцет
  • растително масло за пържене
  • сол и смлян черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Да направиш зимна подготовкаот тиквички според тази рецепта, всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. Патладжаните се посоляват, оставят се за 15 минути, след което се изстискват от пуснатия сок. Готовите патладжани се запържват в олио. Запържете тиквичките отделно. В друг тиган запържете лука с морковите и чушката. Комбинирайте всички пържени зеленчуци, добавете домати, сол, смлян черен пипер, оставете да къкри под капак за 15 минути. Налейте оцет, разбъркайте и отстранете от огъня. Поставете горещия хайвер в стерилизирани буркани, навийте ги и ги увийте, докато изстинат.

съставки:

  • 1 кг тиквички
  • 500 г домати
  • 150-200 г черен пипер
  • 350 г ябълки
  • 150 г моркови
  • 300 г лук
  • 50 г чесън
  • 70 ml 9% оцет
  • 70 ml растително масло
  • 30 г захар
  • 20-25 г сол
  • смлян черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Обелете зеленчуците и ябълките. Настържете тиквичките, оставете за 5-10 минути, след което изцедете излишната течност. Смелете доматите, чушките, ябълките, морковите и лука през месомелачка или накълцайте с помощта на блендер. Добавете тиквички, растително масло, захар, сол, смлян черен пипер, оставете да заври и оставете да къкри 20-30 минути. Налейте оцет, добавете пресован през преса чесън, разбъркайте добре, оставете да къкри 2-3 минути. За да го приготвите у дома за зимата, горещ хайвер от тиква трябва да се постави в стерилизирани буркани, да се навие и да се увие, докато изстине.

По-долу има снимки за рецепти за приготвяне на тиквички:





Поздрави на всички в нашия сайт. Консервирането на тиквички винаги е невероятно вкусно. Тайната се крие в съвместимостта му с всички видове други зеленчуци. Можете да експериментирате с количеството на определени съставки, количеството подправки и не се страхувайте да развалите крайния резултат.

Тиквичките спечелиха любовта на хората с добра причина. Първо, това е много достъпен и бюджетен зеленчук, това е за тези, които нямат свой собствен личен парцел. Купуването му няма да е трудно. Ако се занимавате с градинарство, тогава вероятно жънете богата реколта. Тогава определено трябва да направите поне няколко буркана заготовки от тиквички за зимата.

1. Мариновани тиквички

В студените зимни дни е особено приятно да отваряте буркани с различни зеленчукови заготовки. Най-често много хора винаги отглеждат големи количества тиквички. Предлагам да ги мариновате. Ще станат хрупкави и много вкусни. Маринованите тиквички ще бъдат отлична алтернатива на краставиците и ще се съчетаят добре с всичко като лека закуска.

съставки:

  • Тиквички - 1 кг
  • Копър – 3 чадъра
  • Чесън - 3-4 скилидки
  • Дафинов лист - 2 бр
  • Черен пипер - 4-5 грах
  • Вода - 1л
  • Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
  • Захар - 2 с.л. лъжици
  • Оцет 9% - 100 мл

Стъпки на подготовка:

1. Изсипете един литър вода в малка тенджера и поставете на огън. Веднага щом водата се затопли, добавете сол.

2. След това добавете захарта, разбъркайте, докато насипните съставки се разтворят. Изчакайте саламурата да заври, оставете да къкри няколко минути, след което свалете от котлона и налейте оцета.

3. Тиквичките, в моя случай това са млади плодове, изплакнете и подсушете с кърпа. Нарежете на кръгчета с ширина не по-малко от сантиметър. Ако имате по-големи екземпляри, трябва внимателно да изрежете центъра със семките и да ги нарежете на едри парчета.

4. Подгответе предварително буркани, измийте ги и ги стерилизирайте. На дъното сложете дафинови листа, чадърчета копър, едро нарязани скилидки чесън и зърна черен пипер.

5. Напълнете бурканите с чаши тиквички и ги напълнете до гърлото с топла саламура.

6. Напълнете голяма тенджера с вода, поставете на дъното кухненска кърпа, върху която поставете бурканите, похлупени с капак. Водата трябва да покрива бурканите до половината. Сложете на котлона, след като заври ги дръжте още 15-20 минути.

7. След това затворете плътно капаците. Поставете бурканите с главата надолу и покрийте с топло одеяло. След пълно охлаждане можете да ги приберете за по-нататъшно съхранение.

Насладете се на закуската и почерпете приятелите си!

2. Предястие от тиквички с домати

Идеално предястие от мариновани зеленчуци за зимна гозба. Тиквичките с домати са идеални като гарнитура към месни или рибни ястия. Не е трудно да приготвите такива заготовки за зимата у дома; вижте сами от рецептата по-долу.

съставки:

  • Тиквички - 1,2 кг
  • Домати - 2,5 кг
  • Чесън - 6 скилидки
  • Лук – 6 бр.
  • черен пипер – 5 бр.
  • Зелените - 200 гр
  • Черен пипер – 20 бр
  • Дафинов лист - 6 бр
  • Карамфил - 6 бр.
  • Вода - 3-3,5 л
  • Сол - 2 с.л. лъжици
  • Оцет - 6 с.л. лъжици

Стъпки на подготовка:

1. Първо изплакнете обилно зеленчуците под течаща вода, направете същото със зелените. Обелете и отстранете семките от тиквичките. Отстранете сърцевината от чушката. Обелете лука и чесъна. След това всички съставки трябва да бъдат смачкани. Чесън в тънки пластмаси, луковици в половин пръстени. Чушки, домати, тиквички - на ситно. Зелените нарежете с нож на по-малки парчета.

2. В дълбок съд смесете всички продукти, като оставите малко наситнени билки.

3. За начало изплакнете добре бурканите за закуски, след което те трябва да бъдат стерилизирани. След това на дъното на бурканите поставете щипка билки, а отгоре смес от зеленчуци. Опитайте се да напълните бурканите възможно най-плътно. Отгоре също поръсете малко количество билки.

4. Следващият етап след приготвянето на зеленчуците е приготвянето на марината. Напълнете тенджерата с вода и изчакайте да заври. След това добавете подправки в тигана: сол, черен пипер на зърна, карамфил, дафинов лист. Разбъркайте всичко добре, докато солта се разтвори напълно. Отново оставете маринатата да заври, изключете котлона. В същото време налейте оцета.

5. Изсипете маринатата в буркани, които веднага навийте или завийте плътно с капаци.

6. Сварете вода в тенджера и поставете в нея буркани за стерилизация. Провеждайте процедурата около 20 минути.

След всички стъпки преместете бурканите на пода с капачките надолу. Покрийте с нещо топло. Оставете го за няколко дни и след това приберете вашите препарати в килера или мазето.

Желая ви късмет и вкусни заготовки за зимата!

3. Тиквички с пикантен сос

За да запазите тиквички по тази рецепта, имате нужда от млади плодове с тънка кожа и неузрели семена. Пикантен остър вкус и хрупкави тиквички. Снаксът може да се яде веднага след приготвянето или да се навие в буркани за зимата. Гответе добро настроение, Успех!

съставки:

  • Тиквички - 1 кг
  • Чесън – 30 гр
  • Моркови – 100 гр
  • Люта чушка - 1 бр.
  • Оцет 9% - 70 мл
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Растително масло - 70 мл
  • Магданоз - връзка

Стъпки на подготовка:

1. Изплакнете обилно плодовете студена вода, суха. Нарежете на средно големи кубчета.

2. Останалите зеленчуци и билки също измийте старателно. Отстранете ципите от скилидките чесън и обелете морковите. Лютата чушка нарежете на тънки кръгчета, магданоза на ситно. Чесънът се нарязва на филийки, морковите се нарязват на тънки лентички.

3. Поставете всички съставки в тенджера. Добавете захар, сол, олио и оцет. По желание за още повече вкус може да добавите и смлян черен пипер, само щипка. Всичко се разбърква и се оставя за половин час. Имаме нужда от сок, за да се образува.

5. Напълнете готовите буркани с разядката и затворете плътно капаците.

6. Прехвърлете бурканите на тъмно място, обърнете ги и за предпочитане ги увийте. Изчакайте, докато се охлади, след което го спуснете в мазето или го поставете в килера за съхранение.

приятен ден!

4.

Много интересна закуска с ярък и богат вкус. Цялото семейство ще бъде възхитено от това лакомство. Парчетата ще се напоят с чесновата марината и ще имат интересен вкус. Силно препоръчвам да направите това предястие.

съставки:

  • Тиквички - 2 кг
  • Чесън - 2 глави
  • Сол - 1 с.л. лъжица
  • Захар - 1/2 чаша
  • Растително масло - 100 мл
  • Оцет 9% - 100 мл

Стъпки на подготовка:

1. Обелете тиквичките. Нарязват се на кубчета сантиметър по сантиметър и се слагат в купа.

2. Обелете чесъна, с помощта на преса изцедете всички скилидки в купа с нарязаните тиквички.

3. Добавете захар към сместа.

4. След това посолете.

5. Изсипете растително масло.

6. Разбъркайте всичко старателно, оставете да се маринова за половин час. През това време кипнете вода и пригответе бурканите. Те трябва да бъдат измити с препарати и стерилизирани.

7. Напълнете бурканите до ръба, като го правите възможно най-плътно. Залейте с вряща вода, смесена с оцет.

8. Поставете бурканите в съд с вода и поставете на котлона. Щом водата заври, след 15 минути ги извадете и навийте на рула.

9. Обърнете бурканите както е на снимката, завийте ги с топло одеяло и оставете да изстинат.

Много просто и най-важното бързо. Приятна закуска!

5. Корейски тиквички

Отлична закуска за пържени картофи и много други ястия. Зарадвайте вкусовите си рецептори с пикантно солена закуска. В идеалния случай, когато искате да хапнете нещо подобно, просто извадете буркан и се насладете.

съставки:

  • Тиквички - 3 кг
  • Моркови – 500 гр
  • Лук – 500 гр
  • черен пипер – 5 бр
  • Чесън – 150 гр
  • Зелените - 20 g
  • Захар - стъкло
  • Растително масло - стъкло
  • Оцет 9% - стъкло
  • Сол - 2 с.л. лъжици
  • Подправка за корейски моркови – 1 бр.

Стъпки на подготовка:

1. Отстранете кората на тиквичките, ако е необходимо, и средата със семките. С помощта на специално ренде настържете плодовете на тънки дълги ивици.

2. Обелете морковите и ги настържете на същото ренде. Към него добавете пакет подправки и захар.

3. Смелете чушката и лука на лентички. Пресовайте чесъна през преса за чесън. Добавете зеленчуците, смесете всички зеленчуци в една дълбока купа.

4. За марината смесете растително масло, оцет и сол в отделна купа.

5. Напълнете бурканите със смес от зеленчуци и добавете марината. Оставете ги да престоят поне три часа.

6. След като изтече времето, бурканите със закуски трябва да бъдат стерилизирани. След това навийте капаците и можете да ги приберете в килера или мазето.

Успех в готвенето и страхотно настроение!

6. Видео рецепта за хрупкави мариновани тиквички

Една много интересна и невероятна на вкус закуска ще изненада приятно вас и вашите близки.

Всички рецепти изпитани във времето. Пригответе за любимите си хора само вкусни и здравословни ястия. Пожелавам ви да приготвите колкото се може повече различни консерви без излишни проблеми.

Летният сезон е в разгара си и градината вече ни радва с реколтата си. По времето, когато тиквичките узреят в градинските лехи, започваме да си спомняме всякакви рецепти за приготвяне на ястия от тиквички. Можете да ги ядете пресни и да приготвите обилни обеди, например с тиквички се оказва просто невероятно. Точно като гарнитура за барбекю. Но понякога реколтата е толкова добра, че е невъзможно да се яде всичко прясно. Затова искам да говоря за това как да приготвям тиквички за зимата, за да запазя зеленчуците и да направя вкусни закуски от тях.

Тиквичката е много сочен зеленчук, но без особен вкус. В това те са донякъде подобни на краставиците. Но това изобщо не ви пречи да правите вкусни консерви от тях, защото са невероятно вкусни. Повярвайте ми, консервираните тиквички са също толкова вкусни. В крайна сметка целият въпрос е как да ги подготвите. Всичко има значение, от набора от подправки и билки до придружаващите зеленчуци, които ще съставляват тиквичките в бурканите.

Тиквичките се приготвят на парчета, в сосове и под формата на зеленчукови салати. Има безброй варианти. Нека да разгледаме няколко различни вкусни рецепти за приготвяне на тиквички за зимата в буркани.

Чудесен начин да приготвите домашни тиквички за зимата точно в дачата. Много просто и безпроблемно, защото не е нужно да се занимавате с дълга стерилизация на буркани, но в същото време доста надеждно. Много пъти съм запечатвала тиквички по тази рецепта и никога не са ми се развалили. За да направя маринованите тиквички вкусни, използвам билки и листа от собствената си градина. Любимите ви подправки са подходящи, а листата от касис и череша също ще добавят отличен аромат. Можете да вземете малко парче листа от хрян, босилек, мащерка, естрагон, копър, магданоз, отглеждани на парцела.

Обикновено тези, които обичат много ярки пикантни маринати, добавят към тях онези билки, които самите те харесват на вкус, и мисля, че това е правилно, защото по този начин вие и вашето домакинство гарантирано ще харесате.

Според тази рецепта препоръчвам да затворите тиквичките за зимата в буркани от 0,5 или 1 литър, за да е удобно да ги отворите и консумирате за кратък период от време, една или две дози. Можете да вземете по-малки бурканчета, ако имате и понякога искате разядки в много малки количества.

Ще ви трябва:

  • млади тиквички без семки (може и тиквички) - около 2 кг;
  • копър чадъри - 2-3 бр;
  • пресни малки листа от хрян;
  • естрагон, магданоз, мащерка, розмарин и други пресни билки - по няколко стръка;
  • зърна черен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • цели семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
  • карамфил - по един на буркан,
  • листа от касис - 1-2 листа на буркан;
  • черешови листа - 1-2 листа на буркан;
  • плодове от черно и червено касис (възможно е цариградско грозде) - няколко плода на буркан.

За марината:

  • вода - 1,5 литра;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • захар - 4 супени лъжици;
  • оцет 9% - 200 мл.

Приготвяне:

За да приготвите вкусни хрупкави мариновани тиквички за зимата, най-добре е да вземете млади зеленчуци със среден размер, които все още имат тънка кожа и все още не са имали време да образуват големи семена. Сортовете без семки като тиквички също са страхотни. Дори не е нужно да се белят.

Ако тиквичките вече са нараснали малко, тогава дебелата кожа ще трябва да се обели и да се отстранят семената от средата. Плътна, еластична каша е подходяща за ецване.

Подгответе всички зеленчуци и подправки за мариноване. Измийте ги обилно в течаща вода.

Измийте старателно и бурканите за препарати. топла водаи сода бикарбонат. Това ще доведе до минимално необходимата дезинфекция за консервиране.

Подредете билки, подправки и горски плодове. Подредете чисти отворени буркани. Сега започнете да поставяте листа във всеки буркан. Парче хрян, 1-2 листа от касис и череша, 1-2 стръка ароматни билки. Запазете копъра за накрая.

Поставете няколко грах черен пипер и кориандър на дъното на буркана. Ако обичате повече подправки в марината, можете да вземете и няколко семена от кимион или анасон. Или сложете и двете подправки, това само ще направи аромата по-вкусен.

Сега нарежете тиквичките на парчета. В зависимост от големината на тиквичките и бурканите могат да се нарежат различно. Не много големи плодове, малко по-голяма от голяма краставица, може да се нареже на кубчета. За целта го разполовете напречно, а след това всяка половина на четири части по дължина.

Можете също да нарежете тиквичките на кръгчета, но не ги правете много дебели. Дебелина от 1,5-2 см е идеална за приготвяне на тиквички за зимата и те се мариноват перфектно.

Опаковайте парчетата тиквичка плътно в буркана, за да се поберат колкото е възможно повече. След това поставете касис или цариградско грозде и стръкове копър отгоре.

Сега преминаваме към пълнене на бурканите с течност. В тази рецепта за приготвяне на мариновани тиквички за зимата за първи път се налива обикновена, току-що преварена вода. Сварете чайника и веднага след като го изключите, бълбукайки и къкри, налейте вода във всеки буркан с тиква и билки до самия връх.

Веднага затворете капаците, но не ги затягайте. Просто покрийте леко и оставете да се накисва за 15 минути.

След определеното време източете водата от всеки буркан в една тенджера. За да предотвратите изпадане на съдържанието, дръжте капака отгоре, когато изцеждате. Трябва само да излеем течността, от която ще приготвим марината.

Благодарение на билки, подправки и горски плодове, водата ще придобие аромат и дори цвят. Отцедете всичко, след което сложете тенджерата на котлона и оставете да заври отново.

След като заври повторете процедурата отново. Изсипете горещата, ароматна бъдеща марината обратно в бурканите. Ще получите точно толкова, колкото ви трябва. Покрийте бурканите отново и оставете за още 15 минути.

И сега най-важният момент. Отново изцедете водата от бурканите в тенджерата. Сега трябва да приготвите марината в необходимата пропорция. За да направите това, трябва да измерите обема на водата в тенджерата. Вземете мерителна чаша или кана и измерете. След това изчислете по съотношение колко сол, захар и оцет са ви необходими.

Например, ако получите 1 литър марината, ще ви трябват 1,3 супени лъжици сол, 2,5 супени лъжици захар и приблизително 130 мл оцет.

Трябва да добавите всичко това едно по едно. Веднага след като поставите бъдещата марината на печката, добавете сол и захар. Разбъркайте, докато се разтворят напълно. Щом заври маринатата, добавете оцета и отстранете от котлона. Веднага налейте гореща вода в бурканите до самия ръб и ги покрийте с капаци.

Сега капаците трябва да се завинтят плътно. Към заготовки за дълго времеможе да издържи, трябва да проверите кориците. Те трябва да са гладки, чисти и плътно накъдрени. Недопустимо е капаците да пропускат въздух или да имат петна от ръжда. Това е единственият начин да защитите тиквичките за зимата без стерилизация от преждевременно разваляне.

Сега увийте бурканите с дебела кърпа и оставете да се охладят до стайна температура. След което те могат безопасно да бъдат прибрани в килера или мазето. Тиквичките ще се мариноват до желаното състояние за около 2-3 месеца, тоест до зимата ще бъдат напълно готови и вкусни!

Рецепта незабавно готвенетиквички в домати са отлични за зимата подходящи за тезикойто обича да приготвя готови ястия. В този си вид тиквичките са практически салата или гарнитура. Можете да го хапнете като предястие, а може и да го поднесете към основното ястие. Дори за празник такава елегантна салата ще изглежда страхотно на масата. Тук тиквичките ще бъдат допълнени доматено пюре, малко люто чили и лук с моркови, за по-наситен вкус. Консервирането става чрез добавяне на оцет. Тоест тиквичките ще имат лека маринована киселинност.

Ще ви трябва:

  • малки млади тиквички - 1,5 кг;
  • моркови - 2 бр;
  • лук - 1-2 бр;
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • захар - 2 супени лъжици;
  • сол - 1 супена лъжица;
  • доматено пюре - 3 супени лъжици;
  • чили кетчуп - 200 гр;
  • оцет 9% - 50 ml;
  • растително масло - 80 мл.

Приготвяне:

Преди да започнете да готвите самите тиквички, най-добре е да стерилизирате бурканите. Изберете буркани с подходящ размер; трилитровите буркани не са много подходящи за съхранение на тиквички за зимата, тогава ще бъде трудно да ги поставите в хладилника и е малко вероятно някой да може да яде толкова много наведнъж. Най-подходящи са буркани от 0,5-1 л.

Стерилизирайте бурканите на пара или във фурната. Възможно е да направите това по бърз начинв микровълновата. Напълнете една четвърт буркан с вода и го поставете в микровълновата за 5 минути. Водата ще заври и ще стерилизира буркана отвътре. Не забравяйте да измиете добре бурканите със сода преди стерилизация. Капаците се поставят в малък черпак и се варят във вода на обикновен котлон. Оставете бурканите и капачките да се охладят и започнете да готвите.

Измийте малките млади тиквички и отрежете стъблото. Без да белите кожата, нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина от 0,5 до 1 см. За известно време.

Обелете морковите и ги настържете с помощта на едро ренде или ренде за корейски моркови на тънки парчета. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

В отделна чиния разбъркайте доматеното пюре с вода в съотношение 3 супени лъжици паста на 200 мл вода. Резултатът ще бъде нещо като доматен сок.

Поставете тиквичките, лука и морковите в голяма тенджера. Изсипете току-що приготвения доматен сос. Добавете сол, захар и лют кетчуп. Ако не ви харесва много пикантно, можете да добавите по-малко кетчуп. Всичко се разбърква добре и се слага на котлона на среден огън. Необходимо е да задушите тиквичките в доматено пюре със зеленчуци за около половин час.

Първоначално течността може да изглежда малко, но тиквичките ще пуснат сок по време на процеса и ще има достатъчно вкусен доматен сос. Пет минути преди готвене изстискайте чесъна в тигана. Разбъркайте и задушете още малко. Преди да свалите от котлона, изсипете оцета, оставете да поври 1-2 минути и свалете от огъня.

Поставете тиквичките в доматено пюре в подготвени стерилизирани буркани, напълнете до ръба. Затворете плътно всеки буркан с капак.

Завийте завитите буркани в дебела кърпа или одеяло и ги оставете да изстинат напълно. След охлаждане приготвените тиквички за зимата с доматено пюре могат да се съхраняват на удобно място. Чувствайте се свободни да ги поставите в килер, килер или изба, където съхранявате други предмети. След месец можете да извадите друг и да го пробвате. вкусни тиквички.

Мариновани хрупкави рулца от тиквички - видео рецепта

Ако търсите оригинални, нови, но определено вкусен начинАко затворите тиквичките за зимата, тогава ви предлагам да се запознаете със следната видео рецепта. Маринованите тиквички са много вкусни, но как да ги направите ефектни и красиви? Това е просто. Трябва да нарежете тиквичките и морковите на тънки дълги филийки, след което да ги навиете на красиви рулца. Освен това поставете ярко оранжевите моркови в средата на рулото от тиквички. Това предястие изглежда просто вкусно. Представете си празнична масас толкова прекрасни домашни мезета. Но в обикновен ден отварянето на буркан с такива мариновани тиквички и наслаждаването на вкуса и външния вид ще бъде много приятно.

Лека киселинка от оцета, ароматни билки и подправки, малко чесън, това ще допълни вкуса на тиквичките. И разбира се моркови. Да видим как да го приготвим.

Не е трудно да се намери вкусни рецептиприготвяйки тиквички за зимата, е трудно да изберете от тях. Особено когато искате да опитате повече и по-разнообразни неща. Със следната рецепта ви предлагам да консервирате тиквичките като гъби. Гъбите, по-специално млечните гъби, се приготвят по подобен начин и затова готовите тиквички ще приличат малко на тях. Това е много интересен начинмариноване, а резултатът ще ви направи следващата годинане забравяйте да го използвате. Попаднах на рецептата преди няколко години, когато реколтата от тиквички в дачата надмина всичките ми очаквания.

Ще ви трябва:

  • тиквички - 1,5 кг;
  • чесън - 1 глава;
  • копър - 1 връзка;
  • бахар грах - 7-8 грах;
  • смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
  • карамфил (по желание) - 4-5 бр.;
  • сол - 1 супена лъжица;
  • захар - 2 супени лъжици;
  • оцет 9% - 70 ml;
  • растително масло - 70 мл.

Приготвяне:

Основната тайна на приготвянето на тиквички за зимата по тази рецепта е, че не е необходимо да добавяте вода, за да направите марината. Цялата течност ще бъде изключително собствения сок на тиквичките, което само ще ги направи по-вкусни.

Първо измийте тиквичките и отрежете двата края. Ако имате млада тиквичка с тънка кора, не е нужно да я белите. В резултат на това, когато са мариновани, тези тиквички ще бъдат по-хрупкави поради кожата от тези, които сте обелили. По-добре е да обелите тиквичките, ако са твърде големи и презрели.

Зелените тиквички и тиквички са по-подходящи за мариноване в тази форма. Жълтите тиквички ще станат много меки и по време на готвене могат напълно да се разварят на каша; това не е препоръчително, тъй като ще развали цялото приготвяне.

Нарежете тиквичките на кубчета. За целта ги разделете по дължина на 4 части, а след това получените пръти напречно на стъпки от 2-3 сантиметра.

Измийте и подсушете пресния копър, за да го отстраните излишна вода. След това го нарежете на ситно и го сложете в голяма тенджера заедно с парченцата тиквичка.

Сега обелете и нарежете на ситно чесъна. Можете да го настържете. Добавете чесъна в тигана при тиквичките. Добавете сол, захар, растително масло и оцет там. Добавете черен пипер. Сега разбъркайте всичко добре, така че всички съставки да са равномерно разпределени в тиквичките. Покрийте тигана с капак и оставете да се влива и маринова поне 4 часа.

Докато тиквичките се мариноват, стерилизирайте бурканите по удобен за вас начин. След 4 часа тиквичките в тигана ще пуснат сок и вече ще са наполовина в течността. Това ще бъде нашата марината, смятайте, че вече е напълно готова.

Вземете чисти буркани и ги напълнете с тиквичките и сока им догоре.

Сега трябва да стерилизирате тиквичките в буркани, за да издържат дълго време. За да направите това, вземете голяма тенджера, поставете чиста кухненска кърпа на дъното и поставете буркани отгоре. Бурканите трябва да бъдат покрити с капачки, но не и завинтени. Сега налейте студена вода до рамената на бурканите и поставете на котлона.

Водата трябва да заври. Варете бурканите във вода за 20 минути, ако бурканите са от 0,5 литра и 25 минути, ако са от 1 литър. Банките все още по-голям размерварете още по-дълго.

След 20 минути изключете котлона и внимателно, за да не се изгорите, извадете бурканите от водата. Веднага им завийте капаците. Обърнете ги, проверете дали не изтича вода и ги поставете заедно върху кърпа. Завийте бурканите с тиквичките отгоре с дебела кърпа или одеяло и оставете така за едно денонощие.

Ето как не е трудно да приготвите тиквички за зимата като гъби. Те ще служат като отлична закуска през зимните дни и ще ви напомнят за лятото.

Има една много вкусна и интересна салата от моркови, наречена на корейски моркови. Но в същото време корейците никога не са чували за него. Не мисля, че някога са чували за тиквички по корейски, но това не е причина да се отказвате от този деликатес. Пикантни, пикантни, кисели, мариновани зимни тикви по корейски ще станат вашата зимна радост на домашната ви трапеза. Е, разбира се, че тиквичките ще бъдат нарязани на тънки филийки, точно като известните моркови, така че е не само вкусно, но и красиво.

Ще ви трябва:

  • тиквички - 3 кг;
  • моркови - 0,5 кг;
  • сладък пипер - 0,5 кг;
  • чесън - 7-8 скилидки;
  • оцет - 170 ml;
  • растително масло - 150 ml;
  • захар - 100 gr;
  • сол - 3 супени лъжици;
  • люта чушка (по желание) - 2-3 бр.;
  • подправка за корейски моркови - 20 грама.

Приготвяне:

Приготвянето на тиквички за зимата на корейски е толкова просто, колкото и другите видове, които вече прегледах.

Подходящи са както млади, така и големи презрели тиквички. Единствената разлика е, че младите тиквички се нарязват цели, а старите без кора и семки вътре.

Вземете ренде за корейски моркови и върху него настържете всички тиквички. Големите разполовете по дължина, изрежете семките и настържете половинките.

Измийте морковите, обелете ги и също настържете. Нарежете лука на тънки полукръгчета или малки кубчета. Сладкият пипер се разполовява, обелва се сърцевината и се нарязва на много тънки ивици, така че да приличат на тези, направени с ренде.

Поставете всичко в голяма купа или тиган и изстискайте чесъна. Смесете всички зеленчуци заедно, за да оформите салата.

Сега ще направим марината на базата на нашия собствен зеленчуков сок. За да направите това, добавете сол, захар, оцет, малко и подправки за корейски моркови към зеленчуците в тигана. Всичко се разбърква старателно и се покрива с капак. Оставете да вари 3 часа, през което време ще се отдели много голямо количество натурален сок. Всичко ще се маринова в него, тъй като вече сме добавили оцет.

Докато корейските тиквички се вливат, стерилизирайте бурканите. Получената зеленчукова смес заедно със сока се нареждат в готови чисти и сухи буркани, като се пълнят до горе.

Не забравяйте да излеете марината, така че всичко вътре в бурканите да се удави в нея. От това зависи качеството на консервирането.

Сега покрийте със стерилизирани капаци и поставете бурканите върху тигана. Поставете кухненска кърпа под бурканите. Сега ги напълнете с вода до раменете им и ги сложете на огъня. Бурканите с тиквички трябва да врят във вода за 20 минути (за буркани от 0,5 литра).

Колкото по-големи са бурканите, толкова по-дълго се варят. След това извадете бурканите от водата, избършете и завийте плътно капаците. Увийте бурканите в дебело одеяло и оставете, докато изстинат напълно. След което можете да го съхранявате на стайна температура.

Ето как лесно да приготвите корейски тиквички за зимата. Насладете се на храната си дълго време зимни днии вечерите.