Днес е обичайно да се обръща повишено внимание на проблемите с храненето. Често можете да чуете въпроси от лекар: "Какво ядете?" Не е тайна, че вашите органи се нуждаят от питателна и добре балансирана диета. Освен това някои храни са по-здравословни от други.

Лесно е да намерите информация за храни, които обикновено се считат за здравословни, но ето какво трябва да ядете, за да поддържате качествена работа, да речем, не се знае много за мозъка. Има храна за размисъл по този въпрос, в буквалносъщото. Толкова се страхуваме от старостта, включително поради заболявания, свързани с нарушена мозъчна дейност. Толкова е неприятно да се окажете в ситуация, в която не можете да си спомните събития от миналото, да решите кръстословица или задача.

По-долу ще ви разкажем за 10 продукта, които са доказано ефективни за подобряване на мозъчната функция. Вместо да седнете и да ядете нещо, по-добре е да изберете нещо от предоставения списък.

стриди.

Ако често ядете морски дарове, по-специално стриди, тогава можете да се наречете късметлия. Експериментите са доказали, че стридите са много полезни за мозъчната функция, независимо от възрастта на човека. Причината за това е високото съдържание на цинк и желязо. Тази комбинация от микроелементи ще помогне за поддържане на умствената острота и ще подобри способността за лесно припомняне на необходимите факти. Цинкът и желязото поддържат способността на мозъка да се фокусира и запомня информация. Ако тези елементи липсват в тялото, тогава човек може да изпита загуба на паметта, лоша концентрация и дисфункция на други органи. пълнозърнест.Тези, които искат да отслабнат, вероятно знаят колко полезни са пълнозърнестите храни за тялото. Но такъв продукт има още нещо важно качество– полезно е за мозъка. Всички сортове пшеница и трици имат високо съдържание фолиева киселина. Същото може да се каже и за кафявия ориз, овесените ядки, пълнозърнестия хляб, ечемика и др. Всички тези продукти работят за увеличаване на притока на кръв към мозъка, което автоматично означава повече високо качествопоказаха, че загубата на памет се увеличава рязко с възрастта, след 60 години. Така пълнозърнестите храни могат да се предлагат на възрастните хора. Това ще им помогне да поддържат мозъчната функция.

чай. Трябва да забравите за чаша сутрин, защото има чай! Прясно свареният зелен или черен чай е много полезен за мозъка, защото е пълен с катехини. Вероятно всички сме имали дни, в които сме се чувствали празни и уморени и ни е изглеждало твърде мързеливо дори да мислим. Причината за това може да е именно липсата на катехини в мозъка. Тези вещества са чудесни за поддържане на ума остър и свеж, за поддържането му нормална работа. Катехините не само поддържат мозъчната функция, но и му позволяват да се отпусне, помагайки в борбата с умствената умора. Въпреки че се смята, че зелен чайима по-силен ефект, черният чай също добър вариантсутрешна напитка. Чаят определено е страхотно нещо. Изпийте го сутрин и ще получите тласък на мозъка през целия ден.

яйца. С напредване на възрастта мозъкът започва да се свива. Това явление се нарича мозъчна атрофия. Много от нас са спокойни за намаляването на други части на тялото, но никой не иска да се примири с намаляването на мозъка. Въпреки че този процес е естествен, можете да се борите с него, като ядете яйца. Факт е, че те съдържат много витамин В12, както и лецитин. Витамин B12 помага срещу свиването на мозъка, което често води до болестта на Алцхаймер. Голямото количество яйца дори ще бъде вредно, но умерената им консумация ще ни осигури незаменими мастни киселини. Жълтъкът, макар и с високо съдържание на холестерол, също е богат на холин, който е много важен градивен елемент на мозъчните клетки. Холинът може да помогне за подобряване на паметта ви. Не забравяйте, че не трябва да прекалявате с яйцата, но 1-2 яйца на ден могат да бъдат полезни за мозъка ви.

Къри. Тази пикантна храна е чудесен начин да съживите мозъка си и да го поддържате свеж. Основната съставка в кърито на прах е куркуминът, който е пълен с антиоксиданти. И точно се борят срещу стареенето на мозъка, като поддържат когнитивните функции, които се влошават с възрастта. Антиоксидантите в кърито помагат в борбата срещу свободните радикали, които се намират както в мозъка, така и в цялото тяло. Но свободните радикали могат да причинят възпаление и други заболявания в тялото. Но кърито е полезно не само за мозъка, подправката помага в борбата с диабета и сърдечно-съдовите заболявания. Смятате ли, че кърито е твърде силно за вас? Но не е нужно да го поръсвате на обяд и вечеря всеки ден. Ще бъде достатъчно да използвате подправката веднъж месечно, това ще бъде полезно за мозъка.

Горски плодове. Дори и да не сте вегетарианец, струва си да разчитате на плодове, особено на горски плодове, за подобряване на здравето на мозъка. Например, боровинките са полезни за подобряване на двигателните умения и цялостните способности за учене. Това зрънце често се нарича най-доброто за нашия мозък, така че не е изненадващо, че днес има много продукти в продажба, използващи боровинки. Повечето други горски плодове, включително малини и къпини, са пълни с антиоксиданти, които са чудесни за подобряване на здравето на мозъка. Можете да премахнете последствията от стареенето му, ако ядете горски плодове само веднъж на ден. Горските плодове често се наричат ​​суперплодове, защото повечето от тях съдържат физетин и флавоноид. Те вършат отлична работа за подобряване на паметта, като улесняват запомнянето на минали събития.

Ядки и семена. Гледайки такава закуска, чудите ли се какво е полезно за мозъка? Но има на какво да обърнете внимание освен традиционните орехи и семена. Почти всички видове ядки са полезни за мозъка. Те включват фъстъци, лешници, кашу, бадеми, орехи, пекани, тиквени семки, слънчогледови семки и всеки друг вид ядки или семена. Ядките и семената са пълни с омега-6 и омега-3 мастни киселини, както и с фолиева киселина, витамини Е и В6. Този комплектхранителни вещества

насърчава ясното мислене. Дори възгледите ви за живота ще станат положителни, защото омега-6 и омега-3 мастните киселини действат като антидепресанти. Някои ядки и семена също са с високо съдържание на тиамин и магнезий, които подобряват паметта, когнитивните функции и храненето на мозъка.Въпреки че децата не харесват зеленолистни зеленчуци като зеле или спанак, те са от съществено значение за мозъка, както и възрастните. Тези зеленчуци са особено полезни, когато трябва да си спомните полузабравена информация, като запомните всички подробности, сякаш се е случило вчера. Това се дължи на изобилието от витамини В6 и В12, както и фолиева киселина, които са компоненти, необходими за мозъка. Те намаляват нивото на хомицестин, което води до забравяне и дори болестта на Алцхаймер. Тези зеленчуци също са с високо съдържание на желязо. Ако в тялото няма достатъчно от това вещество, когнитивните функции започват да намаляват. Затова си спомнете с благодарност родителите, които са ви карали да ядете зеле и спанак.

Риба. Яденето на риба може да бъде много полезно за вашето здраве, особено за вашия мозък. Рибата съдържа много омега-3, добре позната мастна киселина, която е от съществено значение за нас по различни начини. Яденето само на една порция риба на седмица може значително да намали шансовете ви за развитие на болестта на Алцхаймер. Мастните киселини помагат на функционирането на мозъка, защото съдържа слой от неврони, които стават твърди поради високите нива на холестерол и наситени мазнини в тялото. А омега-3 съдържа правилните мазнини, които ще позволят на невроните да се движат по-добре в мозъка. Омега-3 също така помага на мозъка да се насити с кислород, което ще направи възможно по-доброто запазване на новата информация и запомнянето на стара информация. Учените смятат, че най-добрата рибаза здравето на мозъка са херинга, риба тон и сьомга.

Шоколад. Ако изядете сто шоколада, определено няма да спечелите никакви ползи за здравето, точно както ако ги ядете всеки ден. големи количествагорещо какао. Оказва се обаче, че основните съставки в тези вкусни храни са много хранителни за мозъка. Учените са доказали, че съдържанието на антиоксиданти, съдържащо се само в няколко лъжици какао на прах, е много по-високо, отколкото в други продукти като червено вино или зелен чай. Основният антиоксидант в какаото е флавонолът, който подобрява притока на кръв към мозъка. В обикновения млечен шоколад няма много от това вещество, така че яденето на черен шоколад е много по-здравословно за мозъка.

Как да нахраните своите „сиви клетки“, за да повишите работоспособността си и да понесете по-лесно психическия стрес. Ще научите за това, като прочетете списъка с най-полезните храни за ума.

От детството ни учат, че книгите, интелигентните разговори, самотните размишления и излагането на красота служат като храна за ума. Но не, казват авторите на изследване, публикувано наскоро в СписаниетоПсихология днес. Въпросът изобщо не е в духовната храна, а в баналната храна. Шест умни продукта. Мозъкът представлява само 2 - 3% от теглото на тялото, но консумира около 20% от цялата енергия, получена от храната.

В стремежа си на всяка цена да подобрите функционирането на своя интелект е важно да не прекалявате. В крайна сметка всеки продукт, както и всяко лекарство, може да бъде по-скоро вреден, отколкото полезен за някого. По този начин киселите плодове и цитрусовите плодове не трябва да се консумират в големи количества от тези, които имат повишена киселинност на стомашния сок и особено ако има гастрит или язви, свързани с това. Храни с високо съдържание на витамин С, както и цвекло, зеле, спанак и - уви! - шоколадът е противопоказан за тези, които имат уролитиаза и образуват оксалати (т.е. камъни, състоящи се от соли на оксалова киселина). Прясно цвекло и зеле не трябва да се ядат от хора, които страдат от колит (възпаление на червата). Мазните риби са противопоказани при пептична язваи някои заболявания на кръвта. Според експерти, следните продукти вече трябва да се считат за най-полезни за мозъка, а следователно и за ума.
1. Червена боровинка- таксон от семейство Ericaceae, обединяващ вечнозелени пълзящи храсти, растящи в блатата в Северното полукълбо. Таксонът Oxycoccus се разбира в различни източниципо различни начини: както като независим род Oxycoccus Hill (1756) (в рускоезичната литература това мнение е широко разпространено и до днес), така и като подрод на рода Vaccinium - Vaccinium subgen. Oxycoccus (Hill) A.Gray (1848), - и като част от същия род - Vaccinium sect. Oxycoccus (Hill) W.D.J.Koch (1837). Любителите на плодовите напитки, радвайте се - червените боровинки са изключително богати на антиоксиданти, които минимизират негативните ефекти от инсулта върху мозъка. Надяваме се, че няма да се сблъскате с подобни ужаси, но никога не пречи да бъдете на сигурно място.


Най-богатият източник на антиоксиданти - вещества, които се противопоставят на така наречените свободни радикали (FR). Това са молекули различни вещества, в които липсва един електрон, така че те навсякъде се стремят да „отхапят“ липсващия електрон от други молекули. В нашето тяло това води до смърт на клетките, изложени на SV атака и до развитие на различни заболявания. По този начин SVs се считат за виновници на атеросклерозата. Антиоксидантите свързват въглеродния диоксид и им пречат да увредят съдовете, доставящи кръв към мозъка.


2. Боровинки- това зрънце намалява риска от влошаване на мозъчната функция поради стареене. Къпините и малините имат това свойство в по-малка степен, но и трите споменати плода помагат за добро мислене и усвояване на придобитите знания във всяка възраст.


Същите антиоксиданти, както и вещества, полезни за зрителната острота и слуха. Може да се изненадате много да научите, че боровинките може да съдържат химикали, които са опасни за вашето здраве. Важно е да купувате органични храни, които са отгледани без използването на опасни вещества.


3. Цвекло и зеле

Цвеклото е богато на бетаин, вещество, което помага за подобряване на настроението, благосъстоянието, реакцията и способността за концентрация. Препоръчително е да ядете сурово цвекло, например настържете го на салата, поръсете с олио и оцет.


Червеното зеле е отличен източник на полифеноли, антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на болестта на Алцхаймер. Направете своя собствена мозъчна салата, като комбинирате сурово зеле, моркови и зелен лук, полейте със сос от балсамов оцет и зехтин.


4. Спанак


Поддържа те млад нервни клеткиа също така помага при познавателна дейностмозък


5.Риба(сьомга, риба тон, херинга, сардини, треска, аншоа). В него в големи количествасъдържа полиненаситени мастни киселини, които участват в метаболитните процеси в мозъка, повишават съдържанието на "добър" холестерол и намаляват количеството на "лошия" холестерол. IN морска рибасъдържа и фосфор, който подобрява тъканното дишане. Сьомгата е едно от най-добрите източницинашите любими омега-3 мастни киселини, които подобряват комуникацията между мозъчните клетки. Което има благоприятен ефект върху всички мозъчни функции без изключение – от управлението на ръцете и краката до решаването на интегрални уравнения.


треска- диета, богата на селен, има благоприятен ефект върху настроението, предотвратява депресията и следователно повишава работоспособността. Тази северна риба е много богата на горепосочения минерал. Потопете треската в брашно, запържете от двете страни и сервирайте, например, с елда и варени зеленчуци. Не забравяйте за фосфора, на който всяка риба е богата;


Аншоа- диметилетаноламин - затова трябва да оцените тези малки рибки. Това вещество подобрява способността на мозъка да учи, подобрява концентрацията и предотвратява умствената умора, твърдят немски учени.

6. Сушени кайсии.Сушените плодове са богати на желязо и витамин С. Желязото стимулира лявото полукълбо на мозъка, което отговаря за аналитичното мислене, а витамин С спомага за по-доброто усвояване на желязото. Яжте три до четири сушени кайсии на ден.


Следват еднакво полезни продукти за ума.
авокадо.Учени от университета в Мейн са установили връзка между увеличените кръвно наляганеи влошаване на когнитивната функция на мозъка (способността му да възприема и анализира информация). Редовната консумация на авокадо нормализира кръвното налягане. Можете да добавите няколко резена към салатата от параграфа за червеното зеле.


патладжан.Кората на патладжана съдържа антоцианин – тъмен пигмент и същевременно антиоксидант. Помага за запазване необходимо количествомазнини в мембраните на мозъчните клетки, като по този начин ги предпазва от увреждане.


пиле.Любителите на леки закуски пилешки гърдиукрепва не само мускулите, но и мозъка. Пилешкото месо е богато на витамини В2, В6 и В12, които укрепват нервната система, подобряват паметта, предпазват от депресия и безсъние.


Киви.Само една космата топка съдържа дневната нужда от витамин С. Този мощен антиоксидант предпазва мозъка от свободните радикали, които влошават паметта и влияят негативно върху способността за вземане на решения.


зелен грах.Липсата на тиамин, известен също като витамин В1, може да доведе до лошо внимание, памет и настроение. Помага ви да избегнете тези ужаси зелен грах: пресни, замразени или консервирани - не е толкова важно. Всеки ще свърши работа.


Телешки черен дроб.Продукт, богат на витамини от група В. Вече говорихме за ползите им, затова ще ви кажем как лесно и вкусно да приготвите черния дроб. Задушете го на слаб огън с боба, мащерката и босилека. Измийте го със сухо червено вино.


Мидии други миди са богати на витамин B12 и цинк. Този минерал насърчава предаването на нервните импулси в тялото и участва в областите на мозъка, отговорни за емоциите, паметта, инстинктите и съня.


Скариди.Липсата на витамин D, на който са богати тези ракообразни, заплашва в най-добрия случай лошо настроениеи нарушена когнитивна функция на мозъка, а в най-лошия - шизофрения и Алцхаймер.


Червен боб.Отличен източник на протеини и въглехидрати, той нормализира нивата на кръвната захар, което е важно за нормалната мозъчна функция. Салата от зеленчуци и варен боб е добра закуска по средата от обяд до вечеря.


грозде.И бялото, и черното съдържат епикатехин, полифенол, който увеличава притока на кръв към мозъка и подобрява паметта. Черното също съдържа пигмента антоцианин, който помним от параграфа „Патладжан“.


Морска сол.Прочетете за ползите от йода в „Морско зеле“. И тук подчертаваме, че йодът е много нестабилен елемент. Бързо се изпарява от храната и дори в опаковка сол издържа не повече от три месеца от момента на отварянето й.


Морско зеле.Водораслите са едни от шампионите по съдържание на йод. Недостатъкът на това химичен елементотслабва нервната система и е изпълнен с безсъние, раздразнителност, депресия и увреждане на паметта.


шамфъстък, както и бадеми и орехи. Има легенда, че вавилонските свещеници забранили на обикновените хора да ядат ядки, за да не станат прекалено умни. Свещениците се страхуваха с основателна причина: ядки за мозъка. всички благодаря страхотно съдържаниемастни киселини, фосфор и желязо. Прочетете повече за орехв темата Magic Nut


градински чай.Още през 1597 г. ботаникът Джон Джерард пише за градинския чай: „Определено полезен за главата, укрепва нервите и паметта.“ Това се потвърждава от изследване на Нюкасълския университет. Добавете подправки към паста, ризото и рибни ястия.

Морков.Бета-каротинът забавя процеса на стареене в мозъка и предотвратява разрушаването на клетките, причинено от свободните радикали, твърдят учени от Харвардския университет.


Пълнозърнест хляб.А също и тестени изделия от пълнозърнесто брашно, мюсли и каши с трици и подобни зърнени храни. Повечето от витамините (включително витамините от група В) се съдържат в обвивката и външните слоеве на зърното, които безмилостно се обелват по време на смилането, за да се получи обикновено брашно.


Тиквени семки.Тук ще намерите пълен набор от здравословни мастни киселини - омега-3 и омега-6, витамини А и Е, и цинк - все безценни вещества.



овесени ядки. Овесът се счита за една от най-здравословните зърнени храни. Стимулира кръвообращението, включително и в мозъка. Не забравяйте за витамините от група В, които са в изобилие в овеса, както във всички зърнени храни.


зелен чай.По-точно, напитка, наречена „матча“ - листа от чай, смлени на прах и запарени с вряща вода (по този начин не само пиете запарката, но и ядете самия чай). Обаче обикновеното зелено ще свърши работа. Чаят е силен, но безвреден (ако не се злоупотребява) стимулант нервна система, позволявайки на мозъка ви да решава възложените му задачи по-бързо и по-ефективно.

Правилното хранене не е гаранция за непрекъсната работа на мозъка, както и за здравето като цяло. За тялото не по-малко важно условиее движение, а за главата - постоянно натоварване. Ако мозъкът ви се храни правилно, но не се тренира, той ще се напълни с мазнини, точно като тяло, което постоянно лежи на дивана. Ако поради естеството на работата ви не се налага постоянно да напрягате съдържанието на главата си или сте учтиво „пенсионирани“, но не искате да се присъедините към армията от хора, които никога не са използвали сивото си вещество в живота им, трябва да се погрижите за постоянни упражнения за мозъка си. Това може да бъде всичко: решаване на кръстословици или пъзели, шахматни задачи или запаметяване на поезия, писане на мемоари или пълно усвояване нова професия- всяка интелектуална дейност поддържа мозъка в добра форма, тренира паметта и запазва младостта.
Заредете и тренирайте мозъка си. Успех!

Здравейте приятели!

Нито един човек в света, дори и най-умният, никога няма да отговори на въпроса как ще се държи тялото в един или друг момент.

Просто защото не може да се предвиди.

Излишно е да казвам, че човешкият мозък е голяма мистерия с размерите на Тихия океан.

Ако се върнете 25 века назад, във времето, когато е живял Аристотел, се отваря интересен факт- древните философи смятат този орган, грубо казано, за „охладител“, който охлажда кръвта в случай на прегряване.

Но с течение на времето учените започнаха да изучават по-подробно и стигнаха до това, което днес е известно на цялото човечество.

По-специално, в съвремието много теми са посветени на правилното функциониране на тялото благодарение на здравословни хранихранене.

Какви храни са полезни за мозъка? И наистина ли е възможно да се стимулира активността просто чрез ядене на определени храни? Какъв вид храна за мозъка има?

От тази статия ще научите:

Храна за мозъка – храни за подобряване на мозъчната дейност

Мозъкът и неговите функционални отговорности

Човешкото тяло е функционално разделено на системи: сърдечно-съдова, храносмилателна, репродуктивна, централна нервна и така нататък (общо 12).

Лесно е да се досетите, че мозъкът принадлежи към централната нервна система и е основният орган, тъй като всички нервни импулси в крайна сметка достигат до него.

Мозъкът се състои от огромно количествоневрони (електрически възбудими клетки), свързани помежду си, поради което се осъществява разпространението на нервните импулси.

Мозъкът е информация, която идва от сетивата. Тоест обоняние, вкус, възприятие и генериране на реч.

Отговаря за действия като вземане на решения и планиране, контролира движенията и координира, отрицателни и положителни емоции, памет и внимание и, разбира се, такива основна характеристикачовек като мислене.

ТОП 10 важни храни за мозъчната дейност

Учените изучават различни храни, изучавайки ефекта им върху функционирането на тялото.

Благодарение на това хората имат възможност да ядат храна, която ще бъде полезна за всички системи, включително централната нервна система.

Друго нещо е, че не всеки иска да прави това.

И ето малък списък с най-важните продукти за мозъка и неговата работа:

  • Ядки
  • Боровинка
  • Шоколад
  • Къри
  • домати
  • пълнозърнест
  • Броколи

Разгледайте списъка с тези продукти по-подробно - здравословна храназа мозъка:

  • Ядки за мозъка

Предотвратява или забавя когнитивния спад, особено тези, свързани с промените, свързани с възрастта.

  • Шоколад за мозъка

Този продукт се нарича още хормон на щастието. Може също да понижи кръвното налягане и, разбира се, да поддържа „здрав“ ум.

Според някои проучвания, само малко парче шоколад всеки ден ще помогне за предотвратяване на развитието на деменция - сенилна деменция.

  • Кафе за мозъка

Колко негативизъм е хвърлен в тази напитка.

Но финландски учени са установили, че ако човек пие от 3 до 5 чаши на ден, вероятността от развитие на болестта на Алцхаймер намалява с 65%, за разлика от тези, които пият до 2 чаши или изобщо не пият кафе.

Учените смятат, че това се дължи на кофеина.

  • Къри

Подправката съживява основно тяло, поддържа правилната му работа. Това може да се дължи на богатия на антиоксиданти куркумин.

Той се бори с свободни радикали, предотвратява развитието на различни сериозни патологии, включително стареене на мозъка, и подпомага когнитивните способности.

  • домати

Отдавна е известно, че доматите съдържат антиоксидант, който не се среща никъде другаде в такова количество. Освен това предпазва главата от свободните радикали, които увреждат клетките и причиняват деменция.

Един орган не може да работи без енергия. Концентрацията и други важни функции зависят именно от стабилното енергийно „снабдяване“.

  • Броколи

Този вид зеле е богато на витамин К, който стимулира когнитивните способности и подобрява мисловните способности.

Здравословните ястия са това, от което се нуждаят човек и главата му:

  • сандвич със сьомга за закуска;
  • коктейл от боровинки: смес от кефир и горски плодове, разбити в блендер;
  • зеленчукова салата с домати, броколи, маруля и ядки;
  • омлет с домати и броколи;
  • кафе без захар с парче мляко или черен шоколад;
  • сладки картофи, печени на фурна с херинга за вечеря;
  • доматена крем супа;
  • зеленчукова салата със салвия.

Списъкът с ястия, които ще бъдат полезни за мозъчната дейност, може да бъде продължен за неопределено време, защото всъщност има много рецепти.

Но знаейки най-необходимите продукти, от които е препоръчително да приготвяте храна, няма да е трудно да създадете меню и дори можете да забравите за натрапчивия въпрос на всички домакини: какво да готвя за вечеря?

Бих бил благодарен да публикувате отново статията за вашите абонати в социалните мрежи и също така да ви напомня за предимствата на абонамента за актуализации на блогове.

Алена Яснева беше с вас, чао на всички!


Нашият мозък е най-сложният инструмент, който използваме всеки ден. И за пълноценна работа той се нуждае. Развеселяването му с кафе и шоколадови бонбони не е решението. Те със сигурност ще ви помогнат да разрешите проблема в следващите 15 минути, но след това ще се почувствате сънливи и апатични.

За да подхраните мозъка, просто се нуждаете от протеини, полиненаситени мазнини, въглехидрати, витамин С и много други витамини, антиоксиданти и много други минерали и други вещества, които подобряват функционирането му и осигуряват енергия.

И всички тези вещества могат да бъдат получени от храната, като правилно организирате диетата си.

Мазни риби

див лук

масло

Морска сол

Смлян черен пипер

Стъпка 1.Счупете яйцата в купа и започнете да ги разбивате добре с вилица. сол и черен пипер. Разбийте отново.

Стъпка 2.Нарязваме зелените. Хвърлете зелените в яйцата и разбийте отново.

Стъпка 3.Сега идва най-важната част. Важно - тиганът да не е много горещ! Не искаме яйцата да се стягат веднага. Разтопете малко масло. Изсипахме нашата смес и сега я поставихме на доста силен огън!

Стъпка 4.И започнете да бъркате непрекъснато с дървена или пластмасова шпатула. В кръг, събирайки се по краищата, сякаш непрекъснато се смесват към центъра. Трябва да завършим с нещо, което прилича малко на бърборене.

Стъпка 5.И сега най-важното е да спрете да бъркате и да оставите масата да стегне равномерно отдолу по цялата площ на тигана. И тогава започваме да сгъваме омлета с шпатула. Опитайте се да направите това внимателно, без да бързате, тогава резултатът ще бъде перфектен. Трябва да получим такъв прекрасен „плик“. Прехвърлете в чиния. красавец!

Стъпка 6. Ако наистина го искаш перфектна форма- отгоре покрийте с платнена (!) салфетка и я „оформете“ с ръце. Слагат се под скара или в предварително загрята фурна за няколко секунди. Намажете обилно с масло; това е удобно да се направи с вилица. Ще има приятен кремообразен вкус.

Стъпка 7И украсяваме с каквото си поискаме - например салата или билки, които сме използвали в самото начало. Преди сервиране добавете сол и черен пипер на вкус. Може и да поръсите с настърган кашкавал и да поставите под скара. Накратко, всичко зависи от вашето въображение.

Женшен

За подобряване на работата на мозъка разчитаме на кафе и чай. И те наистина помагат, но само ако пиете тези напитки умерено – не повече от 2 чаши на ден. Ако прекалявате с употребата на кафе, „наградата“ ще бъде загуба на реакция и яснота на ума.

Но няколко капки тинктура от женшен ще подобрят умствената работа без негативни последици. Ефектът на женшена продължава по-дълго от кофеина и танина, но все пак не трябва да злоупотребявате с него. Достатъчни са няколко капки в чаша вода, не повече от 2 пъти на ден.

Броколи

Един от основните източници на витамин К, който подобрява мозъчната функция. Съдържа и бор. Липсата на този микроелемент води до намаляване на мозъчната активност. По принцип всички видове зеле са много полезни за работата на мозъка, например брюкселското зеле - повишава способността за концентрация.

Запеканка с броколи и шунка

съставки:

500 г замразени броколи

300 г шунка

1/2 глава лук

60 г масло

3 с.л. брашно

2 чаши мляко

1 чаша настъргано сирене

1/2 чаша галета

1 с.л. горчица

Стъпка 1.Бланширайте замразените броколи във вряща подсолена вода за 3-4 минути, отцедете водата. Нарежете шунката на кубчета.

Стъпка 2.Лукът се нарязва на ситно и се запържва масло. Добавете брашното, разбъркайте, добавете малко по малко млякото, като бъркате през цялото време. Оставете да заври, намалете котлона и гответе, като разбърквате, 2 минути. Сосът трябва леко да се сгъсти.

Стъпка 3. Добавете сирене и горчица. Свалете от котлона и продължете да бъркате, докато цялото сирене се разтопи. Ако го оставите на огъня, сиренето в соса ще се пресече от високата температура.

Стъпка 4.Поставете броколите и шунката в тава за печене и ги поръсете с галета. Отгоре залейте всичко със сос.

Стъпка 5. Печете без капак на 180 С за 25-30 минути.

Ябълки

Те ще укрепят и подобрят кръвоносните съдове на мозъка, ще повишат еластичността им и ще предотвратят запушването. Следователно ябълките намаляват риска от мозъчни кръвоизливи и инсулти.

Салата с ябълково сирене

съставки:

250 г твърдо сирене

2 кисели ябълки

150 г орехи

1 ч.ч лимонов сок

1 с.л. домашна майонеза

Захар и сол на вкус

Стъпка 1.Кашкавалът се настъргва, ябълките се нарязват на ситно, ядките се нарязват.

Стъпка 2.Смесете съставките, добавете захар, лимонов сок, сол и майонеза.

Пълнозърнест хляб

Ако ядем сладки храни, в кръвта ни се освобождава много инсулин. И мозъкът започва да заспива. Не можем да работим нормално. Но мозъкът наистина се нуждае от въглехидрати, така че е най-добре да ядете „бавни“. Техни източници са различни зърнени и бобови култури, пълнозърнести продукти. Такива въглехидрати ще снабдяват мозъка с енергия за дълго време.

леща

В допълнение към голям брой сложни въглехидрати, съдържа аминокиселини, необходими за бързото протичане на биохимичните процеси в мозъчните клетки, което осигурява яснота на ума и повишава скоростта на мислене.

Арменска супа от леща

съставки:

1 чаша леща

4 картофа

1 глава лук

1 с.л. брашно

2 с.л. масло

1 ч.ч червен пипер

1 ч.ч доматено пюре

Стъпка 1. Запържете брашното с малко масло до златисто кафяво.

Стъпка 2. Лукът се нарязва на ситно, картофите се нарязват на кубчета.

Стъпка 3. В тенджера с дебело дъно запържете лука в маслото, добавете доматено пюре. Запържват се 2 минути.

Стъпка 4.Добавете червения пипер към запърженото, разбъркайте и долейте малко вода. Добавете запърженото брашно.

Стъпка 5.Поставете картофите в тигана и добавете още вода. Затворете капака и гответе за 10-15 минути.

Стъпка 6. Изплакнете лещата, добавете към супата, долейте още вода. Посолете и варете на затворен капак около 30 минути. Сервирайте със зелени.

Анна Королева

Време за четене: 7 минути

А А

„Имаш толкова къса памет“, често казваме на някой от нашите приятели, който постоянно забравя своите обещания, събития, телефонни номера или друга информация.

Всъщност човешката памет е уникална: можем да си спомним цвета на колата, която е минала покрай нас преди седмица, но да забравим важни семейни дати, можем без повторение да запишем дословно анекдот, прочетен в списание, но се затрудняваме да повторим стихотворение, което ни е зададено за тъпчене в училище.

Но самият човек не е виновен за слабостта на паметта си, защото различни фактори влияят върху функционирането на мозъка - от наследствеността до храненето. И ако е почти невъзможно да се измами генетиката, тогава е възможно да се подобри паметта с помощта на правилното храненесъвсем реално.

SpecilFood.ru изследва свойствата на даровете на природата и ефекта им върху работата на мозъка, за да определи кои храни са полезни за паметта.

Храна за ума или как храните влияят на паметта ни?

Защо понякога не успяваме да съберем мислите си? Всичко е за захранване на мозъка! Както всички други органи, нашият мозък се нуждае от минерали, витамини и други полезни вещества, за да функционира пълноценно и ефективно.

Какви витамини подобряват паметта:


Това е интересно!Мозъкът е само за 2% тегло на човешкото тяло, с приблизително 15% Цялата работа на сърцето е насочена към поддържане на здрава мозъчна функция. Освен това консумира и около 20% кислород, уловен от белите дробове. С една дума, голям шеф, за когото работи цяла свита от системи в цялото тяло.

20 продукта за подобряване на паметта

И така, къде можете да търсите витамини и минерали, които помагат за подобряване на паметта?

Факт. 20%Цялата енергия, доставяна на мозъка, идва от храната.

20 най-много здравословни продуктиза надеждна памет:

  1. Зърнени култури (особено кафяв ориз и овесени ядки), пълнозърнест хляб, кълнове – богати на витамини от група В.
  2. Ядки и семена – склад на витамини В, Е, А, както и етерични масла, мастни киселини и аминокиселини. Дневна нормаза попълване на запасите от витамини - само 5 млади ореха.
  3. Сушени плодове, особено сушени кайсии – желязото и витамин С работят в тандем, за да стимулират мозъчната функция.
  4. Боб– витамини, фибри, минерали и протеини осигуряват на мозъка енергия за целия ден.
  5. Маруля, броколи, Брюкселско зеле, спанак – отличават се с богат витаминен и микроелементен състав, а именно съдържат много фолиева киселина, желязо, както и витамини С, Е, К и каротеноиди, благодарение на които се извършва метаболизъм в мозъка, което влияе върху лесното запаметяване на информация и отлична концентрация.
  6. Сьомга, риба тон, скумрия, херинга и други мазни риби – източници на много здравословни мастни киселини, по-специално омега-3. Освен това в морската риба и други морски дарове ( морски водорасли включително) съдържа много йод, цинк, магнезий и фосфор, необходими за правилно развитиемозък. Само 100 г тлъста риба на ден са достатъчни, за да може мозъкът да работи ефективно.
  7. Цвекло и домати - батерии за мозъка. Бързата обработка на информацията и лесното сортиране на спомените са достойнството на тези два продукта.
  8. зехтин– източник на ценни мастни киселини.
  9. Твърдо сварени яйца - това не е само висококачествен протеин, но и полезни мазнини, витамини, микроелементи и, разбира се, холин (витамин B 4), необходим за мозъка, чийто дефицит води до неврологични разстройстваи атеросклероза. Между другото, спанакът също съдържа холин. Достатъчната дневна порция е 1-2 яйца.
  10. Стриди и телешки черен дроб – богати на цинк.

  11. Лилави и сини горски плодове като боровинки, къпини, боровинки, както и касис и черно грозде         – складове на антиоксиданти. В допълнение, изброените продукти се характеризират с ниска гликемичен индекс, така че ако следите нивата на кръвната си захар, това са вашите плодове!
  12. Лимон– богат на витамин С. Вода лимонов сокриба, салати и други ястия - и паметта ви винаги ще бъде дълготрайна, а умът ви винаги ще бъде ясен!
  13. Ябълки– богат на хранителни вещества, които имат положителен ефект върху съдовото здраве. Витамините B, A, C, E, K, PP и други в комбинация подобряват еластичността на мозъчните съдове и предотвратяват тяхното запушване, значително намаляват риска от кръвоизливи в мозъка и освежават паметта.
  14. Червени боровинки и нарове - складове на антиоксиданти, изключително мощни борци срещу свободните радикали. Полезен за кръвоносните съдове и целия организъм.
  15. чесън– може би най-неочакваният продукт в списъка на основните храни за мозъка. Чесънът обаче не бива да се подценява: той ускорява кръвообращението, което позволява на мозъка да се снабди напълно с кислород и да работи по-бързо. Яденето само на 2-3 скилидки чесън на ден е ключът към добрата памет.
  16. мляко– богат на витамин B 12, който спомага за по-доброто запаметяване на информация.
  17. мед– склад на полезна глюкоза.
  18. зелен чай– тайната на младостта на японците, мощен антиоксидант, който облекчава умората. Предпазва мозъчните клетки от разрушаване, спомага за поддържане на умствена трезвост и отлична памет до дълбока старост.
  19. Какао и черен шоколад - богат на антиоксиданти, които подобряват кръвообращението и предпазват мозъка от окислителни процеси, които неизбежно водят до болестта на Алцхаймер.
  20. Розмарин– увеличава притока на кръв към мозъка, като по този начин стимулира обогатяването му с кислород.

Не забравяйте, че консумацията само на един от изброените продукти не гарантира пълноценна мозъчна дейност. От съществено значение за здраво тяло целият комплекс физически упражнения, а разнообразието в храненето и богатият витаминно-минерален състав в храната също са важни за мозъка.