Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Колко любители чакат началото на сезона, за да се разходят из гората в търсене на шапки от шафраново мляко или капачки от шафраново мляко. Запържете лисички, мариновани млечни гъби, мариновани манатарки на вкус на празничната трапеза през зимата. За съжаление не всичко свършва добре, ако не знаете какво сте събрали. Въоръжете се с полезни знания как да разграничавате годни за консумация видове, всеки гъбар е длъжен.

Как да различим отровните гъби от ядливите

Не трябва да ходите в гората, ако не знаете как да определите дали една гъба е отровна или не. Помолете опитен човек да ви заведе на тих лов. В горската гъсталака той ще ви разкаже за ядливите сортове и ще покаже как изглеждат. Четете книги или намерете информация в уебсайтове. Това е единственият начин да защитите близките си и себе си от смъртна опасност. Дори един неядлив екземпляр в кошница може да доведе до катастрофа, ако не го различите и не го приготвите с други.

Неядливите видове са опасни, защото могат да провокират хранително отравяне, причиняват смущения в централната нервна система, водещи до смърт. Опитните берачи на гъби препоръчват да се спазват следните правила при събирането:

  • не го вкусвайте - можете незабавно да се отровите;
  • не приемайте, ако се съмнявате;
  • не режете сухи, презрели екземпляри - трудно е да се определи тяхната идентичност;
  • не събирайте всичко с надеждата да го подредите у дома;
  • посетете гората с опитни хора;
  • не събирайте екземпляри с удебелено стъбло на дъното;
  • Преди тръгване опреснете знанията си за характеристиките на вида.

Как изглеждат ядливите гъби?

Опитните любители на тихия горски лов знаят как да различат ядливи гъбиот негодни за консумация. Не можете да сбъркате, можете да поставите копието, което харесвате, в кошницата и след това да го приготвите, ако:

  • има „пола“ на крака;
  • под капачката има слой с тръбен вид;
  • излъчва приятна миризма;
  • капачките имат характерен вид и цвят за своята разновидност;
  • на повърхността бяха забелязани насекоми - буболечки и червеи.

Има сортове, които са много известни и популярни в средната горска зона. Те са известни и колекционирани, въпреки че сред тях има екземпляри, които имат опасни двойници. За да получите уникален вкус, трябва различни начинипрепарати. Сред любимите си видове можете да различите:

  • бяла манатарка;
  • млечна гъба;
  • шапка от шафраново мляко;
  • манатарка;
  • мед гъбички;
  • манатарка;
  • маслодайник;
  • вълна;
  • лисица;
  • Русула.

Какви гъби са отровни?

Как да различим ядливите гъби от неядливите? Отровните сортове често се разпознават по следните характеристики:

  • цвят – имат необичаен или много ярък цвят;
  • лепкава капачка в някои разновидности;
  • промяна в цвета на крака - при рязане се появява неестествен цвят;
  • липса на червеи и насекоми вътре и на повърхността - те не понасят отрова от гъби;
  • миризма - може да бъде воняща, лекарствена, хлорна;
  • липса на тръбен слой под капачката.

Неядливите сортове съдържат токсични вещества. Необходимо е събирането да се извършва много внимателно, да се познават специалните знаци на опасните екземпляри, за да се разграничат:

  • бледа гмурка - смъртоносно отровна, има зеленикава или маслинено оцветена шапка, удебелено стъбло в долната част;
  • сатанински - различен от бялов червени цветове;
  • червена мухоморка - има ярка шапка с бели точки, провокира разрушаването на мозъчните клетки;
  • тънко прасе - има халюциногенни свойства при взаимодействие с алкохол;
  • мухоморка миризлива - има миризма на хлор, е много отровна.

Как да различим гъбите

Сред многообразието от видове се срещат и отровни екземпляри – двойници, подобни на видове, годни за консумация. Как да различим ядливите и неядливите гъби в този случай? Приликата може да бъде далечна или много близка. Ядливите сортове близнаци са:

  • бяло – сатанински, жлъчен;
  • манатарки, манатарки;
  • лисички - фалшиви лисички;
  • млечни гъби - восъчни говорещи;
  • гъби - мухоморка;
  • медени гъби - фалшиви медени гъби.

Как да различим фалшива бяла гъба

Неопитните берачи на гъби могат да объркат здравата манатарка с фалшиви видове, въпреки че не са много сходни. Един истински бял екземпляр е силен, плътен и расте на групи, като понякога образува пътека. Отличава се с шапката си, дъното е изключително маслинено, жълто и бяло. Месото му е твърдо, плътно и с приятна миризма. Ако направите разрез, той ще бъде бял.

Има два вида фалшиви:

  • Жлъчка - има розов оттенък. На повърхността на крака има тъмна мрежа.
  • Сатанински - със силна миризма на гнил лук, отличаващ се с кадифена шапка и жълта или червена плът. Кракът е удебелен в долната част. Има много ярък цвят, който варира по височина от наситено червено до нюанси на зелено и жълто.

Как да разпознаем фалшивата гъба лисица

Как да определим ядливите и неядливите гъби, ако и двете изглеждат ярки и елегантни? Как си приличат лисичките и по какви характеристики могат да бъдат разграничени? За негоден за консумация сортхарактерни са:

  • ярка, кадифена, оранжева шапка;
  • по-малък диаметър - около 2,5 см;
  • пулп с неприятна миризма;
  • крак, стесняващ се надолу;
  • шапка, която прилича на фуния с гладки ръбове;
  • липса на червеи - съдържа хитинманоза - антихелминтно вещество.

Ядливите лисички растат в смесени групи, иглолистни гори. Често имат големи екземпляри с шапка до 10 см. Отличават се с:

  • дебел, плътен крак, който никога не е кух;
  • шапката е спусната надолу, има бучки по ръбовете, цветът е неясен - от светложълт до бледооранжев;
  • плочите са плътни, спускащи се към стъблото;
  • Месото е червено при натиск.

Как да различим ядливите и отровните медени гъби

Особено трудно е правилното идентифициране на медените гъби, тъй като се събират няколко. ядливи сортовеимащи различни форми. Те растат на пънове, стволове на дървета, в трева, често в големи групи. Добрите гъби могат да бъдат разграничени по:

  • шапки от светло бежово до кафяво с тъмни люспи;
  • пръстен на крака;
  • кремави или бели плочи под капачката;
  • приятна миризма.

Неядливите медени гъби често растат поотделно. Разликата от ядливите е липсата на пръстен на стъблото. Други характеристики на негодни за консумация сортове:

  • ярко оцветена шапка, червена, оранжева, ръждивокафява, лепкава и гладка след дъжд;
  • тъмни плочи – зелено маслинено-черно, жълто;
  • миризма на плесен;
  • петната по капачката са черни.

Видео: как да проверите гъбите за ядливост

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

В просторите на Русия има голям брой гори, в които любителите на „тихия лов“ могат да съберат богата реколта. Отровните гъби се появяват в горите заедно с ядливите. Ефектът на токсините върху тялото се определя не само от токсичността, но и от възрастта на жертвата: дори ядливите гъби са противопоказани за деца под 8 години.

  • Снимки и имена на гъби

    Разновидности на опасни гъби

    Добавяне към списъка отровни гъби, често срещани в Русия, включват: бледа гъба, мухоморка, дрипава гъба, аборт или фалшив полипор, фалшива медена гъба, сатанинска гъба, нетърпение или блатна галерина, фалшива русула, фалшиви редове, жлъчна гъба.

    Отровните гъби причиняват тежко отравяне и дори смърт.

    Смята се, че неядливите гъби не са червиви и дивите животни ги избягват. Ярки примери за обратното са мухоморката и сатанинската гъба, които са вредни за здравето, но рядко причиняват смърт. Големите диви животни използват мухоморката като противоотрова при отравяне и по време на заболяване, а червеите с удоволствие ядат гъстата каша.

    Има отровни и условно опасни гъби. Втората подгрупа включва представители, които при продължителна варене губят токсични вещества и са напълно годни за консумация. Опасните вещества постепенно се натрупват с узряването на гъбичките. В напреднала възраст всяка ядлива гъба е опасна. Неотровните гъби причиняват леко чревно разстройство.

    Блед гмурец

    Бледата гмурка провокира сериозно отравяне. Младата отровна гъба прилича на шампиньона. Яденето му води до увреждане и спиране на функцията на черния дроб. Най-голямата опасност е, че първите признаци на отравяне започват да се появяват след 24-48 часа. През това време токсините активно се разпространяват във всички органи и ги инвалидизират.

    Toadstool предпочита смесени гори, появява се през май и дава плодове до септември. Шапката на млада гъба е яйцевидна. Той е бял на цвят, а кракът е практически невидим, което елиминира възможността да се определи неговата токсичност. Единственият начинЗа да различите гъбата от шампиньона - издърпайте гъбата заедно с част от мицела, съседен на стъблото. Този представител на царството на гъбите има специална торбичка около основата на крака - вулвата (волва), подобна на яйце.

    Отличителните характеристики на ядливите и отровните гъби се появяват, когато пораснат. Има халки за пола на крака в горната и долната част на стария екземпляр. Шапката е бяла, понякога леко зелена (маслина). Диаметърът на главата е 7-15 см. Тялото на плода е бяло, не променя цвета си при реакция с въздуха и излъчва едва доловим приятен аромат на гъби.

    Мухоморки

    Мухоморката получи титлата на най-опасната гъба за хората. Включва не само отровни сортове, но и ядливи деликатесни видове: цезарска гъба и сиво-розова мухоморка.

    Традиционният отровен представител на този род е червената мухоморка или както я наричат ​​на места мухоморката. Бялото кухо стъбло на гъбата има пръстен-пола на върха. Шапката е с диаметър 5-12 см, оцветена в червено и покрита с бели брадавични люспи, които се отмиват от валежите и лесно излитат при порив на вятъра.

    В допълнение към червената мухоморка има и други отровни гъби от този вид:

    1. Пантера:шапката е кафява, покрита с чести бели израстъци. Бутчето е кремаво, кухо с 2 пръстена отдолу. Месото е воднисто и мирише на зеленчуци. Расте в иглолистни гори през пролетта и есента.
    2. миризливо:чиято основна разлика е острата миризма на белина. Шапката е лъскава, куполообразна, бяла. Кракът е висок 10-12 см, почти винаги извит. Основата на дръжката е грудкова.
    3. лимонена киселина:предпочита песъчливи почви. Жълтата шапка е покрита с гладка кожа, с редки люспи. Хименофор ламеларен. Шапката се държи на нисък, 3-5 см висок, клекнал крак, обрамчен отдолу с халка.

    Накъсана гъба (фибри)

    Малки отровни накъсани гъбиполучиха името си поради характерния си външен вид. На ниско стъбло (1-2 см) седи зелена шапка с маслинен оттенък, 5-8 см в диаметър, покрита с надлъжни и напречни пукнатини, с разкъсани ръбове. Хименофор черен. Най-опасната гъба, открита в огромните пространства на Руската федерация.

    Тялото на гъбата съдържа мускарин. По концентрация на токсично вещество този представител превъзхожда дори червената мухоморка. Отравянето с гъби се забелязва в рамките на 30 минути след консумация.

    Ирина Селютина (биолог):

    Проучванията показват, че растителният алкалоид атропин може да неутрализира ефектите на мускарина. Неговото количество, необходимо за тези цели, е само 0,001-0,1 mg. Въпреки това, както показват експериментите, мускаринът от своя страна може да „анулира“ ефекта на атропина. Само в този случай ще е необходимо доста голямо количество мускарин - до 7 g. Следователно има мнение, че атропинът и мускаринът са взаимни антагонисти.

    Първите симптоми: виене на свят, повръщане, силни стомашни спазми.

    Фалшив тиндер

    Сред неядливите и отровни гъби е фалшивата гъба, която се нарича abortiporus. Красив представител на царството на гъбите расте по дърветата. Външно изглежда като цвете. Издълбаната капачка е прикрепена към ствола на дървото с едва забележим крак, висок 1 см.

    Месото на тези горски представители е бяло с кремав оттенък. Сортът е рядък, така че малко хора знаят, че е смъртоносен. Можете да го познаете по автентичния му цвят и ветрилообразна форма. Истинската гъба трън е почти черна и има дървовидна мицелна структура.

    Фалшив мед

    Сяро-жълтите представители на рода се класифицират като условно отровни. Външно те почти не се различават от ядливите. Те растат в многобройни групи върху дървесни остатъци.

    Цветът на шапката на отровната гъба е сярножълт. Пластинчат хименофор на тънка дълга дръжка; в старата гъба е оцветена в черно или черно-маслинено. Месото е светло сиво, горчиво на вкус и има неприятна остра миризма. Отличителна черта ядлива медена гъба(есен) е „пола“ на крака.

    Сатанинска гъба

    Сатанинската гъба прилича на бяла или манатарка. Плътната, масивна шапка седи върху здраво яйцевидно стъбло. Хименофорът е гъбест. Пулпът на млад екземпляр мирише приятно, без горчивина. Старите гъби миришат на гнили зеленчуци.

    Можете да проверите екземпляра за токсичност, като го отрежете. Вътрешността на манатарката е боядисана в червено. При реакция с въздух пулпата става синя. Токсините на тези представители на рода Bolet няма да убият човек, но няколко гъби са достатъчни, за да причинят значителна вреда на стомашно-чревния тракт и черния дроб.

    Не ме докосвай

    Наистина отровната гъба Galerina marsh, или impatiens, расте на малки групи. Тъмно жълта шапка седи върху крехко полупрозрачно стъбло. При младите екземпляри наподобяват камбанки. При зряла гъба шапката става плоска с ясно очертана издутина в централната част.

    Пулпът на гъбата има водниста структура. Ако се консумира, причинява сериозно отравяне. Първите признаци, че човек е ял отровна гъба, са повръщане и стомашни спазми. След 3 часа се появяват други симптоми.

    Фалшива русула

    Отровната гъба е кървавочервена русула. Шапката е 1-5 см, яркочервена, покрита с лъскава лигава кожа. Формата на шапката е полусферична при младия екземпляр, вдлъбната и изпъкнала при стария.

    Русулата принадлежи към пластинчатите гъби. Хименофорът се състои от чести, тесни плочи. Кракът с форма на клуб е гладък, не надвишава 8 см височина. Пулпът е бял, с плътна структура, без мирис и вкус. Russula предпочита кисели почви и се среща в смесени и иглолистни гори. Тези базидиомицети могат да отглеждат три плодни тела заедно.

    Фалшиви редове

    Друго име за есенните редове е говорещите. Берачите на гъби твърдят, че съдържанието на токсини в редовете е по-високо, отколкото в мухоморката. Консумацията им води до смърт.

    Тази отровна гъба включва следните разновидности:

    1. Обезцветени:класифициран като „ливада“. Шапката е леко изпъкнала, бяла, почти прозрачна, поради което видът е получил името си. Изравнява се с възрастта. Пулпата е влакнеста и потъмнява при реакция с въздуха. Предпочита степни зонисенчести гори.
    2. Тигър:среща се на варовити почви. Шапката й е увита до стеблото и е боядисана в сиво. Хименофорът се състои от мощни плочи. Стъблото е малко по-светло от шапката. Плътната каша мирише на брашно.
    3. Заострен:расте в иглолистни гори. Характерна особеност е заостреният връх на сивата шапка. Дългият бял крак в долната част е оцветен в жълто. Пулпът е бял, без мирис и горчив вкус.

    Жлъчна гъба

    Жлъчната, условно отровна, гъба се нарича синап заради горчивия си вкус. Дори червеите не рискуват да го изядат. Жлъчката е една от опасните за човешкото здраве гъбички. Консумацията му няма да причини смърт, но ще причини огромни щети на черния дроб и други вътрешни органи.

    При първите признаци на отравяне е необходима медицинска помощ. След преминаване на опасността е необходимо да се преразгледа диетата и да се спазва щадящ черния дроб режим. Периодът на възстановяване ще отнеме известно време, в зависимост от възрастта на жертвата.

    Ирина Селютина (биолог):

    Билиарна или фалшива манатарки, или горчив, в външен видима прилики с манатарка. За разлика от него обаче, той е негоден за консумация поради горчивия си вкус. Варенето (дори и продължително) не освобождава гъбата от горчивина, напротив, тя се засилва.

    Внимателното проучване на „външния вид“ непосредствено в гората ще ви позволи да различите горчицата от истинските ядливи гъби:

    • Гъбестият хименофор е розов или мръснорозов.
    • Пулпата е влакнеста.
    • Наличието на характерна кафява мрежа на крака.
    • При нарязване пулпата веднага ще започне да променя цвета си (стане розова или червена).

    Някои хора препоръчват да оближете плътта на „заподозрения“, но това е най-добре да оставите за по-късно. краен случай, защото съдържа токсини, които лесно се абсорбират в кръвта (дори при просто докосване на пулпата) и разрушават черния дроб.

    Кафяво-оранжевата шапка с диаметър 10 см е плътно прикрепена към кремавочервено стъбло. Това е още една манатарка двойна. Можете да ги различите чрез изрязване плодно тяло. Когато се отреже, горчивката става розова и расте близо до брези, дъбове и борове.

    Полезни свойства на отровни базиомицети

    интересни факти:

    • повечето от изброените представители се използват като суровина за производството на лекарства;
    • Amanita muscaria е била използвана от древните викинги преди да влязат в битка за намаляване на чувствителността към болка;
    • негодни за консумация се консумират след продължителна специална обработка;
    • Невъзможно е да се унищожат отровни представители на царството на гъбите, т.к те са част от екосистемата и играят важна роля в почистването на околната среда;
    • най-отровната гъба в света - мухоморката;
    • пролетните представители са по-малко токсични от тези, които растат през летния сезон (информацията се отнася за условно отровни екземпляри);
    • Ползата от отровните базиомицети се крие във възможността да се използват екстракти от тях в селско стопанство, за създаване на фунгициди, които предотвратяват разпространението на вредители и гъбични заболявания.

    Всеки берач на гъби трябва да има напомняне: „Не вземайте гъби, които не познавате“. Трябва внимателно да изберете мястото за събиране: базидиомицетите, събрани близо до магистралата, са особено токсични. Сезонът за бране на гъби започва през май-юни и продължава до първата слана (това зависи от района, в който живее гъбникът). Много отровни сортове могат лесно да бъдат идентифицирани чрез нарязване на плодното тяло.

    Отравяне с гъби

    Обикновено токсините бързо се абсорбират в кожата и могат да причинят дразнене. Феновете на „тихия лов“ винаги трябва да имат със себе си таблица, съдържаща описание на всички базидиомицети. Ако имате симптоми на отравяне с гъби, обадете се на линейка и окажете първа помощ.

    Оказване на първа помощ у дома:

    • предизвикване на повръщане;
    • Дайте на пациента да изпие голямо количество вода с абсорбенти: активен въглен или Enterosgel, дозировката се изчислява въз основа на телесното тегло.

    • Безобидни медени гъби, „елитни“ бели, съмнителни „кравешки устни“ и определено отровни мухоморки. Но винаги ли е очевидна ядливостта на гъбите? Нека да видим кои гъби са най-отровни.

    Най-отровните гъби в Русия

    Руските гори имат голямо разнообразие от гъби. Берачите на гъби, като правило, познават повечето ядливи гъби, но от отровните знаят само два вида - мухоморка и гъба.

    Мухоморката е най-известната отровна гъба в руските гори. Червената мухоморка е позната на всички от детството, но има много братя, които са много по-опасни от него. Отровните подвидове включват бронирана мухоморка, воняща мухоморка и блед гмурец. Червената мухоморка е отровна, но фаталните случаи на отравяне са редки. Съдържа отровата мускарин в малки количества.


    Навременното търсене на медицинска помощ води до възстановяване. Тинктура от червена мухоморка дори се използва в лечебни цели. И ако вярвате на скандинавските легенди, на войниците е дадено малко парче мухоморка преди битката. Тези, които ядат този „витамин“, стават нечувствителни към болка. Това е така, защото мухоморката съдържа алкалоид - буфотетин, който е силно психотропно и халюциногенно вещество. Червената мухоморка е повсеместно разпространена. Периодът на зреене е от края на юни до късна есен. Ярките му цветове предупреждават за опасност и предпазват гъбата от атаки.


    Вонящата мухоморка е най-близо до бледата гмурка по отношение на съдържанието на токсини и токсични вещества. Но тези гъби се отравят много рядко. Неприятната миризма на гнилите картофи не ви кара да искате да ги опитате. Расте от юни до октомври в смесени и иглолистни гори. Бледата мухоморка е най-опасната гъба сред растящите в руските гори. Една четвърт капачка е достатъчна, за да отрови възрастен човек. В същото време хора, преживели отравянето, твърдят, че гъбата е много вкусна. Бледата гмурка съдържа аманитотоксин, ужасна отрова, която не се унищожава при топлинна обработка. Отравянето с тази гъба е опасно, преди всичко, защото симптомите не се появяват веднага, а ден или дори три дни след консумацията на гъбата. Шансовете за оцеляване зависят от това колко здрав е човекът и колко гъба е изял. Първите симптоми на отравяне са главоболие, гадене, слабост. След това се появяват силно повръщане и диария, пулсът става нишковиден, черният дроб често се увеличава. Причината за смъртта е токсичен хепатит или остра сърдечна недостатъчност.


    Бледата мухоморка може лесно да бъде объркана с русула, зеленика и шампиньони. Основната отличителна черта на гъбата е грудковото удебеляване в долната част на стъблото, така наречената чашка-волва, откъдето расте гъбата. На крака ясно се вижда бял пръстен.

    Какви други признаци могат да се използват за разграничаване на отровна гъба от ядлива?

    до лов на гъбине завърши зле, трябва да събирате само добре познати гъби; по-добре е да не докосвате непознати или съмнителни гъби. За съжаление няма препоръки, които да помогнат със 100% сигурност да се разграничат ядливите от отровните гъби.


    Основната характеристика на отровната гъба е съдържанието на смъртоносни вещества в нея, а не нейната външна „неприлика“ с „ добри гъби" Често характерните признаци на отровни гъби липсват напълно; люспите върху шапката на мухоморката например могат да бъдат измити от дъжд.

    Има много погрешни схващания, които уж правят възможно разграничаването на отровна гъба от ядлива. Ето най-често срещаните.

    Отровните гъби имат горчив вкус и неприятна миризма. Но същата бледа гъба практически няма миризма и някои твърдят, че миризмата й е подобна на миризмата на шампиньони.


    Вярването, че червеите и охлювите не ядат отровни гъби, също е невярно. Те ги гризат не по-малко от ядливите гъби. Неправилно е и мнението, че сребърна лъжица ще почернее в отвара от отровни гъби. Лъжицата потъмнява, когато влезе в контакт със сярата, която се съдържа в гъбите, независимо от тяхната токсичност.

    Лукът и чесънът посиняват, когато докоснете гъбата поради наличието на ензима тирозиназа в нея, а не на токсични вещества. И така, кои гъби можете спокойно да сложите в кошницата, кои трябва да избягвате и кои са условно годни за консумация гъби?

    Условно ядливи и отровни гъби

    Ядливите гъби са бели гъби, манатарки, манатарки и др., добре познати на опитните гъбари. Те не съдържат токсини, нямат горчивина и неприятна миризма. Веднага след събирането те могат да се варят или пържат и да се консумират.

    Групата също се отличава негодни за консумация гъби. Те не съдържат вредни вещества, но имат горчив вкус и неприятна миризма. Яденето им не причинява отравяне, но може да причини леко стомашно разстройство. Неядливите гъби включват например горчиви или жлъчни гъби, фалшиви пачи крак, повръщаща русула и др.


    Отровните гъби включват гъби, които съдържат токсини, които причиняват отравяне. Такива гъби запазват качествата си след всякакъв вид обработка: варене, накисване, осоляване, сушене и др. Около 25 вида гъби се считат за най-опасни. Сред тях са вонящата и пантеровата мухоморки, бледата мухоморка, влакната на Патюяр, някои видове чадърници и говорещи. Тези гъби, разбира се, трябва да се познават с поглед, за да се предотвратят опасни грешкипри събиране.

    Коя гъба е най-отровната в света?

    Някои източници наричат ​​гъбата кървав зъб най-отровната гъба на планетата. Казват, че дори дишането до него е опасно и за да отидете в друг свят, е достатъчно да го докоснете с език. Все още няма доказателства за това, според други източници може дори да е полезно за човечеството, тъй като съдържа вещества, които разреждат кръвта и имат антибактериален ефект.


    Слуховете за неговата супер токсичност до голяма степен се дължат на него необичаен външен вид. Друго име за тази гъба е ягоди и сметана. И наистина, на пръв поглед много прилича на този десерт и дори ароматът наподобява вкусно лечение. Повърхността на гъбата е кадифена, бяла, осеяна с алени капки. Тези капки се отделят от самата гъба – по този начин тя привлича насекомите, с които се храни. С възрастта гъбата губи красотата си и придобива незабележим кафяв цвят. Също така с възрастта по краищата на капачката се появяват остри израстъци, в които узряват спори. Оттук и думата „зъб“ в името.

    Доскоро тази гъба се срещаше в горите на Северна Америка, Австралия и Европа. Но фактите за растежа му в руските гори, например в Република Коми, вече са известни.

    Събирането на гъби е интересна и вълнуваща дейност, но трябва да се подхожда с цялата сериозност, за да се избегнат тъжни последици.

    Между другото, гъбите, поради огромния си мицел, са сред най-големите същества в света. Според сайта дори най-голямото дърво в света - секвоята, им отстъпва по размери.
    Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen

    Най-добрият начин да се научите самостоятелно да разпознавате ядливи и неядливи гъби е да се запознаете с техните имена, описания и снимки. Разбира се, по-добре е да ходите през гората няколко пъти с опитен берач на гъби или да покажете улова си у дома, но всеки трябва да се научи да различава истинските от фалшивите гъби.

    В тази статия ще намерите имената на гъбите по азбучен ред, техните описания и снимки, които по-късно можете да използвате като ръководство за отглеждане на гъби.

    Видове и имена на гъби със снимки

    Видовото разнообразие на гъбите е много широко, така че има строга класификация на тези горски обитатели (Фигура 1).

    И така, според ядливостта те се разделят на:

    • Ядливи (бели, манатарки, шампиньони, лисички и др.);
    • Условно годни за консумация (дубовик, зеленика, веселка, млечна гъба, линия);
    • Отровни (сатанинска, гъба, мухоморка).

    В допълнение, те обикновено се разделят според вида на дъното на капачката. Според тази класификация те са тръбни (външно напомнящи на пореста гъба) и ламеларни (плочите са ясно видими от вътрешната страна на капачката). Първата група включва манатарки, манатарки, манатарки и трепетлика. Вторият включва шапки от шафран, млечни гъби, лисички, медени гъби и русула. Отделна групасчитани за смръчкули, които включват смръчкули и трюфели.


    Фигура 1. Класификация на ядливите сортове

    Също така е обичайно да ги разделяте според хранителна стойност. Според тази класификация те са четири вида:

    Тъй като има толкова много видове, ще дадем имената на най-популярните с техните снимки. Най-добрите ядливи гъби със снимки и имена са дадени във видеото.

    Ядливи гъби: снимки и имена

    Ядливите сортове включват тези, които могат свободно да се консумират пресни, сушени или варени. Те имат високи вкусови качества и можете да различите ядлив екземпляр от неядлив в гората по цвета и формата на плодното тяло, миризмата и някои характерни черти.


    Фигура 2. Популярни ядливи видове: 1 - бяла, 2 - гъба стрида, 3 - гъба стрида, 4 - лисичка

    Предлагаме списък с най-популярните ядливи гъби със снимки и имена(Фигура 2 и 3):

    • Бяла гъба (манатарка)- най-ценната находка за берач на гъби. Има масивно светло стъбло, а цветът на шапката може да варира от кремаво до тъмно кафяво, в зависимост от района на растеж. При счупване месестата част не променя цвета си и има лек орехов аромат. Предлага се в няколко вида: бреза, бор и дъб. Всички те са сходни по външни характеристики и са подходящи за храна.
    • стриди гъба:кралски, белодробен, рожков и лимон, расте главно по дърветата. Освен това можете да го събирате не само в гората, но и у дома, като посеете мицела върху трупи или пънове.
    • Волнушки, бели и розови, имат капачка, притисната в центъра, чийто диаметър може да достигне 8 cm, има сладка, приятна миризма, а при счупването плодното тяло започва да отделя лепкав лепкав сок. Те могат да бъдат намерени не само в гората, но и на открити места.
    • Лисички- най-често са ярко жълти, но има и светло оцветени видове (бяла лисичка). Те имат цилиндрично стъбло, което се разширява нагоре, и шапка неправилна форма, леко притиснат в средата.
    • ОйлерИма и няколко вида (истински, кедрови, широколистни, зърнести, бели, жълто-кафяви, боядисани, червено-червени, червени, сиви и др.). Най-разпространена е истинската маслодайка, която расте на песъчливи почви в широколистни гори. Капачката е плоска, с малък туберкул в средата и характерна особеност- лигава кожа, която лесно се отделя от пулпата.
    • Медени гъби, ливадни, есенни, летни и зимни, принадлежат към годни за консумация сортове, които са много лесни за събиране, тъй като растат в големи колонии по стволовете на дърветата и пъновете. Цветът на медената гъба може да варира в зависимост от района на растеж и вида, но като правило нюансът му варира от кремаво до светлокафяво. Характерна особеност на ядливите медени гъби е наличието на пръстен върху стъблото, който фалшивите двойници нямат.
    • Манатаркапринадлежат към семейството на тръбните: имат дебело стъбло и правилно оформена шапка, чийто цвят варира в зависимост от вида от кремав до жълт и тъмнокафяв.
    • Капачки от шафраново мляко- ярки, красиви и вкусни, които могат да бъдат намерени в иглолистни гори. Шапката е с правилна форма, плоска или фуниевидна. Стъблото е цилиндрично и плътно, съвпадащо с цвета на шапката. Месото е оранжево, но когато е изложено на въздух, бързо става зелено и започва да отделя сок с изразена миризма. борова смола. Миризмата е приятна, а вкусът на месото му е леко пикантен.

    Фигура 3. Най-добрите ядливи гъби: 1 - пеперуда, 2 - медени гъби, 3 - манатарки, 4 - шапки от шафраново мляко

    Ядливите сортове включват също шампиньони, шийтаке, русула, трюфели и много други видове, които не са толкова интересни за берачите на гъби. Трябва обаче да се помни, че почти всеки ядлив сорт има отровен двойник, чиито имена и характеристики ще разгледаме по-долу.

    Условно годни за консумация

    Има малко по-малко условно годни за консумация сортове и те са подходящи за консумация само след специална топлинна обработка. В зависимост от сорта, той трябва или да се вари дълго време, като периодично се сменя водата, или просто да се накисне в чиста вода, да се изцеди и да се готви.

    Най-популярните условно годни за консумация сортове включват(Фигура 4):

    1. Грузд- сорт с гъста каша, който е доста подходящ за ядене, въпреки че в западните страни млечните гъби се считат за негодни за консумация. Обикновено се накисват, за да се премахне горчивината, след което се осоляват и мариновани.
    2. Ред зелен (зеленка)се различава от другите по подчертано зеления цвят на стъблото и шапката, който се запазва дори след топлинна обработка.
    3. Морели- условно годни за консумация екземпляри с необичайна форма на шапка и дебело стъбло. Препоръчително е да ги ядете само след внимателна термична обработка.

    Фигура 4. Условно годни за консумация сортове: 1 - млечна гъба, 2 - зеленина, 3 - смръчкули

    Някои видове трюфели, русула и мухоморки също се класифицират като условно годни за консумация. Но има едно нещо важно правило, което трябва да се спазва при събиране на всякакви гъби, включително условно годни за консумация: ако имате дори леки съмнения относно годността за консумация, по-добре е да оставите улова в гората.

    Неядливи гъби: снимки и имена

    Неядливите видове са тези, които не се консумират поради опасност за здравето, лош вкус и твърде твърда плът. Много членове на тази категория са напълно отровни (смъртоносни) за хората, докато други могат да причинят халюцинации или леко заболяване.

    Струва си да избягвате такива негодни за консумация екземпляри(със снимки и имена на фигура 5):

    1. Блед гмурец- най-опасният обитател на гората, тъй като дори малка част от нея може да причини смърт. Въпреки факта, че расте в почти всички гори, е доста трудно да се срещне. Външно е абсолютно пропорционален и много привлекателен: младите екземпляри имат сферична шапка с лек зеленикав оттенък, с възрастта тя побелява и се удължава. Бледите мухоморки често се бъркат с млади плувки (условно годни за консумация гъби), шампиньони и русула и тъй като един голям екземпляр може лесно да отрови няколко възрастни, ако има най-малко съмнение, по-добре е да не поставяте подозрителен или съмнителен екземпляр в кошницата .
    2. Червена мухоморка, вероятно е познато на всички. Много е красиво, с яркочервена шапка, покрита с бели петна. Може да расте поотделно или на групи.
    3. сатанински- един от най-разпространените двойници на манатарките. Лесно се различава по светлата шапка и ярко оцветеното краче, което не е типично за манатарките.

    Фигура 5. Опасни неядливи сортове: 1 - гъба, 2 - червена мухоморка, 3 - сатанинска гъба

    Всъщност всички годен за консумация двоенима фалшив двойник, който се маскира като истински и може да се озове в кошницата на неопитен любител на тихия лов. Но всъщност най-голямата смъртна опасност е бледата гмурка.

    Забележка:Не само плодните тела на самите бледи гъбички се считат за отровни, но дори и техният мицел и спори, поради което е строго забранено дори да ги поставите в кошница.

    Повечето негодни за консумация сортове причиняват стомашни болки и симптоми тежко отравяне, и е достатъчно човек да осигури медицинско обслужване. В допълнение, много неядливи сортове имат непривлекателен външен вид и ниски вкусови качества, така че можете да ги ядете само случайно. Винаги обаче трябва да сте наясно с опасността от отравяне и внимателно да преглеждате цялата плячка, която носите от гората.

    Най-опасните негодни за консумация гъби са описани подробно във видеото.

    Основната разлика между халюциногенните наркотици и другите видове е, че те имат психотропен ефект. Тяхното действие е в много отношения подобно на наркотичните вещества, поради което тяхното умишлено събиране и употреба се наказва с наказателна отговорност.

    Обичайните халюциногенни разновидности включват(Фигура 6):

    1. Червена мухоморка- обикновен обитател на широколистни гори. В древни времена тинктури и отвари от него са били използвани като антисептично, имуномодулиращо средство и упойващо средство за различни ритуали сред народите на Сибир. Въпреки това не се препоръчва да се яде, не толкова поради ефекта на халюцинациите, а поради тежко отравяне.
    2. Строфария мамка муполучи името си от факта, че расте директно върху купчини изпражнения. Представителите на сорта са дребни, с кафяви шапки, понякога с лъскава и лепкава повърхност.
    3. Paneolus campanulata (задник с форма на камбана)също расте главно на почви, наторени с оборски тор, но може да се намери и просто в блатисти равнини. Цветът на шапката и дръжката е от бяло до сиво, месото е сиво.
    4. Строфария синьо-зеленапредпочита пънове иглолистни дървета, растящи върху тях поединично или на групи. Няма да можете да го хапнете случайно, тъй като има много неприятен вкус. В Европа тази строфария се счита за годна за консумация и дори се отглежда във ферми, докато в САЩ се счита за отровна поради няколко смъртни случая.

    Фигура 6. Често срещани халюциногенни разновидности: 1 - червена мухоморка, 2 - строфария, 3 - панеол с форма на камбана, 4 - синьо-зелена строфария

    Повечето халюциногенни видове растат на места, където ядливите видове просто няма да пуснат корени (прекалено блатисти почви, напълно изгнили пънове и купчини тор). Освен това те са малки, предимно на тънки крака, така че е трудно да ги объркате с годни за консумация.

    Отровни гъби: снимки и имена

    Всички отровни сортове са по един или друг начин подобни на ядливите (Фигура 7). Дори смъртоносната бледа гмурка, особено младите екземпляри, може да бъде объркана с русула.

    Например, има няколко двойни манатарки - манатарки Le Gal, красиви и лилави, които се различават от истинските по твърде яркия цвят на стъблото или шапката, както и по неприятната миризма на пулпата. Има и сортове, които лесно се бъркат с медени гъби или русула (например фибри и говорушка). Жлъчката е подобна на бялата, но пулпата й има много горчив вкус.


    Фигура 7. Отровни двойници: 1 - лилава манатарка, 2 - жлъчна гъба, 3 - кралска мухоморка, 4 - жълтокожа шампиньона

    Има също отровни двойницимедени гъби, които се различават от истинските по липсата на кожена пола на крака. Отровните сортове включват мухоморки: гъба, пантера, червена, кралска, воняща и бяла. Паяжините лесно се маскират като русула, шапки от шафраново мляко или манатарки.

    Има и няколко вида отровни шампиньони. Например, жълтокожият е лесно да се обърка с обикновен ядлив екземпляр, но когато се готви, той излъчва ясно изразена неприятна миризма.

    Необичайни гъби по света: имена

    Въпреки факта, че Русия наистина е страна на гъбите, много необичайни екземпляри могат да бъдат намерени не само тук, но и по целия свят.

    Предлагаме ви няколко варианта за необичайни ядливи и отровни сортове със снимки и имена(Фигура 8):

    1. Синьо- ярък лазурен цвят. Среща се в Индия и Нова Зеландия. Въпреки факта, че неговата токсичност е малко проучена, не се препоръчва да го ядете.
    2. Кървящ зъб- много горчив сорт, който теоретично е годен за консумация, но непривлекателният му вид и лошият вкус го правят негоден за храна. Намерен в Северна Америка, Иран, Корея и някои европейски страни.
    3. Птиче гнездо- необичаен новозеландски сорт, който наистина прилича на птиче гнездо по форма. Вътре в плодното тяло има спори, които се разпространяват наоколо под въздействието на дъждовна вода.
    4. Гребен къпинасреща се и в Русия. Вкусът му е подобен на месо от скариди, а външният му вид прилича на рошава купчина. За съжаление е рядък и е включен в Червената книга, така че се отглежда предимно изкуствено.
    5. Гигантски головач - далечен роднинашампиньони. Също така става за консумация, но само млади екземпляри с бяла плът. Среща се навсякъде в широколистни гори, поля и ливади.
    6. Дяволска пура- не само много красив, но и рядък сорт, който се среща само в Тексас и няколко региона на Япония.

    Фигура 8. Повечето необичайни гъбисвят: 1 - син, 2 - кървящ зъб, 3 - птиче гнездо, 4 - пенирана къпина, 5 - гигантска дебела глава, 6 - дяволска пура

    Друг необичаен представител е церебралният тремор, който се среща главно в умерения климат. Не можете да го ядете, тъй като е смъртоносно отровен. Предоставихме далеч не пълен списък с необичайни сортове, тъй като екземпляри със странна форма и цвят се срещат по целия свят. За съжаление повечето от тях са негодни за консумация.

    Преглед необичайни гъбисвят е показан във видеото.

    Плоча и тръбна: имена

    Всички гъби се делят на ламеларни и тръбни, в зависимост от вида на пулпата на шапката. Ако прилича на гъба, значи е тръбеста, а ако под шапката се виждат ивици, значи е плочевидна.

    Най-много известен представителтръбната се счита за бяла, но тази група включва също манатарки, манатарки и манатарки. Може би всеки е виждал ламелния: това е най-често срещаният шампиньон, но сред ламелните сортове има най-отровните. Сред ядливите представители са русулата, шафранката, медените гъби и лисичките.

    Броят на видовете гъби на земята

    Когато берете гъби, трябва да бъдете изключително внимателни, защото заедно с годни за консумация екземпляри в откритите пространства родна земяРастат и неядливи и понякога дори отровни представители. Яденето на такива гъби може да доведе до тежко отравяне и често има случаи, когато такова заболяване завършва със смърт. За да знаете кои гъби са отровни, трябва внимателно да проучите каталозите на негодни за консумация гъби; не трябва да събирате подозрителни или малко известни екземпляри.

    Блед гмурец

    Друго име за гъбата е зелена мухоморка, шапката й нараства от 6 до 12 сантиметра в обхват, цветът на кожата е жълто-кафяво-маслинен, бледозелен, много рядко външната повърхност е почти бяла. Формата на шапката отначало е яйцевидна, след това плоско изпъкнала и в края става напълно изпъкнала. По кожата се виждат бели брадавични люспи. Спороносният слой се състои от широки свободни плочи, които не променят цвета си. Кракът е с цилиндрична форма с удебеляване на дъното, височината му е 8-15 сантиметра, боядисана в бяло-жълт или бяло-зелен нюанс. Бялата пулпа не променя цвета си при рязане.

    False valui (гъба хрян)

    Формата на капачката на младите екземпляри е изпъкнала закръглена, ръбовете са прибрани, диаметърът е около 8-10 сантиметра, по-зрелите имат плоска форма с туберкула в центъра, кожата е гладка, лепкава, повърхността цветът варира от светложълт до кафяв, а ръбовете почти винаги остават бели. На стъблото има прахообразно покритие, достига до 9 сантиметра височина и 2 сантиметра дебелина. Структурата на пулпата е плътна, цветът е кремав или бял, има неприятна миризма, малко прилича на миризмата на картофи или ряпа. Ламеларният слой е прилепнал, при млади животни е светло сив и след това постепенно потъмнява.

    влакна Patouillard

    Гъбата представлява смъртна опасност за човешкото тяло. Диапазонът на капачката е 3-9 сантиметра, може да бъде оцветен в червено-жълти нюанси, има радиални влакна по кожата, формата му варира от камбановидна до напълно изпъкнала. Честите, свободни плочи са бели с маслинено-кафяв оттенък и стават червени при натискане. Кракът има формата на цилиндър, дължината не надвишава 7 сантиметра, диаметърът е 1-2 сантиметра, цветът обикновено е малко по-светъл от тона на повърхността на капачката. Белезникавата каша няма силна миризма, но вкусът е неприятен и при разрязване става червен.

    Галерина граничи

    Изпъкналата или камбановидна капачка има кафяв цвят с жълт оттенък; при зрелите екземпляри формата е плоска, ръбовете са полупрозрачни и можете да видите жлебове, разположени успоредно. Тесните плочи, спускащи се върху стъблото, в началото на растежа са оцветени в светли цветове, когато спорите узреят, те придобиват кафеникаво-ръждив оттенък. Кафявият крак е тънък и не много дълъг, само 4-5 сантиметра, отгоре има жълт пръстен, който изчезва с възрастта, над него кракът е покрит с прахообразно покритие. Месото има брашнест мирис, кафяво в стъблото и жълто в шапката. Този вид неядлива отровна гъба често може да се намери в горите на Кубан.

    Gymnopilus Juno

    Този вид принадлежи към халюциногенните гъби. Диапазонът на капачката е 3-15 сантиметра, полусферичен при млади животни, по-късно се трансформира в изпъкнал или проснат. Ситно люспестата повърхност е оранжева или охра-жълта. Плочите често са разположени, широки, жълти при много млади екземпляри и стават кафеникаво-ръждиви с възрастта, пулпата има подчертан бадемов мирис, цветът му е бледожълт с кафяв оттенък. Кракът расте от 3 до 20 сантиметра на дължина, дебелината не надвишава 4 сантиметра, удебелена в основата, цветът е кафяв, има малък мембранен пръстен.

    Говорителят е белезникав

    Диаметърът на шапката е 2-7 сантиметра, повърхността е ясно прахообразна, изпъкналата форма се трансформира с възрастта в легнала или фуниевидна. На почти бялата кожа можете да видите тъмни петна; Плочите, спускащи се по стеблото, са често разположени, цветът им е кремав или бледосив, розово-жълт при по-старите екземпляри. Стъблото обикновено е право, но може да е леко извито, не расте повече от 5 сантиметра на височина и 0,7 сантиметра на дебелина и е оцветено в бледокафяво или бяло. Бялото месо не е склонно да променя цвета си при счупване.

    Гръден папиларен

    Размерът на шапката на гъбата е 3-9 сантиметра, върху кожата се виждат центрични кръгове, цветът на повърхността е тъмнокафяв с ясен лилав нюанс. По принцип формата на капачката е плоска, а ръбовете са прибрани, понякога в центъра има малък туберкул. Плочите са чести, бели, а при по-старите гъби често са жълто-кремави. Кракът е къс, но масивен, като узрява става кух. При натискане върху външната част на капачката се появява отчетливо кафяво петно.

    Жлъчна гъба

    Може да расте поотделно или в големи групи, на външен вид прилича на манатарка, кракът е силен и масивен, месото е влакнесто, дебелината достига 7 сантиметра, а върху кожата има гъста кафява мрежа. Капачката е гъбесто образувание, в горната част има тънък слой от пореста субстанция, с възрастта полусферичната форма става по-скоро чинийка. Повърхността е боядисана в бледокафяв или богат охра нюанс. Насекоми този типне повреждайте - това е друг знак, чрез който може да се лекува тази отровна гъба.

    зеленина

    Външната повърхност на капачката има ярко зелен цвят, тя е изпъкнала, а в центъра има характерен туберкул, повече зряла възрастНа кожата могат да се наблюдават чести люспи, диаметърът на капачката е 12-15 сантиметра. Максималната височина на крака е 3 сантиметра и дебелина около 2 сантиметра, повърхността е боядисана в зелено и по-рядко в жълто. Плочите са плътно опаковани, цветът им варира от жълт до лимонен, а спороносният слой има отчетлива миризма на брашно. Месото е бяло при разрязване, но скоро променя цвета си на жълто. Това е един от най-разпространените негодни за консумация видове гъби, които събирачите на гъби срещат в района на Ростов.

    Чадър гребен (Lepiota)

    Размерът на шапката дори на възрастна гъба не надвишава 4 сантиметра; при млади животни тя прилича на обърната камбана, по-късно се изправя все повече и повече, външната повърхност е суха и кадифена, покрита с люспи, цветът е розов или сиво, а при зрелите екземпляри е наситено кафяво. Плочите са малки и лесно се чупят, тънкото стъбло расте около 5 сантиметра на дължина, повърхността е копринена, в средата се виждат остатъци от пръстен, който почти не се вижда при старите гъби. Отличителна черта е бързо зачервяващата се при разрязване плът, която има неприятна миризма на гнил чесън.

    Фалшиво прасе (тънко)

    Шапката е с гладка повърхност, обхватът й достига 6-14 сантиметра, ръбът е увиснал и кадифен, формата й е заоблена, но центърът е леко вдлъбнат, кожата е маслиненокафява, когато гъбата е още млада и с времето придобива сив или ръждиво-кафяв оттенък. Повърхността обикновено е суха, но става лепкава, когато влажността се повиши. Плочите, спускащи се върху стъблото, са кафяво-жълти на цвят и при натискане придобиват богат кафяв оттенък. Цветът на стъблото обикновено е идентичен с кожата на шапката, не расте повече от 9 сантиметра на височина и 2,5 сантиметра на дебелина, удебелен в основата. Меката пулпа има плътна структура, жълто-кафява или светложълта, но бързо потъмнява при натискане.

    Фалшиви лисички

    Малката капачка на гъбите е само 1-6 сантиметра в диаметър, плоска в началото на растежа, по-късно става фуниевидна, ръбът е увиснал, центърът е вдлъбнат, кожата е кадифена, боядисана в ярко оранжев цвят с жълто или червен нюанс, избледнява с възрастта. Кракът е гладък и тънък, дълъг не повече от 6 сантиметра, понякога се огъва под тежестта на капачката, цветът на кожата е идентичен с капачката, само в основата е по-тъмен, понякога почти черен. Разклонените плочи често са разположени, спускащи се върху стъблото, пулпата има мирис на гъби, цветът му е бял с жълт оттенък.

    Млечно сиво-розово

    Заоблената капачка може да бъде плоска или изпъкнала, ръбовете обикновено са извити, когато узрее, тя се трансформира във фуниевидна, ръбовете се изправят, но в центъра остава туберкула, диаметър 13-15 сантиметра, кожата е суха и кадифен на допир, сянката му е кафява или сиво-розова, рядко жълто-пясъчна. Гладкият крак има гладка кожа, обикновено малко по-лека от външната повърхност на капачката; при младите животни няма кухини вътре, дължината на крака е 5-9 сантиметра, диаметърът е 2-3 сантиметра. Дебелата каша е доста крехка, не променя цвета си при нарязване, но отделя млечен сок, цветът е почти бял, понякога с жълт оттенък, има отчетлива миризма на подправки и горчив вкус.

    Млечно бодлив

    Тънката, месеста шапка има плоска форма, по кожата се виждат тънки вени, при зрели екземпляри тя се трансформира в плоска, а в центъра има папиларен туберкул с остър край. Ръбовете на шапката са увиснали, леко оребрени, понякога прави, цветът на външната повърхност е червено-розов, кармин или лилаво-червен, има малки люспи. Плочите са раздвоени, тесни, чести, низходящи, розово-охра цвят става кафяв при натискане. Розово-лилавият крак се стеснява по-близо до основата, достига 2-6 сантиметра дължина и не надвишава 1 сантиметър дебелина. Бледобялата плът става зелена при натиск.

    Пролетна мухоморка (Вонизлива)

    Шапката е широка и прилича на извита чинийка, външната част е гладка и лъскава, обикновено нюансът й е светло кремав или бял. Кракът обикновено не е по-дълъг от 13 сантиметра и не по-дебел от 4 сантиметра, удебелен на мястото, където е прикрепен към капачката, понякога се виждат останки от пръстен, кожата е грапава, има лепкаво покритие. Пулпата е бяла и съдържа контактни отрови; Ако бъдете докоснати, незабавно измийте добре ръцете си. В района на Белгород тази неядлива гъба, заедно с други, е много по-често срещана.

    Червена мухоморка

    Докато расте, шапката се трансформира от сферична в закръглена и плоска, обхватът й е около 10-19 сантиметра, цветът на външната част е ярко оранжев с много нюанси на червено, има бели люспи по кожата, но дъждът може да измие ги изключвам. Месото мирише приятно, бледожълто или бяло, неравномерни, дебели, чести плочи на спороносния слой са бели и пожълтяват с узряването на гъбата. Формата на крака е цилиндрична, грудка в основата, освен това е покрита с няколко реда люспи, на върха на крака можете да видите мембранен пръстен, той виси при зрели екземпляри, обиколката не надвишава 4 сантиметра , дължината е около 8-20 сантиметра. Често това негодни за консумация видовегъби се срещат от берачи на гъби в района на Ленинград.

    Пантера мухоморка

    Обикновено цветът на шапката е кафяв, но често се срещат екземпляри с кафява, сива или мръсна маслинена кожа; има бели брадавици, разположени концентрично по повърхността, които лесно се отделят от шапката. При младите гъби се образува закръглено-изпъкнала шапка, при зрелите гъби тя е полуразпръсната, с диаметър 6-12 сантиметра. Плочите са разхлабени, шапките се разширяват наблизо, месото е воднисто и има неприятна миризма. Височината на крака варира от 5 до 11 сантиметра, обиколката е 1-2 сантиметра, повърхността е пухкава, подута в основата, пръстенът се забелязва върху кожата.

    Мухоморка

    Цветът на шапката се променя с възрастта на гъбата от бяло до зелено-жълто, диаметърът е 4-9 сантиметра, полусферичната форма отстъпва на плоско изпъкнала, на външната повърхност се виждат малки люспи сив нюанс- това са останките от покривката. Месото има отчетлива миризма и наподобява суров картоф, цветът му е бял и не се променя при счупване. Тесни, свободни плочи са оцветени в жълто или бяло. Стъблото е с цилиндрична форма, дебелина 1-2 см, височина 5-11 см, обикновено оцветена в съответствие с външната страна на шапката и има забележим висящ пръстен.

    Елша молец

    Гъбата расте в големи групи, сферичната шапка, когато узрее, се трансформира в конусовидна, а по-късно изглежда като малка (5 сантиметра) чинийка, външната страна е покрита с лимонови люспи, точно като кожата на шапката . Малки, тънки, често засадени плочи променят жълто-лимоновия си цвят на по-тъмен. На високото и тънко стъбло няма пръстен, повърхността на люспата е оцветена в съответствие с шапката, а месото не губи цвета си при разрязване.

    Фалшива медна гъба тухленочервена

    В началото на растежа закръглената шапка е ярко оранжева, докато узрява, тя вече прилича на чинийка и придобива керемиденочервен оттенък; по краищата има фрагменти от покриващото одеяло под формата на големи люспи. Кракът е дълъг и дебелината не надвишава 2 сантиметра. Липсва пръстенът, присъщ на тази медена гъба.

    Фалшива медена гъба сярно-жълта

    Размахът на изпъкналата камбановидна шапка е 2-6 сантиметра, когато узрее, тя придобива плоска форма, повърхността е гладка, цветът варира от жълто-кафяв до сярно-жълт, а краищата са винаги по-светли, центърът може да бъде червено-кафяв. Честите широки плочи имат жълто-зелен или кафяво-маслинен цвят. Дебелината на крака не надвишава 1 сантиметър, височината достига 10 сантиметра, цилиндричната форма е стеснена в основата. Месото е влакнесто с неприятна миризма и горчив вкус, оцветено в сярножълто.

    Гъба пипер

    Изпъкнала закръглена шапка с диаметър 2-8 сантиметра придобива почти плоска форма, докато расте, външната част е кадифена, суха и блести на слънце, а при повишаване на влажността се покрива със слуз. Цветът на външната повърхност на капачката може да бъде меден, оранжев, светлокафяв, кафяв или червен. Пулпата е със сярножълт цвят и придобива по-червен оттенък при счупване. Дължината на леко извития крак е 4-9 сантиметра, обиколката е не повече от 1,5 сантиметра, стеснява се по-близо до основата, обикновено повърхностният нюанс е идентичен с капачката. Тръбичките са прилепнали, низходящи, порите са големи, цветът им е кафяво-червен.

    Решетка червена

    Гъбата няма капачка или стъбло, плодното тяло в началото на растежа е яйцевидно, с височина около 6 сантиметра и ширина 5 сантиметра, покрито с кожена обвивка с кафяв или бял цвят, под която има лигавично-желатинов слой ; в дълбините на гъбата се образува куполообразна мрежеста структура. Когато външната повърхност на черупката узрее, тя се спуква и гъбата приема формата на светла сфера с клетки с неправилна форма. Повърхността вътре в сферата е покрита със слизеста тъмна спорова маса, има остра гнилостна миризма.

    Сатанинска гъба

    Видът е доста голям, обхватът на полусферичната шапка е 10-25 сантиметра, външната част е кадифена и суха, кожата е мръсносивкава или бяла, понякога с жълт оттенък и бледозелени ивици. Тръбният слой е жълт при млади животни и жълто-зелен при зрели представители, малките пори променят цвета си от жълто до червено-оранжево, понякога стават сини при натискане с прозрачен зелен оттенък. Кракът е бъчвовиден и масивен, висок около 7-15 сантиметра и дебел от 3 до 9 сантиметра, бледожълт отгоре, червено-оранжев в средата, с мрежеста шарка. Месото е кремаво, бавно почервенява на счупването и накрая посинява.

    Дебело прасе

    Капачката има кафяв или ръждиво-кафяв цвят, центърът е депресиран, ръбовете са обърнати навътре, постепенно се трансформира и придобива изпъкнал вид, а цветът се променя на кафяво-маслинен, диаметърът е 15-25 сантиметра, повърхността е суха и кадифена. Кремообразните плочи падат върху стъблото и стават кафяви при натискане, твърдата плът има плътна структура и става кафява при нарязване. Месестият крак е разширен в основата, кожата е тъмнокафява, кадифена, широка около 3-5 сантиметра, висока 5-10 сантиметра.

    Русула девойка

    Тънката, месеста шапка достига 3-6 сантиметра в диаметър ранен стадийв растежа е полукръгла и след това постепенно преминава в плоско-разперена, а в зрялост вдлъбнато-разперена. Сянката на външната част е лилаво-розово, кафяво-лилаво или виолетово-лилаво. Плочите са тънки, тесни, прилепнали, раздвоени от стъблото, отначало бели или кремави, по-късно пожълтяват. Кракът е по-често цилиндричен, отколкото клубовиден, височина 5-7 сантиметра, диаметър 1-1,5 сантиметра, бял или жълт с отчетлива прахообразна миризма. Крехката бяла каша става жълта в рамките на 8-10 часа и има мек вкус.

    Ужилване от русула (повръщане)

    Гладката, лъскава повърхност на капачката е боядисана в ярко червен цвят, в средата има тъмно петно, диапазонът е от 3 до 10 сантиметра. При младите животни тя е изпъкнала, в зряла възраст придобива плоска форма, по ръбовете обикновено се виждат вдлъбнатини. Плочите са прилепнали, редки, цветът им е наситено бял и само при най-старите екземпляри са кремави. Клубовидният крак също е бял, понякога с розов оттенък, расте с дебелина около 2 сантиметра, висок 7-9 сантиметра, кожата е покрита с покритие. Пулпът няма силна миризма, бял е и не губи цвета си при нарязване.

    Entoloma отровен

    Шапката на гъбата е доста широка и плоска, ширината й може да бъде 20-22 сантиметра, при повишаване на влажността на въздуха цветът на кората е жълт. Мощните плочи са разположени рядко, отначало са кремави, по-късно стават розови. Месото на счупването е плътно, бяло и има подчертан мирис на прясно брашно. Гъвкавият влакнест крак достига до 11 сантиметра дължина, но дебелината не надвишава 2,5 сантиметра.