Приближава се Нова година, а по традиция на празничната трапеза трябва да има желирано месо. Това ястие е вкусно, задоволително и, за съжаление, висококалорично. За тези, които се грижат за своята фигура и здраве, предлагаме да използват стъпка по стъпка рецептаприготвяне на пуешко желирано месо.

Съставки за пуешко желирано месо

Въпреки факта, че има няколко рецепти за приготвяне на желирано месо от пуйка, всички те се основават на използването на следните продукти:

  • месо;
  • вода;
  • сол;
  • морков;
  • подправки - най-често черен пипер и дафинов лист;
  • лимон и пресни билки - по желание.

Освен бутчета и гърди, за готвене се използват вратът, бутът и крилцата. Месото на тази птица е лесно смилаемо, меко и нежно, калоричното му съдържание е не повече от 150 kcal на 100 грама.

Пуешкото месо съдържа много витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае. По отношение на съдържанието на натрий, който участва в кръвообразуването, този продукт изпреварва говеждото и свинското! Но за разлика от тях, той не създава мазнина върху повърхността на желираното месо.

Друго предимство на пуешкото е неговата месест и отлична костна мазнина, особено в сравнение с пилешкото. Ще извлечете достатъчно пулп и желиращи агенти от пуешки бутчета и крилца. Последното ще осигури и естествено втвърдяване на желираното месо без допълнителни съставки.

Пуешкото желирано месо замръзва перфектно благодарение на естествените желиращи агенти, съдържащи се в костите и хрущялите на птицата.

За съжаление често се случват неприятни изненади: бульонът не е достатъчен и бульонът не се втвърдява. Само желатинът ще помогне да се коригира ситуацията. Но за да избегнете подобна грешка, опитайте се да използвате повече хрущял в готвенето, който е в изобилие в пуешките бутчета.

Желираното месо ще се втвърди перфектно и няма да се разтече.

Рецепти за готвене стъпка по стъпка

Можете да приготвите желирано месо по класическата рецепта, като използвате само пуешко месо или да добавите към него пиле. И ако имате бавна готварска печка, задачата ще бъде много по-лесна.На първо място, трябва да обработите пуешкото месо.

Не забравяйте да отстраните всички останали пера от пуйката.

Следващата стъпка е да обелите кожата с нож и да я изплакнете обилно. Препоръчително е да накиснете месото за желирано месо за два до три часа в студена вода преди готвене.По този начин ще се отървете и от всички останали съсиреци и натрупвания на кръв.

Класическо желирано пуешко месо

Ще ви трябват следните продукти:

  • 2 пуешки бутчета;
  • 5–6 крила;
  • 2 средно големи моркова;
  • 2 глави лук;
  • 1 глава чесън;
  • 1 чаена лъжичка черен пипер (на зърна);
  • 4 дафинови листа;
  • по 2 резена лимон и лайм (за гарнитура);
  • магданоз.
  1. След като месото се накисне, поставете го в тенджера и добавете вода, така че да покрие напълно парчетата.

    Поставете съставките в тенджера и ги напълнете с вода

  2. Когато бульонът заври, отцедете го, изплакнете всички части на пуйката и напълнете отново с прясна вода. Нивото на течността трябва да е 5 см над месото. Сложете тигана на котлона и варете до готовност. Отцеждаме първия бульон, защото в началото на варенето месото пуска течност максимално количествомазнини и протеини, които могат да повлияят негативно на прозрачността на желираното месо. В допълнение, тази мярка намалява общото съдържание на калории в ястието.
  3. Когато готвите желирано месо, трябва да внимавате: всеки път, когато на повърхността на бульона се появи пяна, отстранете я. Когато течността започне да кипи, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 5 часа, без да покривате тигана с капак и не позволявайте желираното месо да заври.

    Не забравяйте постоянно да обирате врящата пяна от бульона

  4. 2 часа след началото на кипенето добавете 2 цели глави лук в бульона. Не е необходимо да ги белите, това ще придаде златист оттенък. Добавете морковите, солта и подправките час преди края на готвенето.

    Добавете зеленчуци към месото

  5. Можете да определите готовността на бульона по два критерия: месото лесно се отделя от костите и бульонът става лепкав.
  6. Изключете котлона и оставете тигана да се охлади.

    Не се притеснявайте, ако бульонът е прекалено солен. Това ще придаде наситен вкус на желето, след като се втвърди.

  7. Бульонът за желирано месо трябва да е малко солен

    Когато желираното месо се охлади малко (след около час), извадете лука и морковите с решетъчна лъжица. Извадете и месото, отделете го от костите и кожата.

  8. Отделете месото от костите и го разглобете на фибри

    Лукът може да се изхвърли, но морковите ще служат като украса на ястието. Нарежете го на тънки ленти или под формата на цветя.

  9. Подправете охладения бульон с чесън, счукан с преса, прецедете през тензух и изсипете във форми.

    Прецедете бульона през марля и след това го изсипете във форми

В бавна готварска печка

Желираното месо, приготвено в бавна готварска печка, е отличен пример за значително спестяване на време.

Желираното месо, приготвено в бавна готварска печка, е чудесен пример за спестяване на време

Ще ви трябва:

  • 1 пуешко бутче;
  • 2 крила;
  • 2 шия;
  • 1 глава лук;
  • 5 зърна черен пипер;
  • 2 лаврови листа;
  • 4 скилидки чесън;
  • ½ връзка копър;
  • сол на вкус.
  1. Подгответе месото: почистете, измийте и накиснете във вода за 2 часа. Поставете всички части в купата на мултикукъра.
  2. Поставете лука, необелен, и подправките там. Налейте вода: тя трябва да покрива всички съставки с няколко сантиметра.

    Поставете всички съставки в купата на мултикукъра, добавете вода и включете устройството

  3. Затворете капака на мултикукъра, задайте програмата „Задушаване“, време - 6 часа. Включете вашето устройство. Докато работи, можете да правите други неща.
  4. Когато прозвучи сигналът за готовност, осолете бульона, добавете счукан или ситно нарязан чесън, включете програмата „Печене“, време - 1 минута. През това време желираното месо трябва да заври.
  5. След като бульонът леко се охлади, извадете месото и лука. Прецедете течността.

    Извадете и разглобете месото на малки парченца, а бульона прецедете

  6. Можете да изхвърлите лука. Месото се отделя от костите, нарязва се на влакна и се нарежда във форми със ситно нарязан копър. Залейте с бульона, оставете ястието да изстине на стайна температура и оставете в хладилника за една нощ.

За да украсите желирано месо, можете да използвате зеленчуци, варени яйца, царевица и зелен грах, моркови, цвекло и домати. Някои дори добавят хранителни оцветители, за да създадат реални картини на повърхността на съда.

С добавено пиле и желатин

Пилето също е диетичен продукт, можете спокойно да разреждате пуешкото месо с него. Предлагаме ви рецепта, която ще използва желатин, който е необходим, за да гарантира, че ястието ще се втвърди, ако лекото постно месо не осигурява достатъчно мазнина.

Ще ви трябва:

  • 2 пуешки крилца;
  • 2 пуешки шия;
  • 1 кг пилешки бутчетаили половин пилешки труп;
  • 2 глави лук;
  • 3 дафинови листа;
  • 1 глава чесън;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • 1 опаковка желатин;
  • половин корен от магданоз;
  • 1 чаена лъжичка сушени билки.
  1. Поставете пуешкото и пилешкото месо в тенджера, добавете обелените и измити зеленчуци. Напълнете с вода, така че да покрие съдържанието на тигана с няколко сантиметра.

    Сварете месото със зеленчуците, като непрекъснато отстранявате пяната.

  2. Поставете тигана на силен огън. Изчакайте да заври, намалете котлона и варете 3 часа, като непрекъснато обирате пяната. През това време бульонът ще намалее наполовина. Половин час преди пълна готовност добавете билки, черен пипер и дафинов лист.
  3. Свалете съда от котлона. Извадете зеленчуците. Извадете месото, отделете го от костите, разглобете на влакна или нарежете на ситно. Добавете нарязан чесън, поставете върху чинии или форми.

    Извадете месото, отделете го от костите, нарежете го на влакна и го нарежете на ситно

  4. Накиснете желатина във вода и го смесете с горещ бульон. Изсипете течността в корите с месо. Охлажда се и се слага в хладилник до пълното му втвърдяване.

Най-добрата подправка за пуешко желирано месо е хрян и горчица. Но ви предлагаме да опитате да използвате оцет за тази цел, но не трапезен оцет, а гроздов, винен или ябълков. Придава на желираното месо приятна киселинност и плодов аромат.

Как правилно да приготвите ястие

Красивият дизайн е задължителен критерий за празнично ястие, а желираното месо не е изключение.

Вземете няколко чинии за сервиране. На дъното на всяко поставете парченца моркови, резенче лимон и лайм и листенца магданоз. Те трябва да бъдат фиксирани, така че да не се „разпространят“ в желираното месо заедно с бульона.

Украсете желираното месо, като добавите фигурално нарязани зеленчуци и билки

  1. За да предотвратите срутването на „натюрморта“ на зеленчуците, използвайте филе от месо като товар. Внимателно натиснете зеленчуците, плодовете и билките и поставете останалото месо отгоре.
  2. Залейте зеленчуците на дъното на чиниите с 50 грама охладен бульон и ги поставете в хладилника. Когато течността се втвърди напълно, добавете месото и налейте бульона.

Можете да изсипете желирано месо в мъфин, бисквитка или силиконови формичкиза печене.

Можете дори да използвате форми за бисквити и печене, за да украсите желирано месо.

Когато бульонът в чиниите се охлади до стайна температура, прехвърлете съдовете в хладилника, докато се втвърдят напълно.

Преди да поднесете желираното месо, спуснете съда за няколко секунди. топла вода, след което го обърнете в плоска чиния. Желираното месо лесно ще падне от стените.

Видео за готвене на пуешко желирано месо

Със сигурност една от рецептите, които предлагаме, ще се хареса на вас и вашите гости Новогодишна масаще бъдат украсени с нови, вкусни и здравословно ястие. Споделете с нас в коментарите вашите начини за приготвяне на желирано месо. Добър апетит!

Един от традиционните празнични ястияе аспик. Може да се нарече желе или аспик, но същността не се променя. По правило желираното месо обикновено се приготвя от свински или говежди пищяли, уши, кожи, копита с добавяне на голямо количество тлъсто месо. Но какво да направите, ако ястията от свинско или говеждо месо не са се вкоренили във вашето семейство? Как можете да замените свинското желе, за да направите ястието нискокалорично, здравословно и в същото време вкусно?

Едно от най-добрите решения би било рецепта за пуешко желирано месо. Месото е много по-постно от свинското и много по-здравословно от пилешкото. Това ястие може да се яде от малки деца, възрастни хора и хора, които се придържат към него правилното храненеили строга диета.

Правила за готвене

За да получите традиционно богато и много бързо втвърдяващо се желе, трябва да готвите месото дълго време (от 6 до 12 часа). В такива случаи не се добавя желатин. Ако няма достатъчно време за дългосрочно готвене, ако желираното месо е приготвено дълго време, но не е замръзнало, тогава е разрешено използването на желатин. Помага и в случаите, когато месният компонент не осигурява достатъчно мазнина и мазнина, необходима за самостоятелното втвърдяване на желето.

Подправки за цвят - моркови, лук.

Подправки за аромат - черен пипер, дафинов лист, карамфил, чесън, магданоз, копър, синапено семе, смлян кориандър, корен от пащърнак, смлян червен пипер, куркума.

Рецепта за пуешко желирано месо с желатин

Първият вариант за приготвяне на желе ще бъде използването на сгъстител. Това значително ще намали времето за готвене на месото и ще направи желеобразната част от желираното месо по-прозрачна. Желатинът, както знаете, е естествен животински протеин, който се получава от хрущяли, кости, сухожилия и сухожилия на животни. Има отлични желиращи свойства и отдавна се използва в кулинарията.

Необходими съставки

За да овладеете бързо и лесно рецептата за пуешко желирано месо, трябва да подготвите следния набор от продукти:

  • Пуешка шунка, бут, врат или бут - 350 гр.
  • Пуешко филе - 350 гр.
  • Лук - 2 бр.
  • Няколко скилидки чесън.
  • Лоръл. лист.
  • Зелено.
  • черен пипер.
  • Желатин 1 пак.

Процес на готвене

И така, представяме ви рецепта със снимка на пуешко желирано месо стъпка по стъпка с желатин. Като начало сложете всички месни части, които имат кости, в голяма тенджера. Бута, бутчета, врат, бутчета се заливат с вода. Добавете няколко чаени лъжички сол, дафинов лист и три или четири зърна черен бахар. Луковицата се обелва и се изпраща изцяло във вода. Оставете желираното месо да се готви.

Всяка рецепта със снимка на пуешко желирано месо ще покаже, че бульонът от този вид месо не се оказва толкова мътен по време на готвене, както например при приготвянето на свинско или говеждо желирано месо. Именно това привлича кулинарните специалисти към птичето месо, което става все по-търсено и популярно в рецептите за желета и желирани меса.

Препоръчително е да готвите птиче месо за около два часа. След това към обезкостените части се добавят чисти филета. Гответе още половин час. Изваждаме лука, дафиновия лист и месните части. Сега можете да прецедите бульона. Това става с помощта на най-финото сито или през тензух. Когато месото изстине го разделяме с ръце на люспи и ги добавяме към бульона. Там също слагаме ситно нарязан чесън и малко подправка „за желирано месо“. Остава само да направите правилния „дресинг“ от желатин.

Как се разрежда желатинът?

Препоръчително е да започнете да приготвяте желатина за рецептата за желиран от пуешки врат предварително, докато месото е още на котлона и се готви. Времето за приготвяне на желатина е от 40 до 60 минути. След като отворите опаковката, изсипете праха в чаша, налейте студена вода в нея, но не забравяйте преварена вода. Разбъркайте добре и оставете да набъбне.

Сега влиза в действие малка тенджера. Желатинът ще се разтвори в него на слаб огън. Постепенно разбъркайте водата с желатина, изчакайте съставката да се разтопи напълно. Довеждането на желатиновата маса до кипене е строго забранено. След като всички гранули се разтворят, свалете от котлона и прецедете през ситна цедка.

Сега можете да добавите желиращия състав към бульона. Много е важно да не бързате да го приберете в хладилника. Можете да охладите желираното месо от пуйка (рецептата със снимки показва това стъпка по стъпка) само след като ястието е напълно охладено. При сервиране ястието може да бъде украсено с клонче пресни билки, варено яйцеили парче варено месо. Ако за празнична масаАко имате нужда от ефектна презентация, препоръчваме да изсипете желираното месо в порционни форми.

Желирано месо от пуешки врат. Рецепта със снимка

Съдейки по прегледите, тази опция се счита за една от най-популярните сред домакините. Първо, желираното месо се приготвя практически без участието на готвача. Второ, готвенето не изисква голямо количество месни съставки. Трето, ястието се приготвя без използването на желатин, което е голям плюс за мнозина. Четвърто, това е рецепта за желирана пуйка за тези, които обичат голям бройпрозрачно желе и малка част от месото.

Какво ще ви трябва?

  • Пуешки шийки - 3 бр.
  • Малък морков.
  • Една глава лук.
  • Подправки: лавър. лист, зърна черен пипер, карамфил, сол, смлян пипер, сух магданоз.

Процес на готвене

Закупените от магазина шийки трябва да се изплакнат обилно. След това се разрязват на две-три части, за да се наредят по-лесно в тавата. Залейте вратовете с два литра вода и поставете на силен огън. Във водата добавете дафинов лист, няколко зърна черен пипер, обелена глава лук, два карамфила и голяма щипка сол. включено силен огънВратите се варят до появата на пяна. Извадете го и намалете котлона на средна степен.

Времето за готвене е два часа. След 1,5 часа добавете обелени моркови и зеленчуци към бульона. След сваляне от котлона бульонът се прецежда. Месото се отстранява от врата и се залива с бульона. За красота и допълнителна нотка на вкус можете да поставите нарязано на филийки в желираното месо. варени морковии няколко скилидки чесън.

Оставете желето да се охлади на стайна температура. Веднага щом бульонът започне да се втвърдява малко, това означава, че се е охладил. Поставете в хладилника за една нощ.

Желирано месо с пилешки бутчета и пуешко филе в бавна готварска печка

Пуешкото желирано месо в бавна готварска печка се оказва много вкусно. Рецептата е проста и бърза, изисква само зареждане на съставките в кухненския „помощник“. Пилешките бутчета, които ще се използват в тази рецепта, са отличен източник на желиращи агенти. Не е необходим желатин.

Списък на съставките за ястието

  • Пуешко филе - 400 гр.
  • Пилешки бутчета - 500 гр.
  • Моркови - 2 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Чесън - 4-6 зъба.
  • Дафинов лист - 3 бр.
  • Пет зърна черен пипер.
  • Корен от пащърнак - 1 бр.
  • Вода - 3л.
  • Три щипки сол.

Как да готвя?

Пилешките бутчета трябва да се подготвят преди да се сложат в тигана. Първо, те изискват щателно изплакване под течаща вода. Второ, кожата трябва да се отстрани. Трето, необходимо е да отрежете фалангите с нокти. Пуешкото филе просто се нарязва на две големи части.

Поставете месото и бутчетата в съд за мултикукър и добавете три литра вода (ако обемът позволява). Ако купата за мултикукър е предназначена за по-малък обем течност, тогава леко намалете количеството подправки и вода и оставете количеството месо същото. Добавете зеленчуци.

Лукът може да бъде обелен или просто да премахнете горните прашни слоеве на кората. Много опитни домакини казват, че не напълно обеленият лук придава повече вкус и цвят на бульона. Обелете морковите и ги нарежете на три части. Коренът от пащърнак нарязваме на две части и също го добавяме в тигана при месото.

За да не прибягвате до желатин, трябва да готвите това желе за около три часа. Повечето съвременни мултикукъри имат специален режим „желе“, така че не е нужно да изчислявате и наблюдавате времето за готвене.

Един час преди края на готвенето добавете подправки към бъдещото желирано месо. Добавят се дафинов лист, няколко скилидки, зърна черен пипер и щипка сол - всичко в пропорциите, посочени в списъка на съставките. Ако вашият кухненски „помощник“ работи в режим „желе“, като тенджера под налягане и е невъзможно да отворите капака до края на процеса на готвене, тогава всички подправки се добавят в началото на готвенето. Ако можете да повдигнете капака по време на работа, тогава е по-добре да добавите ароматни подправки след час, както предполага рецептата.

След като мултикукърът даде сигнал за край на работа, отворете капака и извадете месото и подправките с решетъчна лъжица. Сега бульонът ще бъде по-лесен за опъване.

Подгответе се красива формаза желирано месо. На дъното се поставя свареното пуешко филе, разглобено на влакна. Добавяне на слой смлян чесън, смесени с малки кубчета или резенчета варени моркови. Ако желаете, можете да добавите няколко големи стръка магданоз към желираното месо за по-ярък цвят и красив дизайн. Изсипете бульона във формата на лека тънка струя, за да не нарушите слоевете. Желираното пуешко филе и пилешките бутчета замръзват перфектно. Изчакваме бульона да изстине и прибираме желето в хладилника. След четири до пет часа желираното месо е готово. Ако времето позволява, можете да оставите ястието на студено през нощта.

Турция е диетичен продукт, богат на хранителни вещества. При приготвянето на всякакви ястия от тази птица се използват почти всички части, което я прави безотпадна. Едно от тези необикновени и много вкусни ястия е пуешко желирано месо, което ще бъде полезно на всяка маса.

Традиционно руско ястие, без което не е пълна нито една новогодишна трапеза, може да се приготви от 500 г диетично пуешко месо и 15 г желатин, което гарантира втвърдяването на ястието.

Освен това ще ви трябва:

  • голям морков;
  • малък лук;
  • няколко зърна черен пипер;
  • лавър;
  • половин глава чесън;
  • до 50 г магданоз;
  • фина бяла сол.

Гответе желираното месо в тенджера с желатин:

  1. Месото се нарязва на порции и се поставя в тенджера с вода.
  2. Моркови, лук, сол и черен пипер веднага се изпращат на птицата.
  3. Ако е необходимо, долейте вода, така че да покрие парчетата месо.
  4. По време на варенето пяната се отстранява от бульона.
  5. След 30 минути зеленчуците се изваждат, лукът се изхвърля, а морковите се нарязват след като изстинат.
  6. След 4 часа, през които се добавят не повече от 100 мл вода, бульонът се прецежда няколко пъти, а месото се разглобява на фибри.
  7. Ако има кости, те се отстраняват.
  8. Желатинът се разтваря в бульона.
  9. На дъното на формата се нареждат резени моркови и чесън, след което се разпределят месото и билките.
  10. Всичко се залива с бульон и се изпраща в хладилника да се втвърди.

Пуешки врат

Желираните птичи вратчета са лесно за приготвяне, много крехко ястие с наситен вкус.

За да завършите рецептата, трябва:

  • 2 големи шийки;
  • крушка;
  • малки плодове от моркови;
  • пащърнак;
  • бахар грах, бяла сол, билки и дафинови листа.

Схема за готвене:

  1. Измитите шийки се разделят на няколко части, които се заливат с 1,5 л вода.
  2. След като заври бульонът се отстранява от пяната.
  3. След 2 часа в тигана се добавят солта, подправките, пащърнака и зеленчуците.
  4. При приготвянето на бульона се добавя течност, така че накрая да остане не повече от 600 мл.
  5. Когато остане определеното количество течност, добавете магданоз в тигана.
  6. След 5 минути шийките се отстраняват.
  7. Месото се отделя от кокала и се поставя в купа, където се залива с прецедения бульон.
  8. Аспикът стегне в хладилник.

Готвене в бавна готварска печка

Ако приготвите желирано месо от пуешки части в бавна готварска печка, ястието ще бъде ароматно и диетично, но няма да изисква почти никакви усилия.

съставки:

  • по 700 г бутчета и крилца;
  • глава лук;
  • малки плодове от моркови;
  • половин глава чесън;
  • специални подправки за желирано месо.

Напредък на работата:

  1. Месото се поставя в съда, който се залива с 2 литра вода.
  2. Мултикукърът се настройва на режим „Охлаждане“ за 5 часа.
  3. След 2 часа към бульона се добавят зеленчуци, подправки и сол.
  4. Когато прозвучи сигналът, бульонът се филтрира.
  5. Месото се отделя от костите и се поставя във форма, където се поръсва с чеснови трохи и се залива с бульона без зеленчуци.
  6. Заливката се влива поне 5 часа на студено, за да стегне.

Как се прави без желатин

Пуешките бутчета съдържат голямо количество мазнина и колаген, което спомага за стягането на бабина.

Следователно приготвянето на желирано месо без желатин няма да бъде проблем.

Достатъчно е да подготвите:

  • 1 бутче;
  • 1 врат;
  • лук;
  • 2 средни моркова;
  • сол и подправки.

За да приготвите желирано месо от пуйка без желатин, следвайте прост алгоритъм:

  1. Месните продукти се заливат с 4 литра вода, в която се добавят също солта, подправките, лукът и 1 морков.
  2. Бъдещото желирано месо се готви за 4 часа, след което бульонът се филтрира и месото, разглобено на малки парчета, се поставя в контейнери.
  3. Пуешкото месо, върху което са наредени за украса резени от останалите моркови, се залива с бульона.
  4. След като престои една нощ в хладилника, заливката се сервира.

Желирано пуешко бутче

Пуешко желирано – отлично диетично ястие, които без колебание могат да бъдат включени в менюто за правилно хранене.

За да оживите рецептата, ще ви трябва:

  • няколко бутчета;
  • малки моркови;
  • чифт лук;
  • лавър;
  • бахар;
  • пъпки карамфил (според предпочитанията);
  • средно голяма сол и любимите ви трапезни зеленчуци

Последователност от действия:

  1. Бутчетата се слагат в тава и се заливат с вода, така че нивото й да е 10 сантиметра по-високо от месото.
  2. След това се нареждат зеленчуци, подправки и сол.
  3. Ястието се готви 4 часа.
  4. След половината време зеленчуците се изваждат.
  5. Луковиците се изхвърлят, а морковите се нарязват на колелца.
  6. Когато месото се свари, се отделя от костите, които се връщат в бульона за още 1 час.
  7. Парчетата месо се подреждат в купа, където се украсяват с билки, моркови и се заливат с готов бульон.

Технология за приготвяне на крилца

Интересна рецепта, която при изпълнение с желатин ще даде отлично ястие с невероятно апетитен аромат.

Ще ви трябва:

  • 2 крила;
  • 1 врат
  • крушка;
  • морков;
  • куп зеленина;
  • корен от магданоз;
  • малко желатин;
  • сол и подправки.

Метод на създаване:

  1. Месото се слага в тава, в която се налива вода. Трябва само леко да покрива съставките.
  2. Бульонът се готви за 1 час, след което зеленчуците, подправките, солта и коренът от магданоз се изпращат в контейнера.
  3. Когато изминат още 2 часа, бульонът се прецежда.
  4. Желатинът се разрежда в 50 мл охладена течност.
  5. Отделеното от костите месо и морковите се нарязват на филийки, зелените се наситняват.
  6. Натрошените продукти се нареждат във форма, където се заливат с вече смесен с желатина бульон.
  7. Судокът излиза на студено.
  • 2 бутчета;
  • 2 глави лук;
  • 2 моркови;
  • опаковки от желатин;
  • корен от магданоз;
  • сол и подправки.

При подготовката следваме прост алгоритъм:

  1. Месото се слага в тава със зеленчуците, солта, корена магданоз и зърната черен пипер.
  2. Всичко се залива с вода, която трябва да покрива напълно основните съставки.
  3. Бульонът се готви в продължение на 3 часа, 30 минути преди изтичането на които се изпращат в тигана нарязани билки, черен пипер и дафинов лист.
  4. Готовото месо се отделя от костите и се поставя в съд.
  5. Бульонът се прецежда и се смесва с разтворения във вода желатин.
  6. Бульонът се излива в купата и бъдещото желирано месо се изпраща в хладилника.

Свински крака и пуешко

С тази комбинация от месни продукти, желираното месо ще бъде едновременно плътно и леко.

Преди готвене трябва да подготвите:

  • пуешко бутче;
  • 2 свински крака;
  • лук;
  • моркови;
  • ½ глава чесън;
  • сол и подправки.

В процеса на оживяване на рецептата:

  1. Свинските бутчета се накисват за 2 часа, след което се почистват старателно.
  2. Готовият продукт, заедно с пуешкото бутче се слага в тавата.
  3. Всичко се залива с вода, посолява се и се вари 6 часа.
  4. В средата на процеса на готвене зеленчуците се добавят към бульона.
  5. След определеното време месото се отделя от костите и заедно със скълцания чесън се поставя в купа, където се залива с прецедения бульон и се овкусява.

За да разнообразите диетата си, не е необходимо да приготвяте сложни ястия, прекарвайки по-голямата част от деня близо до печката. Можете да експериментирате и да създадете кулинарен шедьовър, достоен за ресторантско меню от минимален набор от храни.