Не е тайна, че кюфтетата често се наричат ​​месо "таралежи". И това не е случайно. Представлява продукт от кайма с кръгла форма, от която в различни посоки стърчат оризови зърна. За да получите желания резултат, трябва предварително да знаете как правилно да направите месни „таралежи“.

Рецептата за това ястие не е единствената. Има много различни варианти, които се различават по съставки: вид месо, състав на каймата и начин на готвене (във фурна или в тиган). В допълнение, „таралежите“ обикновено се правят със сос или ароматен сос. Като пример си струва да разгледаме няколко интересни опции.

„Таралежи“ в тиган с домати

Начинаещите готвачи първо трябва да опитат най-простата рецепта - месни „таралежи“, задушени в домати. Тази опция не изисква никакви специални познания или професионално обучение. Всичко се прави много просто и доста бързо.

За да работите, ще ви е необходим минимален набор от продукти: 400 грама мляно месо (от всяко месо), четвърт чаша суров ориз, половин глава лук и 250 грама доматен сос.

Процес на готвене:

  1. Лукът трябва да се накълца на едро ренде и след това да се смеси с ориз и кайма, като се добавят сол и всякакви подправки.
  2. Разточете получената маса на средни топки и ги наредете в тава.
  3. Изсипете домата върху продуктите, а след това долейте вода, колкото течността да покрие напълно полуфабрикатите.
  4. Оставете да къкри под капак 30 минути на слаб огън.

Получават се сладки и много вкусни месни „таралежчета“, чиято рецепта е лесна за запомняне. Това ястие е идеално, когато времето за готвене е ограничено.

„Таралежи“ от параход

Който не обича всякакви сосове или сосове, може да приготви на пара месо „таралежи“. Рецептата е идеална за ежедневно меню. За такова ястие трябва най-много прости продукти: по 250 гр. пилешко и телешко филе, сол, лук, 150 гр. дългозърнест ориз, 100 гр. каша от хляб и черен пипер.

Приготвянето на тези топки не е никак трудно:

  1. Първо трябва да подготвите каймата. За да направите това, прекарайте филетата, лука и хляба (предварително накиснати във вода) през месомелачка.
  2. Добавете подправките и разбъркайте добре.
  3. От готовата смес оформете топчета.
  4. Оваляйте ги в сурова оризова каша.
  5. Поставете парчетата върху решетката на пара и гответе 40 минути. Не е необходима допълнителна намеса.

В края на готвенето получавате прекрасни топки, обсипани с бели „бодли“. Външно те приличат на малки таралежи. Продуктите трябва да се извадят внимателно с лъжица и след това да се сервират в чист вид, със заквасена сметана или пресни зеленчуци.

Кюфтета в бавна готварска печка

Има още една много подобна рецепта. Месните „таралежи“ с ориз на пара могат да се приготвят и с помощта на мултикукър. Това ястие е идеално за диета или бебешка храна. По рецепта за приготвянето й са необходими: 400 грама кайма, половин чаша ориз, 1 яйце, малко сол, черен пипер и ½ глава лук.

Пригответе ястието стъпка по стъпка:

  1. Поставете измереното количество кайма в купа. Можете да вземете готов полуготов продукт или да го направите сами.
  2. Добавете измития и подсушен кръгъл ориз.
  3. Счупете яйцето.
  4. Добавете лука, нарязан в блендер.
  5. Добавете подправки на вкус и разбъркайте.
  6. Оформете топчета от получената маса.
  7. Поставете ги върху решетка за готвене на пара. Заготовките трябва да се поставят на разстояние един от друг, така че да не се слепват.
  8. Налейте два литра вода в купата на мултикукъра.
  9. Отгоре поставете решетка с топчета.

10. Затворете капака и гответе 60 минути в режим "двоен котел".

Готовите продукти могат да се сервират с всякакви гарнитури. За да направите таралежите по-меки, по-добре е да използвате птиче месо. Свинското или телешкото са подходящи за сочни топчета.

Класически вариант

За тези, които опитват ястието за първи път, е по-добре първо да го опитат класическа рецепта. В този случай месните „таралежи“ с ориз се приготвят в тиган в доматен и сметанов сос. За този вариант са ви необходими: половин килограм кайма, глава лук, сол, чаша дългозърнест ориз и смлян черен пипер.

За плънка: 200 грама сметана, сол, чаша вода, черен пипер и 30 грама доматено пюре.

Технология на готвене:

  1. Нарежете лука колкото е възможно повече.
  2. Накиснете ориза във вода за час предварително или го сварете ал денте.
  3. Съберете всички съставки за "таралежите" в един съд и разбъркайте добре.
  4. От получената маса направете доста големи топки с диаметър до 5 сантиметра.
  5. Поставете ги в дълбок тиган.
  6. Направете пълнеж от подготвените компоненти и го изсипете върху детайлите, така че течността практически да покрие продуктите.
  7. Оставете да къкри половин час под капак.

Получават се ароматни и много нежни топчета с оризови шипове, които обикновено се харесват и на деца, и на възрастни.

Таралежчета от фурната

Още по-лесно е да направите месни „таралежи“ във фурната. Рецепта без сос е добра, защото изисква минимално време и труд за приготвяне на ястието. Освен това не всеки харесва сос или някакви течни добавки. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва: 500 грама мляно месо (смесено), чаша ориз и същото количество месен бульон, черен пипер (смлян), голяма глава лук, 40 грама масло, сол и малко брашно.

Метод за приготвяне на таралежи:

  1. Изплакнете ориза и го сварете до полуготовност, след което го отцедете в гевгир, за да се отцеди цялата течност.
  2. Прехвърлете каймата в съд за смесване.
  3. Добавете обработения ориз там.
  4. Добавете нарязания на кубчета лук. Ще направи топчетата по-сочни.
  5. Добавете подправките и разбъркайте всичко добре.
  6. От готовата смес оформете равномерни топчета.
  7. Потопете ги в брашно и ги запържете в тиган в масло.
  8. Поставете топчетата във форма и залейте с бульон.
  9. Покрийте с капак и поставете във фурната за 20 минути. В този случай температурата вътре в камерата вече трябва да е 180 градуса. Ако няма капак, можете да го замените с фолио, плътно притискайки ръбовете отстрани. Въздухът не трябва да влиза във формата.

За да станат розови таралежите, фолиото трябва да се отстрани 4 минути преди края на процеса.

Кюфтета в зеленчуков сос

Месните „таралежи“ в тиган са не по-малко вкусни. Тази рецепта със сложен сос ще се хареса особено на любителите на зеленчуците. За да работите, ще ви трябва следният списък от съставки: 500 грама всякаква кайма, 100 грама ориз и същото количество заквасена сметана, яйце, 1 морков, 30 грама доматено пюре, лук, малко сол, смлян червен пипер, черен пипер и всякакви растително масло(за пържене).

Такива „таралежи“ се приготвят на няколко етапа:

  1. Първо трябва леко да сварите ориза и след това да смесите охладената зърнена култура с каймата, като добавите яйце, сол и подправки. От тази маса е необходимо да се формоват продукти с кръгла форма.
  2. За да приготвите соса, първо трябва да нарежете лука на ситно, а обелените моркови настържете на едро ренде. Готовите продукти се запържват в олио в тиган за 3 минути. След това към тях трябва да се добави вода и доматено пюре. В този състав масата трябва да ври около 10 минути. След това остава само да добавите сол, сметана и подправки. Получената маса трябва да се доведе до кипене и веднага да се отстрани от котлона.
  3. Сложете кюфтетата в тиган, залейте с готовия зеленчуков сос и оставете да къкри около 40 минути под капак.

Продуктите са нежни, сочни и много ароматни, а плътният сос ще бъде отлично допълнение към тях.

„Таралежчета“ със сметанов сос

Има още един много интересна рецептав тиган - месни "таралежи" с ориз в кремообразен сос. Това ястие има просто невероятен деликатен вкус. Освен това е подходящ и за диетично хранене.

За тази рецепта ще ви трябват следните съставки: 0,5 килограма пилешко филе, 30 грама нишесте, 1 глава лук, половин чаша оризови зърна, сол, 3 скилидки чесън, 100 милилитра мляко (или сметана), 200 грама сирене, черен пипер и малка връзка копър.

За приготвянето на такива „таралежи“ се използва вече позната технология:

  1. Първата стъпка е да сварите и след това да охладите оризовата каша.
  2. Месото и лука се нарязват на парчета и се смилат в блендер.
  3. Добавете ориза, нишестето, яйцето (по желание) и омесете каймата.
  4. От тази маса се оформят топчета, които се пържат във вряща мазнина.
  5. През това време трябва да осолите млякото, да добавите към него нарязан чесън и черен пипер и да изсипете тази смес в тиган.
  6. Оставете да къкри 15 минути. След това все още горещото ястие трябва да се поръси с настърган кашкавал и нарязан копър.

Резултатът е невероятно вкусни топчета в ароматен кремообразен пълнеж от сирене.

Няма да сбъркам, ако кажа, че това ястие е обичано от мнозина и особено от децата заради приликата му с таралежите, с такива оригинални оризови зърна - „бодли“. Днес ще готвим с вас кайма таралежи с ориз и сос в тиган. Освен това, традиционно за нашия сайт, не в едно копие, а в три наведнъж. Разликата не е твърде голяма; на опитните домакини изобщо не е необходимо да се казва как да ги готвят, но те ще помогнат на начинаещите готвачи да се справят със задачата, особено след като всичко е подробно, стъпка по стъпка, със снимки.

Да, ще попитате, по какво се различават таралежите от кюфтета и кюфтета? аз отговарям. Кюфтетата не са отделно ястие, добавят се например в супа. Кюфтетата всъщност се приготвят без ориз, въпреки факта, че често го добавяме там и продължаваме да го наричаме кюфтета. По този начин таралежите са месни топки с ориз, които външно приличат на иглите на едноименното животно.

Млени таралежи с ориз в доматен сос: рецепта със снимки

В моята рецепта няма нищо необичайно. Всички продукти са обикновени и познати на всички, но като ги комбинираме и приготвяме правилно, получаваме отлично, задоволително ястие. В класическите таралежи оризът се добавя суров, въпреки че това значително увеличава времето за готвене. Което може да се сервира за вечеря или обяд като самостоятелно ястие или с гарнитура. По ваш вкус. Предпочитам салата от пресни зеленчуци с тези „топки“.

съставки:

  • кайма (свинско) - 500 г;
  • ориз - 100 г;
  • сол – 1 ч.ч. не е пълен;
  • смес от подправки за месо – 1/3 ч.л.;
  • лук – 1 бр.;
  • доматено пюре – 1 ч.л.;
  • растително масло за пържене.

Как се готвят таралежи от кайма с ориз

  1. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
  2. Към готовата кайма се добавят измитият суров ориз и половината нарязан лук. Разбъркайте с ръце, посолете и добавете любимите си подправки. Имам подправки за месо.
  3. Разбъркайте отново добре.
  4. Оформяме топчета с ръце. Може леко да намокрите дланите си с вода, за да не залепва каймата по тях.
  5. Налейте олио в тигана, оставете да се загрее и изпържете топчетата от всички страни до получаване на коричка. Това ще отнеме не повече от 5 минути.

  6. Запържете останалия лук в друг тиган до прозрачност. Добавете домат.


  7. Добавете доматено-лучената смес към запържените таралежчета.
  8. Залейте с 1,5 чаши вряла вода и получаваме сос, в който ще задушим таралежите.
  9. Покрийте тигана с капак, намалете котлона на средна и оставете да къкри за 1 час, без да оставяте соса да ври много. За да сме сигурни, че топките се готвят равномерно, периодично ги обръщаме от едната страна на другата.
  10. Обикновено каймата се приготвя много бързо, но не забравяйте, че не сме сварили ориза предварително, което означава, че трябва време за готвене, в противен случай оризът не само ще изглежда като игли, но и ще има твърд вкус.

Млени таралежи с ориз в сметанов сос


Можете да готвите от абсолютно всяко мляно месо: свинско, телешко, пилешко; пуешки гърди са перфектни като диетичен вариант. Не бих препоръчал да го правите само от говеждо месо. Първо, малко е сухо и второ, не държи добре формата си в тигана. Що се отнася до вида на ориза, тук по-добре работят сортовете с дълги зърна. Не защото са по-дълги, а защото такъв ориз, като правило, запазва формата си добре, докато късозърнестият ориз се преварява. Много харесвам морковите в този вариант. Той придава не само сладост, но и мек, уникален вкус на соса, особено ако съдържа заквасена сметана. Препоръчвам да го приготвите по моята рецепта, особено ако не сте любители на доматите или готвите за деца. Сигурен съм, че ще го оцените.

Какво ни трябва:

  • всякакви мляно месо– 400гр.;
  • ориз - 80 г;
  • моркови – 1 малък;
  • лук – 1 бр.;
  • сметана - 100 г;
  • брашно - 1 с.л. с пързалка;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • слънчогледово масло.

Как се приготвят тези таралежи от кайма с ориз


Каквото и да говорят и каквито и новомодни тенденции в храненето да се появяват, ние ястия с месовинаги фаворити на масата. Това ястие със сладкото име „таралежи“ с ориз не е изключение. Засищат, вкусни са и изглеждат красиво. Въпреки че „изглеждат“ само първите 5 минути, след това просто изчезват от чинията. И ще получите отличен вкус, ако не сте мързеливи и приготвите за тях гъст, богат сос, толкова много, че таралежите да се къпят в него в тигана.

Таралежите са много сочна и крехка вариация на тема кюфтенца. Това ястие е буквално създадено за семейна вечеря, подходящо и за най-малките лакомци. Дължи името си на външен вид, “игличките” на ястието се осигуряват от добавянето на ориз към каймата.

Вярно, ще стърчат смешно само ако сложите зърнената каша сурова, иначе ще получите обикновени на вид, но все пак много вкусни кюфтета. Освен това оризът трябва да е дълъг, а не кръгъл.

За кайма можете да изберете абсолютно всякакъв вид месо или риба. Основното нещо е неговата сочност. Затова препоръчваме да не използвате говеждо месо в чиста форма, а да го разреждате със свинско или пилешко.

За да поддържат таралежите във форма и да увеличат ситостта им, често се добавят галета, брашно и галета, а моркови и лук. Това ястие обикновено не се поглези с подправки, ограничавайки се до класическата сол и черен пипер.

Таралежи от кайма с ориз на фурна - рецепта стъпка по стъпка снимка

Хубавото на таралежите е, че не е нужно да им приготвяте гарнитура. В крайна сметка те вече съдържат ориз. Много хора бъркат това ястие с кюфтета. Последните обаче се различават по това, че оризът се сварява предварително, преди да се смеси с каймата. При готвене на таралежи тази нужда отпада.

Време за готвене: 1 час 15 минути

Количество: 4 порции

съставки

  • Кайма (може да бъде телешка, пилешка или смесена): 400 гр
  • Ориз (най-добре е да вземете дългозърнест, но не варен): 300 гр
  • Лук: 1-2 бр.
  • Моркови: 1 бр.
  • Заквасена сметана: 2 с.л. л.
  • Доматено пюре: 2 с.л. л.
  • Кашкавал: 70-100гр
  • Яйце: 1 бр.
  • Сол, подправки:

Инструкции за готвене


Как да готвя месни таралежи със сос?

Въпреки че таралежите и кюфтетата са много сходни помежду си, не забравяме, че тези ястия все пак са различни. Затова в случая кюфтенцата не трябва да се пържат, като по този начин се лишават от самата им същност - стърчащите иглички.

За да направите доматен сос, можете да използвате смлени домати, домашен сок или доматено пюре.

Необходими съставки:

  • 0,5 кг мляно месо;
  • ½ с.л. ориз;
  • 1+1 глава лук (за таралежи и за сос);
  • 1 студено яйце;
  • 3 домата;
  • 1 среден морков;
  • 1 с.л. брашно;
  • сол, захар, черен пипер, билки.

Стъпки на готвене:

  1. Сварете ориза до полуготовност.
  2. За да оформим „таралежи“, вземаме усукано месо, ситно нарязан лук, охладен ориз, яйце, добавяме сол и черен пипер, разбъркваме добре.
  3. Разточваме получената кайма на малки топки, които трябва да поставим на дъното на дебелостенна тенджера или тиган. Ще има доста сос, така че какъвто и съд да изберете, стените му трябва да са високи. В идеалния случай подредете всички месни топки на един слой, но ако това не се получи, тогава не е проблем, поставяме ги на втория етаж.
  4. За соса се запържват настъргани моркови с нарязан лук в тиган, когато запържването е готово, се добавят пасирани в блендер домати или паста, разредена с вода. След няколко минути добавете брашно, разбъркайте и продължете да пържите около 30 секунди, като на тънка струйка сипете около 3 с.л. вряла вода, разбърква се веднага, оставяйки брашното да се разпръсне равномерно, оставя се да заври, като продължава да се бърка.
  5. Добавете сол, сушени билки, подправки и захар към соса по ваш вкус. Последната съставка е задължителна, в противен случай нашият сос ще загуби голяма част от вкуса си.
  6. Залейте таралежите със соса и оставете да къкри под капак до половин час.

Таралежи в бавна готварска печка - рецепта

Необходими съставки:

  • 0,5 кг фар;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 1 черен пипер;
  • половин мерителна чаша ориз за мултикукър;
  • 40 ml доматено пюре;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • 100 г заквасена сметана;
  • сол, подправки, билки.

Стъпки на готвенетаралежи в бавна готварска печка:

  1. Приготвяме добре измити и обелени зеленчуци: морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва на ситно, чушката се нарязва на тънки ивици..
  2. Усърдно и вкусно разбийте каймата на масата за няколко минути, добавете към нея половината готов лук, ориз и подправки.
  3. Запържете останалите зеленчуци на „Печене“ за около четвърт час.
  4. Докато зеленчуците се приготвят в бавната готварска печка, смесете заквасена сметана с домати и брашно, налейте 400 ml вряща вода в тях, разбъркайте до гладкост.
  5. Върху зеленчуците се нареждат ориз и кюфтета, заливат се с получения сос и се варят на режим „Задушаване“ 1,5 часа.

Ако готвите „таралежи“ в режим на двоен котел, получавате диетична или детска версия на ястието.

Рецепта за таралежи в тиган

Необходими съставки:

  • 0,5 кг мляно месо;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 яйце;
  • 30-40 мл доматен сос или паста;
  • 1 морков;
  • куп зеленина;
  • 100 г ориз;
  • 2 с.л. брашно;
  • 100 г заквасена сметана;
  • ½ с.л. вода.

Процедура за готвенетаралежи в тиган:

  1. Смелете обелените моркови, скилидките чесън и лука в блендер или на ръка.
  2. Нарежете на ситно зелените (копър, магданоз);
  3. Смесете каймата със зеленчуци, добавете суров или полусварен ориз, билки и яйце. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер. Получената маса трябва да бъде хомогенна, добре смесена и мека.
  4. Правим спретнати колобки, овалваме ги в брашно, за да дадем апетитна коричка.
  5. Изпържете кюфтетата в олио от всички страни. Нашите таралежи са готови! По желание може да приготвите соса.
  6. Разбъркване на заквасена сметана, за предпочитане домашна, доматен сос, малко сол и топла вода, смесете.
  7. Изсипете соса върху нашите "таралежи" и оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Обикновено това действие отнема не повече от половин час.

Таралежки - рецепта за приготвяне в тенджера

Тази рецепта е посветена на всички ценители на прости, но много вкусни и задоволителни ястия.

За да го подготвитенеобходимо:

  • 0,9 кг мляно месо;
  • 100 г ориз;
  • 1 глава лук;
  • ½ с.л. домашен крем4
  • 2 с.л. мляко;
  • 100 г масло
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 жълтъка.

Стъпки на готвене:

  1. Настържете обеления лук на едро ренде или го прекарайте през блендер.
  2. Смесете каймата с ориза и лука до гладкост.
  3. От оризово-месната маса оформяме фунийки с диаметър 5 см.
  4. На дъното на дебелостенна тенджера се слага малко парченце масло, след като се разтопи, отгоре се нареждат кюфтетата, заливат се до половината с вода, покриват се с капак и се оставят да заври. След това огънят може да бъде намален до минимум. Общо времезадушаване - около 45 минути, докато „живият плет“ трябва периодично да се обръща.
  5. готвене сметанов сосв малка тенджера. Разтопете на дъното му 50 г масло, запържете върху него нарязан чесън, след минута добавете сметана, а след още няколко - мляко. Не довеждайте сместа до кипене, оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.
  6. Жълтъците се разбиват старателно, заливат се със сосовете и се оставя да къкри още 10 минути. Основното нещо е да не го оставяте да заври! Посолява се на вкус.
  7. Готовите кюфтета свалете от котлона, залейте със соса и оставете да се запарят.

Таралежи в сметанов сос

Необходими съставки:

  • 0,5 кг мляно месо:
  • 0,1 кг ориз;
  • 1 яйце;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 100 г масло;
  • зелени, сол, черен пипер;
  • 50 мл доматен сос;
  • 200 г заквасена сметана;
  • 0,5 литра нискомаслен бульон;
  • 1 с.л. първокласно брашно.

Стъпки на готвене„таралежи“ в пълнеж от заквасена сметана:

  1. Изплакнете, докато чиста водаориз, сварете го, сложете го в гевгир и изплакнете отново, оставете излишната течност да се отцеди.
  2. Лукът и морковите се обелват и нарязват на ръка или в блендер, запържват се в половината олио.
  3. Разбийте яйцето.
  4. Зелените нарежете на ситно.
  5. Към каймата добавете охладен ориз, запържени зеленчуци, домат, яйце, нарязани билки, посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте добре на ръка.
  6. Оформяме топчета от каймата и ги запържваме малко.
  7. Изсипете брашното в чист и сух горещ тиган, запържете го, докато придобие златист оттенък, отстранете от огъня и охладете. Отделно смесете заквасената сметана с топлия бульон, изсипете получената смес в брашното, разбъркайте до гладкост, посолете.
  8. Поставяме „живия плет“. дълбока формане плътно една до друга, залейте със сос. Печете в средата на силно загрята фурна за около 45 минути. Сервирайте поръсено с билки, придружено със зеленчукова салата.

Вкусно ястие, което върви с почти всяка гарнитура, която обичат и възрастни, и деца - кюфтета или месни таралежи с ориз. Въпреки че тези две ястия си приличат, те все пак са малко по-различни, тъй като в таралежите най-често се слага суров ориз, а при задушаване или печене зърната набъбват и „кюфтетата“ стават като малки таралежчета. Използването на предварително сварен ориз също не е грешка. Представяме ви различни рецептимесни таралежи, така че можете да изберете този, който ви харесва най-много.

Месни таралежи с ориз - общи принципи на приготвяне

За приготвяне на месни таралежи е подходящо всяко месо: телешко, свинско, пилешко. Могат да се използват няколко вида. Препоръчително е да добавите поне малко мазнина към каймата при овалване, така че таралежите ще станат по-сочни.

Всякакъв вид ориз е подходящ, стига да не е на пара. Оризът може да се сложи в каймата суров или полусварен в зависимост от вашите предпочитания и рецепта.

Освен ориз и месо, в каймата често се добавя и лук. Трябва или да се накълца на ситно с нож, или да се превърти през месомелачка заедно с месото. Подправките и билките се използват до минимум.

От готовата месна маса се оформят големи или средни топчета. Таралежите се приготвят на пара, в тиган, във фурна или в бавна готварска печка, като се заливат със сос. Може предварително да запържите кюфтетата с ориз.

Сосът е задължителен, без него таралежите няма да са толкова меки, сочни и вкусни. Сосът се приготвя с помощта на доматено пюре, заквасена сметана или зеленчуци.

1. Месни таралежи с ориз

съставки:

Свинска и телешка кайма - половин килограм;

Дългозърнест ориз – 250 г;

малко доматено пюре;

Яйце – 1 бр.;

глава лук;

Чаша заквасена сметана;

Накълцан черен пипер – 30 гр.

Метод на готвене:

1. Измитата оризова каша се залива с вода и се вари на слаб огън до полуготовност. Изплакнете студена водав гевгир.

2. Добавете лук, нарязан на малки кубчета, към готовата кайма, кокоше яйце, сол и черен пипер.

3. Поставете измития ориз в каймата и разбъркайте добре.

4. Готовата кайма оформете на топки с диаметър около 3 см.

5. Пригответе соса: поставете чаша заквасена сметана и доматено пюре в тенджера с дебели стени, налейте малко филтрирана вода, сол и черен пипер (можете да добавите щипка сух босилек), разбъркайте добре до хомогенна течна консистенция .

6. Поставете таралежите в съд с готовата заквасена сметана и доматен сос, поставете на умерен огън и оставете да къкри 40 минути.

7. Сервирайте готовите таралежи с гарнитура от елда, паста или зеленчуци, поръсени с нарязани билки.

2. Месни таралежи с ориз, печени на фурна

съставки:

Половин килограм всякаква кайма (може и пилешка);

ориз - 250 г;

Средна глава лук;

Шушулка сладък пипер;

Няколко скилидки чесън;

Малко масло за пържене;

30 г заквасена сметана;

Нарязан черен пипер и подправка за месо - по 20 г;

Сол - щипка;

Магданоз - половин връзка.

Метод на готвене:

1. Счупете едно яйце в нарязаното месо и добавете измития суров ориз.

2. Лукът се нарязва на ситно, чушката на малки кубчета, добавя се към каймата, малко сол, черен пипер и подправки, всичко се разбърква добре.

3. Поставете заквасената сметана в малка чаша, смесете я с нарязания магданоз и чесъна, пресован през преса за чесън.

4. Оформете средно големи кюфтета и ги наредете върху намазнена тава.

5. Таралежите се заливат с готовия сос и се пекат във фурната на ниска температура. висока температураоколо 40 минути.

6. Сервирайте ястието в порционни чинии с картофено пюре, гарнирано с листенца магданоз.

3. Месни таралежи с ориз в тиган

съставки:

200 грама парчета свинско и говеждо месо;

250 г ориз;

1 морков;

Смлени бисквити - половин чаша;

1 глава лук;

Магданоз - половин букет.

За соса:

Кетчуп и сметана – по 130 г;

Сол - щипка;

Млян лют и черен пипер, подправка за месо – 30гр.

Метод на готвене:

1. Превъртете готовото месо през месомелачка.

2. Разбийте яйцето в каймата, добавете измития ориз.

3. Добавете малко сол, черен пипер и подправки.

4. Нарежете с нож морковите, лука и листата магданоз, поставете в каймата, разбъркайте добре, докато стане мека консистенция.

5. Оформете топчета, поръсете ги с галета, сложете ги в загрят с олио тиган и пържете до златистокафява коричка.

6. Докато таралежите се пържат, направете соса: в чаша смесете заквасена сметана, кетчуп и малко преварена вода, добавете черен пипер, сол, разбъркайте отново добре.

7. Залейте таралежите със соса. Оставете да къкри на слаб огън около половин час.

8. Сложете таралежите в чиния и ги полейте със соса.

4. Месни таралежи с ориз в бавна готварска печка

съставки:

0,5 кг мляно месо (свинско и телешко);

Малко по-малко от чаша дългозърнест ориз;

Сол – 30 g;

1 морков;

1 глава лук;

Няколко скилидки чесън;

3 средни домата;

Малко масло за пържене;

Лют и смлян черен пипер, всякакви подправки за месо - по 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

1. Изстискайте чесъна в каймата през преса, счупете яйцето, изсипете измития ориз, сол и черен пипер.

2. Разбъркайте добре каймата с ръце (можете да я разбиете малко с чук, за да не се разпаднат месните таралежи по време на задушаване в бавната готварска печка).

3. Оформете малки топчета.

4. Изсипете малко олио в контейнера за мултикукър, поставете подготвените таралежи и задайте режим „пържене“. Запържват се по няколко минути от всички страни.

5. След пържене превключете мултикукъра в режим „задушаване“ и настройте таймера за 30 минути.

6. Залейте кюфтетата с предварително приготвения сос: за целта запържете на котлона в тиган наситнен лук и моркови, добавете към тях нарязаните белени домати, долейте малко вода, разбъркайте добре.

7. Сервирайте със сварена елда, залейте със соса и гарнирайте с листенца магданоз.

5. Месни таралежи с ориз, задушени със зеле

съставки:

Свинска и телешка кайма – 500-600 г;

2 малки моркови;

глава лук;

4 с.л. лъжици дългозърнест ориз;

Малко парче зеле;

Заквасена сметана - 150 g;

Грис – 30 г;

Домат – 20 г;

Олио за пържене.

Метод на готвене:

1. Нарежете два моркова и една глава лук на малки кубчета. Запържват се в олио, докато омекнат.

2. Нарежете зелето на едри ленти.

3. Сварете измития ориз големи количествавода за 10 минути. Отцедете водата и изплакнете ориза.

4. Добавете доматеното пюре към пържените моркови и лук и разбъркайте.

5. Добавете ориза към готовата кайма, изсипете грис, счупете яйцето, посолете и разбъркайте.

6. Готовата кайма оформете на топки с диаметър 6 см.

7. Сложете зелето на дъното на дълбок тиган или тава за печене до една трета от обема.

8. Поставете малко пържени моркови с лук и домати върху зелето, намажете повърхността със заквасена сметана.

9. Поставете месни таралежи върху заквасена сметана.

10. Поставете останалото зеле отгоре.

11. Последният слой ще бъде пържени зеленчуци с домати.

12. Залейте с 400 мл леко подсолена вода и оставете да заври силен огън.

13. След това намалете котлона и оставете да къкри, докато всички съставки омекнат за около 40 минути. Налейте вряща вода в съда, колкото е необходимо по време на задушаването.

14. Поставете таралежите в чиния и ги поставете до тях задушено зеле, залейте всичко със соса.

6. Месни таралежи с ориз, запечени с картофи и сирене

съставки:

0,5 кг всяко мляно месо;

глава лук;

картофи;

9 с.л. лъжици всякакъв ориз;

Холандско сирене - малко парче;

Сол, черен пипер - щипка;

Чесън – 4 скилидки.

Метод на готвене:

1. Към каймата добавете яйце, ситно нарязан лук, сол и черен пипер, добавете сварен ориз, разбъркайте добре.

2. Оформете топчета, поставете ги върху намаслена тава за печене на 1 см разстояние.

3. Поставете обелени и нарязани картофи между таралежите, добавете сол и черен пипер.

4. Поръсете всичко обилно със сирене.

5. Сложете блата в горещата фурна и печете 40 минути.

6. Сервирайте ястието горещо, като в чиния сложите 2-3 таралежа и печени картофи.

7. Месни таралежи с ориз и кашкавал

съставки:

Половин килограм мляно месо;

175 г сирене;

100 г ориз;

крушка;

Чесън на вкус.

Метод на готвене:

1. Към каймата добавете яйце или смлени в блендер лук и чесън.

2. Сварете ориза в отделен съд до полуготовност, изплакнете и отцедете в гевгир.

3. Смесете ориза с каймата, посолете.

4. Оформете на топки.

5. Поставете таралежите върху намаслена тава и печете на ниска температура за 50 минути.

6. 20-25 минути преди готовност се залива с малко вряща вода.

7. 8-12 минути преди готовност поръсете таралежите със стърготини от сирене.

Месни таралежи с ориз - тайни и трикове

Ако използвате закупено от магазина, а не домашно мляно месо за приготвяне на таралежи, по-добре е да го завъртите отново: полуготовите продукти често съдържат големи парчета месо и мазнини, което несъмнено ще се отрази негативно на вкуса на готовото ястие.

По време на оформянето на таралежите каймата няма да залепне по ръцете ви, ако периодично потапяте дланите си в хладка вода.

Приготвянето на диетична версия на ястието е просто: вместо пържене или печене, изберете варене на пара. След това ги прехвърлете в тиган и залейте със соса от нискомаслена заквасена сметана и вода, оставете да къкри 5 минути.

Таралежите се сервират с гарнитура от елда, варени зеленчуци, както и всякакви салати и билки. Можете да сервирате ястието без гарнитура, като обилно полеете кюфтетата със сос. Добър апетит.

Има много ястия, които използват ориз и кайма. С тези продукти се приготвят сарми, пълнени чушки, кюфтета и др. Но най-вкусни от цялото разнообразие са кюфтетата. Те са особено популярни сред хората с диабет.

Представяме на вашето внимание най-вкусния вид кюфтета - оризови таралежи. Поради външния си вид те са изключително популярни сред младите майки. Когато въвеждате месни ястия в допълващите храни на вашите деца, тези таралежи стават най-добрата храна.

Ще ви разкажем някои от тънкостите на приготвянето и ще попълним кулинарния ви репертоар с отлични рецепти за това ястие.

Рецепта за кайма от таралежи с ориз

Ето една доста проста рецепта за кюфтета. За да ги приготвите не са ви необходими специални кулинарни умения. И стават много вкусни.

Напредък на работата:

  1. Гответе зърнените култури в подсолена течност до полуготовност;
  2. Прекарайте отново каймата през месомелачката. Запомнете го добре с ръцете си;
  3. Добавете към него пилешки яйца. Подправете с подправки, сол;
  4. Също така добавете нарязания лук към месната смес;
  5. Запомнете го отново с ръцете си;
  6. Оформете месната смес на малки топчета;
  7. Оваляйте ги в сварен ориз;
  8. Варете на пара за 20 минути.

Сервирайте готовите кюфтета в красиви чинии. Можете да го поставите до него доматен сосв малка лодка за сос. Добър апетит!

Как да приготвим оризови таралежи с месо в сос

Най-добрият сос за това ястие е сметаната. Представяме ви невероятната рецепта за „Таралежи“. сметанов сос. Приготвянето му не е особено трудно.

  • 500 грама филе от месо;
  • 1 яйце;
  • 2 глави лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • 200 ml сметана 20%;
  • 3 с.л. л. галета;
  • 4 с.л. л. постна мазнина;
  • сол;
  • Подправки.

Необходимото време е 60 минути.

Калорично съдържание на 100 g - 215 kcal.

Напредък на работата:

    1. Сварете ориза предварително до частична готовност;

    1. Прекарайте месната каша през месомелачка (за предпочитане няколко пъти), докато стане гладка;

    1. Измийте, обелете, нарежете лука с остър нож;

    1. Нарежете чесъна на много ситно с остър нож;
    2. Поставете месната смес, яйцето, ориза, половин глава лук и бисквитите в чиста дълбока купа.
    3. Подправете със сол и черен пипер. Омесете добре. Оставете на мира за 15 минути;

    1. Оформяме малки кръгчета от получената маса;

  1. Запържете ги в сгорещен зехтин за няколко минути от двете страни, докато топчетата покафенеят;
  2. Извадете кръгчетата от зехтиновата мазнина;
  3. Направете кремообразен сос в него. Запържете втората част от лука до прозрачност. Добавете заквасена сметана в него. Оставете да къкри за 5 минути. Накрая към соса се добавя наситнен чесън;
  4. В получения сос се поставят предварително приготвени кюфтета. Покрийте с капак;
  5. Оставете да къкри на тих огън 20 минути.

Поднесете готовите кюфтета в широки бели чинии. Сервирайте ориз или елда като гарнитура. Приятно хранене!

Как да си направим кюфтета от ориз в бавна готварска печка

Мултикукърът е отличен кухненски помощник за всяка домакиня. Прави всяка храна много вкусна. Готово ястиестава много сочно. Вие сте щастливият собственик на това кухненско чудо? Тогава опитайте да направите и тези кюфтета. Тази рецепта ще помогне по този въпрос.

Съставки за таралежи:

  • 0,5 кг мляно месо;
  • 0,5 чаши ориз;
  • 1 глава лук;
  • 1 яйце;
  • сол;
  • Подправки.

За соса:

  • 4 с.л. л. сметана;
  • 2 с.л. л. доматен сос;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • 2 чаши месен бульон;
  • сол;
  • Подправки.

Приготвяне - 1,5 часа.

Калорично съдържание 100 g - 250 kcal.

Напредък на работата:

  1. Нарежете лука на ситно;
  2. Поставете кайма, суров ориз, пилешко яйце и лук в тенджера;
  3. Добавете сол и подправки. Смесете добре всички съставки;
  4. От месната смес се оформят малки кръгчета. Внимателно ги поставете в купата на мултикукъра;
  5. Нека започнем да приготвяме соса за нашите „таралежи с ориз“. Комбинирайте заквасената сметана, доматения сос, месния бульон, солта и подправките. Смесете всичко старателно;
  6. С готовия сос се заливат таралежите;
  7. Включете режим „Гасене“ за 60 минути;
  8. След този период от време вашите кюфтенца ще са готови.

Варените зеленчуци са чудесни като гарнитура. Сервирайте върху красиво плато. Приятно хранене!

Как се приготвят пилешки топчета от кайма с ориз на фурна

Ето една страхотна рецепта, която ще накара цялото ви домакинство да се влюби в нея. Ястието изглежда страхотно празнична маса. Тези „таралежи“ ще изненадат и най-претенциозните гости на вашия дом.

съставки:

  • Пилешки гърди - 0,5 кг;
  • Лук – 1 бр.;
  • ориз - 0,5 чаши;
  • Заквасена сметана - 250 ml;
  • Домати – 2 бр.;
  • Твърдо сирене - по желание;
  • сол;
  • Подправки.

Време за готвене - 1,5 часа.

Съдържание на калории 100 гр. – 275 kcal.

Напредък на работата:

  1. Сварете ориза до частична готовност;
  2. Смелете пилешките гърди през месомелачка;
  3. Нарежете лука на ситно;
  4. Влезте пилешка каймаяйце, ориз и лук;
  5. Овкусете с подправки и сол;
  6. Започнете да оформяте таралежи. Поставете малко парче сирене в средата на всеки кръг;
  7. Загрейте фурната на 200 градуса
  8. Намаслете тава за печене. Върху него се нареждат кюфтетата.
  9. Изпратете го обратно във фурната. Печете 20 минути до златисто кафяво;
  10. Докато таралежчетата се пекат пригответе дресинга за тях. Пасирайте доматите с блендер. Комбинирайте ги със сметаната. Добавете сол и подправки. Разбъркайте добре соса;
  11. Изсипете заквасена сметана и доматен сос върху вашите таралежи;
  12. След 45 минути ястието ще бъде напълно готово.

Присъства в красиви бели съдове. Отгоре поръсете пресен босилек. Приятен апетит на всички!

Полезни съвети за готвене

Освен това добра рецепта, трябва да знаете за някои от тънкостите и тайните на приготвянето на всяко ястие. Когато става дума за кюфтенца, това знание е особено изострено. Ще ви разкажем всичко, което знаем за себе си:

  • Кюфтетата не са същите котлети. Има домакини, които смесват тези две понятия;
  • Без покритие от галета! За тази цел използвайте изключително брашно;
  • При сервиране залейте Таралежите със соса, в който сте ги варили;
  • За основа можете да използвате комбинирана кайма;
  • Към полусварената кайма се добавя оризът;
  • Каймата трябва да е мазна. Това ще предотврати изсъхването на оригиналния съд;
  • Елдата и варените или задушени зеленчуци служат добре като гарнитура.

Следвайки тези основни правила, ще се подготвите вкусно ястиеза цялото семейство.

Има стотици рецепти за таралежи. Това е много вкусно и интересно ястие. Може да е диетично, но и по-засищащо. А за малки деца служи като отлична добавка към месото.