Пълнени зеленчуци. Как да приготвите зеленчуци във фурната вкусно: рецепти за ежедневни и празнични ястия Рецепти за пълнени зеленчуци с месо

1. Пълнени чушки.

4 порции:
2 големи чушки,
200-300 грама мляно месо,
1 домат
парче сирене за поръсване, билки.

Приготвяне:

Нарежете сладките чушки на две половини и отстранете семките.
Пълним половинките чушки с кайма, приготвена както обикновено.
Нарежете домата на филийки и върху всяка чушка върху каймата сложете резенче домат.
Поръсете обилно с настърган кашкавал.
Поставете във фурната. Пече се 20-25 минути.
Поръсете готовото ястие с билки. Като гарнитура можете да поднесете ориз и млади картофи.

2. Тиквички, пълнени с пиле и зеленчуци.

Тиквичките са не само вкусни, но и много здравословен зеленчук. През май все по-често можем да видим този склад от ценни за тялото ни микроелементи по рафтовете на супермаркетите. Стъпка по стъпка рецептатиквички, пълнени с пиле и зеленчуци ще ви помогнат да приготвите оригинален и вкусно ястиеза цялото семейство.
Приготвянето на ястието ще отнеме на домакинята от 40 до 60 минути. По-добре е да изберете големи или средни тиквички за него. Тогава вкусен пълнежще пасне повече.

Ще ви трябва:

1 тиквичка;
1 пилешко филе;
1 домат;
половин черен пипер;
1 малък морков;
половин лук;
масло;
къри;
сол;
зелено.

Как се готви:

1. Разрежете тиквичките по дължина и отстранете сърцевината.

2. Пилешкото филе се нарязва на ситно. Пържете докато златист цвятна горещ тиган.
В друг тиган запържете ситно нарязаните зеленчуци. Първо лук и моркови, след това чушки и домати. Зеленчуците трябва да пуснат сок. Средно те трябва да се държат на огън за 2-3 минути. Можете да добавите каквото ви е богато в хладилника, в зависимост от сезона - карфиол, патладжани, житна трева лук. Практичните домакини трябва да използват сърцевината и семената на младите тиквички.

3. Напълнете тиквичките. На дъното се поставя пилето, а отгоре сместа от зеленчуци.

4. Добавете малко парче към лодките масло, къри, сол. Увийте във фолио.
Печете в силно загрята фурна за 30-40 минути до готовност. Фактът, че тиквичките могат да бъдат извадени, ще бъде показан от тяхната мекота и пластичност. Благодарение на фолиото ястието става особено ароматно и сочно.

При сервиране се поръсва пълнени тиквичкизеленина. Върви чудесно с чеснов или горчичен сос.

3. НЕВЕРОЯТНИ ПЪЛНЕНИ КАРТОФИ

Ще ви трябва:

картофи - 1 кг
кайма - 300 гр
лук - 2 бр средни
моркови - 100 гр
доматено пюре - 1 с.л
чесън
растително масло

Как се готви:

Избираме картофи с еднакъв размер. Изрежете средата му (това става с помощта на нож и чаена лъжичка). Отрязваме малко дъното на картофите, за да стоят стабилно в тигана (или тенджерата).

Пригответе картофите, като изрежете средата

Основното в пълнените картофи е вкусът на вътрешността. Затова в каймата слагаме: сол, черен пипер, чесън и лук (нарязани предварително или много ситно) и пълним картофите.

Поставят се плътно в тавата. Залейте до половината с подсолена вода и варете до полуготовност.
През това време пригответе соса. Запържете лука и морковите (за растително масло), накрая добавяме доматено пюре, малко вода и сол.

Добавете сос към полуготовите пълнени картофи и оставете да къкри до готовност.
Сервирайте пълнените картофи със сос и нарязани билки.

4. Домати, пълнени с пиле.

домати, пълнени с пиле- това е идеална комбинация от съставки, които, допълвайки се взаимно, се превръщат във великолепно, почти перфектно топло ястие или вкусна, спираща дъха божествена закуска!

Ще ви трябва:

домати - 4 броя (големи)
Пиле (гърди) - 1-2 бр
Майонеза - на вкус
Твърдо сирене - 100 грама или на вкус
Сол - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Растително масло - 2-3 супени лъжици

Как се готви:

1. Вземете 1 голяма или 2 малки пилешки гърди, изплакнете месото под студена течаща вода, за да отстраните кръвта, подсушете с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага, поставете върху дъска за рязанеи отрежете хрущяла, химена, а също и гръдната кост, ако има такава. След това нарежете пилето на малки кубчета до 1 - 1,5 сантиметра и оставете резбата на дъската. Загрейте фурната на 240 - 260 градуса по Целзий.

2. Сега включете котлона средно нивои върху него сложете тиган с 2-3 супени лъжици олио. След като мазнината се затопли, в нея внимателно се поставят парчета пилешки гърди и се задушават, като се разбъркват с кухненска шпатула, докато влагата се изпари напълно. Когато течността в месото се изпари напълно, поръсете със сол и смлян черен пипер на вкус и продължете да пържите месото до златисто кафяво за 10 - 12 минути. След това отместете тигана настрани и оставете пърженото пиле леко да се охлади.

3. Докато пържите пилето, пригответе сиренето, отрежете парафиновата коричка от него и го настържете на едро ренде директно в дълбока чиния. След това добавете малко сол и смлян черен пипер.

4. Месото и сиренето са готови, можете да започнете да приготвяте доматите, изплакнете ги под студена течаща вода, за да премахнете всякакви замърсявания и ги подсушете с хартиени кърпи, за да премахнете излишната течност. След това вземаме 1 домат, поставяме го върху дъска за рязане и отрязваме мястото, където е прикрепена дръжката, отрязваме около 1/4 от целия плод. Вземете чаена лъжичка и много внимателно, за да не повредите стените, отстранете цялата каша от домата. По същия начин пригответе и останалите домати.

5. Сега разделяме яхнията на 4 равни части и всяка от тях поставяме в отделен домат. След това залейте обилно с майонеза пълнените домати, по 2-3 с.л. След това ги поръсете с натрошено сирене, поставете ги в стъклена незалепваща форма и ги изпратете във фурната, предварително загрята до желаната температура.

Запечете доматите за 15 минути, докато сиренето се разтопи напълно. След като изтече необходимото време, извадете формата с домати от фурна, като държите контейнера от двете страни с ръкавици за фурна. С помощта на 2 кухненски шпатули наредете доматите в чинии и сервирайте, като предварително сте украсили ястието с подправки по желание.

6. Доматите пълнени с пиле се сервират топли или студени, в първия вариант като второ топло ястие, а във втория като предястие. Това ястие не се нуждае от добавки, но такива домати могат успешно да се комбинират с всяка гарнитура, например, сварен ориз, паста, картофено пюреи това са само малка част от всички възможни варианти. Насладете се!

– Заедно с пилешки гърдиможете да задушите моркови, лук, сладки пиперки, грах, варена царевица, тиквички, чесън или патладжан. Можете също така да смесите пържено пиле с всякакви ситно нарязани билки, като копър, магданоз, кориандър, босилек или зелен лук.
– По желание по време на задушаване пилето може да се овкуси с всякакви подправки, подходящи за приготвяне на месни или птичи ястия, като майорана, смлян червен пипер, червен пипер, къри, градински чай, мащерка, розмарин, чубрица, канела, джинджифил и др. други.
– Майонезата може да се замени с пълномаслена заквасена сметана или сметана.
– За поръсване може да използвате всякакво топимо сирене.
- Вместо пилешко филеМожете да използвате пулпа от пилешки бутчета или бутчета.

преди 2 години

Как да приготвите зеленчуци във фурната вкусно? Можете да ги изпечете във фолио, да ги напълните със сирене или гъби, да ги наредите на пластове и да получите здравословна запеканка. И това не е всичко възможни вариантитакова ястие. Специално за вас сме направили селекция от интересни рецепти.

Идеална гарнитура за ястия с месоще станат зеленчуци, изпечени във фолио. Можете да допълните това ястие с други зеленчуци, които не са посочени в рецептата, според вашия вкус. Например кореноплодните тиквички и моркови са добър избор.

Съединение:

патладжан;
3 домата;
2 бр. черен пипер;
2 с.л. л. рафинирани растителни масла;
сол;
смлян пипер.

Приготвяне:

Измийте патладжаните и ги нарежете на кубчета. Посолете и оставете за петнадесет минути.
След това патладжаните се отцеждат от пуснатия сок. Цялата горчивина ще изчезне с него. Отново измийте зеленчуците.
Отстранете семките от чушките. Измийте доматите и чушките и нарежете на средни парчета.
Покрийте тава за печене с фолио и наредете всички зеленчуци.
Посолете ги и подправете с черен пипер, разбъркайте.
Покрийте тавата за печене с фолио и поставете във фурната.
Печете зеленчуците за 25-30 минути. Температурният праг на фурната е 180 градуса. Готови!

съвет! Загрейте фурната предварително, тогава зеленчуците ще се изпекат много по-бързо и по-равномерно. Също така е по-добре да нарежете зеленчуците на еднакви парчета.

Можете да допълните вкуса на зеленчукова гарнитура пикантен сос, приготвен на базата на майонеза и заквасена сметана с чесън. Ароматът на това ястие веднага ще събере всички ваши близки на масата за вечеря.

Съединение:

тиквички;
2 бр. черен пипер;
5-7 бр. Чери домати;
2-3 скилидки чесън;
зелено;
риган;
сол;
смлян пипер;
3 с.л. л. майонеза и сметана;
рафинирано растително масло.

Приготвяне:

Забележка! Ако сезонът не ви позволява да се насладите на пресни зеленчуци, купете готов асортимент. Посолете зеленчуците и овкусете с подправките, след което запечете във фолио или с любимия си сос.

Чудите се какво да сготвите за вечеря? Запечете пълнените зеленчуци във фурната. Използвайте като пълнеж мляно месои ориз Ще получите пълноценно второ ястие, за което не е необходимо да приготвяте месо отделно.

Съединение:

0,4 кг смесена кайма;
80 г ориз;
3 домата;
зелен лук;
2-3 бр. лют зелен пипер;
2 патладжана;
2 корена от моркови;
босилек;
пресен кориандър;
яйце;
2-3 лаврови листа;
смлян лют пипер;
1 ч.ч. сушен кориандър;
1 ч.ч. хмели-сунели;
сол;
5-6 скилидки чесън;
60 ml рафинирано растително масло.

Приготвяне:

Нека приготвим пълнежа за зеленчуците. Поставете каймата в чаша. Препоръчително е да го приготвите сами, като смилате свинско и говеждо месо през месомелачка.
Разбийте яйцето в каймата, добавете сух кориандър, смлян лют пипер, хмел сунели и сол.
Измийте ориза и го сложете в каймата.
Там изпращаме и три скилидки чесън, прекарани през преса.
Омесете добре каймата.
Измийте и подсушете зелените - босилек, лук и кориандър. Нарежете ги на ситно с нож и добавете към каймата. Оставете малко зелен лук.
Отново разбъркайте добре плънката.
Вземете 2 домата и патладжана, измийте ги. Подсушете зеленчуците с хартиена кърпа.
Отрежете върховете на доматите, а патладжаните разрежете на две равни части по дължина. С помощта на супена лъжица внимателно изстържете пулпата от зеленчуците.
Нарежете пулпата от патладжан на кубчета.
Обелете и измийте корените на морковите и ги нарежете на тънки кубчета.
Нарежете останалия зелен лук на ситно с нож.
Загрейте олиото в тиган и добавете пулпата от патладжан, зеления лук и пръчиците моркови.
Запържете 8-10 минути, като разбърквате. Нивото на горелката е средно.
Измийте останалия домат и го нарежете на ситно. Смелете доматената каша.
Добавете доматите в тигана.
Обелете останалите скилидки чесън и ги нарежете на ситно с нож.
Добавете ги към асортито от зеленчуци и сложете там и лаврови листа.
Добавете 200 ml филтрирана вода.
Задушете зеленчуците за около пет минути. Не забравяйте да разбърквате.
Междувременно напълнете готовите домати и патладжани с каймата.
Покрийте ги с блатовете.
Изсипете готовия зеленчуков сос в тава за печене.
Внимателно се нареждат пълнените зеленчуци. Добавете 2-3 бр. цели люти зелени чушки.
Печете зеленчуци с кайма за един час. Температурният праг на фурната е 200 градуса.
Сервирайте ястието със сметанов сос.

Забележка! Има и по-прост вариант за приготвяне на зеленчуци с кайма. Поставете зеленчуците върху тава, а отгоре разпределете каймата или оформете от нея малки кюфтенца.

Празнична запеканка

Зеленчуков гювеч на фурна ще удиви с вкуса си и най-капризния гурме! И вижте състава му! Тук просто има склад от витамини и полезни микроелементи. Вие не само ще получите гастрономическо удоволствие, но и ще подкрепите тялото си.

Съединение:

0,2 кг картофени клубени;
0,1 кг моркови;
0,1 кг консервиран боб;
0,1 кг карфиол;
0,2 кг броколи;
50 г зелен лук;
0,2 кг чушки;
0,2 кг лук;
3-4 скилидки чесън;
60 г сирене;
2 с.л. филтрирана вода;
3 с.л. л. брашно;
0,2 кг гъби;
1 с.л. мляко;
30 г меко масло;
сол;
смес от подправки.

Приготвяне:

Можете да пълните всякакви зеленчуци; тиквичките са идеални за това. черен пипер. патладжани, домати, гъби (въпреки че това не са зеленчуци) са малко повече караница с картофи и моркови, можете дори да напълните ябълки. Желателно е всички зеленчуци да са с приблизително еднакъв размер. тиквичките и патладжаните не са големи (не повече от 5 см в диаметър) Пълнени зеленчуциможе да се задушава, пече на фурна или на скара или да се готви като шиш на въглища

Съединение

напълно зависи от вашите възможности и предпочитания напр

3 тиквички
3 патладжана
5 картофа
10 домата (сметаната е идеална)
10 малки чушки
1 кг едри шампиньони
1,5 кг тлъсто мляно месо
2 яйца
100 г майонеза
2 глави лук
сол, черен пипер

Подготовка

Първо, нека подготвим зеленчуците. Картофите се обелват, разполовяват и се изважда средата, така че да се получат нещо като чашки със стена 0,5-1 см.

Изпържете чашите в сгорещена мазнина веднага, иначе ще потъмнеят.

Можете да готвите до полуготовност за 2-3 минути. но тогава има опасност при пълненето да се разпаднат тиквичките напречно на парчета по 4-5 см. и да се извади средата, оставяйки същите 0,5-1 см., посолете леко вътрешността.

Не белете патладжаните, пригответе ги по същия начин като тиквичките.

Отрежете дръжката на чушките и отстранете семките.

Отстранете цялата пулпа от доматите, оставяйки само стените.

Измийте шампиньоните, подсушете ги и отчупете дръжките.

Смесете каймата с яйцето и майонезата, добавете ситно нарязан лук, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Сега пълним готовите зеленчуци. Чушките и доматите се пълнят плътно, чашите на тиквичките и патладжана се изравняват с краищата, а гъбите и картофите се пълнят на купчинка. Във всеки домат можете да забодете тънък резен от всякакво сирене, както и в чушки (дори топено сирене). Поставете пълнените зеленчуци върху намазнена тава за печене.

Поставете във фурната, предварително загрята до 200°C за час. Налейте съвсем малко вода на дъното на тавата. Печете около 45 минути. Ние определяме готовността въз основа на най-големите екземпляри. Сервирайте горещ. Отделно може да сервирате заквасена сметана или сос по ваш избор.

Забележка

В тази рецепта няма отпадъци; трябва само да изхвърлите семената от черен пипер. Всичко, което е извадено при приготвянето на зеленчуци, се превръща в великолепен зеленчуков хайвер. Чувствайте се свободни да поставите всички дреболии в дълбок тиган, посолете и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат. Единственият улов с картофите: всичко, което изрязвате, трябва незабавно да се пържи или вари;
Добър апетит!

Наталия Плахтеева

Есента ни дава богата реколта от зеленчуци. Кога, ако не сега, грижовните домакини могат да поглезят домакинството си с различни зеленчукови ястия. Знаем колко полезни са зеленчуците за тялото, какво важна роляте играят за храносмилането, метаболизма, попълването на тялото с витамини и минерали. Зеленчуците са полезни под всякаква форма - сурови, варени, печени на фурна, задушени в тенджера под налягане и т.н. Четох, че зеленчуците на фурна запазват много витамини и са полезни за храносмилането.

Днес ви предлагам няколко рецепти за зеленчукови ястия. Общото между тях е, че се пълнят и пекат във фурната. Това са домати луки тиквички.

Пълнени домати и лук

За готвене ще ни трябват продукти:

домати,

лук,

топено сирене,

майонеза,

шунка,

Зелените (магданоз, копър, кориандър, босилек,

черен пипер,

люта чушка (по избор)

морков,

Растително масло.

Метод на готвене

Изрежете средата на доматите и лука. Ние не го изхвърляме – ще ни бъде полезно в къщата! Напълнете полученото пространство с кайма.

За доматите предлагам да направите следната кайма: шунката се нарязва на ситно и се задушава малко с чушките и морковите в растително масло в тиган с капак. Когато каймата изстина, добавих билки и напълних доматите. Отгоре слагам сирене и майонеза.

Поставете пълнените домати и лук в тава за печене. Добавете малко бульон и го сложете във фурната за 30 минути.

Това ястие е много необичайно, има свой уникален вкус и аромат. Това е, както се казва, „Не за всеки“.

Пълнени тиквички

За да приготвим това ястие ще ни трябват следните съставки:

тиквички,

Пилешко филе (можете да използвате всякакво месо,

Зелените (магданоз, копър, кориандър,

люта чушка (по избор)

майонеза,

Растително масло.

Метод на готвене

Нарежете тиквичките на кръгчета и изрежете средата, за да оформите пръстен. Посолява се малко. Прекарайте месото през месомелачка заедно с лука и билките. Посолява се малко. С тази кайма се пълни средата на кръгчето тиквичка.

Върху всяка тиквичка поставете сирене и майонеза. Поставете тиквичките в намазнена тава за печене и поставете в гореща фурна на умерен огън за 30 -40 минути.

Тиквичките могат да се сервират топли и студени.

Днес ще ви кажа как да приготвите различни пълнени зеленчуци в един тиган. IN летен периодизобилие пресни зеленчуциИскам да се възползвам максимално от зелените витамини в диетата си. Това ще направим днес.

И така, нашата зеленчукова кошница съдържа зеле, тиквички, патладжан и шарени чушки. Напълнете всички зеленчуци с ориз и нарязано пилешко месо и задушете всичко заедно в тенджера. Рецептата ви позволява да задушите всички съставки в една купа. И моята стъпка по стъпка снимка рецептаще ви позволи да видите колко лесно е да приготвите зеленчуци в диетичен формат. Ще обявим целия списък с необходимите продукти:

глава зеле - 1 бр. (малък);
сладък пипер - 4-5 бр.;
тиквички - 1 бр.;
патладжан - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
пилешко филе - 500 г;
кафяв ориз - 2 супени лъжици;
домат - 1-2 бр.;
доматено пюре - 2 маса. лъжици;
сол;
смлян черен пипер - щипка;
копър и магданоз.

Как се приготвят пълнени зеленчуци в един тиган

Основният принцип на готвенето в една тенджера е, че можете да използвате всеки вид, който обичате или сте намерили в кухнята си, да го напълните с ориз и месо и да „варите“ в един съд с любов и добро настроение. 😉

Първо, нека подготвим зелевите листа за сарми. Изберете малка, но рехава глава зеле. Ако е възможно, веднага отрежете нарязаните зелеви листа и ги залейте с вряла вода. Ако зелевите листа се отделят трудно, спуснете главата зеле във вряща вода, затворете капака и изключете газа. След 15-20 минути можете да извадите зелето и след като изстине, отделете листата.

Докато зелевите листа „узряват“ за плънката, започваме да приготвяме каймата. За да направите това, ние няма традиционно да усукваме пилешкото филе през месомелачка, а просто да го нарежем на малки парчета. Пилешкото филе е много нежно по консистенция и се готви бързо, а парчетата кайма ще се окажат меки и вкусни.

IN пилешка каймадобавете ситно нарязан лук. За пълнеж използвайте здравословен кафяв ориз. Смесете цялата маса, добавете сол и щипка смлян черен пипер.

Вкусна обикновена кайма за зеленчуци и зелеви рула е готова. Ето как изглежда той на снимката.

Изплакнете избраните за готвене зеленчуци в студена течаща вода. Отрежете капачката и опашката на чушките и почистете от семките. Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина 2 см и отстранете пулпата. Нарежете патладжана на 2-3 части в зависимост от големината. Сега нарежете всяко парче по дължина на малки лодки и отстранете пулпата.

Вкусната и нежна каша от тиквички и патладжан може да се добави към кайма или да се постави в тенджера със зеленчуци. Напълнете зелето с кайма и го навийте на сарми. Пълним всички зеленчуци с пълнеж и пълнени чушкизатварят се с капаци с опашки. Нашата рецепта е диетична, така че не пържим зеленчуците, а ги слагаме в тенджера.

Нарежете доматите на филийки и ги наредете върху зеленчуците. Доматено пюресмесете в чаша топла водаи изсипете в тенджерата, така че сосът напълно да покрие зеленчуковия слой.

Опитайте соса за сол и добавете сол, ако е необходимо. Покрийте тигана с капак и варете пълнените зеленчуци на слаб огън за около час.

В чинии се нареждат сарми, пълнени чушки, патладжани и тиквички и се поръсват обилно с магданоз и копър. Тази проста, вкусна рецепта за пълнени зеленчуци си струва да опитате. Освен всички останали предимства, ястието е и диетично, така че не е нужно да се притеснявате, че ще добавите допълнителни сантиметри към талията си.

Поканете вашите домашни на масата и се насладете на вкуса и аромата на вкусни чушки, патладжани, сарми и пилешка кайма, приготвени в един тиган. Добър апетит!