За да научите как да правите картофено пюре, други зеленчуци и дори месо, можете да използвате препоръките, описани по-долу. В натрошена форма продуктите се усвояват по-добре и по-бързо, без да претоварват стомаха. След пасирането текстурата на ястието и цялостните му вкусови характеристики се променят.

Как се прави пюре?

След като усвоите технологията, описана по-долу, можете да осигурите на семейството си идеалната гарнитура, леко самостоятелно ястие или десерт. Освен това ще сте готови по всяко време да приготвите бебешки пюрета за хранене на вашето бебе. Всяка рецепта за пюре е уникална по свой собствен начин, но има и общи правила, които съпътстват всяка технология.

  1. Картофи, други зеленчуци, плодове, боб или месо изискват предварителна топлинна обработка преди пасиране.
  2. Основата се допълва с подправки, подправки или билки по време или след готвене, добавяйки компоненти преди смилане на масата.

Как да си направим картофено пюре?


Мечтата на всяка начинаеща домакиня е да се научи как да прави картофено пюре без бучки. Тази рецепта ще ви помогне да се справите със задачата по най-добрия начин и ще осигурите домашно приготвено ястие с вкусна добавка към месо или риба. Ключът към успеха е използването на правилния сорт картофи, които са идеално сварени и имат рохкава структура.

съставки:

  • картофи - 1 кг;
  • масло - 20 g;
  • горещо мляко - 100 ml;
  • сол - на вкус.

Подготовка

  1. Обелените картофи се заливат с вода, посоляват се и се варят 20 минути.
  2. Отцедете бульона в отделен съд, намачкайте филийките с преса или специална приставка на блендер или кухненски робот, като добавите масло.
  3. Добавя се горещо прясно мляко и при необходимост бульон, пюрето се смила добре и се разбива малко, като се постигне желаната гъстота.

Картофено пюре - рецепта с мляко и яйце


След това ще научите как да направите картофено пюре с мляко и яйца. В това изпълнение ястието се оказва буйно, ефирно и изненадващо нежно. Можете да добавите или жълтъци, или цели яйца към сварени картофи, като веднага разбиете масата с преса. Млякото трябва да се нагрява само до кипене.

съставки:

  • картофи - 1 кг;
  • масло – 50 г;
  • горещо мляко - 200 ml;
  • сурови яйца - 2 бр.;
  • сол - на вкус.

Подготовка

  1. Обелените и нарязани картофи се сваряват в подсолена вода, бульонът се отцежда.
  2. Веднага добавете маслото и яйцата в тигана, смилайте съставките с преса, докато бучките изчезнат.
  3. Залейте с горещо прясно мляко, разбийте леко картофеното пюре с яйцето и млякото до гладкост и сервирайте.

Картофено пюре със сирене


Следващата рецепта е за това как да направите вкусно картофено пюре със сирене. Получената обилна и питателна гарнитура е идеална за леки комбинации от зеленчуци и зелеви рула. По желание тежката сметана може да се замени с част от млякото, като се добави масло на вкус. Трябва да изберете сирене, което лесно се топи в гореща среда.

съставки:

  • картофи - 1 кг;
  • сметана - 150 г;
  • крема сирене – 150 г;
  • лаврови и бахарни зърна - 2 бр.;
  • сол - на вкус.

Подготовка

  1. Обелените и нарязани картофи се сваряват до омекване в подсолена вода, като в тигана се добавят дафинов пипер.
  2. Бульонът се отцежда, в съда се налива загрята до кипване сметана, добавя се натрошеното сирене.
  3. Намачкайте добре вкусното картофено пюре с преса, разбийте малко и сервирайте веднага.

Картофено пюре без мляко


Ако е необходимо, вкусно картофено пюре може да се приготви и без мляко. С добавяне на двойна или тройна порция масло, дори и с вода можете да получите гарнитура, която не отстъпва по вкус на класическата. Също толкова важно е да използвате „правилния“ ронлив сорт картофи, който се готви добре и има пясъчна крайна текстура.

съставки:

  • картофи - 1 кг;
  • масло – 100 г;
  • лаврови зърна и бахар (по желание) - 2 бр.;
  • сол - на вкус.

Подготовка

  1. Сварете картофените филийки в подсолена вода, като по желание добавите дафин и черен пипер в тигана.
  2. Изсипете бульона в отделен съд, добавете масло към картофите и смелете филийките до гладкост с преса.
  3. Добавете бульона, за да постигнете желаната текстура на масата.
  4. Картофеното пюре се разбива малко във водата и се сервира.

Как се прави пюре от грах?


Следните препоръки ще ви помогнат да го разберете. Сухите зърнени храни се накисват предварително в съд със студена вода за няколко часа. По-добре е да оставите продукта да набъбне за една нощ и да започнете да приготвяте ястието сутрин. Посолява се, когато е готов или преди пасиране.

съставки:

  • сух грах - 250 г;
  • растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 0,5 чаена лъжичка.

Подготовка

  1. Измитият грах се залива обилно с вода и се оставя да набъбне.
  2. Изплакнете отново зърнените храни, налейте вода в тигана, така че да покрие съдържанието с 2,5 см, и го поставете на огъня да се готви.
  3. Когато заври, отстранете цялата получена пяна с лъжица, след това покрийте съда с капак и гответе съдържанието на слаб огън за 1,5 часа, като разбърквате от време на време и добавяте вода.
  4. Отцедете течността и пюрирайте сварената зърнена култура с блендер.
  5. Граховото пюре се посолява, овкусява се с олио и се набива отново.

Как се приготвя зеленчуково пюре?


Следната рецепта ще бъде от интерес за грижовните майки, които се опитват да хранят малкото си дете само със здравословна и естествена храна. Правилно приготвените със собствените си ръце ще бъдат от полза само за тялото на бебето, като го насищат с витамини, фибри и незаменими ценни елементи.

съставки:

  • картофи – 1 бр.;
  • моркови – 1/4 бр.;
  • тиквички, зеле или други зеленчуци - на вкус;
  • растително масло, сол.

Подготовка

  1. Обелените, нарязани картофи се накисват в студена вода за 12 часа, а морковите за 2 часа.
  2. Сварете морковите във вода, след 5 минути добавете картофите, след още 5 минути останалите зеленчуци.
  3. Сварете съставките до омекване и пасирайте с блендер до кремообразна, еднородна текстура.
  4. Към готовото пюре се добавя малко рафинирано растително масло и, ако възрастта на бебето позволява, сол.

Как да си направим плодово пюре?


След това ще научите как да готвите. Прилагайки рецептата на практика, можете да получите друга здравословна допълнителна храна за бебета или ценно витаминно лакомство за по-големи деца. Важно е да изберете естествени плодове, в идеалния случай домашни, които не съдържат химикали, нитрати и други вредни вещества.

съставки:

  • ябълки, круши или други плодове – 200 г;
  • захар или мед (по възможност и желание) - на вкус.

Подготовка

  1. Ябълките, крушите или други плодове се изплакват обилно с вода, обелват се, варят се на пара, във вода или се пекат във фурната до омекване.
  2. Пюрирайте пулпата с блендер, разредете до желаната гъстота с бульон, натурален варен сок или мляко, загрейте до кипене и охладете.
  3. По възможност подсладете плодовото пюре, като добавите захар или мед.

Месно пюре


Следващата рецепта ще ви помогне да подготвите или украсите основата за суфлета, гювечи и други ястия. Месното пюре се приготвя в блендер, в купата на който се поставят сварени до омекване филийки месо и се разбиват до получаване на кремообразна, като хомогенна текстура. Месната основа може да комбинирате със зеленчукова основа, като добавите варени моркови, тиквички, тиква, броколи или съцветия от карфиол.

Класическото картофено пюре е традиционна гарнитура за празнични празници, тъй като идеално се съчетава с всяко месо или риба. Но се случва, че искате да промените традициите и да направите картофено пюре, но малко по-различно от обикновено. В този случай идеалното решение би било приготвянето на пюре от картофи и грах. Грахът, присъстващ в него, не само ще добави още повече ситост към ястието, но и ще направи вкуса, познат от детството, по-пикантен и неочакван. Не всеки гост ще може да разгадае тайната на тази оригинална гарнитура...

съставки

  • сух нарязан грах – 1 чаша__NEWL__
  • средно големи картофи – 3-4 бр.__НОВО__
  • заквасена сметана – 2-3 с.л.__NEWL__
  • масло – 75 грама__NEWL__
  • сол - на вкус__NEWL__

Бележки:

  • Препоръчително е да накиснете граха за една нощ в студена вода, тогава той ще се свари по-бързо и ще бъде по-крехък в готовото ястие
  • Не е необходимо да използвате натрошен грах, ще свърши работа, но ще трябва да се готви малко по-дълго.

Описание на процеса на готвене:

Накиснатият грах се залива с чиста вода, оставя се да заври на силен огън и се вари на умерен огън, докато омекне. Обелете картофите, нарежете на едри кубчета и добавете към врящия грах около 20 минути преди края на варенето. Веднага щом водата заври отново, добавете необходимото количество сол.

Отцедете течността от готовите зеленчуци и, като добавите маслото, внимателно пасирайте на пюре. Налейте необходимото количество заквасена сметана и с потапящ се блендер разбийте всичко на пухкава и хомогенна маса.

Това необичайно зелено пюре е чудесен вариант да разнообразите менюто си, да го направите по-оригинално, ярко и цветно. Картофеното пюре с грах може да се сервира със салата, котлети, пържени пържоли, варена риба... Можете също така да използвате този вариант на картофено пюре, за да направите пълнеж за кифлички, пайове и кнедли. За да направите това, просто добавете към него нарязан и запържен лук.

Зеленият грах за тази рецепта може да се използва пресен (току-що набран) или замразен. Ако използвате втория вариант, опитайте се да не го оставяте на закрито, добавете го направо от хладилника.

Можете да замените маслото в рецептата с няколко супени лъжици сметана или заквасена сметана. Ако приготвяте диетичен продукт, сипете 2-3 супени лъжици нискомаслено кисело мляко в зеленчуковата смес.

съставкиЗа да направите зелено картофено пюре:

  • картофи – 3-4 бр.
  • зелен грах (пресен или замразен) - 250 g
  • сол - на вкус
  • масло - 20-30 гр

Рецепта за готвенезелено картофено пюре:

Обелете картофените клубени, нарежете ги на малки парчета и ги поставете в тенджера.


Добавете около 1,5 чаши вода и сол на вкус, гответе на умерен огън за 8-10 минути.


След като картофите са почти готови, добавете към тях зелен грах. Гответе още 5-7 минути до пълна готовност.


Когато картофите и грахът са готови, отцедете водата и прехвърлете горещите плодове в купата на комбайна. Добавете и парче масло.


Включете блендера и смелете картофите и зеления грах до пюре.


Това зелено картофено пюре може да се сервира като гарнитура или да се яде като самостоятелно ястие, а също така може да се добави към пайове и кулебяки.


Приятен апетит!

Зимата мина незабелязано и бързо, което означава, че е време да се подготвите за лятото и да промените менюто си. Предлагам рецепта за постно ястие за тези, които постят и не само. Ако обичате картофено пюре, тогава тази рецепта вероятно ще ви хареса. Грахът е богат на протеини и е много полезен, което означава, че по време на постите може напълно да замести месния компонент в менюто ви.

И така, за да приготвим картофено пюре и грах, се нуждаем от грах, картофи, растително масло, лук, сол и подправки на вкус.

Накиснете граха за една нощ.

На сутринта измийте и сварете граха. На 1 част вода се добавят 2 части грах и малко сол. Добавих още малко вода и отцедих бульона, после ще го използвам за пюре.

Сварете картофите.

Грахът се смила в блендер, като при необходимост се добавя грахов бульон.

Добавете пюрето от грах към сварените картофи и пасирайте с преса.

Запържете лука в растително масло с добавка на черен пипер и индийско орехче.

Добавете към пюрето и разбъркайте.

Поднесете картофено пюре и грах като гарнитура или самостоятелно.

Както и сол на вкус и мента или други билки за украса.

Можете да използвате пресен грах.

Техника:блендер, печка.

Обелете картофите. Нарежете на едро; малките картофи могат да се оставят цели. Изплакнете добре в течаща вода, за да отстраните нишестето.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно.

Запържете леко в растително масло в тиган.

Сложете в блендер сварените картофи и сварения грах, запържените лук и чесън, маслото, солта и черния пипер. Разбийте до гладка смес.

За да направите пюрето по-нежно, добавете сметана или заквасена сметана и отново леко разбийте.

Преди сервиране загрейте пюрето и го гарнирайте с билки.

Стъпка по стъпка инструкции за снимки

Подготовка на съставките

Обелете картофите. Нарежете на едро; малките картофи могат да се оставят цели. Изплакнете добре в течаща вода, за да отстраните нишестето.

Поставете картофите в студена подсолена вода (така ще станат по-ронливи). Нивото на водата трябва да е точно над картофите. Оставете водата да заври, отстранете образувалата се пяна и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.

Изсипете замразения грах във вряща вода (0,5 л), добавете сол, захар, оставете да заври и гответе на среден огън за 3-7 минути.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
Запържете леко в растително масло в тиган.

готвене