Говеждото печено с картофи се оказва толкова задоволително и вкусно, че нито дете, нито възрастен може да откаже такова ястие. Особено трябва да се отбележи, че няма нищо сложно в приготвянето на представения обяд. Също така искам да кажа, че може да се направи не само на котлона, но и във фурната.

Как се готвят говеждо и картофи на печка?

Можете да приготвите това ястие на печката по различни начини. Днес ще ви представим няколко прости рецепти, използвайки който определено ще получите много задоволително и ароматно ястие. Все пак трябва да се отбележи, че за такава вечеря е необходимо само младо говеждо месо. Задушено с картофи се оказва много меко и нежно.

И така, ще ни трябва:

  • малки картофени клубени - около 1 кг;
  • меки, зрели домати - 2 бр.;
  • слънчогледово масло - около 30 ml;
  • утаена вода - чаша;

Преработка на храни (месо и зеленчуци)

За да сте сигурни, че говеждото (задушено с картофи) е възможно най-крехко и сочно, трябва да се закупи с малки слоеве мазнина. В идеалния случай трябва да вземете мраморно месо без кости. Трябва да се изплакне студена вода, отрежете всички ненужни жилки и нарежете на доста едри парчета.

Какво трябва да направите, за да получите много вкусно и задоволително говеждо месо? Задушено с картофи, то ще бъде много по-калорично, ако допълнително използвате други зеленчуци по време на приготвянето му. За целта трябва да обелите големите глави лук и да ги нарежете на кубчета. Също така е необходимо да бланширате зрелите домати и да ги нарежете по същия начин. Що се отнася до картофите, те трябва да бъдат обелени и нарязани на доста големи филийки.

Термична обработка

Телешко печено с картофи се нарича по този начин с причина. В крайна сметка, за да приготвите това ястие, месото трябва първо да се запържи в олио. За да направите това, трябва да изсипете растителна мазнина в купа с дебело дъно и след това да поставите всички парчета говеждо месо. След като целият сок от месото се изпари, добавете лука и запържете всички съставки до златисто кафяво. До продуктите, които трябва да публикувате зрели домати, картофи и пресни билки. След като овкусите съставките с черен пипер и сол, разбъркайте ги и добавете утаена вода. Намалете котлона до минимум, храната трябва да къкри под капак за 40 минути. През това време всички зеленчуци и месо ще станат меки и много вкусни.

Сервирайте обилно и ароматно печено

За обяд се сервират задушени картофи с говеждо месо само горещи. В допълнение към това ароматно печено можете да поднесете филия хляб, кетчуп или доматен сос. Препоръчително е също да поставите домашно приготвени маринати или кисело зеле, подправени с растително масло и овкусени със захар.

Вкусно и крехко телешко (задушено с картофи и шампиньони)

Представената рецепта е особено често използвана от онези домакини, които са пристрастни към гъбите. Трябва да се отбележи, че такава съставка може да направи печеното още по-ароматно и задоволително.

И така, трябва да вземем:

  • малки картофени клубени - около 600 г;
  • говеждо месо - около 500 g;
  • голям лук, горчив - 200 г;
  • меки, зрели домати - около 300 г;
  • моркови - 2 средни парчета;
  • пресни шампиньони - около 200 г;
  • слънчогледово масло - 70 ml;
  • скилидки чесън - 3-5 бр.;
  • утаена вода - чаша;
  • пресни билки, сол и всякакви други подправки - на вкус.

Приготвяне на храна

Преди да започнат да приготвят такова ястие, много домакини се чудят какво е неговото съдържание на калории? Картофите (задушени с говеждо и гъби) се оказват много задоволителни и имат доста голям бройенергийни единици. В тази връзка не се препоръчва да го използвате редовно за тези, които следят фигурата си.

За да приготвите представеното ястие, трябва да вземете говеждо месо без кости, след това да го изплакнете и да го нарежете на големи парчета. След това трябва да обелите всички зеленчуци и да ги нарежете по същия начин (по-добре е първо да бланширате доматите). Относно пресни шампиньони, след което се измиват и нарязват на малки кубчета.

Процес на готвене на кухненска печка

За да направите печено, трябва да използвате съдове с дебели стени. Трябва да излеете малко мазнина (растителна) в него и след това да поставите прясно говеждо месо. След като изпържите продукта, трябва да добавите лук към него. Препоръчително е да готвите месото с този зеленчук още около седем минути. След това трябва да добавите шампиньони и моркови към съставките и да повторите процедурата за пържене.

След като някои от съставките са били термично обработени, трябва да добавите към тях доматена каша и кубчета картофи. След като смесите продуктите, те трябва да бъдат подправени с билки, черен пипер и сол и след това да се излеят с утаена вода. В този състав ястието трябва да къкри под капак за около час. Накрая трябва да добавите счукани скилидки чесън, след което отстранете от котлона и оставете за ¼ час.

Сервирайте вкусно телешко печено

След като ястието поеме вкуса на чесъна, трябва да се раздели на чинии. След това трябва да го украсите с билки и да го представите на приятели заедно с хляб и всякакви домашно приготвени маринати.

Готвене на говеждо и картофи във фурната

Картофите (задушени с говеждо месо), рецептата за които включва използването на фурната, се оказват по-вкусни и ароматни, ако използвате глинен съд за приготвянето му. За това ястие ще ни трябва:

  • малки картофени клубени - около 7 бр.;
  • говеждо месо - около 700 g;
  • голям лук, горчив - 2 бр.;
  • моркови - 2 средни парчета;
  • доматено пюре - 3 големи лъжици;
  • пресни гъби от стриди - около 200 г;
  • слънчогледово масло - 80 ml;
  • лавршука - няколко листа;
  • утаена вода - чаша;
  • пресни билки, сол и всякакви други подправки - на вкус.

Процес на готвене

Преди да приготвите такова ястие във фурната, някои от съставките трябва да се запържат в тиган. За да направите това, налейте малко олио (всяко растително) в тенджера, след това добавете говеждото месо и го запържете леко. В бъдеще трябва да добавите последователно лук, моркови и стриди към месото и да ги загреете по същия начин.

След като съставките станат частично меки, те трябва да се подправят с доматено пюре, нарязан дафинов лист, пресни билки, черен пипер и сол и след това да се разбъркат добре. След като задушите съставките за около 5 минути, те трябва да бъдат отстранени от котлона. След това добавете нарязаните на кубчета картофи в тенджерата. След това всички продукти трябва да се смесят, да се поставят в глинен съд и да се напълнят с утаена вода.

Термична обработка във фурната

След като оформите съда в голям глинен съд, трябва да го затворите с капак и да го поставите във фурната. Печеното трябва да се готви при температура от 200 градуса за 70-80 минути.

Как да представим обилно ястие на масата?

След като картофите в тенджерата омекнат напълно, извадете съдовете от фурната. След това ястието трябва да се постави на чинии и да се сервира на гости (членове на семейството) заедно с хляб и пресни зеленчуци.


Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Най-удобният, прост и печеливш начин за готвене на говеждо месо е задушаването. Месото първо се запържва в малко масло и след това се задушава на ниска температура заедно със зеленчуците. По време на готвене задушеното телешко с картофи омеква, накисва се в подправки, вкусен сос, получава се много меко и сочно. Процесът е бавен, говеждото трябва да се задушава по-дълго от другите видове месо, така че е по-добре да планирате подготовката на всякакви ястия с говеждо месо предварително.
Най-често телешкото, както и другите меса, се задушава с картофи. Много просто ястие, без излишни украшения и скъпи съставки, но не е необичайно прости ястияи се оказват най-вкусни. По време на процеса на задушаване горният слой картофена каша се разхлабва, картофите се сваряват, което води до сгъстяване на соса. Когато картофите са готови, можете да добавите домати или, но този вариант не е за всеки, в предложената рецепта зеленчуците и месото се задушават без добавяне на домати.

съставки:

- Говеждо (или телешко) - 500 г;
- картофи – около 700-800 г;
- лук - 3 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- едро смлян черен пипер – 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус;
- растително масло (само рафинирано) - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода или бульон;
- магданоз, чесън, люта чушка- за сервиране.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:




Почистваме телешкото месо от вени, плява и го отрязваме излишни мазнини. Нарежете месото на малки парчета. Подправете със сол и едро смлян черен пипер. Разбъркайте и оставете да престои няколко минути.





Нарежете две глави лук на половин пръстени, не много тънки. Загрейте олиото в котел или тиган с дебело дъно. Добавете всички лукчета и ги запържете леко, докато станат прозрачни. Лукът ще бъде основата в соса.





Добавете говеждото към лука и бързо запържете на умерен огън, като разбърквате месото и лука, за да не загори нещо.





Налейте вода (или телешки или зеленчуков бульон), не трябва да има много течност. Покрийте месото наполовина или малко по-високо. Покрийте с капак и намалете котлона на много ниска температура.







Задушете говеждото за около час, като периодично проверявате готовността и добавяте вода. В края на задушаването лукът почти ще се разтвори, месото ще стане много крехко, просто ще се топи в устата ви.





Когато месото е почти готово, започнете да нарязвате останалите съставки. Нарежете лука на половин пръстени или ивици, нарежете морковите на филийки.





Картофите се нарязват на парчета свободна форма, големи или не много големи – както искате. Препоръчително е да изберете сортове картофи, които се разваряват добре.





Добавете лука и морковите към месото, леко запържете (две до три минути) на среден огън.






Добавете парчета картофи и разбъркайте. Загрейте картофите за няколко минути, докато поемат маслото и соса.





Добавете вода, колкото да покрие почти картофите и месото. Оставете да заври. Намалете топлината до много ниска. Задушете говеждото и картофите, докато картофите свършат. Времето за готвене зависи от вида на картофите и размера на картофените филийки. Във всеки случай всичко ще бъде готово за 20-25 минути. Докато задушавате, опитайте соса за сол и коригирайте вкуса, ако е необходимо.





Сервирайте говеждото задушено с картофи веднага горещо, поръсено със ситно нарязани билки. Това ястие често се сервира със заквасена сметана със счукан чесън, кисели краставички и маринати, например, но тук зависи от вас да решите какво да изберете. Добър апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)


Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Вкусно, ароматно ястие с печеливша комбинация от продукти - телешко, задушено в сладко-кисел доматен сос и меки, ронливи картофи. Именно на него е посветен днешният ни ден. стъпка по стъпка рецептасъс снимка. Благодарение на дългото готвене в тенджера, задушените картофи с говеждо месо се оказват крехки, сочни, напоени със зеленчуков сок, придавайки на соса своя богат месен вкус. Препоръчва се това ястие да се приготви на два етапа. На първия етап довеждаме месото почти готово, на втория етап добавяме картофи към говеждото и оставяме да къкри, докато картофите станат меки и ронливи. Приготвянето не е трудно, но трябва да отделите поне два часа за готвене - месото може да се окаже влакнесто, жилаво и ще отнеме повече време, за да омекне, отколкото когато подобно ястие се приготвя със свинско или телешко. Готви се още по-бързо.

съставки:
- телешко месо (без кости) - 500 г;
- картофи - 5-6 големи клубена;
- домати - 6-7 бр. (или 0,5 чаши доматен сос, 2-3 супени лъжици доматено пюре);
- лук - 2 бр.;
- големи моркови - 1 бр.;
- черен пипер– 2 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици. л;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- сол - на вкус;
- вода или месо, зеленчуков бульон - 1,5-2 чаши.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:




Изплакнете говеждото под студена вода. Нарежете на порции колкото половин кибритена кутия (при пържене месото губи около 30% от обема си, така че не трябва да го нарязвате по-малко).




Поставете на един слой в тиган с дебело дъно и запържете до светлост. златистокафява коричкаот всички страни.




Докато месото се пече, нарежете зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета или половин пръстени сладък пипер, нарязани моркови.




Добавете лука към запърженото телешко и разбъркайте. Запържват се леко до лек загар.






Добавете морковите, чушките и продължете да пържите на слаб огън, докато морковите се наситят с масло.




Изсипете нарязаните в блендер домати при месото и зеленчуците или добавете доматен сос и паста (без вода). Запържете още пет минути, докато доматът придобие наситен сладко-кисел вкус.




Налейте половин чаша вода, добавете сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите пресни люти чушки, ако обичате пикантна храна. Покрийте и оставете месото да къкри за час-час и половина. Като заври се долива малко по малко вода, за да не загорят зеленчуците и месото. Говеждото трябва да омекне, да поеме соса, но да не се разпада на фибри.




Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета или филийки. Добавете към месото, разбъркайте.






Залейте с една до една и половина чаши вряща вода и оставете да заври. Опитайте за сол и подправки. Намалете котлона, похлупете и оставете да къкри 30-45 минути, докато месото и картофите се сварят напълно.




При задушаване на слаб огън картофите няма да се разварят, ще станат много меки, ще се наситят със сос и ще поемат вкуса на месото. След изключване даваме готово ястиеОставете да престои около десет минути, след това поставете в чинии, залейте със соса и сервирайте. Добър апетит!
Ако имате способността да готвите говеждо дълго време, тогава тази рецепта ще ви помогне

Задушени картофи с говеждо месо в тиган - вкусни, задоволителни и традиционни за мнозина ежедневно ястие, често приготвяни за обяд или вечеря. Лесно за приготвяне, апетитно и невероятно вкусно домашно ястие, което може да нахрани пълноценно цялото семейство, има много различни опциипрепарати. Има повече от дузина рецепти за задушени картофи, от които всеки може да избере своя. И така, задушените картофи се приготвят с говеждо, свинско или пилешко месо, към него се добавят различни зеленчуци и билки, картофите се задушават в домати или заквасена сметана, списъкът може да продължи безкрайно. Тази стъпка по стъпка рецепта със снимки ще говори за задушени картофи с телешко и кисели краставички в домати. Много вкусно, богато и, благодарение на киселите краставички, доста необичайно ястие, което ще зарадва цялото семейство.

съставки:

  • 700 г телешко месо;
  • 1 кг картофи;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 2 мариновани краставици;
  • чифт дафинови листа;
  • 3 с.л. доматено пюре;
  • растително масло;
  • смлян черен пипер;
  • сол.

Метод на готвене

Нарежете месото на малки парчета.

Загрейте дълбок тиган с олио и сложете там накълцаното месо. Пържете на силен огъноколо 15 минути.

Междувременно нарежете лука и морковите на половин пръстени.

След 15 минути налейте 100 мл вода в месото, добавете черен пипер и сол на вкус, а нарязаните зеленчуци отцедете. Разбъркайте и оставете да заври. След това намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 1,5 часа.

Нарежете киселите краставици на малки кубчета.

След 1,5 часа добавете нарязаните краставици към месото. Оставете да къкри още 15 минути.

Нарежете картофите на кубчета.

Към вече задушените с месо мариновани краставичкиизхвърлете картофите, добавете доматено пюре, сол според нуждите и дафинов лист.

Печеното в повечето случаи се приготвя от пържено месо с добавка на различни зеленчуци. Предлагам да направите говеждо печено с картофи, което ще бъде сърдечно и много вкусно ястиеза домашен обяд или вечеря. Печеното може да се приготви за празнично угощение и да се сервира като топло ястие. За готвене можете да вземете всяко месо, което е в хладилника: пиле или други домашни птици, свинско, агнешко или говеждо. Последният вариант, а именно говеждото е в перфектна хармония с картофите. След дълга топлинна обработка говеждото става крехко и сочно, а картофените филийки просто се топят в устата ви. Вкусният сос може да се потопи в пресен хляб. Не забравяйте да приготвите това печено по тази рецепта, всички у дома ще бъдат възхитени.

съставки

  • Телешко 500 г;
  • Картофи 5 бр. (голям);
  • Лук 1 бр.;
  • Моркови 1 бр.;
  • Слънчогледово масло 50 г;
  • Доматено пюре 2 супени лъжици;
  • Вода 500 мл;
  • Дафинов лист 1 бр.;
  • Сол - 0,5 ч.л.;
  • Смлян черен пипер на вкус.

Подготовка

Телешкото е най-добро, използвайте прясно и добро качество. Ако във фризера ви дебне парче телешко, размразете го предварително на стайна температура. Изплакнете под течаща студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Отрежете всички вени и филми. Нарежете на малки кубчета. Ако парчетата са големи, ще отнеме повече време за готвене. Изсипете достатъчно в тавата слънчогледово масло. Загрейте го добре. Потопете телешкото. Запържете филийките на силен огън до златисто кафяво. Първо ще отдели сок, който трябва да се изпари при пържене и парчетата ще започнат да покафеняват. Можете също така да направите печено с телешки ребра.

Обелете по-голямата глава лук. Изплакнете и подсушете. Нарежете на ситно. Добавете към златистите парчета телешко и продължете да пържите на силен огън за около 3-5 минути, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула.

Изплакнете морковите от мръсотия, отстранете кората с помощта на белачка за зеленчуци. Настържете на едро ренде. Добавете към запържените лук и месо. Намалете котлона и запържете на слаб огън за 5-7 минути.

Добавете доматено пюре на вкус и налейте топла вода. Регулирайте количеството вода по свое усмотрение; ако искате по-вкусен сос, налейте повече. Сварете го. Добавете дафинов лист, сол и черен пипер. Оставете да къкри за около минута.

Изсипва се в съд за задушаване или подходяща тава. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън 25-35 минути. Това време е необходимо, за да стане говеждото по-меко.

Докато месото се задушава, пригответе картофите. Обелете и изплакнете клубените в хладка вода. Нарежете на ситно. Подсушете с хартиена кърпа. Загрейте малко количество в тиган растително масло. Добавете готовите картофи. Пържете на силен огън до златисто кафяво. Не пържете до готовност, а само леко. Разбърквайте от време на време, докато парчетата се запекат от всички страни.

Много хора пропускат процеса на пържене на картофи, това е малко по-различна рецепта, можете да го приготвите и по този начин. И ще стане много вкусно. В този случай на следващия етап картофите трябва да се задушават още малко.

Добавете пържените картофи в казана или тенджера. Разбъркайте, покрийте и оставете печеното да къкри още 25-30 минути, докато картофите свършат. Картофите трябва да станат меки. Овкусете и коригирайте, ако е необходимо, добавете сол и подправки.

Телешко печено с картофи е готово. Разсипете в купички за сервиране и сервирайте. Добър апетит!

През лятото можете да разнообразите ястието, като добавите пресни домати и чушки.