Хляб с грис каша в машина за хляб. Питка на кефир с грис в машина за хляб. Хляб с грис

0 ч. 0 мин.

Подготовка

2 ч. 0 мин.

Подгответе се

Грисът и пшеничното брашно са продукти на една и съща мелница. Просто грис - отстраняването на големи частици брашно от ситата след пресяване не се прави специално; Тези продукти също имат еднаква хранителна стойност и често се заместват взаимно в кулинарните рецепти. Струва си да се отбележи, че грануларността на грис придава добра текстура на гювечета и ронливост на сладкиши с тесто, но брашното е по-популярно в хлебните изделия с мая у нас, но грисът често се използва в мароканската кухня.
Хлябът е всичко за арменците, въпреки разнообразието от оригинални ястия, е преди всичко хлябът. Ние сме арменци, вместо да закусваме, обядваме или вечеряме, казваме: „Хайде да ядем хляб!“ :) Какво по-вкусно от кора пресен хляб със сирене, масло... и без нищо... Изобщо, хлябът в Армения не се пече на мая, а на ttkhmore (това е квас, парче старо тесто). Реших да експериментирам и да изпека хляб с грис. Мисля, че експериментът беше успешен.

Колко пухкав и мек става този хляб, направо е чудо! И всичко е заради тайната съставка, добавена към тестото, а тя е... грисът!

Да, можете не само да готвите вкусна каша от грис, да правите пудинги, котлети и да ги добавяте към гювечи! Фактът, че на базата на този деликатен, фин, като най-фин бял пясък на тропическите плажове, зърнените култури могат да се използват за изпичане на много вкусни манови сладкиши без брашно - вече знаете, нали? Сайтът е пълен с различни рецепти, дори има цяла подсекция с манови сладки. Но фактът, че грисът е страхотен за добавяне към тестото с мая и че в същото време става още по-нежно, по-меко, по-пухкаво - това беше интересно откритие за мен.

Този хляб с грис съдържа доста голямо количество грис - наполовина по-малко от брашното. Но дори и в обикновеното тесто с мая - за печени изделия, кифли, пайове - се препоръчва да добавите няколко супени лъжици грис - за по-голяма пухкавост и деликатна структура на печените изделия. Трябва да се опита :)
Благодаря на автора на Торта от Webspoon за рецептата.

съставки:

За един хляб с тегло около 700 g:

20 г прясна мая (или 7 г суха, но по-добре прясна!);
1 супена лъжица захар;
300 мл топла вода;
340-350 г пшенично брашно (около 2 и 2/3 чаши);
180 г грис (1 чаша);
1 чаена лъжичка сол;
20 г масло.

Как се пече:

Както обикновено за тесто с мая, активираме прясна мая, като приготвим тестото. Маята се натрошава с ръце в купа, изсипва се захарта, разтрива се с лъжица, докато се разтопи, и се налива половината (150 мл) вода - приятно топла, около 36С.

Сега пресейте около една и половина чаши брашно и разбъркайте. Получава се не много гъсто тесто - тесто. Поставете купата с него в топлото тесто за 15-20 минути. Със суха активна (гранулирана) мая се прави тесто по подобен начин, само без брашно: смесват се мая, захар и вода. А ако маята е инстантна (на прах), тогава се добавя директно към брашното.

Когато тестото втаса и започне да шупне, добавете останалата вода, също топла, и разбъркайте.

На 2-3 части пресейте останалото брашно и добавете гриса.

Посолете, добавете меко масло на стайна температура и омесете тесто - меко, може би малко лепнещо за ръцете.

Не трябва да изсипвате прекалено много брашно над нормата, за да не направите тестото твърде твърдо - нека бъде меко и нежно, тогава хлябът ще бъде пищен, пухкав и ще се надигне добре. Освен това, след като престои, грисът ще се насити с влага и тестото ще стане по-малко лепкаво.

Тестото се меси няколко минути (колкото по-дълго, толкова по-добре!), поставя се в купа, намазана с растително масло, покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло място да втаса за 45-60 минути.

Покрийте тавата за печене с пергамент и поръсете хартията с брашно. След като омесите втасалото тесто, оформете кръгла питка и я поставете върху хартия за печене. Оставете на топло място за още 30-35 минути.

Загрейте фурната на 220С. Поставете термоустойчив тиган с вода на дъното, за да се образува пара. И сложете тавата с хляб в предварително загрятата фурна, на средно ниво.

Печете първите 10-15 минути на 220С, след това намалете на 200С и печете до зачервяване и изсъхване на шишчето, още 20-30 минути, пробвайте - конкретното време зависи от фурната.

За да стане мека коричката, извадете готовата питка от фурната, напръскайте питката с вода и покрийте с кърпа за 10 минути.

Ето колко е пухкав хлябът с грис!

Кефирният хляб с добавка на грис ме хареса със своята порьозност и мекота. Има приятна кисело-млечна нотка и този хляб изобщо не се рони. Наличието на грис в хляба е почти незабележимо на вкус, но именно той придава характерната пухкава и деликатна структура на филийките. Хлябът с грис се съхранява перфектно и не остарява дълго време. Определено ще ви хареса! Предлагам ви бързо да поглезите семейството си с пресни и вкусни сладкиши.

съставки:

суха мая - 1,5 ч.л. (бързодействащ)
пшенично брашно - 450 g
сол – 1 ч.ч.
захар – 2 ч.л.
грис – 50 гр
кефир - 250 мл (стайна температура)
вода - 70 мл (топла)
растително масло - 2,5 супени лъжици.

Как да си направим хляб с грис в машина за хляб:

Общото количество течност, използвана в рецептата е 320 мл. Пропорциите вода и кефир могат да бъдат различни, в зависимост от личните предпочитания. Обикновено вземам 250 мл кефир и 70 мл и рецепта с тази пропорция никога не ме е разочаровала.

Съставките се зареждат в кофата на хлебопекарната според инструкциите. Някои модели изискват първоначално зареждане на сухи съставки, докато други изискват течни съставки.

За печене в машина за хляб Panasonicизберете режим на работа „Основен“ (във вашия модел това може да е „Основен“ или „Френски“). Този хляб е особено вкусен, ако се изпече със средна коричка, така че следващата стъпка е да изберете този вариант.

Машината за хляб работи 4 часа.

В резултат на това получаваме вкусен и ароматен средно голям хляб.

Изваждаме питката от кофата на машината за хляб и я оставяме под кърпа. Не се препоръчва да режете и ядете горещ хляб, така че изчакайте, докато изстине напълно.

Кефирният хляб, направен от грис, е идеален за всички ястия и може да служи като основа за сандвичи и сандвичи. Вкусно е дори с чаша топло мляко!

Сигурен съм, че тази рецепта ще стане любима на собствениците на домашни мини-фабрики за хляб))

Добър апетит!!!

Благодарим на Светлана Кисловская за рецептата със снимки!
Panasonic 2502

Рецептата за този хляб видях в една от кулинарните групи. Веднага ме заинтригува и реших да го приготвя. Малко коригирах рецептата според мен. В резултат на това хлябът с добавка на грис, изпечен в машина за хляб, се оказа висок, красив, пухкав и много вкусен. Ще бъде чудесно допълнение към много ястия.

съставки

За да приготвим хляб с грис ще ни трябва:

вода - 330 мл;
захар - 1,5 с.л. л.;

грис - 100 г;

сол - 1,5 ч.л.;

пшенично брашно 400 гр. + 3 с.л. л.;

растително масло - 2 супени лъжици. л.;

мая - 1,5 ч.ч.

Стъпки на готвене

Пригответе съставки за печене на хляб с грис.

Изсипете вода и растително масло в кофата на хлебопекарната.

Добавете сол и мая (добавете съставките според инструкциите за вашата машина за хляб).

Задайте основния режим, тегло - 750 грама, цвят на кората - "Среден". Моят хляб с грис се пека в този режим за 3 часа и 10 минути. Много е важно да контролирате оформянето на кифличката, тестото трябва да е меко и да не залепва по стените на кофата. Ако тестото лепне отстрани, добавете малко брашно (но не прекалявайте).

Охладете леко готовия хляб в кофата на хлебопекарната, след това извадете и охладете напълно върху решетка. Хлябът, приготвен с добавка на грис, се оказва висок и порест.