Как да готвя пачи крак от извара. Бисквитки „Пачи крак. Подробна рецепта за "Пачи крак" със снимки на готови продукти

Много хора помнят от детството вкусни бисквиткис необичайно име- „Пачи крак“. Сладкото ястие придоби популярност от съветско време, то е различно проста подготовкаи малък брой съставки. Бисквитките са актуални и днес, грижовните домакини глезят своите домакинства с тях и запазват традициите на руската кухня.

Ползите и вредите от ястието

Благодарение на деликатния си и хрупкав вкус, възрастни и деца ядат с удоволствие деликатеса. Бисквитките "Пачи крак" са полезни за тялото, това се дължи на наличието на извара, която е важна съставка. Млечният продукт е богат полезни витамини, както и минерали.

Малко количество от ястието няма да навреди на тялото, но ако ядете много бисквитки, това ще се отрази на общото ви състояние вътрешни органи. Наличието на мазнини увеличава съдържанието на калории в продукта, така че не прекалявайте с употребата му.

Трудност и време за готвене

Приготвянето на пачи крак не е трудно, приготвят се бързо и лесно. Процесът на създаване на тестото отнема 10-15 минути, освен това полуготовият продукт е в хладилника за 20-30 минути, след което 15 минути се изразходват за формоване на продуктите. Печенето отнема общо около половин час. В крайна сметка общо времеВремето за готвене на сладко ястие е 1 час и 30 минути.

Приготвяне на храна

Подгответе внимателно всички съставки за кулинарното ястие:

Пасирайте изварата или прекарайте през блендер до гладкост, продуктът трябва да се използва без бучки;
Ще ви трябва пшенично брашно и за предпочитане от най-висок клас, пресейте го добре няколко пъти, това се препоръчва за обогатяване на продукта с кислород и пухкавост;
маслоили маргарин за печене без опаковъчен материал, омесете леко;
Препоръчително е да пресеете гранулираната захар, за да премахнете излишните примеси и бучки;
Измийте добре яйцата, избършете ги и ги разбийте в отделна чиста купа, отделете белтъците от жълтъците;
Препоръчва се содата да се погаси в оцет, за да станат продуктите пухкави.

Как да си направим бисквитки пачи крак

С помощта на едро ренде настържете масло или маргарин за печене. Пресейте брашното и добавете към съставката, смилайте всичко до трохи.
Изварата се натрошава с вилица и се превръща в хомогенна маса, смесва се с яйцата, содата и солта. Добавете маргарина и брашното към тези съставки.
Тестото трябва да е меко, след като го увиете във филм, поставете го в хладилника за 1 час.
След като изтече времето, извадете от студено място, разточете тънък слой и с помощта на чаша изрежете форми; можете да направите обикновени плоски торти с ръцете си.
Поръсете едната страна на полуфабриката със захар и го прегънете на две, с плънката вътре. Потопете сгънатия продукт отново в захар и съединете на две. Поръсете отново с пълнеж, преди да поставите върху тавата за печене.
Направете крака от формичките, като изрежете заоблената страна на равни ленти, като направите общо 3-4 разреза.
Загрейте фурната и изпечете продукта при температура 180-190 градуса за най-малко 25 минути. Готовите сладки разширяват формата си и придобиват златист цвят.

Състав, брой порции

За да направите бисквити "пачи крак", ще ви трябват следните съставки:

средномаслено извара - 200 г;
първокласно брашно - 2-3 чаши;
масло – 200 г;
захар - 0,5 чаши;
яйце – 1 бр.;
сода - 0,5 ч.л.

Броят на компонентите е достатъчен за 50 броя полуготови продукти. Това е достатъчно за група деца, както и за вечерен чай у дома.

Подготовка стъпка по стъпка със снимки

Предварително замразеното масло бързо се натрошава на ренде.
Смесете натрошеното масло с изварата.
Добавете брашното към съставките и пригответе хомогенна маса.
Добавете яйцето заедно с гасената сода към смесените съставки и смелете добре.
Трябва да направите твърдо тесто, така че поръсете достатъчно брашно. Много зависи от изварата; тя може да бъде суха или мокра. Готово тестоУвийте с фолио, след което охладете до 30 минути.
Разточете тънка торта от охладеното тесто, дебелината не трябва да надвишава 0,3-0,5 см. С помощта на чаша или чаша изрежете кръгове.
Разпределете готовата захар върху плоска чиния и потопете едната страна на продукта.
Прегънете кръга на две, захарната страна трябва да е вътре, поръсете получения полукръг със захар и прегънете.
Потопете горната част на четвъртата част от полуготовия продукт в захар.
Оформените полуфабрикати се нареждат върху застлана с хартия за печене тава.

Печете бисквитките "Пачи крак" първо в загрята на 180 градуса фурна за 15 минути, след което гответе до готовност за 10 минути при температура 160 0 C.

Хранителна стойност

В 100 гр. продукт:

Белтъчини – 10,15 g
Мазнини – 20,56 g
Въглехидрати – 53.36 g.
Енергийна стойност – 350,64 kcal.

Варианти за готвене

В допълнение към изброените съставки, стафиди могат да се добавят по преценка на домакинята, както и орехив натрошен вид. Можете да потопите бисквитките в глазурата, но суровините трябва да са без захар и растително масло.

Без извара

Вкусен десерт може да се приготви и без основната съставка - изварата. Рецептата веднага ще се промени, вместо млечния компонент, за една порция ще са необходими 200 г продукт. Освен това ще ви трябва маргарин - 200 г, 2,5 чаши пресято брашно, 2 големи яйца, 2/3 десертна лъжица трапезен оцет и 1 голяма чаша захар. Пригответе тестото според основната рецепта.

С скокове и граници

За да направите бисквитки, ще ви е необходим набор от следните компоненти:

50 г прясна мая;
1 чаша топла вода;
1 чаша захар;
1 опаковка масло или маргарин;
600 г брашно.

Правила за готвене:

През месомелачка

Пригответе тестото по една от горните рецепти и след това го охладете през месомелачка. Покрийте тавата с хартия за печене предварително, наредете готовите продукти върху повърхността и печете за 15-18 минути до златиста коричка.

Видео рецепта

Средномасленото извара е идеално за приготвяне на тесто за извара, а готовите бисквитки ще имат деликатен вкус.
В готовия продукт ще изпъкне силно намачкана извара. За нарязване е подходяща обикновена вилица, както и блендер или може да се прекара през месомелачка.
Готовите "крака" ще станат меки след добавяне на жълтъци вместо цели яйца.
Не забравяйте да поставите готовия продукт на студено място, благодарение на студа съставката ще стане еластична и лесно ще се получат полуготови продукти.
За да добият пухкавост при печене, брашното трябва да се пресее няколко пъти.

Здравейте скъпи мои читатели! Имате ли сладкиши, които обичате през целия си живот? Например, аз просто обожавам този на майка ми пити с маясъс сладко от кайсии и извара "пачи крак". Има много шум с пайовете, а аз не ги правя много често. А бисквитките, направени от тесто за извара във формата на пачи крак, изискват минимум време, храна и усилия - аз ги пека редовно и в огромни количества.

Пачият крак се изяжда моментално. Понякога дори трябва да се скрие известно количество бисквитки с извара, така че членовете на домакинството да не посмеят да ги изядат наведнъж. Иначе вечерта пак ще започнат да искат да печете! Тук вадя скритото за всеобща наслада! Изпечете голяма партида наведнъж - никога няма да имате твърде много пачи крак!

Бисквити с извара "пачи крак" - рецепта със снимка

съставки

400 г прясно мазно извара.
400 г масло.
500 г брашно.
2 чаени лъжички бакпулвер или 1 чаена лъжичка сода бикарбонат.
10-15 г ванилова захар.

Как да готвя

Моите коментари

IN различни рецептиИма различни съотношения на извара, масло и брашно. Най-много харесвам вкуса на бисквити, които съдържат приблизително същото количество от тези продукти или малко повече брашно. С това съотношение бисквитките стават по-„пластови“ и вкусни според мен.

Бисквитките се запазват добре в плътно затворени форми - в този вид могат да се изпратят на изгладняли ученици, ако имате такива в семейството си.

Тук може да гледате видео как се правят сладки от извара Гъши крака. Рецептата е различна, но също добра.

всички вкусни печиваи приятна вечер!

„Пачи крак“ са много вкусни бисквитки, чието приготвяне не изисква много скъпи и редки съставки. Трябва да се отбележи, че този деликатес е доста лесен за приготвяне. Освен това има няколко варианта за приготвянето му. Ще представим само най-популярните и най-малко сложните.

Обща информация за десерта

Ако сте доста уморени от печене от извара под формата на различни гювечи, както и чийзкейкове, но не можете да откажете този зърнест млечен продукт, тогава ви предлагаме да направите бързи бисквитки „Пачи крака“.

Трябва да се отбележи, че такъв десерт е не само вкусен, но и полезен. В крайна сметка за никого не е тайна, че изварата съдържа голям бройкалций и други необходими елементи.

Подробна рецепта за "Пачи крак" със снимки на готови продукти

Понякога е много трудно да накарате детето да яде извара. За да предотвратите тази ситуация, препоръчваме да добавите този продукт към сладки печени изделия. В крайна сметка никое дете не може да откаже вкусни и ароматни бисквитки.

Много хора са запознати с деликатеса, наречен "Пачи крак", от детството. Това се дължи на факта, че във времена, когато не е имало магазини голям изборсладкиши, много майки много често приготвяха такъв десерт за децата си. Каним ви да го направите за приятно семейно парти за чай. За това имаме нужда от:

Приготвяне на тестото

Преди да приготвите десерта „Пачи крак“ от извара, трябва да направите меко и хомогенно тесто. За да направите това, поставете готварското масло в купа и го разтопете на водна баня. След това трябва да оставите маслото настрана и да изчакате, докато се охлади напълно. По това време можете да започнете да подготвяте другата част от основата. За него трябва да разбиете фино зърнеста извара със среден размер енергично в блендер, след което да добавите към него едно селско яйце, една голяма лъжица захар и да повторите отново процедурата за смесване. След това към млечен продукттрябва да изсипете охладено разтопено масло и постепенно да добавите светло брашно, предварително смесено с бакпулвер.

В резултат на дългото месене трябва да получите еластична и меко тесто, се отделя лесно от ръцете ви. За да пасне, трябва да се затвори плътно в съд или да се увие в стреч фолио и да се държи в това състояние около 25-35 минути.

Процес на образуване

За да приготвите пачи крак от извара, трябва не само да разбъркате добре основата, но и да оформите правилно продуктите. За да направите това, втасалото тесто трябва да се извади от съда, след това да се поръси с брашно и да се разточи върху дъска на лист с дебелина 5 милиметра. След това трябва да се нареже на кръгове с диаметър 7-8 сантиметра. За да направите това, можете да използвате обикновена чаша или специален нож за сладкиши.

След като изрежете цялата основа, сложете 5 големи лъжици захар в чиния и потопете едната страна на всяко кръгче в нея. След това трябва да го огънете наполовина, да го подправите отново със захар и да го сгънете отново. В резултат на това трябва да имате доста пухкав многопластов триъгълник. По желание може да поръсите отгоре със захар.

Между другото, за да могат оформените продукти да отговарят напълно на името им, препоръчително е да смачкате широката им част малко с обикновена вилица. В резултат на това ще получите истински пачи крак.

Печене във фурната

Както виждате бисквитките "пачи крак" се оформят доста лесно и бързо. За да го изпечете, всички подготвени продукти трябва да се наредят върху намазнена тава (може да се застеле с хартия за печене) и да се сложат във фурната. Извареният десерт трябва да се пече около 30 минути при температура 205 градуса. След това време бисквитките трябва да увеличат размера си и да станат меки и златистокафяви.

Как да сервирате домашно приготвени бисквити?

Изпеченият десерт, наречен „Пачи крак“, трябва внимателно да се извади от фурната и да се постави в голяма чиния. Препоръчително е да сервирате този домашен деликатес заедно с чай или горещ шоколад. Добър апетит!

Вкусен и ронлив десерт „Пачи крак“: рецепта без извара

Понякога наистина искате да готвите бързо вкусен десертза семейно чаено парти, но хладилникът няма необходимия набор от съставки. Какво да правим в тази ситуация? Отивам до магазина? всъщност не искам. В тази връзка предлагаме на вашето внимание алтернативна рецепта"Пачи крак".

Вече знаем как да приготвим бисквитки с извара. Но ако нямате такъв продукт под ръка, ще ви кажем как можете да го направите без него. За това имаме нужда от:

маргарин за приготвяне на пухкави печива - около 200 г;
висококалорична майонеза - около 200 g;
светло пшенично брашно - около 2,5 чаши;
големи селски яйца - 2 бр.;
сода и оцет - по 2/3 десертна лъжица;
средно голяма захар - 1 пълна чаша.

Подготовка на основата

По-горе говорихме за това как да направим продукти от извара „Пачи крак“. Но опитните готвачи знаят това вместо това класическа рецептаТази бисквитка може да се използва и в модифицирана форма, която не включва добавяне на зърнист млечен продукт.

Преди да изпечете вкусния десерт „Пачи крак” без извара, трябва да направите тестото. Това изисква селските яйца да се разбиват енергично, докато се получи доста пухкава смес. След това добавете захарта и майонезата и повторете отново интензивната процедура за смесване. След това към получената сладка маса трябва да се добави мазнина за готвене. Освен това маргаринът трябва да бъде замразен. Но за да бъде тестото хомогенно, то трябва да се добави към яйчната маса, настъргана на едро ренде.

След всички описани действия трябва да смесите добре съставките, след което да разтворите содата в тях и бавно да добавите висококачествено брашно. В резултат на това трябва да имате доста гъста, но мека и еластична маса, която лесно ще се отдели от дланите ви. За да се побере, препоръчително е да го поставите в торба и да го държите на топло за около ¼ час.

Как да формирате бисквитки правилно?

Ако не искате да измислите нещо ново, тогава можете да оформите десерт от такова тесто по същия начин, както е описано в предишната рецепта. Това обаче изисква допълнително използване на смляна канела, в която трябва да потопите всяко кръгче основа.

Ако този метод на готвене не ви изглежда много оригинален, тогава препоръчваме да опитате друг метод. За да направите това, извадете маргариновата основа от плика и я разделете на малки еднакви парчета. След това всяка топка трябва да се прекара през фина месомелачка. Когато тестото излезе от уреда в необходимото количество, трябва да го вземете с ръка и да го разредите красиво върху лист, намазнен или покрит с хартия за печене. Всички други топки трябва да бъдат обработени по подобен начин.

За да могат готовите бисквитки да отговарят на името си, се препоръчва да поставите шарената основа върху тава за печене, като й придадете триъгълна форма.

Преди печене във фурната, всички оформени продукти могат да бъдат допълнително поръсени със смляна канела, нарязани ядки или други съставки.

Термична обработка

След като напълните тавата с продукти, тя трябва незабавно да се постави в предварително загрята фурна. Препоръчва се продуктите да се пекат при температура 195 градуса за 25-30 минути. През това време сладките трябва да покафенеят добре и да станат хрупкави.

Сервирайте домашно приготвен десерт

След като десертът „Пачи крак“ се изпече, той трябва внимателно да се извади от тавата или хартията за печене и след това да се постави върху чиния. Препоръчително е да сервирате сладкиши на семейната маса заедно с горещ шоколад, чай или какао.

Нека обобщим

В тази статия ви разказахме подробно как можете специално усилиеза кратко времепригответе бисквитки с извара и маслено тесто. Трябва да се отбележи, че този десерт се оказва сладък и задоволителен. Но ако искате да го направите още по-вкусно, рецептата за „Пачи крак“ препоръчва да оформите бисквитки от тесто, смесено не само със стандартен набор от продукти, но и с използването на всякакви допълнителни съставки (например нарязани ядки, шоколадови парченца, захаросани плодове, стафиди и др.).

"Пачи крак" - бисквити с извара №1: най-вкусните бисквити с извара без яйца, правени някога. Освен това е много сладък и доста лесен за приготвяне, така че ако имате малко извара, не забравяйте да направите това вкусно ястие!

Получените печива са меки и нежни, с ярък кремообразен вкус на извара. Чудесно с чаша чай, кафе или какао. Единственият минус е, че десертът се изяжда много бързо, колкото и да го приготвяте 😉

И тази рецепта за бисквити от извара „Пачи крак“ е подходяща за тези, които не обичат да се занимават с тесто, но все пак искат да поглезят любимите си хора с вкусна храна. домашни сладкиши. Няма трудности при приготвянето на самото тесто - всичко е съвсем просто. Е, за да сте сигурни, че ще успеете, тази рецепта с снимки стъпка по стъпкаще ви помогне!

съставки:

Извара – 300 гр
Масло – 180 гр
Бакпулвер – 10 гр
Брашно – 250 гр
Захар - 1 чаша
Сол - щипка
Ванилова захар - 10 гр

Рецепта за бисквити с извара "Haundstooth" със снимка

Разтопете маслото.

Намачкайте изварата с вилица. Имах доста сух фермерски продукт. Можете също така да използвате закупен от магазина, основното е, че е такъв добро качество. И ако е по-влажно, тогава ще трябва да добавите повече брашно, отколкото е дадено в рецептата.

Изсипете изварата в маслото.

След това постепенно (половин чаша наведнъж) започна да добавя брашно и веднага омеси тестото с ръце. Добавете брашно, докато тестото започне да се отделя от ръцете ви. Общо сложих 250 гр. Ако изварата ви е много мокра, можете да добавите още 50 гр. и също да омесите добре. Не е необходимо да препълвате изварата с брашно - в противен случай готовият продукт ще бъде твърд, но ние искаме да получим нежни печива.