През зимата най-достъпните зеленчуци са зелето, цвеклото и морковите; Такива мезета са отлично допълнение към основните ястия, освен това нито един празник не минава без тях. Парчета кисело зеле незабавно готвенес цвекло е популярен поради своята вкусови качества. Готовата закуска изчезва почти толкова бързо, колкото се приготвя. Нека разберем как да приготвим незабавно зеле точно сега.

Бяло зеле, мариновано с цвекло

Тази рецепта предполага количеството съставки за трилитров буркан. Няма смисъл да готвите по-малко, тъй като закуската ще бъде оценена от всички членове на семейството, което означава, че бързо ще изчезне.

съставки: голяма зелка - 1; цвекло – 1 бр.; 4 скилидки чесън. Марината: вода – 1 л; захар и сол - 1 с.л. л.; оцет - 0,5 чаши; лаврови листа - 2; черен пипер - 10 бр.

Измийте зеленчуците, обелете горните 3 листа от главата. Цвеклото се обелва и настъргва на едро. Нарежете чесъна на филийки. Главата зеле се нарязва на 2 части и всяка се нарязва на едри парчета. Зелевите парчета и всички нарязани зеленчуци се разбъркват на ръка. След това те трябва да се поставят в чист буркан и да се затворят добре. Сега ще подготвим марината.

За да приготвите марината, вземете малка тенджера, налейте вода, след това добавете всички подправки и кипнете. Ароматната течност се вари около 10 минути. Когато марината се охлади малко, извадете дафиновите листа и налейте оцета. Напълнете буркана с марината и покрийте с капак. Оставете зелника да изстине в стаята. Поставете охладената закуска в хладилника. Този деликатес може да се опита само след 4 часа, но най-изразеният му вкус ще се прояви след ден мариноване.

Бързо кисело зеле с цвекло и моркови

Това е рецепта с добавка на лук и растително масло. Всяка домакиня маринова зеле по свой начин.

съставки: зеле - 1, моркови - 1; цвекло – 1; лук – 2 глави; чесън – 3 скилидки. Марината: на литър вода се вземат 2 с.л. л. сол, 150 г захар; оцет, олио - по 100 мл, черен пипер - 1 ч.л.

Измиваме и обелваме зеленчуците. Нарязваме морковите на ренде, цвеклото нарязваме на филийки, зелето на едри парчета, лука на кръгчета, чесъна нарязваме на филийки. Напълнете трилитров буркан, като наредите резените на слоеве.

Пригответе марината. След като водата заври, добавете черен пипер, сол и захар в тигана, налейте олио и оцет. Върнете течността до точката на кипене. Можете да залеете зеленчуците с гореща марината. Оставете съда да остане в стаята, докато марината изстине. След известно време можете да го преместите на по-хладно място - мазе, балкон или хладилник. Незабавното кисело зеле ще бъде готово след 4-6 часа. Ще се получи сочно и хрупкаво с характерен сладко-кисел вкус.

Кисело червено зеле

Много хора също харесаха кисело червено зеле, защото е не само много вкусно, но и изглежда апетитно. Такова предястие може дори да украси празнична маса и да служи като отлично допълнение към картофени и месни ястия.

Особеността на това зеле е, че е по-плътна по структура, тоест е много по-жилава от бялото зеле. Това трябва да се има предвид, ако ще го мариновате. За да поемат бързо листата му от ароматите на подправките от маринатата, се нарязва на по-малки парчета. По-добре е да го накълцате. И така, нека приготвим кисело червено зеле.

съставки: червено зеле (средно голямо) – 1 бр.; цвекло – 1; моркови – 2; чесън - скилидка. Марината: вода – 1 л; сол – 2 с.л. л; захар – 3 с.л. л.; кимион – 1 ч.л.; канела - 0,5 ч.л.; дафинов лист - 2; черен пипер – 1 ч.л.; ябълков оцет - 150 мл.

Да започнем. Измийте и обелете цвеклото и морковите. Зеленчуците се настъргват или нарязват на тънки лентички. Измийте зелето под вода и подсушете. Смелете го с режещ нож. Чесънът може и просто да се нареже на филийки или малки кубчета. Разбъркайте добре всички зеленчуци и поставете в съд за мариноване - това може да бъде или трилитрова бутилка, или всеки голям тиган с емайлирано покритие.

За да приготвите маринатата, вземете емайлиран съд. Налейте вода и сложете всички подправки. Сварете и оставете да къкри за няколко минути, за да обогатите водата с ароматите на подправките. Сега налейте оцета и отново доведете маринатата до точка на кипене. Извадете дафиновите листа от тигана. Изсипете маринатата в зеленчуковите филийки и покрийте с капак. Ако искате да филтрирате подправките, отцедете течността през цедка. След като се охлади напълно, червеното зеле ще бъде готово за консумация, въпреки че рецептата препоръчва да го ядете след един ден.

Поднесете кисело зеле за основни ястия като солена закуска. Добре е и за празник, където присъстват алкохолни напитки.

Туршия карфиолс инстантно цвекло

Какво трябва да подготвите?

Зеле 2 кг
- вода 375 ml (1,5 чаши)
- кристална захар 4 с.л
- ябълков оцет 1 чаша
- слънчогледово масло 0,5 чаши
- готварска сол 2 супени лъжици
- цвекло 2 бр
- чесън 1 глава

Готвене на етапи:

Измийте цвеклото и зелето. Разглобете зелето на съцветия, обелете цвеклото и отстранете люспите от чесъна.

Сложете зелето в буркани.

Цвеклото се настъргва и се изсипва в тавата, където сте го изсипали преварена вода. Намалете котлона на среден. Във водата добавете захар, оцет, готварска сол, слънчогледово олио и счукан чесън.

След като заври маринатата, залейте зелето. Завийте капака на буркана и охладете. Поставете в хладилника. Незабавно маринован карфиол ще бъде готов за един ден.

Представените рецепти се отличават със своята простота, тъй като не отнемат много време и не изискват специални кулинарни умения. За закуски се използват достъпни за всеки продукти. Ето защо си струва да ги изпробвате. Приготвите ли веднъж това предястие, бъдете готови - семейството ви ще ви помоли да го приготвите отново, много е апетитно, сочно и хрупкаво. Децата с готовност ядат кисело зеле. Въпреки това, не трябва да го лекувате с бебета, тъй като съдържа много оцетна киселина. Ако малките гастрономи все пак искат да му се насладят, добавете ябълков оцет, а не обикновен оцет, и то в по-малки количества от посочените в рецептите.

Киселото зеле с цвекло ще разнообрази вашата диета през зимата и ще засити тялото ви. полезни витаминии микроелементи. Зелето с цвекло може да се сервира като лека закуска или да се използва за приготвяне на салати.

Незабавно мариновано зеле с цвекло - основни принципи на готвене

По този начин бялото зеле се маринова бързо. След около пет часа можете да ядете, а зеленчуците, въпреки че са залети с гореща марината, остават сочни, хрупкави и вкусни.

Цвеклото трябва да е бордо на цвят и да има сладък вкус. Не се допускат зеленчуци с бели жилки.

Зелето се измива, отстраняват се горните листа, нарязва се на едро, след което се нарязва по рецепта. Цвеклото се почиства, измива и настъргва на едро ренде. Останалите зеленчуци, ако са използвани, се нарязват по същия начин като цвеклото. За да направите това, можете да използвате ренде за корейска салата.

Приготвянето на кисело зеле не изисква много време, тъй като зелето не е необходимо да се нарязва на тънки ивици, както при киселото зеле. За тази рецепта се нарязва на квадратчета.

Маринатата обикновено се приготвя от пречистена вода, сол, оцет, гранулирана захар и растително масло. Водата се изсипва в тенджера или тенджера, добавят се насипни съставки и се довеждат до кипене. Свалете от котлона, налейте растително масло, разбъркайте и отново кипнете. Оставете настрана и добавете оцет. По желание към него се добавят билки и подправки.

Поставете зеленчуците в тиган или буркан, залейте с горещата марината, покрийте с чинийка и оставете за три-четири часа. След това време можете да опитате зелето.

Рецепта 1. Незабавно мариновано зеле с цвекло

съставки

два кг зеле;

четири скилидки чесън;

два моркова;

средно голямо цвекло;

Марината

9% трапезен оцет - 100 ml;

100 г гранулирана захар;

120 мл слънчогледово масло;

30 г готварска сол.

Метод на готвене

1. Измийте зелето, отстранете горните листа. Нарежете зелето на едри парчета, отстранете дръжката, а след това нарежете зелевите листа на квадратчета. Поставете в тенджера или голяма купа.

2. Обелете морковите и цвеклото, измийте и нарежете на ренде с големи секции или използвайте ренде за корейска салата за това.

3. Отстранете люспите от чесъна и нарежете скилидките на тънки филийки. Добавете зеленчуците към зелето и разбъркайте добре с ръце. Прехвърлете зеленчуковата смес в чист, сух трилитров буркан.

4. Изсипете чаша пречистена вода в малка тенджера, добавете трапезна соли кристална захар. Вари се на тих огън. Изсипете растително масло, разбъркайте и отново заври. Извадете тигана от котлона, изсипете трапезен оцет, разбъркайте.

5. Залейте зеленчуците в буркана с вряща марината, покрийте с капак и оставете за четири часа.

Рецепта 2. Незабавно кисело зеле с цвекло, нарязано на ситно

съставки

1 кг 200 г бяло зеле;

морков;

половин глава чесън;

Марината

пречистена вода - 500 ml;

оцетна киселина 70% - 30 ml;

дафинов лист;

едра сол - 40 г;

черен пипер - шест грах;

растително масло - ¼ чаша;

гранулирана захар - 120 g.

Метод на готвене

1. Измийте главата зеле, отстранете горните листа и изрежете дръжката. Нарежете зелевите листа на тънки, малки ивици. Това може да стане удобно със специален нож с две остриета. Поставете настърганото зеле в голяма тенджера.

2. Обелете големите моркови, измийте ги и ги нарежете на ренде на едри резени. Поставете го в тенджера със зеле.

3. Обелете малкото цвекло, измийте го и го нарежете по същия начин като морковите. Цветът на зелето зависи от количеството цвекло, толкова по-интензивен е цветът.

4. Разделете приблизително половината от голямата глава чесън на филийки, обелете и нарежете всяка на тънки филийки. Добавете към другите зеленчуци. Смесете всичко, като леко намачкате зелето.

5. Изсипете половин литър в тенджера, добавете останалите съставки и оставете на огъня, докато заври. Залейте зеленчуците с врящата марината. Покрийте с плоска чиния и върху нея поставете тежест. Мариновайте зелето за 12 часа. След това време може да се яде. Слагаме го в чисти буркани, затваряме с капаци и съхраняваме на студено за не повече от две седмици.

Рецепта 3. Незабавно мариновано зеле с цвекло “Pelustka”

съставки

глава зеле среден размер;

сол - супена лъжица;

малко цвекло;

голям морков;

глава чесън;

оцет - 150 ml;

растително масло - половин чаша;

гранулирана захар - 100 g;

пречистена вода - литър;

черен пипер - шест грах.

Метод на готвене

1. Измийте главата зеле, отстранете горните листа и я разделете на осем части.

2. Обелете кореноплодите, измийте и нарежете на тънки ивици. Разделете главата чесън на скилидки. Отстранете люспите от тях и ги нарежете на тънки филийки.

3. Изсипете пречистена вода в тенджера, добавете гранулирана захар, черен пипер, сол и изсипете растително масло. Слага се на огъня и се вари пет минути от момента на кипене.

4. Поставете зелевите листа в дълбока купа, като ги наредите с нарязани зеленчуци. Залейте съдържанието с горещата марината. Покрийте с чиния и поставете натиск отгоре. Дръжте на топло за няколко дни, след което поставете на студено. Зелето може да се съхранява до две седмици.

Рецепта 4. Незабавно мариновано зеле по корейски с цвекло

съставки

глава зеле;

черен пипер - шест грах;

едра сол - 50 g;

трапезен оцет - една трета чаша;

две цвекло;

два дафинови листа;

чесън - четири скилидки;

гранулирана захар - половин чаша;

растително масло - ½ чаша;

пречистена вода - литър;

лук

Метод на готвене

1. В малка тенджера смесете пречистена вода със сол и подправки. Слага се на котлона и се вари десет минути. След това добавете оцет и разбъркайте.

2. Измийте главата зеле, разделете я на листа и ги нарежете на квадрати с големината на кибритена кутия.

3. Измийте обеленото цвекло и го нарежете на чисти тънки ивици.

4. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Почистете скилидките чесън от люспите и ги нарежете на ситно.

5. Поставете всички зеленчуци в емайлиран тиган и разбъркайте добре. Залейте с марината и оставете на топло място за осем часа. След това го дръжте на студено за същото време.

Рецепта 5. Незабавно мариновано зеле с цвекло и хрян

съставки

цвекло - 300 г;

гранулирана захар - 2/3 чаши;

корен от магданоз - 100 г;

едра сол - 100 г;

чесън - 100 г;

пречистена вода - 150 ml;

корен от хрян - 100 гр.

Метод на готвене

1. Измийте малките глави зеле, отстранете горните листа и изрежете дръжката. Нарежете листата на едро.

2. Коренът магданоз, хрянът и чесънът се обелват и се смилат в месомелачка.

3. Измийте обеленото цвекло и нарежете на филийки.

4. Сварете пречистена вода със сол и захар. Охладете леко.

5. Поставете зелето и цвеклото в емайлиран тиган, наслоете с наситнена зеленчукова смес и подправки. Уплътнете го. Залейте съдържанието със саламура, покрийте и оставете да се маринова за пет дни. Съхранявайте свареното зеле на студено.

Рецепта 6. Незабавно мариновано зеле с цвекло „Провансал“

съставки

вилици от бяло зеле;

бахар - осем грах;

едно цвекло;

гранулирана захар - чаша;

дафинов лист;

трапезен оцет - стъкло;

растително масло - 1 стъкло;

моркови - три броя;

четири скилидки чесън;

едра сол - 80 г;

пречистена вода - 1,5 литра.

Метод на готвене

1. Цвеклото се обелва, измива и настъргва на едро ренде или се нарязва в кухненски робот със специална приставка. Поставете цвеклото във вряща вода и бланширайте за пет минути. Поставете върху цедка.

2. Измийте зелето, отстранете горните листа и го нарежете на тънки ивици. Обелете морковите и нарежете на едро ренде. Нарежете обелените скилидки чесън на филийки.

3. Разтворете захарта и солта във вода. Добавете оцет и сложете сместа на огъня. Варете пет минути.

4. Сложете зеленчуците в емайлирана купа, добавете подправките и разбъркайте. Изсипете марината и растително масло. Поставете плоска чиния отгоре и поставете тежест върху нея. Мариновайте зелето за 12 часа. След това съхранявайте на студено.

Инстантно кисело зеле с цвекло - съвети и трикове

  • В допълнение към съставките за марината, посочени в рецептата, можете да добавите билки или подправки по ваш вкус.
  • За да придадете на зелето приятен пикантен вкус, добавете към него обелен и нарязан корен от джинджифил.
  • Ястието ще изглежда апетитно и красиво, ако зеленчуците се наредят на слоеве в буркан.
  • лукще придаде на маринованите зеленчуци специфичен аромат.
  • Маринованото зеле може да се използва за приготвяне на салати, например винегрет.

Днес се спираме на две любими на славяните, преминали вековното изпитание за силата на любовта – както в рецепти за цветно меню, така и в съвети традиционна медицина. В тази статия ви предлагаме различни варианти за кисело зеле с цвекло, за да не ви омръзне ястието през цялата зима. Зеленчукова закускаще донесе неоспорими ползи от основните компоненти на вашата диета и дори ще ви зарадва по празниците, когато наистина искате нещо свежо и пикантно.

За подробна история как да мариновате зеле с цвекло, нека започнем с най-важното - с описание на няколко опции за марината и тайните на импровизацията въз основа на основната рецепта.

Марината за зеле с цвекло

Процесът на ецване на зеле с цвекло се различава от солените препарати. Тъй като рецептата за марината съдържа не само сол, но и захар и оцет.

Ако сравним два варианта за подготовка за зимата, тогава трябва да дадем предпочитание на мариноването, дори само защото оцетът, солта и захарта правят приготвените зеленчуци по-пикантни и ви позволяват да постигнете широка гама от вкусове.

Въз основа на основната рецепта за марината винаги можете да вземете предвид личните предпочитания и дори моментното си настроение! Благодарение на различни пропорции на захар и оцет, можете да получите цяла гама от вкусове за хрупкаво зеле.

Изразено сладко или ярко кисело, леко пиперливо или много люто, с аромат на зеленина или с акцент върху вкуса на самото зеле - всички тези характеристики на рецептата се определят от марината и подправките, които избирате за следващата си зелка с цвекло.

Основна марината за туршия в буркани

Ще ни трябва:

  • Питейна вода - 1 л;
  • Сол едра, нейодирана - 3 супени лъжици;
  • Захар – 3 супени лъжици;
  • Оцет 9% - 0,5 чаши;
  • Зърна черен пипер – 10 бр.;
  • Дафинов лист - 4-6 бр. среден размер.

Това количество е изчислено за приблизително 2 кг зеле при мариноване в буркан или бурен.

Приготвяне:

  1. Пригответе марината в емайлиран тиган, където първо заври водата.
  2. Смесете захарта и солта и ги добавете към вряща вода.
  3. Вари се 2 минути.
  4. Добавете черен пипер и дафинов лист.
  5. Вари се още 5-8 минути.
  6. Свалете от огъня и добавете оцета.

За да мариновате зеле с цвекло във всяка рецепта, можете да използвате както гореща, така и марината със стайна температура. При заливане с гореща марината вкусно зелеОказва се по-бързо - още в първия ден.

Имаме нужда от:

  • Питейна вода – 1л
  • Захар – 100 гр.
  • Сол – 2 ч.л.
  • Лимонов сок - 125 мл
  • Куркума – 1 ч.л.
  • черен пипер – 8 бр.
  • Дафинов лист – 4 бр. среден размер

Това количество е изчислено за приблизително 1,5-2 кг зеле при мариноване в буркан или тава.

Как се готви:

Повтаряме стъпките от описаната по-горе рецепта.

Съветът на Кук
Когато приготвяте марината, не забравяйте да опитате! Течността трябва да ви е вкусна. Можете да регулирате захарта или да увеличите количеството оцет, като добавите малко от всяка съставка.
И помнете! Винаги използвайте достатъчно количество сол в пропорция, защото тя се бори с възможната горчивина на зелето.

съставки

  • Бяло зеле— 1,5-2 кг + -
  • — 1 бр среден размер + -
  • - 1/2 глава + -

Как да готвя

Използваме основна марината - с оцет 9% (виж по-горе)

  1. Зелето нарязваме на едро: първо разполовяваме главата, след това надлъжно на широка лента, след всяка лента - напречно и леко по диагонал.
  2. Нарязваме цвеклото по един от 3 начина: нарязваме на тънки плочи, или на едри ленти, или на три на едро ренде.
  3. Нарежете обелените скилидки чесън на 4 части.
  4. Смесете всички съставки и ги сложете в 3-литрова бутилка.
  5. Пригответе марината и напълнете бутилката. Маринатата може да е гореща (Не кипвайте вода! Оставете леко да се охлади). Или изчакайте до стайна температура.

Съветът на Кук
Ако искате да получите бързите ползи от горещото ецване, не забравяйте, че бутилката може да се спука. Затова сипвайте зелето малко по малко - супена лъжица, малък черпак. Оставете буркана да се затопли и едва тогава можете да увеличите потока на марината.

След като зелето се охлади напълно, поставете бутилката на хладно място или в хладилник.

Бутилка, покрита с пластмасов капак, може да се съхранява в хладилник за дълго време, а мариноването на зеле с цвекло ще придава по-богат вкус и цвят на зеленчуците всеки ден.

Това зеле също се маринова в 3 литров буркан, където растителните съставки се поставят на слоеве. Рецептата може да бъде много пикантна, защото корените й са в Кавказ. Или по-малко пикантно - според умерените славянски вкусове. Но пикантният аромат на целина едва ли ще навреди.

За подчертан аромат опитайте да използвате зеленина.

съставки

  • Бяло зеле - 2 кг;
  • Цвекло – 1 бр. среден размер;
  • Лют червен пипер (кайен) – 1 средно голяма шушулка;
  • Чесън - 1 глава;
  • Целина (за предпочитане зелена) - 80-100 g.

За марината

  • Питейна вода – 1 л;
  • Оцет, 9% - 1 чаша;
  • Сол – 2 супени лъжици;
  • Захар - 1 чаша;
  • Слънчогледово масло - 1/3 - ½ чаша.

Как да готвя

Приготвяне на зеленчуци

  1. Измийте зелето, обелете горните листа, нарежете наполовина. След това разрязваме всяка половина по дължина - до 2 см. След това разрязваме всяка "лента" леко по диагонал, за да получим диаманти.
  2. Измийте червеното сладко цвекло, почистете го, нарежете на кубчета или тънки филийки - 3-4 мм дебелина, със страна 3 см.
  3. Обелете чесъна и нарежете скилидките на 4 части.
  4. червено люта чушканарежете на тънки кръгчета.
  5. Измийте зелените целина, изтръскайте ги, подсушете ги, НЕ ги режете.

ВАЖНО!
*Ако нямате зеленолистни, използвайте корен от целина. Вземете го една трета повече от зелените, като го нарязвате на малки кубчета. Тази целина ще бъде много приятна на вкус и може да се използва отделно - като компонент на винегрети с варено цвекло, салати с пресни моркови и предястия с варени яйца.

* Висококачественият горчив червен пипер е много люта подправка. За да намалите лютивостта, можете да добавите само пулпата, след като разрежете шушулката наполовина и премахнете всички семки. Е, ако искате по-люто, тогава нарежете на колелца и наредете 2-3 кръгчета върху 1 слой зеленчуци.

Поставяне на зеленчуци в буркан

Поставете зеленчуците в стерилизиран сух буркан - НА СЛОЕВЕ, КАТО УТЪБКВАТЕ ВНИМАТЕЛНО!

Последователността на слагане е зеле, цвекло, чесън, люта чушка, целина. Опитайте се да имате поне 2 слоести пълнежа в бутилката.

Приготвяне на марината

  1. В тенджера с топла водасмесете вода, захар и сол. Разтворете, оставете да заври и добавете растително масло.
  2. Свалете от котлона, оставете леко да се охлади и докато е горещо, малко по малко изсипете пресованите зеленчуци в буркана.
  3. Затворете буркана с пластмасов капак и оставете да се маринова за 1 ден.

След това го съхранявайте на хладно място.

Киселото зеле с червено цвекло е отлична основа за творчество в името на здравословното хранене. Можете да използвате различни растителни масла.
Орехово пикантните опции са най-подходящи:
сусам, фъстъци, орехи тиквени семки.
Или напълно заменете слънчогледовото масло, или направете смес, като добавите нестандартно масло към слънчогледовото масло, като спазвате общо количествомасла в рецептата.

Кисело зеле с цвекло и лук

Тази рецепта включва същите стъпки като описаните по-горе, но броят на зеленчуковите съставки е по-голям. Какво трябва да направите за нов вкус на кисело червено зеле с цвекло:

  1. Премахнете целината от списъка на съставките;
  2. Не прекалявайте с червения пипер;
  3. Добавете лук и моркови:
  • 1 среден морков, който трябва да се нареже на кръгчета с дебелина 3-4 мм;
  • 1 малък лук, който трябва да бъде нарязан на половин пръстени с дебелина до 3 мм.

Последователност на редене: зеле, цвекло, чесън, моркови, лук, люти чушки.

Бяло зеле с цвекло: настъргана салата

Тази интересна салата може да се приготви в голяма купа, за да се маринова за 24 часа под налягане (бутилка вода от 3 литра).

Минимум усилия и само един ден чакане ви гарантира хрупкава, неподслаждаща сладост на зеленчуците, невероятен аромат, сочен цвят и успех на трапезата както в делнични, така и в празнични дни.

Съставки за мариноване

  • Бяло зеле - 1,5 кг;
  • Моркови – 400 г;
  • Цвекло – 400 г;
  • Питейна вода (вряща вода!) – 130 mg;
  • Захар - 100g;
  • Сол - ½ супена лъжица;
  • Лимонов сок - 120 ml;
  • Растително масло - 130 ml;
  • Лют пипер (или който и да е червен лют) - 1 малка шушулка (или ½ средна). Може да се замени със сухо чили на прах;
  • черен пипер (смлян);
  • Чесън - 3-4 големи скилидки;
  • Подправки – 1 щипка по желание (избор: куркума, сушен кориандър или хмел сунели).

Подготовка

  1. Измийте зелето, цвеклото, морковите, обелете и нарежете на ситно, за което е особено удобно да използвате ренде Burner.
  2. Обелете чесъна и го нарежете на 4 части.
  3. Почистете червения лют пипер от семената и нарежете пулпата на малки парчета.
  4. Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте добре с ръце, докато месите зелето със сила. Оставете сместа за 30-40 минути.
  5. Пригответе марината: смесете вряща вода, сол, захар, лимонов сок, подправки (на вкус), разбъркайте добре, докато захарта и солта се разтворят напълно.
  6. Изсипете марината върху зеленчуковата смес, добавете растително масло към зеленчуците и разбъркайте добре.
  7. Уплътняваме зеленчуците в купа и ги поставяме под налягане за 1 ден.

След един ден салатата е готова за консумация. Съхранява се дълго време в хладилник и е лесен за сервиране, защото не е нужно да добавяте нищо към него - просто го разредете в чинии и се насладете на почти летния свеж вкус!

Зеле с цвекло в буркани: подготовка за зимата

Толкова е удобно да приготвяте много салати за зимата! В студена вечер приготвяме обилно ястие ястие с месо, а след това с леко движение на ръката отваряме буркана с пикантни зеленчуци - и след няколко минути здравословната витаминозна гарнитура е готова.

Всяка от рецептите за зеле с оцет е подходяща за овалване.

Ние организираме процеса на навиване на кисело зеле и цвекло в буркани, както следва:

  1. Първо мариновайте зелето до омекване в голям съд (бъчва, купа, тиган).
  2. Веднага можете да използвате 3-литрови бутилки, в които ще овалваме зелето.
  3. Мариноването ще ни отнеме от 1 до 3 дни в зависимост от температурата на маринатата при заливането на зеленчуците.
  4. Стерилизирайте бурканите, пълни със салата, за 10 минути.
  5. Завива се на руло и се оставя да изстине обърнато надолу.

Разказахме ви някои от най-често срещаните рецепти за кисело зеле с цвекло. Ограничаването само до тези опции обаче означава да обедните менюто си предварително!

Помислете за добавяне на ябълки към настъргана зелева салата. А в случай на мариноване в буркани можете да обогатите състава на ястието с кубчета тиквички, сладък пипер и карфиол, разглобени на малки съцветия.

Киселото зеле с цвекло може да бъде много различно на вкус поради включването на нови съставки в основните рецепти. Вкусът му обаче винаги ще бъде възхитителен, както и яркият му цвят на цвекло.
Ето защо несъмнено ви препоръчваме да включите хрупкави зеленчуци в ястията си. зимна диетаи се наслаждавайте по-често на изобилието от витамини и сочен цвят!

Най-често срещаният зеленчук, който се намира в почти всяка домакиня, е зелето. Страхотно е за съхранение през зимата. Защото, на каквато и обработка да е подложено, то запазва всички микроелементи и полезни витамини.

Мариноването е един от популярните начини за консервиране на различни зеленчуци, включително зеле. В интернет има много фото и видео рецепти за правилното приготвяне на кисело зеле.

Освен това можете да използвате най-много различни сортовезеле: карфиол, брюкселско зеле, броколи. И всеки добавя помощни съставки по свой вкус: кимион, хрян, лук, люта чушка, мед, лимонов сок.

Днес ще разгледаме най-интересните и вкусни начини, как да си направим домашни заготовки от бяло зеле и цвекло.

Съществува бърз начинготвене на зеле с цвекло. Рецептата е известна под името „Пелюстка” (на украински „венчелистче”). Най-вероятно хората са дали това име, защото киселото зеле с цвекло на големи парчета смътно прилича на розови листенца.

Калоричното съдържание на такъв продукт е ниско, така че всеки, който отслабва, може безопасно да го добави към диетата си.

Инстантно кисело зеле с цвекло

съставки

Порции: – +

  • бяло зеле4 кг
  • цвекло 220 гр
  • чесън 9 скилидки
  • дафинов лист 2 бр.
  • бахар 9 бр.
  • вода 2 л
  • сол 4,5 с.л.
  • захар 4,5 с.л.

На порция

Калории: 26 kcal

Протеини: 1 гр

Въглехидрати: 6 гр

30 мин.

Видео рецепта Печат

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна!

Трябва да го поправим

Рецепта за кисело зеле с цвекло на арменскиНов вкус може да се даде на обикновен зеленчук, като се използват рецепти от арменската кухня.

Време за готвене: 35

60 минути

Брой порции:

  • Енергийна стойност на продукта
  • За 100 г готов продукт:
  • калории - 38 kcal;
  • протеини - 1 g;

съставки

  • мазнини - 0 g;
  • въглехидрати - 8 g.
  • зеле - 2 кг;
  • чесън - 1 скилидка;
  • моркови - 1 бр.;
  • цвекло - 2 бр.;
  • люта чушка - 2 бр.;
  • корен от магданоз и целина - по 50 г;
  • череша - 100 гр;
  • кориандър - 1 връзка.
  • вода - 3 л;
  • сол - 150 гр.;

черен пипер - 10 бр.;

  1. дафинов лист - 3 бр.
  2. Стъпки на готвене
  3. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете дафинов лист, сол и черен пипер и оставете да изстине.
  4. Почистваме зелето от горните слоеве. Внимателно отстранете дръжката. Нарежете на четири части.
  5. Почистваме морковите и ги нарязваме на филийки.
  6. Обелете чесъна и чушката. Почистваме цвеклото и го нарязваме на тънки филийки. Разделете корените магданоз и целина на четири части.

Започваме да редим на слоеве първо зелевите листа, след това парчетата зеленчуци, след това цвеклото и останалите зеленчуци. Последният слой също се прави от зелеви листа.

Изсипете охладената марината и поставете под налягане при стайна температура за 5 дни, след което поставете в хладилника.

Рецепта за кисело зеле с цвекло на арменскиГотвене на пикантно кисело зеле с цвекло

Време за готвене: 4

Остротата е присъща на пламенния грузински народ. Така че рецептата за пикантно зеле и цвекло в марината е заимствана оттам.

Брой порции:

  • 20 минути
  • Енергийна стойност
  • калории - 38 kcal;
  • калории - 30 kcal;

съставки

  • протеини - 6 g;
  • въглехидрати - 9 g.
  • зеле - 1 бр.;
  • червена люта чушка - 1 бр.;
  • цвекло - 1 бр.;
  • чесън - 2 глави;
  • 30% оцет - 2 супени лъжици;

черен пипер - 10 бр.;

  1. сол - 1 супена лъжица;
  2. захар - 1 с.л.
  3. Почистваме и измиваме зеленчуците.
  4. Зелето трябва да се нарязва на големи квадратчета или филийки.
  5. Нарежете цвеклото и чушките на тънки филийки.
  6. Поставете в тенджера на слоеве, като поръсите всичко с чесън и копър (възможно е магданоз). Можете да използвате стъклени буркани с найлонови капаци.
  7. След като зелето е готово, то трябва да се постави на хладно място.

Рецепта за кисело зеле с цвекло и моркови

Тази рецепта се различава от горната само по наличието на моркови, но именно този продукт ще ви даде нови вкусови усещания и ще разнообрази вашите консерви.

Рецептата е по-позната на хората като кисело зеле с цвекло на корейски или в марината от цвекло.

Рецепта за кисело зеле с цвекло на арменскиГотвене на пикантно кисело зеле с цвекло

Време за готвене: 4

Остротата е присъща на пламенния грузински народ. Така че рецептата за пикантно зеле и цвекло в марината е заимствана оттам.

На 100 грама готов продукт:

  • калории - 34,08 kcal;
  • белтъци - 1,20 g;
  • мазнини - 0,04 g;
  • протеини - 1 g;

съставки

  • зеле - 1,5 кг;
  • цвекло - 400 гр.;
  • моркови - 200 гр.;
  • чесън - 1 глава.
  • 9% трапезен оцет - 150 ml;
  • захар - 150 гр.;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • дафинов лист - 4 бр.;
  • зърна черен пипер - 2 бр.;
  • растително масло - 2 супени лъжици.

Горното количество зеленчуци дава около шест литра кисело зеле с цвекло. Следователно, като се има предвид количеството зеленчуци, ще ви трябват три литра марината.

съвет:По-лесно е да използвате тесни и високи буркани. Също така, за да намалите времето за готвене, можете да смесите всички съставки в купа и просто да ги изсипете в буркан, като го опаковате плътно.

Етапи на готвене на зеле

  1. Ако кочанът е много голям, нарежете го на квадратчета. Ако зелето не се различава по размер, тогава е достатъчно да го нарежете на четвъртинки. Такива четвъртинки могат да бъдат мариновани, например, в трилитрови буркани.
  2. Можете да нарежете чесън, моркови и цвекло по удобен за вас начин. От тях се нуждаем само от аромат и цвят.
  3. За да приготвите марината, вземете вода, сол, захар, черен пипер, дафинови листа и разбъркайте всичко. Оставете да заври на котлона. Когато всичко заври, свалете от котлона и добавете оцета. Трябва да охладите сместа до топла температура.
  4. Докато марината кипи, е необходимо да подготвим контейнер за нашето зеле. Първо, разбира се, трябва да стерилизирате бурканите.
  5. Сега нареждаме зеленчуците на слоеве: зеле, моркови, цвекло, чесън и повтаряме отново до самия връх.
  6. След като марината се охлади, изсипете зелето до самия връх.
  7. Поливане растително масло. Единственото нещо, което трябва да запомните е, че маслото не трябва да има миризма.
  8. След това завийте капаците и поставете на тъмно място, след 5 дни киселото зеле е готово.

Това зеле може да се съхранява и цяла зима. Цветът на маринатата се оказва красив цвят на цвекло.

Тази рецепта може да се използва и за червено зеле. Съставът е същият, всичко се прави по същия начин. Това прави вкусно мариновано лилаво зеле.

Тези рецепти за мариновано зеле с цвекло са поразителни с лекотата на приготвяне и гъвкавостта. Зелето може да бъде добавка към каши, тестени изделия и картофи във всякакъв вид приготвяне. Освен това комбинацията от такова предястие с месо е просто несравнима.

И на всичкото отгоре няма нужда да модифицирате салатата, тя е апетитна сама по себе си и не изисква добавяне на никакви сосове, подправки и подправки.

Спазвайте всички пропорции и условия на готвене. Тогава ще имате добра солена закуска, която перфектно ще разнообрази менюто.

Пикантни, остро миришещи филийки мариновано зеле с цвекло са незаменими за всяко ежедневие и празнична маса. Такъв пикантен вкус е несравним!

Видео рецепта Печат

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?