Как се пекат меки гофрети в гофретник рецепта. Меки вафли в гофретник рецепти със снимки

Виенските вафли са обичани от много хора, защото се смятат за идеалната рецепта. защо Има много причини. Някои ги избират поради тяхната простота, защото приготвянето на същата торта или бисквитки отнема много повече време и усилия. Други са привлечени от наличието на съставки - рецептата няма да бъде скъпа, така че този десерт може да се яде често, без да се компрометира бюджета.

И, разбира се, не може да не се отбележи разнообразието на рецептата, защото вафлите се сервират с различни сосове, а самите те се приготвят по различни начини. Има дори солени виенски вафли, десерти от тънко или дебело тесто, диетични или по-питателни. И в същото време това ястие има свое собствено отличителни чертиза всякакъв начин на готвене - тя е нежна, сладка и идеална за консумация - както топла, така и охладена.

Да се ​​научите да правите виенски вафли е доста лесно. Дори и да нямате опит в готвенето или печенето, рецептата ще ви зарадва с достъпността си. Тази рецепта наистина може да се приготви у дома, в най-обикновена кухня. Готвенето най-често изисква използването на гофретник: електрически или механичен, който работи на газ. Но дори и да нямате такъв уред вкъщи и не искате да си купувате, рецепта във фурната ще свърши работа. Но на първо място.

Но първо си струва да споменем важните аспекти на готвенето. Например, не всички домакини са съгласни с количеството захар в рецептата. Някои хора го харесват по-сладко, други, напротив, по-постно. Следователно е възможно и дори необходимо да се отклоните от приетите норми. Някои хора заместват захарта с фруктоза.

Друга тайна е да не използвате прекалено замразено масло, тогава готвенето ще върви по-бързо. Затова олиото обикновено се оставя в кухнята за половин-един час. Що се отнася до кремовете, никой не може да спре полета на кулинарното въображение. Наистина можете да получите вкусни вафли, като просто ги залеете с кондензирано мляко. За тези, които обичат да готвят, има разнообразие от сосове: от горещ шоколад до кремове. често класическа рецептавключва кленов сироп.

Класическа рецепта за десерт

Въпреки разнообразието в избора на готвене, има класическа рецепта, наречена виенски вафли. Въпреки това, като добавите към него различни компоненти на вкус, можете да се отдалечите от обичайните вкусови норми. Традиционната рецепта включва следните съставки:

1. 100-150 грама захар;
2. 400 грама брашно (по-добре е да го пресеете веднага);
3. 200 милилитра мляко;
4. опаковки за масло;
5. три яйца;
6. една трета от лимон (малък размер);
7. 8 грама бакпулвер.

След като сте събрали всички компоненти, е много лесно да разгледате готвенето стъпка по стъпка. Разтопете маслото на стайна температура, след което го нарежете на малки меки кубчета. Към тях добавете захарта и разбъркайте енергично до гладкост. Когато захарта се разтвори, добавете яйцата (предварително разбити) и млякото. Разбъркайте отново.

В друг съд смесете брашно (пресято, тогава тестото ще бъде без бучки) и бакпулвер. Добавете лимонов сок и малко сол и разбъркайте. След това добавете нашата маслена смес и разбийте с миксер или пасатор. В крайна сметка ще получите доста течно вещество в купата. Трябва да се изсипва в гофретника на малки порции. Колкото по-малък е пластът тесто, толкова по-хрупкави ще бъдат виенските вафли. Средно вафлите се приготвят в устройството до пет минути. Равномерна, златиста коричка ще покаже степента на готовност.

Сега можете да приготвите соса. Често рецепта, която се счита за класическа, включва специален крем. Освен това ще бъде лесно за приготвяне. Трябва да разбиете едно яйце, да добавите половин чаша захар и чаша мляко. Добавете канела, ванилия, какао на вкус. След това можете да добавите малко количество кондензирано мляко и сто грама масло. Гответе цялата смес на слаб огън, докато заври и се образуват мехурчета. След това субстанцията се охлажда и намазаните с нея виенски вафли се украсяват с ядки или парченца шоколад.

Вафли, приготвени във фурната

Много хора често се чудят какво да правят, ако в къщата няма гофретник, но искате да опитате десерт. Няма проблем - има рецепта и за фурната. На снимката тези вафли са с по-наситен цвят и по-дебели. За готвене се нуждаете от:

• 150 грама брашно;
• мляко (стандартно стъкло);
• 1 яйце;
• няколко лъжици мед;
• 2 големи лъжици разтопено масло;
• щипка сол.

Затопленото мляко трябва да се смеси с мед и сол. Когато медът се разтвори, постепенно добавете брашно в съда на малки порции. След това разбийте цялата смес, докато се образува хомогенна маса.

Ако говорим за стандартна фурна, тогава тя трябва да бъде предварително загрята до около двеста градуса. Тавата за печене се покрива със специална хартия. Върху него не изсипваме цялата течност, а само част - няколко лъжици, които разпределяме равномерно по цялата площ. В резултат на това трябва да получим лист с дебелина 10-13 сантиметра. Може да изсипете тестото и в кръг. Когато сместа е изсипана, поставете тавата за печене във фурната и изпечете гофретите за около 15 минути. Готовите тортили могат да се нарежат на удобен размер и да се навият на тръбички, докато са горещи. След това се пълнят със сметана, кондензирано мляко или плодове.

Рецепта за вафли на кефир

За тези, които не обичат масло или искат да запазят фигурата си, има рецепта без масло - с кефир. Маята не е необходима за тази рецепта. Много хора се страхуват, че вафлите няма да са вкусни, но това не е така – крайният резултат е хрупкав и сладък десерт. Какво е необходимо за диетично ястие? Компонентите са както следва:

• 60 грама маргарин, който най-често се използва за смазване на гофретника;
• до 100 грама захар;
• малка щипка сол;
• 2 яйца;
• 200 милилитра кефир;
• 200 грама брашно;
• половин чаена лъжичка бакпулвер.

С помощта на миксер разбийте кефира и яйцата. Добавете захарта към пенливата смес на малки порции, докато се разтвори. След това същата операция трябва да се извърши със сол. И едва след това добавете брашното и бакпулвера. Брашното трябва предварително да се пресее. В резултат на това ще получим вискозно тесто със средна дебелина. Ако е много течно, добавете още малко брашно.

Пригответе домашни хрупкави или меки гофрети за деца в гофретник(на ток, газ) или на тиган е лесно и стават много вкусни. Изберете прости рецепти за вкусни вафли: сирене, извара, шоколад, кондензирано мляко, без захар или дори без яйца, масло и захар.

Съставки за вкусни вафли

Основно, разбира се, рецептите за вафли съдържат четири съставки: яйца, мляко, брашно и захар. Ако искате да намалите съдържанието на калории в този деликатес, тогава млякото може да бъде заменено с вода. И ако внезапно няма яйца и мляко в къщата, или няма яйца, няма захар, няма масло, тогава можете да направите безквасни вафли без тях.

Някои съставки правят вафлите тънки и хрупкави, а други ги правят меки. Например, вафлите с мляко ще се окажат по-меки и по-тъмни на цвят от вафлите без мляко с вода. Също така, за меки вафли трябва да вземете повече масло от други съставки, а тестото трябва да има по-малко течна консистенция, отколкото за хрупкави вафли.

Маслото за тестото трябва да се размекне на стайна температура или да се разтопи най-добре на водна баня, но да не завира.

И ако приготвите тестото за тънки вафли без захар и ванилин, ще получите не десерт, а предястие - тук е подходящ пастет или сирене.

За да направите шоколадови вафли, можете основно да добавите какао на прах към всяко тесто за вафли. За добър шоколадов вкус какаото на прах трябва да съдържа 90% какаови зърна.

Дебелината на тестото и използваните в него съставки също променят времето за готвене: порция вафли с масло ще бъде готова за по-малко от 1 минута, а вафли с мляко или кефир - за няколко минути.

Ние печем вкусни вафли по правилния начин

Преди печене ютията за гофрети трябва да се загрее добре, тъй като ако температурата е недостатъчна, вафлите няма да имат време да се пекат.

Ако имате тежък гофретник от 80-те години (нашето население все още има много от тях), тогава трябва да печете в него за 15-20 секунди от всяка страна. Преди печене намажете вътрешността с масло. Ако имате нов гофретник, за да предотвратите залепването на тестото в него, добавете към него картофено нишесте - една или две супени лъжици са достатъчни растително масло. Ако ютията за вафли има незалепващо покритие, тогава не е необходимо да се смазва.

Разбира се, много по-лесно е да готвите домашни вафли в гофретник, но ако нямате такъв, можете да го направите в тиган. Трябва да се намаже с масло и да се затопли добре. След това разпределете тестото в тавата и гофретите се пекат на слаб огън, за да изсъхнат, а не да се изпекат. Вафлите се готвят по-дълго в тиган, отколкото в гофретник, но стават също толкова вкусни.

Вафли с плодове за деца

За да направите вафлите красиви и златисти, трябва да добавите една чаена лъжичка куркума към тестото.

За да не омекнат и залепнат готовите гофрети, не ги слагайте горещи една върху друга.

Горещите тънки гофрети могат да се навият на тръбичка (с помощта на нож и салфетка, за да не се изгорят) и да се напълнят с протеинов крем, когато изстинат, и можете да готвите с меки вафли.

Вафлите се сервират добре с кондензирано мляко, мед, заквасена сметана, бита сметана или можете да поръсите с пудра захар. Но най-здравословното нещо за децата, разбира се, са пресните горски плодове и плодове: ябълки, круши, банани, ягоди, малини, боровинки... Използвайте каквото имате под ръка. Освен това сега дори през зимата винаги има замразени плодове по рафтовете на магазините. Можете да проявите креативност и да украсите готовите вафли с вкусни и здравословни природни витамини.

Приготвяме вкусни вафли по прости рецепти

Рецепта за вафлени рула (за гофретник на котлона)

1. Разбийте 3 яйца с чаша захар и щипка ванилин
2. смесете 2 с.л. лъжици мазнина заквасена сметана с 1 чаена лъжичка сода
3. Сега комбинирайте двете смеси
4. добавете 100 г меко (не разтопено) масло
5. добавете една четвърт чаена лъжичка сол
6. Добавете пресятото брашно (около 400гр) малко по малко, като разбивате.

Тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана. Налейте една с.л. лъжица тесто върху добре загрята гофретница, разстила се по повърхността и се притиска с капак, изчаква се около 1-2 минути. Печете следващите вафли за още по-малко време - до златисто кафяво. Бързо навийте горещи вафли в тръба и напълнете с вкусен пълнеж.

Рецепта за "Домашни" гофрети (за гофретник)

1. Разбийте 1 яйце със 70 г захар
2. добавете 100 г разтопено масло и разбъркайте
3. налейте 200 ml мляко и 300 ml вода (ако няма мляко, тогава 500 ml вода) и разбъркайте отново
4. постепенно добавете 2 чаши брашно и разбъркайте всичко отново

Изсипете около половин черпак върху предварително загрят гофретник и печете. Навийте горещите гофрети на тръбичка и ги напълнете с пълнеж.

Рецепта за гофрети с извара

1. Разделете белтъците и жълтъците на 3 яйца
2. разбийте белтъците до гъста пяна
3. Смесете 1 чаша брашно с 1/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
4. разбийте жълтъка с 3 с.л. лъжици захар
5. добавете 3 с.л. супени лъжици масло, 1/2 чаша мляко и 150 г извара
6. Смесете жълтъците с 1 чаша брашно
7. Внимателно добавете белтъците, като внимавате сместа да не спадне.

Изпечете вафлите с извара до златисто кафяво.

Рецепта за много тънки гофрети

Тънките домашни вафли са най-вкусни, когато се охладят, а тестото е доста лесно за приготвяне.

1. Отделете жълтъците от белтъците на 4 яйца
2. Белтъците се разбиват с миксер на пяна и се поставят в хладилника
3. Разтопете 250 г масло на водна баня
4. разбъркайте жълтъците с 250 г захар и изсипете маслото
5. Изсипете тази смес в брашното (250 гр.) на тънка струя и разбъркайте едновременно
6. не забравяйте да добавите малко сол и ванилова захар
7. Когато всичко е добре смесено, добавете белтъците към тестото и разбъркайте.

Можете да печете тънки домашни вафли.

Рецепта за меки вафли

Меки гофрети с шоколад и ягоди

Ако вашите деца намират мекиците за по-вкусни, тогава тази проста рецепта е точно за вас.

1. Разбийте с миксер 5 яйца и 250 гр. захар
2. в яйцата се налива 250 г разтопено на водна баня масло
3. Продължавайки да разбивате, добавете ванилия и сол на вкус.
4. Смесете 200 г брашно в тестото, докато стане консистенция на гъста заквасена сметана.

Могат да се пекат меки домашни вафли. Може да ги поднесете като поръсите с пудра захар и канела или полеете с течен шоколад, сироп, , бита сметана.

Рецепта за безквасни вафли

1. Яйчен жълтък разбийте 1 яйце
2. сложете сол и сода на върха на чаена лъжичка
3. залейте с половин чаша вода
4. добавете 1 чаша брашно, разбъркайте
5. Налейте бавно още половин чаша вода.
Можете да добавите към тестото 2 с.л. лъжици захар, ако децата искат сладки вафли.

Рецепта за шоколадови вафли

За приготвяне на вкусни шоколадови вафли, за това проста рецептаимате нужда от какао на прах (доброто какао трябва да съдържа 90% какаови зърна).

1. Разбийте с миксер 4 яйца, 200 г захар и малко сол
2. сипете 150 г разтопено на водна баня масло в сместа и разбийте отново
3. Към тестото на тънка струйка добавете 250 гр. брашно и 1,5 с.л. лъжици какао
4. Бъркайте докато тестото стане хомогенно.

Шоколадовите вафли се пекат за половин минута и щом ги извадите от гофретника, веднага ги навийте на тръбички.

Рецепта за неподсладени вафли с кефир

Вкусните, хрупкави и леки гофрети се приготвят много лесно:

1. Смелете добре 3 яйца и 150 г захар
2. добавете 10 g ванилин
3. налейте 1 чаша кефир
4. Разбърквайки, постепенно добавете 1 чаша пресято брашно

Поставете тестото върху добре загрят гофретник и печете 2-3 минути. Ако печете гофретите малко по-дълго - 3-4 минути, те ще станат по-леки и хрупкави, кафяви на цвят.

Норвежки вафли със сметана (без яйца, захар или масло)

За да направите тънки, хрупкави гофрети са ви необходими само 3 основни съставки: сметана, брашно и вода.

1. Разбийте добре 250 мл сметана 30%.
2. Смесете 150 г брашно, 125 мл вода и щипка сол
3. добавете половината разбита сметана, разбъркайте добре и поставете тестото в хладилника за 15 минути
4. Извадете тестото и при внимателно разбъркване добавете другата половина от сметаната.
5. Изпечете гофретите до златисто кафяво и готови за сервиране!

Рецепта за гофрети с кисело мляко

1. Разбийте 3 яйца
2. добавете 1,5 чаши (375 г) ванилия или плодово кисело мляко
3. добавете 150 гр. брашно, 1 ч. л. сода и 1/2 ч. л. сол
4. Изсипете 100 г разтопено масло и разбъркайте добре масата.

Печете около 5 минути и сервирайте!

Рецепта за вафли с кондензирано мляко

1. Мека масло(200 гр.) смесени с 1 кутия кондензирано мляко
2. към сместа се добавят 2 яйца и 1/3 чаена лъжичка сода нагасена с оцет
3. Добавете по 1 чаша брашно и нишесте и разбъркайте.

Готовото тесто трябва да прилича на течна заквасена сметана. Изсипете го в гофретника. Навийте изпечените горещи гофрети на тръбички. Тези вафли за дълго времеостават хрупкави.

Видеото показва друга проста рецепта: вкусни вафли със сирене (неподсладени)

Може също да се интересувате от:

Публикувано в
Маркирани

Но първо искам да се отклоня малко. Всъщност нямам гофретник, имам многофункционален уред, можете да го използвате (първото нещо, което опитахме беше да ги сготвим), а също и да правите сандвичи и месо на скара.

Рецепта за виенски гофрети, подходяща за гофретник

От продуктите ще ви трябват: мляко 250 мл., 2 яйца, брашно 300 гр., захар 125 гр., масло 60 гр., щипка сол, половин чаена лъжичка сода, малко лимонов сок, ванилин.

Тестото се приготвя много лесно

Първо трябва да затоплите млякото и яйцата, ако не сте ги извадили предварително от хладилника и сте ги затоплили така. Млякото - в микровълновата, яйцата - в топла вода. Разтопяваме и маслото, аз го правя в микровълновата.

След това с помощта на миксер разбийте яйцата със сол и захар. След това намалете скоростта на миксера до минимум (така че само да бърка) и започнете да наливате/изсипвате в яйчено-захарната смес по ред: мляко, разтопено масло, ванилин, сода, нагасена с лимонов сок и най-накрая - брашно. Не е необходимо да готвите полученото тесто веднага - оставете го да престои малко, около 20 минути.

Как се пече в електрическа гофретница

Включете устройството и изчакайте, докато загрее. Намажете работната повърхност с масло (прецизно затоплено, преди да наредите тестото, в противен случай може да загори и вафлите ви няма да са толкова красиви). След това внимателно изсипете тестото директно с лъжица и го разпределете във формата. Малко тече, но така трябва да бъде.

Отне ми 4 минути за всяка партида (има само 2 вафли в една партида). Следователно не е трудно да се досетите, че ще печете доста дълго време. Това не е нещо, което да хвърлите във фурната и да забравите. Но резултатът ще ви зарадва.

Между другото, можете да добавите сушени плодове или ситно нарязани плодове, като ябълка, към тестото, но след това имайте предвид, че времето за готвене може да се увеличи.

Ядохме виенски вафли с кондензирано мляко и сладко. Спомням си веднъж в едно кафене ни ги сервираха със сладолед. Мисля, че медът и плодовете (ягоди например) също биха им подхождали. Като цяло с какво да ядете зависи само от вашето въображение. Добър апетит!

Всяка домакиня трябва да знае как да направи меки виенски вафли у дома. Този апетитен деликатес е обичан от възрастни и деца, защото е вкусен и ароматен поради използването на висококачествени съставки. За да го направите, трябва да се научите как да приготвяте тестото и как правилно да го поставите в електрическа гофретница.

Как се правят виенски вафли

Подобно на други ястия, приготвянето на виенски вафли започва с избора на рецепта и съставки. Белгийските продукти се отличават с пищност и мекота, деликатен вкус и обем. Лесно е да ги изпечете у дома, ако знаете тайните на приготвянето на тестото. Получените заготовки можете да закрепите със сладки пълнежи или да сервирате със солено сирене и пушени меса, така че ястието лесно може да бъде както десерт, така и лека закуска.

Съставът използва брашно, мляко, яйца и захар. От тях се смесва тестена маса и се пече с помощта на гофретник или машина за сандвичи. Когато пълните устройствата, трябва да се уверите, че тестото покрива клетките напълно, но не се излива. След като го уплътните, трябва да затворите капака на устройството и да запържите кората за 4 минути. За съветските уреди е необходимо малко повече време - продуктите трябва да се пържат, докато станат светлобежови, така че да започнат да стават хрупкави.

Тесто

Когато приготвяте белгийска закуска, е важно правилно да омесите тестото за меки вафли. За нея вземете продукти със стайна температура - масло или размекнат маргарин, затоплени яйца и основа. Последните могат да бъдат различни - мляко, кефир, сметана и дори кисело мляко без добавки. Брашното за тестото е пшенично брашно, за предпочитане фино смляно и най-висок клас. Ако вземете старо брашно, ще получите тежки, влажни продукти, а ако използвате сухо брашно, ще получите ронливи и безвкусни продукти.

Рецептата за тестото изисква пресяване на брашното, което ще даде на продуктите еластичност и насищане с кислород. За рецептата трябва да вземете само най-прясното масло - ако е направено преди повече от 10 дни, по-добре вземете друго. Вместо масло можете да използвате растителен или готварски маргарин. Използвайте пълномаслено мляко с масленост до 2%, за да получите вкус на карамел, или печено мляко. Захарта се приема под формата на пясък или прах, а вместо това кокоши яйцаДобре е да вземете пъдпъдъчи.

от необходими компонентище ви трябва бакпулвер или сода бикарбонат, масло за намазване на формата. Ако печете продукта във фурната, можете да използвате силиконови форми, които не изискват смазване. За месене прост тестТрябва да смесите всички сухи продукти и да изсипете течните. За ефирност разбийте белтъците отделно от жълтъците и ги добавете накрая.

Рецепта за виенски вафли

За всеки готвач ще има здравословна рецептаВиенски вафли у дома. За да улесните готвенето, ще ви трябва рецепта със снимка, за да разберете правилните стъпки и реда, в който добавяте съставките. Стъпка по стъпка рецептаЩе бъде полезно и за начинаещи домакини, които пекат десерт за първи път. За да добавите вкус към деликатеса, можете да го изпечете с добавка на ванилова захар и канела. Печени продукти с включени настъргано индийско орехче, бадемова есенция, какао или цитрусова кора. Възрастните ще оценят вкусовете на ром и ракия и лимонов сок.

Рецепта за виенски гофрети в гофретник

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 300 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.

Меките гофрети в гофретник, направени по традиционна рецепта, са вкусни и нежни. Страхотни са за десерт, съчетани с бита сметана, мед или конфитюр. Поръсени с пудра захар, те ще бъдат отлична закуска за дете или лека закуска с чай или кафе на работа за възрастен. За да получите вкусно ястие, трябва да следвате рецептата.

съставки:

• масло – 200 г;
• яйца – 3 бр.;
• захар – 100 g;
• мляко - 250 ml;
• брашно - 1,5 чаши;
• бакпулвер - 2 g;
• лимонов сок– 10 ml;
• растително масло - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Размекнете маслото, разбийте със захарта с миксер или вилица.
2. Разбийте яйцата в сметано-захарната смес, добавете топлото мляко и лимоновия сок.
3. Добавете брашното и бакпулвера към останалите продукти, омесете тестото до гладкост.
4. Намаслете гофретник, добавете тестото, изпечете гофретите по 5 минути.

Хрупкави виенски вафли - рецепта

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 298 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

За тези, които не обичат меките белгийски продукти, рецептата за хрупкави виенски вафли ще бъде полезна. За разлика от първата рецепта, тук не е необходимо да затопляте млечно-млечната смес – така вафлите ще хрупкат и ще са по-приятни на вкус. Можете да ги сервирате с мед, канела, ябълка или банан. За придаване на сладост се използва ванилова захар.

съставки:

• яйца – 2 бр.;
• захар - 150 g;
• брашно - 1,5 чаши;
• сметана - чаша;
• лимонова кора - 10 г;
• сода - 5 g;
• оцет - 5 ml;
• нишесте - 10 g;
• сметана - 30 g;
• ванилова захар - 5 гр.

Метод на готвене:

1. Смелете яйцата със захарта, добавете маслото, разбийте. Добавете сметаната.
2. Добавете брашно, гасена сода, нишесте, лимонова кора.
3. Печете на гофретник, сервирайте със сладък сос.

В силиконова форма

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 294 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Ако нямате електрическа гофретница у дома, тогава има възможност да направите виенски вафли във фурната в силиконова форма. Приготвянето им ще отнеме по-малко време, но резултатът ще изненада приятно домакинята. Продуктите ще се окажат пухкави и меки, добре изпържени и вкусни. За да го направите, по-добре е да вземете специални форми, които наподобяват шарка на вафлена повърхност, когато сервирате, трябва да го поръсите с пудра захар.

съставки:

• яйца – 3 бр.;
• мляко - 400 ml;
• брашно - 250 g;
• мая на прах - 20 g;
• сол - 5 g;
• масло – 100 г;
• захар - 40 гр.

Метод на готвене:

1. Разтопете маслото, добавете разбитите яйца, топло мляко.
2. Добавете брашното, солта, захарта, маята, разбийте с механична бъркалка.
3. Изсипете тестото във формата, изпечете в тава за печене на 220 градуса за 10 минути.
4. Обърнете и печете 5 минути, докато покафенеят.

Класически

• Време за приготвяне: 2,5 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 363 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: белгийска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Класическата рецепта за виенски вафли е по-трудна за изпълнение. Наричат ​​ги белгийски или лиежски по имената на градовете и страните, където са открити и станали популярни. Тази рецепта включва приготвяне на продукти, наречени захарни перли. Те са получили името си от наличието на бучки захар вътре. Сервират се студени.

съставки:

• брашно - половин чаша;
• захар - 250 g;
• мляко - 150 ml;
• масло – 250 г;
• яйца – 2 бр.;
• мая - 25 g;
• ванилова захар - 10 g;
• канела – 10 гр.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното, добавете маята, разбийте яйцата.
2. Посолете леко, подсладете и добавете мляко.
3. След половин час добавете захарта и разтопеното масло. Омесете тестото, разделете на равни части.
4. След 15 минути изпечете в гофретник до златисто кафяво.

На кефир

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 240 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Виенските вафли, приготвени с кефир, се считат за по-диетични, също така са ефирни и меки поради мехурчетата въглероден диоксид в ферментиралата млечна напитка. Подходящи са за десерт с шоколадова глазура и пресни ягоди, а също и за закуска в следобедна работа или ваканция, ако давате продуктите на дете.

съставки:

• брашно - 150 g;
• масло – 50 г;
• захар - 20 g;
• бакпулвер - 10 g;
• сол - 5 g;
• яйца – 1 бр.;
• кефир - чаша.

Метод на готвене:

1. Смесете брашно, сол, бакпулвер.
2. Разбийте яйцата, захарта, кефира. Смесете двете маси.
3. Изсипете разтопено масло, изпечете гофрети на гофретник, по 2 супени лъжици всяка, запържете 5 минути.

Дебел за електрически гофретник

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 287 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

За разлика от тънките вафли, рецептата за дебели вафли включва използване голямо количествомляко и брашно. Получените продукти ще бъдат с голям обем и ефирна мекота, като във вътрешността ще има кухини. Поднесете ги добре с карамелен сироп и настърган млечен шоколад, за да подсилите сладостта на десерта. Ще се хареса на възрастни и деца, гости и членове на семейството.

съставки:

• брашно - 350 g;
• масло – 200 г;
• захар – 100 g;
• яйца – 3 бр.;
• мляко - чаша;
• лимонов сок - 20 ml;
• бакпулвер – 20 гр.

Метод на готвене:

1. Размекнете маслото, разбийте със захарта с миксер, налейте млякото и яйцата със стайна температура.
2. Постепенно добавете брашното, бакпулвера и лимоновия сок.
3. Замесете тестото и го изпечете на гофретник за 3 минути.

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 12 души.
• Калорично съдържание на ястието: 234 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

За тези, които нямат модерен електрически уред, има възможност да приготвят виенски вафли в газова гофретница. Съветското устройство не е по-лошо от новомодното, прави същите вкусни продукти, които трябва да се наблюдават малко по-внимателно. Получената закуска е перфектната неделна закуска, когато се сервира със сладолед, сироп и настъргани ядки.

съставки:

• масло – 125 г;
• газирана минерална вода - половин чаша;
• захар - 75 g;
• яйца – 3 бр.;
• брашно - 250 g;
• ванилова захар - пакетче;
• бакпулвер – 3 гр.

Метод на готвене:

1. Разбийте захарта, маслото, жълтъците, ванилията и малко сол.
2. Смесете брашното и бакпулвера, добавете яйчената смес.
3. Изсипете вода, разбитите белтъци, омесете тестото.
4. Поставете във формата, затворете, печете до златисто кафяво на степен 5.

Без масло

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 220 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Виенските вафли без масло са практически диетични, които са много подходящи за хора, които са слаби, но обичат да се наслаждават на десерти. Тази рецепта включва използването на ядки вместо масло, което е богато на мастни компоненти. Бадемовото мляко и кокосовите стърготини придават на продуктите специална пикантност и лек вкус - резултатът е елегантен аромат.

съставки:

• сода - 3 g;
• канела - 2 g;
• морска сол– 2 g;
• кашу – 150 г;
• яйца – 2 бр.;
• бадемово мляко - една трета от чаша;
• мед - 40 г;
• брашно - 100 g;
• кокосови стърготини - 40 гр.

Метод на готвене:

1. Смесват се брашно, сода, канела, сол.
2. Разбийте кашуто, яйцата, млякото, меда и стърготини с миксер.
3. Смесват се със сухите продукти, разбиват се с блендер до кремообразна смес.
4. Пече се на гофретник за 2 минути.

Със сметана

• Време за приготвяне: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 313 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Виенските вафли със заквасена сметана имат най-деликатния кремообразен вкус. Според прегледите трябва да използвате най-мазната заквасена сметана за тях - до 25-30%, така че тестото да е ефирно и меко. Използването на бакпулвер не е необходимо, защото масата ще се получи наситен с въздух. Ако искате хрупкави продукти, трябва да ги държите в гофретника за 10-15 секунди повече.

съставки:

• яйца – 5 бр.;
• кристална захар– 100 г;
• слънчогледово масло– половин чаша;
• заквасена сметана - половин чаша;
• брашно - стъкло.

Метод на готвене:

1. Жълтъците се разбиват със захарта.
2. На порции добавете масло, сметана, брашно.
3. Охладените белтъци се разбиват на пухкава пяна и се добавят към тестото.
4. Печете продуктите за 2 минути.
5. Сервирайте с купички, пълни с кондензирано мляко и сироп от горски плодове.

Без яйца

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 221 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Почти постна закуска са виенските вафли без яйца, които са полезни за отслабване, нестроги вегетарианци. Диабетиците също ще могат да приемат порести продукти без страх, ако заменят гранулираната захар с фруктоза или стевия, естествен подсладител на растителна основа. Можете да ги сервирате с всякакви добавки - бита сметана, карамелизирани ябълки, киви, банани.

съставки:

• ръжено брашно - 190 г;
• мляко - чаша;
• зехтин - 25 ml;
• канела - 10 g;
• ванилова захар - 10 g;
• сода - 5 g;
• бакпулвер - 10 g;
• сол - щипка;
• стевия - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете брашно, сода, бакпулвер, стевия, сол.
2. Смесете млякото и маслото, изсипете на части сухата смес, като разбърквате с бъркалка, докато тестото придобие хомогенна кремообразна консистенция.
3. Печете в гофретник или специални форми върху лист за печене във фурната.

Пълнеж

Традиционни рецептиПредполага се, че виенските вафли се сервират с пълнеж. Ето няколко вкусни опциипълнеж за печене:

• крема сирене, кленов сироп, канела, стафиди;
• пилешко месо, лук, сметана;
• сладолед, прясно смляно кафе;
• пудра захар, шоколадов чипс, кокосови стърготини;
• конфитюр, сироп, бита сметана;
• варено кондензирано мляко, сладко от горски плодове;
• ягоди, малини, касис, боровинки;
• банан, ябълки, ананас, райска ябълка;
• разтопен шоколад, шоколадов крем;
• рикота, маскарпоне;
• кондензирано мляко, сини сливи, смокини;
• мед, стафиди, сушени кайсии, фурми, портокалов ликьор;
• яйчен крем или протеинов крем, конфитюр, конфитюр;
• сироп, смес от масло със захар, какао, канела;
• заквасена сметана с пудра захар;
• фъстъчено, бадемово масло.

видео