Обикновено за глазура прасковите се нарязват на ситно или поне наполовина, за да се премахне костилката и да се получи по-вкусен сироп, смесен със сок, но можете да запазите тези плодове цели, направо с костилките. Въпреки че това също има свои собствени нюанси и преди всичко те са свързани с времето за съхранение на такъв детайл.

Консервиране на праскови с костилки за зимата

Костите на прасковите съдържат малко количество вещество, което след обработка в храносмилателна системачовек се разлага на редица компоненти, един от които е отровната циановодородна киселина. Във всяка праскова това количество е много малко, дори стотни, но когато са много и когато са запазени заедно с костилките, това вещество се натрупва и колкото по-дълго лежат, толкова по-голяма е вероятността и количеството на натрупване бъди.

Малко вероятно е наистина да се отровите от тях, но все пак не трябва да съхранявате праскови, консервирани с костилки, било то компот, марината или други консерви, повече от година - веществото от костилките, амигдалин, ще премине в пулп и течност около него.

Ако забравите за буркана за по-дълъг период от време, но в същото време непременно трябва да изядете съдържанието му, изсипете целия сироп, нарежете прасковите, отстранете семките и сварете пулпата за половин час. Рискът от отравяне ще бъде намален.

Прасковите, колкото и дребни да се окажат, все пак са доста големи плодове и за консервирането им ще ви трябва или буркан с широко гърло, или какво по-добре от банкаот 2л. и повече. Само 3-4 плода ще се поберат изцяло в литров съд. Но дори двулитров буркан няма да съдържа много праскови и може би ще има повече сироп, отколкото би имало в литров буркан. Оптимален размерцяла праскова за консервиране - не по-малко от 4 см също не трябва да се вземат твърде малки плодове, те могат да се окажат неузрели. Плътността на прасковите трябва да е доста голяма, но да не изглеждат като костилка или гума.

Цели консервирани праскови за зимата - рецепта

Целите праскови могат да се консервират почти по същия начин като нарязаните праскови. Ще ви трябват праскови, вода и захар (на килограм плодове - приблизително 800-900 г захар, но можете да вземете до килограм). Можете също така да добавите малко подправка към десертите - например щипка ванилия или канела няма да повлияе особено на вкуса, но ще добави приятна нотка към миризмата.

  1. Прасковите може да се обелят (тогава е най-добре да се попарят с вряла вода и кожата ще се отстрани лесно) или просто да се измият и да се надупчат няколко пъти с клечка за зъби или вилица, за да не се надуят буркана и се напояват добре със сиропа. Не забравяйте да изрежете дръжката и след това сложете плода в отделна купа.

2. Вече можете да поръсите прасковите със захар и след това да приготвите сироп от сока, който са отделили, но когато тези плодове са покрити изцяло, това не се прави много често. Ако искате да направите обикновен сироп без сок, можете да поставите прасковите директно в бурканите. Опитайте се да не стискате пулпата твърде силно.

3. Пригответе сиропа, като добавите захар към вряща вода и разбъркайте добре. Не трябва да е много гъста, поне не като меласата - проверете това, като загребвате малко и я изсипете обратно в тигана: низ течност трябва да тече от лъжицата, но се излива доста бързо и напълно.

7. Сиропирайте прасковите в бурканите. След това стерилизирайте бурканите със съдържанието им във вряща вода за поне половин час и ги затворете по обичайните правила.

Цели праскови в марината

Прасковите с костилки в марината са много вкусни. Тази рецепта е добра, защото можете да ядете плодовете и да пиете напитката, в която са били консервирани за зимата.

Време за готвене - 1 час.

Брой порции - 1.

Обърнете внимание! Накрая ще получите 7 литра готов продукт.

съставки

Това са компонентите, от които се нуждаем за домашно консервиране:

  • питейна вода - 4 л;
  • цели праскови - 3 кг 300 г;
  • гранулирана захар - 400 g;
  • лимонена киселина - 2 ч.л. с "отгоре".

Метод на готвене

Този вид подготовка за зимата е лесна за изпълнение.

1. Стерилизирайте бурканите, в които планирате да завъртите детайла, по всеки удобен начин. Изплакнете обилно прасковите в течаща вода. Не е нужно да отрязвате кожата, но я оставете както е. Но е важно да изсушите напълно плодовете, така че върху тях изобщо да не остане влага.

2. Поставете прасковите в подготвения съд. Залейте ги с вряща вода. Покрийте контейнерите с капаци, но не ги завинтвайте. Оставете плодовете във вряща вода за 30-40 минути.

3. Отцедете плодовете в тенджера. Изсипете лимонена киселина и гранулирана захар в течността. Сложете сместа не много силен огън. Веднага щом съставът започне да кипи, намалете топлината. Разбъркайте маринатата, докато кристалите в нея се разпръснат напълно.

4. Когато маринатата заври, веднага свалете сладката течност от котлона и я залейте върху нашите праскови с костилките, останали в буркана. Незабавно затегнете контейнерите с гаечен ключ. Не забравяйте да проверите дали капакът не се върти. Обърнете съда с консервирана храна. Оставете бурканите с праскови в марината в този вид за един ден.

През зимата такъв деликатес ще се окаже най-вкусният от всички плодови препарати!

Консервирани праскови без захар

Ако по една или друга причина сте се отказали да ядете захар и храни, които я съдържат, тази рецепта със сигурност ще ви хареса.

Време за приготвяне: 40 минути.

Брой порции - 1.

съставки

За да приготвите един трилитров буркан консерви, трябва:

  • средно големи праскови - 12 бр.;
  • питейна вода - 2 л.

Метод на готвене

Тези праскови, оставени цели, не се приготвят трудно.

1. Изплакнете плодовете. Залейте ги с вряла вода и оставете за 10-15 секунди. Преместване на студена вода. Отстранете ципите от тях и ги наредете в буркани, които предварително сте старателно измити и стерилизирани.

2. Залейте плодовете с вряла вода. Покрийте със стерилизирани капаци. Отгоре се покрива с нещо топло (носни кърпи, дебели кърпи, одеяла и др.) и се оставя така за 20 минути.

3. Изсипете бульона в тенджера и го варете на умерен огън, без да добавяте захар или други помощни съставки, в продължение на 5 минути. Изсипете течността обратно в бурканите. Поставете детайлите в свободен тиган, чието дъно е най-добре покрито със стара кърпа и стерилизирайте за 10-15 минути. Едва след това контейнерите се запечатват с капаци до ключ. Обърни се. Завийте с нещо топло и оставете за 12-15 часа.

Готови! Добър апетит!

Видео рецепти

Предложените видео рецепти ще улеснят процеса на домашно консервиране:

Кои плодове (ягода) харесвате най-много за зимни десерти?

Опциите за анкета са ограничени, защото JavaScript е деактивиран във вашия браузър.

Прасковите са най-ароматният, ароматен и невероятно вкусен плод сред всички останали. Тази година реколтата от праскови, както и реколтата от кайсии, беше много голяма. Това означава, че ще берем този плод за зимата и в големи количества.

Тъй като нямаме прасковена градина, ще трябва да я купим от пазара. Бях на зеленчуковия пазар да избирам праскови и познайте, прасковите станаха толкова големи, че скоро ще изпреварят пъпеша. Има много праскови, но искам да направя компот от цели праскови, но не влизат в буркана.

Усуках се и се наложи да обиколя цялата чаршия. В далечния ъгъл, отстрани, видях баба с праскови, привлече ме такава ароматна, благоуханна миризма. Праскови. толкова средни, невзрачни и питам баба защо са й прасковите такива.

Бабата отговори и каза: Не съм отгледала сина си така за пазара. Тази година реколтата е голяма и реших да продам излишъка. Да, какво прави химията, пазарът е голям, има много праскови, но прасковата не се усеща, може би я има някъде, само не на нашия пазар.

Купих остатъци от баба ми, събраха се в един буркан и се прибрах да правя компот.

Моят съвет: подходете към въпроса отговорно - колкото по-внимателно изберете плодовете за консервиране, толкова по-приятно ще бъде да отворите буркан през зимата. Имате нужда от специални праскови.


Аромат - това е: само изразително миришещите плодове са достойни да ви зарадват в дългите мразовити вечери. Други няма да дадат характерен аромат; консервираният сироп ще остане само сироп от захар и вода.

Зрелите означават две неща: неузрелите праскови са подходящи за сладко под формата на захаросани плодове, но не и за компот. Малко трудно е три: ако накрая искате да получите цяло консервирани прасковив апетитен сироп имате нужда от плътни, еластични плодове. Презрелите меки праскови лесно ще се превърнат в каша.

А сега помислете как и къде да намерите ароматни, твърди, но узрели плодове, които лакомо да скриете в буркани, за да се наслаждавате на лятото през зимата. Да приемем, че прасковите са в джоба ви и отидете в кухнята, за да започнете да готвите.

Бърз компот от праскови в 3-литрови буркани без стерилизация

И така, нека започнем с нашата рецепта:
За да приготвите компот от праскови ще ви трябва (за 3-литров буркан):

  1. Леко неузрели праскови (твърди).
  2. 1 с.л. захар (250 мл.).
  3. вода.

Рецепта за приготвяне на компот от праскови:

Прасковите, избрани за консервиране, се измиват добре, за да се отстранят мъхчетата.
Изсипете плодовете в подготвения буркан приблизително 1/3 -1/2 от общия му обем. Прасковите се заливат с прясно завряла вода, покриват се с тенекиен капак и се оставят да се накиснат за 20-30 минути. След това изцедете водата, добавете захарта и отново кипнете. Ако обичате прасковите ви да са по-меки, залейте ги на три пъти...
С получения сироп се заливат прасковите, навиват се на рула и се оставят да се охладят на въздух, като се обръщат с капачките надолу. Тази вкусна домашна рецепта определено ще ви ободри през студената зима!


Яденето на праскови от компот през зимата е невероятно удоволствие! А консервирането им... не е толкова трудно, но отнема малко повече време от другите плодове. Прекрасната кадифена кожа на прасковите в компот става безвкусна. Ето защо, преди прибиране на реколтата, прасковите за компоти, консерви и конфитюри трябва да се бланшират - потапят се във вряща вода за половин минута, след което се охлаждат в студена вода и се обелват от кожата. Малко търпение и върховете на пръстите, изгорени от нетърпение - и прекрасен компот от праскови е готов!

Компот от праскови с костилки - проста рецепта със снимки

Компотът от праскови за зимата трябва да бъде затворен през лятото, когато този плод узрее и е натурален продукт без добавки. Компот от такива зрели сочни праскови ще се окаже невероятно богат и вкусен.

Стъпка по стъпка рецепта за компот от праскови за зимата със снимки ясно и подробно ще ви разкаже за всеки етап от създаването на натурална десертна напитка. Няма нищо по-хубаво от това да си направите сладка напитка за празник или просто за десерт в делничен ден!

У дома компотът от праскови с костилки се приготвя много лесно, но днес ще ви разкажем не само за начина на готвене на самия компот. Също така в тази рецепта ще научите как да стерилизирате буркани с праскови вътре.

Компотът е по-добър от всяка друга напитка само защото по време на процеса на приготвяне напълно запазва своите витамини и минерали. Концентрацията на този аромат на праскова е доста висока, но компотът все още няма да бъде пренаситен и лесно може да утоли жаждата ви.

Така че, нека започнем да приготвяме вкусен компот от праскови за зимата възможно най-скоро!

съставки

  • Праскови (5-6 бр. на буркан от 2 литра)
  • Гранулирана захар (1-1,5 чаши на 2-литров буркан)

Стъпки на готвене

1. За да покриете компота от праскови за зимата, купете узрели и плътни плодове, които няма да се разпространят по време на приготвянето им. Измийте всички праскови обилно със студена вода.


2. Подгответе 2 запушвания литрови буркани, изплакнете ги обилно и ги залейте с вряща вода. Поставете готовите праскови във всеки буркан, добавете захар и там: количеството зависи от вашите лични предпочитания.


3. Напълнете всеки буркан почти до върха с подготвена вряща вода.


4. Процесът на стерилизация, за разлика от други рецепти за компот, ще става директно с прасковите в бурканите. В широка голяма купа налейте вода, така че когато потопите буркан с праскови в нея, водата да стига точно до половината или малко по-високо. Оставете водата в тенджера или избрана купа да заври, поставете мека кърпа върху дъното на тигана: по този начин, когато желязното дъно и стъкленият буркан влязат в контакт, последният няма да се спука. Поставете буркан с праскови във вряща вода върху кърпа.


5. Сега добавете липсващото количество вряща вода в буркана.


6. Много внимателно напълнете капака със същата вряща вода, за да го запечатате.


7. Покрийте гърлото на буркана с праскови в тигана с приготвения капак.


9. В рамките на 10-15 минути бурканът се стерилизира във вряща вода, след което може да се извади и запечата много бързо.


10. Разклатете леко готовия буркан и проверете дали капакът е добре завинтен.


11. Разклатете буркана, докато гранулираната захар на дъното се разтвори напълно във вряща вода.


12. Поставете буркана с капачката надолу и го оставете докато изстине напълно. След охлаждане прехвърляме препаратите от компот от праскови на тъмно, сухо и хладно място: там те ще се съхраняват до зимата.


Прост и в същото време вкусен компот от праскови, запечатан за зимата, е готов!

Компот от праскови за зимата в литров буркан

Процесът на консервиране е изобретен от французина Никола Франсоа Аперт в края на 18 век. Той открива и описва дългосрочен метод за съхранение на зеленчуци, плодове и месо в херметически затворени стъклени съдове. Това изобретение веднага беше въведено във воюващите френска армия, което напълно реши въпроса за съхранението на провизии за войниците.

Апер знаеше ли как да консервира праскови? Може би да. По това време те вече са били признат плод в цяла Франция. През 1 век прасковата от Персия идва в Европа, където придобива популярност сред готвачите и любителите на плодовете. А Китай се смята за родното място на ароматната праскова. Оттам навлиза в Иран и след това се разпространява навсякъде към земното кълбо. Откритието на френския готвач сега помага за запазването на консервирани праскови и други плодове в продължение на много месеци.

съставки

  • Праскови – 300 гр
  • Захар – 150 гр
  • Лимонена киселина - ¼ ч.л.
  • Вода – 500 мл

Направете консервирани праскови с нас. Рецептата със снимки ясно ще покаже основните стъпки в процеса на запазване на тези ароматни плодове.

Първото нещо, преди да консервирате праскови, е да подготвите буркани за запечатване на плодовете. За да направите това, вземете литров буркан, измийте го добре със сода и след това изплакнете с вода. Сега нека стерилизираме буркана. За да направите това, напълнете съда до ¼ с вода. Поставете в него литров буркан с гърлото надолу. След това варете буркана във вода за 5 минути. Сварете капака на консервата във вода за 1 минута или го избършете със спирт.

Измийте и стерилизирайте бурканите и капачките за съхранение на праскови за 5 минути.

Измийте добре прасковите във вода с добавка на сода.


След измиване изплакнете всеки плод с течаща вода. След това изплакнете обилно измитите праскови под течаща вода.

Поставете измитите праскови в стерилизирани буркани.

След това изсипете ¼ чаена лъжичка лимонена киселина в буркана.

Сега пригответе сиропа за заливане на прасковите. В тенджера се изсипват 0,150 кг захар.


След това го залейте с 500 мл вода. Разбъркайте захарта във водата с лъжица.


Добавете половин литър вода към захарта. Разбъркайте сиропа, докато захарта се разтвори, оставете да заври и гответе 2 минути. Прасковите в буркан се заливат с врящ сироп.

Покрийте всеки буркан със стерилен капак

Сега ще стерилизираме буркана с праскови в сироп. Поставете чиста кърпа на дъното на тигана. Върху него се поставя буркан с праскови и се налива топла водадо 2/3 от височината на консервата. Оставете водата в тигана да заври и стерилизирайте прасковите за 10 минути.

  • Навиваме стерилизираните праскови с капак за консервиране.

  • Запазеният буркан обръщаме с капачките надолу и го покриваме с кърпа или одеяло. Изстиналите консервирани праскови преместваме на мястото, където се съхраняват.

Преди да изстинат напълно, поставете готовите компоти в одеяло, като поставите бурканите на шията. След като консервата се охлади, поставете я на хладно място и я съхранявайте до сервиране.


Добър апетит.

Плодовете на прасковите са приятни на вкус, подобряват апетита, засилват стомашната секреция, подобряват храносмилането и нормализират сърдечната дейност.
Месото на прасковите съдържа 85,5% вода, 0,6% пепел, 0,9 протеин, 10 въглехидрати, 0,9 фибри, 0,7% органични киселини, както и микроелементи - калий, магнезий, калций, фосфор, желязо, витамини С, РР, каротин, в малки количества. витамини В1 и В2.
Калоричното съдържание на 100 г праскови е 44 килокалории.

СЛАДКО ОТ ПРАСКОВИ
Плътни, зрели плодове с отделяща се семка са подходящи за сладко. Изплакнете прасковите, отцедете, потопете във вряща вода, задръжте за 3-4 секунди, след което веднага потопете в студена вода и обелете. Почистените праскови нарежете на половинки по вдлъбнатината, отстранете костилките, големите нарежете на 4-6 части по дължина. Готовите плодове се заливат с врящ захарен сироп и се оставят за 4 часа, след това се оставят да заври, варят се малко, отново се оставят за 4 часа, повтаря се още един или два пъти. Насипете горещото сладко в затоплени сухи буркани, покрийте с подготвени капачки, затворете и охладете.
Готовото сладко може да се нареди и горещо в затоплени сухи буркани, похлупени с капачки, затворени хлабаво, поставени в съд със загрята до 70°C вода и пастьоризирани при температура на водата в съда 90°C: половинлитрови буркани - 10 минути, литър - 14 минути. След стерилизация бурканите се затварят и се охлаждат.
За 1 кг праскови - 1,2 кг захар, 1,5 чаши вода.

СЛАДКО ОТ ПРАСКОВИ (СТАРА РЕЦЕПТА)
Надупчете не много узрелите праскови на няколко места с тънки дървени карфици и ги наредете топла вода, оставете да заври, отстранете от огъня, след 10 минути поставете върху сито. Водата, в която са се варили прасковите, поставете на хладно. На следващия ден отново сварете прасковите в него, свалете от огъня и прецедете прасковите. Като изсъхнат малко се претеглят. Пригответе сиропа с водата, в която са се варили прасковите, сварете сиропа, отстранете пяната, оставете за малко от котлона и пуснете прасковите в топлия сироп, след което ги варете на слаб огън. Ако след известно време се окаже, че сиропът е течен, отцедете го и кипнете 2-3 пъти, като добавите захар.
За 400 г праскови - 800 г захар, 1 чаша вода.

КОМПОТ ОТ ЦЕЛИ ПРАСКОВКИ
За да приготвите компот от цели праскови, вземете плодове с неотделяща се костилка, плътни и обелени от дръжките. Изплакнете сортираните суровини, наредете ги в подготвени буркани и ги залейте с врящ захарен сироп. След това покрийте бурканите с приготвените капаци, поставете ги в тенджера с вода, загрята до 55-60 ° C и стерилизирайте половин литрови буркани във вряща вода за 10 минути, литрови - 12 минути. След стерилизация веднага запечатайте бурканите и ги обърнете с капачките надолу, докато изстинат.
За сироп: на 1 литър вода - 250-350 г захар.

КОМПОТ ОТ ПОЛОВИНКИ ПРАСКОВИ
Изберете прасковите според зрелостта и цвета и отстранете дръжките. Измийте сортираните плодове, нарежете ги на половинки по жлебовете, отстранете семките и ги наредете плътно в подготвените буркани. Бурканите се заливат с врящ захарен сироп, покриват се с приготвените капаци, поставят се в тенджера със загрята до 55-60°С вода и се стерилизират половинлитрови буркани във вряща вода за 10 минути, литрови - 12 минути. След стерилизация веднага запечатайте бурканите и ги обърнете с капачките надолу, докато изстинат.
За сироп: на 1 литър вода - 400 г захар.

СЛАДКО ОТ ПРАСКОВИ СЪС ЗАХАР
Сортирайте узрелите или презрелите плодове, отстранете развалените, изплакнете, отцедете, нарежете на половинки, отстранете семената и изрежете повредените места. Количеството суровини не трябва да надвишава 10 кг, в противен случай изгарянето е неизбежно. Избраните плодове се поставят в леген, заливат се с малко вода и се варят при непрекъснато бъркане. Когато сладкото се сгъсти малко, добавете захарта на малки порции и гответе до омекване при непрекъснато бъркане. Горещото сладко се опакова в затоплени сухи буркани, веднага се затварят с готовите капаци и се охлаждат.
За 10 кг праскови - 1 чаша вода, от 1 до 5 кг захар (в зависимост от степента на зрялост и сладостта на плодовете и вкуса на потребителя).

СЛАДКО ОТ ПРАСКОВИ БЕЗ ЗАХАР
Сортирайте прасковите, като премахнете повредените плодове, изплакнете, отцедете, нарежете на половинки, отстранете костилките, поставете в купа, добавете малко вода и оставете да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато омекнат. Проверете готовността на сладкото, като охладите капката. Поставете капка сладко върху студена чиния и оставете да изстине. Ако капката се сгъсти и не се разтече, сладкото е готово. Горещото сладко се опакова в сухи затоплени литрови буркани, като се пълнят на 2 см под гърлото.

МАРМАЛАД ОТ ПРАСКОВИ
Избършете зрелите праскови с марля, но не ги мийте, разделете ги на половинки, отстранете костилките, нарежете на ситно и смелете с порцеланов или дървен чукал. След това добавете захарта и виното към прасковената маса, разбъркайте всичко старателно, поставете на силен огън и гответе при непрекъснато разбъркване до необходимата плътност, след което претрийте през фино сито. Ако цветът на мармалада е избелял, можете да добавите сок от боровинки или касис. След това сложете отново мармалада на огъня и гответе, докато започне да се плъзга от лъжицата. Поставете горещия мармалад в буркани с малък капацитет, покрийте с капаци и стерилизирайте буркани от 350 g за 20 минути, половин литрови буркани за 30, литрови буркани за 50 минути. След стерилизация веднага навийте горещите буркани.
За 1,2 кг праскови - 800 г захар, 1 чаша вино.

НАТУРАЛНИ ПОЛОВИНКИ ПРАСКОВИ
Праскови, избрани според степента на зрялост и цвят, отстранете дръжките, изплакнете, нарежете на половинки по жлебовете, отстранете костилките, поставете плътно в подготвени буркани и напълнете с вряща вода. Покрийте бурканите с приготвени капаци, поставете в тенджера с вода, загрята до 55-60 ° C и стерилизирайте половин литрови буркани във вряща вода за 9 минути, литрови буркани за 10 минути. След стерилизация веднага запечатайте бурканите и ги обърнете с капачките надолу, докато изстинат.

СТЕРИЛИЗИРАНИ ПРАСКОВКИ
Поставете красиви, здрави, чисти, неузрели праскови във вряща вода за 1-2 минути, обелете ги, разделете ги на две, отстранете костилките и ги поставете във вода, към която е добавена лимонена киселина (1 g на 1 литър вода) , за да предотвратите покафеняването на прасковите. Поставете прасковите в буркани, налейте захарен сироп и стерилизирайте половин литрови буркани за 25 минути, литрови буркани за 35 минути, трилитрови буркани за 45 минути. След стерилизация веднага запечатайте бурканите.
За 400 г праскови - 200 г захар, 250 мл вода.

ПРАСКОВИ В СОБСТВЕН СОК
Изберете зрели, но твърди плодове, отстранете дръжките, потопете ги във вряща вода за 1-2 минути, отстранете корите, разрежете ги наполовина по жлебовете, отстранете семената, потопете ги във вода с добавена лимонена киселина, изплакнете отново с вода , и суха. Поставете плътно в подготвени буркани. Поставете бурканите в тенджера с топла вода, оставете да заври и стерилизирайте половин литрови буркани за 30 минути, литрови буркани за 40 минути. След стерилизация веднага навийте бурканите.

Лятото е време на изобилие от плодове. Всеки плод е полезен за нашето тяло по свой начин, тъй като витамините, съдържащи се в плодовете, са изключително полезни. Не на последно място сред летните плодове е прасковата.

Прасковата е топлолюбиво овощно растение с произход Китай. Плодовете на прасковата съдържат каротин, пектин, витамин С и много други полезни вещества минерали. Лекарите дори съветват да се ядат праскови под всякаква форма като добавка към диетата на хората за укрепване на тялото.

Особено през зимата, когато човешкото тяло изпитва недостиг на витамини, прасковите, набрани през лятото, ще бъдат истински божи дар. Те ще подсилят имунната система и ще намалят риска от настинка. Те ще ви бъдат полезни тук зимни препарати, като компот от праскови за зимата, сладко от праскови за зимата, сладко от праскови за зимата. Консервирането на праскови за зимата е възможно по различни начини. Например, ако решите да запазите колкото е възможно повече естествения вкус и аромат на плодовете, трябва да приготвите половинки праскови в сироп за зимата. Или има още един чудесен вариант - съхраняване на праскови за зимата без стерилизация. Този метод дава отлични резултати, но изисква специално внимание при съхранение на продукта.

Ароматът на праскова не може да се сбърка с друг плод. Неговата тайна е наличието на естери на някои редки киселини, съдържащи се в пулпата на този плод, които създават такова уникално чудо.

Да помиришеш този аромат през цялата годинаВ допълнение към традиционното консервиране се използват и други методи на приготвяне. Отличен вариант са сушените праскови. Дори са по-здравословни от консервираните, защото при сушенето не се използват никакви консерванти. Важно и необходимо събитие е подготовката на праскови за зимата. Рецептите за такива препарати са описани подробно на нашия уебсайт. Изберете версията на праскови за зимата, рецептата със снимка, която ви харесва най-много. И не се обезсърчавайте, ако не сте правили това преди. Простите рецепти за зимни праскови са също толкова добри и вкусни, колкото и по-сложните. Започнете с тях!

И нека нашите съвети ви помогнат с това:

Прасковите не трябва да се режат на половинки за сушене, те бързо ще потъмнеят и ще се развалят. Не забравяйте да ги нарежете на малки парченца;

За сушене са подходящи само сладки, кисели и сладки сортове праскови;

Варенето на конфитюра се извършва чрез многократен метод на редуване на нагряване и охлаждане;

За сладко са необходими силни, едри, зрели, но в никакъв случай презрели праскови;

За да замразите праскови, нарежете ги на филийки, поръсете със захар и поставете фризерв опаковки;

Консервираните праскови се затварят в буркани, които веднага след затварянето се обръщат, завиват и оставят в това положение да изстинат напълно;

Всички видове препарати изискват разделяне на прасковите поне на половинки и премахване на костилката;

Когато правите сладко, имайте предвид, че прасковите се съчетават добре с круши.

През горещия, натоварен сезон всяка домакиня се опитва да приготви по-апетитни консерви, чиято цел е не само да украсят семеен обяд или вечеря, но и да ви напомнят за летните дни през зимата. Разбира се, тази роля се изпълнява най-добре не от ароматни краставици или домати, а от ярки, сладки плодове или плодове. Приготвянето на компоти или консервирането в собствен сок е проста, но доста скучна задача, защото повечето домакини използват само най-много прости рецепти. Но можете да опитате да приготвите нещо необичайно и оригинално: консервирани праскови на половинки. Преди се смятаха за редки плодове, но сега в градините има все повече дървета с огромни ароматни плодове, които могат да бъдат изпратени в буркани, за да поглезите семейството си след няколко месеца вкусно лечение.

Слънчеви праскови: вкусна рецепта за зимата

Плодовете, консервирани по тази рецепта, наистина приличат на слънцето с топъл оранжев оттенък. Можете дори да вземете неузрели плодове - в компот те ще запазят формата си по-добре, което ще ви позволи да ги използвате за приготвяне на любимите си десерти.

съставки:

Приготвяне:

  1. Изплакнете добре прасковите и отстранете излишната течност с кърпа.
  2. Нарежете плода на две части, като премахнете костилката.
  3. Поставете захарта и изцедения лимонов сок в съд за готвене. Сложете на огъня, след като захарта се разтвори, добавете половинките праскови.
  4. След като сварите плодовете в сиропа, ги наредете в стъклени съдове, залейте със сладкия сироп и веднага затворете с ламаринени капачки.

След като го обърнете с главата надолу, не забравяйте да го увиете.

Консервирани праскови на половинки: рецепта стъпка по стъпка

Понякога домакините не са склонни да започнат да консервират праскови за зимата, защото не харесват дебелата кора с пух. Те със сигурност ще харесат тази рецепта, защото предварително обелените плодове няма да причинят неудобства.

Важно е плодът да е твърд, без меки места;

съставки:

  • 980 ml вода;
  • 2 кг 900 г праскови;
  • 640 г гранулирана захар.

Приготвяне:

  1. Поставете измитите цели плодове със семена в съд и веднага ги залейте с вряла вода. След няколко минути отцедете горещата течност и налейте студена. Прасковите ще се обелят много лесно.
  2. Можете да опитате да премахнете кожата от плодовете с остър нож, но тогава готовият компот ще придобие мътен, неапетитен вид.
  3. Разделете всеки плод на две части, като незабавно премахнете костилката.
  4. Напълнете стъкления съд наполовина.
  5. Разтворете захарта във вода, кипнете, като разбърквате.
  6. Залейте плодовете с вряща сладка течност.
  7. След като покриете с капаци, стерилизирайте контейнерите за 25 минути. След процеса на стерилизация го увийте, като предварително сте го навили.

“Фантазия”: рецепта за асорти от праскови без стерилизация

Консервирането става особено вкусно, ако към прасковите добавите няколко плода, които ще подчертаят вкуса и ще допълнят аромата. Ароматните плодове ще дадат много контейнери с ярки вкусен компот(8 кутии по 3л).

съставки:

  • 900 г праскови;
  • 510 г къпини;
  • 820 г круши;
  • 950 г сливи;
  • 1 кг 800 г гранулирана захар;
  • 70 g лимонена киселина;
  • вода.

Приготвяне:

  1. Изплакнете всички плодове под хладка течаща вода. Тази процедура се извършва лесно с помощта на гевгир.
  2. Нарежете плодовете на половинки, напълнете съда до половината, добавете къпини.
  3. Изсипете лимонена киселина и захар във всеки контейнер.
  4. Водата се поставя в голяма тенджера на котлона и веднага след като заври се налива в съдове с плодове до плешките.
  5. Запечатайте веднага, не забравяйте да поставите с главата надолу под одеяло или топло одеяло.

С вино

Невероятна консервирана храна, която може да се предложи като новогодишно лакомство празнична закускагости. Някои домакини дори успяват да приготвят салати с праскови вместо консервирани ананаси. Оказва се не по-лошо, дори по-вкусно.

За прибиране на реколтата изберете твърди, неузрели плодове.

съставки:

  • 1 кг 450 г праскови;
  • 520 г гранулирана захар;
  • 300 ml вода;
  • 150 мл вино (натурално бяло);
  • 25 г лимонов сок;
  • по 5 г смлян джинджифил и канела;
  • 10 г карамфил.

Приготвяне:

  1. Изсипете вряла вода върху плодовете напълно за няколко минути. Отцедете течността и отстранете корите от плодовете.
  2. Нарежете прасковите на половинки и изхвърлете костилките.
  3. Натиснете една скилидка във всяка половинка.
  4. Сварете сиропа, като смесите захарта, канелата, джинджифила и водата. В течността се поставят прасковите и се оставят на котлона, докато заврят. Извадете и оставете за 5 часа.
  5. Слагаме отново на котлона, заливаме с лимонов сок и вино. Гответе, като разбърквате внимателно, до пълна готовност.
  6. Поставете врящите плодове заедно с течността в стъклен съд и веднага затворете. Охлажда се с капаци надолу. Няма нужда да се увива в одеяло; срокът на годност е дълъг.

Ванилови праскови

Вкусен десерт, който децата много харесват. Консервираните плодове могат да се сервират със сладолед или да се използват като пълнеж за пайове или гевреци. Можете да изпратите цели плодове в буркани, но тогава процесът на стерилизация ще трябва да се удължи малко.

съставки:

  • 960 ml вода;
  • 400 г тръстикова захар;
  • 10 g ванилин;
  • 800 мл вода.

Приготвяне:

  1. След като измиете старателно прасковите, отстранете костилките и разрежете плода на две. Поставете в съд с вряща вода за минута, след което лесно отстранете кожата.
  2. Поставете в стъклени съдове (не забравяйте да изрежете страната надолу) до закачалките.
  3. Изсипете сироп (вода, ванилин, захар), варен за две минути в контейнери с половинки праскови.
  4. Изпратете контейнера с плодове за стерилизация, като поставите специална решетка на дъното на тигана или поставите плътна кърпа.
  5. След като стерилизирате контейнерите (малки буркани - четвърт час, големи буркани - половин час), ги запечатайте и ги изпратете да се охладят под одеяло, като не забравяте първо да свалите капаците.

Такива препарати могат да се съхраняват дълго време, при условие правилно съхранение(в хладно помещение).

С ябълки

Прекрасен компот, чиято подготовка у дома ще бъде лесен и приятен процес. Ябълките за такава подготовка трябва да се вземат от кисели сортове, твърди и големи.

съставки:

  • 760 г ябълки;
  • вода;
  • 650 г гранулирана захар;
  • 760 г праскови.

Приготвяне:

  1. Измийте прасковите и ги нарежете на половинки, като същевременно премахнете костилката.
  2. Отстранете сърцевината на ябълките; можете също да премахнете кората, ако е твърде твърда. Нарежете на едри филийки.
  3. Поставете плодовете в стъклени съдове. Съдът не трябва да се пълни до самия връх, идеалното съотношение е 1 част плод и 2 части течност.
  4. Поставете няколко листа маточина или мента във всеки пълен съд.
  5. Изсипва се захар и се долива със студена непреварена вода.
  6. Стерилизирането на такъв плодов препарат отнема около 20 минути.
  7. След като извадите контейнерите с компот от тиган с вряща вода, не забравяйте незабавно да ги навиете, като проверите качеството на затваряне.
  8. Подгответе одеялото предварително и след запечатването поставете консервите с капаците надолу под топъл подслон.

Не махайте одеялото през деня. Вземете готовите препарати от праскови и ябълки в мазето.

Консервирани праскови на половинки за зимата без стерилизация

Много домакини обичат да поглезят своите близки с ароматни сладкиши със сладки праскови. Но, за съжаление, сезонът на тези вкусни плодове е кратък и в магазините консервиима много химически добавки от магазина. Има само един изход - сами да запазите прасковите, особено след като е много просто.

За консервиране ще ви трябва:

  • прасковени плодове (по-добре е да изберете леко незрели) - два килограма;
  • бяла фина захар - един и половина килограма;
  • студено чиста вода(не хлориран) - един и половина литра;
  • лимонена киселина (може да се замени с лимонов сок) - чаена лъжичка.

Метод на консервиране:

  1. Измийте плодовете обилно в хладка вода, като я смените няколко пъти.
  2. За да премахнете по-лесно костилката, без да повредите самия плод, трябва да направите разрез по протежение на цялата праскова с остър нож и след това внимателно да обърнете двете половини на плода в противоположни страни. Едната част ще бъде без кост, а от другата половина изрежете костта с нож.
  3. За захарен сироп смесете захарта с чиста вода, добавете лимонена киселина или налейте лъжица лимонов сок и оставете да заври на слаб огън.
  4. Изсипете половинките плодове в сиропа и след като сместа с прасковите заври ги варете около десет-дванадесет минути.
  5. Поставете половинките праскови в сухи, предварително стерилизирани буркани, но не плътно. Оставете плънката отново да заври и след това я изсипете в бурканите, така че да покрие напълно всички плодове. Веднага затегнете консервираната храна с изварени метални капаци.

За да могат консервираните праскови да издържат по-дълго и да стоят безпроблемно през цялата зима, препоръчително е да ги поставите на тъмно място, където няма достъп до слънчева светлина.

Праскови консервирани цели с костилки

Прасковите обикновено се консервират на половинки или на резени. Но можете да приготвите тези плодове цели, това е особено вярно, ако прасковите са малко презрели и е трудно да изберете костилка от тях, без да повредите плода.

За консервиране ще ви трябва:

  • меки зрели праскови - три килограма;
  • бяла фина захар - два килограма и половина;
  • чиста (нехлорирана вода) - два литра;
  • чаена лъжичка лимонена киселина;
  • щипка смляна канела и ванилова захар.

Метод на консервиране:

  1. Измийте плодовете и внимателно отстранете ципите. Наредете ги в чисти сухи буркани, за предпочитане два литра, за да се съберат повече.
  2. За сладък сироп комбинирайте вода и захар. лимонена киселинаи подправки, кипнете, след това оставете да къкри за десет до петнадесет минути.
  3. Изсипете сиропа в бурканите с праскови, покрийте с метални капаци и поставете във фурната за стерилизация. Стерилизирайте поне двадесет минути. След това веднага навийте на руло.

Целите праскови не могат да се съхраняват дълго време, тъй като техните костилки съдържат вредни вещества, които се натрупват само при дългосрочно съхранение. Срокът на годност на такъв продукт е не повече от два до три месеца.

Натурални консервирани праскови на половинки (видео)

Определено трябва да използвате такива рецепти, защото нямате нужда от такива голямо количествовреме, нито огромен списък от необходими съставки. Малък съвет - за всяка рецепта можете да използвате половин праскова с нектарин, ще получите напълно различен вкус. Количеството захар се влияе от степента на зрялост на плодовете - ако са неузрели, ще трябва да добавите малко повече от сладката съставка. Такива прости съветище ви помогне да подготвите перфектната консервирана храна за зимата, която със сигурност ще се превърне в семейство вкусен десертза зимата.