Как да си направим компот от ябълки за зимата. Компот от ябълки за зимата без стерилизация: проста, стъпка по стъпка рецепта. Компот от ябълки и череши

Време за готвене: Не е посочено

Баба обичаше да прави сладко и мармалад, но мама правеше компоти и различни новомодни сладкиши. И веднага щом ранната Антоновка узрее, майка ми веднага направи от тези ябълки вкусна напитка. Само си представете: през зимата отваряте буркан, утолявате жаждата си с вкусен сладко-кисел компот, а след това се наслаждавате на ябълки, които просто се затварят напълно.

Дори сега понякога правя такова вкусно лакомство за сина си, а през зимата го давам вместо сок от магазина, който съдържа повече консерванти, отколкото естествени съставки. Синът ми яде ябълки с голямо удоволствие, оставяйки само опашките и семките. Въпреки че баба ми каза, че абсолютно всичко в една ябълка е здравословно и тя го изяде без следа.

Понякога правя десерт от тези ябълки: пасирам ги в блендер и сервирам в купички със сладолед и ядки.

– ябълка (малка узряла) – 5-6 бр.,

– кристална захар (бяла) на 1 буркан с вместимост 3 литра – 300 г,

Сортираме ябълките: за компот оставете малки плодове без повреди или дупки. Измиваме ги добре и ги поставяме в предварително приготвени 3 бр литрови буркани. Тъй като няма да стерилизираме самия детайл, ще обработим само бурканите: изплакваме ги обилно с разтвор на сода и след това ги стерилизираме на пара за 5-7 минути. Не забравяйте да варите капаците за около 5 минути.

Във всеки буркан слагаме готови плодове, но не повече от 10 броя, така че да заемат приблизително 2/3 от обема на съда.

След това залейте ябълките с вряла вода.

За да не се пръсне буркана от вряла вода, го поставям на нож.

След това покрийте с капак и оставете докато изстине напълно.

Сега изсипете охладената вода, наситена с аромат на ябълка, в тенджера и добавете захар според броя на кутиите.

Разбъркайте, докато се разтвори напълно и гответе за няколко минути.

След това напълнете бурканите с горещ сироп до самия ръб и бързо ги навийте с варени метални капаци.

Обръщаме бурканите с капачките надолу - така проверяваме плътността на затварянето. Увиваме го в одеяло, за да запазим максимално топлината – така осигуряваме дълготрайно съхранение на напитката през зимата.

Когато бурканите изстинат, ги прехвърляме на правилното място и изчакваме да се насладим на наситения вкус на ароматния ябълков компот.

Също така е лесно да приготвите компот от круши за зимата. Добър апетит!

Рецепта за вкусна плодова заготовка за зимата - компот от ябълки, който се пълни с цели плодове в 3-литрови буркани. Обикновено и достъпна рецептаот естествени съставки

Компот от цели ябълки за зимата

Време за готвене: Не е посочено

За завъртане на ябълков компот от цели ябълкинеобходимо:

– бидони с обем 3 литра;

– специален капак за източване на вряща вода;

– ключ за завинтване на капаците;

– одеяло за завиване на буркани с компот;

– вода, преминала през филтър или вода от извор.

За да завъртите компота, е необходимо да използвате избрани ябълки, т.е. без вдлъбнатини или червеи. За да приготвите компот от цели ябълки за зимата, изплакнете обилно плодовете с вода.

За да бъде компотът наситен с ябълков вкус, правим пробиви във всяка ябълка с вилица на две или три места.

Нека започнем да приготвяме буркани за компот. Обикновено слагам компоти в трилитрови буркани. За компотите смятам, че това е най-удачният вариант. Но ако това е много за вас, можете да навиете компота в двулитрови буркани. Изберете буркани без пукнатини. И специално вниманиеобърнете внимание на гърлото на буркана. Тя трябва да е гладка и без трески. Ако намерите нещо подозрително върху буркана, оставете го настрана и изобщо не го използвайте на завъртания. Такъв буркан може да се надуе най-добрият вариант, в най-лошия случай може да избухне направо в мазето. Преди да стерилизирате, измийте бурканите със сода за хляб и изплакнете обилно студена вода.

Ние стерилизираме буркани по изпитан метод. Някои хора стерилизират на специална метална поставка, други успяват да стерилизират на нива на тенджера под налягане. Между другото, стойка за стерилизация може да бъде закупена в специални магазини за домакински стоки. Приспособих се да стерилизирам всякакви буркани в микровълновата. Той е бърз и не създава много топлина или изпарение. Налейте вода в 3-литров буркан и го поставете настрани директно в микровълновата. Включете микровълновата фурна за 7 минути на максимална мощност. Отцедете останалата вода от буркана. Сварете капаците във вода за 3-4 минути.

Поставете ябълките в буркан.

Изсипете вряла вода в буркан с ябълки.

Налейте вряла вода постепенно, на кратки интервали, така че бурканът да не се пръсне внезапно от топлината. След 10 минути поставете капак с дупки на буркана.

Отцедете водата от буркана в тенджера и пригответе сиропа. За да направите това, добавете захар - 0,5 l.

Изчакваме сиропа да заври и го изсипваме обратно в буркана с ябълките.

Навиваме буркана с компот с помощта на гаечен ключ.

След като завиете компота, не забравяйте да проверите дали сиропът изтича изпод капака. Ако да, сменете капачката. Увийте бурканите с горещ компот в одеяло, докато изстинат напълно.

Не забравяйте да приготвите компот от цели ябълки за зимата според нашата рецепта. Целите плодове изглеждат много ефектно в буркани, а самата напитка е много вкусна.

Компот от ябълки за зимата - да приготвим лятото в буркани! Рецепти за различни компоти от ябълки за зимата със и без стерилизация

Ябълковият компот в буркани е просто невероятен!

Дори не се доближава до напитката, която се вари в тенджера.

Летен аромат, уникален вкус, армия от витамини.

Време е да се погрижите за напитката си за зимата!

Компот от ябълки за зимата - общи принципи на приготвяне

Ябълките се поставят в буркани, нарязани на филийки или цели. За компот от парчета не се препоръчва използването на ранни сортове или меки плодове. След заливане с вряща вода парчетата не трябва да се разпадат. Ако напитката се приготвя от цели ябълки, тогава се избират малки плодове и често се използват ранетки. Втората основна съставка на препарата е захарта.

Какво може да се добави към компота:

Кората прясна или суха.

Компотите се приготвят със и без стерилизация. Във втория случай най-често се използва методът на двойно изливане и често се добавя лимонена киселина. Във всеки случай е важно да се поддържа стерилността на детайла. Съдовете се обработват на пара или по друг начин. За херметично затваряне се използва специален ключ или винтови капачки, ако гърлото на буркана е подходящо.

Компот от ябълки за зимата на парчета (с лимонена киселина)

Рецептата за най-простия ябълков компот за зимата. Тази напитка винаги се получава, издържа добре през цялата зима дори при стайна температура, но не изисква стерилизация. По същия принцип се приготвят компоти с други плодове и плодове. Изчисляване на продуктите за един трилитров буркан.

1 ч.ч. лимонена киселина.

1. Сложете веднага на котлона да заври, общо ще ви трябват около 2,5 литра, но кипнете още малко, за да имате резерв.

2. Докато водата кипи, трябва да изплакнете ябълките, да ги избършете с чисти салфетки и да ги нарежете на филийки. Няма нужда от смилане.

3. Поставете парчетата ябълка в буркан.

4. Залейте с вряща вода и покрийте с капак. Оставете плодовете да се затоплят за четвърт час.

5. Изцедете цялата течност в тенджера, добавете захар според рецептата. Слага се на котлона и се вари три минути.

6. Добавете лимонена киселина към буркана.

7. Залейте компота с врящ сироп и покрийте с капак.

8. Обърнете буркана и го покрийте с нещо топло, например одеяло. Дръжте докато изстине.

Ябълков компот за зимата (с цели плодове)

Друга рецепта за компот без стерилизация, но с цели ябълки. За тази напитка ще ви трябват малки плодове от сорта Антоновка. За един трилитров буркан са от 8 до 10 бр.

1. Изплакнете ябълките обилно и отстранете дръжките. Не трябва да има повреди по плодовете.

2. Поставете готовите плодове в стерилен 3-литров буркан. Няма нужда да пълните буркана с ябълки над закачалката. Ако плодовете са големи, сложете не 8 парчета, а по-малко.

3. Залейте бурканите с вряща вода, затворете с найлонови капачки и покрийте с одеяло.

4. Оставете бурканите да се охладят за 12 часа, по възможност повече, но не повече от денонощие.

5. Отцедете водата в тенджерата, като оставете запарените плодове в бурканите. През това време течността ще пожълтее и ще се насити с аромата на ябълки.

6. Сварете отцедената вода, като добавите кристална захар по рецепта. Варете сиропа поне пет минути, за да сте сигурни, че е чист.

7. Залейте ябълките. Затворете бурканите и ги дръжте с капачките надолу, докато изстинат, като ги покриете с одеяло.

Ябълков компот за зимата със стерилизация

Надеждна рецепта за компот от ябълки за зимата, която определено ще издържи до пролетта. Ако остане, ще живее спокойно до следващата година. Такива напитки не трябва да се съхраняват повече от две години, тъй като ябълките се използват цели и със семена.

600-800 г малки ябълки;

1. Изберете малки ябълки без повреди, дупки, следи от мухъл или гниене. Изплакнете добре и подсушете.

2. Стерилизирайте трилитров буркан и запечатайте капака.

3. Поставете ябълките в буркан.

4. Сварете сироп от захарта и водата.

5. Напълнете буркана с ябълки, покрийте с капак, но не го завийте.

6. Поставете буркана във висока тенджера с кърпа на дъното.

7. Налейте в тенджерата достатъчно вряща вода, така че да стига до закачалката на буркана. Включете котлона. Отброяването на времето за стерилизация започва от момента, в който водата заври в тигана, а не компотът в буркана.

8. Стерилизирайте компота с ябълки за 20 минути. Ако завиете двулитрови буркани, след това стерилизирайте за 15 минути, не забравяйте да намалите количеството захар. Десет минути са достатъчни за литрови буркани.

Компот от ябълки за зимата с ванилия (Ranetki)

Вариант на много красив компот, за който се използват ранетки. Напитката се приготвя в литрови буркани, пълнят се до закачалки. Изчисление за три литрови буркани, подготовка със стерилизация.

1 г естествена ванилия;

1. Изплакнете ранетките, отстранете опашките. Надупчете всяко парче с клечка за зъби. Тази техника ще запази тънката кожа на плода.

2. Поставете ранетките в стерилни буркани.

3. Пригответе сироп от рецептурната вода и захар, не забравяйте да добавите ванилия. Варете две минути, това е достатъчно.

4. Напълнете ранетките с врящ сироп до шията. Покрийте бурканите със стерилни капаци.

5. Прехвърлете в тава за стерилизация. Отдолу трябва да има плат, за да не се пръсне стъклото по време на процеса.

6. Изсипете вряща вода в тигана.

7. След като заври водата в тигана, стерилизирайте бурканите за десет минути.

8. Извадете, навийте капаците с ключ, оставете до пълно охлаждане под одеялото и с главата надолу.

Ароматен ябълков компот за зимата (с грозде)

Вариант на смесен компот, който се приготвя с добавка на грозде. Ако плодовете са тъмни, напитката ще се окаже ярка и красива.

300 г грозде;

1. Измийте гроздето и ябълките. Суха.

2. Отделете гроздовете от пискюлите и ги поставете в трилитров буркан. Ябълките се нарязват на филийки и се добавят към гроздето.

3. Залейте всичко с вряла вода и оставете за около двадесет минути.

4. Сега поставете капак с дупки върху буркана и изцедете цялата течност в празна тенджера.

5. Добавете захарта, варете след кипене поне три минути.

6. Добавете лимонена киселина директно в буркана.

7. Залейте бъдещия компот с врящ сироп.

8. Веднага навийте капака с ключ, оставете детайла с главата надолу под одеялото, докато се охлади напълно. Това може да отнеме до два дни. След това бурканът може да се обърне в естествената му позиция и да се прибере.

Компот от ябълки за зимата с портокал „Фанта на руски“

Рецепта за ябълков компот с добавка на портокал. За да не вгорчи напитката по време на съхранение, не забравяйте да премахнете всички семки от цитрусовия плод. По същия начин можете да приготвите напитка с лимон, но в този случай трябва да премахнете сухата киселина от рецептата. Пресен сок от кисели цитрусови плодове ще бъде достатъчен.

1 ч.ч. лимонена киселина;

1. Нарежете ябълките на филийки, сложете ги в чист буркан и ги залейте с вряща вода. Оставете за четвърт час.

2. През това време трябва да обелите портокала, сложете корите в тенджера. Трябва да е празно. Няма нужда да точите корите, колкото по-едри са, толкова по-добре.

3. Изстискайте сока от цитруса и го изсипете в тавата. Когато изцеждате сока, внимавайте да не попаднат семки, нека има каша.

4. Отцедете водата от буркана с ябълки в тенджера и поставете на котлона.

5. Сварете портокаловите кори за десет минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица.

6. Добавете захарта в тигана и кипете още няколко минути.

7. Добавете киселина към буркан с ябълки на пара.

8. Залейте с врящ сироп и запечатайте. „Руският фанте“ също трябва да се охлади с главата надолу под топло одеяло.

Пикантен ябълков компот за зимата с канела и карамфил

Вариант на ароматен компот, към който е препоръчително да добавите естествена канела. Ако подправката е стрита на прах, има вероятност продукт с ниско качество или синтетичен произход.

0,3 канелени пръчици;

7-8 малки ябълки;

1. Ябълките трябва да бъдат измити, изсушени и обработени в буркана.

2. Надупчете всеки плод с клечка за зъби, за да запазите целостта на кората. Поставете в стерилен буркан.

3. Веднага добавете карамфил и канела, по желание може да добавите и малко ванилия или парче джинджифил. Ароматът ще бъде невероятен.

4. Сварете сиропа, изсипете готовата заливка в буркана.

5. Покрийте, прехвърлете в тиган за стерилизация, изсипете вряща вода.

6. Веднага щом водата започне да кипи в тигана, задайте времето за 15 минути.

7. След това време внимателно извадете резервоара и навийте капака с помощта на ключа. Охладете и приберете.

Температурните промени при наливане на вряща вода могат да доведат до спукване на буркана. За да не се случи това, спуснете голяма лъжица вътре, но само чиста.

Сиропът не влезе в буркана и остана? Разредете го с вода, добавете няколко нарязани ябълки, можете да добавите други плодове, плодове и подправки. Сгответе обикновен компот.

Бурканите с компот трябва да се държат под одеяло, докато изстинат напълно, понякога това отнема два дни. В топлината настъпва допълнителна стерилизация на напитката, което гарантира нейната безопасност.

Можете да добавите не само горски плодове и плодове към ябълките. С листа от мента или маточина се правят страхотни компоти.

Гранулираната захар не винаги е чиста. Ето защо е препоръчително сиропът да се вари поне три минути; Никога не използвайте пясък от купа за захар, който може да съдържа трохи или други отпадъци.

© 2012-2018 “Женско мнение”. При копиране на материали връзката към оригиналния източник е задължителна!

Главен редактор на портала: Екатерина Данилова

Компот от ябълки за зимата: рецепти от прости до изискани, опции с различни добавки и общи принципиподготовка, подбор и комбиниране на продуктите

Колкото и голямо разнообразие от ябълкови сокове и нектари да има в магазините, то е по-добро от домашните ябълков компот за зимата– не може да се намери! у дома гарантира липсата на аромати, оцветители и консерванти в напитките и обещава само пълната полза и естествения вкус на продуктите.

В предложените на вашето внимание по-долу рецепти, за зимна реколтаЗа ябълкови компоти се използват доста концентрирани сиропи (20-40%), така че непосредствено преди пиене е препоръчително напитките да се разреждат с преварена студена вода по ваш вкус. А ябълките от компоти са отличен пълнеж за печене и като цяло невероятно вкусни!

Преди да започнете да консервирате ябълков компот по конкретни рецепти, трябва да запомните някои правила, които трябва да се спазват при запушване на компоти. Тогава всичките ви напитки – и не само тези от ябълки – ще станат отлични.

1) Включено Рецепти за компот от ябълки за зиматаЯбълките от сладки и кисели сортове с гъста каша, леко незрели, но пълни, са по-подходящи. Твърдите, неузрели и неароматизирани плодове водят до съответните напитки. А презрелите плодове могат просто да се сварят по време на топлинна обработка и да загубят формата си.

2) За компот се избират големи ябълки, без разваляне или видими повреди; сортирани по сорт, така че всеки сорт да е в отделен буркан.

3) Преди обработката ябълките се измиват старателно, обелват се и се отделят сърцевините по индивидуална преценка, а пулпата се нарязва на малки резени. При белене и рязане на ябълки е много удобно да използвате специален нож, който може да раздели плода на 8 части наведнъж и едновременно с това да премахне грубата сърцевина.

4) Деликатната кора на ябълките не е необходимо да се бели. Малките ябълки за компот се използват цели.

5) Нарязаните ябълки се поставят в студена, подкиселена или подсолена вода. Плодовете се държат във вода около половин час. При по-дълго отлежаване полезните вещества и витамини преминават от плодовете във водата.

6) Преди да поставите ябълките в буркани, плодовете трябва да се бланшират (но не е задължително) за 5-7 минути и след това да се потопят в студена вода. След бланширане ябълките в бурканите вече няма да потъмняват или да „намалят” обема си. Не е необходимо водата да се излива след бланширане, тя ще се използва за приготвяне на сиропа.

7) Бурканите за консервиране на ябълков компот се измиват добре, калцинират се на парна баня или се попарват с вряща вода и се изсушават. Могат да се стерилизират във фурна или във вряща вода.

8) Напълнените с ябълки буркани (до плешките) се заливат с горещ сироп. След това контейнерите се покриват с капаци и се поставят за пастьоризация за 15 минути (за половин литрови буркани) или 20-25 минути (за 2-3 литрови буркани). Между другото, можете да направите без стерилизация; но в този случай ябълките се заливат с горещ сироп, държат се в него 3-5 минути, след което сиропът се отцежда, довежда се до кипене и бурканите се пълнят отново с него. Тази процедура трябва да се повтори още 1-2 пъти и да се навият бурканите със стерилизирани капаци.

И не забравяйте, че ябълките могат да бъдат обогатени с костилкови плодове (кайсии, череши, сливи и др.). Но такива разнообразни компоти се съхраняват не повече от една година поради високото съдържание на циановодородна киселина в семената, чиято употреба води до отравяне. За да се избегне това, или се намалява срокът на годност на продукта, или се отстраняват семките от плодовете при приготвяне на компоти.

Рецепта „Вкусен ябълков компот за зимата без стерилизация“

За да консервирате ябълков компот по тази рецепта, 1 кг ябълки изисква 250-300 г захар и 1 литър вода.

Готовите буркани се пълнят с ябълки до рамената на съда и се заливат с врящ 25-30% сироп от вода и захар. Сиропът се налива до ръба на шийката. След 3 минути сиропът се изсипва в емайлиран тиган, довежда се до кипене и се изсипва обратно в бурканите. След изчакване 3 минути манипулациите се повтарят. След вторичното пълнене бурканите се навиват, обръщат се с капачките надолу и се оставят да изстинат. Заготовката се съхранява на хладно и тъмно място.

Рецепта „Компот от ябълки със стерилизация“

Съставките за валцуване на ябълки със стерилизация ще се нуждаят от следното:

1 кг ябълки,

250-300 г захар,

1 литър вода.

След нареждането на ябълките в буркани се заливат с горещ сироп и се оставят за 6-8 часа. След това се добавя сироп до самия ръб на гърлото (ябълките го абсорбират) и бурканите се поставят за пастьоризация за 25-30 минути (в зависимост от обема на контейнера) при температура 85 С. След като навиете бурканите с компот от ябълки, те се обръщат с главата надолу, като други опции рецепти “”, и се увиват, докато изстинат.

Рецепта „Компот от ябълки за зимата с вино“

За да приготвите компот с вино, трябва:

1 кг ябълки,

250 г захар,

100 г сухо бяло вино,

1 литър вода,

1 пръчка канела,

5 ши. карамфили,

Кора от половин лимон.

Приготвя се захарен сироп. В него се слагат ябълки и се варят 5-7 минути при слабо кипене. След това ябълките се прехвърлят в буркани 2/3 от общия обем. Сиропът се прецежда, към него се добавят настърганата лимонова кора, пръчката канела и карамфила. Сместа се довежда до кипене и се налива виното. Бурканите с ябълки се пълнят с горещ сироп с добавки и се изпращат да се стерилизират по обичайния начин.

Рецепта „Компот от ранетки“

Ароматните сладки ябълки ранетки са идеални за приготвяне на компот за зимата. Освен ябълки (приблизително 1 кг), ще ви трябват 300-400 г захар, 1 л вода и щипка ванилия. Ако ябълките са сладки, тогава количеството захар може да бъде намалено.

Ранетките се движат и се мият. В този случай ябълките не трябва да са презрели, умерено сладки, без повреди или дупки. Дръжките се подрязват, а всяка ябълка се набожда с клечка за зъби на 2-3 места; тогава кожата няма да се спука при наливане на горещ сироп в тях. Захарният сироп се сварява, прецежда се, добавя се ванилията, разбърква се и отново се довежда до кипене. Бурканите се пълнят с ябълки до плешките, заливат се с горещ сироп и се завиват с варени капаци.

Рецепта „Компот от ябълки и касис за зимата“

Касисът често допълва много зимни заготовки от плодове, включително рецепти „Компот от ябълки за зимата“. За такова приготвяне за 1 кг ябълки ще ви трябват 400 г касис, 600-700 г захар и 1 литър вода.

Измитите ябълки и касисът (може да се слага на китки или да се бере от чепката) се нареждат в буркани, заливат се със студен захарен сироп и се оставят да втасат 6-8 часа. След това бурканите се сиропират и се стерилизират съответно 5-10 минути или пастьоризират при температура 85 С за 15-30 минути.

Рецепта „Компот от ябълки с шипки“

750 г ябълки,

250 г шипки,

500 г захар,

1 литър вода.

Ябълките се измиват и обелват. Шипките (червени, не презрели) се разполовяват, отстраняват се семките и вътрешните власинки, след което шипките се измиват добре. Ябълките с шипките се нареждат в буркани и се заливат с врящ захарен сироп. Съдовете се покриват с капаци и се оставят да се стерилизират за 20-30 минути, след което се затварят херметически.

Рецепта "Компот от ябълки и череши"

Необходимите продукти за зашиване са както следва:

1 кг ябълки,

300 г череши (череши),

400-450 г захар,

1 литър вода.

Попарени с вряща вода буркани се пълнят със смес от ябълки и череши до 2/3 от обема, заливат се с врящ захарен сироп и, подобно на рецептата „Компот от ябълки с касис“, се оставят увити за 6-8 часа. След това сиропът внимателно се отцежда, довежда се до кипене и се налива обратно в бурканите, които веднага се затварят. Запечатаните шевове се увиват и се оставят да изстинат за една нощ.

Съставки за комбиниран компот за един трилитров буркан:

3-4 големи ябълки:

2-3 малки чепки грозде,

200 г захар,

1 литър вода.

Ябълките се нареждат цели на дъното на бурканите. Върху тях се нареждат грозде, така че бурканът да се напълни до 2/3 от обема. Плодовете се заливат с врящ сироп и контейнерът се изпраща да се стерилизира за 15 минути от момента на кипене. След като навиете кутиите, те се обръщат и се увиват в одеяло, докато изстинат.

Рецепта „Домашен ябълков компот за зимата с круши и сливи“

За консервиран домашен компот асорти ще ви трябва:

1 кг ябълки,

200 г сливи,

400 г сливи,

200-400 г захар,

1 литър вода.

Измитите и предварително обелени ябълки се нарязват на филийки. Крушите се разполовяват и се отстранява сърцевината. Сливите се оставят цели или се нарязват наполовина и се почистват от костилките (във втория случай срокът на годност на зашивката ще се увеличи). Плодовете се нареждат в буркани до плешките, заливат се с горещ сироп и се пастьоризират 20-30 минути при температура 85 С или се стерилизират 8-12 минути.

Рецепта „Компот от ябълки и ревен за зимата“

За компот, за 1 кг ябълки вземете 200 г ревен, 200-400 г захар и 1 литър вода.

Предварително подготвените ябълки и ревен се нареждат в буркани и се заливат със студен сироп. Заготовката се оставя за 6-8 часа. След определеното време в бурканите се добавя сироп, те се пастьоризират както обикновено и се навиват.

Рецепта „Компот от ябълки със сок от горски плодове“

Можете да излеете всеки сок от горски плодове вместо сироп. Тази напитка се приготвя подобно на описаните по-горе рецепти, само бурканите се пълнят със сок от касис (бяло, червено или черно), малини, череши и др. заедно със захарен сироп. Можете да добавите захар към сока от горски плодове на вкус: колкото по-кисели са плодовете и ябълките, толкова повече захар ще ви трябва. Пълни кутиипастьоризира се около 20-30 минути и се навива на руло.

Компотът от ябълки и сливи трябва да бъде стерилизиран (калциниран), изсушен и след навиване на капаците, обърнете ги с главата надолу и ги увийте за самостерилизация. И, разбира се, без стерилизация към компота се добавят около 20% повече захар, тъй като захарта е отличен консервант и ще предотврати развалянето на компота.

Мястото за съхранение на ябълков компот трябва да е хладно, тъмно, добре проветриво, с ниско ниво на влажност (изба, мазе, студен килер и др.). Но твърде студена стая не е подходяща за консервиране: оптимална температураза ябълков компот - +10..16 C. Но по принцип стерилизираният компот може да се съхранява при стайна температура, но не повече от 22 C. Като запазите компота до зимата, можете да сте сигурни, че няма да останете без витамини на студено!

Правилно заварени ябълков компот за зиматазапазва повечето от витамините; включително пектин (съдържа се в пресните ябълки). Следователно компотът се оказва дори много по-здравословен от закупения в магазина и различни напитки, базирани на него ябълков сок. За освежаваща напитка - за бюфет, празник или просто за утоление на жаждата - компотът от ябълки може да се разреди с преварена охладена вода и да се налее в кани. А парчета ябълки и други плодове от компот могат да се използват за приготвяне на зимни десерти, като пълнеж за пайове и др.

Доколкото си спомням, майка ми приготвяше компот от цели ябълки за зимата в 3-литров буркан, когато идвахме на гости при баба ми на село. Имаше огромна стара, но много добре поддържана градина, в която растяха ябълкови дървета, круши, сливи, череши и кайсии. Дядо много обичаше градината си и се грижеше внимателно за нея: изкопаваше всяко дърво, косеше тревата на моравата и всяка година събирахме голяма реколтавкусни сортови плодове.
Баба обичаше да прави сладко и конфитюр, но мама правеше компоти и различни новомодни сладкиши. И веднага щом ранният сезон на Антоновка узря, майка ми веднага направи вкусна напитка от тези ябълки. Само си представете: през зимата отваряте буркан, утолявате жаждата си с вкусен сладко-кисел компот, а след това се наслаждавате на ябълки, които просто се затварят напълно.
Дори сега понякога правя такова вкусно лакомство за сина си, а през зимата го давам вместо сок от магазина, който съдържа повече консерванти, отколкото естествени съставки. Синът ми яде ябълки с голямо удоволствие, оставяйки само опашките и семките. Въпреки че баба ми каза, че абсолютно всичко в една ябълка е здравословно и тя го изяде без следа.
Понякога правя десерт от тези ябълки: пасирам ги в блендер и сервирам в купички със сладолед и ядки.

съставки:
- ябълка (малка узряла) - 5-6 бр.,
- кристална захар (бяла) на 1 буркан с вместимост 3 литра - 300 g,
- вода.




Сортираме ябълките: за компот оставете малки плодове без повреди или дупки. Изплакваме ги добре и ги поставяме в предварително подготвени 3-литрови буркани. Тъй като няма да стерилизираме самия детайл, ще обработим само бурканите: изплакваме ги обилно с разтвор на сода и след това ги стерилизираме на пара за 5-7 минути. Не забравяйте да варите капаците за около 5 минути.
Във всеки буркан слагаме готови плодове, но не повече от 10 броя, така че да заемат приблизително 2/3 от обема на съда.




След това залейте ябълките с вряла вода.
За да не се пръсне буркана от вряла вода, го поставям на нож.




След това покрийте с капак и оставете докато изстине напълно.




Сега изсипете охладената вода, наситена с аромат на ябълка, в тенджера и добавете захар според броя на кутиите.




Разбъркайте, докато се разтвори напълно и гответе за няколко минути.




След това напълнете бурканите с горещ сироп до самия ръб и бързо ги навийте с варени метални капаци.




Обръщаме бурканите с капачките надолу - така проверяваме плътността на затварянето. Увиваме го в одеяло, за да запазим максимално топлината – така осигуряваме дълготрайно съхранение на напитката през зимата.
Когато бурканите изстинат, ги прехвърляме на правилното място и изчакваме да се насладим на наситения вкус на ароматния ябълков компот.
Освен това се приготвя лесно и

Здравейте, скъпи читатели. Днес приготвихме ябълков компот за зимата, рецепта със снимки. Наскоро някои приятели споделиха с нас ябълки; тази година имаше много плодове, включително ябълки. Родителите казват, че тази година са направили повече сушене от всякога. Сушеха ябълки, кайсии и круши. Е, останаха ни сладко и мармалад от миналата година, децата не ядат сладко, затова решихме да направим компот от ябълки в бутилки. Сега е време да се подготвим за зимата, приготвихме домати, направихме доматен сок, краставици, хайвер от тиквички и е време за компот.

Точно така, някак неусетно, есента наближава. обожавам топла есен, тя е толкова ярка и цветна. И тази есен имаме, може да се каже, две събития: дъщеря ми отива в първи клас, а синът ми отива в детска градина. Вече се готвим за училище и детска градина, толкова ни трябват. За дъщеря ми това като цяло е много вълнуващо събитие, тя чака с нетърпение 1 септември. Първи септември, първи впечатления, първи клас, първи учител... Да, ще има толкова много емоции и впечатления. И ще изживеем всички тези емоции заедно, като семейство.

Е, тъй като ни почерпиха с ябълки, които бяха добри за боклук, решихме да ги използваме за компот. Все пак е вкусно и здравословно. Честно казано, много обичам компот от ябълки. Миналата година веднъж ни почерпиха с такъв компот от приятели, много ми хареса, вкусен, приятен, освежаващ. Тази година решихме, поне малко, да направим компот от ябълки за зимата. Тази година замразихме много горски плодове, всяка година замразяваме много горски плодове: ягоди, череши, касис, боровинки. Аромат на ягода. Така че нашите приготовления са „в разгара си“.

Вкусен компот от ябълки за зимата рецепта със снимки

За бутилка от 3 литра са ви необходими:

• Ябълки около 1 кг
• Захар 200 грама

Първото нещо, което правя, е да измия бурканите и да ги сложа да се стерилизират. Измивам и железни капаци и ги варя.

Сега ябълките трябва да се измият под течаща вода. След това нарязах големите ябълки на 4 части, а малките на 2 части. Махам средата на ябълките. Не беля кожата на ябълките, в противен случай просто ще се окаже ябълково пюре, а не компот.

За да предпазя ябълките от потъмняване, потапям ябълковите резени в подкиселена вода. За един литър вода, 3 грама лимонена киселина. Докато приготвям буркани за компот, ябълките са в подкислена вода. Моите ябълки са червени, сладки и кисели.

Трябва да сложим и вода на котлона. Тъй като ще напълним ябълките в бутилки с преварена вода. Сложих около половината буркан с ябълки в стерилна бутилка. Сега заливам ябълките с вряла вода, изсипвам водата до шията и покривам със стерилен капак.

Можете да запазите 1, 2, 3 буркана компот от ябълки. Можете да направите поне 10 буркана, рецептата е доста проста, съставките са минимални, но след това през зимата можете да отворите буркан с такъв ароматен компот с „парчета лято“ за всеки празник. Компотът престоява така и се охлажда около час и половина.

След това източваме водата от всеки буркан (можете да използвате специален капак за това) и добавяме 200 грама захар. Слага се на котлона и се вари. И така всяка бутилка. Направихме само 2 буркана компот, затова отцедихме водата от 2 буркана и сложихме 400 грама захар. Ако смятате, че компотът не е достатъчно сладък, можете да добавите още захар към него. Но 200 грама са достатъчни според мен. След това водата и захарта трябва да врят няколко минути.

След това изсипете сладкия сироп в ябълките в буркана и го навийте със стерилен капак. Задължително обърнете компота и го завийте. Оставете ги завити, докато изстинат напълно. Ето как изглежда, завивам всичко и на следващия ден вечерта ще може да махна одеялото и да извадя компота.

Ябълковият компот е готов за зимата! Първият ден направихме 2 буркана компот и решихме да изядем останалите ябълки, но тъй като все пак беше лято и ябълките не издържат дълго, разбрахме, че не можем да ядем ябълки и на следващия ден започна отново да приготвя компот. Мисля, че рецептата със снимка ще бъде добра инструкция за вас и можете да направите прост и вкусен компот от ябълки без много трудности.

Снабдяването за зимата винаги е било основна грижа за много жени. За да се запазят някои от качествата на плодовете и по-специално на ябълките, те се консервират или захаросани, но по-често срещаният начин за дългосрочно съхранение е варенето на компот.

Разбира се, това е много по-добре, отколкото да си купите готова напитка в магазин, без да знаете какво точно е използвано при приготвянето й.

Техниката за приготвяне на ябълков компот за зимата никога не е създавала трудности, така че можете бързо да се справите с тази задача. Най-често самият процес отнема от 5 до 30 минути, така че по-голямата част от времето трябва да отделите за подготовка на съставките.

Компотът обикновено се консервира или консумира пресен горещо време, като първо сте го охладили. Тази напитка може да се конкурира с всички магазинни сокове и нектари по отношение на количеството запазени витамини.

Компот от ябълки за зимата: проста рецепта

Традиционният метод за приготвяне на ябълков компот за зимата е може би най-простият. Обикновено се разделя на два вида: със или без стерилизация.

Нека разгледаме втория вариант - компот без стерилизация.

съставки:

Рецепта стъпка по стъпка:

Рецепта с круши

съставки:

• 1 кг ябълки;
• 200 г круши;
• 350-400 г захар;
• 1 литър вода.

Компот от ябълки и круши за зимата се приготвя, както следва:

1. Преди да приготвите компот, контейнерът се стерилизира;
2. Парчетата плодове се подреждат в буркани, така че да заемат 1/3 от обема;
3. Обикновената вода се загрява до точката на кипене и бурканите се пълнят с нея;
4. След бланширане за 20 минути течността се връща в тигана, където веднага се добавя гранулирана захар;
5. След като доведете разтвора до точката на кипене, можете да го излеете в контейнер;
6. Бурканите се консервират и се поставят с капачките надолу до пълното им изстиване. Отгоре бурканите се покриват с одеяло.

Компот от череши и ябълки за зимата

съставки:

• 1 кг ябълки;
• 300 г череши;
• 400-450 г захар;
• 1 литър вода.

Подготовката изглежда така:

1. Бурканите се попарват с вряла вода, след което се пълнят 2/3 от обема с череши и нарязани ябълки, така че да прилягат плътно един към друг (предварително се отстраняват всички семки от плодовете);
2. Приготвеният сладък сироп се поставя на огъня и след като достигне точката на кипене, се излива в контейнера;
3. Бурканите се изолират за 6 – 8 часа;
4. След изтичане на времето сладкият разтвор се изсипва обратно в тигана, отново се загрява до кипене и отново се връща в бурканите;
5. Съдът се консервира и се поставя с дъното надолу до пълното му охлаждане.

Сливи – киселинността им е добра за напитката!

съставки:

• 4 средни ябълки;
• 20 бр сливи;
• 1 чаша;
• 250-300 г захар;
• 1 литър вода.

Приготвяме компот от сливи и ябълки за зимата на етапи:

1. Контейнерът се стерилизира предварително;
2. Нарязаните плодове се поставят в буркани така, че да има малко разстояние между тях. свободно пространство(всички семена трябва да бъдат отстранени от сливите) и напълнени с хладка вода;
3. След 10 минути тази течност се излива в тенджера, където се добавя гранулирана захар;
4. Течността се довежда до кипене, налива се в буркани и се оставя за 10 минути под похлупен капак или плътно прилепнала кърпа;
5. Сиропът отново се налива в тенджера, вари се 1 минута и се налива в буркани;
6. Контейнерът веднага се консервира, обръща се и се изолира до пълно охлаждане.

Можете да разберете за това точно сега на нашия уебсайт!

Можете да научите как да правите страхотно сладко от касис, като: Щом го сготвите, опитайте, ще останете много доволни от резултата!

Рецепти необичайно сладкоот тиквички с лимон прочети Приятно приготвяне!

• Можете да вземете абсолютно всякакви буркани, но не забравяйте да вземете предвид всички пропорции. Опитните домакини съветват да навиват компоти в трилитрови буркани;
• На първо място, трябва да се обърне внимание на това какви качествени плодове трябва да бъдат избрани за използване в ябълков компот за зимата. Не трябва да избирате прекалено узрели ябълки, защото някои от тях вече са загубили много витамини. Не трябва обаче да приемате и твърди плодове;
• Струва си да изберете сладки и кисели сортове и всеки сорт се поставя в отделен буркан. В никакъв случай не трябва да се смесват;
• Плодовете се нарязват на 8 части, сърцевината се отстранява. Парчетата трябва да са еднакви, за да бъдат всички готови едновременно. Някои рецепти включват обелване на ябълки или включване на сърцевината в компот;
• Понякога към ябълковия компот се добавя канела или кора от цитрусови плодове на вкус, за да му се придаде пикантен аромат. Основното нещо е да не прекалявате с количеството, така че това обикновено се прави няколко години след навиването на първите кутии. Тогава домакинята вече знае какъв вкус да очаква от приготвения по него компот традиционна рецепта, и следователно може да го коригира;
• Когато готвите сиропа, не боли да добавите малко лимонена киселина, тогава сместа ще помогне да се запазят повече витамини;
• Ако някой не може да използва захар, когато прави сироп, това е добре. Можете да използвате сока на плодовете, от които е направен компотът. Това ще отнеме малко повече време, но вкусът ще бъде много по-богат;
• Всеки плод трябва да бъде отстранен от семената, тъй като в тях се натрупват вредни вещества, които могат не само да съкратят срока на годност на продукта, но и напълно да го съсипят.

Необходимо е да стерилизирате бурканите за компот за зимата на пара или във фурната, след като ги изплакнете с поток или питейна водаи избършете старателно.

Кориците трябва да са без драскотини и огъвания. В никакъв случай не трябва да използвате капаци, които вече са били използвани, дори и да са изправени.

В зависимост от желанията на домакинята, можете леко да промените количеството добавена захар, което прави сиропа повече или по-малко концентриран. Въпреки че намалете количеството кристална захарНе се препоръчва, тъй като в резултат можете да получите само леко подсладена вода.

Можете да увеличите концентрацията на захар, ако планирате по-късно да използвате плодовете за пайове и сиропа за желе.

Надяваме се, че с помощта на нашите рецепти и съвети ще можете да готвите ароматен компотот ябълки за зимата и зарадвайте цялото семейство с тази прекрасна напитка през студения сезон!