Риба като треска съдържа много малко мазнини, поради което с право се счита за диетичен продукт. И тъй като има малко мазнина, съответно, според някои готвачи, пърженето не е най-добрият метод за готвене на треска. Но знаейки определени рецепти, можете да приготвите пържена треска от най-високо качество с крехко месо и много сочно. В нашата статия ще представим само малка част от рецептите за пържене на треска.

И като говорим за тайните на готвенето, струва си да се отбележи, че не трябва да държите рибата на огъня дълго време (вижте това), това води до нейната сухота. Например за парчета с дебелина четири сантиметра са достатъчни десет минути топлинна обработка. Но не бързайте да слагате ястието на масата веднага, оставете го да приключи със затворен капак (3-5 минути са достатъчни). Тъй като рибата има оригинална миризма, по-добре е да я накиснете в кефир преди готвене, можете също да използвате саламура от оцет или краставица.

Пържена треска с галета

Помислете за рецепта за готвене на треска с галета. За тази рецепта трябва да закупите следните продукти:

• галета 4 с.л.
• Треска 600гр
• Растително масло 3 с.л.
• Черен пипер (смлян), солвкус
• Лук 1 бр.
• яйце 1 бр.

Да започнем да готвим:

1. Вземете треската, измийте я добре и я подсушете.
2. През билото рибата се нарязва на малки парченца.
3. Сега разбийте пилешкото яйце старателно.
4. След това смесете крекерите с черен пипер и сол, можете да добавите и сушени билки.
5. Почистваме лука и го изплакваме с вода. След това се нарязва на пръстени.
6. Поставете парчета треска в яйцето и ги накиснете обилно в него.
7. След това смесете треската със смес от галета и различни подправки.
8. Налейте олио в тиган и запържете парчетата треска до получаване на коричка.

Когато е готово, рибата се нарежда внимателно в чиния, покрива се с лук и може да се яде.

Паниране на пържена треска със сирене

За да приготвите това ястие, имате нужда от следните съставки:

• Филе от треска 500гр
• сирене (не много твърдо) 50 гр
• Растително масло 2 с.л.
• яйце 1 бр.
• Брашно 50 гр
• Черен пипер (смлян) и солвкус

Да започнем да готвим:

1. Нарежете филето от треска на малки парчета.
2. Поръсете го с черен пипер и сол. След това го оставяме да се маринова в тази форма (не много дълго).
3. Взимаме ренде с фина мрежа и върху него настъргваме сиренето.
4. Яйцето се разбива малко и се смесва с натрошеното сирене.
5. Поставете тигана на огъня и налейте олио в него.
6. Парчетата треска се панират в 50 грама брашно, след което се добавя смес от яйцата и сиренето.
7. Запържете всичко, докато се образува златисто кафява коричка.

Тази треска върви чудесно с картофено пюре или ориз, може да сервирате и пържена риба със зеленчуци.

Обикновено пържене на треска

За да приготвите вкусна пържена треска, ще ви трябва малко количество съставки:

• Филе от треска 1 бр. (800 г)
• Лук 1 бр.
• Растително масло 50 мл
• Пшенично брашно 3 с.л
• Черен пипер и сол на вкус

След това нека разгледаме цялата технология на готвене:

1. Ако сте закупили треската замразена, оставете я да се размрази.
2. След това почистваме и внимателно нарязваме на малки парчета.
3. Изсипете брашното в желания съд, добавете черен пипер и добавете сол.
4. Вземете олиото и го изсипете на дъното на тигана, включете котлона.
5. Всяко парче треска трябва да се потопи в масата за паниране и след това внимателно да се постави в горещ тиган.
6. Сега запържете за около пет минути с отворен капак.
7. Нарязваме лука на колелца и след като обърнем всяко парче треска, го поръсваме с този лук.
8. Покрийте тигана и довеждайте ястието до пълна готовност на среден огън (по възможност по-бавно) за 8 минути.

Поставете треската в чинии и сервирайте с варени картофи;

Риба в тесто

За ястието ще ви трябва:

• Филе от треска 1 кг
• Яйце 4 бр.
• Пшенично брашно 1 с.л.
• Растително масло 2 с.л.
• Бира 200 мл
• Черен пипер и сол на вкус

Помислете за процедурата за готвене:

1. Закупената риба трябва да бъде размразена.
2. Сега нарежете треската на парчета.
3. Пригответе тестото:
   – Разбийте добре всички яйца, налейте бирата, посолете и добавете брашно (не забравяйте да бъркате непрекъснато).
4. Вземете тиган и налейте малко олио в него.
5. Потопете парчетата треска обилно в готовото тесто.
6. Запържете ги в тиган.
7. Пържете до златисто кафяво (опитайте се да пържите от двете страни, обръщайте постоянно).
8. След процедурата за готвене рибата трябва да се постави върху салфетки (за да се отстрани мазнината).

Със сигурност всяка домакиня трябваше да се поглези с домашно приготвени салати от черен дроб на треска. Но това далеч не е единственият вариант за вкусно ястие, което може да се направи от такава риба. Филето му често се използва за вкусни лакомства. Как да готвите треска вкусно и бързо по различни начини е описано по-долу.

Състав: половин килограм рибен труп, 1 бр. чушки, лук и моркови, сол, щипка пикантни билки.

1. Филето се нарязва на средни парчета. Всеки от тях се натрива със смес от сол и пикантни билки.
2. Всички ситно нарязани зеленчуци, посочени в рецептата, се запържват леко в тиган.
3. Рибните парчета се нареждат върху голямо парче намаслено фолио и отгоре се поръсват със запържени зеленчуци. Капакът се увива плътно.

Риба, задушена в сметана

Продукти: половин килограм рибно филе, 230 г моркови и лук, сол, 70 г масло, 1 с.л. рибен бульон и същото количество средномаслена заквасена сметана.

1. Зеленчуците се нарязват доста едро. Лук - на колелца, моркови - на лентички. Тези компоненти веднага се изпращат на дъното на съда за задушаване.
2. Отгоре поставете парчета филе, натрити със сол.
3. Продуктите се заливат със смес от заквасена сметана и бульон. Вместо последното можете да използвате обикновена подсолена вода.
4. Върху рибата се слагат парченца масло.

Ястието се задушава малко по-малко от половин час до омекване на зеленчуците и готовност на треската.

По китайски със соев сос

Продукти: 920 г филе от треска, голяма глава лук, 4-5 скилидки чесън, 60 мл соев сос, 40 мл водка, шепа оризово брашно, смес от чушки, щипка кориандър.

1. Лукът се обелва, измива, нарязва се на едро и първото влиза в купата на блендера. Там също се добавят всички декларирани подправки, половинки скилидки чесън, водка и соев сос.
2. Всички съставки се раздробяват до пюреобразна консистенция. На този етап към масата се добавя сол, ако е необходимо.
3. Рибното филе се нарязва на ситно, слага се в получения сос и се покрива с капак или стреч фолио. Треската трябва да се маринова поне час.
4. Готовите рибни резени се овалват в оризово брашно и се запържват в сгорещено олио до златиста коричка.

Обикновено процесът на пържене отнема 6-7 минути от всяка страна на парчето. Рибата се сервира гореща с всякакви гарнитури.

Парчета треска на тиган

Продукти: 830 г риба, половин литър тлъсто мляко, 170 г пшенично брашно, едро яйце, готварска сол, 1 с.л. л. лимонов сок, прясно смлян черен пипер.

1. Треската се почиства от всичко излишно (вътрешности, перки). Главата се отрязва от трупа. След това рибата се измива добре със студена вода.
2. Готовият труп се нарязва на порции и се залива с подсолено мляко. В тази форма тя отива на хладно за цяла нощ.
3. На следващата сутрин млякото се излива в мивката. Рибните резени се подсушават с хартиени кърпи, напръскват се с лимонов сок, посоляват се, поръсват се с черен пипер и се оставят да се мариноват за половин час.
4. Счупете едно сурово яйце в отделна купа. Посолява се леко и се разбива до гладкост.
5. Когато рибата се маринова, парчетата й се овалват първо в брашно, а след това се потапят в разбито яйце. След това треската се изпраща в тиган с горещо олио. Пече се до златисто кафяво и вкусно.

Пържена треска в тиган също върви добре с всяка гарнитура.

Филе от треска със зеленчукова марината

Продукти: килограм рибно филе, голяма жълта чушка, среден морков, глава лук, половин чаша домати от консерва, сол, подправки.

1. За марината всички зеленчуци се измиват и нарязват. Можете просто да настържете лука и морковите на едро ренде и да ги поставите в тиган.
2. Към тях се приготвят пасирани домати от консерва без кора и малки кубчета чушка.
3. Масата се осолява, овкусява се с подправки и се задушава на среден огън за 8-9 минути.
4. Рибното филе се нарязва на ситно и се овкусява със сол.
5. Половината от зеленчуковата марината се слага на дъното на топлоустойчив съд. Отгоре се разпределят парчета филе.
6. След това разпределете останалата зеленчукова смес.
7. Печете рибата за 20-25 минути в добре загрята фурна.

Лакомството се сервира на масата с пресни билки.

В сметанов сос от горчица

Продукти: 2 рибни трупа (общо тегло - около 1,5 кг), връзка пресен копър, брашно за панировка, подправка за риба, 2 с.л. л. синапени зърна, 170 мл нискомаслена сметана, сол.

1. Рибните трупове се отстраняват от перките и опашките. След това се измиват добре и се подсушават със салфетки. Треската се нарязва на парчета, които се посоляват и натриват с подправка. След това се пържат в сгорещено олио до зачервяване.
2. За соса смесете останалите продукти. Копърът първо се нарязва на ситно.
3. Пържената риба се нарежда върху тава за печене и се залива със соса.

Ястието се приготвя 20-25 минути на средна температура.

Как да готвя пържоли от треска?

Продукти: 4 рибени пържоли, бял лук, 90 мл сухо бяло вино, 80 г сирене, сол, 1 ч.л. мед, 30 г картофен чипс, лимон. Как да приготвите вкусно пържоли от треска е описано по-долу.

1. Рибата се измива, леко се подсушава, посолява се и се напръсква със сока от половин цитрусов плод. След това се оставя за половин час - оставя се да се маринова.
2. Втората половина от плода се нарязва на тънки филийки и се запържва заедно с лука. В тигана се налива мед и се налива вино. Масата се осолява и се вари на слаб огън за 12-14 минути.
3. Маринованите пържоли се нареждат в термоустойчива форма, а отгоре се разпределя лимоновото печено.
4. Ястието се пече 15 минути на 190 градуса.
5. След това пържолите се поръсват със смес от ситно настърган кашкавал и натрошен чипс.

Печенето продължава още 17-20 минути.

Вкусни рибни котлети

Продукти: 830 г рибно филе, 90 г бял хляб, 80 мл мляко, яйце, половин глава лук, 4 с.л. л. галета, сол, подправки.

1. Блатът без кори се залива с прясното мляко.
2. Рибното филе заедно с лука се превръща в кайма с помощта на месомелачка или блендер. Изцеденият блат се нарежда в масата и се добавя едно сурово яйце.
3. Каймата се посолява и овкусява с подправките.

От него се оформят малки котлети, овалват се в галета и се пържат в добре загрято олио.

Гювеч с треска и картофи

Продукти: половин килограм рибно филе, 130 г твърдо сирене, 2 глави лук, половин килограм картофи, сол, смес от чушки, рафинирано олио.

1. Филето се нарязва на ситно и се залива със смес от масло, сол и черен пипер. В тази форма треската трябва да престои около половин час.
2. Картофите се сваряват с кората, след което се обелват, нарязват се на кръгчета и се нареждат във форма. Зеленчукът се поръсва с малко количество сол.
3. Готовите парчета риба се разпределят отгоре, а след това половин кръгчета лук се запържват до златисто кафяво.

Сред многото рибни рецепти ястията от треска са много популярни сред домакините, което не е изненадващо: тази евтина и вкусна морска риба се почиства лесно, не изисква непременно наличието на екзотични съставки в рецептата - и в същото време е пържени доста бързо в обикновен тиган. За да сте сигурни, че филето от треска не изсъхва по време на готвене и в същото време е достатъчно пържено, важно е само да имате под ръка сол, подправки и растително масло - и да знаете основните правила за приготвяне на ястието.

Процедура за рязане на риба:

• изплакнете треската в хладка вода;
  
• изстържете люспите от трупа с нож, след което отново изплакнете рибата;
  
• отрежете опашката, главата и перките;
  
• направете плитък разрез с нож по корема, като започнете отстрани на главата;
  
• внимателно отстранете вътрешностите и изплакнете трупа отвътре, освобождавайки го от горчивия черен филм;
  
• попийте труповете със салфетка и нарежете на порции с дебелина приблизително 1,5-2 cm;
  
• ако ще пържите малка треска, просто нарежете трупа на две части и изпържете рибата, като я поставите отстрани.
  

Пържена треска по ученически
За да приготвите риба по тази рецепта в един тиган ще ви трябва:

• прясна треска - 0,5 кг;
  
• растително масло - 100 ml;
  
• сол и смлян черен пипер - на вкус.
  

1. Посолете и поръсете филето с черен пипер, добавете супена лъжица растително масло, разбъркайте внимателно и оставете да се маринова за 20 минути.
   
2. Изсипете олиото в тиган и го загрейте до кипене.
   
3. Добавете парчетата и намалете котлона на средна степен. Запържват се 3-4 минути.
   
4. Обърнете парчетата треска с дървена шпатула и гответе за същото време.
   
5. Внимателно налейте малко (около 50 мл) гореща вода в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
   

• прясна треска - 0,5 кг;
  
• растително масло - 100 ml;
  
• брашно - 1 стъкло;
  
• яйце - 2 бр.;
  
• лимон - 1 бр.;
  
• пресен магданоз 1 връзка;
  
• сол на вкус.
  

1. Посолете парчетата треска отвън и отвътре. Оставете рибата да се осоли за 10 минути.
   
2. Изсипете брашното в купа и внимателно оваляйте в него порциите.
   
3. Яйцата се разбиват с малко сол.
   
4. Загрейте олиото в тиган. Сега поставете парчетата треска в него, като първо ги потопите в яйчената смес.
   
5. Пържете без капак за 4-5 минути, докато се образува плътна вкусна златистокафява коричка, след което обърнете рибата и изпържете от другата страна.
   
6. Готовите парчета се нареждат в чиния, заливат се с лимонов сок и се поръсват със ситно нарязан магданоз.
   

• прясна треска - 0,5 кг;
  
• растително масло - 100 ml;
  
• лук - 3 бр;
  
• домати - 2 бр;
  
• черен пипер - 2 бр;
  
• магданоз - 1 връзка;
  
• сметана или сметана - 150 ml;
  
• сол на вкус.
  

1. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
   
2. Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука на умерен огън за 3 минути до златисто кафяво.
   
3. Нарязаните на филийки домати се нареждат на равен слой върху цялата повърхност на лука и се посоляват леко. Запържват се 5 минути.
   
4. Върху зеленчуците се нареждат осолените порции. Покрийте тигана с капак и гответе 3-4 минути, след което обърнете рибата и запържете от другата страна за още 3 минути.
   
5. Чушката се нарязва на ивици и се смесва със ситно нарязани билки и сметана, като се посолява на вкус.
   
6. Залейте рибите със сметана. Покрийте тигана с капак и задушете треската със зеленчуци на слаб огън за 10 минути.
   

24.07.2018

Този вид риба не принадлежи към червените видове, но това изобщо не му пречи да остане популярен и ценен хранителен продукт.

Преди да разгледаме рецепти за пържене на треска в тиган, отбелязваме, че тази риба е вкусна, здравословна и нискокалорична (100 g пресен продукт съдържа само 76 kcal). Можете да приготвите изискана риба с крехко бяло месо по различни начини: с подправки, в сос, със зеленчуци, но резултатът винаги ще бъде един и същ - вкусен.

Как да запържите треска в тиган в брашно

съставки

• Треска (филе) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 бр. + -
• - на вкус + -
• - 2 чаши (обем 250 ml)+ -

Как да изпържите филета от треска в брашно на парчета

Тази рецепта за пържене на треска в тиган на парчета може да се нарече класическа. Технологията не изисква сложен набор от съставки и не изисква много време, напротив, нежната треска се пържи почти моментално.

В рибата има много малко кости, но всички те са доста малки, ако вземете предвид този малък недостатък веднага, тогава той определено няма да ви създаде проблеми по време на процеса на пържене и след него.

1. Измиваме рибното филе и го нарязваме на чисти порции.
2. Разбийте яйцата в една купа, а в друга пресейте брашното.
3. Яйцата се посоляват и се разбиват с вилица.
4. Филетата се овкусяват обилно и се овалват от всички страни в брашно.
5. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на среден огън.
6. Докато тиганът се загрява, потопете треската в тесто (разбити яйца).
7. Панираните риби се запържват до готовност от двете страни. Огънят трябва да е не повече от среден. Като цяло пърженето ще отнеме 5-10 минути, точното време ще зависи от размера на парчетата.
8. Поставете пърженото филе от треска (преди да го поднесете в чиния) върху хартиена салфетка, така че рибата да "отдаде" мазнината си, получена при пърженето.

Можете да сервирате пържено филе от треска със сметанов сос (или друг сос), заквасена сметана, билки, зеленчуци (пресни или задушени) или картофи. Всяка гарнитура за риба ще бъде подходяща, защото треската не е много калорична и е малко вероятно вие и вашите гости да се наситите на едно филе.

Как да запържите треска в тиган: рецепта с чесън и подправки

Нашата рецепта стъпка по стъпка ще ви каже как правилно да изпържите филе от треска в тиган и колко време. Тази рецепта се различава от предишната по това, че ще приготвим крехка риба с ароматен чесън и ароматни пикантни подправки. Вкусът на такова ястие ще бъде невероятен, дори няма да се налага да каните семейството и гостите на масата, те ще дойдат до пикантния рибен аромат.

съставки

• Треска – 1 бр.;
• Чесън – 2 скилидки;
• Мляко – 400 мл;
• Зира (кимион) - 1 щипка;
• Зърна черен пипер – 4 бр.;
• Растително масло - 50 g;
• Сол – 1 чаена лъжичка;
• Брашно (пресято) - ½ чаша;
• Индийско орехче - ½ чаена лъжичка;
• Масло – 50 гр.

Как вкусно да изпържите треска с чеснов сос

Изкормете рибен труп

1. Изрязваме перките и опашката от нея, почистваме люспите, премахваме останалите вътрешности, измиваме рибата (отвън и отвътре) и я подсушаваме с хартиена кърпа.

Накиснете почистената риба в мляко

1. Нарязваме трупа на треска напречно на малки парчета (дебелина 1,5 см) и ги заливаме с мляко за 1,5-2 часа.

Пригответе сместа от подправките и брашното за панировка

1. В сух тиган загрейте солта, индийското орехче, смления черен пипер и кимиона за няколко минути. При пърженето всичко се бърка непрекъснато, след което запържените подправки се счукват в хаванче и се смесват с брашното.

Панирайте и запържете парчета риба в тиган

1. Панирайте рибните части в получената смес от брашно и подправки, след което запържете треската в сгорещено олио на умерен огън за около 10 минути.

Приготвяне на чеснов сос за сервиране на пържена треска

1. Разтопете маслото, добавете към него нарязания чесън, оставете да къкри съставките на среден огън за 5 минути.
2. Преди сервиране полейте вкусната пържена риба с чеснов сос, след което в чиния наредете 1-2 парчета риба (според големината им), до тях сложете лъжица-две от готовата гарнитура, както и резенче лимон .

Ето колко просто и в същото време пикантно ще изглежда вкусно ястие от треска. Ако искате да разнообразите още повече вкуса му, тогава първоначално пригответе треската с лук, гъби, домати, сирене или картофи. Вкусът на закуската ще бъде още по-интересен и необичаен. С този метод на готвене дори няма да имате нужда от гарнитура.

Разбира се, препоръчително е да използвате пресен труп или парчета риба. Но ако се случи така, че няма прясна треска, а само прясно замразена треска, опитайте се да я размразите правилно.

Няма трудности по този въпрос, просто поставете трупа на стайна температура и изчакайте, докато се размрази сам. Не можете да размразите деликатната риба по бърз начин (в микровълнова печка или с вряща вода). Това правило важи не само за треската, но и за всички видове риба.

За да се отървете от острия рибен аромат, който ви е неприятен, поръсете трупа с лимонов сок или още по-добре го накиснете за кратко в нискомаслен кефир или саламура от краставица. Ако не сте горещ противник на оцета, можете да мариновате рибата в слаб разтвор на оцет. За любителите на мазните храни има отделна опция за мариноване - в майонеза.

Изборът на правилните прибори е важен елемент от успешното готвене. Тъй като тиганът трябва да е добре загрят за пържене на риба, най-добрият избор е да използвате чугунен тиган (той се загрява възможно най-бързо и добре) или в краен случай тефлонов тиган.

За да не изсъхне рибата след пържене, гответе я със заквасена сметана, сос, зеленчуци или в тесто. Също така е важно парчетата да са малки по размер (около 2 см дебелина), това ще им позволи да задържат по-добре влагата и да не „изсъхват“ при пържене.

Необходимо е да се готви филе от треска в голямо количество масло (дори се препоръчва да се комбинират зеленчуци и масло едновременно).

Веднага след като пуснете парчетата в добре загрят тиган с олио, рибата веднага ще се покрие с апетитна коричка, която ще й позволи да не изсъхне и ще й позволи да запази привлекателна форма и да не „ разпадат се” до самия край на готвенето.

След като изпържите, не забравяйте да поставите рибата върху хартиени салфетки, нямаме нужда от излишна мазнина.

Нашите рецепти стъпка по стъпка за пържене на треска в тиган ще ви помогнат да приготвите прекрасно ястие за обикновена вечеря или празнична трапеза. Ако правилно подготвите и мариновате рибата, тя ще се изпържи за няколко минути.

Така че можете спокойно да класифицирате рибното предястие като експресна кухня, защото можете да го направите точно преди пристигането на гостите. Те ще оценят аромата на прясно приготвено ястие и ще го вкусят направо от топлината.

Треската се счита за диетична риба, тъй като има ниско съдържание на мазнини. Ето защо мнозина са сигурни, че пърженето не е най-добрият начин за готвене на риба. Въпреки това, ако знаете някои тайни, пържената треска ще се окаже сочна и нежна. Днес не само ще ви разкажем няколко трика за приготвяне на такова ястие, но и ще ви разкажем няколко рецепти.

Една от причините пържената треска да се окаже суха е, че е преварена на огъня. Ето защо уверете се, че не остава на огъня твърде дълго(за риба, нарязани на парчета с дебелина 3-4 см, само 10 минути термична обработка са достатъчни). Въпреки това, след готвене не се препоръчва да се сервира веднага, покрийте тигана, в който е пържена рибата, с капак и оставете треската да се готви за известно време. Добре е рибата да се маринова преди пържене. За тези, които не харесват специфичната рибна миризма, присъща на треската, ви съветваме да я накиснете в слаб разтвор на оцет, кефир или саламура от краставица преди готвене.

Филе от треска, пържено в тиган

Ще имаш нужда:
филе от треска - 0,5 кг,
домати - 3 броя,
сос песто - 3 супени лъжици,
брашно - 3 супени лъжици,
лимонов сок - 2 супени лъжици,
зехтин - 2 супени лъжици,
пресен магданоз - няколко стръка,
сол на вкус.

Метод на готвене
1. Измийте рибата. Да го изсушим. Нарежете на порции.
2. Посолете и подправете с черен пипер. Оставете да се маринова за няколко минути.
3. Панирайте рибата в брашно.
4. Загрейте зехтин в тиган.
5. Запържете рибата от двете страни до златисто кафяво.
6. Измийте доматите. Нарежете на кръгчета.
7. Запържете доматите на силен огън.
8. Посолете пържените домати.
9. Поставете пържената треска в тиган.
10. Подредете доматите.
11. Добавете соса.
12. Поръсете с лимонов сок.
13. Оставете да къкри за няколко минути.
14. Поднесете пържено-задушената треска заедно с пресни зеленчуци, като поръсите със ситно нарязан магданоз. Добър апетит!

Треска, пържена в галета

треска - 600 грама,
лук - 1 бр.,
пилешко яйце - 1 бр.,
галета - 4 супени лъжици,
растително масло - 3 супени лъжици,
сол на вкус,
смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене
1. Измийте рибата. Да го изсушим. Нарежете на порции през гръбнака.
2. Разбийте яйцето.
3. Смесете сол, черен пипер и галета, ако желаете, можете да добавите смес от сушени билки.
4. Обелете лука. Моята. Нарежете на пръстени.
5. Загрейте растителното масло в тиган.
6. Потопете всяко парче риба в яйцето, след което го панирайте със смес от подправки и бисквити.
7. Запържете рибата във вряща мазнина до златисто кафяво.
8. Поставете рибата в чиния за сервиране и поръсете с лук. Да вземем проба!

Треска, пържена в кашкавалена панировка

Ще имаш нужда:
филе от треска - 500 грама,
брашно - 50 грама,
полутвърдо сирене - 50 грама,
пилешко яйце - 1 бр.,
смлян черен пипер - на вкус,
сол на вкус,

Метод на готвене
1. Разделете рибното филе на порции.
2. Сол и черен пипер. Оставете да се маринова за известно време.
3. Настържете кашкавала на ситно ренде.
4. Смесете леко разбитото яйце със сиренето.
5. Загрейте растително масло в тиган.
6. Панирайте рибата в брашно, а след това в сирено-яйчената смес и изпържете до златиста коричка.
7. Отлично допълнение към пържена треска ще бъде картофено пюре, варен ориз или пресни зеленчуци. Яжте за ваше здраве!

Треска, пържена с лук

Ще имаш нужда:
треска - 1 килограм,
лук - 2 броя,
сол на вкус,
брашно - за панировка,
растително масло - за пържене.

Метод на готвене
1. Нарежете рибата на малки порции. Сол.
2. Обелете лука. Моята. Нарязваме го на ситно.
3. Загрейте растително масло в тиган.
4. Запържете лука.
5. Върху лука се слага панирана в брашно треска.
6. Запържете рибата от двете страни до златисто кафяво. Готов!

Както можете да видите, пърженето на треска не е толкова трудно. Основното е да имате търпение и да знаете някои трикове. Само малко усилия и вашата вечеря, където основното ястие ще бъде пържена риба, ще се окаже вкусна и ароматна.

Треската е евтина, нискомаслена и много вкусна риба, подходяща за приготвяне на различни ястия. Пържената треска може да се окаже малко суха. За да избегнете това, не трябва да го подлагате на продължителна топлинна обработка. Треската може да се пържи с подправки, домати, билки или в сос от сирене с шампиньони.

съставки

Рецепта за пържено филе от треска

Изплакнете обилно филето и го нарежете на порции. Вземете две дълбоки купи. В едната сипете брашно, а в другата яйца. Посолете яйцата и разбъркайте малко с вилица. Рибните парчета се посоляват и се овалват обилно в брашно от двете страни.

Загрейте олиото в тиган и сложете там треската, предварително намазана с яйчената смес. Трябва да изпържите рибата от двете страни - по 5 минути от всяка страна. Ако парчетата са големи, може да отнеме малко повече време. Готовата дарена треска трябва да се постави върху хартиени салфетки, така че да абсорбират излишната мазнина и едва след това да се сервира.

Треската, покрита със сирене, е много вкусна. Рецептата за приготвяне е подобна, само че рибата се намазва със смес от яйце и сирене.

Рецепта за треска с подправки

съставки

Почистете рибата от люспите, отстранете опашката, перките и всички вътрешности. Измийте, подсушете и нарежете на порции. Залейте треската с мляко и оставете в хладилника за няколко часа. Загрейте сол, черен пипер и индийско орехче в тиган. След това всичко се счуква в хаванче и се смесва с брашното.

Рибите се панират в брашно с подправките и се пържат в сгорещено олио за 10 минути от двете страни. След това разтопете маслото и го смесете с наситнения чесън. Оставете получената смес да къкри около 5-7 минути на тих огън. Преди да поднесете пържената треска, полейте я с чеснов сос и сложете резен лимон в чинията. Отлична гарнитура към това ястие биха били печени или варени картофи, картофено пюре, ориз и зеленчукова салата.

Казват, че собствениците на скъпи ресторанти понякога молят кандидатите за позицията на нов готвач да приготвят нещо много просто, като омлет. И не е случайно: най-простите неща обикновено се оказват най-трудни. Например пържена треска. Изглежда, че какво може да бъде по-просто от просто пържене на треска в тиган? На теория нищо, но на практика ще се разпадне за един човек и ще изсъхне за друг, така че хората се кълнат в готвене на пържена треска, по-добре е във фурната, в пергамент или нещо друго. Междувременно правилно приготвената пържена треска е много вкусна сама по себе си и вкусен сос за нея се приготвя в същия тиган без прекъсване на процеса, а текстурата на такава треска се оказва точно: все още сочна, но вече гъста, лесно разделени на парчета. Ако мислите, че треската е толкова риба, дайте й още един шанс!

Пържена треска

Преди да представя истинската рецепта за пържена треска, нека си дам един съвет. Не се страхувайте да купувате цяла замразена треска. Първо, ние често продаваме една и съща риба под прикритието на охладена риба, но не е ясно кога е била размразена. Второ, като размразите треската в хладилника и сами нарежете филетата, ще получите продукт с по-високо качество, защото, за съжаление, понякога риба, която не може да се продаде цяла, понякога се използва за филета. Ако такава сложна операция като филетирането на риба все още ви плаши, така да бъде, засега гответе с филета от магазина, но не забравяйте да планирате да научите, не е толкова трудно, колкото изглежда.

Така че, подсушете треската с хартиени кърпи и подправете със сол. В тиган с незалепващо покритие (ако нямате, поставете кръг, изрязан от хартия за печене на дъното на обикновен тиган) загрейте зехтина и в него запържете до златисто нарязания на ситно чесън. Добавете маслото, оставете го да се разтопи, смесете със зехтина и добавете рибата. Запържете треската, като периодично загребвате с лъжица олио и заливате рибите, на среден огън за около 3-4 минути, след което внимателно обръщате. Ако треската не се придържа към тигана, няма нужда да наранявате филето с шпатула - просто запържете допълнително, като разклащате тигана с плавни движения напред-назад и в точния момент рибата сама ще напусне дъното.

Запържете треската от другата страна за още 3-4 минути и внимателно я прехвърлете в затоплени чинии. Налейте вино в тенджера, оставете да заври, разбъркайте с шпатула с останалата част от тенджерата до гладкост, след това добавете ситно нарязан магданоз, разбъркайте и отстранете от огъня. Залейте пържената треска с гъст сос, в който са смесени ароматен магданоз, чесън, варено бяло вино, олио и сок от треска, овкусете с прясно смлян черен пипер и сервирайте.

Треската е добре позната търговска риба и много популярен кулинарен продукт. От него се приготвят различни ястия: пържени, варени, сушени. Пърженото филе от треска има специален вкус. Рецепти на тиган - прочетете статията.

Треската придоби популярност сред хората заради относителната си евтиност (кога беше това?), а също и заради кулинарната си простота. Бързо - моля! Освен това може да има опции с пържено филе от треска. Вижте рецепти със снимки по-долу.

Характеристики на готвене на треска

Треската е риба с ниско съдържание на мазнини и следователно може да се окаже суха, когато се пържи. Опитните готвачи знаят как да се справят с този проблем: рибата трябва първо да се маринова преди пържене.