Подробности

Несъмнено пуканките са едно от най-любимите лакомства за повечето хора. Почти всички хора го купуват, когато дойдат на кино. Пуканките могат да бъдат наречени най-безвредната закуска в сравнение с чипса или крекерите. А ако правите пуканки у дома, те като цяло ще са безопасни за консумация, тъй като няма да съдържат овкусители и подправки, които е препоръчително да не използвате. Освен това приготвянето на пуканки у дома не е трудно. Въздушните хрупкави топчета можете да направите сладки или солени, като можете да използвате и различни натурални подправки.

Домашните пуканки могат да се хапват без притеснение.

Бутер пуканки, приготвени в тиган

Необходими съставки:

  • царевични зърна – 100 гр.;
  • растително масло - 30 ml;
  • сол - на вкус.

Процес на готвене:

За да направите пуканки у дома, не забравяйте да вземете тиган с капак. Изсипете растително масло в тигана и го поставете на огъня.

Препоръчително е да използвате царевично масло, но можете да използвате и рафинирано слънчогледово масло. Когато тиганът с олио е горещ, добавете царевичните зърна в тигана. Разпределете зърната на равномерен пласт по дъното на тава и веднага покрийте с капак.

Върнете тигана на котлона, като го загреете. Почти веднага ще чуете пукането на експлодиращи царевични зърна. Когато броят на експлозиите намалее, разклатете добре пуканките, без да отваряте капака на тигана. Свалете съда от котлона и го оставете настрана.

Изчакайте 10 минути, докато царевицата спре да експлодира. Отворете капака и поръсете пуканките със ситна сол. По желание можете да поръсите пуканките и с натурални подправки или билки, като индийско орехче.

Прехвърлете пуканите пуканки в купа. Неотворените зърна трябва да се изхвърлят, тъй като не трябва да се консумират.

Охладете пуканките напълно и си помогнете, както и почерпете домочадието или гостите си.

Сладки пуканки, приготвени в тиган

Необходими съставки:

  • царевични зърна – 100 гр.;
  • пудра захар - на вкус;
  • ванилин, канела - на вкус;
  • растително масло - 30 ml.

Процес на готвене:

Поставете тигана на огъня, след като изсипете в него рафинирано растително масло. Изчакайте тигана да загрее, свалете го от котлона и разпределете царевичните зърна върху тигана на равен слой.

Уверете се, че царевичните зърна са равномерно разпределени в тигана, тогава те ще се нагреят равномерно и ще експлодират добре.

Веднага покрийте тигана с капак и го загрейте на по-силен котлон. Пуканките ще започнат да експлодират и ще се чуят пукащи звуци. Когато пукането намалее, разклатете царевицата, но не отваряйте капака.

Свалете тенджерата с пуканките от котлона и изчакайте около 10 минути, докато царевичните зърна спрат да пукат. След това отворете капака и поръсете пуканките с пудра захар.

За да придадете на пуканките специален вкус, можете да ги поръсите с ванилия или канела. Ще бъде много вкусно, ако поръсите сладки пуканки с кокосови стърготини.

Изчакайте пуканките да изстинат напълно и поканете всички да се насладят на вкусни домашни пуканки.

Пуканките отдавна са станали популярни по целия свят и са спечелили любовта на милиони хора. Това ястие се състои от зърна от определен вид царевица, подложени на топлинна обработка. Поради излагане на висока температура (около 200 градуса), течното нишесте вътре в зърното експлодира обвивката си, образувайки пенлива насипна маса, която моментално се втвърдява. Калоричното съдържание на "чистата" царевица без добавки е 300 kcal на 100 g, а с добавяне на допълнителни съставки може да достигне до 500 kcal.

Този въздушен деликатес веднага се свързва с почивка в парка или ходене на кино. Но често към състава му се добавят не съвсем здравословни компоненти, така че много хора започнаха да правят свои собствени пуканки у дома. Много е просто и бързо и най-важното - безвредно. Нека да разгледаме стъпка по стъпка и със снимки как да направите пуканки у дома по няколко начина.

Ползите и вредите от пуканките

Надутата царевица без добавки и подправки на трети страни има относително ниско съдържание на калории, но в същото време е много питателна. Съдържа витамини от група В, които помагат за поддържане на тъканите на тялото в тонус, а също така имат благоприятен ефект върху състоянието на ноктите и косата. Яденето на пържени царевични зърна нормализира метаболизма и работата на сърцето.

Продуктът е богат на калий, калций и растителни фибри, чиито ползи са за прочистване на червата и борба с излишните килограми.

За съжаление в много търговски обекти пуканките се приготвят с изобилие от подобрители на вкуса и други чужди вещества, които могат да навредят на организма. Без значение колко вкусен е такъв деликатес, не трябва да злоупотребявате с него и да консумирате големи порции. Препоръчително е да ядете този деликатес не повече от 2-3 пъти седмично и винаги на пълен стомах.

Избор на царевица

Не всички видове зърна са подходящи за приготвяне на въздушен деликатес. За предпочитане е царевицата за пуканки да е от диви, некултивирани сортове, при които зърната имат здрава обвивка, издържаща на високи температури. Обикновена реколта, предназначена за готвене, няма да е подходяща, тъй като бързо ще се спука, без да достигне необходимата степен на печене. Това е една от основните причини домашно приготвените пуканки да не се получат.

Можете също така да закупите готови специални зърна за сухи пуканки. Съдържанието на опаковката се приготвя лесно и бързо в микровълнова фурна или на сух тиган. Просто трябва да следвате инструкциите, посочени на самата опаковка.

Пуканки в тиган

За да приготвите пуканки по този метод, имате нужда само от две съставки и минимално време.

Ще ви трябва:

  • Голям тиган с дебело дъно и капак (може да се замени с тенджера);
  • Царевични зърна – 100 г;
  • Рафинирано царевично или слънчогледово масло – 30 мл.

Схемата за готвене е много проста:

  1. Изсипете олио в тиган и загрейте добре, намалете нивото на пламъка до минимум. Изобщо не е нужно да използвате масло, но съдовете трябва да са с незалепващо покритие или с тефлоново покритие;
  2. Върху сгорещеното олио бързо наредете царевицата равномерно на един слой. Това е необходимо, така че всички зърна да се отворят и да се запържат;
  3. Затворете плътно капака, добавете газ и изчакайте. След известно време ще започнат да се чуват пукащи звуци от пукащите се зърна. Те могат да бъдат много силни, така че може да се наложи да държите капака, за да предотвратите нашите пуканки да изстрелят и да се разлеят върху печката;
  4. Когато честотата на пукането намалее, трябва леко да разклатите тигана, без да отваряте капака;
  5. След разбъркването отстранете царевицата от огъня и я оставете да се охлади за 10 минути под капак. През това време останалите зърна трябва да се отворят в сгорещено олио. След това време отворете леко капака. Пуканките в тиган трябва да са готови. Продуктът трябва да се консумира напълно охладен.

Ако обичате солени пуканки, веднага след като махнете капака, поръсете царевицата с фино гранулирана сол, но можете да използвате и обикновена или йодирана. Сладък вариант може да се получи, като поръсите горещото лакомство с пудра захар, която може допълнително да овкусите с канела или ванилия.

Пуканки в микровълновата

Този метод е особено прост, така че пуканките в микровълновата са идеален вариант за бързо приготвяне на любимото ви лакомство за домашно кино.

Ще ви трябва:

  • Контейнер или стъклен съд с капак за микровълнова фурна;
  • Царевични зърна;
  • Растително масло.

Как се правят пуканки:

  1. Поставете зърната на дъното на контейнера в един слой. По-добре е да не приемате много от тях наведнъж. Необходимо е да се изчисли количеството въз основа на факта, че 25 g царевица при пържене ще запълни обем от 1 литър;
  2. Изсипете малко количество масло върху царевицата, така че да се покрие леко с маслен филм;
  3. Затворете плътно съда с капак и микровълновата за 4 минути на пълна мощност. Веднага след като интензивните пукащи звуци спрат, продуктът е готов. Можете веднага да поръсите лакомството с пудра захар или сол, като пуканките ще станат съответно сладки или солени.

Можете също така да направите карамелена вкусотия. За да направите това, изсипете чаша захар и 30 г висококачествено масло в малка тенджера. Гответе сместа за 10 минути на слаб газ, като разбърквате редовно, накрая добавете две супени лъжици вода и разбъркайте всичко отново. Готовият карамел се изсипва на тънка струя в бухналата царевица и се разбърква добре.

Още по-прост вариант е да направите пуканки от готови пакетирани зърна. За да направите това, трябва внимателно да извадите плика, без да нарушавате уплътнението, и да го поставите във фурната с картината надолу. Също така трябва да се уверите, че при въртене торбата не докосва вътрешните стени на устройството, в противен случай някои зърна може да не се отворят или да изгорят. Трябва да готвите вкусната храна за три минути на максимална мощност. След като напукването спре, продуктът е готов.

Пуканки в специална машина

Най-лесният и бърз начин да приготвите любимото си лакомство е машината за пуканки. Но в същото време тази опция е по-скъпа и рядко е възможно да закупите самото устройство в обикновените магазини за домакински уреди. Можете да го поръчате предимно в специализирани онлайн магазини. Освен това ще има възможност за закупуване на суровини и добавки за направата на пуканки.

Такива устройства се отличават с разнообразие от размери, функции, външен вид и съответно имат различна производителност и цена. Ето защо, когато избирате устройство, трябва да обърнете специално внимание на всички тези параметри.

За да направите любимия си деликатес с такава машина, трябва само да следвате инструкциите: налейте малко олио и изсипете необходимото количество зърна. Допълнително се добавят ароматизиращи и незалепващи добавки. Котелът се загрява предварително до висока температура, достигаща приблизително 300 градуса, под въздействието на която зърната се пукат. С една дума, всичко е абсолютно същото като в тиган или в микровълнова печка, само по-автоматизирано.

Но не забравяйте, че всяко оборудване изисква внимателна грижа. Следователно уредът трябва да се измива след всеки процес на готвене и всеки път да се готви с ново масло. Внимателната работа ще ви помогне да избегнете повреди и ще ви позволи редовно да радвате себе си и любимите си хора с най-свежия, ефирен деликатес.

Видео: Пуканки у дома

Пуканките или бухналата царевица са обичани както от деца, така и от възрастни. Според диетолозите домашните пуканки са по-здравословни от купените от магазина. Особено ако използвате натурални царевични зърна. За да зарадвате любимите си хора, можете да приготвите този деликатес сами, у дома.

Какво ще ви трябва

За да направите пуканки у дома, ще ви трябват следните съставки:

  • 100 г натурална царевица на зърна
  • пудра захар или сол на вкус
  • 2 с.л. растително масло

Ще ви трябват и съдове - дълбок тиган с голям диаметър или дебелостенна тенджера с капак.

Как да си направим пуканки у дома

Поставете царевичните зърна предварително във фризера. Охладете ги поне за 20 минути. По възможност увеличете времето за замразяване на зърната до 2-3 часа.

След това поставете дълбока тенджера на огъня, обемът трябва да бъде най-малко 2 литра. Ако нямате подходящ тиган, използвайте широк тиган с високи стени. Чугуненият тиган е чудесен за приготвяне на пуканки. Въпреки че затопля бавно, задържа добре високата температура.

Можете да готвите пуканки не само на обикновена печка, но и в микровълнова печка

Загрейте тиган или тенджера на силен огън, без да добавяте масло. За да проверите нивото на топлина, добавете капка вода на дъното на тигана. Ако водата започне да цвърчи и да се изпарява бързо, тенджерата или тиганът са достатъчно горещи. Свалете го от котлона и след това го поставете върху подложка. Не намалявайте огъня и не го изключвайте.

Сега извадете царевицата от хладилника. Внимателно и бързо изсипете зърната в тавата. Царевицата трябва да покрива дъното на тигана само на един слой, в противен случай няма да има достатъчно място за загряване. Залейте зърната с растително масло. Използвайте студено пресован зехтин или рафинирано слънчогледово олио.

Затворете плътно съда с капак, след което разклатете добре тигана няколко пъти, така че всички зърна да бъдат равномерно наситени с масло. И отново сложете съдовете на огъня. В резултат на рязка промяна на температурата от ниска към висока царевичните зърна ще експлодират рязко и бързо. Почти всички от тях ще се спукат, ще се отворят и ще се обърнат отвътре навън.

След 30–40 секунди ще се чуят първите пукания от тигана: царевичните зърна ще започнат да се отварят. В началото експлозиите ще бъдат спорадични, а след това все по-чести. През този период е строго забранено отварянето на капака на съда. В противен случай може да се изгорите от изскачащи царевични зърна от тигана или гореща пара. Освен това зърната могат внезапно да се изсипят от съдовете на пода.

След около 3-4 минути експлозиите най-накрая ще спрат и царевицата ще стане пухкава. Времето за готвене може леко да варира в зависимост от използваните повече или по-малко сурови зърна. Най-добре е да слушате на ухо: ако пукането в купата спре, значи пуканките са готови.

Свалете съда от котлона и внимателно отворете капака, за да освободите останалата пара. Поръсете пуканките с пудра захар, сол или други подправки по избор. Поставете обратно капака върху продукта и разклатете добре. В резултат на това подправката ще бъде равномерно разпределена в царевичните зърна. Прехвърлете готовите пуканки в широка стъклена купа или ги сервирайте на порции в дълбоки пластмасови чаши.

За децата можете да направите сладки пуканки, като ги овкусите със сладко, сироп, разтопен шоколад или карамел

Пуканите царевични зърна се наричат ​​пуканки. Той е обичан както от деца, така и от възрастни. Диетолозите декларират безвредността на това ястие. Но при приготвянето е необходимо да се обърне внимание на олиото, в което ще се пържат пуканките. Приготвя се ястие от царевични зърна и слънчогледово масло. Можете да сварите пуканки в микровълнова фурна, в тиган или в бавна готварска печка. Вкусът на ястието може да бъде сладък, солен и дори пикантен.

Колко време да се пържи

Приготвянето на вкусно ястие у дома не отнема много време. Само 15-20 минути и можете да се насладите на вкусни пуканки, приготвени у дома.

Подготовка

Разядка от царевични зърна се пържи. Струва си да обмислите внимателно избора им. Трябва да изберете царевица с плътна черупка. На външен вид трябва да е гладка и лъскава. Магазините специално продават царевични зърна за приготвяне на пуканки у дома. Ако изберете меки зърна, няма да получите ефирни люспи. Това се обяснява с факта, че черупката се разкъсва бързо, но сърцевината на царевицата няма време да се нагрее и да стане по-голяма. Затова трябва да изберете правилните царевични зърна.

Съвет: В зависимост от вкуса, който предпочитате, пригответе сол, захар или подправки.

В допълнение към изброените съставки, трябва да обърнете голямо внимание на слънчогледовото масло. Най-добре е да вземете нерафиниран сорт и без наличие на миризма.

В тиган

За да пукате пуканки, трябва да вземете тиган. Можете да използвате всякакви за ястието, но е важно да изберете такива с капак. Ако не покриете тигана с капак, царевицата ще „изскочи“. Трябва да поставите малка част от зърната в тигана, в противен случай те няма да се отворят по време на пържене и люспите ще станат твърди.

    1. Вземете тиган, сложете го на газ, запалете огъня. Не трябва да е много силно, в противен случай зърната ще прегорят. Налейте слънчогледово масло. Загрейте го.
    1. Вземете царевицата и добавете малко количество в тигана. Веднага покрийте капака. Няма нужда да намалявате огъня.
    1. След минута можете да чуете зърната да експлодират, това показва тяхната трансформация. Стават на бели люспи. Разклатете тигана няколко пъти, докато чуете експлозии, без да махате капака.
    1. След като щракането спре, изключете котлона и махнете капака. Необходимо е да се уверите, че зърната са отворени. Ако има цяла царевица, тя трябва да се отстрани.
  1. Готовото ястие се охлажда и след това се изсипва в специално приготвен съд.

В микровълновата

Можете да изпържите вкусна закуска в микровълнова фурна или в микровълнова печка.

Необходимо е да подготвите стъклени съдове, които се поставят вътре в устройството. Пържени от царевични зърна с добавка на растително масло.

Как се пържи:

    1. Поставете царевицата на един слой на дъното на подходящ за микровълнова фурна съд. Не трябва да има много зърна.
    1. Вземете малко количество масло и изсипете върху царевичните зърна, докато върху тях се появи малък слой масло.
  1. Вземете капака и покрийте съда плътно с него. Поставете готовите ястия в микровълновата фурна и запържете там за 5 минути. След като интензивното пукане спре, въздушните люспи се отстраняват от микровълновата фурна. Отгоре поръсете ястието с малко количество пудра захар или сол.

Аромати

В допълнение към горните методи, можете да изпържите пуканки в тиган. Задължително е да изберете съдове с прозрачен капак, за да можете да наблюдавате процеса на готвене, без да се страхувате от нараняване.

Вземете тиган, налейте олио и сложете на огън. След като маслото заври, изсипете царевицата на дъното на съда на един слой. Покрийте тигана и гответе, докато царевичните зърна започнат да пукат.

Веднага щом чуете пукащи звуци, които показват, че пуканките пукат, трябва да изключите котлона. Останалата царевица ще се отвори в горещо слънчогледово масло, тъй като е изложена на висока температура.

Съвет: По желание може да добавите сол, подправки, черен пипер или пудра захар.

Децата обичат най-много сладки пуканки. Не поръсвайте със захар, тъй като вкусът на ястието ще бъде приятно сладък. По-добре вземете пудра захар и поръсете с нея малко пуканки. В допълнение към захарта можете да използвате шоколад на прах или мед, за да приготвите сладко ястие.

Възрастните, в зависимост от вкусовите си предпочитания, могат да приемат добавки. Солените царевични люспи са популярни. Всъщност има много добавки. Фенове на пикантни храни могат да добавят черен пипер и подправки.

За да пукате пуканки у дома, не ви трябват специални познания. Трябва да имате твърди царевични зърна и страхотно настроение, защото ако нямате това, ястието ще бъде развалено.

Как да си направим пуканки у дома? Как да изберем зърна и да разнообразим вкусовете? Вземете съвети за готвене в тиган, в микровълнова печка, във фурна.

Съдържание


  • Невъзможно е да се намери човек, който да не обича пуканки. Особено когато става дума за киносалони. Ароматът му е просто привлекателен. Но какво ще стане, ако искате да пресъздадете подобна атмосфера у дома? Пуснете филма и го гледайте приятно с чиния от този деликатес. Разбира се, има изход. В тази статия можете да намерите отговори на въпросите как да си направите пуканки у дома, в микровълновата, на тиган или във фурната. А също така се запознайте с редица други функции и тънкости.

    Имате ли нужда от специално оборудване за приготвяне на пуканки?

    Ще е необходимо специално оборудване за пуканки, ако искате да отворите собствен бизнес и да произвеждате продукти в големи количества.
    Оборудване:
    • машина за приготвяне на пуканки
    • количка
    За самия процес на производство ви е необходимо само устройство. Устройствата, произведени в САЩ, се считат за най-висококачествени. Струват между 400 и 1700 долара. Количката се използва за монтиране на устройството върху нея. Освен това има места за съхранение на зърно и опаковки.
    За домашно готвене ще ви трябва тиган, микровълнова печка или фурна.

    Избор на зърна за приготвяне на пуканки



    Трябва да сте особено внимателни при избора на зърна за приготвяне на пуканки. В края на краищата, не просто всяко ухо царевица може да направи пуканки. За това се използва специален сорт. Точно това е подходящо за приготвяне на това ястие.
    Но самите зърна от своя страна са разделени на няколко категории, които се използват за различни цели.
    • "Малка пеперуда" Използва се за готвене в домашни условия. Стават много нежни и ефирни пуканки, но са много крехки
    • "Средна пеперуда" Най-често срещаният вариант. Приготвен с помощта на машини в паркове, кина и други обществени места
    • "Голяма пеперуда" Най-трудната оценка. Използва се в промишленото производство. Опаковани и доставени в магазините за продажба.
    • "Карамел". Различава се от предишните видове по своята кръгла форма. Страхотен за карамелено покритие.
    На рафтовете на магазините можете да намерите различни видове зърна, както местни, така и чуждестранни. Изберете това, което ви харесва най-много

    Как да си направим пуканки у дома. Възможни методи



    Въпросът „Как да си направим пуканки у дома?“ се задават често. Но в действителност този процес е много лесен. Всеки може да се справи. Нека разгледаме няколко варианта за готвене. Всеки може да намери най-подходящия начин за себе си.

    Използване на микровълнова печка

    И така, как да си направите пуканки в микровълновата фурна без допълнителни усилия. Ще ви трябва контейнер с високи страни, капак, зърна и растително масло. Изсипете зърната в съд, налейте масло, разбъркайте добре, поставете в микровълновата и покрийте с капак. По-добре е да настроите мощността на 600-700 W. Изключете, когато зърната експлодират по-малко от веднъж на всеки 3-4 секунди. Предястието е готово. По желание може да поръсите със сол или пудра захар.

    В тиган

    Как се готвят пуканки в тиган. Това е най-традиционният начин. Всичко, от което се нуждаете, е тиган, зърна и слънчогледово олио. Загрейте тигана предварително и го оставете настрана. След това поръсете зърната на един или два слоя максимум. Тъй като зърната ще увеличат значително обема си. Добавете една или две супени лъжици растително масло, в зависимост от броя на зърната. Всичко се разбърква добре и се слага на котлона.
    внимание!Дръжте капака затворен до края на готвенето. След като изключите котлона, изчакайте малко и едва тогава го отворете.
    Слушайте как пуканките експлодират. Изключете, когато интервалът стане повече от 3-4 секунди. Поръсете с подправки на вкус.

    Във фурната

    Някои предпочитат да приготвят тази закуска във фурната. И така, как да си направим пуканки във фурната. Трябва да излеете малко олио върху тава за печене. След това изсипете зърната и разбъркайте. Поставете тавата за печене във фурната, загрята до 180°C. Гответе със затворена врата. Извадете, когато зърната спрат да експлодират. Можете да добавите подправки на вкус. Приятен апетит!

    Добавки за пуканки - за всеки вкус

    Пуканките могат да се консумират в оригиналния си вид. Можете да добавите подправки, за да придадете на ястието разнообразие от вкусове. Нека да разгледаме какви добавки има за пуканки.
    съвет.Ако искате да придадете на пуканките особен вкус, тогава подправките трябва да се добавят веднага след готвене, докато е още горещо. След това разбъркайте и оставете да изстине.
    • Солените са най-традиционният вид пуканки
    • С червен пипер. Оригинален и пикантен вариант
    • С чесън. Идеален за любителите на чесновите закуски. Чесънът трябва да се добави към маслото, в което са варени зърната.
    • С черен пипер и пармезан. За гастрономи. Сиренето се добавя настъргано докато пуканките са горещи. Подправете с черен пипер и разбъркайте
    • С мащерка и мед. Сложен вариант. Към маслото, което се използва за приготвяне на пуканки, се добавят мед и мащерка.
    • С фъстъчено масло. За любителите на ядков вкус
    • Сладки опции. Например с шоколад или карамел. Страхотни възможности за тези, които обичат сладкото
    • Опитайте напълно различни добавки и комбинации. Експериментирайте с вкуса и изненадайте гостите си

    Интересен факт - защо пуканките експлодират



    Както вече беше отбелязано, за приготвяне се използва специален сорт царевица. Съдържа нишесте и капки вода. Отвън зърната са много здрави, гладки и лъскави. Напротив, отвътре са меки. И така, защо пуканките експлодират? При нагряване капчиците вътре в зърната започват да кипят и разкъсват горната обвивка. В резултат на това цялата пулпа се озовава навън. Ето как се правят пуканки.

    Как да си направим пуканки с карамел: видео

    Пуканките с вкус на карамел са един от любимите варианти за любителите на сладкото. Можете да си го приготвите сами у дома. Следващият видеоклип описва и демонстрира как да направите пуканки с карамел у дома.