Как правилно да замразите зелен лук за зимата във фризера: рецепти. Как да замразите зелен лук

Възможно ли е да се замрази зелен лукза зимата? Този въпрос се задава от много домакини. В крайна сметка в зимно времеТрудно е да се намери такъв ароматен и натурален продукт. Затова е по-добре да го подготвите през лятото. Ще ви кажем как да направите това правилно в тази статия.

Основи

Преди да отговорите на въпроса дали може да се замразява, трябва да ви кажем какви свойства има този продукт.

Не е тайна, че перата лукспособни да предпазват човешкото тяло от различни вирусни заболяванияи инфекции. Това е възможно благодарение на наличието на фитонциди в него. Ето защо много специалисти в периода на активно разпространение на грип и остри респираторни инфекции препоръчват по-често да се яде салата със зелен лук.

Въпросният продукт съдържа и хлорофил, който играе огромна роля в процеса на хематопоеза.

Съединение

Възможно ли е да замразите зеления лук? Разбира се, че можете. Освен това такава обработка не влияе по никакъв начин на свойствата на продукта. След размразяване всички същите витамини остават в него, както преди замразяване:

Кога да събираме?

Възможно ли е да замразите зеления лук и кога е най-добре да го направите? Със сигурност всеки знае, че такива зеленчуци започват да узряват в леглата още в средата на май. По това време на годината зеленият лук е особено мек и сочен. Младите зеленчуци съдържат много полезни вещества, които са изключително необходими за човешкото тяло.

По този начин събирайте пера от лук за последващо замразяване по-добре през пролетта, когато стрелките не са достигнали максималната си височина и са станали твърди.

Как да събираме?

Възможно ли е да замразите зеления лук като цяло? Разбира се, че можете. За да направите това, той се разкъсва директно от корените и след това грубите пера, разположени по краищата, се отстраняват внимателно. Този процес ще ви позволи да почистите не само стъблото на зеленината, но и нейното все още не силно коренище.

Ако не сте имали време да съберете зелен лук в средата на май или началото на юни, тогава е по-добре да ги вземете без корени, тъй като те вече ще бъдат масивни. За последващо замразяване на перата те трябва внимателно да бъдат откъснати от основата или да се използват ножици за това.

Как се приготвя?

Може ли зеленият лук да се замразява в хладилник? Така че такъв продукт да запази всичките си полезни качества за за дълго време, не трябва да се съхранява в хладилник повече от 5-9 дни. В противен случай тя просто ще омекне и ще се развали. Зеленият лук може да се постави само във фризера за дълго време.

И така, как този продукт трябва да бъде правилно подготвен за по-нататъшно замразяване? Първо, перата трябва да бъдат внимателно прегледани за наличие на червеи и мръсотия. След това продуктът трябва да се потопи студена водаи оставете така половин час.

След като лукът се накисне, трябва да се изплакне добре. Ако е откъснат заедно с коренището, тогава по време на процеса на измиване е необходимо да се отвори кореновата му част, тъй като именно в нея се натрупва голям бройкал.

Ако решите да използвате само пера, просто ги изплакнете, като откъснете ненужните връхчета.

След като зелените са обработени, те трябва да се изсушат малко. За да направите това, разклатете добре лука над мивката и след това ги разстелете върху голяма кърпа. Продуктът се държи в тази форма няколко часа, т.е. докато изгуби цялата влага.

Как да замразим?

Може ли зеленият лук да се замразява във фризера? Възможно е, но само ако се спазват всички необходими правила.

По-горе описахме как правилно да подготвим този продукт. След това обаче трябва да решите как точно ще го замразите. Някои домакини предпочитат да приготвят зелен лук за зимата цял, но има и такива, които първо го нарязват. Нека разгледаме и двата варианта по-подробно.

Може ли зеленият лук да бъде замразен цял във фризера?

Замразяването на цял зелен лук отнема по-малко време от нарязания зелен лук. За да направите това, обработеният продукт се избърсва старателно със салфетки и след това внимателно се поставя в специални торбички за замразяване. В този случай торбите не се пълнят напълно. Зеленият лук не трябва да се намачква. Подрежда се на малък слой в торба, след което се изпраща във фризера.

След като държите зелените на студено за около час, ги извадете и леко ги разбийте на купчина направо в торбата. След това отново се изпраща във фризера и се съхранява там до директна употреба.

Възможно ли е да се замрази нарязан зелен лук?

Най-често съвременните домакини замразяват нарязан зелен лук. В крайна сметка е много удобно. Можете просто да го извадите от плика и да подправите всяко ястие. Но как можете да гарантирате, че лукът не се слепва по време на процеса на замразяване, а се запазва в ронлива форма? За да направите това, приготвената зеленина трябва да се изсуши добре върху кърпа и след това да се нарязва на дъска за рязане. След това трябва да се постави в голяма найлонова торбичка, да се начука на тънък слой и да се постави във фризера за половин час. След като изтече времето, лукът трябва да се разклати, да се постави отново на малък слой и да продължи замразяването.

Препоръчително е да повторите подобни действия около 4-5 пъти. Само в този случай ще получите ронлив замразен лук.

Можете да замразите лука по различни рецепти

Всъщност няма много рецепти за приготвяне на зелен лук за зимата. В най-добрия случай ще бъдат четири. Под това имам предвид относително адекватни рецепти, които включват моето замразяване на лук. Но както и да е, използвам само един от тях - сух замразен лук. Няма да кажа, че другите рецепти за приготвяне на лук са някак лоши, те просто не са толкова универсални и са подходящи само за гастрономи. Другите три рецепти за приготвяне на лук включват замразяване на лук в лед, замразяване в масло и просто сушене на лук.

Можете да замразите лука за зимата в кубчета лед

Смятам, че замразяването на зелен лук в лед е мързелива и непродуктивна рецепта. Първо, когато зеленият лук е замразен в кубчета лед, е малко вероятно да е добра идея, освен да го използвате в супи и борш. Искаме да приготвим зелен лук за зимата, за да го добавим към различни салати. След като такова кубче се разтопи, вместо зелен лук ще има неприятна на вид маса, извинете израза - „сополи“. Второ, проблеми със съхранението. Всички кубчета трябва да се съхраняват по пет броя във всяка отделна торбичка, които се използват веднага. Ако съхранявате много замразени кубчета лук в една торба, тогава всеки път, когато извадите торбата от фризера, кубчетата ще се размразят и в крайна сметка ще се слепят. Тогава само чук ще помогне. 🙂

Можете да замразите лука в масло за зимата

Рецептата за замразяване на зелен лук в масло е по-подходяща за гастрономи. Дори не мога да си представя къде може да се използва такова кулинарно „чудо“. За да приготвите зелен лук за зимата по този начин, трябва да сте 100% сигурни в свежестта на самото масло. Освен всичко друго, считам за съмнително дали такава смес е безопасна фризерза дълго време. Въпросът е къде са гаранциите, че при продължително спиране на тока, а това се случва у нас, маслоняма ли да се развали? Така че не знам. Ако използвате тази рецепта за замразяване на лук за зимата, съществува риск напълно да развалите тигана на същата супа. А лъжицата, както се казва, е пътят към вечерята.

Сушене на зелен лук за зимата

По принцип рецептата, която включва приготвяне на лук за зимата чрез сушене, има своето място. Е, нямам нищо против този метод. Е, или почти нищо. Зеленият лук се нарязва и изсушава, съхранява се във всякакви контейнери, дори и големи. Не се разваля, ако не го намокрите и е удоволствие да го използвате като подправка към течни ястия. Но мога да отбележа само два дребни недостатъка - цвят и мирис. Ако изсушите зелен лук за зимата, той става много по-светъл и цветът не изглежда толкова естествен. Що се отнася до миризмата, има нюанс. Когато лукът се изсуши, истинският вкус на зеления лук се губи. За съжаление не мога да опиша миризмата и да я обясня с думи. Но той не е много мил.

И така, постепенно стигнах до същността на тази бележка и сега ще ви кажа рецептата за най-добрия начин за приготвяне на зелен лук за зимата.

Как да замразите лука за зимата

Ако се интересувате от въпроса как да замразите зелен лук за зимата, без да губите качество, отговорът е да. Ако използвате метода на сухо замразяване, лукът практически не губи качеството си. Ароматът, цветът и геометрията остават почти непроменени. Благодарение на това можете безопасно да замразите лука и да го използвате във всички ястия, включително салати.

Снимка: Как да замразите лук
Първо се нуждаете от самия зелен лук. Трябва да е прясна. неговата свежест се определя лесно от неговата еластичност. Ако държите връзка зелен лук хоризонтално, те не трябва да увисват. Вие сте по-щастливи, ако като мен сами отглеждате лук в оранжерия, или в градина, или дори в градина. Старайте се да избирате цели глави лук, за да няма сухи или увехнали краища.

Подготовка и замразяване на зелен лук за зимата

Всички лукове трябва да бъдат старателно измити. Зеленият лук се използва заедно с тургор. Тургор на професионален жаргон е бялата част на „бутчето“ на зеления лук. Нека ви обърна внимание, че съм срещал много съвети, когато призовават за тургор да отрежете и да замразите само зеления лук. Твърди се, че бялата част на лука е пореста и поема много вода при измиване, тогава лукът не замръзва добре. Всичко това са пълни глупости и само хора, които са далеч от това, съветват да правят това. Отговорно препоръчвам да замразите зеления лук за зимата във формата, в която сте свикнали да го виждате и ядете.
След като лукът се измие, те трябва да се разклатят добре и да се разстилат върху постелка. Можете да използвате салфетки, кърпи или кухненски хартиени кърпи като постелки. Оставете да изсъхне за половин час. През това време след 15 минути сменете постелката и обърнете лука. След половин час ще бъде 90% сух и лукът може да бъде замразен.

Снимка: Замразяване на зелен лук за зимата
След това вземете зеления лук и го нарежете на пръстени. Размерът на ринговете няма значение, така че ги нарежете както искате. За нарязване на зелен лук горещо препоръчвам да използвате предварително наточен нож. В противен случай лукът ще се разкъса повече, губейки красотата си външен вид. Всички нарязани се изсипват в прозрачни торбички за еднократна употреба. Най-доброто решениеЩе използваме нови торбички без течове. Тогава няма да има миризма от зеления лук в хладилника, те ще се съхраняват дълго време. Изсипете не повече от 10 грама във всяка торбичка. Лука.

Снимка: Зелен лук за зимата
След това вземете торбата с лук и я разклатете, така че зеленият лук да е равномерно разположен на дъното на торбата. След което пакетът първо се увива на един оборот. Натиснете леко, за да освободите въздуха от торбата, но не натискайте напълно. След това се увива напълно. И така с всяка опаковка. След като всички „плоски колбаси“ са навити, те внимателно се сгъват в един цял плик и се поставят във фризера, където е замразен лукът.

Снимка: Прибиране на зелен лук за зимата
След един ден целият събран зелен лук ще бъде замразен и може да се съхранява по този начин повече от година. Благодарение на тази рецепта за замразяване, зеленият лук ще бъде ронлив при замразяване. И когато се размрази, ще изглежда много естествено и годно за консумация.
Това е целият трик: как да замразите лука за зимата, като го замразите във фризера. Както можете да видите, нищо не е по-просто. Надявам се, че отговорът на въпроса дали е възможно да се замрази лук във фризера е получен.
Ако публикацията ви е харесала, споделете я социалните мрежи, и с въпроси, моля, в коментарите))

Сочният, вкусен, зелен лук е известен в кулинарията по целия свят. Хората научиха за неговите полезни свойства преди много години. Днес това растение с право се счита за едно от най-полезните за повишаване на имунитета, нормализиране на храносмилането и повишаване на апетита.

Зеленият лук е богат на витамини А, С, В1, желязо, фосфор, магнезий, калций. А също и сяра, която дава на растението уникална миризма. Поддръжници традиционна медицинатвърдят, че ежедневната консумация на пресен зелен лук помага за подобряване на състоянието на косата и ноктите и помага на хора с анемия и недостиг на витамини.

Растението е много непретенциозно. Може да се види в почти всяка градина или у дома на перваза на прозореца в специални саксии. У дома лукът „не се държи“ и расте бързо. Не всички домакини обаче имат възможност да го отглеждат. В такъв случай най-добър вариантПодготовка на растенията за зимата - замразяване в хладилника. В интернет има много рецепти, публикувани със снимки и видео инструкции за това дали е възможно да замразите зеления лук и как да го направите правилно.

Съвременните домакини приготвят зелен лук за зимата по няколко начина: замразяват цялото растение, нарязано в торбичка или в бутилка. В същото време лукът запазва всичко полезни свойстваи витамини. Затова през зимата можете да поглезите себе си и домочадието си с буйни зелени билки.

Рецепта за замразяване на нарязан зелен лук

съставки

Порции: – +

• зелен лук 300 гр

На порция

Калории: 19 kcal

Протеини: 1,3 g

Въглехидрати: 4,6 g

20 мин.

Видео рецепта Печат

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна!

Трябва да го поправим: 1

Рецепта за замразяване на цял зелен лукБрой порции

Време за готвене

• : 10 минути
• Енергийна стойност
• съдържание на калории - 19 kcal;
• протеини - 1,3 g;

съставки

• мазнини - 0 g;

въглехидрати - 4,6.

1. зелен лук - 200 гр.
2. Подготовка стъпка по стъпка
3. Измийте перата на растението в студена течаща вода. Почистваме всяка от мръсотията. Изхвърлете пожълтелите листа. Отрязахме опашките.
4. Поставете зелените върху суха кърпа. Оставете да изсъхне напълно.

Поставяме го в торба или специален контейнер. Затворете капака.

Домакините често се чудят дали е възможно да замразят зелен лук без торба или специален термичен контейнер. Не, не го препоръчваме, тъй като ще залепне по стените на фризера. Можете да съхранявате лук в тази форма, но неговата специфична миризма ще се разпространи във фризера и перата ще бъдат наситени с влага. След размразяване зелените ще бъдат воднисти и не много вкусни.

съвет:За да може продуктът да запази своята сочност, растението трябва да бъде правилно изсушено. Излишната влага може да намали срока на годност на продукта.

Колко дълго можете да съхранявате лука във фризера?

Лукът може да издържи шест месеца във фризера. В същото време температурен режимне трябва да надвишава -15 градуса.

В какъв съд да го съхранявам?

Растението се съхранява във всяка удобна форма: пластмасови и пластмасови контейнери, найлонови торбички, чаши с капаци, плътни торбички с ципове. Основното е, че контейнерът се затваря добре и не позволява на излишния въздух и влага да преминават през него.

Замразяване на зелен лук в бутилка

Домакините измислиха още един бърз и интересен начинсъхранение на зелен лук през зимата - замразяване на растението в бутилка. Рецептата не изисква много усилия, но пластмасова бутилкаще бъде отличен и практичен контейнер за съхранение на зеленчуци през студения сезон. Измитият и изсушен лук трябва да се нарязва на ситно.

Важно:бутилката също трябва да е напълно суха. Само ако тези две условия са изпълнени, зеленината ще се разлее от формата и няма да се слепи вътре.

Напълнете бутилката с наситнен лук и я затворете плътно с капак. Слагаме го във фризера. Заготовките за зимата са готови.

През студения сезон замразеният зелен лук ще бъде божи дар. Съчетава се идеално с домашно приготвена вечеря от картофи, масло и херинга. За да допълнят ястията със сочни летни зеленчуци през зимата, домакините трябва да се грижат за доставките през пролетта и лятото.

Хареса ли ви рецептата? Запазете го за себе си в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, за да не го загубите!

Видео рецепта Печат

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

Яркият, сочен и енергичен зелен лук е отлична подправка, цветният му цвят и аромат се съчетават добре с много ястия, което ги прави пикантни и оригинални. Добър е за пълнене на пайове, приготвяне на зелен борш, окрошка, топли сандвичи и соте.
IN лятно времеможе да се намери във всяка градина. Неговите сочни зеленчуци и аромат са различни от продукта, който може да бъде закупен през зимата.
За да се насладите на качество и полезен лукза дълго време, може да се подготви за бъдеща употреба. Най-често се суши, но в този случай губи яркия си цвят. Нека да разберем как да замразим зеления лук за зимата, запазвайки яркостта и аромата му.
За да могат зелените да запазят всичките си качества, те трябва да бъдат замразени в порционни торбички. По този начин можете да сте сигурни в качеството на детайла.

Информация за вкуса Домашно замразяване

съставки

• Пера от зелен лук, без повреди или други недостатъци.

Как да подготвим зеления лук за замразяване и как правилно да замразим зеления лук във фризера

Подготовка на перата. Всеки продукт е подходящ за замразяване, основното е, че е сочен, има наситен цвят и постоянен аромат. Почистваме го от отломки и мръсотия, изплакваме перата под течаща вода. Поставете върху ленена кърпа (за отстраняване на влагата). Запомнете: трябва да събирате само сухи билки - това е едно от условията за правилно замразяване.


Нарежете зеления лук на ситно. За целта използваме нож с тънко и остро острие. Също така бялата част се замразява заедно с перата, но само ако това са много млади кореноплодни.


Поставете нарязаните зеленчуци в специална торба за фризер, като се стараете да ги разпределите равномерно.


Затворете торбата, като внимателно изпуснете излишния въздух от нея. За целта можем да използваме обикновена сламка за коктейл. Поставете го в чантата, затворете го и преместете ръба на дланта си отдолу нагоре. След това бързо извадете тръбата и затворете запечатания клапан.

Изпращаме детайла във фризера на хладилника.


Понякога неопитни домакини се чудят дали е възможно да замразят зеления лук във фризера без специална торба. Не е препоръчително да правите това, ароматът му ще се абсорбира в други продукти. Освен това високата влажност ще намали срока на годност на продукта. Можете да използвате специални контейнери за замразяване, но тогава има шанс зелените да се втвърдят в неудобна за употреба бучка.

Още няколко съвета как правилно да замразите зелен лук и други зеленчуци във фризера:

• ако е възможно, използвайте функцията „шоково замразяване“, тя ви позволява да избегнете образуването на големи кристали в продукта;
• зелените за замразяване трябва да бъдат изсушени и готови за употреба;
• Съхранявайте замразени храни в херметически затворени контейнери.

Как да размразите зелен лук:

• за пълнеж за пай, лукът не трябва да се размразява;
• вземете го необходимо количествозелени и ги поставете в хладилника в затворен съд;
• когато детайлът стане мек, той може да бъде изваден и размразен при стайна температура;
• Не размразявайте зеленчуците в микровълнова фурна или под топла вода, след това ще загуби цвят, аромат и полезни свойства;
• в супа и други горещи ястия можете да поставите полуразмразен лук или дори да ги добавите ледено студен;
• В салати и студени ястия добавете само напълно размразен продукт.

Срокът на годност на зеления лук във фризера зависи от много параметри. Добре изсушен, чист, ненаранен и в запечатан плик – ще запази свежестта и аромата си до две години. В незатворен контейнер срокът на годност е значително намален.
Зеленият лук в херметически затворени торбички заема малко място във фризера. В същото време ще ви радва с летен аромат през цялата зима.