Знаете ли, че класическата рецепта все още се използва за приготвяне на желе: плодов или горски сок, желиращ агент (желатин) и захар. Този любим желиран десерт (gelee) дойде при нас от Франция и името му, съзвучно с френското име, е запазено на много езици по света.

Най-често, за да направите желе у дома, купете сухи съставки в магазина за хранителни стоки, добавете топла вода според рецептата, разбъркайте до пълно разтваряне и охладете получената маса, обикновено в хладилника. Само тези, които са правили желе от пресни плодове или плодове, знаят, че домашното желе е много лесно да се направи със собствените си ръце.

На пръв поглед всичко е просто и дори примитивно, но квалифицираните готвачи могат да създадат десертни чудеса: да приготвят желе от класическата рецепта до оригиналния деликатес Panna Cotta, който не е нищо повече от млечно желе. За да реализирате своята кулинарна фантазия в тази посока, ще ви трябват следните продукти: горски плодове, плодове, конфитюр, мляко, сметана, сметана, захар и други подобни. Можете да добавите захар към вашето домашно желе точно по рецепта или малко по-малко/повече според вкуса ви. Освен това плодовете и плодовете, използвани за приготвяне на желе, са богати на фруктоза и глюкоза и могат да придадат достатъчна сладост на десерта.

Продукти и прибори за приготвяне на желе в домашни условия

Основната съставка на всяко желе е желиращ продукт, обикновено естествен желатин, по-рядко агар-агар или пектин. Съвременният желатин обикновено се продава в инстантна форма, което зависи от размера на желатиновите гранули: големите гранули трябва да бъдат предварително накиснати в хладка вода, а малките гранули се разтварят в топла вода или сок доста бързо с кратко разбъркване. Инстантният желатин може просто да се поръси върху повърхността на течността и да не се разбърква веднага - оставете го да потъне, след това разбъркайте малко по-късно, докато се разтвори напълно.

Агар-агарът е много полезен желиращ агент, извлечен от кафяви водорасли и съдържа редица витамини и минерали, които помагат за пречистването на човешкото тяло от токсини. Просто е трудно да го използвате, ако нямате достатъчно време: агар-агарът трябва да се накисва за една нощ във вода, преди да приготвите желето.

Следващият желиращ агент, широко използван в сладкарската промишленост, е пектинът, естествен екстракт от плодове и горски плодове. Можете да го закупите от хранителния магазин опакован в торбички и да го използвате според препоръките, написани на самата опаковка, не само за приготвяне на желе, но и за вкусни, ароматни натурални конфитюри. Значението му се определя от факта, че той е заместител на желатина, който по някаква причина не може да се използва от някои хора. Желето с пектин е по-малко плътно, но е много по-здравословно.

Материалът, приготвен за желето, трябва да се излее във форми и да се охлади на стайна температура или в хладилник. В последния процесът на получаване на желе протича по-бързо. Ако има нужда да поставите готовото желе в красива пирамида върху чинийка, тогава внимателно потопете формата с желето в гореща вода за кратко време и веднага я обърнете с главата надолу - пирамидата ще се изплъзне от формата. Само формата не трябва да е стъклена, за да не се напука от контакт с вряла вода.

През лятото, когато плодовете са узрели, най-добре е да направите желе от тях не само като десерт за масата, но и под формата на препарати за бъдеща употреба. Особено добри са желените десерти от всички сортове френско грозде, както червено, така и черно, в тази статия ще говорим подробно за някои рецепти за приготвяне на желе от касис у дома.

Няма нужда да говорим за прекрасния вкус и ползите от червеното френско грозде - това е широко известно, но сега ще ви кажем какви рецепти да направите отлични десерти от него!

Съставки за желе от касис:

  • зряло червено френско грозде - 150 грама;
  • питейна вода - 600 милилитра;
  • захар по предпочитание;
  • желатин - 2 супени лъжици;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица.

Според проста рецепта желето от червено касис се приготвя, както следва:

  1. Накиснете необходимото количество желатин в две чаши вода половин час преди да го добавите към желето.
  2. Сортирайте плодовете от касис, отстранете пискюлите, изплакнете в гевгир под течаща вода и оставете излишната влага да се отцеди
  3. Когато се отцеди водата, касисът се пресява или смила по друг начин и като се постави в тиган от неръждавейка, се залива с 1 чаша вода.
  4. Поставете тигана на среден огън, оставете сместа да заври, като разбърквате и продължете да готвите 5 минути.
  5. Сварената смес се прецежда през марля, към получения сок се добавят кристалната захар и лимоновия сок и се оставя да заври на слаб огън, като се отстранява сварената пяна.
  6. Свалете съда със сока от котлона и при бъркане изсипете разтворения желатин.
  7. Охладете леко цялото количество желирана течност и изсипете в подготвени форми, за да се охладят напълно.

Желето ще се окаже рубинено на цвят и можете да го украсите, като го сервирате с десерт, с пресни листа от мента или пресни касис.

Класическа рецепта за домашно желе от касис (без термична обработка)

Това е оптимална рецепта за домашно желе от червено касис по отношение на ползите и живия вкус, чийто богат витаминен състав се съдържа във всичките му части. Топлинната обработка като консервант тук се заменя с голям обем гранулирана захар. Това желе ще бъде по-ниско от варената версия с желатин по еластичност, но ще спечели полезност и аромат.

съставки:

  • зряло червено френско грозде - 400 грама;
  • гранулирана захар - 400 грама.

Домашно прясно желе от касис според класическата рецепта се приготвя, както следва:

  1. Сортирайте касиса, като ги изчистите от неузрели плодове и листа, изплакнете и отстранете дръжките.
  2. Смелете приготвеното френско грозде по всякакъв начин и, като добавите цялото количество захар, посочено в рецептата, разбъркайте добре, докато масата стане хомогенна. Добавянето на 50 милилитра гореща вода ще ускори разтварянето на захарта.
  3. Поставете получената смес в десертни форми или за бъдеща употреба в буркани, които можете да съхранявате на хладно и сухо място под пергамент.

Такова живо желе може да се намаже върху сандвич - и няма по-вкусна и по-здравословна закуска, или можете да печете чийзкейкове, да отваряте пайове с него и да го смесвате с млечни напитки.

Как да си направим желе от червено касис без желатин?

Тази рецепта също е от категорията на „живото“ желе и ще помогне да се увеличи максимално количеството витамини в зрялото червено френско грозде както за масата, така и за бъдеща употреба на рафта в килера в бурканите на баба. Липсата на желатин в тази рецепта се компенсира от наличието на естествен пектин от касис.

съставки:

  • зряло червено френско грозде - 600 грама;
  • гранулирана захар - 400 грама;
  • питейна вода - 100 грама.

Можете да приготвите желе от червено касис без желатин, както следва:

  1. Пригответе плодове от червено касис (сортирайте, отстранете от пискюлите, отстранете остатъците и неузрелите плодове).
  2. Налейте 100 милилитра вода в подходяща тенджера и добавете цялото касис и варете на тих огън, докато зърната започнат да се пукат.
  3. Изключете котлона и смилайте плодовете до смачкване:
  4. Изсипете цялото количество захар по рецепта в натрошеното люто френско грозде при разбъркване, включете умерен огън и гответе при непрекъснато бъркане с дървена шпатула за не повече от пет минути.
  5. Охладете сварената маса по естествен път, прецедете през марля и напълнете с нея подготвените форми.

Останалата каша може да се използва за приготвяне на желе или смесена с кефир, тъй като съдържа доста захар и аромат.

Лятна рецепта за желе от касис и малини със сметана

Десерт под формата на прясно желе от касис със сметана, оригинален на цвят и вкус, ще украси всяко сладко угощение, ще се хареса както на възрастни, така и на деца и може да се приготви много лесно у дома.

съставки:

  • зряло касис - 150 грама;
  • пресни малини - 100 грама;
  • сухо червено вино - 50 милилитра;
  • питейна вода - 150 милилитра;
  • натурален желатин - 1 саше (15 грама);
  • сметана не по-висока от 15% - 150 милилитра;
  • гранулирана захар - на вкус.

Според лятната рецепта желето от касис и малини се приготвя у дома, както следва:

  1. Сортирайте касиса и зрелите пресни малини и ги подгответе за нарязване.
  2. Поставете желатина в малко количество вода за половин час, за да набъбне.
  3. Смелете плодовете и прецедете през цедка, за да получите сок.
  4. Изсипете получения сок в неръждаем съд, добавете захарта, добавете набъбналия желатин. Поставете сместа на слаб огън и оставете да заври при непрекъснато бъркане и отстранете от огъня.
  5. След като прецедите, изсипете получената течност във формички и охладете до образуване на желе.

При сервиране този десерт може да бъде украсен с всичко, което желаете: листа от мента, цели плодове, а любителите на висококалорични десерти могат да добавят бита сметана.

Оригинална рецепта за желе от касис и ягоди

Черното френско грозде - витаминният шампион сред горските плодове - се съчетава перфектно във вкуса си с различни горски плодове и плодове. В нашия случай - с ягоди и бяло вино.

съставки:

  • зряло касис - 400 грама;
  • ягоди - 400 грама;
  • гранулирана захар - на вкус;
  • желатин - 1 саше (15 грама);
  • сухо бяло вино - 150 милилитра;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици.

Желето от касис и ягоди по оригиналната рецепта се прави, както следва:

  1. Първо накиснете желатина за поне 30 минути, за да набъбне.
  2. Подгответе касиса и ягодите, като сортирате и измиете, смачкате и изстискате сока.
  3. Добавете гранулирана захар, лимонов сок, бяло вино към получения сок и поставете сместа на среден огън да заври.
  4. Махнете врящата смес от котлона, добавете набъбналия желатин и разбъркайте до пълното му разтваряне.
  5. Можете естествено да охладите желираната маса и след като я излеете във форми, да я охладите в хладилника.

При сервиране желето от касис и ягоди може да се украси по желание (крем, ядки, карамел).

Екзотична рецепта за желе от цариградско грозде с киви

Всеки знае, че плодовете, свързани с касис, цариградско грозде и йоща, съдържат доста пектин и желето, което правят, е отлично, особено ако добавите към него каша от киви, което ще въведе нова ароматна нотка и киселинност.

съставки:

  • зрели цариградско грозде - 250 грама;
  • зряло киви - 1 брой;
  • гранулирана захар - на вкус;
  • желатин - 15 грама;
  • питейна вода - 200 милилитра.

Според екзотична рецепта желето от цариградско грозде и киви се приготвя, както следва:

  1. Обелете цариградското грозде от стъблата и изплакнете под течаща вода през гевгир. Отстранете кожата от кивито.
  2. Смелете готовите плодове и киви по удобен за вас начин, за предпочитане с блендер.
  3. Към полученото пюре добавете кристалната захар и 150 милилитра вода, разбъркайте с дървена шпатула и сложете на умерен огън.
  4. Оставете да заври при непрекъснато бъркане, отстранете от огъня и охладете.
  5. Когато ягодо-плодовата маса се охлади, добавете предварително накиснатия желатин и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
  6. Остава само да разпределите желето във форми и да го охладите напълно в хладилника.

При сервиране това желе може да се украси с карамелени ядки и резенчета киви.

Рецепта за домашно зимно желе от малини

Тази рецепта може да се използва за приготвяне на желе през цялата година, но през зимата, когато нуждата от летни усещания не е само храна, такова желе определено ще подобри настроението ви. Трябва да се приготви от прясно замразени малини.

съставки:

  • малини - 200 грама;
  • питейна вода - 500 милилитра;
  • гранулирана захар - на вкус;
  • желатин - 15 грама.

Според зимната рецепта, пригответе малиново желе у дома, както следва:

  1. Ако желатинът не е инстантен, накиснете го предварително в малко количество хладка вода за 30 минути.
  2. В подходяща тенджера се налива необходимото количество вода, добавя се кристалната захар, разбърква се и се оставя на умерен огън да заври.
  3. Във врящия сироп добавете размразените малини и варете 10-15 минути на слаб огън.
  4. Готовият малинов компот се прецежда и при непрекъснато бъркане се залива с накиснатия желатин до пълното му разтваряне.
  5. Остава само да се изсипе във формичките и да се охлади, като през това време можете да поставите цели малини във формите за желе.

Въпреки че желето с такава красота и жив летен аромат на малина е привлекателно само по себе си, можете да го украсите по свое усмотрение и желание с къдрица от бита сметана, карамелени ядки и др.

Рецепта за домашно желе от ягоди

Желето по тази рецепта може да се приготви както от пресни ягоди, така и от прясно замразени. Може да ви е интересно да добавите малко мента (прясна през лятото, сушена през зимата), за да придадете на десерта допълнителен аромат на свежест.

съставки:

  • пресни ягоди - 200 грама;
  • гранулирана захар - на вкус;
  • незабавен желатин - 15 грама;
  • питейна вода 600 милилитра;
  • листа от мента - по желание.

Ягодовото желе по домашна рецепта се приготвя, както следва:

  1. Сортирайте пресните плодове, като премахнете дръжките, измийте и отцедете и оставете сладоледа да се размрази.
  2. В подходящ съд се налива вода и се добавя желаното количество кристална захар, слага се на огън, оставя се да заври и веднага във врящия сироп се добавят готовите ягоди, като се бъркат с дървена шпатула и се варят 5-10 минути.
  3. След като загребвате 100 милилитра от готовия ягодов компот в чаша и леко го охлаждате, добавете необходимото количество желатин при непрекъснато бъркане до пълното му разтваряне.
  4. Прецедете компота, смесете с разтворения желатин и изсипете във форми. Охлажда се първоначално на стайна температура и след това в хладилник.

Ако такова желе е направено от пресни ягоди, тогава можете да поставите ягода със стрък във всяка формичка с още топло желе. Зимното желе от ягоди може да бъде украсено с всичко друго.

Популярна рецепта за желе от череши

Десертът по тази рецепта се отличава с уникален аромат и цвят, естествен черешов вкус, лекота на приготвяне и достъпност на съставките и е особено популярен сред децата.

съставки:

  • пресни зрели череши - 200 грама;
  • гранулирана захар - на вкус;
  • питейна вода - 0,5 литра;
  • желатин - 15 грама.

Според популярна рецепта, пригответе черешово желе по следния начин:

  1. Ако желатинът е на големи гранули, трябва да се накисне в малко количество вода около час преди употреба.
  2. Сортирайте черешовите плодове, изхвърлете неузрелите и развалените, отстранете ги от пискюлите и отстранете семките.
  3. Поръсете готовите плодове с кристална захар и ги оставете да престоят известно време, за да се отцеди черешовият сок.
  4. Полученият сок изсипете в чаша, а черешите сложете в тенджера, налейте в тях вода и оставете да заври.
  5. Оставете получения компот леко да се охлади, добавете набъбналия желатин, сока от череши и разбъркайте всичко, докато желатинът се разтвори напълно.
  6. Остава само да излеете сока, да наредите черешите във формичките и след като налеете налятия сок в тях, да ги приберете в хладилника да се охладят напълно.

Черешовото желе е красиво само по себе си, но ако го гарнирате с бита сметана и череша, ще го направите още по-привлекателно.

Плодовите и горски желета са много здравословни, вкусни и елегантни десерти, подходящи както за празнични, така и за ежедневни трапези. Децата ги обичат особено. Рецептите, дадени тук, ще помогнат на децата да получат здравословни и евтини лакомства. И въпреки че приготвянето на желе не е никак трудно, някои съвети от опитни готвачи по този въпрос също могат да бъдат полезни.

Приготвянето на плодово желе е забавен процес! Пригответе този вкусен десерт от плодове или горски плодове според нашите рецепти.

  • Желатин - 1 с.л.
  • Вода - 1 с.л. (200 ml)
  • Сок - 400 мл (по-добре е да вземете два вида сок, по 200 мл всеки)
  • Захар - на вкус
  • Плодове - по желание

Най-надеждният начин да направите добро желатиново желе е да прочетете инструкциите на опаковката на желатина. В крайна сметка желиращите свойства на желатина се различават в зависимост от производителя и вида на желатина. Например, желатинът в плочи има по-ниска желираща способност от прахообразния желатин, а методите за приготвяне на желатиновата маса са коренно различни.

Тази рецепта предлага приблизителни стандарти, базирани на инструкциите за конкретния желатин на прах.

1 с.л. залейте желатина с една чаша студена вода и оставете за около час да набъбне.

След това пригответе соковете, на базата на които ще се приготви желето. Соковете могат да бъдат пакетирани или приготвени у дома. Няма ясна рамка за комбиниране на видовете сокове; всичко зависи от вашите предпочитания. Единственото нещо е, че контрастните на цвят сокове ще изглеждат по-впечатляващи. Но ако искате да направите един вид желе, този въпрос не трябва да ви притеснява.

Изсипете сок (в този случай ананас) в тенджера и добавете половината от желатиновата маса. Опитайте на вкус, ако сокът е кисел, добавете захар на вкус. Загрейте сока, докато желатинът и захарта се разтворят. След това изсипете сока в контейнери и поставете в хладилника, докато се втвърди напълно. Можете да добавите парчета или резени ананас към слоя ананас. Препоръчително е желето да се налива в прозрачни чаши или купички.

Трябва да направите същото със следващия слой, изсипете черешов сок в тигана, добавете останалата желатинова маса и загрейте, докато желатинът се разтвори. Внимателно изсипете черешовия сок върху добре замразения слой ананас. Можете да украсите отгоре с горски плодове или плодове.

Идеално е да украсите с тези плодове и плодове, чиито сокове са използвани при приготвянето на желатиново желе. Например, трябва да поставите парчета ананас в слоя с ананас, а череши в слоя с череши. Това не само ще украси десерта, но и ще определи вида на желето.

Рецепта 2: как да направите плодово желе от круши

Този деликатес може да се приготви от всякакъв сорт круши, но най-добри са по-меките плодове, защото се разваряват добре. Бих искал също да отбележа, че в тази проста рецепта за желе от круши можете да замените захарта и желатина с желираща захар (500 грама), тогава изобщо не е нужно да добавяте лимон към желето.

  • Круша - 1 килограм
  • Захар - 500 грама
  • Хранителен желатин - 5 грама
  • Лимон - 1 бр

Първо трябва да изплакнете крушите и лимона, да ги избършете и да подготвите останалите съставки.

Почистваме крушите от сърцевината и нарязваме плодовете на парчета, слагаме ги заедно с лимона в тенджера.

Добавете захарта в тигана и го поставете на слаб огън.

Оставете крушата да къкри на слаб огън за 5-6 минути, след това увеличете котлона на максимум и оставете течността да заври (крушите трябва да пуснат сок). След това отново намалете котлона на най-ниската степен и продължете да готвите крушите с лимон за 15-20 минути, като ги разбърквате от време на време.

След време получената маса трябва да се смила през фино сито или с помощта на специално устройство.

След това накиснете желатина според инструкциите на опаковката. Изсипете крушовата маса отново в тигана, добавете набъбналия желатин и поставете тигана на слаб огън. Постоянно разбърквайте масата, загрейте я, така че желатинът да се разтвори напълно, но не го довеждайте до кипене. Изсипете бъдещото желе в стерилизирани буркани и затворете плътно с капаци.

Слагаме бурканите с желе, покриваме ги с кърпа и ги оставяме докато изстинат напълно.

Рецепта 3: ябълково желе с канела за зимата

  • средни ябълки - 10 бр.
  • лимон - 1 бр.
  • гранулирана захар - 2 чаши
  • канела -1 пръчка

За да приготвите това желе, изберете зрели ябълки от не много сладък сорт с киселинност, изплакнете ги обилно в студена вода, отстранете дръжките, нарежете на филийки и отстранете сърцевините (можете да пропуснете този процес). Също така изплакнете лимона и го нарежете наполовина.

В дълбока и с подходящ обем (не алуминиева) тавичка се изсипват четвъртинки ябълки и се добавят половинки лимон заедно с пръчица ароматна канела. Напълнете съдържанието на тигана с вода, така че течността да покрие напълно резените плодове, оставете да заври и гответе ябълките на слаб огън за 45-60 минути.

Сега ще се проведе процесът на опъване. Вземете друг също толкова обемен неалуминиев тиган, поставете отгоре голямо сито или гевгир с марля и поставете там съдържанието на тигана с ябълки. През следващата нощ или само 8 часа оставете ябълките да се отцедят така.

В никакъв случай не натискайте ябълките, в противен случай желето ще бъде мътно; плодовете могат да се разбъркат само леко и много внимателно. След като изтече определеното време, можете да поставите малки стъклени буркани във фурната за стерилизация и да продължите да приготвяте ябълково желе. Получената маса трябва да бъде приблизително същата, както е показано на снимката.

Добре е, ако прецеденият сок изглежда малко мътен след осем часа; допълнителното кипене ще се погрижи за този проблем. Поставяме тигана на котлона, като първо измерваме обема на получената чиста течност: за около 600 милилитра сок трябва да използвате 1 чаша захар.

Изсипете гранулирана захар в тенджера, смесете съставките с дървена лъжица, загрейте и разтворете кристалите. След като заври, варете желето за около 15-20 минути, докато стане гъсто и готово.

Изсипете горещото желе в предварително приготвените стъклени буркани при същата температура, затворете плътно или завинтете със същите стерилизирани капачки. Оставете желето на стайна температура, докато изстине напълно, след което го приберете в хладилника, докато стегне, и го съхранявайте там.

Рецепта 4, стъпка по стъпка: ябълково желе с желатин

  • ябълки 500 грама
  • вода 2,5 чаши
  • захар ¾ чаша
  • желатин 15 грама
  • канела на вкус

Налейте половин литър вода в тенджера, добавете там захар и загрейте, като разбърквате, докато сиропът бавно капе от лъжицата.

Измиваме ябълките и ги нарязваме на парчета заедно с кората и твърдата сърцевина със семките, тъй като те съдържат веществата, необходими за образуването на желе. След това напълнете ябълките до половината с вода и поставете на огъня и гответе след кипене за половин час, след което изсипете сварените ябълки в тиган с марля през гевгир.

Покрийте гевгира с капак и оставете ябълките за два часа, докато целият сок се отцеди в тигана. След това правим желе от този сок. Измерете получения сок с помощта на мерителна чашка. И на базата на литър сок добавяме седемстотин грама захар, добавяме захар към нашия сок и го оставяме да къкри.

Не забравяйте да отстраните пяната, която се появява, и продължете да варите сиропа за около половин час. Преди да приключите с варенето на сиропа, трябва да го проверите за готовност: трябва да капнете капка сироп върху студена чиния, ако капката остане, не се е разпространила и е запазила формата си, следователно желето е готово и може се налива в буркани.

Рецепта 5: домашно желе от портокал

  • Портокалов сок - 300 мл
  • Захар - 30гр
  • Незабавен желатин - 8 g

За да направите желе от портокалов сок, пригответе продуктите по списък. Използвах инстантен желатин, ако нямате такъв, обикновен желатин също ще свърши работа, но ще изисква предварително накисване.

Изсипете портокалов сок в малка тенджера. Добавете захар. Загрейте сместа на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Не оставяйте сместа да заври, температурата й не трябва да надвишава 50 градуса.

Изсипете желатина в черпака и разбъркайте добре, за да няма бучки.

След като желатинът се разтвори, свалете съда от котлона и прецедете течността в хладна купа.

Когато сместа се охлади до стайна температура, я изсипете в порционни форми и оставете в хладилник за 3-4 часа.

След 4 часа портокаловото желе е готово! Можете да го сервирате на масата, поръсено с шоколад или кокосови стърготини.

Рецепта 6: десерт - малиново желе с коняк

Любителите на вкусни, здравословни, сочни и ароматни малини ще харесат рецептата за малиново желе с пресни плодове. Ще трябва да работите около 2 часа, но ефектът си заслужава - изискан деликатес от пресни плодове, изискан вкус, подчертан от коняк, фин аромат на малинова пътека, това ястие е за любителите на гурме кухнята.

  • Пресни малини 150гр
  • Желатин 5 гр
  • Бяла кристална захар 100гр
  • Лимонов сок 2 супени лъжици
  • Коняк 1 чаена лъжичка

Пресните или размразени малини се измиват обилно, отделят се 2/3 от плодовете, прехвърлят се в друг съд, за предпочитане емайлиран, и се пасират. За да получите малинова каша, можете например да използвате пестик от точилка.

Желатинът се залива с 50 мл студена вода и се накисва.

Сварете вода, около 200 - 250 мл, сложете захар във вряща вода, варете около 10 минути. Добавете омекнал желатин, разбъркайте всичко, оставете да заври отново, добавете малини, гответе на слаб огън или на водна баня. Гответе 30 минути.

Във врящата смес добавете лимонов сок и коняк и варете 10 минути.

Прецедете горещото желе (например през тензух или сито), след което охладете бързо. например, можете да спуснете купа с желе в голяма тенджера със студена вода. След това изсипете желето във форми и охладете за 1 час.

Извадете формите с желе от горски плодове от хладилника, поставете ги в топла вода, внимателно поставете малиновото желе върху десертни чинии и украсете с малини по ваш вкус.

Рецепта 7: Консервирано желе от череши

  • Консервирани череши 200
  • Вода 250мл
  • Захар 100
  • Желатин 1 с.л. ложа
  • Сок от череши 1 чаша.

За да приготвим черешово желе, се нуждаем от продукти като череши в собствен сок, вода, черешов сок, захар и желатин.

Разтворете желатина в гореща вода.

Изсипете черешовия сок в тенджера и загрейте на слаб огън.

Надупчете черешите с ръчен пасатор.

Надупчените череши избърсваме през гевгир, по който са останали парченца ципи.

Остава ни чисто пюре.

Добавете черешовото пюре и разтворения желатин в тенджера със загрят черешов сок. Загрява се, но не се оставя да заври.

Изсипваме 2/3 в чаши, а 1/3 оставяме малко да изстине и да се сгъсти, след което изсипваме в чаша на блендер и разбиваме на най-висока скорост. Получаваме въздушна желирана пяна. Изсипете пяната върху замръзналото желе. Прибираме в хладилника.

Извадете го, украсете с горски плодове и почерпете семейството и приятелите си, приятен апетит!

Рецепта 8: ягодово-бананово желе върху агар

Много красив плодов десерт-торта от желе и плодове.

  • зрели банани - 2 бр.
  • ягоди – 300 гр
  • агар-агар на прах – 1 ч.л. без слайд
  • вода – 1 с.л.
  • прясна мента - няколко листа
  • розов пипер - 3-5 грах

В дълбока тенджера с подходящ размер накиснете агара на прах в чиста студена вода за поне 1 час.

Оставете разтвора на агара да заври и при непрекъснато разбъркване ври 30 секунди. Кипналият разтвор се отстранява от огъня и се оставя да изстине до температура 50-80С. Това е идеалното време за приготвяне на пюре от плодове и горски плодове.

Нарежете около една трета от плодовете на надлъжни резени с приблизително еднакъв размер.

Поставете плодовете, с разрязаната страна навън, около обиколката на плочата.

Оставете част от плодовете за украса, а останалите разбийте в потопяем блендер с бананите до гладкост. При непрекъснато бързо бъркане изсипете готовото пюре в разтвора на агара (не обратното!) и след това изсипете сместа в плочата.

Оставете желето да се охлади на стайна температура (тук ще се случи чудо и напълно течната преди това смес ще се стегне на желе), след което приберете готовото желе в хладилника да се охлади (така е по-вкусно). След това внимателно отстранете пръстена.

Върху готовото желе наредете в кръг останалите ягодови резени, украсете с листенца свежа мента, смлян розов пипер и поднесете ягодово-банановия десерт на масата. Приятен апетит!

Рецепта 9, проста: прясно желе от праскови (със снимка)

Прасковеното желе е вкусен и невероятно здравословен десерт, който ще се изяде за броени минути и ще се хареса на възрастни и деца, защото не напразно прасковата е наречена „кралят на лятото“. Тази рецепта за плодово желе с желатин се приготвя бързо, лесно и лесно.

  • вода - 600 мл
  • пресни праскови - 2 бр.
  • желатин - 20 гр
  • захар - 3 с.л.

Ярък, летен, освежаващ, лек и здравословен десерт - всичко това може да се каже за рецептата за желатиново желе. Приготвя се от безброй горски плодове и плодове, като се използват млечни продукти (кефир, заквасена сметана, извара и мляко) като основа. Деликатесът може да се сервира на порции или да се приготви под формата на кекс. Основното е, че създаването на тази вкусна красота не изисква много време и всички тънкости ще бъдат разгледани по-долу.

При готвенето се използват няколко желиращи вещества: пектин, който се получава от плодове (цитрусови плодове, ябълки), агар-агар, същото вещество от растителен произход (от водорасли) и желатин, получен от животински суровини.

Последният продукт най-често се среща в кулинарни рецепти. Ето защо, преди да започнете как да направите желе от желатин, трябва да се запознаете с всички правила за предварителната му подготовка.

Първо желатинът се накисва в студена вода. Количеството вода се взема в зависимост от това какъв продукт се използва. Листният желатин може да се напълни с много голямо количество вода, тъй като след това може лесно да се отцеди. За прахообразен или гранулиран продукт течностите обикновено се вземат 3-5 пъти повече от теглото на желатина.

Времето за набъбване може да варира от производител до производител. В този случай трябва да се съсредоточите върху сроковете, посочени на опаковката.

Разтопете наситения с влага желатин до течно състояние, но за да не загуби желиращите си свойства, не трябва да се оставя да заври. Следователно оптималният начин за разтопяване е на парна баня или микровълнова фурна в режим „Размразяване“. След това желатинът е напълно готов за по-нататъшна употреба.

Желе от плодов сок с желатин

За този десерт са подходящи плодови сокове без пулп с наситен цвят, като грозде, нар, портокал или череша. Използването им като основа ви позволява да получите ярък деликатес с богат плодов вкус.

В рецептата за желе от сок желатинът и течността се вземат в следните пропорции:

  • 500 мл произволен плодов сок;
  • 100 ml вода;
  • захар на вкус, ако сокът не е достатъчно сладък;
  • 25 г желатин.

Технология на готвене:

  1. Налейте вода в сгъстителя и оставете да набъбне според указанията на опаковката.
  2. Подсладете сока от плодове или горски плодове на вкус и поставете на котлона, изчакайте да заври и оставете да къкри за десет минути.
  3. Ако желатинът вече е набъбнал, но е останала вода, внимателно го отцедете. Отстранете горещия сок от котлона и изсипете желатина в него, разбъркайте основата на желето, докато всички частици желатин се разпръснат.
  4. Изсипете леко охладената смес в подготвени форми. По желание може да украсите с пресни плодове. Оставете десерта да стегне напълно в хладилник.

Рецепта за приготвяне на сладко

Черешово, малиново или друго сладко може да бъде основата на освежаващо лятно лакомство - желе от сладко. Ако препаратът съдържа парчета плодове или цели плодове, те ще добавят жар към десерта.

Списък на съставките, необходими за желе:

  • 200 мл сладко;
  • 100 г захар;
  • 500 ml вода;
  • 25 г желатин.

Напредък на работата:

  1. Пригответе желатина за по-нататъшна употреба (накиснете и разтворете до течно състояние), както е посочено в инструкциите на опаковката. Количеството вода, необходимо за приготвянето му, не е включено в списъка на съставките.
  2. Залейте сладкото с посоченото в рецептата количество вода, добавете захар и разбъркайте. След това сместа се вари 10 минути и се охлажда до около 50 градуса.
  3. Комбинирайте основата за сладко и течния желатин, изсипете всичко във форми и поставете в хладилника за четири часа, докато стегне напълно. Сервирайте със сладолед или бита сметана и гарнирайте със стръкче мента.

Готвене със заквасена сметана

Желето от заквасена сметана незаслужено се счита за висококалоричен десерт, тъй като противно на общоприетото схващане, не е мазна домашна заквасена сметана, която е идеална за приготвянето му, а закупен от магазина продукт със съдържание на мазнини 15%.

За да приготвите деликатен десерт със заквасена сметана с желатин, ще ви трябва:

  • 400 г нискомаслена сметана;
  • 120 g захар;
  • 10 g ванилова захар;
  • 30 г желатин.

Последователност от действия:

  1. За да сте сигурни, че захарта се разтваря по-бързо в заквасената сметана и желатинът не се свива на бучки в нея, извадете всички съставки на десерта от хладилника предварително, като им дадете възможност да се затоплят до стайна температура.
  2. С помощта на миксер разбийте заквасената сметана на пухкава маса, като постепенно добавяте ванилия и обикновена захар.
  3. Когато всички зърна се разпръснат в млечния продукт, прехвърлете няколко супени лъжици сладка заквасена сметана в съд с приготвен течен желатин, разбъркайте и комбинирайте с общата маса.
  4. Разпределете желето от заквасена сметана в купички и оставете в хладилника, докато се втвърди. Част от желето може да се оцвети в кафяво с какао и да се сложи във форма, като многоцветно тесто при печене на пай Зебра. Можете също така да направите десерт на пластове, като редувате плодове (всякакви плодове с изключение на киви и ананас) и желе.

Домашно млечно желе

Най-простото млечно желе изисква само три компонента: готов желатин, мляко и захар. Но този нискокалоричен десерт може да бъде разнообразен чрез добавяне на различни подправки (ванилия, индийско орехче, канела), шоколад или какао, кафе и плодове.

За класическо домашно млечно желе вземете:

  • 200 ml мляко;
  • 4 жълтъка;
  • 100 г захар;
  • 10 g желатин;
  • ванилия на прах на вкус.

Приготвяне:

  1. Поставете млякото на огъня и го оставете да заври. През това време добавете захарта и ванилина към жълтъците и разбийте всичко до гладка кремообразна смес.
  2. Изсипете горещо мляко в жълтъците със захарта, разбъркайте до гладкост. След това изсипете набъбналия желатин и загрейте всичко малко при непрекъснато разбъркване, без да нагрявате масата над 60 градуса.
  3. Разсипете горещото млечно желе в подготвени сухи съдове и след като достигне стайна температура, го приберете в хладилника до пълно стабилизиране.

Желето може да се сервира в купички, чашки или други формички, в които е замръзнало, а може и да потопите формата за няколко минути в гореща вода и внимателно да извадите желето в чиния. Това създава повече възможности за ефективна доставка.

Как да си направим десерт от компот

Що се отнася до използването на зимни препарати за приготвяне на летни десерти, можете да приготвите не само желе от сладко, но и от компот. Щипка лимонена киселина, ванилия или канела може да добави специален вкус към ястието.

Съотношението на компонентите за компотно желе ще бъде както следва:

  • 500 ml компот;
  • 30 г желатин.

Процес на готвене:

  1. Прецедете компота, за да филтрирате плодовете и плодовете. Отлива се необходимото количество течност и се залива с желатина. Оставете сместа за 30 минути.
  2. След това поставете компота с желатин на огъня и загрейте, без да го оставяте да заври, докато всички зърна се разтворят напълно.
  3. Изсипете половината от желираната основа в силиконови форми за мъфини и поставете в хладилника, като ги напълните до половината.
  4. Когато желето във формичките се втвърди, върху него се нареждат плодовете от компота и се залива с останалото желе. Сервирайте, след като стегне, като извадите от формите.

Опция за кефир

По същия принцип като желето от заквасена сметана се приготвя десерт на базата на друг ферментирал млечен продукт - кефир. Ястието може да бъде само бяло или можете да приготвите красиво многоцветно лакомство с хранителни оцветители, но дори и без него можете да направите красиво ванилово-шоколадово желе.

Това ще изисква:

  • 1000 ml кефир;
  • 120 g захар;
  • 100 г черен шоколад без добавки;
  • 15 г желатин;
  • 3 g ванилин.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Разбийте кефира на стайна температура с миксер, работещ на средна скорост, заедно със захарта и ванилията.
  2. Когато всички кристали на подсладителя се разтопят, добавете готовия желатин. Разделете желираната основа на две равни части.
  3. За сервиране използвайте красиви чаши за вино с дръжки. Фиксирайте ги в хоризонтално положение под ъгъл, така че да можете да ги напълните до половината с течност. Изсипете ваниловото желе върху кефир и охладете.
  4. Разтопете шоколадовата лента на парна баня и добавете желето към втората част, като разбиете масата с миксер. Когато бялата част се втвърди, чашите се поставят вертикално и се пълнят с шоколадово желе, след което стегне, десертът е готов за сервиране.

Извара желе с желатин

Извареното желе може да се приготви само с помощта на извара, захар и готов желатин. В този случай е по-добре да го накиснете и да го разтворите не във вода, а в мляко. Но има рецепта за по-деликатен десерт от извара, по-скоро като суфле.

За желе от извара с деликатен кремообразен вкус вземете:

  • 900 г меко диетично извара;
  • 100 ml ванилов сироп;
  • 20 g ванилова захар;
  • 16 g желатин;
  • 250 мл плътна сладкарска сметана за разбиване.

Как да си направим желе от желатин и извара:

  1. Поставете изварата в съд с подходящ размер, налейте в нея ванилов сироп и смелете с потапящ се блендер до гладкост. След това добавете готовия течен желатин и отново разбъркайте всичко с блендер.
  2. Разбийте охладената сметана с ваниловата захар на твърд връх. За да не се разбие сметаната и да се разтворят всички частици, захарта може да се смила на прах в кафемелачка.
  3. След това внимателно смесете двете маси (сметана и извара) с шпатула. Поставете в подготвени съдове и след втвърдяване можете да се насладите на кремообразната нежност на изварата.

Домашни ягоди

В сезона на ягодите би било голяма грешка да не опитате да направите вкусно желе от сока и цели ягоди.

За да го подготвите ще ви трябва:

  • 550 г ягоди;
  • 220 г гранулирана захар;
  • 200 мл студена вода;
  • 15 г желатин.

Пригответе ягодовия десерт по следния начин;

  1. Ягодите сортирайте, отстранете стъблата, изплакнете и изсушете върху хартиена кърпа. Изстискайте сока от около половината от общия брой плодове.
  2. Останалите ягоди се засипват със захарта и се добавя вода, оставя се да заври и се вари 3-4 минути. След това прецедете бульона и внимателно поставете плодовете във форми.
  3. Пригответе желатин с ягодова инфузия. Комбинирайте разтворения сгъстител със сока от ягоди и го изсипете върху плодовете и след като изчакате всичко да се втвърди, можете да продължите към дегустацията.

Стъпка по стъпка подготовка на боровинки

Рецептата за желе с желатин и боровинки ви позволява да получите не само много здравословен, но и оригинален десерт. В крайна сметка ползите от червените боровинки се запазват поради факта, че пюрираните плодове не се влияят от високи температури, а розовата, ефирна желеобразна пяна прави ястието по-интересно.

Пропорции на използваните съставки:

  • 160 г пресни или замразени боровинки;
  • 100 г захар;
  • 500 ml вода;
  • 10 г желатин.

Стъпки на готвене:

  1. Първо, изсипете желатина в 100 ml студена вода и безопасно забравете за него през следващите 30 минути.
  2. Ако използвате замразен продукт, боровинките първо трябва да се размразят, след това да се измият, изсушат и пасират с помощта на блендер.
  3. Разтрийте получената маса през сито. Залейте кекса с останалите 400 мл вода и го сложете на огъня, а пасираното пюре ще ви трябва малко по-късно.
  4. Изсипете захарта във вряща вода с тортата и варете няколко минути, докато се разтвори напълно, отстранете от огъня.
  5. Когато течността леко се охлади, добавете към нея набъбналия и разтопен желатин. Прецедете получената смес през цедка и смесете с пюрето от червени боровинки.
  6. Изсипете 2/3 от течното желе в купички за сервиране, без да добавяте няколко сантиметра към ръба, и поставете в хладилника до пълното втвърдяване.

    7. В този случай трябва да вземете:

  • 150 г зрели сливи;
  • 100 g захар (количеството на тази съставка може да се коригира в зависимост от личните предпочитания);
  • 600 мл питейна вода;
  • 20 г желатин.

Домашна рецепта за желе със сливов желатин стъпка по стъпка:

  1. След отстраняване на семките измитите сливи се нарязват на ситно, заливат се с 0,5 л вода, добавя се захарта и всичко се вари на котлона след като поври пет минути.
  2. С останалите 100 мл вода пригответе рецептурното количество желатин.
  3. Горещите сиропирани сливи се изсипват в купа на блендер и се пасират на гладка хомогенна маса. След това се връща в тигана и се смесва с готовия желатин.
  4. Когато желето се охлади до стайна температура, трябва да се разпредели в контейнери на порции и да се охлади за 2-4 часа.

Черешово желе с желатин

Този десерт изглежда като скъпо ресторантско ястие, ако го разсипете в купички и гарнирате с бита сметана и коктейлна черешка преди сервиране. Можете да направите черешово желе от сладко, сок или компот, а през сезона можете да вземете пресни череши.

Списък на използваните продукти:

  • 300 г череши;
  • 150 г захар;
  • 600 ml вода;
  • 20 г желатин.

Как се готви:

  1. Налейте 100 ml вода в желиращия компонент и оставете да се накисне. В зависимост от използвания продукт ще отнеме до половин час.
  2. Поставете останалата вода и захарта в тенджера с подходящ капацитет, разбъркайте и сложете на огън.
  3. Докато сиропът ври, отстранете костилките на измитите череши. След това ги прехвърлете във врящ захарен разтвор и варете десет минути.
  4. Свалете черешите от котлона, изсипете при тях набъбналия желатин и разбъркайте до гладкост. След това остава само да изсипете желето в купички и да го оставите да стегне.

Как да направите желе за човек, който няма и най-малък опит в създаването на такива кулинарни изкушения? Желето е невероятно красив и вкусен десерт, но е доста лесно да го развалите. Достатъчно е да объркате пропорциите или да приготвите съставките неправилно, за да получите безформена мазна маса вместо еластична, гладка, лъскава, красива сладост. За да приготвите правилно деликатеса, е важно да знаете някои тайни.

Как да си направим класическо желе от желатин

Желето е правено преди изобретяването на желатина. При продължително варене на натурален неизбистрен сок със захар се получава еластична, плътна смес. За да получим продукт с добро качество, избрахме горски плодове и плодове с високо съдържание на пектин: касис, цариградско грозде, червени боровинки, червени боровинки, кисели ябълки.
Желатинът улесни задачата за домакините и значително опрости процеса. Сега класическото желе може да се получи от всякакъв вид сок, сироп, компот, газирана напитка, плодова напитка или дори мляко. Няма нужда да изпарявате влагата дълго време и да добавяте големи количества захар.

Тайната на красивото желе е правилно приготвеният желатин. Важно е да прочетете инструкциите на опаковката, тъй като методите за приготвяне могат да се различават леко при различните производители.

Накиснете желатина в хладка, чиста вода, като използвате съотношението супена лъжица сух прах (или 15 g) на 100 ml течност.
Разбъркайте и оставете настрана за поне 40 минути.
Готовият желатин ще изглежда като ронлива гелообразна маса. В чашата не трябва да остава свободна вода.
Сега кристалите трябва да се разтворят: поставете чашата във водна баня, загрейте я до температура от 60ºC, разбъркайте и отстранете от огъня, когато масата се превърне в хомогенен прозрачен течен разтвор.
Не можете да се колебаете с топъл желатин. Трябва незабавно да се излее в подготвената основа. Това може да е един от соковете или напитките, изброени по-горе. Смесете желатина с тях в съотношение 1 лъжица към 2 чаши течност.
Сега изсипете бъдещото желе във форми или купички и го поставете в хладилника да се втвърди за поне 5 часа.
За да извадите желето от силиконовата форма, просто го натрошете от всички страни и след това обърнете ястието върху чиния. Готовият десерт може да бъде украсен с парченца шоколад, сладкарски прах или сироп. Но ще бъде особено приятно да го ядете в горещ летен ден с пресни плодове.
Желето съдържа минимум компоненти, така че основният акцент трябва да бъде върху тяхното качество и да не се заменя един с друг. Второ, използвайте правилните съотношения и следвайте реда на смесване. Тогава ще получите същия резултат, който ни изглежда толкова изкусително от снимките.

От плодов сок

За да приготвите освежаваща сладост, вземете две чаши всякакъв бистр сок (400 - 500 ml) и 10 - 15 g желатин на прах (супена лъжица).
1. Изсипете 100 мл основа в отделен съд. Към него добавете супена лъжица сгъстител и оставете настрана за 40 - 60 минути.
2. Загрейте вода в тенджера, като я доведете почти до кипене и отстранете от огъня. Поставете чаша набъбнал желатин в горещата течност и разбъркайте кристалите, докато се превърнат в хомогенен разтвор.
3. Комбинирайте две чаши сок с течен желатин, разбъркайте всичко добре и изсипете във форми.
4. Когато масата се охлади напълно, поставете я в хладилника за 5 - 6 часа.
5. След това време плодовото желе е готово да зарадва с освежаващия си вкус.

Готвене със сладко

Ако имате буркан с ароматно домашно сладко в дома си, можете да направите чудесен, освежаващ десерт от него.
1. Приемайте чаша сладък препарат (за предпочитане течен) с обилно количество сироп. Извадете плодовете или плодовете от него и разредете останалата течност с две чаши вода и поставете на огън.
2. Сварете сместа за 8 минути. Охладете до 50 - 60ºС, добавете 25 г разтворим желатин в тенджерата и разбъркайте добре с лъжица. Прецедете разтвора през сито, за да отстраните зрънцата ненабъбнал желатин.
Поставете горските или плодовете, останали от сладкото, във формичките и ги напълнете с желатиновата смес. Ястието ще бъде готово след 6 часа престой в хладилник.

Домашно млечно желе

Няма нищо по-лесно от приготвянето на домашно желе от мляко. Този десерт е лесен за удоволствие както на деца, така и на възрастни.
1. Залейте желатина (15 г) с хладка вода (100 мл).
2. След 40 - 50 минути го разтворете в микровълнова или на водна баня.
3. В отделна тенджера загрейте 400 мл мляко с 2 - 3 с.л. лъжици захар и 1 г ванилин.
4. След като захарта се разтвори напълно, отстранете млякото от котлона и на тънка струя изсипете в него желатина.
5. Разбъркайте добре сместа и я разпределете в купичките.
След 3 - 4 часа желето, поставено в хладилника, ще бъде готово. Може да се сервира с кокосови стърготини, поръсени отгоре.

На базата на заквасена сметана

Десертът със заквасена сметана се оказва много лек и нежен. Втвърдява се бързо и не изисква дълга подготовка.

1. Накиснете желатин на прах в хладка, чиста вода в размер на 1 супена лъжица. лъжица за половин чаша течност. Моменталните кристали ще набъбнат за четвърт час; обикновеният желатин ще отнеме 30 - 40 минути.
2. Загрейте съда с сгъстителя в микровълнова печка или тенджера с гореща вода, докато сместа се превърне в течна маса.
3. Пригответе сиропа: в тиган с дебело дъно разтопете половин чаша захар с 2 с.л. лъжици вода.
4. Комбинирайте всички съставки: 350 г заквасена сметана (трябва да е на стайна температура), сироп и разтопен желатин. Разбийте сместа с ръчна бъркалка.
5. На дъното на формите поставете всякакви плодове (може и замразени) и ги напълнете със смес от заквасена сметана.
Сложете сладките в хладилника. Можете да го опитате след 1-2 часа.

Как да си направим десерт от компот

Когато новият сезон на приготовления вече наближава, а рафтовете все още са пълни със стари запаси, пригответе вкусен десерт от тях. Членовете на домакинството няма да могат да устоят и бързо ще унищожат всички миналогодишни компоти.

Желето от заготовки се приготвя може би по най-бързия начин. Необходими са само 2 чаши компот и 1,5 супени лъжици разтворим желатин.

Загрейте основата на котлона до 70ºС и изсипете целия желатин в нея. Разбъркайте много старателно, за да не останат бучки, налейте в чаши и когато компотът се охлади окончателно, го приберете в хладилника.
След час ще вземем оттам най-вкусния готин десерт. Компотното желе е готово.

Извара желе с желатин

За да приготвите ефирен деликатес от извара, ще ви трябва половин чаша мляко, заквасена сметана и захар, малка опаковка (10 g) желатин и опаковка (200 g) извара или извара.
1. Залейте желатина с млякото и оставете за 30 - 40 минути.
2. Смесете заквасената сметана, захарта и изварата. С помощта на потапящ блендер ги превърнете в хомогенна маса.
3. Когато желатинът набъбне, го разтопете на котлона.
4. Изсипете сместа от мляко и желатин в изварата и заквасената сметана, разбъркайте всичко с бъркалка и изсипете в красиви купички.
Приберете десерта в хладилника и след 40 минути можете да го опитате.

Опция за кефир

Вкусът на кефирното желе напомня вкуса на сладолед и затова този десерт може лесно да замени закупените от магазина сладкиши. Съставът му е напълно натурален, което означава, че ястието е подходящо и за най-малките сладколюбци.

1. Както обикновено, пригответе желатина. Вземете една опаковка и отмерете супена лъжица прах. Залива се със 100 мл вода, оставя се да набъбне и след това се загрява в микровълновата за 20 - 30 секунди.
2. След като желатинът се разтвори, да преминем към останалите съставки. Смесете половин литър кефир, половин чаша заквасена сметана и 3 супени лъжици захар. По желание можете да добавите и чаена лъжичка ванилин.
3. Изсипете желатина в купа с всички съставки.
4. Сместа трябва да се разбива с миксер или бъркалка, докато захарта се разтвори напълно и се образуват голям брой мехурчета.
5. След това масата може да се изсипе в подготвени форми и да се охлади за 3 - 4 часа.
Деликатното суфле е добре украсено с листа от мента и пресни плодове.

От ягоди

Този наистина летен и необичайно ароматен десерт може да се приготвя през цялата година. За това са подходящи както пресни, така и замразени ягоди.
1. Ако е необходимо, 300 г плодове трябва да се сортират, измиват, изсушават и изсипват в купа на блендер. Добавете към него 3 - 4 супени лъжици захар и една чаша и половина вода. Блендирайте до пюре.
2. Изсипете получената маса в тенджера и поставете на огън. Когато ягодите кипнат, трябва веднага да се отстранят от котлона.
3. В леко охладената смес добавете 15 г (или една и половина супени лъжици) инстантен желатин и разбъркайте всичко до пълното разбиване на бучките. Ако искате да направите желатиновото желе по-хомогенно, можете да го прецедите през цедка.
Сега остава само да изсипете яркото сладко в купичките и да го поставите в хладилника до сутринта.

Как да си направим агар-агар желе

Агар-агарът е сгъстител на растителна основа, който има малко по-различни свойства от кулинарния желатин. Неговите желиращи способности се проявяват при нагряване, така че когато използвате агар, не можете да се страхувате от типичните грешки, направени при работа с желатин.

Желето от агар-агар става гъсто вече при стайна температура, но все пак трябва да се постави в хладилника. При стайни условия той не се топи и не се разпространява и като цяло се оказва по-красив и стабилен.

Този сгъстител няма специфична миризма. Може да се използва от хора, които не понасят класическия желатин.

Приготвянето на желе на базата на агар-агар е много лесно:

1. Накиснете 2 чаени лъжички прах в 150 мл вода за няколко минути.
2. Загрейте сместа на котлона и я оставете да поври за минута.
3. Приготвя се сладка вода: в половин литър гореща вряла вода се разтваря произволен плодов сироп (малина, червена боровинка, ягода и др.), като се добавят необходимия брой лъжици на вкус.
4. Смесете агаровата маса със сладка вода и изсипете получената смес в силиконови форми.
Желето ще започне да се втвърдява, докато се охлажда. След това е по-добре да го поставите в хладилника. В малки форми ще се втвърди за 30 минути.

Деликатен черешов десерт

За черешов десерт опитайте да приготвите невероятно нежното и вкусно италианско ястие Пана Кота.

1. Първо накиснете 20 г желатин в 50 мл студена вода. Оставете да престои 15-30 минути.
2. В контейнер смесете чаша много мазна натурална сметана (33%), половин чаша заквасена сметана и половин чаша захар.
3. Поставете сместа на огъня, загрейте, но не кипете. Поставете половината от набъбналия желатин там и разбъркайте добре, докато всички гранули се разтворят напълно.
4. Отворете пакет замразени череши, изберете половината от плодовете, изплакнете ги под течаща вода и оставете излишната влага да се отцеди.
5. Сложете плодовете в тенджера, залейте ги със 100 мл преварена вода и добавете останалия желатин. Загрейте и разбъркайте, като разтворите всички бучки.
6. В началото подготвените купички трябва да се напълнят на 2/3 с маслен крем и да се сложи желето в хладилника за половин час. След това го извадете, разпределете черешовия компонент върху първия слой и приберете деликатеса обратно в хладилника. След 2 - 3 часа ще можете да се насладите на вкусен десерт.

С лимон

Лимоновото желе изглежда много цветно и е доста подходящо за празнична трапеза. Приготвянето на желе у дома няма да бъде трудно или трудно.
1. Трябва да вземете зрял голям плод с непокътната кожа, да го измиете добре и да отрежете само една кора, без да докосвате белия слой.
2. Изстискайте сока от останалата част от лимона.
3. Сварете кората с две чаши вода за 15 минути. Прецедете течността през цедка, като отстраните парченцата кора.
4. Докато кората се готви, можете да приготвите желатина. Залейте две супени лъжици прах с половин чаша студена вода, изчакайте 15 минути и след това го разтворете на водна баня.
5. Смесете отварата от кора, лимонов сок и сгъстител, загрейте всичко отново малко, така че да не остане нито една бучка.
6. Когато полученият състав се охлади малко, добавете към него 3 супени лъжици мед и изсипете бъдещия десерт в пластмасови форми, намазани с растително масло.
За да завършите готвенето, поставете го в хладилника за час.
Желето е универсален продукт, който се прави както през делничните дни, така и на празниците. Може да се яде както от тези, които не си отказват нищо, така и от тези, които са на диета. Лесно е да се научите как да го готвите, просто трябва да тренирате малко и да разберете идеалните пропорции за себе си.