Как да затоплите скариди в микровълновата. Оригинални рецепти за скариди в микровълнова фурна. Полезни качества на скаридите

Лятото не идва скоро, но искате да си починете край морето сега, но ако това не е възможно, опитайте да замените морския аромат с вкуса на морски дарове.

За да бъде всичко вкусно и необичайно, като на курорт, ще ви кажем как да готвите скариди в микровълновата бързо и оригинално.

Този продукт отдавна е част от руската кухня и затова има много рецепти, базирани на него, въпреки че същността на приготвянето на всички ястия е една и съща - готвене с лимон и копър.

Въпреки факта, че полупрозрачните членестоноги се считат за отвъдморски деликатес, въпреки това те се срещат и във водите на Далечния изток (повече от 100 разновидности).

Пристигайки в супермаркета, виждаме огромен избор от ракообразни. Цените им са много различни, както се казва, „за всеки джоб“. Но как да разпознаете висококачествените морски дарове и да не плащате за нискокачествен продукт?

Всички скариди не са с еднакъв размер. Освен това те се предлагат в продажба в различни форми: с главата, обелени, в черупката, прясно замразени или варено замразени. Разлика има и в “националността” на скаридите, или по-точно откъде са внесени.

Според експертите скаридите, донесени от европейските страни, са по-добри, защото преминават по-строг контрол на качеството.

Когато става въпрос за избор на качествен продукт, трябва да се обърне специално внимание на следните фактори:

• Замразените трупове в торбата трябва да са без сняг и всяко парче трябва да бъде отделено едно от друго.
• Опашките трябва да са огънати към тялото, което трябва да има равномерен цвят без черни петна.

• Ако попаднете на индивид със зелена глава, това означава, че диетата му е съдържала само специален планктон, но това не означава, че морските дарове са се развалили или първоначално са неподходящи за консумация. Всъщност такива скариди не са по-лоши от обикновените.
• Кафявата глава на ракообразните показва тяхната бременност и си струва да знаете, че такова месо е много здравословно.

И сега, след като закупихме правилните морски обитатели, нека започнем да ги приготвяме.

Скариди в микровълнова фурна със соев сос

съставки

• — 1 кг + -
• - 2 с.л. + -
• - 1 с.л. + -
• - на вкус + -
• - 2 с.л. + -

Готвене на скариди в микровълнова фурна със соев сос

• Размразете скаридите на няколко етапа. Първо поставете опаковката в хладилника. След няколко часа поставете морските дарове в хладка вода, изплакнете ги и ги изхвърлете в гевгир.

Не размразявайте скаридите в микровълнова фурна или гореща вода, в противен случай ще се окаже овесена каша.

• Смесете соса с вода.
• Поставете морските дарове на равен слой върху подходяща за микровълнова чиния, добавете сол, добавете сос, разбъркайте и поставете в микровълновата за 3 минути, като я включите на пълна мощност.
• След като изтече определеното време, извадете скаридите със соса от микровълновата, разбъркайте ги и гответе още 3 минути.
• Извадете готовите скариди, отцедете саламурата и подправете с лимонов сок.

Сега можете да ги сервирате със сосове за всеки вкус и цвят.

1. Белият сос се приготвя от 100 г майонеза и 2 скилидки чесън.
2. В червената също има майонеза, но има и чили кетчуп.
3. Третият вариант на сервиране е без сос. В този случай скаридите се поръсват с препечен сусам.

Скариди в млечен сос с лук

Можете да готвите скариди в микровълнова фурна с млечен сос. Искате ли да го опитате? След това използвайте нашата проста рецепта. На пръв поглед несъвместимите продукти водят до изискана, деликатна закуска.

съставки

• Скариди – 500 г;
• Мляко – 250 мл;
• Вода - 2,5 чаши;
• Брашно – 1 ч.л.;
• Растително масло - 3 супени лъжици;
• Лук – 2 бр.;
• Сол – 1 с.л.

1. Размразете скаридите и ги измийте.
2. Пригответе саламура от 2 чаши вода и сол. Напълнете го с ракообразни.
3. Поставете скаридите в микровълновата и гответе на пълна мощност за 10 минути.
4. Докато месото от скариди се готви, направете соса:

• Накълцайте лука;
• Загрейте млякото и бавно го изсипете в брашното;
• Продължете да разбърквате соса, след което добавете лука и олиото към него;
• Изсипете соса в подходящ за микровълнова стъклен съд, намалете мощността само наполовина и гответе 5 минути.

5. Залейте морските обитатели със соса и оставете да къкри на пълна мощност още 2 минути.

Както можете да видите, за приготвянето на този шедьовър са необходими минимални стъпки и затова можете да приготвяте тази закуска често, дори всяка седмица. С рецепти като тези всеки уикенд лесно може да се превърне във „ваканция на брега“.

Добър апетит!

Скаридите са популярен деликатес, който се счита за деликатес в много страни. Тези морски ракообразни от разред Decapods могат да достигнат до 30 cm дължина, като са известни повече от две хиляди от техните видове. Въпреки това, на рафтовете на супермаркетите и рибните магазини най-често се срещат екземпляри с дължина до 12 см. Те се продават пресни, прясно замразени или варено-замразени. И само след термична обработка те се превръщат в ароматна закуска, изискано самостоятелно ястие или съставка за салата.

Отговорът на въпроса как и колко да готвите скариди зависи пряко от вида морски дарове, които сте закупили. Не е трудно да разберете кой продукт е пред вас - замразен или пресен. Просто погледнете цвета на лакомството и използвайте таблицата.

Таблица - Как да определите свежестта на ракообразните по цвят

Изненадващо, любимата на всички морска храна се ражда хермафродит. Скаридите са надарени с уникалното свойство да променят пола си по време на живота си, в зависимост от това каква функция трябва да изпълняват при отглеждането на потомство в определен период от време.

Видове десетоноги

Скаридите се делят на топла и студена вода. Първите могат да бъдат истински гиганти, достигащи няколко десетки сантиметра дължина. Те се ловят във водите на Еквадор, Китай, Латинска Америка и Тайланд. На домашните рафтове, сред топлите, най-често се показват аржентинските. Техните студеноводни събратя, донесени от Норвегия, Дания, Гренландия или балтийските държави, са значително по-малки. Таблицата показва най-често срещаните видове, както и характеристиките на всеки от тях.

Таблица - Популярни видове скариди

Друг популярен вид за нашите географски ширини е азовската скарида, уловена във водите на Азовско море. Този почти домашен деликатес често се продава на чаша, като слънчогледови семки, в крайбрежните райони и курортните градове. Размерът на азовския деликатес е малко по-голям от слънчогледовите семки, но месото, скрито под малката черупка, е много нежно и сочно. Поради малкия си размер такива ракообразни не са подходящи за приготвяне на сложни ястия, но са много добри като лека закуска за бира.

Когато готвите замразени, необелени скариди, може да намерите хайвер под корема. Това е основната характеристика на северните морски дарове. Останалите не носят хайвер, а веднага го хвърлят във водата.

Вярвай, но проверявай: 5 правила за избор

За да сготвите вкусни кралски или други скариди, трябва да ги изберете разумно на тезгяха и да донесете у дома висококачествени и пресни морски дарове. По-долу са пет принципа за успешна покупка.

1. Информация за етикета. Опакованият продукт трябва да има етикет, който трябва да съдържа следната информация: страна на произход, фирма производител, дата на опаковане, срок на годност, брой скариди за определено тегло, баркод, съответстващ на страната на произход.
2. Внимание към опашката. Според правилата ракообразните трябва да бъдат замразени живи. Това се потвърждава от подвитата опашка. Ако опашката е права, това означава, че технологията е нарушена.
3. Черни петна. По черупката на пресния продукт не трябва да има тъмни петна. Тяхното присъствие показва, че продуктът очевидно не е първата свежест.
4. Наличие на сняг в опаковката. Сняг или парчета лед в торбата показват повторно замръзване. По-добре е да не приемате такъв продукт.
5. Цвят на главата. Скаридите с черни глави са болни или развалени ракообразни, които не трябва да се консумират. Но не позволявайте на зелените глави да ви притесняват. Този цвят не показва нищо лошо и е норма.

Как да готвя скариди: изчисление по минути

Как правилно да сварите пресни скариди и как алгоритъмът за приготвяне на варено-замразени морски дарове се различава от този процес? Прясно замразените скариди трябва да се размразят, преди да се сложат във вряща вода. Пресните се хвърлят във вряща вода веднага, без допълнителни манипулации. Оптималното време за готвене е пет минути. След това изключете котлона и оставете скаридите в бульона за още пет минути. Замразените обелени скариди трябва да се приготвят по същия начин като пресните морски дарове с черупки.

Колко минути се готвят скаридите след кипене, ако продуктът вече е бил термично обработен от производителя? Гответе замразени скариди за максимум две минути. Това време е достатъчно, за да се размразят напълно и да се затоплят добре.

Можете да разберете, че си струва да спрете термичната обработка по яркия оранжево-розов цвят на черупката и белите очи. Това са основните признаци, че ястието е напълно готово.

Няколко рецепти за всеки вкус

По-добре е да размразите морски дарове преди готвене. Правилното размразяване на скариди у дома не трябва да става при стайна температура. Морските дарове се размразяват на долния рафт на хладилника. И едва след пълно размразяване деликатесът ще бъде готов за по-нататъшна топлинна обработка.

Експресен метод

Особеност . Това е метод за приготвяне на морски дарове в микровълнова фурна. Преди готвене в микровълновата фурна, скаридите трябва да се размразят. В противен случай те ще залепнат един за друг и ще се превърнат в каша.

съставки:

• скариди - 500 г;
• соев сос - 50 г;
• вода - 50 g;
• сол - чаена лъжичка;
• лимонов сок - чаена лъжичка.

Алгоритъм за готвене

1. Изплакваме предварително размразените охладени скариди в малко количество топла вода и ги поставяме в стъклен съд, подходящ за микровълнова печка.
2. Добавете вода и соев сос в равни части към ястието, посолете и поставете в микровълновата за три минути, като предварително сте избрали най-високата мощност на уреда.
3. След като изтече определеното време, изваждаме морските дарове, посоляваме ги отново и ги слагаме във фурната за още две минути.
4. Извадете морските дарове, отцедете соса и леко поръсете деликатеса с лимонов сок.

С лимонов сок

Особеност . Сред многото рецепти, тази се смята за идеална за тези, които нямат време да се занимават. Изпълнението ще отнеме не повече от десет минути. В резултат на това ще получите пълноценна закуска за бира - свежа, гореща, с ясно доловим аромат на море.

съставки:

• скариди с черупки - 500 г;
• лимон - едно парче;
• сол - супена лъжица.

Алгоритъм за готвене

1. Оставете водата да заври (2 литра на 500 g продукт - идеални пропорции вода и морски дарове по време на процеса на готвене).
2. След като заври, посолете водата и веднага добавете скаридите в тигана.
3. След като завършите топлинната обработка, поставете го в гевгир и напълно отстранете водата.
4. Поставете морските дарове върху широка чиния и поръсете с прясно изцеден лимонов сок без каша, предварително прекаран през сито.

Прегледите на опитни готвачи показват, че методът може да се използва и когато приготвяте скариди като съставка за салата. Преди да смесите морски дарове с други части на ястието, не забравяйте да ги нарежете: в салатата се поставят скариди без глава.

С дафинов лист и копър

Особеност . Тази рецепта за готвене може безопасно да се счита за домашна. Идеята за подправяне на варени скариди с връзка копър и няколко лаврови листа се е вкоренила добре в постсъветските страни. Копърът и дафиновият лист са подправки, които винаги са налични в кухнята. Това означава, че когато донесете деликатеса у дома, няма да е необходимо да бягате за допълнителни съставки.

съставки:

• копър - една връзка;
• дафинов лист - три или четири броя;
• скариди - 500 г;
• сол - супена лъжица.

Алгоритъм за готвене

1. Сложете морските дарове да заврат и посолете водата.
2. Хвърлете дафинов лист и връзка копър, закрепени с конци в тиган с врящи морски дарове.
3. Затворете капака и оставете за още две-три минути.
4. Отцедете водата, отстранете копъра и дафиновите листа.
5. Разпределете порциите в чинии и поднесете с четвъртинка лимон.

Пържени с чесън и люта чушка

Особеност . Това е пикантно, пикантно ястие, което не трябва да се дава на деца, но определено си заслужава да се сервира на възрастни. Той мигрира към нас от азиатската кухня. Скаридите с чили са страхотно предястие за бира и перфектен акомпанимент към чаша бяло вино. Методът на готвене е много бърз. За изпълнение ще ви трябва уок (дълбок тиган с малко дъно на дъното). В противен случай ще свърши работа с обикновен тиган.

съставки:

• скариди - 500 г;
• зехтин - две супени лъжици;
• чесън - две скилидки;
• лют червен пипер - две шушулки;
• лимонов сок - супена лъжица;
• кориандър - на вкус.

Алгоритъм за готвене

1. Ако продуктът е закупен с ледена глазура, преди пържене трябва да се размрази и изсуши, като се постави върху хартиени кърпи и се потупват отгоре.
2. Загрейте тиган, налейте в него олио, хвърлете предварително смачканите с нож скилидки чесън и ситно нарязания чили. Пържете две минути.
3. Добавете скаридите и запържете при непрекъснато бъркане две-три минути.
4. След като придобият розов цвят, скаридите се поставят върху студена чиния, поръсват се със смлян кориандър и се поднасят.

Белете и режете червените чушки само с гумени ръкавици. Семената трябва да се отстранят веднага от шушулката – те не са съставка на ястието.

Скаридите са истински склад за витамини и минерали, необходими за пълното развитие на човешкото тяло. Тези малки мустакати създания съдържат много калций, цинк и фосфор, както и убийствени - в добрия смисъл на думата - дози йод, желязо и манган. Скаридите са богати на омега киселини и антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене и значително намаляват риска от рак. Но това не е всичко.

Скаридите отдавна се смятат за мощен афродизиак - продукт, който може да повиши човешкото либидо. Ето защо, знанието как да готвите правилно замразени необелени скариди ще помогне да убиете две птици с един камък. От една страна, вие ще нахраните избраника си с вкусна, питателна и здравословна храна, зарадваща както любителя на бирата, така и обитателя на фитнес залата. От друга страна, лесно и без загуба ще преодолеете пътя към сърцето му, който, както знаете, лежи през стомаха.

Кой и как готви: прегледи

Предлагам още една рецепта, която много харесвам, взета от местни китайски (Ванкувър) и леко модернизирана. Малки скариди (3-5 см) с глави се размразяват, измиват се с вода и се изсипват в предварително загрят тиган с растително масло. Не е необходимо да ги изсушавате напълно преди това, защото... вода е необходима за образуването на соса. След това скаридите се поръсват с прясно смлян черен пипер и червен пипер и се бъркат непрекъснато. Добавям и подправка розмарин. Не пестете подправките (на вкус), но внимавайте водата да не се изпари напълно. Щом на дъното на тигана се образува каша от подправки и вода, скаридите са готови. Потопете ги в соса на дъното и се насладете! Добър апетит!

Алекс, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Аз не варя скариди във вода. Аз ги варя в тенджера (дълбок тиган) в собствен сок. Със сол и подправки. Напояват се със сока им и стават невероятно вкусни.

Сергей Цуриков, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Купувам кралски сурови. И ги запържете от двете страни за 2 минути в тиган. Става страхотно, с много месо, сочно, бързо и удобно. Наскоро се отказах от готвенето на малки скариди. Не забравяйте да добавите лимонов сок.

Олеся, https://otvet.mail.ru/question/60283782

Ние купуваме необелени кралски скариди (малко скъпи, но понякога можем да си го позволим). Сложете връзка сух копър в подсолена вода (дори подсолена) (ако няма, тогава можете да имате копър, вързани на възел - в бинт, найлон), изсипете скаридите, преди второто кипене добавете соев сос ( около 1/3 чаша) и лимон, нарязан на кръгчета. Варете след като заври около 10 минути, защото... Скаридите са големи и трябва да се сварят добре. Готовите скариди се поставят в купа за салата и се заливат с 2-3 с. л. соев сос. л. и изцедете 1/2 лимон. Разбъркайте и се насладете на вкуса! Ако някой не обича соев сос, направете го без него.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

Можете бързо и лесно да готвите скариди в микровълнова фурна, като добавите различни подправки и билки на вкус, без да забравяте соевия сос. Тъй като морските дарове често се продават варени и замразени, приготвянето на ястия от тях отнема не повече от 5-8 минути, а понякога дори и по-малко! Когато купувате, обърнете внимание на ледената глазура, която покрива скаридите, тъй като небрежните производители и продавачи често добавят повече от необходимото, а след размразяване можете да получите 0,5 кг продукт и 0,5 литра ледена вода от 1 кг замразени скариди. За да предотвратите това, по-добре е да надплатите малко и да купите нормален продукт, а не замразен.

За да готвите скариди в микровълновата фурна, изберете специален съд с капак, без златни или сребърни шарки, за да не се спука. Времето за готвене зависи изцяло от мощността на вашето оборудване.

съставки

• 0,25 кг скариди
• 2 скилидки чесън
• 100 мл соев сос
• 0,5 ч.л. сол
• 100 мл вода
• 5-6 зърна черен пипер
• зеленина за украса, лимон

Подготовка

1. Размразете скаридите за около 20 минути на стайна температура и ги изплакнете леко. Поставете в подготвен съд, за предпочитане дълбок.

2. Обелете скилидките чесън, изплакнете ги във вода и нарежете на филийки, добавете в съда заедно със зърна черен пипер и сол. Налейте соев сос и вода, като се уверите, че нивото на течността в съда не надвишава половината, в противен случай тя ще изтече върху микровълновата тава при кипене.

3. Затворете съда с капак и го поставете в микровълновата, като включите таймера за 4-5 минути при мощност 800 W. Ако вашият уред е с мощност над 800 W, тогава намалете времето за готвене и обратно. В средата на процеса изключете оборудването, внимателно отворете контейнера и разбъркайте съдържанието му. Затворете отново капака и завършете готвенето.

Приготвяне на самогон и алкохол за лична употреба
абсолютно законно!

След разпадането на СССР новото правителство спря борбата срещу лунната светлина. Наказателната отговорност и глобите бяха премахнати, а членът, забраняващ производството на алкохолни продукти у дома, беше премахнат от Наказателния кодекс на Руската федерация. До ден днешен няма нито един закон, който да забранява на вас и мен да се занимаваме с любимото си хоби - приготвянето на алкохол у дома. Това се доказва от Федералния закон от 8 юли 1999 г. № 143-FZ „За административната отговорност на юридически лица (организации) и индивидуални предприемачи за нарушения в областта на производството и обращението на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти ” (Сборник на законодателството на Руската федерация, 1999 г., № 28, чл. 3476).

Извлечение от Федералния закон на Руската федерация:

„Действието на този федерален закон не се прилага за дейностите на граждани (физически лица), които произвеждат продукти, съдържащи етилов алкохол, за цели, различни от продажба.“

Самогонно производство в други страни:

В Казахстанв съответствие с Кодекса за административните нарушения на Република Казахстан от 30 януари 2001 г. N 155 е предвидена следната отговорност. Така, съгласно член 335 „Производство и продажба на домашно приготвени алкохолни напитки“, незаконното производство на самогон, чача, водка от черница, каша и други алкохолни напитки с цел продажба, както и продажбата на тези алкохолни напитки, включва глоба в размер на тридесет месечни изчислителни индекса с конфискация на алкохолни напитки, апаратура, суровини и оборудване за тяхното производство, както и пари и други ценности, получени от продажбата им. Законът обаче не забранява приготвянето на алкохол за лична употреба.

В Украйна и Беларуснещата са различни. Членове № 176 и № 177 от Кодекса на Украйна за административните нарушения предвиждат налагане на глоби в размер от три до десет необлагаеми минимални работни заплати за производство и съхранение на самогон без цел продажба, за съхранение на устройства* за производството му без цел продажба.

Член 12.43 повтаря тази информация почти дума по дума. „Производство или придобиване на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), съхранение на оборудване за тяхното производство“ в Кодекса за административните нарушения на Република Беларус. Клауза № 1 гласи: „Производството от физически лица на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), както и съхраняването на устройства*, използвани за тяхното производство, води до предупреждение или глоба. до пет основни величини с отнемане на посочените напитки, полуфабрикати и изделия."

* Все още можете да закупите дестилатори за домашна употреба, тъй като втората им цел е да дестилират вода и да получат компоненти за натурална козметика и парфюми.

За да приготвите това морско чудо, трябва да го размразите правилно и бавно. Ако направите грешка на този етап, тогава всичко ще се превърне в хомогенна маса, която малко прилича на оригиналните скариди. Поставете замразените морски раци в хладилника. Ще се разтопят малко, след което налейте вода около 30 градуса в тигана. При никакви обстоятелства не отстранявайте опаковката.

Рецептите за микровълнова фурна са истински божи дар за домакините. Скаридите са невероятно нежни и меки. С по-наситен вкус отколкото на газов котлон. За членестоноги трябва да направите сос. За да направите това, препоръчително е да смесите соев сироп с вода.

С помощта на подходяща за микровълнова купа поставете скариди в нея. Залейте ги с получения сос. Основната характеристика на скаридите за микровълнова фурна трябва да бъде техният равномерен цвят, ако има петна, гответе на печката.

Преди да приготвите скариди в микровълновата, добавете сол и подправки на вкус. Поставете раците във фурната за четири минути. Мощността ще бъде максимална. Спрете таймера, когато времето изтече.

Отстранете членестоногите и разбъркайте внимателно с ръце. Отново се залива с малко сос и се посолява. Поставете скаридите в микровълновата за две до три минути. Извадете морските раци; останалата вода се отцежда. И намажете всички скариди с четка и лимон.

За соса можете да използвате готови опции, които се продават в магазина специално за скариди. Можете сами да си направите сос, като например смесите майонеза и кетчуп. Или майонеза и няколко скилидки чесън.Сервирайте скариди със сос.