Спомням си, че в съветското детство царевицата беше нещо необичайно странно за нас, децата на северната столица. И всички бяха сигурни, че трябва да се готви поне четири часа.

Опитът на родителите едва ли ще ни бъде полезен тук. Животновъдите свършиха страхотна работа и времето за готвене съвременните сортове млечна сладка царевица е намалена до 5 минути. И само ако растението е презряло или е фуражен сорт, тогава готвенето ще отнеме поне два часа.

За да се насладите на вкуса на царевицата и да не загубите хранителната си стойност, трябва да знаете как да изберете правилния кочан и как да го приготвите. Неправилното време за готвене може да доведе до загуба на вкуса и полезните качества на продукта.

За информация: съдържанието на калории е 130 калории на 100 грама варени зърна.

Избор на царевични кочани

От юли в продажба се появява млада сладка царевица. Донася се главно от Краснодарския край и Кубан. Може да расте дори близо до Санкт Петербург, но това е в частни дачи и технологията на отглеждане е доста сложна.

Когато избирате царевица, не забравяйте да обърнете внимание на следните точки, тъй като времето за готвене зависи пряко от това:


Цената на царевицата през сезона варира от 130 до 180 рубли. (Днес, 6 август, го купих на щанд за зеленчуци на цена от 130 рубли за кг, или по-скоро 2 кочана струват 110 рубли. Те са на снимката и видеото)

В Санкт Петербург на пазара Senny можете да го купите 2 пъти по-евтино. В Крим никога не съм виждал нещо по-евтино от 15 рубли на кочан.

Как се готви царевица

Варената царевица лесно може да замени пълноценна вечеря за цялото семейство и ще ви засити за дълго време. И всеки знае за полезните свойства на царицата на полетата. Не предизвиква алергии, усвоява се отлично от възрастни и деца и се съчетава добре с други продукти.

Можете да готвите царевица на котлона, във фурната, в микровълновата, в двоен котел, в мултикукър. Най-често използвам както у дома, така и в страната, първият вариант. Децата ми с удоволствие ядат златни зърна през целия сезон, почти всеки ден и това не им омръзва. (Или може би просто се оказвам вкусен?)

Чрез експерименти, проби и грешки разработих най-добрата рецепта за готвене, която се характеризира и с максимална простота. Става за всякакъв кочан - и млад, и стар. Зърната се оказват вкусни, сочни, а по време на готвене в къщата има незабравим аромат.

Съдове.За да готвите царевица на печката, по-добре е да вземете широк и не дълбок тиган, можете да използвате леген, така че целите кочани да се поберат в него. Водата трябва да ги покрива само. В краен случай царевицата може да се разполови (напречно, а не по дължина).

Съвет: първо пробвайте дали всички кочани ще се поберат в ястието и дали ще трябва да ги разделите на две или да вземете по-голяма тава.

Подготовка


Докато ядете, можете да добавите сол и мазнина със зеленчуци или масло.

важно!Не добавяйте сол към водата или царевицата по време на готвене, в противен случай ще стане жилава. Втрийте сол само в готовото ястие.

Има трик за ускоряване на варенето на стара царевица. Вместо два часа, ще отнеме само 20 минути. За целта след пет минути варене кочанът се потапя за няколко секунди в студена вода, след което се вари отново. Това се прави 3-4 пъти.

Факт: В Мексико варят царевица в мляко или сладък сироп. При сервиране понякога се поръсва с черен пипер или се залива със сладък сос.

Съхранение на царевица

Пресните кочани могат да се съхраняват в хладилник, без да се отстраняват листата, около две седмици. Ако сте сварили царевица, трябва да я изядете веднага. След само 2 часа съхранение и особено след нагряване, той значително губи вкуса и полезните си свойства. Но ако все пак готвите с резерв, то съхранявайте ястието в хладилник за не повече от два дни и задължително в царевичен бульон - водата, която остава след варенето.

Съвет: Сварете царевицата, колкото да ядете веднага.

Прясната царевица може да се замрази във фризера. Преди готвене го извадете и оставете на стайна температура до пълното му размразяване. През зимата се продава замразен в магазините.

По-добре е да не изливате бульона след варене на царевица. Той е не по-малко здравословен и питателен от самите кочани и вкусен. Дъщеря ми много го обича и два дни пие вода от варена царевица. Можете да задушите зеленчуци върху него или да готвите зеленчукова супа.

Ако не искате да използвате отварата за кулинарни цели, препоръчвам ви да я използвате за козметични и здравословни цели. За да заздравите ноктите си, правете вани за ръце. Можете да изплакнете лицето и косата си с него след измиване. Изсипете останалата течност в топла вана и легнете в нея поне 20 минути. Не е нужно да го отмивате. В крайна сметка, добре известен факт е: това, което е полезно за стомаха, е добро за кожата и косата.

Не подминавайте сезонните продукти, купувайте царевица – много лесна за приготвяне и полезна растителна зърнена култура. В крайна сметка много хора го пренебрегват само поради причината, че не знаят как да го готвят правилно.

Олга Филипова, само за

Всички хора обичат варена царевица, независимо от пол и възраст. Въпреки очевидната простота на приготвяне, варенето на кочани изисква определени знания и умения. Царевицата съдържа много полезни витамини, благодарение на високата си енергийна стойност, насищането остава за дълго време. По популярност царевицата на кочан се изравнява с динята и сладоледа. За да се насладите на всички изкушения, трябва да вземете отговорен подход към процеса на готвене.

Полезни свойства на царевицата

  1. Диетолозите препоръчват да се яде поне 1 клас варена царевица на ден. По този начин ще осигурите на тялото си дневна доза здравословни витамини и аминокиселини.
  2. Царевицата е богата на витамини от всички групи, включително РР, Е, С, В. Кочаните включват аскорбинова киселина, магнезий, триптофан, аминокиселини, желязо, калий, лизин, калций.
  3. Благодарение на такъв впечатляващ списък се нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, сърдечния мускул и съдовата система. Отровите и токсините се отстраняват от тялото.
  4. Лекарите строго предписват 50 грама варена царевица на своите пациенти с диабет. на ден. Това количество нормализира нивата на кръвната захар, предотвратявайки повишаването на захарта.
  5. В допълнение към всичко изброено по-горе, варената царевица се бори с метаболитни нарушения, алергии, патологии на храносмилателната система и наднормено телесно тегло.
  6. Царевичните кочани ускоряват мозъчната дейност, развиват паметта, предотвратяват инфаркти и инсулти. Продуктът също така подрежда психо-емоционалния фон и формира мускулна и костна тъкан.

Сортове царевица и техните разлики

  1. Крайният резултат зависи от степента на зрялост и вида на кочана. Днес има 2 основни вида царевица. Първият е обикновен, фуражен (за отглеждане на животни). Второто е сладко, годно за консумация, идеално за готвене.
  2. Можете да ядете и двата варианта, но вкусът ще варира. Фуражният вид е по-жилав и свеж, а ядливите кочани са сочни, млечни и сладки.
  3. Варенето на фуражната царевица отнема повече време (около 4 часа) поради твърдите нишестени зърна. Младите сладки кочани се приготвят за 20-50 минути и буквално се топят в устата ви.

Избор на царевица за готвене

  1. Идеалният вариант за топлинна обработка са плодовете, събрани сравнително наскоро (преди 1-5 часа). Младите кочани са по-добре сварени и съдържат максимум полезни вещества.
  2. Изберете царевица с листа (неолющена). Черупката предпазва зърната от напукване и показва свежестта на плода. За да определите качествената царевица, потърсете екземпляри със светлозелени листа.
  3. Почувствайте влакната, които обгръщат царевицата. Антените трябва да са влажни. Ако забележите пожълтяване на листата, царевицата е прибрана отдавна. По-добре е да избягвате такива продукти, тъй като сочността ще бъде минимална.
  4. Качеството и годността на царевицата може да се оцени директно на мястото на продажба. Натиснете с нокът едно от зърната, разположени в основата на кочана. Ако забележите сока, царевицата е „млечна“, което означава, че е идеална за готвене.
  5. Старостта се определя лесно. Късната царевица има твърди и сухи семена. Колкото по-стари са плодовете, толкова по-малко гранулирана захар се съдържа в кочаните (с течение на времето подсладителят се превръща в нишесте).

Как да сварите царевица на кочана: класиката

  1. Контейнер за готвене.Предпочитайте тиган с много широко дъно и високи стени. Този ход ще ви позволи да потопите кочаните на едно парче, без да ги натрошавате на парчета. Уверете се, че тиганът е с дебело дъно. Най-добрият вариант е котел с плътно затварящ се капак. Тенджера под налягане ще помогне за ускоряване на процеса. За да запазите полезните свойства на царевицата, варете кочаните на 190-230 градуса на ниска мощност.
  2. Подготовка на кочани за готвене.За да започнете термична обработка, пригответе царевицата. Някои премахват влакна и листа. Други оставят „естествената обвивка“ на място, като отрязват само мръсни и повредени екземпляри. Листата ще запазят сочността и сладостта на царевицата, но след варене се отстраняват по-трудно. Затова отстранете напълно листата и влакната, след което ги наредете в тавата, като ги редувате с обелените кочани.
  3. Поставете кочаните в тавата.Поставете царевични листа на дъното и поставете царевица отгоре. След това направете друг слой от листа, покрийте го с кочани. Продължете, докато контейнерът се напълни на 2/3. Листата също трябва да се поставят отстрани, за да се запечатат плодовете. Сортирането е готово, кочаните могат да се изсипват. Плодовете в никакъв случай не трябва да се осоляват. Насипният състав ще измие течността от зърната и готовото ястие ще бъде сухо.
  4. Пълнене на купа с царевица с вода.Кочаните може да се залеят с вряла или студена вода, процедира се според личните предпочитания. Добавете течност, така че да покрие напълно продукта. Топлинната обработка продължава средно 45 минути, но в зависимост от сорта процедурата може да продължи от 30 минути до 4 часа. По време на процеса трябва да следите готовността, да добавяте гореща вода, докато се изпарява. Не увеличавайте мощността, готвенето става със средна интензивност.
  5. Определяне на готовността.По време на термичната обработка оценявайте готовността на царевицата. Отщипвайте едно по едно зрънце и опитайте. Зърната трябва да станат меки. Когато продуктът е лесен за дъвчене, можете да премахнете състава от топлината. Точно в този момент поднасяте кочаните, като ги натривате със сол и подправки (последните се добавят по желание). Най-лесно ястието се консумира нарязано на парчета. В този случай всяка секция се набожда с кулинарен меч, за да се избегнат изгаряния. Можете да намажете повърхността на кочаните с масло или растително масло.
  6. Съхранение на готовото ястие.Ако няма да използвате царевицата сега, оставете я в съд с гореща вода, която не се е изпарила след варенето. Ако извадите продукта по-рано, той ще се изветри, зърната ще се набръчкат и ще загубят апетитния си вид. Продуктът може да се държи във вода най-малко 3 часа, като се поддържа температура от 60 градуса. Ако говорим за отлежаване в хладилник, трайността е 2 дни.

Как да готвя царевица в мляко

  1. Измийте кочаните, отстранете влакната, отрежете листата. Изплакнете царевицата, нарежете всеки кочан на 2-3 равни части.
  2. Налейте достатъчно пълномаслено мляко в тигана, за да покрие напълно съдържанието. Оставете да заври, изпратете кочаните вътре.
  3. Гответе лакомството най-малко 40 минути, като непрекъснато оценявате готовността с вилица. Зърната трябва да се разпаднат.
  4. Когато достигнете желаната текстура, добавете парче масло към млякото. Изключете котлона и дръжте кочаните в течността още 30 минути.
  5. След това време разтопете маслото и го смесете със солта. Втрийте сместа върху всяко парче царевица. Нанижете кочаните на шишчета и консумирайте.

  1. Хубавото на мултикукъра е, че благодарение на неговото използване в царевичните кочани се запазват напълно всички полезни елементи. Това означава, че използването на такъв продукт ще донесе максимални ползи.
  2. Преди да изпратите продукта за готвене, отстранете всички листа и отстранете космите. Не солете кочаните; поставете ги в купата на устройството, придържайки се на няколко слоя.
  3. Можете да напълните съдържанието с чиста вода или мляко, всичко зависи от личните предпочитания. Трябва обаче да добавите няколко резена масло към течността, за да подобрите вкуса.
  4. Когато всички приготовления приключат, затворете капака. Задайте функцията “На пара” или “Готвене” за 35-40 минути.
  5. След като изключите таймера, не бързайте да отваряте мултикукъра. Оставете царевицата да престои още половин час. След този период извадете кочаните и ги натрийте със сол и масло.

Как се готви царевица в тенджера под налягане

  1. Тенджерата под налягане е широк тиган с дебело дъно и капак, който се закрепва със скоби. Контейнерът има отвор за излизане на парата, което ускорява процеса.
  2. За да приготвите царевица, дайте предпочитание на млади класове с най-сочни зърна и зелени листа. Ако последните са частично сухи, изхвърлете този продукт.
  3. Сварете предварително 2/3 водата, необходима за напълване на съдовете. Напълнете тигана с кочани царевица, като запазите листата.
  4. Добавете вода, затворете капака. Оставете течността да заври, след което гответе още една трета от час. След това извадете готовия продукт, разтрийте го със сол и масло.

Как да готвя царевица в двоен котел

  1. Готвенето на кочани в двоен котел донякъде напомня на бавна готварска печка, полезните свойства се запазват напълно. Почистете предварително кочаните, отървете се от влакна и листа.
  2. Поставете съставките в мрежестото отделение на уреда за пара, изсипете 600-800 ml в обща купа. вода в зависимост от количеството царевица. Задайте таймера за четвърт час, след този период започнете дегустацията.

Как се готви царевица във фурната

  1. Подгответе всички необходими продукти предварително. Ще ви трябват сол, масло, царевица, зехтин. Не премахвайте листата или власинките.
  2. Намажете тава за печене със зехтин и върху нея наредете царевичните кочани. Налейте вода, докато стигне до средата на плода. Покрийте съдържанието с фолио, оставяйки малка дупка.
  3. Загрейте фурната на 210 градуса, след 10 минути поставете тавата с кочаните вътре. Печете царевицата 25 минути, след което намалете силата на фурната на 180 градуса. Гответе още 1 час.

  1. За да могат зърната да запазят всички полезни свойства в структурата си, залейте кочаните с вряща вода или мляко.
  2. Никога не добавяйте сол към водата по време на термична обработка. В противен случай насипната смес ще изтегли течност и захар и царевицата ще стане твърда.
  3. Ако не обичате да търкате кочаните със сол по време на консумация, добавете насипния компонент 3-5 минути преди края на готвенето.
  4. За да придадете на зърната деликатен вкус, добавете гранулирана захар и масло към вода или мляко.
  5. Ако сте сварили царевица и не сте я използвали веднага, не повтаряйте термичната обработка отново. В противен случай зърната ще станат твърди.

Традиционно царевицата се вари в тенджера, но можете да използвате тенджера под налягане, тенджера под налягане или фурна. Кочаните се заливат с топло мляко или вода, без сол. Разтрийте кочаните с масло или растително масло непосредствено преди употреба.

Видео: как да готвя вкусна царевица

За да може варената царевица да отговори на очакванията на вашите вкусови рецептори, трябва да изберете правилните кочани в магазина или на пазара. Най-вкусните се продават до края на август. По-късните може да са презрели и жилави.

Можете да проверите възрастта на царевицата, като смачкате едно зърно. От младите семена ще изтече бяла течност, наподобяваща мляко.

Младата царевица със зърна от млечнобял или светложълт цвят е идеална за готвене. Кочанът трябва да е мек на допир, но в същото време еластичен. Зърната трябва да прилягат плътно едно до друго и да имат приблизително еднакъв размер.

Обърнете специално внимание на листата. Добрата царевица е зелена, гъста и свежа.

Перфектният кочан / butimhungry.com

Не трябва да купувате царевица без листа. Може би продавачът умишлено ги е премахнал, за да скрие от вас лошото качество на продукта.

Как да сварите царевица на печка

Сварете вода в тенджера и сложете в нея царевицата. Не е необходимо да отстранявате листата: когато се сварят, те ще придадат на царевицата допълнителен вкус и сочност. Но е по-добре да се отървете от стигмите. Кочаните трябва да са с еднакъв размер, за да се сварят едновременно.

Младата царевица се готви за 20-25 минути, зрялата - поне 2 часа.

За да ускорите процеса на готвене, можете предварително да накиснете старата царевица във вода за 2-4 часа. Зърната ще омекнат и ще се сварят по-бързо.

Към края на готвенето извадете проба от ястието: използвайте вилица, за да извадите едно зърно и да го захапете. Ако е мека и сочна царевицата е готова. Отцедете водата, покрийте плътно тигана с капак и го увийте в кърпа. Изчакайте 10–15 минути. Това изпаряване прави царевицата по-деликатна на вкус.

Отстранете листата от готовата люта царевица и сервирайте. Сол и масло - на вкус.

Как да готвя царевица в микровълновата

Почистете царевицата и накиснете в студена вода за 1 час. След това го поставете в найлонов плик, налейте в него 2 супени лъжици чиста вода със стайна температура. Завържете здраво торбата и пробийте няколко малки дупки в нея, за да позволите на парата да циркулира. Поставете кочаните в купа и я поставете в микровълновата. Гответе 15 минути на максимална мощност.

Можете да го приготвите още по-бързо. Измийте кочаните, отстранете листата и влакната. Увийте царевицата плътно в хартиена кърпа, напоена с вода и поставете в чиния. Изберете максимална мощност и поставете зърнените храни във фурната за 5 минути. Всичко! Царевицата е готова.

Извадете царевицата от микровълновата с помощта на щипки; тя ще бъде много гореща.

Как да готвя царевица в бавна готварска печка

Отстранете влакната и листата от кочаните и ги измийте обилно. Налейте вода в мултикукъра до максималната маркировка, поставете царевицата вътре. Ако целият кочан не се събира в купата, нарежете го на няколко части. Изберете режим на високо налягане и настройте таймера за 15 минути. В края на готвенето извадете царевицата, оставете я да изсъхне малко, подправете със сол и олио на вкус.

Как се готви царевица в тенджера под налягане

Почистете царевицата от всичко излишно и измийте. Кочаните (цели или нарязани) се поставят в купата на домакински уред. Гответе царевицата на висока мощност, ако тенджерата под налягане е електрическа, или на среден огън, ако е механична тенджера под налягане. Времето за готвене е от 10 до 40 минути в зависимост от възрастта на кочаните.

Яжте царевицата гореща веднага след готвене. При охлаждане зърната губят своята сочност и се втвърдяват.

Как се готви царевица във фурната

Намажете дълбок съд за печене с масло. Поставете царевицата, измита и почистена от листата и близалцата, там. Налейте топла преварена вода, така че кочаните да са наполовина в нея. Покрийте тавата с лист фолио. Сложете царевицата в предварително загрята на 180°C фурна за 40 минути, ако е млада, и за 120 минути, ако е зряла. Посолете готовото ястие.

В търсене на почивка, отивайки на морския бряг, много туристи забелязват търговци, които се движат наоколо с огромни чанти пред очите им. Гамата от продукти в тези чанти винаги е огромна, но най-популярното ястие е варена царевица, която почиващите избират като опция за закуска. Колкото и да е странно, той е хрупкав, сладък и невероятно вкусен. И както се оказва на практика, не е толкова лесно да получите желания вкус при готвене. Ето защо възниква въпросът как да се готви царевица.

Много хора си спомнят един анекдот от историята на Русия през ХХ век, свързан с отглеждането на царевица от Никита Хрушчов. През 50-те години на ХХ век страната е посетена от Гарст Розуел, фермер от Америка, който постига добри резултати в отглеждането на царевица.

След като се срещна с Никита Сергеевич Хрушчов, той сподели успеха си, говори за ползите от това култивирано растение и предложи да посети фермата му в Айова, за да може лидерът на съветската партия лично да се убеди в правилността на думите на Розуел.

Посещението на Н. С. Хрушчов в Айова не закъсня. След като видя със собствените си очи какъв успех е постигнал американският фермер, той си постави за задача да изпревари Америка, защото по това време Русия вървеше към повишаване на стандарта на живот на населението на страната.

Не напразно Хрушчов видя царевицата като панацея. Факт е, че това зърнено растение насища човешкото тяло с всички необходими хранителни вещества.

Полезни свойства на царевицата

Царевицата може да ви зарадва не само с мекия си вкус, но и с полезните си свойства. Съдържа огромно количество витамини от група В, които подреждат храносмилателната система, поддържат необходимото количество захар в кръвта и намаляват смущенията на нервната система.

Царевицата на кочани съдържа много желязо, от което тялото се нуждае, за да поддържа нивата на хемоглобина. Това зърнено растение съдържа и нишесте, което задоволява нуждата от енергия и дава усещане за ситост, тъй като отнема много време за храносмилане.

Въглехидратите и полезните мазнини също участват в насищането на тялото с необходимите вещества. Редовната консумация на царевица има благоприятен ефект върху човешкото здраве, като намалява риска от сърдечни и съдови заболявания.

Сортове растения и техните характеристики

Сладката царевица е най-подходяща за готвене и консервиране. Следните се считат за най-сладките и сочни сортове.

  1. Добриня. Реколтата от този сорт дава големи, плътни класове, които са изключително непретенциозни и не са податливи на увяхване и различни заболявания. Още 2-2,5 месеца след засаждането може да се наблюдава първата реколта. Но трябва да се спазва едно важно условие - влажността на почвата, в противен случай реколтата ще бъде малка.
  2. Гурман. Този сорт дава висок добив под формата на широки кочани, достигащи дължина 20 сантиметра. Устойчив на широк спектър от заболявания, зрялост се постига след 70 дни. Поради приятния си млечно-захарен вкус е отличен за консервиране.
  3. Ранно златисто. Сортът се отличава с ранен период на зреене и устойчивост на гъбични заболявания. За консумация са подходящи само млади кочани, тъй като вкусовите качества се губят с времето.
  4. Дух. Царевицата узрява за 90-100 дни и има ярко жълти зърна с деликатен, млечен вкус. Растението достига 2 метра дължина, не гние и не е податливо на гъбични и вирусни заболявания. Най-добре е да се консумира варено или консервирано.

Как да изберем царевица за готвене?

Има толкова много различни аспекти, които трябва да имате предвид, преди да закупите царевица. За готвене и ядене трябва да използвате само млада царевица. Има ярък, сочен и сладък вкус. Прясна царевица се продава от август до септември, през останалото време има стари, сухи кочани по рафтовете.

Царевичните зърна трябва да имат светъл нюанс; колкото по-ярки са те, толкова по-старо е растението пред вас. В младата царевица зърната са подредени едно към едно; ако се забелязват трапчинки, тогава е по-добре да не използвате такава царевица за готвене.

Опитайте да натиснете ръката си върху кочана; ако от зърната изтича бял сок, тогава тази царевица има млечен вкус. Това се използва за готвене.

Листата също показват зрелостта на царевицата. Ако са пожълтели и сухи, това са стари уши на растението. Трябва също така да избягвате царевица без листа; има вероятност листата да са били нарочно откъснати, за да се скрие презряването на растението.

Как да готвя царевица - няколко начина

Чрез внимателен подбор на младите уши на растението няма да е трудно да приготвите правилно вкусна, хрупкава царевица у дома.

Класическа рецепта

За класическата версия на готвене на царевица на кочани ще ни трябват: вода, царевица, сол и масло.

  1. Необходимо е да откъснете всички листа от царевицата и да изплакнете кочаните добре с вода. Поставете царевицата на дъното на тигана и ако кочаните са големи, тогава за удобство е по-добре да ги нарежете на няколко части.
  2. Налейте вода в тавата, колкото да покрие цялата царевица.
  3. Включете огъня. След като водата заври, трябва да намалите топлината. Колко време се готви царевица? За младите кочани са достатъчни 15-20 минути, но ако не сте сигурни, че ястието е готово, можете да опитате няколко зърна, ако са меки и сочни, тогава царевицата трябва да се извади от водата.
  4. Сложете горещата сварена царевица в чинии, подправете с масло за по-деликатен вкус и не забравяйте за солта. Сервирайте на масата като отделно ястие.

В мляко

За постигане на още по-деликатен, сладък вкус, царевицата се вари във вода с добавка на мляко. За да приготвите царевица в мляко, се нуждаете от следните съставки:

  • млади класове царевица;
  • мляко - 1 чаша;
  • вода - 2 литра;
  • сол;
  • масло.

Рецептата стъпка по стъпка е следната.

  1. Царевицата трябва да се измие добре с вода и да се откъснат листата. За удобство е по-добре да нарежете кочаните на няколко части. Трябва да разпределите царевицата по дъното на дълбока тава.
  2. В тигана се налива вода и чаша прясно мляко, докато кочаните се покрият напълно. Поставете тигана на огъня и гответе царевицата за 10 минути.
  3. Намалете огъня, добавете няколко парченца масло и гответе още 6-8 минути.
  4. Веднага след като царевицата е готова, веднага я сложете в чинии и добавете сол на вкус. Ястието идеално се допълва от гарнитура от ориз и зеленчуци.

В тенджера под налягане

Царевицата може да се вари не само в тенджера, но и в двоен котел, както и във фурната. Как се готви царевица в тенджера под налягане?

  1. Царевицата трябва да бъде лишена от листата и цялата мръсотия да се измие с вода. Поставете кочаните в купата на тенджера под налягане и добавете вода.
  2. Задайте режим "Готвене" за 10 минути. След като заври, трябва да продължите да готвите царевицата още 5 минути.
  3. Царевицата се овкусява с масло, сол и е готова за консумация.

В бавна печка

  1. Отстраняваме листата от кочаните, измиваме добре царевицата и самите листа. Покрийте дъното на купата с царевични листа, а отгоре поставете самата царевица.
  2. Напълнете царевицата с вода, задайте режим „Готвене“ за 15 минути и затворете капака.
  3. След изтичане на времето извадете царевичните кочани, подправете със сол и масло за аромат и по-нежен вкус.

В уред за пара

  1. Откъсваме листата и измиваме добре царевицата във вода. Намажете кочаните с олио, за предпочитане със зехтин, за повече вкус и сол на вкус.
  2. Увийте всеки кочан във фолио. Поставете царевицата в купа на пара, покрийте с капак и гответе два часа.

Във фурната

  1. Загрейте фурната на 180 градуса. През това време отстранете листата от царевицата и изплакнете с вода.
  2. Зелените се нарязват на ситно и се смесват с маслото, което трябва да е със стайна температура, подправя се всичко със сол.
  3. Намажете всеки кочан с масло и билки, увийте във фолио и поставете върху лист за печене, който ще влезе във фурната за 15-20 минути.

Когато приготвяте варена царевица, не е достатъчно само да следвате рецептата, трябва да имате предвид редица трикове и съвети, които ще ви помогнат да постигнете желания мек вкус.

  1. Първият съвет е, че трябва да осолите царевицата след готвене. Много хора пренебрегват тази препоръка и подправят кочаните със сол по време на готвене, като по този начин гарантират твърдостта на царевичните зърна.
  2. Не забравяйте за маслото. Въпреки че се оказва много по-калорична, от нея зависи нежността на вкуса на царевицата.
  3. Царевицата се сервира изключително гореща. Докато царевичните зърна се охлаждат, те започват да се втвърдяват.
  4. По-добре е да сварите царевица с един размер или да нарежете на няколко парчета онези кочани, които са малко по-големи от останалите. Обяснението е, че царевицата няма да се свари равномерно.
  5. Гответе отделно млада и леко презряла царевица. За някои са достатъчни 15 минути, но за по-зрелите кочани са необходими 20-40 минути. Ако не разграничите царевицата по степен на зрялост, тогава има риск да преварите младите кочани и да не получите правилно сварената, сочна и вкусна царевица.

Заключение

Царевицата е зеленчук, който трябва да бъде включен в диетата, особено за хора, които следят теглото си, тъй като подобрява процеса на смилане на храната. Тялото трябва да бъде наситено с витамини, нишесте и други различни полезни вещества, съдържащи се в зърненото растение.

Имайки предвид съветите за избор на млади кочани, придържайки се към рецептата и следвайки препоръките на специалистите, няма да е трудно да приготвите правилно варена царевица, отличаваща се със своя сладък, млечен и сочен вкус.

Варената царевица е едно от най-любимите летни ястия, подходящо както за възрастни, така и за деца. Как да готвите правилно царевицата, за да запазите всички полезни свойства - прочетете по-нататък в материала.

Каним ви да научите няколко основни правила и съвети как да готвите царевицата по-добре и по-правилно, за да запазите максимално полезните свойства и вкус.

Как да готвите царевица правилно: инструкции

Подготовката на царевицата за готвене е, че първо трябва да се измие под чиста течаща вода и да се отстранят всички мръсни листа. Не е необходимо да почиствате напълно листата от кочана. Основното нещо е да премахнете развалените листа преди готвене.

Как се готви царевица: първата стъпка е почистването

Преди готвене е препоръчително да накиснете царевицата за един час в студена вода и да сварите ушите с приблизително същия размер. Това е необходимо, за да може царевицата да се свари равномерно. Ако кочаните са твърде големи, ги разполовете.

Как се вари стара царевица

Дори и презрялата и „стара“ царевица ще бъде мека и сочна след варене, ако е приготвена правилно. За да направите това, първо трябва да почистите кочаните от влакна и листа, след това да ги нарежете наполовина и след това да ги залеете със смес от обикновена питейна студена вода и мляко в съотношение 1:1.

В тази млечна смес царевицата трябва да престои общо 4 часа, след което се вари по класическия начин.

Колко минути да готвя царевица

Времето за готвене на царевицата зависи пряко от нейната степен на зрялост. Например младата царевица ще бъде готова след 20-30 минути готвене, докато зрялата царевица трябва да се готви 30-40 минути. Времето за варене на добре узрели кочани е 2-3 часа.


Как се готви царевица: основното правило е да не я преварявате

Най-важното е да не преварявате царевицата, за да не започнат зърната да се втвърдяват. Между другото, младата царевица е вкусна и без сол, тя е нежна и мека, а варенето отнема само тридесет минути.

Идеално е да варите царевица на кочан в чугунен тиган с доста дебели стени, при затворен капак на тигана. Царевицата също се готви добре в глинен тиган. Можете да готвите царевица в двоен котел и дори в микровълнова печка. Някои хора успяват да го изпекат във фурната.