Манатарките или манатарките са най-ценните и питателни гъби. Най-често различни топлолюбиви растения се отглеждат във филмови и стъклени оранжерии. зеленчукови култури. Има и други области за използване на защитени почви, като една от тях е отглеждането на манатарки. Ако имате оранжерийна структура във вашата дача, тогава отглеждането на манатарки е доста просто. Трябва обаче да се има предвид, че отглеждането на гъби у дома или в оранжерия в дачата изисква определени познания.

Отглеждането на манатарки е не само увлекателна дейност, но може да донесе и добри приходи семеен бюджет. Самият процес не е сложен, а гъбите, отглеждани у дома или в страната, ще станат любимо ястие на масата.

Обща информация

Белите гъби са истински деликатес, но днес те са се превърнали в доста рядко ястие на масата на руснаците, което се дължи на високата цена на този продукт и малкото количество от този вид гъби в горите. В момента има чудесна възможност да отглеждате сами много здравословни и вкусни манатарки у дома или в оранжерия, която се намира в почти всяка селска къща.


Този вид гъби предпочита:
  • наличието на топли и мъгливи нощи, както и краткотрайни гръмотевични бури;
  • липса на температурни промени и продължителни обилни валежи;
  • сухи почви с дренаж;
  • топли и изложени на слънце места.

Гъбите манатарки не растат на песъчливи или глинести почви, както и в блата и торфени блата. В продуктивни години растат манатарки големи количестванезависимо от светлинните условия.

Доста трудно е да се създадат идеални условия за отглеждане на манатарки у дома или в оранжерия, но е възможно. Основното условие за успеха на това събитие е стриктното спазване на всички етапи на технологията.


Методи на отглеждане

Подготовка на леглата

За да се създадат условия, подходящи за отглеждане на гъбени култури в оранжерия, трябва да бъдат изпълнени следните изисквания:

  • манатарките изискват използването на специфичен субстрат, чийто състав зависи от вида на гъбите и мястото, от което е взет мицелът;
  • необходимо е да се донесе почва от гората, в която преди това са растели и се развивали манатарки;
  • горската почва и градинската почва трябва да се смесят възможно най-добре и съставът на почвата, получен в резултат на тези манипулации, трябва да бъде допълнен с парени дървени стърготини и малко количество висококачествен оборски тор;
  • Самостоятелно приготвената смес трябва да се влива в продължение на една седмица, след което дървените кутии, поставени в оранжерията, се пълнят с този състав.

Манатарки в оранжерия (видео)

Трябва да се има предвид, че манатарките принадлежат към категорията на доста придирчивите растения, така че липсата на реколта през първата година е напълно приемлива. Специално вниманиеПрепоръчва се целият този период да се посвети на поддържането на най-благоприятните условия в оранжерията.

Характеристики на засаждане и грижи

Инструкциите стъпка по стъпка за засаждане и отглеждане на манатарки от мицел включват следните стъпки:

  • мицелът на гъбите може да бъде закупен готов, което значително улеснява процесите на засаждане и отглеждане;
  • подготовката на мястото за отглеждане на манатарки трябва да се извърши от последните дни на май до края на октомври;
  • ако за засаждане е избрана местна територия, тогава се използва парцел около дървото, който трябва да бъде изложен възможно най-добре, като се отстранят около двадесет сантиметра от горния слой на почвата;


  • в оранжерия ролята на такава зона се играе от специални хребети или кутии за разсад;
  • основата за отглеждане е слой от компост с дебелина три сантиметра, който трябва да се пропари, за да се предпази от вредни микроорганизми;
  • мицелът трябва да се постави върху подготвената почва в шахматен ред, разделен на възможно най-малки парчета;
  • почвата, която е била отстранена, се използва за покриване на мицела;
  • засаденият мицел трябва да се пролее много щедро, а готовото засаждане трябва да бъде покрито с дебел слой слама, което ще помогне да се поддържа влажността на нивото, необходимо за растежа на гъбите. Извършва се обилно поливане, когато насажденията изсъхнат.

Разрешено е отглеждането на манатарки в парникови условияизползване на посадъчен материал под формата на спори:

  • събирайте напълно узрели гъби в гората, чийто брой трябва да бъде най-малко десет;
  • подходящата за употреба гъба трябва да има шапка, чиято плът има зелено. Наличието на ларви е допустимо и не вреди на процеса на отглеждане;
  • отделете шапките от стъблата и ги накиснете за един ден в дъждовна вода с добавяне на десет грама захар на седем литра вода;


  • смиламе гъбите във вода, докато се образува хомогенна маса, и отстраняваме излишната вода, като прецеждаме през сито или аптечна марля;
  • Поставете прецедената каша от гъби върху приготвената почвена смес, поръсете я с торфена почва и разлейте вода със спори.

Характеристиките на грижата за насажденията с гъби включват спазване на следните изисквания:

  • спазване на режима на влажност в оранжерията при 85%;
  • прилагане на защитни мерки срещу слънчевите лъчи;
  • спазване на режима на вентилация;
  • температурният режим в оранжерията не трябва да бъде по-висок от 28 ° C на етапа на поникване и 17 ° C на етапа на появата на първите гъби;
  • водата за напояване трябва да има температура най-малко 10°C.


Болести и вредители

  • ларви на малка гъбена муха;
  • ларви на жлъчни комари;
  • микроскопични гъбични акари;
  • мокрици и пролетни опашки;
  • фитонематоди;
  • плесенни гъбички;
  • бяло гъбично гниене;
  • сухо гниене на манатарки;
  • паяжина плесен от типа дактилиум;
  • заболяване на мумия от вирусна природа.

Отглеждане на манатарки у дома (видео)

Плодните тела на гъбите се събират, докато узреят. Експертите не препоръчват да режете гъбите с нож, тъй като разрезът се превръща в отворена „порта“ за навлизане на инфекции. Препоръчително е внимателно да извиете гъбите от мицела, тъй като този метод на събиране е по-малко травматичен за манатарките.

Белите гъби се ценят заради уникалния си аромат и вкусови свойства. Това е един от най-популярните видове манатарки сред гастрономите по света. глобус. Те съдържат огромно количествохранителни вещества, фибри и растителни протеини. Единственият недостатък е сезонността на този вид, защото можете да ги видите само в продажба топла есен, в разгара на сезона на гъбите. Разбира се, много е хубаво да отидете да търсите гъби в гората или да ги купите от опитни берачи на гъби, но е още по-хубаво, когато те растат във вашата дача.

В тази статия ще научите как в паралелна вселенаможете да отглеждате манатарки у дома във вашия градински парцел, но на практика тази идея ще приключи абсолютен провал. Нека се опитаме да разберем защо.

Характеристики и методи за отглеждане на манатарки

За да отглеждате манатарки у дома, ще трябва да се потите много и безполезно. Работата е там, че този сорт е в тясна симбиоза със своето местообитание, а именно дървета (смърч, дъб, бор, бреза). Те не растат под листата, а на места с мъх.

Манатарките са много взискателни към климата и най-голямата им реколта може да се наблюдава след мъглива нощ с висока влажност на въздуха. Мястото за отглеждане на манатарки трябва да е добре осветено и топло. Въпреки това, за да пресъздадат такива климатични условияза домашно отглеждане невъзможно!

не обръщай внимание на статиите и видеоклиповете, намерени в интернет, всичко това е чиста измама, просто прочетете коментарите!

Изисквания към помещенията и условията за отглеждане на манатарки у дома: необходимо оборудване

По правило различни статии пишат, че могат да се отглеждат манатарки лични парцеликато ги пресъздаде естествена средаили в оранжерии (специално оборудвани помещения). Подходяща е и обикновена оранжерия, която е празна след последната реколта.

Много отчаяни съветници предлагат отглеждане на манатарки дори у дома на перваза на прозореца.

Не бива обаче да обмисляте възможността за отглеждане на манатарки у дома на первази или на балкона - това е просто загуба на време. Повтаряме още веднъж, домашните условия са абсолютно неподходящи за този урок.

В някои статии можете да прочетете, че идеалният вариант за интензивно отглежданеманатарките ще се превърнат в изолирано мазе, тъй като поддържат температурата и влажността добре. Но това не е достатъчно! За да отглеждате гъби у дома, ще ви е необходимо специално оборудване, което включва:

  1. Отоплителна система с терморегулатор. Оптималната температура за отглеждане на манатарки е 15° - 18°C. За поддържане изисквано нивотемпература ще изисква отоплителна система.
  2. Климатична система. Всички видове гъби, включително манатарки, растат изключително на чист въздух. IN на закрито, при висока температураи висока влажност, въздухът става застоял и наситен с въглероден диоксид, което значително забавя тяхното развитие. Стаята трябва да се вентилира систематично. За целта се монтират специални абсорбатори, които отвеждат мръсния въздух и подават свеж въздух.
  3. Луминесцентни лампи. Манатарките са много светлолюбиви, тъй като естествено растат на открити площи. Ето защо техните мицели трябва да бъдат осветени. Най-добре е да използвате специални лампи с дифузно осветление за оранжерии. Те могат да бъдат закупени във всеки голям градински център.
  4. Стелажи. За оптимизиране на пространството в помещението са монтирани специални стелажи, върху които са поставени контейнери със субстрата. Това ви позволява да запълните зоната по-ефективно и значително да увеличите броя на местата за кацане. Естествено, можете да направите без стелажи, като поставите контейнери на пода, но с този метод ще се поберат значително по-малко контейнери. Пластмасовите саксии могат да се използват като контейнери за отглеждане, пластмасови бутилкиобем 6 л, чували от филц.

Преди да започнете да засаждате мицел, е необходимо да дезинфекцирате помещението. Подът и рафтовете се обработват с 0,4% разтвор на сулфат, а стените и таванът се покриват със смес от вар и меден сулфат. Освен това стаята се третира с димна бомба.

Обърнете внимание! Не бива да вярвате на тези съвети, никакво оборудване няма да ви помогне да отглеждате манатарки у дома. Друго нещо - или!

Как да отглеждаме манатарки у дома: технология за отглеждане

Оборудването на сутерен в оранжерия за отглеждане на гъби не трябва да нарушава бюджета. Всички материали са налични и лесно заменяеми. Важно е да направите всичко правилно, така че инвестираните средства да не се губят, а да се изплатят и да генерират приходи. За да направите това, трябва стриктно да спазвате технологията за отглеждане на манатарки.

Обърнете внимание! Няма технология за отглеждане на манатарки в домашни условия! Всичко написано по-долу е измислица на разказвачи!

Подготовка на субстрата

Както споменахме по-рано, трудността при отглеждането на манатарки се крие в пресъздаването на условията за тях естествено местообитание, а именно в плодородна почва. Специализираните магазини продават готова почва за отглеждане на гъби, но нито един производител няма да ви даде гаранция за качеството на такъв субстрат. Можете сами да подготвите плодородна, естествена и висококачествена смес и най-важното е, че ще бъде напълно безплатна. За да направите това, трябва да съберете суха полска трева, сухи листа от дървета (бреза, дъб, жълъд), малки клонки с игли иглолистни растения. Препоръчително е да добавите малко изсушен мъх към субстрата. Всички компоненти трябва да са сухи, тъй като те трябва да бъдат смачкани в специален градински комбайн. Гъбата манатарка расте в песъчливи и глинести почви. Към вече натрошената смес добавете малко пресят пясък и суха глина в съотношение 4:1. Субстратът за отглеждане на манатарки трябва да престои около две седмици на сухо и топло място преди засаждане.

Избор и закупуване на мицел

За готови субстрати използвайте закупен мицел от най различни сортове. Засадете го според инструкциите на производителя. Ако сами сте подготвили почвата, тогава посадъчният материал трябва да бъде подготвен по съответния начин. Вече оформените манатарки са подходящи като разсад; най-важното е, че капачката остава непокътната. След това трябва да отделите капачките и да ги завъртите в месомелачка или да ги нарежете много ситно с нож. Натрошените капачки се поставят за 4 часа в слаб разтвор на манган (1 грам на 10 литра) и захар (10 кубчета). По този начин получавате хранителна смес, която съдържа гъбични спори.

Кацане

Готовият субстрат трябва да се разпредели между съдовете за засаждане. Субстратът се изсипва на равномерен слой от 30 - 35 сантиметра, като леко се притиска горния слой, за да се създаде по-равномерен релеф. На дъното на контейнера е необходимо да се постави дренаж, който ще осигури въздушна междина и плодородната почва ще диша, защото това е много важно за гъбите. След това посадъчният материал се разпределя равномерно върху повърхността, която отново трябва да бъде покрита със субстрат (около 3–4 cm отгоре), без да се натиска. По време на засаждането температурата в помещението трябва да бъде 27 ° и да остане на това ниво до първите издънки.

Допълнителни грижи

След засаждането първите издънки се появяват още на 7-9-ия ден. Много е важно да се поддържат правилните климатични условия, температура, влажност и осветление. През целия период от засаждането до покълването температурата се поддържа на същото ниво. Необходимо е редовно да се овлажнява почвата и въздуха в помещението. За да направите това, можете да използвате обикновени пръскачки и да напръскате почвата с тях. Препоръчително е да поставите съдове с вода в близост до отоплителни уреди или да закачите мокри кърпи, чаршафи и парцали. По този начин ще постигнете оптимална влажноствъздух. Необходимо е помещението да се проветрява два пъти на ден, за да се осигури добър приток на кислород. Белите гъби са светлолюбиви, така че ще трябва да бъдат осветени с флуоресцентни лампи (5-6 часа на ден). След поникването температурата в помещението трябва да се понижи с 10°, приблизително до 16° - 17°. След първата реколта мицелът ще излезе и ще бъде над нивото на плодородната почва. За да се избегне изсъхване, мицелът трябва да се поръси с останалия субстрат. За по-голямо потомство добавете една пета амониев нитрат към субстрата. Почвата се разпръсква равномерно, покривайки стъблата на гъбите.

Реколта

Още 22-25 дни след засаждането може да се прибере първата реколта. Периодът на плододаване на манатарките е 40–45 дни с честота 10–12 дни. Препоръчва се гъбите да не се режат с нож, както предпочитат много хора, а внимателно да се усукват, за да не се повреди мицелът. Дупката, която остава след изваждането на гъбата, трябва да се поръси; на това място ще израсне нова. Ако спазвате всички правила за отглеждане, можете да съберете около 20 - 25 кг от един m²!


Ще получите такава реколта от манатарки само ако обиколите сами цялата гора!

важно!Не вярвайте на подобни видеа, а просто прочетете коментарите под него.

Видео: как да отглеждате много гъби от манатарки на вашия парцел

След като сте решили да започнете да отглеждате манатарки в оранжерия у дома, трябва да сте подготвени за различни последствия и резултати, а именно провал. Манатарки не растат в изкуствено създадена среда , за разлика от същия или . Ето защо силно препоръчваме да започнете да отглеждате последното.

Не е нужно да ходите в гората за бели, можете да ги отглеждате на собствения си парцел. Нека разгледаме два метода на възпроизвеждане: от капачки и мицел. Подробности за това как сами да получите посадъчен материал, за засаждане, грижи и съвети за начинаещи.

Отглеждане от мицел

Този метод се използва при липса на естествени гъби. С интернет не е трудно да се намери мицел. Ще ви е необходим и компост и отглеждане на 8-10 годишни дървета. По-добре е да планирате дейностите по засаждане в периода май-септември.

В близост до избраното дърво (иглолистно или широколистно), горният слой (10-20 см) се отстранява в кръг. Диаметърът на голото място трябва да бъде 1-1,5 метра, дървото е в средата. Напълнете получения кръг с компост (1-2 см) и върху него поставете мицела. Препоръчително е да поддържате „шахматна схема“ с интервал от 25-30 см. Сега покриваме насаждението със слой почва, който сме изкопали, и го поливаме обилно. Използвайте лейка, за да не отмиете почвата. За едно дърво ще са достатъчни 3-4 кофи вода.

Следващият етап е подслон, който ще задържи влагата в земята. Можете да използвате слама, стари паднали листа или окосена трева. Слоят е направен доста дебел (20-30 см). Грижата се състои в редовно поливане и поддържане на влажност на нивото на засадения мицел, не по-ниско от 50%. За подобряване на покълването се препоръчва периодично да се използва Байкал ЕМ-1 или всякакви микробиологични добавки за напояване за подобряване на плодовитостта.

В края на есента ще е необходима изолация. Мястото с мицела се покрива с мъх, слама и смърчови клони. Радиусът трябва да бъде по-голям от зоната за кацане (2 m). През пролетта „капакът“ се отстранява. Първите гъби се появяват година след засаждането на мицела. На едно място плододаването продължава 3-4 години. Този период може да бъде удължен до 7 години, ако от време на време поливате почвата с разтвор на мицел. Прочетете, за да разберете как да го получите.

Отглеждане от свежи капачки

Добрият семенен материал ще дойде от зрели гъби. Затова отидете в гората и потърсете бели шапки, чийто диаметър е голям и отворен (10-20 см). На счупването тръбната пулпа трябва да има леко зеленикав оттенък. Във вашия случай с ларви на насекоми и червиви гъбисъщо ще пасне. На сайта, както при първия метод, ще засадите близо до широколистно или иглолистно дърво.

Подготовка на посевен материал

Вземете 5-10 гъби, предназначени за посев, поставете в кофа и напълнете с вода. След един ден те ще се намокрят и ще трябва просто да намачкате гъбите с ръце в същата кофа, докато станат гладки. След прецеждане през цедка ще имате разтвор със спори и отделена гъбена тъкан.

Засяване

Мястото в близост до избраното дърво се подготвя по същия начин, както в предишния случай. Засаждането ще се извърши чрез поливане. Само не върху цялата подготвена площ, а директно върху откритите корени на дървото. Трябва да има достатъчно разтвор със спори за покриване на 1 квадратен метър. метър се оказа 2 литра.

След такава „сеитба“ разпръснете върху корените и съседната почва тъканта на гъбите, останала след прецеждането. Сега остава само да покриете насаждението с отстранената почва и да го полеете. Земята трябва да бъде добре наситена с влага, така че едно дърво ще се нуждае от поне 5 кофи вода. При поливане не отмивайте горния слой, затова използвайте лейка с фин спрей. Сега покрийте с растителен материал, за да запазите влагата. Грижата е същата като при засаждане на мицел с редовно поливане. За зимата подслонът се създава само през първата година след засаждането.

След една година, ако мицелът се е появил, ще съберете първата реколта. Площта на едно дърво ще даде до 5 кг бели. Интервалът от засаждане до прибиране на реколтата е точно една година, така че имайте предвид, че ако капачките са били засадени през есента, тогава реколтата трябва да се очаква едва през есента на следващата година. Един мицел ще дава плод 3-4 години. За да се удължи растежът, ще е необходимо да се пресажда след 2-3 години.

Дейности по кацане в южните районипо-добре е да прекарате май-началото на юни, в средна лента умерен климатавгуст-началото на септември. Когато събирате „засаждане“ на гъби, опитайте се да ги намерите под същите дървета, близо до които планирате да засадите. Ако имате смърч или бреза във вашия имот, тогава погледнете в гората под такива видове.

Накисването на шапките трябва да стане не по-късно от 10 часа след рязане на гъбата. Можете да добавите малко алкохол към водата с капачки (10 л - 3 с.л.) или кристална захар(10 л: 50 г). Мицелът се вкоренява по-добре, ако разлеете почвата с дъбилен разтвор преди засаждане: варете 80-100 g черен чай в литър вряла вода. Можете да приготвите отвара от дъбова кора: 3 литра - 100 г. Едно дърво консумира 2-3 литра дъбилна вода.

Не се препоръчва да се засажда мицел в края на септември, тъй като вероятността за оцеляване на мицела е твърде ниска. В зависимост от вашия регион трябва да изчислите интервала от сеитба до замръзване от 1,5 месеца. IN горещо времеПоливането се изисква седмично, 3-4 кофи на парцел с гъби.

Кой от нас понякога не иска да опита ароматни и вкусни манатарки? Те превръщат всяко ястие в кралско удоволствие! Но не можете да намерите пресни манатарки в магазините през деня и те се продават на пазара само през есента. Между другото, цената на този ценен продукт е впечатляваща - това е една от най-скъпите „домашни“ гъби. Поради тези причини много градинари решават да отглеждат манатарки у дома или на територията си. Ако искате да отворите собствен малък бизнес с гъби или просто да се насладите на ароматни ястия по всяко време на годината, тази статия определено ще ви бъде полезна. Днес ще говорим за това как да отглеждаме манатарки.

Отглеждане манатаркив големи обеми често не се изплаща, така че малките „ферми за гъби“ са собственост главно на частни градинари. Основната трудност се крие в тясното взаимодействие между манатарките и някои дървесни видове, а такива условия са доста трудни за пресъздаване във фабрична среда. Друго нещо е вашият собствен малък парцел или отделна стая. Белите гъби са „приятели“ с иглолистни дървета, дъбове и брези. Те се чувстват страхотно в смесени млади насаждения или сенчести смърчови насаждения.

Неотдавна холандски животновъди успяха да разработят специални гъби от манатарки, които могат да се отглеждат в оранжерии, оранжерии и други помещения с изкуствена среда. Чрез закупуването на такъв посадъчен материал всеки може да стане берач на гъби. Не всеки обаче може да се справи със спецификата на отглеждането на манатарки. Тази работа изисква внимателна подготовка и много търпение.

Има две технологии за отглеждане:

  1. Екстензивен – развъждане природни условия(гора, парцел, открито). Най-икономичният и прост метод, но добивът е силно зависим от метеорологичните условия.
  2. Интензивен – създаване на изкуствено местообитание. Този метод изисква значителни финансови инвестиции и отделяне на специално помещение с оборудване за контрол на климата. При правилна грижа добивът ще бъде постоянно висок, а бързата скорост на узряване на гъбите ще ви позволи да върнете изразходваните пари за кратко време.

Подготвителна работа

Днес се практикуват много методи за подготовка на посадъчен материал, но ние ще разгледаме най-простите и най-ефективните. Според първия метод, гъбите от манатарки могат да се размножават с помощта на майчини капачки.

Необходимо е да се засади материал от шапките под дървесните видове, в близост до които са събрани. Тоест, ако сте набрали гъба под бор, тогава трябва да засеете спорите под бора (особената връзка с дърветата, за която споменахме). Шапките се накисват в слаб разтвор на калиев перманганат и дъждовна вода в съотношение 1 г манган на кофа вода. Една кофа ще побере от 10 до 15 капачки с диаметър до 20 см, ако не можете да вземете големи красиви гъби, можете да вземете изсушени и дори червиви парчета.

Полезен съвет: Добавете около 10 кубчета захар към водата, за да създадете богата среда.

Когато капачките са в разтвора, ги намачкайте с ръце, така че спорите да се смесят равномерно във водата. Месете, докато в кофата се образува хомогенна каша. След това можете да оставите сместа да престои няколко часа.

Вторият метод за приготвяне на гъбената смес е малко по-сложен. Трябва да се подготви около месец преди засаждането на спорите. Тази смес трябва да включва листа и изгнила дъбова дървесина 5%, конски тор. Поставете листата с гъби и оборски тор в кофа на слоеве на всеки 20 см, след това изсипете 1% разтвор на амониев нитрат и оставете за една седмица. След това загрейте съдържанието на кофата до 36-40 ° С и смилайте всичко в хомогенна хранителна маса.

За да отглеждате манатарки у дома, можете да използвате и двата метода. Основното нещо е да се придържаме общи принципи. На второ място по важност след подготовката на мицела е подготовката на субстрата, в който ще трябва да се засади. Тук също има два метода - ксеротермичен (третиране със суха пара) и хидротермичен (мокро третиране с вряща вода). Основната задача и на двата варианта е насищането на субстрата максимален бройвлага, като същевременно запазва дишането.

Въздушната пропускливост на субстрата е изключително важна - без това мицелът няма да може да се развие напълно и ще бъде постоянно изложен на риск от заразяване с плесени. Субстратът може да се състои от слама, слънчогледови люспи, елда, сухи царевични стъбла и др. Стърготините от твърда дървесина са много популярни, но най-добре е да започнете със слама или люспи.

Важно: Основата трябва да е суха, без мухъл и гниене. Опитайте се да не прекалявате с поливането, особено ако изберете хидротермален метод на обработка. Ако все още има твърде много вода, оставете субстрата да престои 2-3 дни, за да може излишната влага да се отцеди.

След обработката субстратът трябва да се натроши, за да може да задържа влагата като гъба. Висококачественият субстрат пружинира при натискане, но не отделя влага - тогава можете безопасно да поставите мицел в него.

Тъй като все повече и повече любители градинари започват да отглеждат гъби, безскрупулните продавачи могат да се възползват от неопитността на клиентите си и да продават стоки с ниско качество.

За да избегнете проблеми, следвайте нашите съвети:

  1. Преди да закупите мицел, консултирайте се с опитни берачи на гъби и попитайте къде можете да намерите доверен продавач.
  2. Най-добре е да работите с чуждестранни доставчици и да купувате пробни партиди стоки в малки количества.
  3. Когато купувате, проверете сорта и щама на гъбата.
  4. Разберете степента на замърсяване на зърната и колко устойчива е гъбата на мухъл.
  5. Разберете срока на годност.
  6. Не забравяйте да проверите температурата вътре в опаковката, защото ако мицелът прегрее при доставката, той може да умре. Оптималната температура е +20C.
  7. Мицелът трябва да има наситен червен цвят с леки жълти петна. Ако върху него се виждат черни или зеленикави петна и се носи неприятна миризма на амоняк, продуктът е повреден.
  8. След покупка съхранявайте мицела в хладилник при температура не по-висока от 3-4C (не го поставяйте във фризера). В такива условия може да се съхранява до 3 месеца, а под формата на субстрат - от 6 до 9 месеца.
  9. Веднага след покупката охладете торбите с мицел и след това ги сгънете, оставяйки достъп до кислород.
  10. Много е важно охладеният мицел да се натроши директно в торбичката, преди да се добави, без да се вади оттам. В противен случай посадъчният материал може да претърпи температурен шок и да се влоши.
  11. Не забравяйте да поддържате максимална стерилност, когато работите със спори - носете ръкавици, покрийте повърхността с мушама и я третирайте с антимикробен агент, преди да отворите торбата.

Каним ви да гледате полезно видео за отглеждането на манатарки и всички тънкости на този процес:

Отглеждане в домашни условия

Първо, нека да разгледаме как да отглеждаме манатарки в изкуствена среда, тоест у дома, в плевня или оранжерия. Целият процес се състои от няколко етапа: подготовка на посадъчен материал, обработка на субстрата и подготовка на помещението.

Материалът на субстрата трябва да се вари в продължение на 60-80 минути (не е необходимо да го изваждате от пластмасови торбички), след това източете водата и поставете субстрата под налягане, където ще се охлади до температура от 25 ° C. Ако сте го варили в торби, не е нужно да ги отваряте, а просто направете няколко дупки, за да се оттича водата. Когато субстратът се охлади, прехвърлете го в стерилна стая, където е приготвен мицелът (за да направите това, достатъчно е да обработите помещението с 1% разтвор на хлор). Поставете мицела в субстрата с изключена вентилационна система (ако има такава), за да предотвратите разпръскването на спорите. Вратите и прозорците също трябва да бъдат затворени.

Изсипете субстрата и мицела върху дезинфекцирана маса и ги разбъркайте. Ако сте закупили домашен посадъчен материал, той трябва да представлява 3-5% от общата маса на субстрата, ако е внесен - 1,5-2,5%. Прехвърлете присадения субстрат в чували от 5-15 кг, като ги уплътните възможно най-плътно. За домашно отглеждане е по-добре да вземете по-малки торби, за да улесните регулирането на температурния обмен вътре. Остава само да сплескате торбите от едната страна и да направите няколко малки дупки отстрани, за да осигурите въздушен поток.

Полезен съвет: По-добре е торбите да се перфорират с остро длето или нож под ъгъл 45° и с дължина не повече от 5 мм.

Ако направите всичко според инструкциите, гъбите ще растат на гъсти бучки с изобилие от плодни тела. За да направите по-малки снаждания, направете "отметки" или "кръст" разрези в торбите на дълбочина от няколко милиметра.

Важно: Когато поставяте торбичките върху инкубационните рафтове, уверете се, че вентилационните отвори отстрани не са блокирани от стена или съседни торбички. Въздухът трябва да тече свободно от всички страни, така че поддържайте поне 5 см между блоковете.

Много е важно да се поддържа постоянна комфортна температура за отглеждане на манатарки до +25C (вътре в торбата температурата ще бъде малко по-висока - до +30C). Ако стане по-горещо от +30C, гъбите ще получат топлинен шок и може да не покълнат.

Вентилацията по време на отглеждането е много важна, но помещението не трябва да се проветрява по време на инкубационния период на мицела. За да предотвратите образуването на мухъл поради високата влажност, почиствайте всеки ден с хлорен разтвор. След 3 седмици инкубационният период ще приключи, гъбите ще покълнат и ще започнат да дават плодове.

Първата вълна на плод започва след около месец и през това време е необходимо постоянно да се поддържа висока влажност в помещението от 85-95%. Като регулирате температурата от +10C до +20C, можете да „оцветите“ шапките на гъбите. Колкото по-горещо е, толкова по-лека е капачката. Вкусови качествате обаче остават непроменени. Осветлението също влияе външен вид– колкото по-светло е в инкубатора, толкова по-тъмни са гъбите.

Полезен съвет: За да направите гъбите плътни и не воднисти, "сухо" поливайте блоковете с помощта на спрей бутилка 1-2 пъти на ден. Температурата на водата трябва да бъде от +10C до +25C. На този етап просто трябва да проветрите добре стаята, така че влагата да не застоява.

2-3 седмици след първата реколта настъпва втората вълна на плододаване. Преди това отстранете останалите стъбла и сортирайте торбите с гъби, като извадите плесенясалите от стаята (от тях ще стане отличен органичен тор). При правилна грижа манатарките ще дадат плод до 6 месеца без прекъсване, но ако ги отглеждате за продажба, тогава се съсредоточете върху първите 2 вълни.

Отглеждане на открито

Ако имате собствен парцел с подходящи дървета(бор, бреза или дъб), можете да отглеждате манатарки навън. По-горе описахме как да подготвим сместа за засаждане и за да подготвим място за засаждане, трябва да отстраним почвения слой на дълбочина 15 см на 1 м от избраното дърво. Уверете се, че корените на дървото не са повреден!

Достатъчно е леко да разкриете корените и да изсипете семена върху тях в количество от около 350 ml на 25 cm². Напълнете дупката с пръст, полейте с вода (5-6 кофи за едно дърво), но внимавайте да не отмиете почвата с мицел. Най-добре е бавно да излеете вода по дънера. Спорите трябва да се засаждат по този начин в края на лятото или в самото начало на есента до средата на септември.

Вторият метод е малко по-сложен, но не по-малко ефективен. За него използват смес от мицел с дъбови листа и конски тор, чиято рецепта е описана по-горе. Изберете сенчесто място и изкопайте малка яма с дълбочина 30 см и ширина 1,5 м. Поставете сместа на слоеве от 10 см, редувайки се с пръст, така че да получите високо легло (30 см в земята и 20 см над земята). ). По-добре е да направите леглото под формата на наклонена могила, така че водата да може да тече свободно и да не застоява.

Мицелът трябва да се засади в шахматна дъска, като се поставят в малки дупки на разстояние най-малко 30 см. За да подготвите фрагменти, внимателно отрежете с лопата част от почвата около гъбата с площ 30х15 см. , разделете го на 5-10 парчета и го поставете в дупките на дълбочина 7 см. След като полеете лехата, я покрийте с листа.

Ако предпочитате този метод, имайте предвид, че реколтата ще се появи само в следващата година. Цялото лято трябва да поливате градинското легло веднъж седмично с 5-6 кофи вода, а до края на август, плодни тела. Добивът на гъби, отглеждани по този метод, е до 250 кг на сезон. Това е около една пълна кофа на дърво.

Алтернативен начин за засаждане на манатарки във видеото:

Бели гъби: снимка