Без какъв руски празник е завършено кисело зеле?! колко вкусни ястияможете да готвите от него... Например - зелева чорба, баници, кнедли. А ако залеете зелевата салата с нерафинирано олио и натрошите в него лука, получавате истинско руско мезе с водка. По традиция киселото зеле се сервира с картофи!

А саламурата от зеле, както и самите зеленчуци, е изключително полезна за организма. Учените казват, че след като тези продукти попаднат в стомаха, те започват да „работят“. Те елиминират гнилостните вещества и нормализират нормалната микрофлора. Това не е ли причина да се запасите с кисело зеле за цялата зима?!

Като редовно ядете зелева салата, можете да намалите риска от рак и тумори в червата.

Ами... Наскоро разгледахме най-много вкусни опциипрепарати И днес бих искал да посветя специално вниманиепредястие, приготвено в гореща саламура. Този метод помага да получите желаното вкусно в най-кратки срокове. В рамките на един ден можете да се поглезите с вкусна салата. И лесно можете да запазите закуската за зимата.

Тази закуска може да се яде до три дни след поставянето в буркани. А като добавите малко оцет към тях, можете да ги запазите през цялата зима. Салатата се оказва нежна и умерено хрупкава.


съставки:

  • килограм прясно зеле (без дръжки и отпуснати листа);
  • 300 грама моркови;
  • литър чиста вода;
  • супена лъжица каменна солИ кристална захар;
  • 5 лаврушини;
  • 3-4 супени лъжици оцет;
  • 5 грах ароматен пипер.

Стъпки на готвене:


1. Нарежете зелето на ситно. За да направите това, по-добре е да изберете зеленчуци с късна реколта, които са плътни и еластични.


2. Обелете морковите и ги претрийте през едро или корейско ренде.


3. Комбинирайте зеленчуците в една купа и внимателно омесете с ръце. Ще забележите, че марулята започва да пуска сока си.


4. Зеленчуците се опаковат плътно в бурканите, като се притискат с преса. След като стигнете до шията, добавете дафиновия лист и зърната черен пипер.


5. Сварете вода. Добавете там гранулирана захар и сол. Разтворете ги. Ако планирате да запазите салатата за зимата, добавете 3 супени лъжици 9% оцет. Веднага след като зрънцата захар и сол се разтворят и водата заври, изключете котлона и налейте маринатата в буркани.

6. Покрийте врата с тънка кърпа и завържете с ластик. Така че салатата ще получи необходимо количествокислород и ако се отдели излишна течност, тя лесно ще се освободи.

7. Поставете в чиния и оставете в кухнята, на тъмно място за 3 дни. След това можете да ядете салата. За да съхранявате в мазето, покрийте с капаци след три дни инфузия.

Бързо зеле в гореща саламура с растително масло

По тази рецепта се получава прекрасна зелева салата, която ще ви зарадва с хрупкавостта си дори и в най-студения ден. Получава се невероятно вкусно. Ястието ще глава и празнична маса, и уютен семеен обяд.


съставки:

  • 5 литра вода;
  • 6 супени лъжици сол;
  • 2 чаши (по 200 грама всяка) гранулирана захар;
  • 1 супена лъжица 70 процент оцетза един трилитров буркан;
  • 10-12 кг зеле;
  • 2 килограма моркови.

Стъпки на готвене:


1. Отстранете първите няколко листа от зелето. В крайна сметка те, като правило, са летаргични и разглезени. Затова не стават за салата. Изрежете и сърцевината. Нарежете зелето на ситно.


2. Настържете морковите с корейско или обикновено едро ренде.


3. Смесете ги, като ги притиснете леко. Така салатата ще започне активно да отделя сок, който е ценна марината.


4. Чистите буркани се пълнят плътно, като се притискат с преса и пръсти.

5. Сварете вода и разтворете там сол и гранулирана захар. Налива се в напълнени буркани. От обявеното количество съставки се получават приблизително 4 трилитрови буркана.

Сега трябва да налеете оцет във всяка. За да може да се разпредели равномерно в цялата салата, направете няколко дълбоки разреза с дълъг нож или шиш. Веднага след тази процедура ще забележите, че нивото на саламура е спаднало. Сега трябва да го допълните.

6.Затворете с капачки и оставете докато изстинат. След това прехвърлете на хладно място за съхранение.

Ранно зеле за зимата в буркани с железни капаци

Ранното зеле може да се маринова и за зимата. Особено вкусно е в гореща саламура. Тъй като не държи формата си и хрупка добре при съхранение, ще го нарежем на едро. А цвеклото ще му придаде допълнителна пикантност и красив цвят.


Съставки за трилитров буркан:

  • средна глава зеле;
  • малко цвекло;
  • 4 скилидки чесън;
  • морков.

За саламурата:

  • литър вода;
  • половин чаша гранулирана захар;
  • половин чаша растително масло;
  • 2 пълни супени лъжици едра сол;
  • чаша девет процента оцет;
  • 5 зърна черен пипер;
  • 2 лаврушки.

Стъпки на готвене:


1. Обелете морковите и нарежете на средни филийки.


2. Цвеклото също трябва да бъде обелено и нарязано на 4 части. След това нарежете всяка четвъртинка на чисти парчета.


3. Нарежете чесъна на филийки.

4. Зелето може да се използва както ранно, така и късно. Главата се нарязва на 6-8 парчета (в зависимост от размера), а след това на квадратчета.

5. Пригответе трилитров буркан. Разделете количеството цвекло, моркови и чесън на три части. Поставете първата на дъното на съда.


6. На свой ред разделете зелето на две части. Първата се поставя върху цвеклото, втората се покрива със зеленчуците и отново се поставя зелето. Най-горният слой отново ще бъде моркови с цвекло и чесън.


7. Пригответе саламура от подходящите съставки. Всичко с изключение на оцета трябва да се добави преди да заври и да се вари 5 минути. След това извадете дафиновия лист и добавете оцет. Разбъркайте и веднага разсипете в буркани.


8. Оставете буркана на масата, докато изстине. След изливане на маринатата, тя трябва да се покрие с обикновен найлонов капак. След това може да се съхранява на студено място за зимата. По желание след като изстине може да се завие на руло с железен капак.

Хрупкаво зеле в саламура

Предлагам на вашето внимание рецепта за вкусно приготвяне на зеле за зимата. Благодарение на наличието на куркума в състава, цветът е деликатен и необичаен. Ароматната марината обрича ястието на успех.


съставки:

  • 1 средна глава зеле на 2 кг;
  • 7 скилидки;
  • чаена лъжичка смляна куркума;
  • литър вода;
  • чаша гранулирана захар;
  • стъкло (200 г) девет процента оцет;
  • 2 супени лъжици каменна сол;
  • половин чаша олио.

Стъпки на готвене:


1.Нарежете зелето на малки или по-скоро средни кубчета. Добавете куркума и масло. Разбъркайте добре.


2. Сварете вода и разтворете в нея гранулирана захар и сол. След това добавете карамфил и оцет. Варете 3 минути и изключете котлона.

За всякакъв вид подготовка е по-добре да изберете едра сол, без чужди добавки. Именно тази сол осигурява идеалното осоляване. Малките не са подходящи за дългосрочно съхранение.


3. Докато марината е още гореща, залейте с нея зелето. Задайте налягане и оставете за 12 часа направо в кухнята. След това трябва да поставите закуската заедно със саламурата в чисти буркани и да я поставите на хладно място, без пряка слънчева светлина.

Ето как бързо можете да приготвите много вкусна заготовка за зимата. Роднини и гости със сигурност ще бъдат доволни. И приятелите ми със сигурност ще молят за рецептата.

Салата в саламура с оцет

Това зеле се приготвя лесно. За да направите това, ще ви е необходим стандартен комплект, който обикновено се използва за ферментиране на зеле. Предлагам да приготвим заедно тази чудесна салата точно сега.


съставки:

  • 2 килограма зеле;
  • 2-3 моркова;
  • 3 дафинови листа;
  • 6 зърна черен пипер;
  • един и половина литра вода;
  • по 2 супени лъжици гранулирана захар и едра сол;
  • Ако желаете, можете да добавите половин чаша боровинки или тръпчиви череши;

Стъпки на готвене:


1.Настържете морковите и нарежете зелето на ситно. Смесете ги заедно. Това е удобно да се направи точно на масата. При разбъркване леко натрошете салатата. След това по желание може да добавите горските плодове и леко да разбъркате, за да не се смачкат.


2. Опаковайте салатата в буркани, наредете с дафинови листа и зърна черен пипер. Ако плодовете не са били използвани, можете да го натиснете плътно.

3. Сварете вода и напълно разтворете гранулирана захар и сол. Пак искам да повторя, че трябва едра сол, без йод.


4. Залейте бурканите с гореща марината. Покрийте шийката с марля и ги поставете в чинии. В крайна сметка е възможно саламурата да „избяга“.

5. Банките ще останат в това състояние 3 дни. Периодично трябва да пробиете салатата дълбоко с нож, да я смачкате и да върнете саламурата от чинията на мястото й. След това бурканите трябва да се покрият с капаци и да се охладят.

За ползите и вкуса на ферментиралите закуски можем да говорим много дълго. Всъщност това е универсално ястие. По време на гладуване той особено помага с разнообразните си приложения. Котлети, зърна, кнедли, зелева супа - всичко това и дори повече може да се приготви от осолено зеле. Нужно е само да накълцате зелето и да го залеете с маринатата.

Пожелавам ви творчески и вкусни победи в кухнята. До скоро!


Като се има предвид факта, че зимата наближава, по това време винаги искате осолено зеле. Колко хубаво е да подредите масата с мариновани зеленчуци, да сварите картофите и да сервирате всичко заедно с билки. Можете да квасите зеле по различни начини. Майка ми винаги приготвяше кисело зеле по този начин: пасираше зеленчуците с ръце, осоляваше ги и ги натъпкваше в буркани. Но този метод, ако знаете, е дълъг и понякога не искате да чакате и да ядете тук и сега. Ето защо, бързо осолено зеле, напоено с гореща марината, е идеално за такива случаи. Надявам се моята подробна рецептасъс снимки ще ви помогне да приготвите перфектната бърза закуска.




Необходими продукти:

- 1 кг бяло зеле,
- 1 бр. моркови,
- 2 скилидки чесън,
- 1 маса. л. сол,
- 2 маси. л. гранулирана захар,
- 0,5 л вода,
- 4 маси. л. 6% оцет (ябълков оцет),
- 3 маси. л. растително масло.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:





Накълцайте зелето с остър нож до образуване на фини влакна. Изберете плътно, твърдо, бяло зеле. Ако купувате зеле на пазара, попитайте продавача дали това зеле е подходящо за мариноване.




Сочните, сладки моркови настържете на едро ренде. Важно е да изберете големи моркови, които ще бъдат вкусни и ще допълват зелето.




Смесете зеленчуците, леко притиснете с чисти и сухи ръце.




Добавете малко чесън, като го нарежете на филийки. Чесънът ще добави вкус и пикантност към зеленчуците.






Сварете вода за марината, добавете сол и гранулирана захар. Когато водата заври, смесете я със сол и захар.




Изсипете растително масло и 9% оцет в марината. Винаги имам голяма бутилка трапезен оцет, който използвам за всички приготовления.




Залейте зелето с горещата марината и го оставете да се маринова за 8-10 часа на стайна температура. Обикновено покривам купа със зеле с капак и забравям за него. Кога ще мине време, готовото зеле се сервира на масата.



Моля, кажете ми, кой не обича кисело зеле или кисело зеле? Сигурно трудно ще се намери такъв човек! Може би от всички препарати, които се опитваме да приготвим, това са едни от най-обичаните и популярни!

Все още е твърде рано за ферментиране на зеле. Все още не е твърде студено, за да го съхранявате. Освен ако не го квасите и съхранявате в хладилника... Но сега е моментът да приготвите кисело зеле. Зелето вече е натрупало сила и всички необходими витамини и затова ще се окаже вкусно, хрупкаво и здравословно.

Можете да мариновате зеле и да го приготвите за зимата, като завиете капаците. Но днес ще готвим кисело бяло зеле незабавно готвене, който не е необходимо да се навива в буркани. По правило приготвената закуска може да се яде на следващия ден. И се съхранява добре в хладилника цял месец, без изобщо да губи вкуса си.

Това предястие е много удобно за приготвяне предварително, преди всеки празник. Тя винаги е добре дошла на празничната трапеза за всеки повод. Независимо дали е рожден ден или Нова година!

Натрупах много интересни рецептикисело зеле. И аз вече споделих един от тях с вас. Това е много вкусно, което се приготвя с цвекло и моркови. А днес ще споделя още няколко вкусни рецепти, които смятам, че ще ви харесат. Ще бъде напълно прости рецепти, а рецептите са малко по-сложни. И всеки може да избере рецепта по свой вкус.

Вкусно кисело зеле

Тази много проста рецепта прави изкушаващо това зеле да се готви доста често. Бързо за приготвяне, бързо и вкусно за хапване.

Ще ни трябва:

  • зеле - 1 вилица на 2 кг
  • моркови - 1 бр.
  • чесън - 4 скилидки

За марината:

  • вода - 1 литър
  • сол - 2 с.л. лъжици
  • захар - 2-3 с.л. лъжици
  • бахар - 4-5 бр
  • черен пипер - 10 бр
  • карамфил - 5 бр.
  • дафинов лист - 3 бр
  • оцет 9% - 100 мл (или ябълков оцет 6% - 150 мл, или есенция 1 половин ч.л.)

Приготвяне:

1. Нарежете зелето на тънки ивици. За това можете да използвате специални ренде, ножове или кухненски робот. Или просто го нарежете с обикновен нож. Но трябва да го нарежете възможно най-тънко.

За да направите киселото зеле хрупкаво, използвайте стегнати и здрави вилици, за да го приготвите.

2. Обелете морковите и ги настържете с ренде за корейски моркови.

3. Смесете зелето и морковите в голям съд, като за целта е добре да използвате леген. Няма нужда да се мачка.

4. Нарежете чесъна на тънки филийки.

5. Пригответе марината. Сварете вода, добавете всички съставки с изключение на оцета. Оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Изключете огъня.

6. Добавете оцет и чесън.

7. Извадете дафиновия лист. И веднага, докато е горещо, се изсипва при зелето и морковите. Разбъркайте внимателно. Оставете да престои, докато изстине напълно. Периодично разбърквайте съдържанието.

8. Прехвърлете в трилитров буркан заедно с маринатата. Няма нужда да се отчитате на самия връх. Поставете в хладилника за една нощ. На следващия ден можете да ядете зеле.

9. Но най-вкусно ще е на 2-3 ден.

При сервиране готовите зелници може да се поръсят със зехтин или др. Можете да го сервирате като предястие или салата, като добавите нарязан лук или пресни билки. Можете да направите винегрет от него, той се оказва много вкусен и ароматен.


Самото зеле има сладко-кисело-солен вкус, хрупка приятно и се получава много вкусно! И въпреки че сега може да бъде кисело зеле през цялата годинаМожете да го купите в магазина, но все пак няма да е толкова вкусно, колкото вашето собствено домашно.

И както можете да видите, приготвянето му не е абсолютно трудно и ще отнеме около половин час.

Инстантно кисело зеле с черен пипер

Зелето, приготвено по тази рецепта, може да се счита за ранно узряване. Развива вкус много бързо и може да се яде още на следващия ден.


Ще ни трябва:

  • зеле - 1 вилица (2 кг)
  • моркови - 2 бр (средни)
  • черен пипер— 1 брой (среден)
  • краставица - 1 бр (средна)
  • вода - 1 литър
  • сол - 1 с.л. препълнена лъжица
  • захар - 3 с.л. лъжици
  • оцет 70% - 1 десертна лъжица или 1 супена лъжица. лъжицата не е пълна

Приготвяне:

1. Настържете зелето с помощта на кухненски робот, ренде или нож.

2. Настържете морковите и краставицата с помощта на ренде за корейски моркови. Опитайте се да запазите сламката дълга и чиста. Така салатата ще изглежда много красива.

3. Обелете чушката и нарежете на дълги тънки ивици.

4. Смесете всички съставки в голям съд, добре е да използвате леген или голяма тава за тези цели.

Смесете по-добре с ръцете сиза да не се смачкат зеленчуците и да пуснат сок. Няма нужда да ги мачкате!

5. Поставете зеленчуците в чист трилитров буркан, попарен с вряща вода, в доста плътен слой. Леко ги уплътнете с ръка или лъжица. Не е необходимо да подреждате бурканите до ръба. Оставете място за марината.

6. Пригответе марината. За да направите това, кипнете вода. Добавете сол, захар. Когато се разтворят, изключете газта и добавете оцет. Смесете.

7. Залейте зеленчуците с вряща марината. Оставете да изстине.

8. Поставете в хладилника. Съхранявайте го там.

На другия ден зелето е готово. Става вкусно и хрупкаво. Може да се сервира и с наситнен лук и струйка олио.

Зеле, мариновано с цвекло - гурийско зеле

Според тази рецепта зелето се оказва вкусно, хрупкаво, умерено пикантно и много красиво. Добър за всяка празнична трапеза и за обикновена вечеря с варени картофи или друго ястие. Съхранява се много добре и дълго време в хладилник. Единственият недостатък е, че се изяжда много бързо! Но има още едно предимство, което не споменах по-горе - приготвя се бързо и лесно!


Ще ни трябва:

  • зеле - 1 вилица (2 кг)
  • моркови - 1 бр (среден)
  • цвекло - 1 брой (голям)
  • чесън - 7-8 скилидки
  • червена чушка - 1 бр (или 1 с. л. смляна червена)
  • вода - 1 литър
  • сол - 2 с.л. лъжици
  • захар - 1 чаша
  • ябълков оцет - 1 чаша
  • черен пипер - 6-8 бр
  • дафинов лист - 3-4 бр
  • растително масло - 0,5 чаши

Приготвяне:

1. Нарежете зелето на доста големи парчета. Първо можете да нарежете вилиците на 4 части заедно със дръжката. След това разрежете всяка част на още 4 части.

За да стане хрупкаво зелето, изберете стегната, плътна вилица. В този случай маринатата ще маринова добре повърхността и няма да „разпадне“ листата.

2. Нарежете цвеклото и морковите на кръгчета с дебелина около 5 см. Ако цвеклото е едро, то всяко кръгче може да се разреже и на две половини.

3. Обелете чесъна и нарежете на дълги тънки филийки.

4. Отстранете семките от горещата люта чушка и нарежете на дълги ивици. Когато работите с пипер, е по-добре да използвате ръкавици.

5. Пригответе тава с подходящ размер. Поставяме всички подготвени съставки в него на слоеве, един по един, повтаряйки слоевете няколко пъти.


6. Пригответе марината. Сварете вода, добавете сол и захар, черен пипер и дафинов лист. Варете 5 - 7 минути, отстранете дафиновия лист.

7. Добавете оцет и олио.

8. Изсипете съдържанието на тигана с готовата вряща марината.

9. Покриваме с плоска чиния, която леко притискаме, така че саламурата да е отгоре и цялото съдържание на тигана да се скрие под нея.

10. Оставете да изстине и го приберете в хладилника за 4-5 дни.

11. Сервирайте като лека закуска.

Това предястие е много цветно и ярко и може да украси всяка празнична трапеза. Можете да го подготвите предварително, тъй като се съхранява добре. Често приготвяме това предястие за Нова година! И винаги идва на точното място в този ден!

Тъй като закуската е пикантна, мъжете я обичат много. Можете да го направите още по-пикантен, като добавите допълнително червен пипер или смлян червен пипер.

Мариновано пикантно зеле с джинджифил

Полезни свойства в комбинация с неговите уникални качествавероятно е известно на всички. Опитвали ли сте да правите кисело зеле с джинджифил? не? Вие сте загубили много! Направете го веднъж и тогава ще дадете рецептата на всички!


Ще ни трябва:

  • зеле - 1 вилица (2 кг)
  • моркови - 1 бр.
  • черен пипер - 1 бр
  • джинджифил - 70 гр
  • чесън – 4-5 скилидки

За марината:

  • вода - 1,5 литра
  • сол -3 с.л. лъжици
  • захар - 5 с.л. лъжици
  • растително масло - 5 супени лъжици. лъжици
  • смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
  • дафинов лист - 3 бр
  • ябълков оцет - 150 мл

Приготвяне:

1. Нарежете зелето на тънки ивици. Настържете морковите с помощта на ренде за корейски моркови. Нарежете чушката на дълги тънки ивици.

2. Нарежете чесъна на дълги тънки лентички.

3. Обелете джинджифила и нарежете на много тънки, полупрозрачни кръгчета.

4. Поставете всичко в тенджера с подходящ размер и разбъркайте внимателно. Няма нужда да се мачка.

5. Пригответе марината. Сварете вода, добавете всички съставки с изключение на оцета. Варете 5-7 минути, отстранете дафиновия лист и добавете оцета.

6. Изсипете вряща марината върху съдържанието на тигана. Притискаме здраво с плоска чиния, която използваме като притискач. Саламурата трябва напълно да покрива всички зеленчуци.

7. Покрийте с капак и оставете докато изстине напълно. След това го приберете в хладилника. След 24 часа вкусни и красива закускаготов!

8. Можете да съхранявате това зеле за един месец в хладилника. Е, ако трябва, разбира се!

Това предястие, подобно на предишните, ще се хареса на всички без изключение. А джинджифилът ще му придаде съвсем нов, уникален пикантен вкус. Знаете колко вкусен е маринованият джинджифил. А тук се комбинира и със зеле. Рецептата е страхотна за пръстите!

Кисело зеле с моркови и чесън - украинска крижавка

Преди много време нашата съседка ми сподели тази рецепта. Хареса ми и вкуса, и оригиналното име. След известно време, с навлизането на интернет в живота ми, научих какво интересно име- „кръжавка“ идва от думата „кръж“, тоест кръст. И всичко се оказа много просто, защото зелето е на 4 части, когато искаме да го мариноваме по тази рецепта.


Ще ни трябва:

  • зеле - (малки вилички, малко над килограм)
  • моркови - 2 бр (средни)
  • черен пипер - 1 бр (по желание)
  • чесън - 4-5 бр
  • кимион - 0,5 чаена лъжичка

За марината:

  • вода - 1 литър
  • захар - 3 с.л. лъжици
  • сол - 2 с.л. лъжици
  • ябълков оцет 6% - 150 ml (или 9% - 100 ml, или по-малко от чаена лъжичка есенция)
  • бахар -4 бр
  • черен пипер - 5-6 бр
  • растително масло - 0,5 чаши

Приготвяне:

1. Нарежете зелето на 4 части, като оставите дръжката.

2. Сварете вода в голяма тенджера. Добавете нарязаното зеле и гответе на среден огън за 10 минути.

3. Отстранете частите от зелето с помощта на решетъчна лъжица и ги поставете студена водатака че да се охладят възможно най-бързо. Веднага щом водата се затопли, ще трябва да се смени отново на студена. И така докато зелето изстине напълно.

4. Нарежете чесъна възможно най-ситно, можете да използвате преса за чесън.

5. Настържете морковите с ренде за корейски моркови. Ако добавите черен пипер, нарежете го на тънки ивици.

6. Пригответе марината. За да направите това, кипнете вода, добавете към нея захар, сол и черен пипер. Вари се 5-7 минути. Добавете оцета, олиото и морковите. Веднага изключете огъня.

7. Сложете зелето в подходяща тава, поръсете с кимион и чесън. И изсипете марината с моркови.

8. Покрийте с чиния, така че маринатата да покрие напълно зелето и покрийте с капак.

9. Оставете докато изстине напълно. След това го поставете в хладилника за един ден. Ние го съхраняваме там.

10. При сервиране нарежете зелето на по-дребно, залейте с маринатата с морковите. По желание може да полеете с олио и да поръсите с пресни билки, пресен чесън или лук.

Кисело зеле със зеленчуци и ябълки - много вкусна рецепта

Ще ни трябва:

  • зеле - 1 вилица (2 кг)
  • моркови - 3-4 бр (средни)
  • черен пипер - 3-4 бр
  • сладки и кисели ябълки - 3-4 бр.
  • чесън - 1 глава
  • люта чушка - 1 шушулка

За марината:

  • вода -2 литра
  • сол -4 с.л. лъжици
  • захар - 1 чаша
  • ябълков оцет 6% - 3/4 чаша
  • черен пипер - 15 бр
  • бахар -5-6 бр
  • карамфил -5-6 броя
  • дафинов лист - 3-4 бр


Приготвяне:

1. Разрежете зелето първо на 4 части, а след това всяка част отново на две по дължина или напречно, както предпочитате. Не е нужно да премахвате дръжката, така листата ще залепнат по-добре.

2. Обелете чушката и също я нарежете на 8 части с дълги пера. Люта чушка - на две половини. По-добре е да премахнете семената (използвайте ръкавици, когато правите това).

3. Нарежете морковите на филийки с дебелина не повече от 0,5 см.

4. Нарежете чесъна на дълги тънки филийки.

5. Нарежете ябълката на 4-6 части в зависимост от големината, но малко преди да я сложите в съд, за да не потъмняват.

6. Можете да мариновате зеле със зеленчуци и ябълки както в голяма тенджера, така и в буркани. Мариновам в тенджера. Затова първо слагам зеле и ръся малко чесън. След това моркови, чушки, люта чушкаи пак чесън. И ябълките ще отидат последни.

6. Пригответе марината. Сварете вода. IN топла водасложете всички съставки за марината, с изключение на оцета.

7. Маринатата се вари 5-7 минути, след което се добавя оцет. Изчакайте да заври отново и изключете газта.

8. Нарежете ябълките, можете директно със семките. И веднага го залейте с вряла марината. Отстранете дафиновия лист.

9. Покрийте с голяма плоска чиния подходящ размер. така че зеленчуците и ябълките да не изплуват. Покрийте с капак и оставете докато изстине напълно.

10. След това го приберете в хладилника. След 2-3 дни вкусното кисело зеле със зеленчуци и ябълки е готово.

Зелето се оказва вкусно и хрупкаво. Всички зеленчуци и разбира се ябълките също са много вкусни.

Кисело зеле по грузински

Предлагам да гледате и видео рецептата. Няма да го описвам, тъй като е много подобен на рецептата, която вече беше спомената по-горе. Има само малки добавки към рецептата, но всичко се приготвя почти по същия начин.

Ето, полюбувайте се колко е красиво!

Характеристики на приготвяне на вкусно кисело зеле
  • Можете да мариновате не само бяло зеле. Почти всички сортове са подходящи за това. Мариноват както червено зеле, пекинско зеле (корейски chim-chim или chamcha), така и цветно зеле.
  • За мариноване трябва да изберете стегнати, плътни вилици. От такива глави зеле закуската винаги се оказва хрупкава и вкусна.
  • Можете да нарежете вилиците на ленти, големи или малки парчета или дори на четвъртинки
  • Можете да мариновате само зеле или можете да го мариновате заедно с други зеленчуци, като моркови, чушки, цвекло, ябълки, сливи, червени боровинки или червени боровинки


  • Почти винаги се добавя чесън, а лукът се слага по-рядко. Ако добавите лук, зелето ще има вкус на лук.
  • като подправки се използват различни чушки, кориандър, кимион, розмарин, дафинов лист и карамфил
  • понякога вместо смес от подправки се добавят готови подправки за приготвяне на корейски моркови, а в една от рецептите дори използвахме джинджифил
  • Препоръчително е да извадите дафиновия лист след кипене на маринатата, за да не издава горчивина. Въпреки че някой не чисти. Но когато учех, ме учеха да чистя.
  • Можете да използвате ябълков, гроздов, трапезен оцет 9%, есенция. Можете да замените всичко това с лимонов сок или дори сок от киви.


И цялото това разнообразие ще ви помогне да готвите перфектно. различни опциикисело зеле. Променете малко подправките и вкусът ще бъде напълно нов. Добавете определени зеленчуци и предястието ще придобие нов цвят и нови нотки на вкус. И като манипулираме с чушките, получаваме пикантно, не много и никак не пикантно предястие.

Много обичам да си „играя“ с всички тези цветове от тази богата палитра. Защото благодарение на това всеки път се чувствате като художник и можете да рисувате абсолютно всяка „вкусна“ картина, наречена „Кисело зеле“. И въпреки че името не е съвсем поетично, все пак е много кулинарно!

Приятен апетит!