Горските плодове всъщност са много лесни за приготвяне у дома. За такъв сладолед се нуждаем от закупена от магазина заквасена сметана с произволен процент на мазнини по ваш избор. По-добре е да не използвате домашно приготвена заквасена сметана, в противен случай сладоледът или ще бъде твърде богат, или има риск от избиване на маслото от заквасената сметана. Използваме всякакви плодове за сладолед - ягоди, касис, череши без костилки, малини. Ако не обичате да има много семки в малиновия сладолед, по-добре е първо да прецедите малиновото пюре през цедка. Използвах иргу за сладолед, оказа се много вкусно. В началото на сезона Irga е сочна, сладка и изобщо не е стипчива. Ако нямате форми за сладолед, можете да замразите в малки пластмасови чаши за еднократна употреба. Разсипете готовата смес в чаши, замразете малко, поставете пръчици за сладолед и замразете напълно.

съставки

  • – 1 чаша (15%)
  • – 2 чаши
  • – ½ чаша
  • – 1 с.л
  • Питейна вода - 1/3 чаша

Количество: 12 порции

Домашен сладолед със заквасена сметана - как се прави

1. За да направим сладолед със заквасена сметана, трябва да подготвим заквасена сметана, захар, лимонов сок (по желание, но препоръчително), горски плодове и около половин чаша вода.

2. Измийте плодовете и оставете водата да се отцеди. Ако използваме череши или череши, трябва да премахнем костилките. Изсипете в купа на блендер.

3. Добавете захар, според вашия вкус. Ако плодовете са кисели, тогава вземаме малко повече захар, ако са сладки, тогава по-малко.

4. Добавете чаша заквасена сметана. Взех заквасена сметана със съдържание на мазнини 15%, можете да използвате 10% съдържание на мазнини или 20%.

5. Затворете капака на блендера и пюрирайте и разбийте сместа до гладкост.

6. Изсипете лимонов сок и вода в сместа от горски плодове и заквасена сметана. Вода може да се добави от 1/3 чаша до половин чаша.

7. Затворете капака на блендера и разбийте отново сместа.

8. Сладоледената смес е готова. Изсипете във формички или чаши за сладолед.

9. Прави 12 порции. Част от сладоледа може да се замрази в съд.

10. Поставете формите във фризера за няколко часа.

За да извадите сладоледа от формите, потопете всяка форма в гореща вода за няколко секунди.

Любим десерт сред деца и възрастни, "сладоледът" е специално замразен крем. Сместа едновременно се замразява и старателно се разбива, смесва се, като се получава пюре от малки ледени частици. Днес ще пишем за това как да направим сладолед от заквасена сметана и кондензирано мляко, но първо нека се потопим в историята.

Малко за сладоледа

Майстори и домакини приготвят кремообразен сладолед, сорбе на основата на плодов сок, плодов лед и някои видове десерти, например. Днес в магазините можете да намерите всякакъв вид сладолед с различни добавки: кондензирано мляко, горски плодове, плодове, шоколад, бисквити и др. Много е трудно да се избере любим от такова разнообразие, защото е невъзможно да се опитат всички видове от този деликатес - майсторите постоянно измислят нещо ново и оригинално, изненадващо клиентите. В допълнение към класическия шоколад и плодови добавки, някои заведения използват и много необичайни, например люти чушки, месо или зеле. През 1996 г. кафенето Heladeria Coromoto в Мерида предлага 860 вида сладолед, за което е включено в Книгата на рекордите на Гинес.

Днес сладоледът е продукт, достъпен за всеки, но за да можем днес спокойно да се наслаждаваме на студена нежност, първо трябваше да бъдат изобретени фризери, способни да произвеждат до 15 кг продукт за час, които след това да бъдат бързо замразени при температури от -27 до -34 градуса по Целзий. Преди това технологично постижение сладоледът не е бил достъпен за широк кръг потребители; само крале и богати граждани са можели да си позволят такъв лукс.

Оборудване за приготвяне на сладолед в домашни условия

Най-лесният начин да направите сладолед у дома е да използвате електрическа машина за сладолед с вграден охладител. По този начин ще получите вкусен десерт, без да харчите никакви усилия. Можете да използвате и ръчна машина за сладолед. В този случай масата се разпределя в по-малка купа, която се поставя в по-голяма, пълна с натрошен лед. След това трябва да завъртите дръжката за 20 минути, докато масата се сгъсти и - готово! Но закупуването на машина за сладолед може да изглежда като необмислен акт, защото намирането на място за това устройство не винаги е възможно, особено ако рядко се приготвя домашен сладолед.

Приготвянето на сладолед у дома без специално оборудване и недостъпни или непознати съставки не е трудна задача. В интернет можете да намерите много рецепти с различна сложност, предлагащи приготвяне на десерт или чрез студени методи.

Стъпка по стъпка рецепта за сладолед от заквасена сметана и кондензирано мляко

Един от най-простите варианти за студен десерт е сладоледът, направен от заквасена сметана и кондензирано мляко. Не изисква варене на смес от мляко и яйца. Ще получите много вкусен деликатес, който ще бъде приготвен според вашите предпочитания и смели идеи.
Ще ни трябват следните съставки:

  • заквасена сметана 25% - 500 ml;
  • кондензирано мляко - 380 г (1 кутия);
  • ванилова захар - 10 g (1 пакетче) или 1 g ванилин.

Заквасената сметана и кондензираното мляко трябва да са естествени, с високо качество, по-добре е да не купувате продукти с дълъг срок на годност, те не се сгъстяват добре при разбиване и без това няма да получите сладолед, а просто сладък мус. Важно е да изберете заквасена сметана и кондензирано мляко без растителни мазнини. Но обърнете внимание на съдържанието на мазнини: колкото по-мазни са съставките, толкова по-мек ще бъде десертът, въпреки че съдържанието на калории е пряко пропорционално на съдържанието на мазнини в продуктите. Освен това заквасената сметана не трябва да е кисела. Вместо заквасена сметана можете да използвате сметана със съдържание на мазнини най-малко 33%, тъй като закупената от магазина заквасена сметана е ферментирала сметана. Предварително охлаждаме всички съставки в хладилника, за да улесним процеса.

И така, подготовка:

  1. Първо трябва да прехвърлите заквасената сметана в дълбока чиния или купа, след което добавете ванилова захар. Разбийте с миксер, като постепенно добавяте кондензирано мляко.
  2. Разбийте, докато сместа започне да се сгъстява и да се появят мехурчета. По-удобно е да оставите бъркалката настрана и да използвате блендер или миксер, особено ако използвате сметана вместо заквасена сметана, тъй като в този случай ще ви трябва много повече време, за да получите желания резултат.
  3. На този етап можете безопасно да експериментирате. Добавете шоколад, кафе, ядки, парчета плодове и горски плодове. Ако добавите любимия си сок, ще получите специален вид сладолед - шербет. За да направите вкуса на десерта по-интересен, вземете малко ликьор. Прасковите и крушите се съчетават добре с вкус на ванилия, а горските плодове ще искрят в комбинация с шоколад.
  4. Прехвърлете сместа във форма или пластмасов съд и поставете във фризера. Можете да замразите във всякакъв съд; в магазините се продават специални форми за сладолед и други десерти, които правят ястието по-професионално.
  5. Следва най-важната част: разбърквайте сладоледа на всеки час с дървена шпатула. Ако просто го оставите да замръзне, ще получите парчета лед. Разбира се, има фенове на плодовия лед на клечка, но нашата цел е съвсем друга. И така, след около час разбъркайте сместа, повторете пет часа.
  6. Домашен сладолед от заквасена сметана и кондензирано мляко е готов!

За красиво украсяване на десерта е полезно да имате специална лъжица за оформяне на топки сладолед. Също така, ако имате електрическа гофретница, пригответе вафлени фунийки, за да поставите красиво топки прясно приготвен сладолед в тях, но те ще изглеждат страхотно в обикновени купички за сладолед.

Ето втори шанс да изразите творческата страна на себе си, като декорирате десерта по ваш вкус. Може да полеете с шоколадов сироп и да добавите стръкче мента или да поръсите сладоледа със сладкарски пръски и парченца шоколад или канела. Поставете парчета от любимите си плодове, горски плодове или ядки върху могилата с бита сметана. Натрошете бисквитките върху сладкото или сиропа от горски плодове. Като цяло, създавайте за собствено удоволствие! Полученият десерт е много нежен и вкусен, както и да го декорирате.

Николай Шуйски ми каза тази страхотна лесна рецепта за домашен сладолед без яйца и аз я приготвих, снимах и я споделям с вас. Наистина се приготвя просто, но се оказва много вкусно и естествено!

Казвам се Николай, вегетарианец съм от 10 години, много благодаря за сайта и рецептите. Много просто като състав и подготовка, много ясно и ясно представено. Опитахме няколко ястия, всичко се получи и ни хареса.

Исках да ви предложа една проста рецепта за домашен вегетариански сладолед без яйца. Тези, които се продават по магазините, почти винаги съдържат невегетариански добавки като E471 и съставът им е напълно невдъхновяващ

Вегетариански домашен сладолед с кондензирано мляко

Този сладолед е направен от заквасена сметана и кондензирано мляко. Ето какво пише Николай:

Всяка заквасена сметана: опитахме както домашна, така и купена от магазина 10-15% - все още работи. Сладоледът е много вкусен и натурален. По желание може да добавите рожков, плодове, ядки и др., но ние така или иначе го харесваме

Направих го с 20% заквасена сметана - стана страхотно, но не мисля, че си струва да използвате по-малко мазнина, в противен случай ще усетите ледени парчета.

Съединение:

  • 500 грама домашна или купена сметана (или сметана)
  • 1 кутия (380 г) кондензирано мляко
  • 1 пакетче ванилова захар
  • по желание (по желание): рожков или какао, ягоди, ядки или други добавки

Рецепта за домашен сладолед с кондензирано мляко:

  1. Смесете сметаната и ваниловата захар.

  2. Добавете кондензирано мляко ().

    Заквасена сметана с кондензирано мляко

  3. Всичко се разбива с миксер.

    Приготвяне на сладолед без яйца

  4. Изсипете сместа във формички. Можете да използвате чаши, силиконови форми и др. Направих част от сладоледа в съд.

  5. Останалото с ягоди (смлени в блендер) и рожков (заместител на какаото) е в малки формички.

    Приготвяне на сладолед от ягоди и шоколад

  6. Поставете във фризера, докато се втвърди (ако формите са малки, няма нужда от разбъркване, ако са големи, препоръчително е да разбъркате няколко пъти по време на замразяването, така че консистенцията на готовия продукт да е по-мека, без възможни ледени кристали , особено ако заквасената сметана не е достатъчно мазна).

това е! Сега можете да разпределите нашия домашен сладолед в охладени купички за сладолед и да украсите с ядки, плодове и листенца мента. Можете също така да полеете със сироп или конфитюр, течен мед, да поръсите с настърган шоколад, като цяло има много варианти, ще бъде вкусно във всеки случай. И ако замените заквасената сметана с извара, ще работи.

Рецептата много ми хареса, често ще приготвям такова вкусно ястие с нея.

Сладолед без яйца

P.S. Ако и на вас ви е харесала тази рецепта, не забравяйте, за да не пропуснете нови вкусни ястия.

Добър апетит!

Джулияавтор на рецептата

„Измислянето“ на десерт за лятна вечеря се превръща в истинско предизвикателство в жегите. Мощен блендер и представената рецепта за домашен сладолед с деликатен карамелен вкус, направен от заквасена сметана и кондензирано мляко, ще ви помогнат да го решите успешно.

Ароматът на лимон и нотката на ванилия ще ви дадат усещане за свежест, което ще ви бъде полезно в горещ ден.

Качеството на заквасената сметана не трябва да предизвиква никакви съмнения - остарял продукт може да се сгъсти в най-решаващия момент. Компонентите с високо съдържание на мазнини ще улеснят постигането на хомогенна кремообразна консистенция на деликатеса, за който го обичаме толкова много.

съставки

  • сметана 350гр
  • кондензирано мляко 150 гр
  • лимонова кора 1 ч.л.

Подготовка

1. Лимонът се залива с вряща вода и се подсушава с кърпа. Използвайте ренде, за да премахнете кората. За да направите това, поставете хартия за печене на ситно ренде, след което настържете лимона. Благодарение на пергамента загубата на жар ще бъде минимална. С помощта на нож изстържете кората от пергамента върху чиния.

2. Добавете заквасена сметана и кондензирано мляко в отделен съд. Разбийте сместа с блендер или миксер за 5-7 минути, докато стане гладка.

3. Добавете лимонова кора и отново разбийте добре.

Тази рецепта може да се използва като основа за приготвяне на всякакъв сладолед: ягодов, бананов или шоколадов. Именно на този етап ще трябва да добавите омекнали плодове, какао на прах или охладен разтопен шоколад и да разбъркате добре.

Опитайте готовата смес, ако не е достатъчно сладка, добавете още малко кондензирано мляко или мед.

4. Изсипете сладоледената смес в отделна форма или чаши за сладолед. След това прехвърлете във фризера до пълно замразяване.