Бейлис кафе ликьор у дома. Как да си направите сами ликьор Baileys у дома. Бейлис с бита сметана

Baileys е световноизвестен кремав ликьор с 17% алкохолно съдържание и невероятен кремообразен карамелен вкус. Появи се в Ирландия преди повече от 40 години и оттогава е много популярен във всеки град. Оригиналната рецепта от 26 ноември 1974 г. предвиждаше смесване на сметана, уиски, ванилия, карамел, захар и шоколад. Въпреки факта, че производствената технология все още се пази в най-строга тайна, има няколко начина, по които можете да направите ликьор Baileys у дома.

Особености

Този млечен ликьор има редица полезни свойства, основното е, че помага да се отървете от депресията и да се ободрите. Принципът на производство предполага, че всяка част от уискито е покрита с част от сметаната. След това към получената смес се добавя какаото и останалите съставки. Естествено, повторете у дома оригинална технологиятрудно. Въпреки това, приготвянето на самата напитка у дома не е толкова трудно, колкото може да изглежда, дори и с обикновени съставки. Важно е да използвате само естествени и качествени продукти. Бутилка Baileys, неотворена, може да се съхранява до 18 месеца, но, както съветват авторите на оригиналната рецепта, ликьорът е най-добре да се консумира веднага.

Основа за напитка

Уискито и сметаната са основните съставки на напитката. Въпреки това, за да направите Baileys със собствените си ръце, не е нужно да прибягвате до закупуване на скъпи продукти в магазина. Можете да използвате обикновена висококачествена водка и пълномаслено мляко. Но ако използвате сметана за готвене, трябва да следите нейното съдържание на мазнини, което трябва да бъде на ниво от 30%. Дебелината на ликьора зависи от тази съставка.

Класическа рецепта

Има много различни начини за приготвяне на Бейлис: с мента, кафе или канела. Но най-близо до оригиналния вкус е класическа рецепта. За да го приготвите, трябва да използвате само четири продукта:

водка или уиски добро качество- около.5 л.;
30 процента сметана - 350 ml;
кондензирано мляко - 380 g;
ванилин - 1 пакетче.

Основното нещо е да не купувате евтин алкохол, тъй като могат да възникнат проблеми както със самото приготвяне, така и с вкуса, което радикално ще развали цялото впечатление от напитката.

Първата стъпка е да разбиете сметаната. За по-бърз и добър ефект е добре да се охладят предварително.
След няколко минути, продължавайки да биете, добавете ванилин и подсладете всичко с кондензирано мляко, което трябва да се излее на тънка струя.
След 5 минути добавете водка към получената смес и разбъркайте добре до гладкост.
След като изпълните всички стъпки, оставете млечния ликьор да се влива поне 2 часа или най-много няколко дни.
Рецептата включва непрекъснато разклащане на бутилката, за да се избегне образуването на утайка и да се поддържа еднаква консистенция.

В резултат на това трябва да се образува вискозна маса с кремав цвят с фин кремообразен вкус и сладникава миризма. По-добре ли е да не консумирате веднага получения домашен Бейлис? когато се вари добре (3-4 дни), вкусът му ще се доближи максимално до оригиналния ликьор.

Гурме рецепта

Също така, един от най-често срещаните и сложни методи за готвене е следната рецепта. Тази опция предполага, че трябва да направите своя собствена алкохолна основа за напитката. По-добре е да го подготвите предварително.

За алкохолната основа ще ви трябва:

гранулирана захар - 3-4 супени лъжици. л.;
джинджифил – 1/3 ч.ч. (смлян сух);
ванилин - до 8 g;
смляна дъбова кора – 1 ч.л.;
мед – 3 супени лъжици;
хранителен алкохол 60% – 400 мл.

Основни компоненти:

сметана 10% - 1л.;
кондензирано мляко - 380 г;
яйца (жълтъци) - 2 бр.;
моментално или естествено мляно кафе– 2 ч.л.;
ванилин или ванилова захар - 2 пакетчета.

Първо трябва да подготвите алкохолната основа. За да направите това, запържете захарта до светло кафяво.
Изсипете смлян джинджифил, ванилин, дъбова кора и мед.
Залейте получената смес с алкохол, затворете плътно и оставете да се влива в продължение на поне 5 дни. Разбърквайте всеки ден и филтрирайте в края на периода.
За да направите самия млечен ликьор, трябва да се придържате към следните стъпки.
В дълбока купа разбийте половин литър сметана и жълтъците до гладкост.
Добавете кондензирано мляко, кафе и разбийте отново.
След разбъркване се добавя сметаната, алкохолната основа и 1,5 пакетчета ванилин.
Изсипете получената напитка в съд и я оставете да вари в хладилника за 4 дни.
След инфузия ще получите ликьор с мастен слой отгоре. Този слой трябва да бъде внимателно отстранен, а самият Baileys трябва да бъде филтриран и бутилиран.

С получения ликьор можете да приготвите различни коктейли или десерти. Всяка рецепта за печене ще стане по-изискана след добавяне на малко количество Baileys към нея.

Видео рецепта за коняк

Заключение

Спазвайки основните пропорции и действия стъпка по стъпкакоито предписват конкретна рецепта, всеки може да приготви ликьор Baileys у дома.

Към него можете да поднесете бонбони, торта или плодове. Истинските гастрономи могат лесно да създадат своя собствена рецепта за Baileys, като добавят нещо ново и оригинално към нея.

“Baileys Irish Cream” спечели сърцата на милиони хора на планетата благодарение на прекрасния си аромат, както и мекотата и деликатността на вкуса.

Описание.Този алкохол е с кремав цвят и кремообразен карамелен вкус и съдържа 17% чист алкохол и 20 грама захар на 100 мл. Трябва да се съхранява при температура не по-висока от +25 ° C. Срок на годност, ако се спазва температурен режим– 2 години (независимо дали бутилката е отворена или запечатана).

Продукциянапитка в Ирландия, страна, известна с лекия си алкохол. Това се прави от R&A Bailey & Co.

Кратка история:през 1970 г. Дейвид Данд, заедно с компания от Gilbeys от Ирландия, решават да създадат нов алкохол. Решиха да го направят нежно, меко и вкусно, не много силно и напълно натурално. Решението дойде веднага: сметана и уиски дадоха невероятен вкус, но тази комбинация не беше устойчива. В продължение на четири години имаше борба за създаване на формула за супер ликьор. И се намери решение. На 26 ноември 1974 г. в един от покрайнините на Дъблин се появява хомогенна смес от сметана и уиски, овкусена с ванилия, карамел, захар и шоколад. Така Дейвид Данд първо получи патент за нов алкохол, а след това регистрира нова компания R&A Bailey & Co. Тя представи ликьора на целия свят.

Технология на производство.Пазено в тайна. Всяка партида подлежи на качествен контрол. Всички компоненти в рецептата за ликьор, включително добавките, са само естествени, произведени в Ирландия. Не се използват консерванти и изкуствени оцветители.

Видове и разновидности:Освен класическия кремообразен Baileys, както и кафе и лешник, през 2005 г. гамата на компанията се разширява с още два вида. Появиха се ликьори от мента-шоколад и крем-карамел, които станаха не по-малко популярни от по-ранните си колеги.

Приложение.Бейлис е толкова добре изглеждащ, че се е намерил в много форми. От него се приготвят умопомрачителни коктейли, смесени с друг алкохол, добавени към кафе вместо захар и сметана и към многобройни десерти: торти, сладкиши, сладолед, бисквити и дори плодови салати. Придава на всеки продукт съприкосновение с чувственост и лукс, уют и нежност. Не е препоръчително да се смесва само с тоници, газирани напитки и цитрусов сок (киселините и газовете могат да доведат до подсирване на сметаната в ликьора и самата напитка ще загуби своя кадифен топящ се вкус).

Противопоказания:ликьорът не трябва да се пие от лица, които не са навършили 18 години, които имат сериозни заболявания на черния дроб, бъбреците, храносмилателния тракт, централната нервна система, а също и ако имате непоносимост към суроватъчен протеин, бременна сте или кърмите.

Как да пием правилно:Като самостоятелна напитка, Baileys се пие от чаши за ликьор, едва охладени (бутилката се охлажда изключително рядко, например при силна топлина). Ако се сервира с лед, тогава обемът на стъклените съдове се променя и напитката се сервира в чаши за вино или за мартини. Ликьорът е дижестив, което означава, че се сервира в края на храненето, заедно с десерта.

Какво да похапвам.Алкохолът не се яде. Но той ще бъде перфектно допълнен от сладолед, десерти (включително желета, млечни и сметанови суфлета и др.), Банани и ягоди, шоколад, блатове, бисквитки, фъстъци или извара.

Бейлис може да се приготви у дома без проблем. Разбира се, тук няма да дадем оригинална рецептапроизводител, но вкусови качестваНяма да можете да правите разлика между марков ликьор и ликьор, освен ако не сте професионален дегустатор.

Можете лесно да използвате ликьор, приготвен сами, в коктейли (с изключение на бутер сладкиши, тъй като плътността домашен ликьорще бъде малко по-различен от фабричния), като добавки към десерти, кафе или като самостоятелен алкохол. Внимавайте обаче, домашният ликьор трябва да се съхранява само в хладилници и в никакъв случай не 2 години. 5-6 месеца е напълно възможно. Но е по-добре да не го съхранявате дълго време, а да приготвите прясна напитка, ако е необходимо.

Ще ви дадем няколко рецепти за този прекрасен ликьор и във всяка от тях ще срещнете някои точки, които можете да коригирате по свое усмотрение:

За основа на Baileys може да се използва както ирландско уиски, така и висококачествена водка. Между другото, не бива да пестите от него. Водката с лошо качество ще обезсили всичките ви усилия и усилия.
Не се притеснявайте, ако по време на процеса на вливане в бутилката се образува малка утайка. Зависи от качеството на крема. Просто разклатете ликьора.
Не се тревожете, че напитката ви няма да е толкова гъста, колкото оригинала, това е нормално. Ако желаете, можете да добавите компонент като яйчен жълтък към някоя от рецептите. За 0,5 литра алкохол вземат две. Смята се, че жълтъците правят ликьора по-плътен и мек.
Не е необходимо ликьорът да кисне три дни. Ако ви липсва време, можете да се ограничите до два до три часа.

Преди да ви предложим доста бърза имитация на Baileys, ще напишем една рецепта, която изисква малко работа, но всеки, който я е използвал, е бил възхитен от резултата.

"Класически Бейлис"

Технологията на готвене за тази рецепта ще се проведе на два етапа.

Приготвяне на алкохолна основа

захар – 3-4 с.л.
смлян джинджифил - 1/3 ч.л.
канела - щипка
ванилин - 6 гр. (3 пакетчета) /не заменяйте с ванилова захар/
мед – 2 ч.л.
дъбова кора – 1 ч.л. (със слайд)
алкохол 60% - 400 мл или смес от 200 мл алкохол 60% и 200 мл уиски

Правим кафяв карамел от захар на огън. В него добавяме джинджифил, канела, ванилин, мед и кора от фармацевтичен дъб. Постепенно добавете алкохол към карамелената маса и оставете да престои около седмица (може и 5 дни). Ежедневно разклащайте суспензията и накрая филтрирайте.

Приготвяне на ликьор

сметана 10% - 1 литър
кондензирано мляко - 1 кутия
жълтъци (за предпочитане от домашни яйца) – 2 бр.
инстантно кафе - 2 ч. л. (разрежда се в 1 ч. л. вода)

В купа разбийте жълтъците с половината от цялата сметана, като продължавате да разбивате, бавно добавете кондензираното мляко и кафето, след това останалата сметана. Изсипете алкохол в хомогенно разбитата маса и разбийте последния път. Разбъркайте ванилин в сместа и оставете в хладилника за три дни (без да наливате в бутилки). Съберете излишната мазнина от повърхността на алкохола, а останалата част от напитката трябва да се филтрира през памучна кърпа и да се бутилира.

Ако не можете да отделите толкова много време за приготвяне на ликьор, използвайте по-прости, но не по-малко ефективни рецепти, които са също толкова добри за десерти, сладолед, кафе и коктейли, колкото и предишната.

"Домашен Бейлис"

Подгответе се:

уиски (водка) – 0,5 л.
кондензирано мляко - 1 кутия
сметана - 0,4 л (10-15% масленост).
кафе (разтворимо) - 1 супена лъжица. л. (може и без него)
ванилова захар - 2 с.л. (не замествайте ванилията с ванилия!)
жълтъци от пресни яйца– 4 бр.

Ето как трябва да готвите:

С помощта на блендер разбийте жълтъците, ванилията и кондензираното мляко
добавете кафе, ако желаете. Не се притеснявайте, ако след разбиването са останали парченца от тях, те ще се разтворят по-късно.
Изсипете сметаната в сместа и разбъркайте до гладкост.

"Кремообразен Бейлис"

Подгответе се:

уиски (водка) – 0,5 л.
кондензирано мляко - 1 кутия

Ето как трябва да готвите:

сметаната и ванилията се разбиват в блендер
постепенно въведете уиски или водка
Напълнете бутилките с напитката и оставете на студено за около 2 дни, като ежедневно разклащате

"Шоколадов Бейлис"

Подгответе се:

уиски (водка) – 0,5 л.
кондензирано мляко - 1 кутия
течна сметана – 0,35 – 0,4 л. (със съдържание на мазнини над 28%)
шоколад (черен, горчив) - 150 гр.
ванилин - на върха на ножа (или 2 супени лъжици ванилова захар)

Ето как трябва да готвите:

разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна
Бавно изсипете кондензираното мляко в сместа и разбийте за около 5 минути. Сместа не трябва да е студена
добавете малко по малко шоколада
постепенно въведете уиски или водка
Напълнете бутилките с напитката и оставете на студено за около 2 дни, като ежедневно разклащате

"Кафе Бейлис"

Подгответе се:

уиски (водка) – 0,5 л.
кондензирано мляко - 1 кутия
течна сметана – 0,35 – 0,4 л. (със съдържание на мазнини над 28%)
сухо разтворимо кафе - 5 супени лъжици.

Ето как трябва да готвите:

разредете кафето с топла сметана (50-100 ml), охладете и прецедете
сметаната и ванилията се разбиват в блендер
бавно изсипете кондензираното мляко в сместа и разбийте за около 5 минути
постепенно въведете уиски или водка
Напълнете бутилките с напитката и оставете на студено за около 2 дни, като ежедневно разклащате

"Мента - Шоколад Бейлис"

Подгответе се:

уиски (водка) – 0,5 л.
кондензирано мляко - 1 кутия
течна сметана – 0,35 – 0,4 л. (със съдържание на мазнини над 28%)
черен шоколад - 150 гр.
ванилин - на върха на ножа (или 2 супени лъжици ванилова захар)
захар – 3 с.л.
ментов ликьор – 50 мл (или връзка прясна мента)

Ето как трябва да готвите:

ако нямате ментов ликьор, напълнете връзка мента с вода (малко), добавете 2 супени лъжици. кристална захари оставете да заври, след половин минута отстранете от огъня, охладете и оставете за един ден
изсипете бутилка водка в ментов сироп и оставете за още един ден, след което филтрирайте
разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна
С помощта на блендер разбийте сметаната и ванилията, бавно налейте кондензираното мляко в сместа и разбийте още около 5 минути. Сместа не трябва да е студена
добавете малко по малко шоколада
постепенно въведете ментово уиски или ментова водка, или обикновен алкохол, но с ментов ликьор. Разбийте всичко заедно.
Напълнете бутилките с напитката и оставете на студено за около 2 дни, като ежедневно разклащате

Сега знаете как да готвите Baileys у дома. Насладете се на вкуса му, зарадвайки себе си и приятелите си.

Baileys е един от най-популярните ликьори, родното място на който е Ирландия. Ликьорът Baileys е чисто женска алкохолна напитка, но мъжете не са против да се насладят на този ликьор. Най-често се използва за украса на коктейли и десерти, като топинг за сладолед и др. Можете сами да повторите вкуса на тази скъпа напитка, като приготвите домашен Baileys според рецептите, представени в нашата статия.

Проста рецепта Бейлис без яйца

Съединение:

1 кутия кондензирано мляко (400 ml);
2 с.л. лъжици разтворимо кафе;
2 опаковки (200 mg) шоколадово мляко “Чудо”;
180 мл. добра водка;
ванилова захар на вкус.

Метод на готвене

Смесете всички съставки в купа и ги разбийте с блендер, шейкър или миксер. Оставете готовата напитка да вари 6-8 часа и сервирайте.

Домашен Бейлис с яйца

Съединение:

0,5 л. водка;
1 кутия кондензирано мляко;
400 ml 10% сметана;
1 с.л. разтворимо кафе;
4 жълтъка;
ванилова захар на вкус.

Метод на готвене

Готовата напитка може да се съхранява в хладилник до 3 месеца.

Шоколадова рецепта Бейлис

Съединение:

0,5 л. качествена водка;
350 мл. 30% сметана;
1 кутия кондензирано мляко;
150 г черен шоколад;
ванилова захар на вкус.

Метод на готвене

Разтопете шоколада на водна баня, но не го оставяйте да заври. В отделна чаша смесете сметаната и ваниловата захар. Оставете сместа да престои 5 минути и добавете кондензирано мляко. Разбъркайте всичко отново с миксер или блендер.

Веднага, без да оставяте сместа да изстине, добавете шоколада. На последната стъпка добавете алкохол, разбъркайте добре всички съставки. Изсипете в бутилка и оставете да се влива в хладилника за няколко дни.

Както можете да видите, за приготвянето на домашен Бейлис се използват достъпни за всеки съставки. Изненадайте семейството и приятелите си с изискана ирландска напитка по време на предстоящите новогодишни празници.

В цялото разнообразие от кремообразни ликьори, съществуващи в света, легендарният ирландски Бейлисзаема специална ниша: тя е една от елита слаб алкохолни напитки. Ето защо за много от ценителите му се превръща в откритие рецепта за домашен бейлиз.

Оказва се, че всеки може самостоятелно да приготви аналог на тази несравнима напитка. Друг голям плюс е използването на изключително натурални съставки.

Разбира се, вкусът на домашно приготвения ликьор няма да бъде точно същият като този, произведен в рамките на международния известна марка, защото точната му рецепта беше и си остава фирмена тайна. Независимо от това, любителите на кремообразния алкохол със сигурност ще бъдат доволни от резултатите от подобни експерименти: вкусът и ароматните качества на напитките ще бъдат изключително близки до ирландския прототип.

Тази статия е за това как да направите свой собствен домашен Baileys. по различни начини. Използвайки доказани рецепти, дори начинаещите ще се убедят, че приготвянето на вкусен ликьор със собствените си ръце е напълно осъществима задача.

Всяка от тези напитки е не само приятна сама по себе си, но може да бъде и достоен компонент на сложни алкохолни коктейли.

За този процес ще ви трябва най-простият кухненски прибори: няколко контейнера с различни размери, мерителна чаша, блендер или миксер, кухненска везна и накрая стъклени бутилки за готовия продукт.

Класика на жанра: Бейли с кондензирано мляко

Приготвянето на 1-1,2 литра ще отнеме 20-25 минути. съставки:

стандартна кутия кондензирано мляко,
0,5 литра качествена водка,
0,3 литра сметана с масленост 10-15%,
4 кокоши яйца,
както и 40-45 г разтворимо кафе без добавки и 10 г ванилова захар.

На първо място, трябва да разделите белтъците и жълтъците кокоши яйца. Трябва веднага да вземете предвид, че протеините не са необходими; те могат да се използват за други цели.
След това добавете кондензирано мляко и ванилова захар към жълтъчната маса, разбийте масата старателно при висока скорост.
Сега можете да изсипете сметаната и да продължите да разбивате.
По време на процеса на смесване, без да изключвате миксера или пасатора, трябва внимателно да изсипете кафето на прах, последвано от тънка струйка водка. За финалната фаза на разбиване са достатъчни 5-7 минути.

Сега можете да бутилирате сместа и да я затворите плътно. Но това не е всичко. През следващите два-три дни, които ликьорът трябва да престои в хладилника, трябва да се разклаща добре веднъж на ден, за да се предотврати преждевременното отделяне.

Бейлис у дома: рецепта без яйца

Не всеки вярва на суровите яйца. Но тези, които не се страхуват от салмонелоза, също могат да се зарадват с изискания вкус на тази напитка. Само за 15-20 минути можете да приготвите около два литра бейли.

Компоненти:

около 0,5 литра качествена водка,
50 мл. уиски, кутия кондензирано мляко,
по 0,5л. шоколадово мляко ("Чудо" и др.) и високомаслена сметана,
около 40 г черно разтворимо кафе и щипка ванилин на прах.

Насипните съставки трябва да се изсипят в купа на блендер и да се добавят към тях в определеното количество сметана, мляко, уиски и водка.
Разбийте всичко това за 3-5 минути на висока скорост.
Когато се постигне хомогенна консистенция е време да се добави към сместа. шоколадово мляко, след което разбийте още няколко минути.
Бутилираната напитка трябва да се съхранява в хладилник за 2-3 дни, като не забравяйте да разклащате всеки ден.

Baileys у дома на базата на алкохол

Това е може би най-отнемащият време начин за приготвяне на крем ликьор у дома, но резултатът си заслужава усилията. Ще отнеме около две седмици, за да завършите „пълния цикъл“ на производството на 2 литра бейли със специален, пикантен аромат.

В допълнение към комплекта кухненски прибори, споменат в началото, ще ви трябват стъклен буркан от 1 литър, бъркалка, както и марля и памук.

Тук списъкът с компоненти е по-обширен:

0,4 л. алкохол (60-65 градуса),
1 л. 10% сметана,
70-80 г прегорял карамел,
40-45 г захаросан мед,
2 кокоши яйца,
0,4 л. кондензирано мляко,
20 г черно разтворимо кафе,
20-25 г дъбова кора,
2 щипки смляно индийско орехче,
1 щипка смляна канела,
15 г ванилова захар,
6 г ванилин,
10 мл. просто преварена вода.

За разлика от напитките с водка, тук първо ще трябва да се потрудите, за да ги подготвите. алкохолна основа:

За да направите това, трябва да го публикувате в литров бурканприготвен мед и прегорял карамел, след което добавете дъбова кора, канела, индийско орехче и ванилин.
Всичко това се залива с алкохол, затваря се с плътен капак и се поставя на топло място, защитено от светлина, за 5-7 дни.
Всеки ден трябва да разклащате старателно съдържанието на буркана.
В края на определения период готовата тинктура трябва да се прекара през 2-3 памучно-марлеви филтъра.

Сега можете да започнете основния етап от приготвянето на домашни бейли.

Първата стъпка е да разтворите 20 гр. кафе в 10 мл. вряща вода
Отделете жълтъците от белтъците и налейте половината от обема на сметаната.
След това трябва да разбиете кремообразната жълтъчна смес с бъркалка, като постепенно добавяте течност от кафе и кондензирано мляко.
Изсипете спиртната тинктура, останалата сметана и добавете ваниловата захар към хомогенна смес. Разбива се до пълното разтопяване на зрънцата захар.

След това сместа в стъклен буркан трябва да се съхранява в хладилник за 4 дни, като се разклаща всеки ден. На петия ден готовият домашен шедьовър ще трябва да се филтрира отново, след което можете да го пиете, наслаждавайки се на фините нотки на подправки.

Рецепта за ликьор Baileys у дома без кондензирано мляко

За разлика от предишната рецепта, която изисква много търпение, този вариант е точно за тези, които се нуждаят от бързи резултати. Основното условие за идеален вкус в този случай е точното спазване на необходимия период от време за приготвяне на безалкохолния компонент.

Трябва да вземете стандартен за дома Baileys комплект за хранителни стоки:

1 л. крем със средна мазнина (20-25%),
по 0,2л. водка и ирландско уиски,
4 сурови пилешки яйца,
25 г разтворимо кафе,
10 г ванилова захар.

Разбийте на пяна жълтъците отделени от белтъците.
Изсипете сметаната в тенджера с дебело дъно и я сложете на слаб огън.
При загряване при непрекъснато бъркане към сметаната се добавят разбитите жълтъци, пудрата захар, кафето на прах и ваниловата захар.
Продължете да бъркате, докато получите хомогенна кремообразна маса. Необходимо е да се има предвид, че желаната консистенция ще се получи само при температура на сместа не повече от 40 градуса по Целзий.
Едва след като готовата смес се охлади до стайна температура, трябва да добавите към нея алкохолни компоненти. Разбийте всичко с миксер на гъста пяна. В това състояние поставете Бейлис в стъклен съд, затворете плътно и поставете в хладилника.

Напитката, приготвена по тази рецепта, е готова за пиене още на следващия ден.

Съхранение на домашен Бейлис

Приготвянето на вкусен крем ликьор не е толкова трудно, колкото изглежда. Но срокът на годност е един от основните въпроси, които тревожат тези, които ще опитат рецептата в собственото си производство, защото се основава на естествени нетрайни продукти и искате да разтегнете удоволствието за дълго време.

Практиката показва, че безопасната консумация на домашно приготвена напитка е ограничена до седмица, ако е рецепта без кондензирано мляко. Сместа с кондензирано мляко може да се съхранява до шест месеца, но само в затворен съд. Във всеки случай, независимо от състава, съдържанието отворена бутилкане трябва да се консумира дори на следващия ден.

Но истинският марков ликьор Baileys се счита за безопасен за пиене дори след изтичане на срока на годност. Според неофициална информация тази възможност често се използва от персонала на R. A. Bailey & co, сортирайки „просрочените“ вещи от къща на къща.

Ще ви трябва

В заключение, ето няколко лесни, но важни открития от онези, които вече са се научили как да приготвят прекрасен Бейлис у дома. Тези съвети определено ще помогнат на всеки начинаещ.

Обърнете внимание на дата на производствонетрайни съставки, като сметана и пилешки яйца. Тези продукти трябва да бъдат изключително пресни. В противен случай алкохолът бързо ще се отдели и ще загуби прилично качество външен види деликатен аромат. Това не е да споменаваме очевидните рискове за здравето, които идват с яденето на протеинови продукти, които не са пресни.
Това, което придава на домашния крем ликьор специална визуална привлекателност е карамелен нюанс. За да постигнете това, преди да приготвите напитката, е достатъчно да сварите кондензираното мляко, като разбърквате непрекъснато, за половин час. След това охладете до стайна температура и след това използвайте според указанията.
Не обръщайте внимание на размера кафе на гранули. Независимо от техния размер, те ще се разтворят напълно под въздействието на течна среда и алкохол.
Твърде дебелият и тежък крем ще придобие идеалната консистенция в комбинация с мляко. Последното трябва да е прясно. Кремът, разреден с мляко, трябва да се разбърка добре и да се остави за 7-10 минути.
Готовият ликьор може да се съхранява само в хладилник или друго студено място, но не повече от 4-6 месеца. След изтичане на това време не трябва да пиете напитката. Това може да доведе до тежко отравяне.
Привържениците на лунната светлина могат да заменят водката с тази напитка в производството на Baileys. Както показва практиката, лунен ликьорняма специфични миризми, но има оригинален сладникав вкус.

Вече знаете как да направите и как да съхранявате домашен сметанов ликьор, несравним по своята нежност. Това не е трудно и не е особено скъпо, но можете да се гордеете с резултата: вашите гости, ако са ценители на нискоалкохолни напитки, със сигурност ще бъдат приятно изненадани. Обгръщащата миризма, атрактивен външен вид и елегантен вкус на домашния Бейлис ще останат в паметта ви за дълго време.

Бейлис(известен още като Бейлисили в оригинал Бейлис) е незаменима част от много различни коктейли, както и просто вкусен ликьор на базата на ирландско уиски, произвеждан от R. A. Baileys & Co. в продължение на 30 години.

Комбинацията от аромат на карамел, аромат на ванилов крем и изгарящо уиски в ликьора не оставя нито една жена безразлична към него. И много мъже не са против да се поглезят с няколко чаши от тази напитка на приятелска среща или на среща.

Тъй като нашият сайт е посветен на приготвянето на алкохолни напитки със собствените си ръце, нека се заемем с бизнеса и да го разберем. как да си направим ликьор Baileys у дома. Имаме две рецепти, които ще споделим с вас.

Рецепта за ликьор Baileys № 1 (комплексна)

Ценителите, които приготвят напитката по тази рецепта, твърдят, че вкусът на готовия ликьор не се различава от оригинала, въпреки че е по-малко плътен.

За да направите Baileys сами, първо трябва да подготвите алкохолна основа. За да направите това:

Пригответе 4 супени лъжици карамел, тоест изгорете захарта на огъня. Не се страхувайте, ако захарта се окаже много карамелизирана - още по-добре е.
Добавете към получения и охладен карамел една трета от чаена лъжичка смлян джинджифил, 6 грама ванилин (а именно ванилин), щипка канела, две чаени лъжички мед, една чаена лъжичка дъбова кора.
Напълнете получената смес с 60% алкохол (). Ако имате уиски, можете да налеете половин и половина алкохол и уиски. Трябва да има общо 400-420 мл течност.
Оставяме тази алкохолна основа за около седмица на тъмно място, като от време на време разклащаме.

Когато алкохолната основа престои една седмица, ние я филтрираме от малки частици и преминаваме към следващия етап, за който ще ни трябва:

два жълтъка (трябва да разберете това сурови яйцатрябва да са от домашни пилета или закупени от надеждно място)
350-400 грама тънко кондензирано мляко
литър прясна сметана (10% масленост)
две супени лъжици разтворимо кафе, разредени в половин супена лъжица вода

Нека започнем да приготвяме домашен Бейлис:

Половин литър сметана и жълтъците се разбиват до гладкост и се изсипват в голяма тенджера.
Постепенно добавете кафе, разтворено във вода и кондензирано мляко и разбийте отново.
Добавете останалия половин литър сметана и разбийте до гладкост.
Сега добавете нашата алкохолна основа към тази кремообразна маса и разбийте отново.
Остава само да добавите четири грама (две торби) ванилова захар (а именно захар), разбъркайте и охладете за 4-5 дни.

Ако след тези дни откриете мазнина по повърхността на готовата напитка, просто внимателно я отстранете и я изхвърлете. Филтрирайте вашия домашен Baileys през памучна кърпа и можете да го бутилирате или да започнете да го пиете.

Рецепта за ликьор Baileys № 2 (проста)

Използвайки тази рецепта, приготвянето на ликьор Baileys у дома е много по-лесно и по-бързо. В това ще се убедите сами, като го прочетете.

И така, за домашен Baileys ще ви трябват следните съставки:

половин литър водка или половин литър уиски, което, разбира се, е по-добре
кутия кондензирано мляко
четири яйчни жълтъка
супена лъжица разтворимо кафе
две супени лъжици ванилова захар (а именно захар)
400 мл сметана (10% масленост)

Първо трябва да разбиете кондензираното мляко, жълтъците и ваниловата захар до гладкост в голяма тенджера (ако имате миксер с голям обем, можете да правите всичко в купата му). След това добавете лъжица кафе към тази смес и разбийте отново.

Добавете цялата сметана, разбъркайте и налейте алкохол (водка или уиски, според избора). Разбъркайте отново и приберете в хладилника за 4-5 дни. Домашният Baileys всъщност е готов.

Плътността на получения ликьор отново няма да бъде същата като тази на оригиналната напитка, но вкусът не е по-лош.

Процесът на приготвяне на втората рецепта може да се види във видеото по-долу:

Ако сте харесали рецептите за приготвяне на собствен Бейлис, споделете връзката към тази страница във вашия социалните мрежи. благодаря