Гледайки рафтовете на магазините, потребителят може да се обърка от разнообразието от представени сокове, газирани сладки напитки и други подобни продукти. Но какво по-хубаво, по-вкусно, по-здравословно от домашен компот, приготвен с любов, без консерванти, овкусители и подобрители на вкуса? Ябълките са идеална съставка за създаване на такава напитка, имат приятен аромат, плътна текстура и удобна форма. Има много рецепти, описващи как да се готви ябълков компот. Но когато започнете да готвите, е важно да научите няколко правила.

Как да изберем и подготвим ябълки за консервиране

Плодове със сладко-кисел вкус (сортове Белый Налив, Антоновка, Уралочка или Уралское Наливное), които са почти напълно узрели, но не презрели, са най-подходящи за приготвяне на ябълков компот. Ябълките с недостатъчно ниво на зрялост ще произведат слаб аромат, а презрелите ще загубят формата си. Изберете големи плодовекоито нямат видими повреди, ги отделете, за да няма ябълки от различни сортове в бурканите.

Приготвяне на плодове:

  • Измийте добре плодовете, обелете, отстранете сърцевината и нарежете на филийки с еднакъв размер. Малките сортове могат да се запазят цели, като се отстранят дръжките. Деликатните плодове често не се белят.
  • Поставете нарязаните плодове студена водас малко добавяне на сол или лимонена киселина, оставете за не повече от половин час, така че ябълките да не загубят полезните си свойства.
  • За да предотвратите потъмняването на плодовете, можете да ги потопите във вряща вода за 6-7 минути и след това веднага да ги охладите със студена вода.

Полезни съвети:

  • Може да оставите врящата вода, в която са потопени плодовете, за да сиропирате.
  • Изплакнете бурканите обилно и ги попарете с вряща вода.
  • Можете да стерилизирате контейнерите, като ги поставите във вряща вода или загрята фурна.
  • Ако решите да консервирате без стерилизация, залейте плодовете с горещ сироп, задръжте за 3-5 минути, след което ги отцедете. След като доведете сиропа до кипене, залейте отново плодовете.
  • След като напълните бурканите с плодове до плешките, ги залейте със сироп, съдържащ 25-30% захар или фруктоза. След това покрийте контейнерите с капаци и ги поставете за пастьоризация за 30-35 минути.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ябълков компот за зимата

Компотът от ябълки е универсална напитка, която се предлага в много варианти. Рецептата може да съдържа дюля, малини, боровинки, праскови, пресни кайсии, сушени кайсии и малини. Дори такива неочаквани съставки като ревен, джинджифил, тиква, тиквички, тиква и берберис вървят добре с ябълки. Въображението на кулинарните специалисти няма граници. След като се запознаете с прости традиционни опции за приготвяне на напитката, ще научите как да готвите ябълков компот в тенджера, бавна готварска печка и други методи.

В бавна готварска печка без захар

Консервирането в мултикукъри от марки като Panasonic или Polaris прави неприятния процес прост и лесен интересна дейност. Ябълковата напитка без захар, приготвена по тази техника, е нискокалорична полезен продукт. Може да се дава да се пие дори на бебета. Напитката е безопасна и за диабетици, които трябва да следят нивата на кръвната си захар, тъй като се приготвя не със захар, а с фруктоза. Рецептата ще бъде подходяща дори за начинаещи готвачи, които тепърва започват да овладяват консервирането.

За да направите компот, ще ви трябват следните съставки:

  • 1 чаша фруктоза (това е оптимален заместител на захарта с подобни вкусови свойства без вредни странични ефекти);
  • 0,7 кг малки плодове;
  • 2 л. топла вода.

Процес на готвене:

  1. Сварете водата предварително с помощта на чайник, за да не я нагрявате в мултикукъра.
  2. Напълнете контейнера на устройството с плодове.
  3. Добавете фруктоза.
  4. Залейте с гореща вода.
  5. Активирайте режима "Пара" за 1 минута.
  6. Оставете на топъл режим за 30 минути.
  7. Насипва се в буркани и се съхранява по стандартния ред.

От райските ябълки

Компотът с райски ябълки с право се счита за един от най-вкусните. Плодовете, използвани при приготвянето му, имат уникален, изискан аромат, което прави напитката подходяща както за ежедневна консумация, така и за празнична трапеза. Пригответе за напитката:

  • 800 грама райски ябълки;
  • 600 грама захар;
  • китка мента;
  • 3 литра вода.

Последователност от действия:

  1. Напълваме старателно измити буркани с цели обелени плодове, като изчисляваме приблизително 400 грама на 3-литров съд.
  2. След като заври вода, напълнете всеки съд догоре с нея, оставете да вари 20-30 минути.
  3. Отцедете течността и оставете да заври.
  4. Напълнете всеки буркан с вода и оставете за 30 минути.
  5. Изцедете водата, добавете захарта, оставете да заври.
  6. Напълнете бурканите със сироп, като във всеки сложите по няколко листа мента.
  7. Навиваме контейнерите и ги увиваме в одеяло за няколко часа.

С цариградско грозде и къпини

Комбинацията от вкус на ябълка с цариградско грозде и къпини ще зарадва и най-претенциозните гастрономи. Напитката с тези съставки е икономична и лесна за приготвяне. Преди готвене вземете следните продукти:

  • 400 грама ябълки;
  • 100 грама цариградско грозде (диви или домашни);
  • 100 грама къпини;
  • 2 литра вода;
  • 1 чаша захар.

Последователност от действия:

  1. Измийте плодовете и внимателно ги сортирайте.
  2. Нарежете ябълките на филийки, поставете ги в трилитров съд и ги залейте с вряла вода.
  3. След 30 минути изцедете водата, оставете да заври и отново изсипете плодовете.
  4. След като се отцеди течността, добавете захарта и смлените в сокоизстисквачка или блендер къпини.
  5. Оставете сиропа да заври, залейте с него ябълките и цариградското грозде.
  6. Навиваме бурканите и ги поставяме на топло място за 5-6 часа.

Компот асорти

Напитката, в която ябълковият вкус се допълва от ароматите на круши и сливи, се приготвя лесно, съхранява се добре и има приятен вкус. Приготвяйки го за бъдеща употреба, винаги ще имате сладка, здравословна добавка към обяд, вечеря или празнична маса. За да приготвите компот ще ви трябва:

  • 1 килограм ябълки;
  • 400 грама сливи (идеален е сортът черешова слива) или сини сливи;
  • 200 грама круши;
  • 1 литър вода;
  • 400 грама захар.

Последователност на готвене:

  1. Нарязваме ябълките на филийки, а крушите наполовина, като старателно почистваме сърцевината.
  2. Отстраняваме костилките от сливите, тъй като те могат да отделят токсични вещества при дългосрочно съхранение.
  3. Плодовете се поставят в буркани до рамата, заливат се с горещ сироп и се оставят да се пастьоризират за 30 минути при температура 85 градуса.
  4. Навиваме заготовките и ги поставяме топло мястоза няколко часа.

С добавени череши и лимон

Приятният ябълков аромат ще допълни перфектно кисел вкусчереша и лимон. Това ще придаде на напитката пикантен вкус необичаен вкус, ще го насити с така необходимия на организма ни витамин С. За да приготвите този компот ще ви трябва:

  • около един и половина килограма ябълки;
  • 600 грама череши;
  • една и половина чаши захар;
  • половината от един лимон;
  • един и половина литра вода.

Приготвяне:

  1. Измийте ябълковите плодове, нарежете на филийки, обелете старателно сърцевината.
  2. Сортирайте черешите, измийте ги, отстранете костилките.
  3. Нарежете лимона на тънки филийки, отстранете семките.
  4. Изсипете приготвената вода в тигана, добавете плодове и плодове, добавете захар.
  5. Варете на максимален огън до завиране.
  6. Когато сместа заври, намалете котлона и гответе още 10 минути.
  7. Изсипете в буркани, навийте и поставете на топло място за няколко часа.

С грозде без стерилизация

Вкусовете на ябълка и грозде се съчетават добре, което ги прави идеални компаньони за компот през зимата. Тази рецепта е различна с това, че елиминира необходимостта да извършвате неприятната процедура по стерилизация. Но не се притеснявайте, че гроздето ще ферментира - многократната термична обработка ще убие ензимите, които причиняват този процес, и компотът няма да се превърне в алкохолна напитка. Изисква следните компоненти:

  • 500 грама грозде (за предпочитане Изабела, но зелените сортове също са подходящи);
  • 4-5 средни ябълки;
  • около 2 литра вода;
  • 2 чаши захар.

Приготвяне:

  1. Измиваме старателно ябълките и ги поставяме цели в предварително стерилизирани буркани.
  2. Отгоре внимателно поставете гроздето.
  3. Налейте вряла вода, оставете да престои 15-20 минути, отцедете.
  4. Пригответе сироп с отцедена вода и захар, оставете да заври.
  5. Изсипете течността в бурканите, като веднага завийте капаците.

Със сок от касис

Добавянето на сок от касис към ябълков компот придава на напитката приятен пикантен вкус и богат цвят. Тези плодове ще добавят полезни свойства към компота, тъй като съдържат витамини от група В и много микроелементи, необходими за нашето тяло. За да се подготвите, вземете:

  • 800 грама малки ябълки;
  • 400 грама касис;
  • един и половина литра вода;
  • една и половина чаши захар.

Последователност от действия:

  1. Сортирайте касиса и го смелете в сокоизстисквачка.
  2. Измийте ябълките и отстранете дръжките.
  3. Поставете ябълките в предварително стерилизирани буркани, залейте ги с вряла вода и оставете за 30 минути.
  4. Изсипете вода от контейнери с плодове в тенджера, смесете със сок от касис и оставете да заври.
  5. Ябълките се заливат с получения сироп и се завиват с капачки.
  6. Покрийте с топло одеяло, докато изстине напълно.

С вино и канела

Тази необичайна версия на ябълкова напитка за зимата има вкус на греяно вино, но няма алкохолно съдържание. Неговият тръпчив аромат ще се хареса на любителите на оригинални напитки. За да го подготвите ще ви трябва:

  • килограм ябълки;
  • чаша захар;
  • 100 грама бяло сухо вино;
  • литър вода;
  • 5 бр. карамфили;
  • пръчка канела;
  • кора от половин лимон.

Приготвяне:

  1. Смесете захарта с вода и оставете да заври.
  2. Потопете ябълките в сиропа и оставете да къкри на слаб огън.
  3. Прехвърляме плодовете в предварително стерилизирани буркани.
  4. Прецедете сиропа, добавете настърган лимонова кора, канела и карамфил.
  5. Когато сместа заври, в нея се налива виното.
  6. Изсипете горещ сироп в съд с ябълки и завъртете.

С арония и портокали

Когато плодовете на аронията започнат да почерняват, е време за приготвяне на компоти. Съчетава се добре с цитрусови плодове и идеално допълва ябълковия вкус. Витаминният компот с арония, ябълки и портокали ще бъде оригинална подготовка за зимата. За да го подготвите ще ви трябва:

Приготвяне:

  1. Аронията трябва да омекне. За да направите това, го потопете във вряща вода за 5 минути, след това в студена вода. Отстранете плодовете от клоните.
  2. Почистете ябълките от дръжките, сърцевината и нарежете на филийки.
  3. Поставете плодовете и плодовете в съд, залейте ги с вряла вода и покрийте с чинийка.
  4. След 10 минути изсипете водата в тенджера и я оставете да заври.
  5. Смелете портокалите с помощта на месомелачка, смесете със захарта, добавете към вряща вода.
  6. Сместа се вари 5 минути на тих огън.
  7. Изсипете получения сироп върху плодовете и плодовете, завийте капака и поставете на топло място за няколко часа.

С червени боровинки

Напитка със зелени ябълки и червени боровинки ще ви зарадва не само с оригиналния си вкус, но и полезен състав, богат на витамини А, В, С, Е, каротин, важни за организма органични киселини и танини. Пиенето на такъв компот в зимен ден означава да получите летен прилив на енергия. За да го подготвите, вземете:

  • 1 килограм червени боровинки;
  • 0,5 килограма зелени ябълки (жълтите също са подходящи, но зелените имат по-тръпчив вкус);
  • 3 чаши захар;
  • един и половина литра вода.

Приготвяне:

  1. Сортирайте плодовете, измийте и оставете да изсъхнат върху хартиена кърпа.
  2. Измийте ябълките, подсушете ги, почистете ги от сърцевината, нарежете на филийки.
  3. Оставете вода да заври в тенджера, добавете захар, горски плодове и плодове.
  4. Вари се на слаб огън при разбъркване 5-7 минути.
  5. Покрийте сместа с капак и оставете да изстине.
  6. Изсипете в буркан, завийте капака.
  7. Пастьоризирайте за 10 минути.

С морски зърнастец и шипки за зимата

ЗА полезни свойстваВсеки, който се интересува от здравето си, е чувал за морски зърнастец и шипка. Необичайните вкусови свойства на тези плодове ще дадат ябълков компотуникален изискан аромат. За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

  • 500 грама шипки;
  • 5 средни ябълки;
  • 200 грама морски зърнастец
  • чаша захар;
  • един и половина литра вода.

Приготвяне:

  1. Измийте шипките, разполовете, отстранете семките и власинките.
  2. Измийте добре морския зърнастец, сортирайте го и отстранете стъблата.
  3. Почистете ябълките от сърцевината, нарежете плодовете на филийки и поставете в стерилизирани буркани.
  4. Добавете плодове, налейте вряла вода за 30-40 минути.
  5. Сварете използваната вода със захар, изсипете получения сироп в контейнери и навийте.

видео

Списъкът с вкусни ябълкови компоти не се изчерпва с горните инструкции. Възползвайте се от най-интересните и прости видео рецепти стъпка по стъпка, които демонстрират процедурата за приготвяне на ябълкови компоти с други съставки - трънки, червено френско грозде, кайсии и др. Те ще обогатят вашата лична готварска книга и ще ви дадат нови умения. Благодарение на визуалното представяне на материала, можете лесно да приготвите вкусни необичайни напиткис полезни съставки.

През зимата започваме да усещаме липса на витамини. За да ги попълните, ви съветвам да приготвите компот от цели ябълки за зимата. Богат и ароматен! Да, и ябълки - вкусен десерт! Този компот трябва да се вари, ябълките трябва да са наситени както със захар, така и с миризмата на канела.

За да приготвим ябълков компот от цели пресни ябълки за зимата, ще ни трябват продуктите, посочени в списъка.

Измийте и стерилизирайте добре буркана и капака. Измийте ябълките и ги сложете в буркан. Налейте вода до самия връх на врата. И веднага от ябълките активно излизат въздушни мехурчета, а ябълките абсорбират вода.

Поставяме хавлиена кърпа върху буркана, за да се затопли възможно най-дълго.

Поставяме капак с дупки на буркана и наливаме вода в тигана. Добавете 100 мл вода, тъй като ябълките са поели част от водата. Добавете към водата портокалова кораи захар. Оставете да заври и захарта се разтваря.

Добавете канела на прах и резен лимон към буркан с ябълки.

Напълнете ябълките със сироп и веднага навийте капачките. Обърнете капака надолу и го увийте в одеяло.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Компот от ябълки, приготвен от нас по прост начин, ще бъде вкусен и здравословен завършек на всяка лятна и зимна вечеря. Плодовете от сладки и кисели сортове са най-подходящи за прибиране на реколтата, особено Антоновка, нейният уникален, разпознаваем аромат е прославен от класиката. Представената рецепта без стерилизация ви позволява да запазите повечето витамини.

Основното изискване при готвене е ябълките да бъдат добре обелени, за да не попаднат гнилите части в буркана. За да не потъмнеят ябълките, поставете резените в леко подсолена вода. Отличен аромат за напитката е лимоновата кора.

съставки

Ще ви е необходим 3-литров контейнер:

  • 1 кг ябълки
  • 1,5 с.л. кристална захар
  • 2 щипки лимонена киселина
  • 2,5-2,6 литра гореща вода

Подготовка

1. Измийте събраните ябълки във вода и ги нарежете. Не забравяйте да премахнете сърцевината със семките и измийте половинките ябълки, след което ги нарежете на парчета и ги изсипете в буркан, като го напълните на 8-10 см от дъното.

2. Сварете вода в голяма тенджера и налейте вряла вода в буркана, като първо поставите под нея нож или дървена шпатула, за да не се спука буркана от температурната разлика. Покрийте го с тенекиен капак или чинийка и оставете въздуха да излезе от машината за около 10 минути.

3. След това изсипете горещата течност от буркана обратно в тигана, като използвате дренажен капак с дупки. Оставете водата отново да заври. Просто го изсипете в бурканите кристална захари добавете малко лимонена киселина, за да не прекъсвате вкуса на ябълката, а само да го подсилите. Изсипете вряща вода обратно в буркана до раменете. Попарете капака с вряща вода и покрийте буркана с нея.

Ябълковите дървета са широко разпространени в почти цялата територия на средните ширини. Ябълковите плодове са много полезни в пресен и консервиран вид. Има много начини за приготвяне на ябълки. Ябълковият компот за зимата е вкусен и здравословна напитка, което напомня за топлото лятно време. Съществува огромно количество разнообразие от рецептиябълков компот за зимата в трилитров буркан. Представяме ви някои от тях.

Проста рецепта за компот от ябълки за зимата

Има едно просто но добра рецептаябълков компот нарязани ябълки. Това е мястото, където трябва да започнете да се учите как да правите заготовки от този вид, ако не сте правили това преди. Основното нещо е стриктно да следвате инструкциите на рецептата, тогава всичко ще се получи.

За един трилитров буркан ще ви трябва:

  • Една трета от буркан резенчета ябълка;
  • 200 грама захар;
  • 2,5 литра чиста вода.

На първо място, измийте добре съдовете за зашиване, изплакнете ги добре и ги стерилизирайте с вряща вода. Избираме големи, леко незрели плодове без повреди и болести. Ябълките се измиват, почистват се от сърцевината и се нарязват. За да предотвратите окисляването на резените ябълка във въздуха, добавете щипка лимон към водата.

Изсипете ябълките в буркан и ги залейте с вряща вода. След няколко минути изсипете водата в съд за кипене. Разтворете захарта в него и оставете сиропа да заври. След това го изсипваме в буркан с ябълки, навиваме на руло, обръщаме и оставяме съда увит в топла кърпа. След охлаждане на въздух компотът се изпраща за хладилно съхранение.

Струва си да навиете няколко буркана и тази проста рецепта за ябълков компот за зимата надеждно ще заеме мястото си в списъка на вашите домашни рецепти. Когато започне да се получава добре, можете да дадете воля на въображението си и да експериментирате с процеса на приготвяне и съставките.

Компот от цели ябълки за зимата

Тази рецепта елиминира необходимостта от нарязване и белене на ябълки, но изисква избор на правилната зрялост и размер на ябълките. Напитката, приготвена от цели плодове, се влива по-дълго, тъй като ябълките не предават веднага вкуса и аромата си на водата.

За три литра компот ще ви трябва:

  • 1,5 чаши захар;
  • 1 кг малки ябълки;
  • 2,5 литра вода.

Избираме малки ябълки, които се побират свободно в контейнери. Проверяваме ги за повреди, гниене и червеи. Измийте обилно и оставете да изсъхне. Измиваме и стерилизираме трилитров буркан. Поставете ябълките в буркана, като го разклащате, за да стане по-плътно. Напълнете буркана до раменете.

Пригответе захарния сироп - гответе, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната. С готовия сироп се заливат бурканите с ябълките. След това ги покрийте с капаци и ги наредете във висока тава, като покриете дъното й с кърпа. Нивото на водата трябва да е точно над закачалките на бурканите. Оставете водата да заври и оставете бурканите да престоят 20 минути. След стерилизация навиваме нашите заготовки и ги оставяме да се охладят на въздух. Охладете охладените буркани.

Всеки може да овладее рецепта за компот от цели ябълки за зимата. Напитката перфектно утолява жаждата и има подправен аромат на летни ябълки.

Компот от ябълки и круши за зимата

Тези, които имат крушово дърво в градината си или просто искат да разнообразят състава на домашно приготвените шевове, могат да опитат да добавят круша към състава на плодовете. Тази рецепта за компот от ябълки за зимата е доста проста, но напитката се оказва страхотна.

съставки:

  • 5 средни или малки ябълки;
  • 2-3 круши;
  • 1,5 чаши захар.

Напредък на подготовката:

За компот е по-добре да вземете леко незрели или млади ябълки без признаци на разваляне или гниене. Отстранете дръжките и ги измийте обилно. В тази рецепта няма нарязани ябълки. За круши, напротив, по-добре е да изберете големи, узрели плодове с гладка, чиста повърхност. Разделете крушите на три части и отстранете сърцевината. Ако плодовете са твърде големи, можете да ги нарежете на по-малки парчета.

Поставете готовите плодове (половин буркан) в чист, стерилизиран трилитров буркан. След това внимателно ги залейте с вряща вода и затворете съда с капак. Бланширайте така плодовете за 40 минути. След бланширане водата се отцежда в отделен съд, не се разрежда голям бройвряла вода, оставете сместа да заври и отново изсипете плодовете в буркана. Втората процедура е с продължителност 30 минути. След това изцедете водата от буркана, разтворете в нея 1,5 чаши гранулирана захар, оставете да заври и с получения захарен сироп залейте плодовете.

Запечатваме детайла, увиваме бурканите в топла кърпа и оставяме да изстинат. След охлаждане изпратете компота да се влива в студена стая. Компот от ябълки и круши е готов за зимата!

Компот за зимата от ябълки и грозде

Жители южните районичесто имат лозя във фермата си. Това зрънце върви чудесно в домашен компот заедно с кисела ябълка. Гроздето има сладък вкус поради високото си съдържание на глюкоза, така че има една тънкост за тези, които не обичат приятна сладка напитка.

За 3 литра готов компот ще ни трябва:

  • 4-5 средно големи ябълки;
  • Около 2 кг грозде;
  • 500 грама захар.

За да приготвите компот за зимата от ябълки и грозде, трябва:

Изберете здрави плодове, отделете гроздето от чепката и отстранете резниците. Изсипете премерено количество ябълки в буркан и ги залейте с вряща вода. След 5 минути източете водата в отделен съд и изсипете в нея чаша гранулирана захар.

Сиропът се вари при бъркане и след това се налива в буркан. Контейнерите се навиват и увиват в хавлиена или вълнена тъкан. Най-добро качествоябълков компот за зимата ще достигне след дълго съхранение в мазето.

За да подчертаете сладко-сладкия вкус на някои сортове грозде, можете да използвате щипка лимонена киселина. Също така плодов микс в буркан може успешно да се допълни от зрели сливи. Придава на продукта различен вкус и цвят, което ви позволява да разнообразите списъка с рецепти.

Компот от ябълки и сливи

Много сливови плодове (слива, череша и др.) Много добре се комбинират с ябълки при готвене на компот. Вкусът на някои плодове не прекъсва други, така че тази рецепта е много подходяща за вашето домакинство.

Съставки за три литра напитка:

  • 1 килограм ябълки;
  • 0,5 килограма сливи;
  • 200-300 грама захар.

Напредък на подготовката:

Избираме добри, леко незрели, плътни плодове. Измийте добре ябълките и сливите. Компотът може да се приготви в два варианта - с цели плодове или нарязани. В първия случай се избират малки ябълки, така че плодовете да се поберат в буркана.

Ако решите да нарежете плода, извадете сърцевината от ябълката, като я нарежете на 4 части. Отстраняваме костилката от сливата, като правим чист разрез, като внимаваме да не повредим формата на плода. Напълнете буркана с плодове до две трети с вряща вода. Покрийте с капак и оставете да престои един час. Изсипете водата от буркана в отделен съд. Поставете го на огъня и кипете, като изсипете захарта в него, докато се разтвори напълно.

Изсипете готовия сироп в буркан с плодове и го навийте. Увийте го в кърпа, поставете върху капака и оставете да изстине за една нощ. Напитката трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.

Има и малко по-различна рецепта за компот от ябълки и сливи. Съставките са същите. Цялата разлика е в метода на приготвяне, а именно в метода на добавяне на захар.

Стерилизираме съдовете, измиваме и проверяваме плодовете. Нарежете ябълките на четвъртинки и отстранете сърцевината. Разделете сливите на две и отстранете костилките. Към плодовата композиция можете да добавите и 1-2 праскови. Обработваме ги по същия начин като сливите. Напълнете буркана с плодове, трябва да бъде около 2/3 от контейнера.

След това изсипете 1,5 чаши захар върху плодовете и залейте всичко с вряла вода. Веднага навийте плътно капака, увийте го в изолационен материал и го обърнете върху капака. След охлаждане съхранявайте на хладно и тъмно място.

Методът е много по-прост от рецептата със захарен сироп, но напитката отнема повече време за варене. С настъпването на студеното време плодовете ще наситят разтвора със своя вкус и аромат.

Компот за зимата от ябълки и червени боровинки

Това е една от най-често срещаните рецепти за компоти от плодове и горски плодове. Приготвя се в средата на есента, тъй като червените боровинки узряват през септември-октомври. Компотът се оказва богат, изпълнен с аромат на горски плодове, миризмата на ябълки е слаба, но те придават на напитката сладък, приятен вкус. Киселинността на зрънцето трябва да се компенсира с относително голямо количество захар. Приготвянето на тази рецепта не изисква много усилия.

Ще ни трябва:

  • Половин килограм ябълки;
  • Половин килограм захар;
  • 3 литра вода;
  • Един килограм червени боровинки.

Избираме зрели плодове за компот, а не презрели или гнили. Сортираме внимателно, тъй като дори няколко плодове с ниско качество могат да отменят цялото консервиране. Измийте избраните плодове и оставете да изсъхнат върху хартиена кърпа.

За такъв компот е по-добре да вземете ябълкови плодове с киселинност.

Избираме и хубави ябълки, измиваме ги, нарязваме и премахваме семките и сърцевината. Може да се реже на по-малки парчета. В отделен съд сложете три литра вода да заври, изсипете готовата захар в нея и я кипнете малко. Сложете ябълките във врящия сироп и варете 15 минути, като разбърквате от време на време. След като изтече времето, извадете ябълките от водата.

След ябълките добавете боровинките към водата. Сварете плодовете за 20 минути, след което ги извадете от водата. Изсипете сварения компот в стерилизиран буркан и веднага го покрийте с капак. Увийте в топла кърпа, поставете върху капака и охладете през деня. Охладеният компот се изпраща в мазето за съхранение.

Боровинките придават на компота дълбок, богат вкус, който е трудно да се обърка. Инфузията има розово, плодовете потъмняват, а ябълките придобиват червен оттенък.

Компот от ябълки и боровинки с портокалова кора

Този компот има специфична миризма портокалови кори, което внася разнообразие в диетата на домашно приготвените напитки.

съставки:

  • 0,5 килограма червени боровинки
  • 0,5 килограма ябълки
  • 200 грама гранулирана захар
  • Портокалова кора (достатъчно от един плод)

Ние избираме добри ябълкии плодове, измийте ги старателно, оставете плодовете да изсъхнат. Оставете 3 литра вода да заври, след това добавете нарязани ябълки и семки, захар и нарязана портокалова кора. Варете на тих огън 15 минути. След готвене извадете ябълките от тигана и ги прехвърлете в стерилен буркан. Добавете плодове към сиропа и ги гответе там за 10 минути.

След варенето изсипете получения компот в буркани с ябълки и ги навийте. Увийте в кърпа, обърнете с главата надолу и охладете на въздух. Поставете охладения компот на хладно място.

Ароматът на портокал е приятно тръпчив, така че компотът с жар е успешна комбинация от плодове и плодове, събрани под един капак.

Полученият компот има уникален вкус и красив розов оттенък. Приятният вкус на напитката няма да остави никого от домакинството безразличен.

Компот за зимата от ябълки с черешови сливи

Черешовата слива е плод, свързан с домашна слива, но има специален сладко-кисел вкус, така че компотът, приготвен с добавка на черешова слива, ще бъде забележимо различен от компота от сливи.

За да приготвим напитка за трилитров буркан, се нуждаем от:

  • 3-4 средно големи ябълки;
  • 8 малки плода череша;
  • 1 чаша захар.

Избираме черешова слива. За да постигнете правилния розово-червен оттенък на компота, изберете зрели, червени или лилави плодове. Отстраняваме резниците, измиваме ги обилно и, като ги нарязваме, отстраняваме семената.

Стерилизирайте бурканите и капаците. Бурканите могат да се стерилизират с вряща вода, на пара или да се пекат във фурната за 15-20 минути при максимална температура. Дръжте капаците във вряща вода за около 5 минути. Избираме малки ябълки, така че да влизат свободно в буркана. Измийте ги добре и ги поставете на дъното на буркана.

Върху ябълките се поставят готовите череши и се заливат с вряла вода. Затворете капака и оставете за 20 минути. След това изсипете водата от буркана в тенджера, поставете я на огъня и оставете да заври. Отново залейте плодовете с вряща вода. Държим ги във водата за около петнадесет минути и изсипваме водата обратно в съда за варене.

Докато водата кипи, изсипете гранулирана захар в буркана. Напълнете буркана с вряла вода и завийте капака. Стандартно изолираме бурканите, обръщаме ги с капак и оставяме да изстинат. През ден готовият компот може да се прибере в мазето.

Полученият компот има уникален вкус и красив розов оттенък, благодарение на черешовата слива. Приятният вкус на напитката няма да остави никого от домакинството безразличен.

Компот от ябълки и кайсии за зимата

Комбинацията от ябълки и кайсии отдавна е позната на любителите на домашно приготвените ястия. Те включват консерви и конфитюри и, разбира се, компоти. Напитката има гладък, богат и мек вкус и бистра инфузия. Този компот ще се хареса на всеки.

За три литра напитка ще ни трябва:

  • 5-6 не презрели кайсии;
  • Половин килограм пресни ябълки;
  • 1,5 чаши захар.

Напредък на подготовката:

Избираме добри, плътни кайсии с чиста повърхност. По-добре е да вземете леко незрели плодове - те няма да се разпаднат по време на готвене. Почистваме пулпата на кайсиите от семената, като нарязваме плодовете наполовина. Можете да използвате и цели плодове, но срокът на годност на компота ще бъде намален - по-добре е да консумирате такава напитка не по-късно от следващото лято.

Напълнете дъното на буркана с кайсии. Отгоре поставете резени ябълка, почистени от семките. Плодовете се заливат с вряща вода и се оставят за 5-10 минути. Изсипете водата в съд за кипене и добавете към нея захар. Варете сиропа при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно. Плодовете в буркана се заливат с врящ сироп. Навиваме детайла, обръщаме го, изолираме го и го оставяме да се охлади за един ден. След това го слагаме в компот на студено.

Ябълките се съчетават добре и с череши, които имат много наситен аромат и вкус. Инфузията се оказва красив червен цвят. Някои домакини съветват да добавите щипка смляна канела, за да подобрите миризмата на напитката.

Резултати

Ето няколко рецепти за приготвяне на ябълкови компоти за зимата. Има стари, познати и изпитани от времето рецепти и някои нововъведения в състава на съставките и процеса на готвене.

Всъщност няма нищо трудно да създадете свой собствен уникални начинии комплекти за варене на компоти. Най-важното е да се подходи отговорно и задълбочено към основните етапи на консервирането: стерилизация, готвене и зашиване.

Също така е важно внимателно да подберете продуктите, които ще използвате за приготвянето. Един или два гнили или болни плода ще съсипят всичките ви усилия за готвене. Запазете консервинеобходимо е на хладно и тъмно място, което не замръзва през зимата - това са добри мазета и изби.

Преди употреба обърнете внимание на капака на съда - той трябва да запази формата си след дълго съхранение. Ако капакът е подут, това е признак за разваляне на продукта поради отделяне на газове от микробиологични организми, оцелели след стерилизация. Можете спокойно да изхвърлите такава заготовка.

Може би имате свои собствени рецепти за компоти от ябълки и плодове? Има много плодове, подходящи за консервиране; от тях можете да съставите безкрайно много комбинации, за да приготвите напитка. Сливи, круши, цариградско грозде, кайсии са само малка част от плодовете, от които се правят отлични домашни заготовки.

Домашният компот е склад за витамини и хранителни вещества, събрани през лятото. Приятният вкус и свежа миризма на плодове и горски плодове повдигат настроението ви студена зимаи утолява жаждата през горещите лета.

(Все още няма оценки)

За първи път в Русия споменаването на ябълкови градини се среща в летописи от 11 век по време на управлението на Ярослав Мъдри. В момента той е един от най-познатите и разпространени плодове. Невероятно вкусни, сочни, ароматни - както възрастните, така и децата обожават ябълките.

Има огромно разнообразие от сортове - повече от 20 000, всички те са класифицирани според периода на прибиране на реколтата и съхранение. Ранно зреещите (летни) сортове узряват в средата на лятото и се съхраняват до 1 месец, есенните ябълки се пълнят със сок през септември и ни глезят с вкуса си до началото на зимата, късни сортоведостигат зрялост в средата на есента и вкусови качествасе разкриват най-ясно при .

Ярък пример за есенно-зимен сорт може да се счита за Antonovka vulgaris, с уникален аромат и прекрасен вкус. Дори през март плодовете все още запазват своите полезни качества и витамини. За да спестят колкото е възможно повече и да запазят богата реколта, домакините консервират плодовете, накисват ги, правят сушени плодове и правят конфитюр. Но компотът уверено държи лидерството в подготовката за зимата.

Компотите (или както са ги наричали в миналото - узвари) отдавна се смятат за празнична напитка. Те бяха приготвени от плодове без добавяне на захар или мед, изсипани в дървени бъчви и много често сервирани на масата на Бъдни вечер. Как да приготвим вкусен компот от ябълки за зимата?

Съвременните домакини предпочитат да съхраняват ябълките в стъклени съдове с обем от 1 до 3 литра. Преди да започнете запечатването, бурканите трябва да се измият добре, за предпочитане със сода, без добавяне на течни препарати. След това е необходимо да ги стерилизирате. Може да има най-различни методи - във фурната, под капак на пара, просто се залива с вряла вода. След това преместете контейнерите върху чиста кърпа и оставете да изсъхнат.

През това време пригответе ябълките. Измиват се добре, ако е необходимо се обелват, отстранява се сърцевината и в зависимост от рецептата се нарязват на парчета. За да предотвратите потъмняването на плодовете в сиропа, можете да ги изплакнете в солен разтвор (10 г сол на литър вода) или да ги покриете с чиста кърпа, напоена с разтвор на оцет. Не забравяйте да изплакнете добре ябълките след това. Сега поставяме плодовете в контейнери, като ги пълним не повече от 2/3 от обема. След това се залива с горещ сироп. Има няколко начина за консервиране на компоти.

  • Стерилизацията включва варене на буркан с ябълки от 15 до 30 минути в зависимост от обема на буркана.
  • Пастьоризацията се извършва при температура 90°C за по-продължително време (от 30 до 50 минути). Все пак трябва да се отбележи, че поради продължителната топлинна обработка съдържанието на хранителни вещества и витамини в ябълките намалява, докато разходите за време, електричество и газ се увеличават.
  • По-икономичен метод би бил методът на горещо заливане, когато плодовете се заливат с вряща вода няколко пъти (не повече от 3 пъти), оставят се за 5-10 минути и се изсипват в предварително приготвен съд. След това на базата на получения узвар се приготвя сироп, който се вари и се залива върху плодовете. В този случай консервираният компот от ябълки ще запази максимума от ценни вещества за зимата.

Много ароматен препарат за зимата би бил компот от Ранетки - Грушовка или Китайка. Тези малки сладки и кисели плодове с горчив и тръпчив вкус ще добавят специална изтънченост към ябълковия компот за зимата. За консервиране избираме зрели, но не презрели плодове, с плътна, лъскава кора без недостатъци. Поставете всичко в буркани, като оставите стъблата. В зависимост от начина на готвене веднага се залива със сироп и се стерилизира или се бланшира и след това се залива със сироп. Покриват се с изварени метални/винтови капачки, обръщат се, покриват се с топла кърпа и се оставят докато изстинат напълно.

За трилитров буркан ще ви трябват 1 кг малки ябълки, 400-500 г захар за сироп, карамфил, канела, мента на вкус. Компотът ще придобие най-богатия си вкус след месец и половина.

Компотът от Антоновка ще бъде спасен от най-богатите минерален съставябълки за вас за цялата зима. Методът на готвене е подобен на предишния. Избираме плътни, големи и ненаранени плодове. Отстранете сърцевината, опашката и нарежете на четири части. Напълваме бурканите, заливаме с вряща вода, отцеждаме и отново ги заливаме с вече готовия сироп. Завийте капаците и вкусна напиткаготов!

Искам да отбележа, че сиропът може да се различава по вкус в зависимост от предпочитанията на домакинята и околните. Стандартната рецепта е 250 г захар на 1 литър вода. Сместа трябва да се вари. За вкус можете да добавите пръчка канела, анасон, мента или маточина и дори лимонена киселина. За да придадете по-наситен цвят, към компота се добавят арония, касис или синьо грозде.

Компотът от ябълки ще бъде полезен за всички. Калий, магнезий, желязо, калций и фосфор, които са част от ябълките, ще компенсират липсата на микроелементи през студения сезон и ще укрепят имунната система. И така че реколтата да ви зарадва с изобилие, разберете как правилно да я провеждате от година на година.