Почти всеки продукт, продаван в магазин, може да се приготви самостоятелно у дома. Всеки, който не вярва на производителите или иска да спести пари, вероятно ще се заинтересува от рецепти за консервирана царевица. Салатите с тези слънчеви зърна винаги са били популярни и все още присъстват в ежедневното и празнично меню.

Полезни свойства на царевицата

Консерви домашна царевицавърви добре с пресни или варени зеленчуци, риба и морски дарове, месо, някои дори предпочитат да го комбинират с плодове. Вкусен е като съставка в салата, използва се като необичайна гарнитура, а също и за красота на ястията.

Трябва да се отбележи, че консерви царевицата е нискокалорична храна. 100 грама съдържат само 118 калории. Затова се консумира без риск от натрупване на излишни килограми. Консервирането по рецепта е доста продължителна процедура, но това изобщо не се отразява на нея отлични качества. Тя остава с комплекта си полезни свойствакоито са:

Това е продукт на диета, която насърчава загуба на тегло, тъй като лекарите често го включват в диетата.

Рецепти с консервирана царевица

Всяка домакиня у дома може много просто и лесно да следва рецепта. гответе консервирана царевица. Ако дори веднъж се опитате сами да приготвите този продукт за зимата, вече няма да погледнете буркана в магазина, още по-малко да го купите. Тъй като разликата във вкуса и безопасността е очевидна. По-долу са дадени рецепти за приготвяне на този прекрасен слънчев дар на природата за зимата. Изборът е твой!

Класическа рецепта за консервирана царевица

Ще бъдат необходими:

  • Царевица на зърна - 0,7 кг.
  • Сол- голяма лъжица.
  • Захар - 15 грама.
  • Вода - литър.

Как да готвя по лекарско предписание:

Рецепта за консервирана лимонена царевица

Домашно Консервирането по рецепта включваНаличност на следните продукти:

  • Царевични кочани.

Маринатаза буркан от 0,5 литра:

Как да се подготвим за зимата:

Рецепта за консервирана царевица с оцет

Ще се изисква:

  • Царевични кочани.
  • За литър марината трябва да вземете:
  • Препълнена супена лъжица сол.
  • Една равна супена лъжица захар.
  • Две супени лъжици 9% оцет (на буркан от 0,5 литра).

как пригответе зърназа зимата:

Рецепта за консервирана царевица със зеленчуци

Ще бъдат необходими:

  • Царевични кочани.
  • Тиквички.
  • Морков.
  • Червен сладък пипер.
  • Ябълков оцет.
  • Магданоз.
  • Копър.
  • Сол.
  • захар.

Как да готвя според рецептата:

Тайните на готвенето у дома

От опитни домакини има тайниконсервиране на царевица за зимата:

  • Царевицата се счита за капризна култура. Тя не обича консервирането по някаква причина пълно отсъствиекиселини Съдържа много нишестени вещества и захар, с минимум естествени консерванти. В тази връзка зърната му се поставят само в стерилни буркани със същите капаци. Пастьоризацията се извършва във вода, след което се увива в топло одеяло. Тези условия ще предпазят вашата консервирана царевица от експлодиране.
  • За да получите според рецептата една половинка- литров бурканконсервирана царевица, трябва да вземете около 5 кочана.
  • Можете да добавите захар и сол по ваша преценка. Единственото условие е висококачествена пастьоризация на консервирана царевица и тогава тя няма да ви подведе.

Прегледахме рецепти с консервирана царевицаза зимата. Ако направите всичко, както е написано, ще получите вкусно, сочно, здравословно и безопасно ястие. Когато имате достатъчно домашни продукти в кошчетата си, зимното ви меню ще придобие ярки и слънчеви цветове благодарение на този прекрасен дар на природата.

За да запазите царевицата за зимата, ще ви трябва млада сладка царевица, захар, сол и чиста вода- и без допълнителни консерванти. Домашно приготвената маринована царевица ще се окаже много нежна, сладка и сочна, идеална за всякакви салати. Бурканите се съхраняват добре в мазето, не помътняват с времето и не експлодират. С една дума, рецептата ще бъде отлична алтернатива на закупеното от магазина зашиване, чието качество често оставя много да се желае.

Време за готвене: 2 часа / Разход: 2 л.

съставки

  • царевица 1 кг
  • захар 6 ​​с.л. л.
  • сол 2 с.л. л.
  • вода 1,5л

Подготовка

    Почистваме кочаните от листата и отстраняваме влакната.

    Взимаме остър нож и с него отрязваме зърната на царевицата възможно най-близо до кочана - няма проблем, ако се отреже част от главата на зелето, по време на готвенето всички частици ще се издигнат заедно с пяната и ще бъде лесно да се премахне.

    Напълнете царевицата студена вода(приблизително 3-4 пръста над нивото на зърната) и оставете да заври на силен огън, в резултат на което на повърхността се образува пяна, която трябва да се отстрани с решетъчна лъжица. Намалете топлината до минимум и гответе 1 час.

    След 1 час изцеждаме водата, но не я изливаме! Поставяме зърната в чисти стерилизирани буркани - най-удобно е да използвате буркани от 0,5 литра.

    Пълним бурканите не до върха, а приблизително 3/4 от вместимостта.

    На базата на течността, в която е варена царевицата, пригответе марината на базата на 2 супени лъжици на 1,5 литра течност. л. нейодирана сол (без горната част) и 6 с.л. л. захар (без върха). Оставете маринатата да заври и я насипете в буркани, пълни с царевични зърна.

    важно: Зърното трябва да плува свободно в маринатата. Ако напълните бурканите на 3/4, то всеки буркан ще поеме около 300-350 мл марината. Оказва се средно 4 кутии, 4x0,35 l = 1,4 l. Изчисленията са дадени с марж на базата на 1,5 литра. Ако готвите в двоен или троен обем (или повече), тогава „резервът от марината“ може да остане непотърсен. Затова препоръчваме да измервате маринатата на няколко партиди. Поставете зърното в буркани, като ги напълните до 3/4, след което пригответе 1,5 литра марината и налейте в бурканите. Вижте колко течност ви остава и повторете процедурата, ако е необходимо. Така няма да прехвърляте сол и захар.

    Покрийте бурканите с капаци и поставете в тенджера с топла водаза пастьоризация - поставете малко парче плат на дъното на тигана, за да закрепите бурканите. Пастьоризирайте за 1 час от момента, в който водата започне да завира в тигана.

    Навиваме готовата консервирана царевица със стерилизирани капаци, обръщаме я, увиваме я в топло одеяло и я оставяме да изстине в тази форма.

    Изпращаме бурканите за съхранение на тъмно, хладно време. Зашивката може да се съхранява 1-2 години.

На бележка

  • Всеки сорт сладка царевица е подходящ за ецване - препоръчително е да изберете плътни млади кочани, където млечните зърна вече са добре оформени.
  • Ако царевицата е леко презряла, тогава времето за готвене ще трябва да се удвои или дори утрои, в зависимост от степента на мекота на свареното зърно.

В салатите често се използва маринована царевица, която купуваме в буркани. Но през лятото е напълно възможно да приготвите такъв продукт сами. Което ще бъде по-евтино на цена и по-добро на вкус. Маринована царевица, приготвена за зимата у дома на кочан без стерилизация, е не само много вкусен продукт, но и зареждане на организма с витамини през зимата.

Вижте също: и така, за храна - вкусни рецептисъс снимка.

Познавайки рецептата за консервиране на царевица, лесно можете сами да приготвите незаменим продукт за зимата. За да завършите този процес, всичко, от което се нуждаете, е желание.

съставки:

  • Шест кочана царевица (добре узрели)
  • вода (един литър)
  • десет грама сол
  • захар - тридесет
  • четиридесет грама оцет (9%).

Царевицата се приготвя по различни начини, но този метод е изпитан и харесван от всички, които са го опитали. Можете да отделите зърното от кочана или по-добре да си спестите време и да мариновате целия кочан.

Когато купувате глави царевица за консервиране (и само за готвене), изберете кочани с млечна зрялост, обърнете внимание и на листата, така че да не са сухи, а космите в основата трябва да са леки и лъскави. За да проверите степента на зрялост, просто натиснете върху зърното и вижте млечния сок. Ако изхвърлянето е под формата на нишесте, царевицата не е подходяща за блокиране за зимата.

Обърнете внимание на количеството зърна, посочено в рецептата, ако желаете, можете да ги увеличите или намалите, като това важи и за останалите компоненти.

Първо почистете кочана от зелени листа и обвиващи косми, отрежете върха без зърна и изплакнете добре. Много е важно да не остане нищо ненужно, тези области ще потъмнеят по време на мариноването. Кочаните се заливат с вода и след завирането се варят около десет минути.

Следва: вземете предвид размера на кочана, от него зависи времето за готвене. Поставете сварените кочани в произволен съд, за да се отцедят, след това изплакнете под течаща вода, извадете и поставете върху кърпа, оставете да изсъхнат, тъканта ще абсорбира излишната влага.

Сортирайте царевицата по големина, ако е необходимо, нарежете на 2-3 части, за да можете да я поставите в подготвени буркани, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. В бурканите може да сложите дафинов лист и няколко зърна черен пипер.

Маринатата, състояща се от вода, сол, захар, трябва да се вари добре, веднага да се излее в предварително приготвен стерилен съд и да се затвори със стерилни капаци. Обърнете, покрийте с одеяло и оставете да изстине бавно.

Ако имате конвекторна фурна в дома си, тогава стерилизирането на буркани с продукт е доста лесно. IN долна частПоставете бурканите върху стъкления корпус на скара, като ги покриете с капаци. Този метод е подходящ за контейнери с винтово гърло. Задайте температурата на сто и тридесет градуса и стерилизирайте за един час. Завъртете капака, увийте бурканите в топло одеяло и ги оставете да изстинат постепенно за една нощ.

Няма празник без консервирана царевица, тази съставка е задължителна при приготвянето на много салати, предястия и други ястия, но много домакини я купуват в магазина консервиран продуктв тенекии, а има и такива домакини, които отглеждат кочани в градината си, т.н домашна консервирана царевица- Това най-добър вариантдомашно приготвени консумативи за тях. Градинарите знаят, че прясната царевица не издържа дълго, затова търсят начини да я приберат; тя може да бъде замразена или изсушена, и най-добрият вариант, разбира се, че ще има консервация. Ако имате такива препарати, тогава можете спокойно да готвите раци и раци.


Как да консервирате царевица у дома

Рецепта за домашна консервирана царевицавключва използването на следното количество съставки на буркан: три класа царевица, супена лъжица готварска сол, три лъжици гранулирана захари литър чиста вода.

Трябва да започнете да готвите, като обелите кочаните от листата и близалцата. Препоръчително е да избирате само зеленчуци с едри зърна. За да отделите зърната, трябва да заври вода в тенджера и да спуснете зеленчука за три минути. След това веднага потопете кочана в студена вода или го оставете под течаща вода. След което зърната лесно се отделят, като най-бързо се отрязват в основата.

За измиване на зърната трябва да се вари голям бройвода, за изплакване трябва да е студена, така че трябва да се тревожите за това предварително. Също така трябва предварително да подготвите бурканите, те трябва да бъдат измити и стерилизирани, препоръчително е да използвате буркани с обем 0,25-0,5 литра.

Отделените зърна се измиват обилно със студ сварена водаи след това го сложете във вряща вода. Трябва да се бланшират за три минути, не повече, за да не се превари царевицата.

Сега трябва да започнете да приготвяте марината: разтворете лъжица каменна сол в литър вода, можете да използвате морска сол и три супени лъжици захар. След като заври, гответе още три минути и може да се налива марината.

Следва най-важният момент, как да консервирате царевица у дома, зърната трябва да се поставят в подготвени буркани, като се пълнят приблизително две трети. След това изсипете в буркана гореща маринатаи място за стерилизация, покриващо с железен капак.

Стерилизацията е задължителна стъпка при домашното консервиране на царевица, тъй като зеленчукът съдържа много протеини и няма киселина, тогава заготовките няма да се съхраняват без стерилизация и оцетът не може да се налива, защото искаме да получим сладка царевица за приготвяне на салати.

Половинлитровите буркани се слагат в тенджера, чието дъно е застлано с кухненска кърпа, стерилизацията продължава три часа и половина във вряща вода (броено от момента на завиране). Водата трябва да покрива бурканите до рамената им. Освен тиган може да използвате и фритюрник.

След стерилизация бурканите трябва да се навият с железни капаци, да се обърнат и да се оставят да изстинат. Съхранявайте на хладно. За летни салати можете да приготвите царевица по същата рецепта, но не я навивайте, а я съхранявайте в пълнежа за една седмица (максимум). Можете да готвите с царевица и грах, които заместват месния протеин във вашата диета.


Домашна консервирана царевица

Това беше най-разпространената рецепта как да консервирате царевица у дома за зимата, като резултат ще се окаже сладък и много нежен, но можете да опитате повече пикантна рецепта. За да направите това, добавете оцетна киселина, дафинов лист и сол към пълнежа.

За литров буркан са необходими около 600 г царевица, чаена лъжичка оцет, супена лъжица сол, три дафинови листа и вода. Както винаги, първо трябва да обработите царевичните кочани, да ги обелите и да ги изплакнете. В тази рецепта ще слагаме цели кочани в буркани, така че те трябва да са малки.

Поставете широк тиган с вода на огъня, кипнете и добавете зеленчуците, гответе около 20 минути. Веднага след топла водате трябва да се поставят на студено място или под течаща вода.

В отделен тиган пригответе марината, кипнете вода, сол и дафинов лист за три минути. Във всеки буркан трябва да поставите дафинов лист, да поставите кочаните и да ги залеете с маринатата, отгоре да налеете лъжица оцет. След това покрийте с железни капаци и стерилизирайте за 20 минути във вряща вода. Навийте на руло и обърнете. Понякога процесът на стерилизация се повтаря 2-3 пъти след определен период, за да се гарантира, че всички микроорганизми са унищожени.

Тази рецепта как да си направим консервирана царевица у дома, наречена „на български“, беше много популярна в съветско време, когато нямаше изобилие от стоки по рафтовете на магазините и те все още не знаеха за консервирането на зеленчуци в тенекиени кутии. Тези, които биха могли да пътуват до страните на Източна Европа, със сигурност ще донесат толкова вкусна и необичайна консерва със себе си, а след това съветските домакини започнаха да я приготвят.

Не забравяйте да вземете само млади зеленчуци, тъй като старите ще останат твърди дори след продължително готвене.

Ако готвите, не забравяйте да отворите буркан с ароматни кисели зеленчуци и вашите близки, разбира се, ще чакат домати и краставици, но ще ги изненадате с царевица.

Царевицата е широко разпространена в европейските страни през края на XIXвек. Френските и италианските ястия се приготвят с помощта на царевични кочани. Испанците и гърците използват консервирани зърна в салати.

Царевичните зърна са 70% протеин. Те съдържат витамини от група В, както и вещество, наречено биотин. Биотинът регулира въглехидратно-мастния баланс в човешкото тяло и участва в синтеза на антиоксиданти, които забавят процесите на стареене. също съдържа голямо количество минерали, например калций и магнезий, които имат положителен ефект върху състоянието на опорно-двигателния апарат.

Царевичните кочани гният в рамките на две седмици след прибиране на реколтата, а при замразяване царевицата губи голямо количество витамини. Консервирането на царевица е чудесен начин да запазите нейните полезни свойства.

Консервирането на кочани е подходящо за тези, които обичат да ядат царевица със сол, а зърната, съхранявани за зимата, ще бъдат отлична гарнитура към месо и са идеални за салати.

Консервирани царевични кочани

Кочаните се почистват от листата и царевичните свили. Ако върхът на кочана не е узрял, меката част се отрязва с остър нож или се отчупва. След това царевицата се поставя в тиган, залива се със студена вода и се поставя на силен котлон.

След като заври намалете котлона и варете кочаните до омекване. Млечната царевица се вари около 30 минути, а зрялата - един час. Когато готвите, не добавяйте сол към водата.

Сварените царевични кочани се измиват със студена вода и след това се поставят в трилитров стъклен буркан, който е предварително стерилизиран.

За да не се напука консервата, царевицата и повърхността на консервата трябва да са с еднаква температура. След това трябва да изпълните няколко прости стъпки:

  • добавете две супени лъжици сол и четири супени лъжици захар в буркана;
  • напълнете буркана с вряща вода;
  • Стерилизирайте буркан с царевица за 40 минути.

След това бурканът се покрива с одеяло. Царевицата престоява два дни похлупена, докато изстине напълно. След охлаждане добавете една супена лъжица 9% оцет в буркана и навийте капака.

Консервиране на царевични зърна

Царевицата се сварява и зърната се почистват от кочаните. След това зърната се поставят в стерилни буркани. IN топла водадобавете една супена лъжица сол и три супени лъжици захар. Маринатата се довежда до кипене и внимателно се налива в буркани. Стерилизират се 40 минути, навиват се на руло и се завиват.