Напоследък много, особено млади семейства, се стремят да водят здравословен начин на живот във всичко, включително и в храненето. За да поддържате добро здраве, трябва да ядете по-малко месо и мазни храни и повече зеленчуци и диетични храни. Ето защо в месните продукти се дава предпочитание на птичето месо. При нас най-често е пилешкото. И тъй като темпото на живот остава много натоварено, те се опитват да готвят бързо и пилето отново е много подходящо за това.

Едно от най-бързите и лесни ястия с пиле са, разбира се, котлети, приготвени от готова пилешка кайма. Ако по-рано гледахме на такова мляно месо с повишено внимание (не се знае какво качество е било, откъде е донесено и винаги е било замразено и синкаво на цвят), днес пилешката кайма от маркови супермаркети по нищо не отстъпва на тази приготвени вкъщи. Цената му е по-ниска, обикновено изглежда много по-апетитно от каймата, така че е в постоянно търсене сред домакините.

Пилето може да се готви по различни начини, но месото му все още е малко сухо, така че трябва да измислите ястия с добавки, които му придават сочност. Пилешката кайма също може да се пречисти и да се придаде желания цвят и вкус. За да направите това, към него се добавят подправки, билки и всякакви растителни и зърнени добавки. Например котлетите от мляно пиле с моркови са много добри. Няма нищо трудно в приготвянето на тези котлети. Бързо, просто, красиво и най-важното - вкусно и здравословно.

За да приготвим мляни пилешки котлети с моркови, ще ни трябва:

пилешка кайма - 0,5 кг
пресни моркови – 3 бр.
сурово яйце - 2 бр.
лук – 1 бр.
мляко - 0,5 супени лъжици.
бяла питка – 3 бр
чесън – 1 скилидка
сол, черен пипер, подправки - на вкус (може да използвате къри)

Как се готвят котлети от мляно пиле с моркови:

1. Накиснете бялата кифличка в мляко.

2. Накълцайте лука в блендер, добавете хляба, яйцето и разбийте всичко добре. Ако обичате по-пикантно, добавете тук скилидка чесън.

3. След това изсипете всичко в готовата кайма от магазина, посолете и подправете и разбъркайте всичко добре с лъжица. Колкото по-добре разбъркаме, толкова по-вкусни ще са котлетите. Това е обикновена версия на котлети.

4. В нашата рецепта ще добавим моркови, настъргани на ситно ренде, и ще смесим всичко заедно. Ще видите как каймата става много по-пухкава.

5. След това оформяме котлети под формата на плоски торти и ги овалваме в брашно. Те също могат да се приготвят по различни начини. Ако нямате време да стоите и да ги изпържите в тиган в олио, наредете ги в тава, намажете всеки котлет със сурово яйце и поставете в предварително загрята фурна за 30 минути при средна температура около 180 степени. И направете нещо сами, например със салата. След 30 минути вашето семейство ще бъде нахранено с подходяща и вкусна вечеря.

Нашата тетрадка вече съдържа нарязани котлети от пилешко филе. И наскоро сготвих вкусно пилешки котлети, за приготвяне на каймата по рецептата използвах филе от пилешки гърди и настърган морков. Добавих моркови към пилешката кайма като експеримент и не сбърках, месото от гърди е малко сухо по природа, но с добавянето на моркови и лук към каймата, котлетите се оказаха много сочни. Представям ви моята стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на котлети от пилешки гърди.

Котлети от пилешки гърди с моркови

За рецептата за пилешки котлети ми трябваха:

  • Пилешки гърди – 2 бр
  • моркови - 2 броя,
  • Лук - 1 глава,
  • яйце - 2 бр.,
  • Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици,
  • Филийка хляб или питка (използвах домашно пшенично-ръжен),
  • Мляко или вода за накисване на хляб,
  • Пипер или любими подправки (имах под ръка подправки за кнедли),
  • По желание: скилидка чесън,
  • Сол - на вкус
  • Растително масло.

Как да готвя пилешки котлети от филе от гърди

Нека започнем с приготвянето на пилешка кайма за домашни котлети с моркови. Имах пилешки гърди с кост, махнах филетата от тях, така че малко от пилешкото месо да остане върху тях. От тях набързо приготвих юфка с диви гъби (скоро ще ви споделя рецептата).

Нарежете пилешкото филе на едри парчета, прекарайте през месомелачка заедно с лука и парчето хляб, напоено с мляко.

Добавете настъргани моркови, няколко лъжици заквасена сметана, сурови яйца, сол и подправки към каймата от пилешки гърди.

Разбъркайте добре котлетната кайма с морковите и оформете котлети.

Изпържих част от котлетите от пилешки гърди в тиган (другата страна на котлетите се пържи под капак),

и задуших втората част за деца и здравословно хранене в бавна готварска печка,

но това е друга история 😉

Ето моите вкусни котлети от пилешки гърди по тази рецепта (първата снимка показва пилешки котлети, пържени в тиган, втората снимка показва пилешки котлети, задушени в бавна готварска печка):

Домакинята Анюта ви пожелава добър апетит!

Пилешките котлети са универсално ястие, което ще хареса цялото семейство. Децата ядат котлети от пилешка кайма по-охотно, отколкото котлети от свинско или говеждо месо, защото са по-леки и по-малко мазни. Ако котлетите не са пържени, а приготвени във фурната и след това задушени, тогава те също са подходящи за диетична храна. Можете също да ги приготвите на пара.
Пилешките котлети се приготвят с различни добавки, към тях се добавят различни зеленчуци, сирене, овесени ядки и други зърнени храни. Ще приготвим пилешки котлети с моркови, запържете ги както обикновено в тиган и за да станат по-сочни и вкусни, леко ги задушете в доматен сос.

съставки

  • Пилешка кайма – 1 кг
  • Моркови – 1 бр. (голям)
  • Яйце – 2 бр.
  • Доматено пюре, сол, сушен копър.

Подготовка

Ние ще използваме готова пилешка кайма. Но можете да го приготвите сами. За да направите това, трябва да измиете трупа, да отделите месото от костите, да отстраните кожата и да я смилате в месомелачка. А от скелета ще стане вкусен лек бульон.
И така, пилешката кайма се прехвърля в дълбока купа, чукват се яйцата и се посолява. Суровите моркови се настъргват на едро ренде, половината се добавят към каймата, а останалите се отделят за соса. Вместо моркови в сместа можете да добавите млади тиквички. А през есента тиквата е идеална. Не препоръчваме да добавяте замразени зеленчуци, те ще направят сместа твърде водниста.


Всичко се разбърква добре до гладкост. Покрийте със стреч фолио, за да не изсъхне и оставете да престои 20-30 минути, през което време солта ще се разтвори. Каймата е крехка, мека и не гъста. В тези котлети няма да добавяме хляб, грис или нишесте. Благодарение на яйцата, котлетите поддържат формата си добре.


Намокрете ръцете си със студена вода и бързо оформете котлети. Препоръчваме да намокряте ръцете си преди всяка порция, за да предотвратите залепването на каймата. Веднага ги поставете в силно сгорещено олио. Така ще стегнат веднага и ще запазят формата си. Запържете от двете страни до златисто кафяво. За пържене използваме смес от зеленчуци и масло в съотношение едно към едно.


Приготвяме дресинга. Смесете останалите моркови, 1 супена лъжица доматено пюре и добавете сух копър и сол на вкус. Залейте с гореща вода и разбъркайте.


Котлетите се нареждат плътно в съда, където са се пържили.


Изсипете соса, той трябва да покрие почти напълно продукта. Оставете течността да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути при затворен капак.


Меките пилешки котлети са сочни и вкусни. Сервирайте с пресни, задушени зеленчуци или картофи. Тази рецепта може да се използва за приготвяне на котлети от пуешко или патешко филе.

За рецептата за приготвяне на котлети със снимки вижте по-долу.

Тези котлети са не само много нежни и сочни, но и диетични. Ниското съдържание на калории в ястието се постига благодарение на факта, че само постни пилешки гърди. За да не се окажат готовите котлети от пилешки гърди сухи, ще ги приготвим не от кайма, а от кайма. Добавените моркови и лук също ще придадат сочност и нежност на котлетите.

Как се готвят нарязани пилешки котлети

За да приготвим вкусни леки котлети от пилешки гърди, ще ни трябва:

  • 500 г пилешко филе (от гърдите);
  • 2 средни моркова;
  • 1 голяма глава лук;
  • магданоз 1 връзка;
  • 2 пилешки яйца;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • половин бял хляб;
  • 1 чаша мляко;
  • растително масло за пържене.

Измийте пилешкото филе и го нарежете с нож на малки кубчета. Обелете морковите и лука, нарежете на малки кубчета. Накиснете питката в топло мляко. Комбинирайте нарязано пилешко месо с нарязани зеленчуци и билки, добавете хляб, напоен с мляко и счупете няколко сурови яйца. Разбъркайте добре сместа за нашите котлети с ръце, посолете на вкус и добавете черен пипер. Трябва да омесите котлетната маса с ръце и поне 10 минути, за предпочитане 15-20.


Оставете каймата да престои 15 минути и можете да оформите котлети. В тиган със загрято растително масло запържете нашите котлети от двете страни до апетитна коричка. Ако искате да получите повече диетични котлети или да ги нахраните с малки деца, тогава гответе пилето не в тиган в олио, а в двоен котел или във фурната с добавяне на вода. Към тези крехки пилешки котлети с моркови изберете гарнитура по ваш вкус - варен ориз, пресни зеленчуци, паста, боб. Приятен апетит!

Всеки се интересува от вашето мнение!

Не си тръгвай на английски!
Точно по-долу има формуляри за коментари.

Посвещаваме днешната статия на котлети. Но не обичайното говеждо или свинско месо, ще приготвим пилешки котлети с моркови. Както подсказва името, основната съставка на това ястие е пилешка кайма и настъргани моркови. Можете сами да направите кайма от пилешко филе или да я купите готова в магазина.

Но според нас, когато приготвяте пилешки котлети с моркови, е по-добре да използвате кайма, приготвена сами, тъй като можете сами да решите какъв вид месо и какви подправки да добавите към него. Идеалната пилешка кайма трябва да съдържа само пилешко месо, по-точно филе от гърди или бутчета. Трудно е да се намери такъв продукт в магазините. Най-често там се продава кайма с по-сложен състав.

Как да сготвите сами пилешка кайма

За да приготвите пилешки котлети от кайма, ще ви трябват филета от гърди или бедра. Освен това за един килограм месо можете да вземете 2-3 средно големи глави лук, 2-3 скилидки чесън. Ако не обичате чесън, можете да го пропуснете. Можете да добавите няколко филийки хляб, накиснати в мляко или вода към каймата. Ще ви трябват още сол и смлян черен пипер, добавете го по ваш вкус.

За да приготвите кайма от гореописаните съставки, просто трябва да ги нарежете. Това може да стане по два начина с помощта на обикновена месомелачка или с помощта на блендер. Всички съставки за смилане трябва да се смесят добре. Добавете сол и черен пипер на вкус. Можете да направите вкусни котлети от тази кайма или да използвате рецептата, като следвате връзката.

Как да изберем качествена пилешка кайма в магазина

За да изберете висококачествена кайма за пилешки котлети с моркови в магазина, трябва да следвате няколко прости съвета.

Първото нещо, което трябва да направите, е да обърнете внимание на цвета на продукта. Идеалната пилешка кайма трябва да е нежно розова на цвят. Ако има сивкав оттенък, продуктът е развален. Добрата кайма не трябва да съдържа никакви химикали, сгъстители и консерванти. Ако цветът на избрания от вас продукт е много ярък, той може да съдържа багрило.

На второ място, това е миризмата. Качественият продукт трябва да има приятна, едва забележима миризма на месо. Наличието на кисел оттенък показва, че продуктът е време за депо. Ако усетите миризма на подправки, лук или чесън, това трябва да ви алармира. Често по този начин нискокачествените продавачи прикриват развален продукт.

Съставът на пилешката кайма трябва да бъде хомогенен, без различни видове вени. Зърната трябва да са дебели, каймата да не се разтича. Повърхността трябва да е лъскава и ръката ви да не залепва за каймата.

Ако пилешката кайма е вакуумирана, обърнете внимание на датата на производство, температурата на съхранение и срока на годност. На етикета трябва да се посочи и съставът на пилешката кайма. Ако има механичен колапс в композицията, това трябва да е аларма за вас. Това предполага, че тук на практика няма месо. Има натрошени кости, съединителна тъкан, кожа, жилки и какво ли не, но не и пилешко месо.

Също така избягвайте да купувате кайма, която вече съдържа сол. Тъй като солта е и консервант, такова месо може да стои на щанда отдавна.

Пилешки котлети с грис и моркови

Отлично решение за предстоящия обяд или вечеря - пилешки котлети с моркови и грис. Ние правим кайма от пилешко филе, като просто го прекараме през месомелачка.

съставки:

  • 700 грама пилешка кайма;
  • Един морков;
  • Една малка глава лук;
  • 2-3 супени лъжици грис;
  • галета;
  • малко копър;
  • Сол, черен пипер;
  • Подправка за пиле.

Приготвяне:

Стъпка 1. Настържете морковите на едро ренде.

Стъпка 2. Нарежете лука на ситно с нож. Добавете към морковите и разбъркайте.

Стъпка 3. Добавете пилешка кайма, грис и подправки.

Стъпка 4. Нарежете копъра на ситно и добавете към останалите съставки. Всичко се разбърква добре.

Стъпка 5. Оформете котлети от получената маса. Оваляйте ги в галета.

Тези пилешки котлети с моркови могат веднага да се изпържат в тиган с растително масло или да се замразят във фризера и да се приготвят по-късно, когато се появи възможност.

Пилешки котлети с моркови и тиквички

Рецепта за вкусни пилешки котлети от пилешка кайма с моркови на фурна. В допълнение към морковите, ние ще използваме тиквички и лук като зеленчуци.

съставки:

  • 1 килограм пилешко филе;
  • Един голям морков;
  • 400 грама свинска мас;
  • 3 малки глави лук;
  • Две малки тиквички (300-400 грама);
  • 2 пилешки яйца;
  • сол и черен пипер.

Приготвяне:

Пилешкото филе, свинската мас и лука се смилат през месомелачка. сол и черен пипер. Морковите и тиквичките почистваме, измиваме и настъргваме на едро ренде.

Към пилешката кайма добавете морковите и тиквичките. Чукнете две яйца. Разбъркайте добре.

Включете фурната, загрейте до 180 градуса. Намажете тава за печене с растително масло. Оформяме котлети от каймата и ги нареждаме в тава за печене.

Поставете тавата за печене с пилешки котлети във вече загрятата фурна. Гответе 30-50 минути, докато покафенеят. Ароматни и много вкусни котлети с моркови и тиквички са готови.

Пилешки котлети с моркови и картофи

Ще харесате тези лесни за приготвяне пилешки котлети. Децата много харесват това ястие.

съставки:

  • 400 грама пилешка кайма;
  • 2 малки моркови;
  • 2 малки картофа;
  • 2 супени лъжици грис;
  • Една глава лук;
  • 1 пилешко яйце;
  • Сол, черен пипер;
  • галета;
  • Копър - по желание.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно на кубчета и се слага в тиган с малко олио. Запържете малко.

Настържете морковите на едро ренде. Добавете лука в тигана и го запържете до омекване. Оставете да изстине.

Картофите се обелват, измиват и настъргват на ситно ренде. Добавете го към пилешката кайма. Добавете яйце, сол, черен пипер. Добавете ситно нарязан копър. Смесете.

Добавете охладен лук с моркови и две супени лъжици грис към месната маса. Всичко се разбърква добре.

От получената маса оформяме котлети, овалваме ги в галета и ги запържваме в тиган с растително масло.

Пилешки котлети с моркови и картофи са готови. Много настроение и приятен апетит на всички.