В тази публикация искам да говоря за такава зеленчукова култура като домати, за тяхното значение в храненето на човека, морфологични и биологични характеристики, както и за условията за отглеждане на домати и грижи за тях.

Плодовете на тези растения се използват пресни, мариновани, мариновани и в кулинарията. КалорииКоличеството на доматите е малко (150-200 kcal на 1 kg), но основната им стойност е съдържанието на витамини, органични киселини и минерални соли. Плодовете на доматите съдържат захари (3-5%), органични киселини (0,4-0 6%), протеини (0,6 - 1%), етерични масла (0,2%), минерални соли (0,5 - 0,6%) и витамини.

От освежаващите органични киселини доматите съдържат лимонена и ябълчена киселина, както и оксалова киселина в количество от 8 mg%. Отличават се с високо съдържание на аскорбинова киселина (25 - 30 mg%), каротин (1,5 - 2 mg%), ликопен (3 - 3,5 mg%). Плодовете на доматите имат и фитонцидни свойства. Всички вещества, съдържащи се в плодовете на доматите, играят голяма роля в нормализирането на метаболизма в човешкото тяло.

В същото време те съдържат токсично вещество от семейство пасленови соланин в малки количества, което намалява с узряването на плодовете, соланинът напълно изчезва. Ето защо не трябва да се консумират прекомерни количества пресни неузрели плодове, тъй като доза соланин, равна на приблизително 0,2 g, причинява главоболие, припадък, възпалено гърло и други заболявания. В консервираните неузрели домати соланинът се разрежда със саламура толкова много, че яденето на домати в нормални количества не предизвиква безпокойство.

Морфологични особености

Принадлежат към семейство нощни. Многогодишното доматено растение се отглежда само като едногодишно растение, тъй като умира дори при леки студове.

Размножава се със семена. Семената са плоски, бъбрековидни, сребристосиви на цвят, космати. 1 g съдържа 250 – 350 семена. Семената покълват в рамките на шест до осем дни. Семената на доматите остават жизнеспособни приблизително 5-6 години. Кореновата система на доматите се разклонява добре и достига 1,2 - 1,5 m в диаметър и 1,0 - 1,5 m дълбочина.

При разсадната култура корените са разпространени предимно в горните почвени хоризонти. Допълнителните корени се появяват на стъблото почти навсякъде с висока влажност на въздуха и почвата.

Стъблото на доматите е кръгло, често полягащо, покрито с жлезисти власинки, в началото на развитието е сочно, но по време на растежа се втвърдява до вдървесняване. Листата са разчленени, нечетноперести. Заварените деца - странични издънки - растат от пазвите на листата.

Заварените деца растат най-бързо под съцветието. Съцветието на домата е къдря, обикновено се нарича грозд. Четката може да бъде проста (без разклонения), полусложна (един клон) и сложна (3 или повече клона). Цветовете са жълти, средно големи, с 5-6 венчелистчета и толкова тичинки, слети в конусовидно стълбче, вътре в което има плодник. Когато прашецът узрее, прашниците се напукват отвътре и прашецът попада върху близалцето на плодника, така се получава самоопрашване и завързване на плода.

Плодът на домата е самото зрънце различни форми(сферични, плоско-закръглени, овално-заоблени, леко тетраедрични, неправилна формаи т.н.). Тя може да бъде дву-, три-, четири- или многокамерна. Камерите съдържат семена, заобиколени от желатинова маса.

Биологични особености

– топлолюбиво растение, което не понася температури под 0 градуса и страда при излагане на ниски положителни температури. Семената започват да покълват при 11-12 градуса.

Най-добрата температура за покълване на семена от домати ще бъде 22 - 26 градуса, за процеса на фотосинтеза 18 - 26 градуса, при 13 - 14 градуса цъфтежът спира, а при 10 градуса и по-ниски растежът на растенията спира. Продължителното (повече от 4 - 5 дни) понижаване на температурата до 6 - 8 градуса може да доведе до падане на цветята. Студоустойчивостта на растенията може да се повиши чрез втвърдяване на семена и разсад.

При температури около 33 - 35 градуса прашецът става стерилен и не се образува плод. Оптимална температурапочва за домати е 20 - 24 градуса, но намаляването й под 15 градуса води до намаляване на водопоглъщането, в резултат на което растенията изсъхват.

Доматите са много взискателни към светлината и предпочитат директна слънчева радиация, не е разпръснат. При слаба светлинаРастежът и развитието на растенията се забавят, образуват се недоразвити цветове и стерилен прашец, не се образуват плодове. Оптималната осветеност за домати е в диапазона 17 - 24 хиляди лукса.

Особено често се наблюдава недостатъчно осветление при отглеждане на разсад; разсадът започва да се разтяга, стъблата стават тънки и качеството на разсада се влошава. В никакъв случай не трябва да се оставят растенията да стоят на гъсто място.

По време на периода на поникване на семената и напълване на плодовете, нуждата на растението от вода е максимална и трябва да бъде 75–85% от общия капацитет на влага (ОВК).

В периода на отглеждане на разсад и в началото на цъфтежа оптималната влажност на почвата трябва да бъде 70 - 75% от ПДВ. При липса на влага в почвата листата се извиват, а плодовете са засегнати от цъфтежно гниене.

Внезапните промени в влажността на почвата през периода на узряване на плодовете водят до масово напукване на плодовете, а листата са засегнати от кафяви петна и други заболявания.

Липсата на влага по време на цъфтежа води до падане на цветя и яйчници, а излишната влага преди цъфтежа насърчава засиления вегетативен растеж на растенията в ущърб на образуването на плодове. Относителната влажност на въздуха е важна.

При висока влажност на въздуха (над 75%) доматените растения са силно засегнати от болести, освен това прашецът се слепва и не се разлива от прашниците. Ако, напротив, влажността на въздуха е много ниска (под 45%), прашецът става стерилен и също не покълва. Оптималната относителна влажност на въздуха за доматите е 50 – 65%.

Доматите реагират добре на използването на органични и минерални торове. Те се характеризират и с висока консумация на калий, особено през периода на плододаване. При условия на слаба осветеност се увеличава и ролята на калия.

Класификация на сортовете

В зависимост от естеството на растеж и разклоняване, всички сортове домати се разделят на 3 групи:

1 – супердетерминанта. На главното стъбло образуват 2–3 съцветия и вегетативният им растеж спира. Страничните издънки (заварени деца) също бързо прекратяват растежа си в съцветия. Височината на първото съцветие е 7–8 лист. Между следващите съцветия обикновено има по едно листо на главното стъбло. Тази група включва най-ранозреещите сортове домати.

2 – определител. При тези сортове на главното стъбло се образуват 3–4 съцветия. Височината на първото съцветие е 8–9 листа. Следващите съцветия най-често следват през 2 листа. Тази група включва ранни и средно ранни сортове домати. Началото на узряването при тези сортове настъпва 5–7 дни по-късно от 1-ва група.

3 – индетерминантен (с неограничен растеж). Тези сортове се характеризират с липсата на ограничения върху растежа на главния издънка; те са способни да образуват 8-10 или повече съцветия. Първото съцветие се образува след 9-10-ти лист. Тази група включва къснозреещи сортове.

Характеристики на отглеждане на домати (домати)

Те обичат плодородни почви, богати органична материя– черноземи, тъмни гори, заливни и подзолисти почви. По механичен състав почвите са леко-глинести и тежко-песъчливо-глинести, които бързо се затоплят.

Когато използвате песъчливи почви за отглеждане на домати, трябва да се внимава специално вниманиеполиване за осигуряване на оптимална влажност на почвата, както и прилагане на повишени норми оборски тор или компост. включено лични парцелиПочти винаги е възможно да се създадат приемливи почвени условия за отглеждане на домати.

Трудно е да се толерира продължителна стагнация на вода в почвата, тъй като това допринася за почти пълното спиране на подаването на въздух към корените на растенията. Оптимална реакция почвена средаза домати от леко кисела до неутрална.

Добри предшественици за доматите биха били краставици, зеле, моркови, грах и зелени зеленчуци (маруля, спанак, репички и др.). Доматите не трябва да се поставят след картофи, тъй като тези две култури са тясно свързани и имат почти същия набор от болести и вредители. По същата причина картофите не трябва да се поставят след домати. През есента е препоръчително почвата за домати да се изоре дълбоко и при необходимост да се внесе оборски тор в доза 3 кг на 1 м2.

С тази обработка през пролетта непосредствено преди засаждането на домати е необходимо да се разхлаби почвата. Всички тези мерки ще допринесат за относително бързо затопляне на почвата.

IN начален периодПо време на вегетационния период доматите не усвояват хранителни вещества. Но през периода на плододаване консумацията на хранителни вещества, особено на азот и калий, рязко се увеличава. Въпреки факта, че доматите премахват сравнително малко фосфор от почвата, по време на периода на разсад те особено се нуждаят високи дози, силно разтворими форми на фосфорни торове.

За домати, както био, така и минерални торове. От органичните е най-препоръчително да се използват компости от угнил оборски тор, хумус и торф.

Нормите на органичните торове за домати зависят от вида и плодородието на почвата. Ако оборският тор вече е бил нанесен върху предишната култура, тогава върху доматите органични торовеНе е нужно да го прилагате. Доматите реагират добре на минерални торове, особено на фосфор. Приблизителни дози азот: 8 – 9, фосфор – 9 – 10, калий – 6 – 7 g a.i. на 1 m 2.

Отглеждане на разсад от домати

За да се отглежда качествен разсад, е необходимо стриктно да се спазват всички агротехнически техники, базирани на биологичните особености на доматената култура.

Семената трябва да са с еднакъв размер и тегло. За целта те се разделят по плътност - потапят се в 4 - 5% разтвор за 5 минути. готварска сол. Леките семена ще се издигнат на повърхността, а най-тежките и пълни семена ще потънат на дъното.

След това семената ще трябва да се измият в течаща вода и да се изсушат. След като се изберат семената на всеки сорт по този начин, те се завързват в марля и за дезинфекция се накисват в 1% разтвор на калиев перманганат за 20 минути.

За да направите това, използвайте 1/2 чаша топла водавземете 1 g калиев перманганат и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това семената се потапят в охладения разтвор. След 20 минути семената трябва да се изплакнат със студена вода под чешмата. Много производители на зеленчуци използват втвърдяване на семена.

След накисване във вода или торов разтвор семената се държат при температура 18 - 20 градуса за 12 часа, след което се поставят в хладилник за 12 - 16 часа, при температура от 0 до -1 градуса, след което се съхраняват на топло за 8 - 12 часа и така се излагат на променливи температури, докато семената започнат да се излюпват (това се случва след около 8 - 10 дни).

Семената се засяват по различно време в зависимост от времето на засаждане на разсад. постоянно място. Ако се отглеждат разсад, за филмови оранжерии те започват да сеят на 5-10 март, ако за временни филмови убежища - 10-15 март, а при отглеждане на разсад за открит терен те могат да сеят от 25 март до 5 април ( за условията на Татарстан).

Всеки сорт се засява в отделна ваза, чаша, чаша или буркан, така че веднага след появата на издънките е възможно растението да се премести в условия с по-ниски температури и добро осветление.

На дъното на всички чаши се прави малък отвор (за тези цели можете да използвате например шило), след което в тях се изсипва хранителна смес, състояща се от торф и хумус (в съотношение 1: 1), семената се изсипват засяват с разстояние между тях 7 - 10 мм, покриват се със същата подложка с дебелина 1 см и се поливат с топла вода.

Докато се появят издънки, покрийте чашите и бурканите пластмасово фолиои поддържайте температура около 22 - 23 градуса. Когато се появят разсад (след около 2 - 4 дни), разсадът се поставя на прозорец (за предпочитане южната или източната страна), където ще бъде достатъчно хладно и ще има добро осветление. През първите 3 - 5 дни температурата трябва да се поддържа 14 - 16 градуса през деня и 10 - 12 градуса през нощта. След това температурата трябва да се повиши с 5-6 градуса. Поливането на разсад трябва да се извършва сутрин.

Веднага щом листата на котиледоните заемат хоризонтално положение и започне процесът на образуване на първия истински лист, те започват да избират разсад в саксии с диаметър приблизително 8 - 10 см. Поставете саксиите в кутия, предварително покрита с филм и ги напълнете с питателна почва. Към 1 кофа торфена хумусна смес добавете половин чаша гранулиран суперфосфат, както и 1,5 чаши дървесна пепел.

Дори преди бране, почвата в саксии се третира с калиев перманганат (в размер на 1 g на 3-4 литра вода). При бране основният корен на растението се прищипва с една трета, а подсемеделното коляно се заравя в почвата до нивото на семеделните листа, като се старае почвата да се притисне добре към корените. За един ден растенията се държат на сянка и след това се прехвърлят на най-светлите прозорци.

Кутиите се поставят с наклон от 20 - 25 градуса към прозореца, за това може да се постави дървен блок с дебелина 5 - 6 см под ръба на кутията, за да се подобри осветеността на растенията отстрани на стаята , можете да поставите светлоотразителен щит от фолио или огледало. Трябва да поливате разсада не често, но изобилно и по-добре сутрин. Извършват се три подхранвания на растенията: 1) Една седмица след бране, 10 литра вода (най-добре е да използвате разтопен сняг или дъжд) вземете 0,5 кибритена кутия амониев нитрат, 2 кутии суперфосфат и 1 калиев хлорид.

2) Когато растението образува 4 до 5 истински листа, използвайте същите торове, но увеличете дозата 1,5 пъти. Ако растенията показват добър растеж, тогава не се използват азотни торове.

3) Торенето се извършва 3 - 4 дни преди засаждането с фосфорно-калиеви торове.

Приблизително 12-15 дни преди засаждането можете да започнете да втвърдявате разсада. При слънчево време се изнася на балкона, лоджията или друга защитена зона в близост до къщата, първо за кратък период от време през деня, а след това за цял ден.

Няколко дни преди засаждането разсадът се оставя под земята на откритои през нощта, ако не се очаква слана.

За да се избегне изваждането на разсад поради недостатъчна светлина, те се подреждат 15 дни преди засаждането. Разсадът от една кутия се поставя на две, празнините се покриват с дървени стърготини или торфено-хумусна почва. Това се прави най-добре в оранжерия или оранжерия.

През нощта, ако се очакват студове, разсадът се покрива с плътна хартия, чул и други материали.

Надяваме се, че статията " Характеристики на отглеждане на домати и грижи за тях„беше ти интересно и ти научи нещо ново за него. Ако имате какво да добавите, пишете в секцията за коментари.

Доматът е растение от семейство Solanaceae. Плодовете му са богати на витамини С, Р, РР, В1, В2 и каротин. При 6% сухо вещество доматите съдържат 0,95% протеини, 3,5-4% въглехидрати, 27 mg% витамин С и други витамини, както и калиеви, натриеви, калциеви, фосфорни и железни соли. Зрелите плодове съдържат лимонена и ябълчена киселина. В зависимост от сорта, от появата на разсад до първата реколта минават 100-130 дни.

Доматена културамного взискателни към топлината. Оптималната температура за покълване на семената на доматите е 18-21°C, за растеж и развитие - 22-24 през деня и 16-18°C през нощта. Семената, които са били закалени при променливи температури, започват да покълват при температура 14-16 ° C, растат и се развиват при 16-20. За цъфтежа е необходима температура поне 15-16°C. Доматът е взискателен към почвената влага. Когато влажността е под 70-80% MPV, често изхвърля пъпки и яйчници.

Доматена култураобича влажна почва и сух въздух. При висока влажност на въздуха (над 70%) цветята окапват, тъй като не се извършва нормално опрашване и оплождане. Доматът е самоопрашващо се растение.

Едно цвете съдържа тичинки с прашници ( мъжки орган) и плодник (женски орган). Когато прашецът узрее, прашниците се отварят и поленът се освобождава върху близалцето на същото цвете, осигурявайки оплождане и завързване на плодове. При висока влажност узряването на прашеца се забавя или, след като е узряло, но е влажно, не изпада и стигмата изсъхва по това време.

Когато влажността на въздуха варира, тя се засяга от кафяви петна, късна болест и гниене на края на цветовете. Оптималната относителна влажност на въздуха за домат е 45-60%, но когато доматът е засаден като краставичен уплътнител (за засенчване отстрани и крайните страни), той расте добре и дава плод при равномерна, увеличена „краставица“ ниво на влажност на въздуха.

Доматът се развива добре както при кратки, така и при дълги дни (12-16 часа), докато сортовите изисквания варират значително; като правило се изисква интензивна слънчева светлина (не по-ниска от 5000 лукса).

Под реколта от доматиТе произвеждат плодородни, богати на хумус, топли, неутрални, леки и средно текстурирани почви. Това е най-взискателната зеленчукова култура към усвоим фосфор.

Линията за производство на домати включва отглеждане ( метод на разсад) в зимни стенни оранжерии от първите дни до края на юли, в пролетни оранжерии с допълнително отопление - от края на март - от първите дни на април до средата на август, в топли оранжерии и пролетни оранжерии, използващи биогориво - от края на април - началото на май до средата на септември, в оранжерии на слънчево отопление, в рамки и тунели с филмово покритие - от средата на май до средата на септември и на открито - от първите десет дни на юни до средата на септември. Освен това културата се въвежда в зимни и стенни оранжерии, като разсадът се засажда в средата на края на юли - началото на август и окончателното прибиране на реколтата през декември (Таблица 1).

1. Конвейерно отглеждане на домати, селекция на сортове

Сортовете домати са разделени на ранно узряване (95-115 дни от покълването до първата реколта), средно узряване (до 115-125 дни) и късно узряване (до 125-140 дни). Въз основа на естеството на образуване на храсти, сортовете домати се разделят на разклонени (неопределени или неопределени); слабо разклонени, малки по размер, самоограничаващ се растеж (детерминантен) и стандартен (вид детерминантен).

При разклонените сортове се образуват странични издънки (заварени деца) от пазвите на всички листа на главния издънка, от които на свой ред се образуват издънки от втори, трети и четвърти ред, на всеки от които с дълъг вегетационен период (на юг), могат да се получат плодове.

Този сорт домати в нечерноземния регион изисква големи разходи за прищипване и завързване (Ерлиана 20, Брекодай 1638, Слива и др.). При слабо разклонените сортове страничните издънки се образуват само от пазвите на листата на долната част на главното стъбло. В този момент разклоняването на храста завършва и реколтата от плодове се формира на първите две или три съцветия. Сортовете от този сорт обикновено не изискват прищипване. IN средна лентастрани, плодовете на такива сортове почти напълно узряват на открито (Gruntovy Gribovsky 1180, Sibirsky Skorospely, Talalikhin 186 и др.).

При стандартните сортове домати се образуват къси странични издънки само от първи и втори ред; стъблото им расте вертикално, стабилно е и не изисква залагане или прищипване (Невски, Алпатиева 905а, Карлик 1185 и др.). В нечерноземния регион Доматите се отглеждат на откритодетерминантни сортове - Ground Gribovsky 1180, Bely Naliv 241, Tambovsky Urozhainy 340 и др.; стандартни сортове - Невски, Карлик 1185, Алпатиева 905а. Хетерозисните хибриди стават широко разпространени в открита земя.

Стопанско значение и хранителна стойностдомати

Културата на доматите, поради високата хранителна стойност на плодовете, заема водещо мястов зеленчукопроизводството в повечето страни по света.

Плодовете на доматите се консумират сурови под формата на салати, различни подправки (за месни, рибни и зеленчукови ястия), осолени, мариновани, пълнени.

Стойността на плодовете като хранителен продукт се определя от съдържащите се в тях въглехидрати, органични киселини, минерални соли, ароматични вещества и витамини (С, каротин, В1, В2РР, К и др.)

Разпространените в Молдова сортове съдържат 4,5 – 9,2% сухо вещество в плодовете, 1,9 – 4,9 захари, 0,05 – 0,26 нишесте, 0,18 – 0 фибри (с хемицелулоза), 42, пектин 0,12 – 0,33, азотни вещества – 0,55 – 1,65, органични киселини – 0,30 – 0,85%, аскорбинова киселина – 12 – 36 mg%, каротин – 0,6 – 14 mg%, витамин B 1 –80 mg.

Съставът на сухото вещество на плодовете на доматите съдържа най-много въглехидрати (36 - 62%), които са представени главно от разтворими захари сред захарите - глюкоза и фруктоза. В плодовете на доматите има малко захароза (0,1 - 0,5%). Съдържанието на глюкоза е 1,5 - 2 пъти по-високо от фруктозата.

Пектините съставляват малък процент от сухото вещество, но играят много важна роля важна роляпри формирането на структурата и плътността на пресните плодове зависи и консистенцията на продуктите за преработка на домати. Най-много пектини има в неузрелите плодове, като с узряването на плодовете количеството им намалява.

Групата на органичните киселини е доминирана от лимонена и ябълчена киселина; голям бройвинена, янтарна, оксалова и млечна киселини.

Пепелните елементи съдържат много калий (38,14%), натрий (17,03%), магнезий (8,63%), фосфор ((9,14%), калций (6,1%), сяра (4,78%), силиций (4,80%) ), хлор (6,93%), желязо (2,33%).

Плодовете на доматите съдържат голяма група витамини (С, А, В1, В2, РР и др.).

Биологични особености на доматите

Доматът е тревисто едногодишно растение от семейство нощни. Стъблото и леторастите в млада възраст са меки, сочни и крехки. С нарастването на стъблата пружинират и полягат. Растението има много разклонения. Разклоняването на стъблата на доматите е симподиално, а именно: началният летораст завършва растежа си с образуването на първото съцветие, на негово място се появява следващият страничен летораст, който се слива с носещия го лист и расте заедно с него нагоре. Първото съцветие се избутва настрани.

След образуването на 1-3 листа (в зависимост от сорта и условията на отглеждане) върху летораста от първи ред се образува цветен кит, растежът му спира и стъблото продължава със страничен летораст от втори ред и т.н.

Стъблата са грапави, гъсто покрити с жлезисти власинки и подути на разклоненията. Листата са редувани, веднъж или двукратно пересто разсечени, нечифтоперести, грапави. Цветовете са двуполови, събрани в съцветие - съцветие с различни числацветя в него. Чашката е клиновидна с 5-6 дяла. Венчето е сфенолетално, има 5-6 или повече тичинки, нишките са много къси, яйчникът е многогнезден. Стилът е прав, близалцето има 2-3 или повече дяла. Цветовете са приспособени към самоопрашване, но може да се случи и кръстосано опрашване от вятър и насекоми. Плодът е сочно зрънце с различни цветове (червено, пурпурно, жълто, бяло).

Семената са сплескани, бъбрековидни. Коренът на младите растения е пръчковиден, но след това става тънък и не се откроява сред останалите. В допълнение към главния корен се появяват странични корени. Те растат почти хоризонтално.

В долната част на стъблото, след напълване с влажна почва, растението е способно да образува допълнителни корени. Дълбочината им на проникване зависи от плътността, влажността и аерацията на почвата, както и от други растежни фактори (хранителни вещества, температура и др.). При добри условия корените проникват в почвата до 1,0 - 1,5 m.

Зонирани сортове домати и техните характеристики

Във фермите на Приднестровието, Молдова, Украйна, Русия и други страни от ОНД и чужбина са зонирани 40 обещаващи сорта домати.

Развъдчици на Приднестровския изследователски институт селско стопанствонаправи голям принос за развитието на селскостопанската наука и разработи следните сортове, които се използват от колективните ферми и фермерите.

Ранно зреещи хибриди за филмови оранжерии в Приднестровието и Молдова: Фламенко и Корона.

Фламенко е ранен хибрид. Узряването на плодовете е 105–108 дни след поникването. Растението е мощно, средно облистено, плодовете са кръгли. Цветът на неузрелите плодове е зелен, а на зрелите - червен. Тегло – 90 – 120 грама. Добивът на плодове във филмови оранжерии е до 13 kg / 1 m 2. препоръчва се за неотопляеми филмови оранжерии и в открита земя.

Короната е ранен хибрид. Различава се от сорта ФЛАМЕНКО по това, че плодовете са плоскокръгли и тежат 150 гр. използва се за ранно производство на домати във филмови оранжерии и на открито на пергола.

Ранно зреещи сортове: Лиана и Юлиана.

Лиана е много ран сорт с бързо узряване на плодовете, продължителността на периода от масовото покълване до началото на узряването при отглеждане в разсад е 87 - 93 дни. Растението е силно облистено и средно разклонено. Височината на стъблото е 35 - 40 см, диаметърът на храста е 40 см. Плодовете са кръгли, гладки, яркочервени, тегло - 80 грама.

Юлиана е ранен сорт, който бързо узрява. Продължителността на периода от появата на разсад до началото на узряването при отглеждане чрез разсад е 102 - 104 дни. Височината на основното стъбло е 40 - 45 см, диаметърът на храста е 35 - 40 см. Плодовете са яркочервени. Тегло 70-80 грама. Предназначен за многократно почистване и прясна консумация.

Едроплодни сортове: Персей, Сутрин, Викторина, Факел, Поток.

Персей е средно ранен сорт: от поникването до началото на узряването на плодовете 108 – 115 дни. Растението е мощно, добре облистено. Плодовете са плоско-кръгли, големи 130-180 грама, ярко червени. Производителността при разсадните култури е от 80 до 100 т/ха. Предназначен за прясна консумация на плодове, за консервиране, приготвяне на паста и сок.

Морнинг е средно ранен сорт: от изгрев слънце до началото на узряването на плодовете 110 – 115 дни. Плодовете са кръгли и гладки. Цветът на неузрелия плод е светлозелен, на зрелия - червен. Теглото на плода е 80-90 грама. Производителност 45 – 80 тона/ха. Предназначен за прясна консумация.

Викторина е средно ранен сорт, плодовете започват да узряват 112 - 120 дни след поникването. Растението е средно облистено. Плодовете са кръгли и наситено червени. Тегло 150-200 грама. Производителност 50 95 тона/ха. Вкусът е добър. Може да се отглежда разсадно и без разсад. Предназначен за прясна употреба и промишлена преработка.

Факел е средно ранен сорт: от покълването до узряването на плодовете 115 – 127 дни. Плодовете са кръгли, гладки, червени. Тегло 60-100 грама. Производителност 80 – 100 т/ха. Предназначен за многократно почистване, приготвяне на паста и сок.

Поток е сорт в средата на сезона: в културата на разсад започва да узрява 115–200 дни след поникването. Цветът на зрелите плодове е наситено червен. Плодовете са кръгли и гладки. Тегло 120-150 грама. Вкусът на плодовете е добър. добив 60 – 70 тона/дка. Характеризира се с повишена полска кълняемост на семената при ниски положителни температури. Може да се отглежда разсадно и без разсад.

Сортове с оранжеви плодове: Луч, Слава на Молдова, Алекс.

Луч е ранен сорт: периодът от масовото поникване до узряването е 98 – 102 дни. Плодовете са удължено овални, гладки, оранжеви на цвят. Тегло 50-80 грама. Вкусът е добър, предназначен е за консервиране, с цел получаване на диетичен продукт за райони с повишена радиация и като профилактичноза онкологични заболявания.

Slava Moldavii е средно ранен сорт: от поникването до началото на узряването при разсадно отглеждане 109 -120 дни, при безразсадно отглеждане 95 - 100 дни. Среднолистно растение. Височината на основното стъбло е 40 -45 см. Плодовете са кръгли и оранжеви. Тегло 75-80 грама. Производителност 50 – 60 тона/ха. Предназначен за бебешка и диетична храна, за прясна консумация.

Алекс е сорт в средата на сезона: от масовото поникване до началото на узряването при отглеждане в разсад, 115–120 дни. Плодовете са удължено овални, гладки, оранжеви на цвят. Тегло на плода 70 грама. Производителност 40 – 60 тона/ха. Използва се за прясна консумация, промишлена преработка и производство на висококачествени консерванти с високо съдържание на каротин.

Дългоплодни сортове: Импулс, Призер, Ново Приднестровието, Хусар, Кредо, Риф, Посвещение, Оникс, Марюшка, Купа на Молдова. Нека характеризираме някои от тях.

Импулсът е ранен сорт: от покълването до узряването на плодовете в разсад 103 - 105 дни. Формата на плода е елипсовидна, цветът е тъмночервен. Тегло 70 грама. Производителност 50 -70 тона / ха. Използва се за еднократна механизирана беритба, използва се за разсад и без разсад, за консервиране и прясна консумация.

Призерът е средно ранен сорт: от покълването до пълното узряване на плодовете 112 -114 дни. Плодовете са удължено-овални. Цветът на зрелия плод е червен. Тегло 60 грама. Вкусът е добър. Производителност 60 -90 тона / ха. Сортът се препоръчва да се отглежда в безсеменна култура и е подходящ за комбайниране. Предназначен за концентрирани доматени продукти, мариноване и прясна консумация.

Нов продукт от Приднестровието е сорт в средата на сезона: от поникване до прибиране на реколтата 120 – 125 дни. Плодовете са с продълговато-цилиндрична форма със слабо оребряване, червени на цвят. Тегло 40-60 грама. При разсадна култура добивът е 65 - 90 тона / ха, при безразсадна култура - 50 - 60 тона / ха.

Хусар е късен сорт: от изгрев слънце до еднократна беритба 125 – 130 дни. Плодовете са цилиндрични, гладки, цветът на зрелия плод е червен. Тегло 75-80 грама. Производителност 70 – 90 т/ха. Предназначен за механизирано прибиране и консервиране.

Глория е сорт в средата на сезона: от покълването до узряването на плодовете 115 - 120 дни. Плодовете са червени, с кръгло-овална форма. Тегло 80-120 грама. Производителност 5 – 8 кг/м2. препоръчва се за прясна консумация и за приготвяне на висококачествени доматени продукти ( доматен сок, паста, консервиране на цели плодове).

Сортове за защитена почва: Портокал, Сюжет, Квартет, Декабрист, Приднестровски.

Портокалът е ранен хибрид: от покълването до узряването зимни оранжериисредното е 120 дни. Плодът е с плоско-кръгла форма. Тегло 50 – 60 грама, леко оребрена повърхност. Цветът на неузрелия плод е светлозелен, на зрелия - оранжев. Устойчив на липса на светлина, топлина и болести. Производителност до 24 кг/м2. Препоръчва се за отглеждане в зимно-пролетно сеитбооборот в оранжерии, както и за отглеждане на прозорци.

Приднестровски е средно ранен хибрид: периодът от масовото поникване до узряването на плодовете е 130 дни. Плодовете са кръгли и гладки. Тегло 100 -1209 грама. Цветът на зрелия плод е червен. Предназначен за отглеждане в зимни и пролетни филмови оранжерии, добивът в зимни оранжерии достига 20 kg/m2, в пролетни филмови оранжерии - 10 kg/m2.

Доматът (Lycopersicon eculentum Mill.) принадлежи към семейство Solanaceae Pers, род Lycopersicon Tourn.

Доматът е едногодишно тревисто растение, но при условия, благоприятни за растеж, може да бъде многогодишно (Garanko I.B., Shtreis R.I., Goleshevsky L.F. et al., 1985).

Доматът е многогодишна култура. При подходящи условия (например в субтропиците) растенията могат да растат и дават плодове в продължение на няколко години. В селскостопанската практика обаче доматът се отглежда като едногодишна култура. По време на живота на доматеното растение преминава през следните фази: поникване на разсад, поява на първия истински лист, образуване на пъпки, начало и масов цъфтеж, начало на плодообразуване, начало и масово узряване на плодовете.

Доматените растения се различават от другите зеленчуци по това, че имат силно разклонена коренова система. Младите растения имат ясно изразен корен. Корените от първи ред се простират от главния корен, а корените от втория ред се отклоняват от тях. Има и корени от трети и четвърти ред. Всички корени са покрити с гъста маса от коренови косми. При безсеменна култура на домати корените достигат дължина 100...150 cm, отделните корени проникват на дълбочина 2 m. Корените се разклоняват предимно на дълбочина 55...85 cm, покривайки до 1,25 m³ почва. . За култура на разсадкоренова система

Както отбелязва Жуковски П.М. (1971), кореновата система на доматите е силно развита и дълбоко проникваща. Коренът е главен с голям брой добре разклонени странични издънки. В оранжерията по-голямата част от корените са разположени на дълбочина до 30 cm.

Стъблото на домата е разклонено, кръгло, полягащо или изправено; в началото много крехък, след това много втвърден, до 14 m домат няма нито едно аксиално стъбло. Привидното единично стъбло се състои от отделни, последователно заместващи един друг странични издънки от нарастващи порядъци на доведени деца. Основното стъбло условно се счита за това, на което се е появило първото съцветие (Krug G., 2000).

Има два вида чаршаф: нормален (обикновен). При които повърхността на листата е или гладка, или набраздена, и тип картофи, при които листата имат цели големи дялове. Също като стъблата са покрити с жлезисти власинки.

Съцветието е къдрица. Цветовете са малки, невзрачни, жълти в различни нюанси, обикновено петчленни, но могат да бъдат и многочленни. Дребноплодните сортове обикновено имат цветове с пет венчелистчета, а едроплодните имат повече венчелистчета. Обикновено има пет прашника, понякога повече, тичинките са слети под формата на конус, стилът е нишковиден, завършващ с бледозелено близалце (Зеленчукопроизводство в Русия, 2011 - 2012).

В зависимост от сорта четката е сложна или проста. Цъфтежът на растенията и отварянето на цветята на съцветието става отдолу нагоре. Цветовете са двуполови (Брежнев Д. Д., 1955; Тараканов Г. И., Мухин В. Д., Шуин Б. А. и др., 1993).

Доматът е самоопрашващо се растение. Цъфтежът започва 50...70 дни след поникването и продължава до загиване на растенията (Зеленчукопроизводство в Русия, 2011 – 2012 г.).

Доматът е факултативно самоопрашващо се растение. При висока влажност и температури под 12 ºС не се извършва опрашване на цветята. Самоопрашването става трудно при температура на въздуха от 35 ºС и по-висока, тъй като плодниците се удължават и изпъкват над тичинките (Г. И. Тараканов, О. Д. Гуцалюк, В. Г. Корол, 1988; Н. В. Никифорова, 1989).

Яйчник горен. Кръгли, гладки или космати, билокуларни или многолокуларни. Яйчникът, в зависимост от структурата на цветето, е или малък, или многоместен (Зеленчукопроизводство в Русия, 2011 – 2012).

Брежнев Д.Д. (1955) отбелязва, че плодът на домата е сочно, месесто зрънце с различно тегло, форма и цвят. Почти цялата вътрешна част е заета от сочна плацента. Семената са потопени в желатинова маса (пулпа), образувана от съдържанието на унищожени клетки на плацентарната тъкан по време на периода на узряване на плодовете. Тегло на плода от 5 до 400 г. Плодовете са три-, пет- и многокамерни. Теглото и камерността на плода са важни сортови характеристики.

Матвеев В.П., Рубцов М.И. (1985) смятат, че плодът на домата е сложно дву-, четири- или многокамерно зрънце.

Семената са дребни, триъгълно-бъбрековидни или обратнояйцевидни, сплескани, космати, разположени в две или няколко камери. Семената обикновено са космати и следователно имат сив оттенък. Многокамерните плодове, като правило, имат малко семена, а малките имат много семена. Семената достигат физиологична зрялост още в зелени, оформени плодове. Те остават свежи в продължение на 6...8 години или повече (Зеленчукопроизводство в Русия, 2011 – 2012 г.).

1 g съдържа от 220 до 300 семена. Кълняемостта на семената зависи от условията на съхранение. Най-добрите условия за дългосрочно съхранение на семената са температура на въздуха 14 - 16 ºС, влажност на въздуха - не по-ниска от 75%, влажност на семената - 9% (Алпатиев А. В., 1950; Тараканов Г. И., Гавриш С. Ф., Андреева Е. Н. и др. др., 1998).

Сред огромния брой сортове и хибриди се разграничават три сорта домати - обикновени, стандартни и едролистни. Обикновеният домат има тънки стъбла, които като правило лягат под тежестта на зреещите плодове. Стандартният сорт има дебели, изправени стъбла, създаващи вид на храст; листата имат гофрирана повърхност и къса дръжка. Доматите с големи листа имат големи размери на листата, единствената характеристика, която ги отличава от обикновените домати (Зеленчукопроизводство в Русия, 2011 – 2012 г.). В зависимост от естеството на растежа и разклоняването на страничните издънки, доматите се разделят на 2 групи:

Индетерминантен (с неограничен растеж) - първо образува издънки от първи ред (заварени деца) от пазвите на листата на главното стъбло, след това се разклонява на издънки от втори ред и така нататък, без да ограничава растежа. Всички тези издънки цъфтят и дават плодове, докато съществуват благоприятни условия за отглеждане.

Детерминиран (с ограничен растеж) - образува странични издънки само в пазвите на листата на долната част на основното стъбло, след което храстът спира да се разклонява.

Неопределените изискват частично отстраняване на странични издънки (заварени деца) и жартиера. Детерминантните растения в условия на открит терен като правило не изискват прищипване (Бексеев Ш. Г., 1962; Игнатова С. И., 1998; Скворцова Р. В., Кондратьева И. Ю., 2001).

Доматените растения могат да се размножават вегетативно (издънките и резниците се вкореняват лесно) и чрез семена. Последният е основният метод, използван в отглеждането на домати (Зеленчукопроизводство в Русия, 2011 – 2012 г.).

Доматът е взискателна към слънцето култура. Растенията, отглеждани в защитена почва, и сортовете от южен произход особено се нуждаят от светлина. Повечето сортове домати от южен произход са с къс ден, докато северните сортове домати са с неутрален или дълъг ден. При липса на светлина, особено в периода на отглеждане на разсад, растенията стават много удължени, развитието им се забавя и се образуват малко пъпки. Освен това растенията цъфтят слабо, цветята са слабо опрашени и яйчникът пада. От осветлението зависи и съдържанието на сухо вещество в плодовете, съотношението на киселините към захарите, съдържанието на витамини и др. Следователно растенията не трябва да се поставят в сенчести зони, а при липса на светлина се извършва допълнително осветление, което увеличава производителността на растенията.

Доматът е топлолюбиво растение. Топлината е един от основните фактори и до голяма степен определя скоростта на растеж, зреенето и добива на доматите. Оптималната температура за покълване на семената е 20-25°C, минималната 10-12°C. Най-благоприятните температури за растеж на растенията са 22-24°C през деня и 16-18°C през нощта. При 8-10°C растежът и узряването на прашеца спира, при 15°C настъпва цъфтеж. Температури над 30°C (както и ниски температури) забавят растежа на растенията и причиняват окапване на пъпки и цветове. Покълналите семена издържат на температури до -10°C до появата на разсад, разсадът и младите растения издържат на температури от минус 0,5°C, а температури от 1-2°C са пагубни за растенията. Младите растения от закалени семена, както и тези, отглеждани без разсад, понасят краткотрайни студове до -4°C. Нощната температура на въздуха от 10-12 ° C повишава степента на разклоняване на четката, нейната компактност и насърчава образуването повечецветове, докато при нощни температури 22-24°C се образуват по-малко цветове по по-дългите и тънки оси на съцветието. В открита земя доматът узрява само когато сумата от положителните температури е над 10 ° C (за периода от началото на юни до средата на август) 2150-2700 ° C или повече.

Влажността на почвата за доматите е малко по-малко важна от топлината. В същото време, за да се образува мощна коренова система и надземна биомаса и да се получи богата реколта, е необходимо голямо количество вода. Критичните периоди във водопотреблението са началният период на растеж и периодът на образуване и напълване на плодовете. Поливането по това време е необходимо и най-ефективно.

Оптималната влажност на почвата за доматите е 70-80% от пълния капацитет на полевата влага. При липса на вода в почвата усвояването на минералните хранителни елементи от кореновата система се влошава, листата губят тургор, процесите на растеж се забавят, пъпките и яйчниците падат, пълненето на плодовете спира и в резултат на това настъпва намаляване на добива . Прекомерната влажност на почвата отслабва устойчивостта на растенията към болести.

Влажността на въздуха е от голямо значение за нормалното развитие на доматите. Не трябва да надвишава 50-60% (през първите 10-12 седмици трябва да бъде в рамките на 60-65%). При по-високо относителна влажноствъздушното опрашване на цветята се влошава, те падат, растенията са по-податливи на гъбични заболявания (разсад - черен крак, растения и плодове - късна болест), растенията се разтягат, добивът им намалява. При висока влажност на въздуха и излишно азотно хранене съцветието може да расте, т.е. върху него могат да растат листа и дори нови издънки със съцветия. Стаята, в която растат доматите, трябва да бъде интензивно вентилирана.

Доматените растения са по-малко взискателни към почвата от много други зеленчукови култури, но е по-добре да им дадете добре затоплени, плодородни почви, богати на органични вещества с pH най-малко 5,5. Пясъчните глинести и леките глинести почви с механичен състав, с високо съдържание на хумус и хранителни вещества, се считат за най-добри за отглеждане на доматени култури.

Нуждата от хранителни вещества се променя по време на вегетационния период. През първия период (преди образуването на плодове) растенията използват само 5-7% от общото консумирано количество хранителни вещества. С увеличаването на зелената маса и особено с образуването и растежа на плодовете, разходът на хранителни вещества рязко се увеличава. През този период е необходимо повишено хранене на растенията, особено в защитена почва. При минерален глад листата стават синьо-зелени, след това сивкави, а стъблата стават люляково-кафяви. Доматите са много чувствителни към дефицит на фосфор, особено в началния период на растеж. Почти целият фосфор, консумиран през вегетационния период, след това се използва за образуване на плодове. Азотът е необходим за образуването на вегетативна маса, но неговият излишък може да доведе до силно увеличаване на зелената маса, т.е. растенията се „угояват“ в ущърб на плододаването. Калият е необходим за образуването на стъблата и плодовете на доматите, а калцият стимулира растежа на корените и стъблата. Задължително за нормална височинаи развитие на доматени растения и микроелементи - магнезий, сяра, желязо, бор, манган, мед и др.

При благоприятни условия семената на доматите покълват на 3-4-ия ден след засаждането (обаче има сортове, особено сред гигантите, при които покълването става по-късно - на 5-10-ия ден; старите семена също покълват по-бавно). Първо развиват корен и проникват в почвата, след това излизат от почвата и котиледонните листа веднага се отварят. Първият истински лист се появява след 6-10 дни, следващите 3-4 листа - през 5-6 дни, а след това всеки нов лист - след 3-5 дни. На едномесечна възраст растенията обикновено имат 4-5 листна система, която при 40-дневните растения прониква на дълбочина до 80 см.

Цветните китки се образуват над 7-9-ти същински лист при ранозрелите сортове и над 12-14-ти при къснозреещите, приблизително 30-60 дни след поникването. От този момент нататък процесът на пъпкуване и вегетативен растеж протича паралелно, при повечето сортове той не спира почти през целия вегетационен период, когато растението може едновременно да има листа, пасинки и цветни клъстери с пъпки, цветя, яйчници и плодове с различна степен на зрялост.

Започвайки от младДоматените растения образуват странични издънки в пазвите на листата - доведени деца. Според характера на растежа и вида на разклоняването се разграничават две групи доматени растения (фиг. 1). При повечето сортове върхът на растението, след образуването на 7-14 листа, завършва с цветен грозд, а доведеният син, растящ от пазвата на листа, най-близо до апикалния грозд, продължава растежа на главното стъбло (странично или симподиално разклоняване). След образуването на няколко листа (1-6), доведеното дете завършва растежа си чрез полагане на цветен грозд и растежът на растението продължава за сметка на най-близкия доведен син. И така до края на вегетационния период, който обикновено завършва с първата есенна слана. Типът храст с неограничен растеж се нарича неопределен (фиг. 2). При някои нискорастящи сортове растежът на растенията завършва с четка, а пасинките се образуват само в долната част на стъблото. Типът храст с ограничен растеж се нарича детерминантен (фиг. 3).

ориз. 1. Характеристики на растежа и разклоняването на стъблото на доматите: а - моноподиално разклоняване; б — отстраняване на листа над съцветието по време на растежа на първия симподий; в - симподиално разклоняване; C - котиледони; L - лист; Социални—съцветие

Сортовете домати с неопределен тип растеж се разделят на 3 групи:

- ранно узряване, слабо поправимо. Те се отличават със силно изразено затихване на процесите на растеж по време на периода на формиране на културата върху първите съцветия, приятелско ранно плододаване, както и забележимо изразена неравномерност във формирането и добива на останалата реколта; добивът е доста нисък; съцветието на тази група като правило е просто, неразклонено (има сортове, при които първото съцветие е сложно); плодове със средно тегло;

- междинен сезон, междинен ремонт. Те се отличават с по-слабо изразено затихване на процесите на растеж и по-равномерно снабдяване с култури през периода на плод; съцветие просто или разклонено; плодове със средно тегло;

- къснозреещ, силно ремонтантен. Имат силно изразени растежни процеси, които практически не се влияят от развиващите се плодове на първите съцветия; добивът е еднакъв през целия период на плод; съцветия - от прости двустранни до сложни.

ориз. 3. Оформление на разположението на листата и съцветията върху главния летораст на супердетерминантни (а), детерминантни (б) и полудетерминантни (в) сортове домати

Сортовете домати с определен тип растеж също се разделят на 3 групи:

- ранозреещ супердетерминант. На главните и страничните издънки се образуват 2-3 съцветия и растежът на растенията спира за дълго време. В резултат на слаба ремонтантност и ограничен растеж на издънките чрез съцветия, растението образува малък компактен храст. Втората отслабена вълна на растеж на растенията се наблюдава след като повечето плодове са узрели. Височината на първото съцветие е 6-7 лист. Между две последователни съцветия на заместващи издънки има 1 лист, по-рядко - 3, а понякога съцветията следват директно едно след друго. Добивът на реколтата е много гладък, но добивът е нисък;

- детерминант в средата на сезона. Растенията от този тип се характеризират с ограничен растеж на заместващи издънки след образуването на 4-6 съцветия върху тях. Втората вълна на растеж при сортовете е по-изразена и настъпва много по-рано - след завършване на образуването на плодове върху първите съцветия. Височината на първото съцветие е 8-9 лист. Следващите съцветия следват през 1, често през 2 листа. Това е най-многобройната група детерминантни сортове домати, използвани в производството. Детерминантните сортове започват да дават плодове 5-7 дни по-късно от супердетерминантните сортове; продължителността на прибиране на реколтата и общата продуктивност на сортовете от тази група са много по-високи;

- къснозреещ полудетерминант. Характеризират се с отслабена проява на детерминизъм, т.е. дългосрочна липса на ограничаване на растежа на стъблото (дори след образуването на 8-10 съцветия върху него). Съцветия се полагат след 2-3 листа. Първото съцветие се намира след 10-ия лист. Това е най-късно зреещата група детерминантни сортове домати. По отношение на равномерността на добива, добивът е близък до къснозреещите, силно ремонтантни сортове домати с неопределен тип растеж.

h ttp://new-selyane.ru/405.htm

И още малко биология
В процеса на онтогенезата на растенията вегетативният растеж и репродуктивното развитие се определят от различни морфологични характеристики, както и условията на околната среда, са в постоянно взаимодействие и неразделни. Следователно разделянето на тези процеси е условно. Според Д.Д. Брежнев, доматените растения преминават през следните фази в онтогенезата си: поява на разсад, първи истински лист, растеж на надземната маса и корени, образуване на пъпки, цъфтеж, образуване и узряване на плодовете.

При благоприятни температурни условия и наличие на влага семената на доматите поникват 3-4 дни след сеитбата; ако има липса на топлина, особено при сеитба на открито, след 2-3 седмици. След набъбване семената първо развиват корен, след което започва да расте подсемеделното коляно, което се огъва под формата на бримка, пробива почвата и при растежа си извежда котиледоните на повърхността на почвата. След като разсадът се изправи и котиледонът се отвори, по-нататъшният растеж на растението се извършва поради точката на растеж на стъблото.

В доматено растение, при благоприятни условия, през първите 2-3 седмици след покълването преобладава растежът на кореновата система и листата на котиледоните растат бавно. При безразсадно отглеждане, както и при ниски температури в разсадни конструкции, този период е по-дълъг. Първият истински лист се образува след 6-10 дни. Повишената температура в тази фаза ускорява появата на истински листа и спомага за удължаване (растеж) на подсемеделния лист, което е нежелателно.

Следващите листа се образуват след 5-6 дни, а след това по-бързо - на всеки 3-5 дни. Когато се появят 1-ви и 2-ри истински листа, разсадът се презасажда в защитена почва, което допринася за развитието на по-мощна коренова система и разсад най-добро качество. След презасаждането, когато растенията се вкоренят и започнат да растат интензивно, се появяват нови листа и се образуват плодни органи (пъпки на туберкули). Пъпките се образуват след образуването на 3-4 същински листа. На месечна възраст доматените растения имат 4-5 листа. Едновременно с растежа на листата се наблюдава растеж на стъблата и корените. Когато младото растение образува достатъчно развита коренова система, започва интензивен растеж на надземната маса. Най-бързият растеж на разсад се наблюдава преди засаждането им в земята. След засаждане на разсад в открита земя за 7-10 дни, а ако качеството на разсада е лошо - до 20 дни, масата на растението не се увеличава (често дори намалява), възстановявайки повредената коренова система и възстановявайки физиологичните ориентация на метаболитните процеси по отношение на открит терен. Колкото по-високо е качеството на разсада и колкото по-добре се запазва кореновата система по време на засаждането, толкова по-кратък е този период. В бъдеще скоростта на растеж на доматеното растение до голяма степен зависи от сорта и технологията на отглеждане.

Цветните китки се образуват над 7-9-ти същински лист при ранозреещите сортове и над 12-14-ти лист при къснозреещите, приблизително 30-40 дни след поникването. От този момент нататък процесът на образуване на пъпки и вегетативен растеж протичат паралелно, без да спират почти през целия вегетационен период, а фазата на плододаване продължава около 15-20 дни. Продължителността на периода от появата на разсад до началото на цъфтежа варира в широки граници: за ранно узряване след 40-50 дни, за средно узряване - 51-70, късно узряване 71-90 дни. Скоростта на развитие зависи от температурата среда. Това е особено вярно при отглеждане на домати на открито.

Доматът е самоопрашващо се растение, при което един цвят съдържа мъжки и женски органи. Това се дължи на структурата на обемното му цвете. Тичинките, слети със страничните стени на прашниците (мъжки орган), плътно обграждат плодника (женски орган), състоящ се от яйчник с яйцеклетка и шип с близалце. Когато прашецът узрее, тичинките се отварят отвътре и прашецът се разсипва върху близалцето на същото цвете. Така става самоопрашването, което обикновено съвпада с отварянето на пъпката. След това прашецът прониква през стила в яйчника и яйцеклетката, където настъпва оплождането. След това яйцеклетката се развива в семе, а яйчникът - в плод.
В южните райони, по време на горещо и сухо време, 2% от растенията изпитват естествено кръстосано оплождане (прашец от други цветя). В този случай прашецът се носи от пчели, земни пчели, трипси и мравки. Това се наблюдава, когато тичинките с прашниците се развиват по-къси и стилът с близалцето се оказва по-висок от тях. В тази връзка в южните райони семената се изолират на открити площи на 300 m и в защитени зони на 100 m, сорт от сорт. В гориста местност и горска степ тази изолация може да бъде намалена съответно до 100 и 40 m.

Самоопрашването при доматите се благоприятства от факта, че възприемчивото близалце се намира вътре в конуса на прашника, а цветето заема висящо положение. Доматеният прашец е с диаметър 21-24 микрона. Сливането на спермата и яйцеклетката става 35-50 часа след опрашването.

Цъфтежът започва от първата четка и върви отдолу нагоре. Втората четка по това време е в етап на пъпка и цъфти само след 6-15 дни. Третият грозд цъфти около седмица след втория, четвъртият - седмица след третия и т.н. Във всеки грозд първо се отварят долните 2 цвята, следвани от тези над тях, отварящи се по двойки. От началото до масовия цъфтеж на четката (75% от отворените цветя) отнема от 2 до 6 дни.

Стигмата на цветето става възприемчива към прашец почти едновременно с узряването на прашниците (напукването на последните обикновено се случва 24-48 часа по-късно) и е в състояние да поеме прашец 9-12 дни след фазата на оцветените пъпки.

Въпреки факта, че доматът се самоопрашва, не всяко цвете произвежда яйчник, от който впоследствие ще се образува плод. Това зависи от условията, при които протичат фазите на цъфтеж и образуване на плодове. При неблагоприятни условия- по време на суша, рязък спадтемператури - често се наблюдава масово опадване на пъпки и цветове. Освен това могат да се наблюдават случаи на масово падане на цветя в оранжерии по време на есенно-зимното ротиране, тоест при условия на съкратен ден.

Всички видове домати (културни, полукултурни и диви) и сортове могат да се кръстосват много лесно помежду си. За по-добро опрашване V условия на стаятанеобходим е сух въздух.

От момента на оплождането започва растеж на плодовете, а при достигане на характерните за сорта размери започва узряването. От началото на цъфтежа до узряването на първите плодове на ранозреещите сортове минават 35-45 дни. За среден сезон (46-65 дни) и къснозреещи сортове домати този периоднараства до 66-85 дни. Ранната зрялост на доматите се определя не само от началото на узряването на плодовете, но и от дела на реколтата през първите десет дни от плододаването и от наличието на зрели плодове от цялата реколта, изразено като процент.

С узряването на плода се появява белезникав оттенък на кожата, месото става светлозелено с бледорозов оттенък, а обвивката на семената се втвърдява (млечна зрялост). След това зачервяването се разпространява върху кожата и месото на плода, което води до промяна на външния цвят до кафяво (кафяво или бланжево, зрялост), а след това до розово и червено (розово и пълно, или биологично, червено, зрялост). Семенните камери на плода се пълнят с клетъчен сок, в който се потапят семената, плодът става сочен и мек.

Продължителността на вегетационния период на сортовете домати може да варира значително в зависимост от климатичните условияпочвено-климатична зона, методи и технология на отглеждане. Тази разлика може да достигне 20-30 дни. Вегетационен период (от поникване до узряване на плодовете) различни сортовеварира значително и е: за ултра-ранозреещи сортове 85-90 дни, ранно узряване - 91-105, средно ранно - 106-110, средно узряване - 111-115, средно късно - 116-120, късно узряване - повече от 120 дни
. При отглеждане на един и същ сорт на юг и на север, вегетационният период в първия случай е по-кратък поради по-доброто топлоснабдяване.

h ttp://www.ovoschevodstvo.ru/tomat/biologicheskie-osobennosti.html