От една страна, кафявата пъстърва е една от най-разпространените риба сьомга. От друга страна, неговият външен вид, размер и дори навици могат да се различават толкова много различни местаче дори професионалните биолози често стигат до задънена улица. Тази риба се среща почти навсякъде в Северна Европа, има много в Карелия и Балтийско море, както и на полуостров Кола.

Интересното е, че това може да съществува както в морска (анадромна) форма, така и в сладководна (езерна). Освен това е очевидно, че преди много хиляди години, по време на период на геоложки катаклизми, езерната пъстърва е заменила морската.

Това е много красива и силна риба. Въпреки това, той е ценен не само от рибарите, но и от гастрономите, тъй като мекото му оранжево месо има наистина великолепен вкусови качества. Може би е трудно да се измисли нещо по-апетитно от мазно, прозрачно и буквално топящо се в устата парче слабо солена или леко пушена пъстърва.

Биологично описание

Кафявата пъстърва е един от най-типичните и широко разпространени представители на семейството на сьомгата и сред рибарите и в литературата често има объркване относно имената на тази риба. Факт е, че тази сьомга се предлага в два вида: мигрираща и сладководна, като последната често се нарича пъстърва. Освен това в природата има доста форми на кафява пъстърва, които се различават една от друга както по външен вид, така и по навици. Има пет основни подвида, като по принцип ихтиолозите на нашата територия живеят пет прелетни и една езерна разновидност на пъстървата.

Най-любопитното е, че точната таксономия на пъстървата като цяло е лишена от практическо значение: тази риба напълно отрича теорията на Линей и при определени условия една форма спонтанно се трансформира в друга. Този факт не е хипотеза, а достоверна информация, потвърдена от опита от аклиматизацията и отглеждането на пъстърва в изкуствени условия. Ето защо пъстървата и кафявата пъстърва престанаха да се считат за отделни видове риби и сега фактът на трансформацията на анадромната кафява пъстърва и сладководната езерна пъстърва една в друга е точно доказан.

Цветът на пъстървата, нейният размер и форма, както и други биологични показатели варират значително в зависимост от местообитанието на рибата. Може да намерите и почти черен екземпляр, и много светъл, с късо тяло, и много удължено и т.н. Страните най-често са покрити с множество червени петна и черни петна със светъл ореол. Размерите зависят най-вече от размера на самия резервоар. Така в малките реки кафявата пъстърва, която тук по-често се нарича пъстърва, рядко расте повече от 25 см, но в големите езера рибата може да достигне метър и да тежи повече от 10 кг. Още по-големи са проходните форми, чиито размери могат да достигнат един и половина метра.

Хабитат

Пъстървата е много разпространена риба. Само на място бившия СССРСрещат се следните основни видове:

  • прелетна пъстърва и сладководна пъстърва, която големи количестваживее в речните басейни на Балтийско, Бяло, Баренцово и други северни морета;
  • Каспийска пъстърва, която, както подсказва името, се среща в Каспийско море. Рибите отиват в реката, за да хвърлят хайвера си. Куру и част от него остава там, превръщайки се в сладководна пъстърва;
  • Черноморска сьомга, живееща в басейните на Черно и Азовско море.

Този списък не е изчерпателен и към него могат да се добавят много други форми, например живеещата в Дагестан пъстърва Eisenam, която живее в едноименното езеро и др.

начин на живот

Обикновено кафявата пъстърва се класифицира като хищници, но това не е съвсем точно и е по-правилно да се счита за риба с широк спектър на хранене. Всеки рибар ще ви каже, че в стомаха й можете да намерите всичко - от пържени до ларви и бръмбари. Въпреки това страстта към лова като цяло определя начина му на живот и през повечето време пъстървата се скита във водния стълб, като предпочита предимно горните слоеве, където има много млада миризма, рипуха, херинга и др.

Това поведение обаче не е догма и се случва гъвкавостта в храненето да доведе до промяна във формата. Интересен пример е Охридското езеро, което се намира на границата на Македония и Албания, където се срещат едновременно две форми на езерна пъстърва. Едната е голяма и хищна, достигаща 10 килограма тегло, другата е малка сребърна рибка, която се храни с ракообразни и планктон. Тези риби са толкова различни една от друга, че се смятат за различни видове. Но, въпреки това, това е една и съща порода!

Най-често кафявата пъстърва е мигрираща риба, която живее в солена вода, но отива в реките, за да хвърля хайвера си, подобно на тях атлантическа сьомга. В зависимост от конкретното местообитание хвърлянето на хайвера става между септември и февруари. Женските хвърлят хайвера си в плитки и бързеи на реките, където има подходящи камъни или едър пясък, където понякога се заравят оранжеви яйца. Има малко от тях, средно от 7 до 12 хиляди, но размерите могат да достигнат 6 милиметра в диаметър.

Всяка женска хвърля яйца от 4 до 11 пъти в живота си и ако е стигнала до мястото за хвърляне на хайвера си, това не означава, че е готова да хвърля хайвера си, тъй като състоянието на яйцата може да е такова, че тя ще ги хвърля само на следващата година. По време на хвърляне на хайвера пъстървата, за разлика от някои други риби сьомга, не спира да се храни. Излюпените малки растат в реката, където е хвърлянето на хайвера си, докато навършат 7-10 години, след което узрелите малки се плъзгат обратно в морето.

  • Някога пъстървата е била пренесена в реките на Нова Зеландия с цел аклиматизация. Мина много малко време и значителна част от пъстървата, която се адаптира към местните условия, се претърколи в долните течения на реките и морето, след което се превърна в анадромна кафява пъстърва;
  • Най-голямата пъстърва е каспийската пъстърва. Има достоверна информация за уловената риба, чието тегло е 51 кг. Уви, най-вероятно такива чудовища вече са отнесени към категорията на легендите, а улавянето на риба над 10 килограма се счита за голям късмет;
  • балтийската пъстърва не принадлежи към големите роби и нейните обичайни размери не надвишават половин метър с тегло 5 кг, въпреки че има доказателства за улавяне на екземпляр, който тежи 23,6 кг;
  • сред учените за дълго времеимаше едно погрешно схващане. Поради огромните си размери и външна приликасъс сьомгата, ихтиолозите смятат каспийската пъстърва за свой специален подвид. Яснотата се внася едва през 80-те години на миналия век, когато хромозомният анализ показва, че напротив, сьомгата е форма на кафява пъстърва, която се е променила значително в процеса на еволюция;
  • където съществуват мигриращи и жилищни форми на кафява пъстърва, те образуват едно стадо, което хвърля хайвер заедно. Факт е, че в популацията на мигриращата пъстърва има повече женски и за да се компенсира липсата на мъжки, е необходимо да ги „заемем“ от сладководни видове, където има явно превишаване на тези;
  • през 1936-1939г Уловът на каспийската пъстърва достига 620 тона, а през 1970 г. уловът й не надвишава 5 тона, което се дължи главно на нарушаване на условията за естествено възпроизводство в резултат на хидравлично строителство и нерационален риболов.

Описание


Пъстърва, кемжа, черноморска сьомга са всички видове сьомга, с общо имекафява пъстърва Не трябва да се бърка с kunja, което е char.

Ако вземем латинските имена, тогава кафявата пъстърва е многобройна Salmo. Като цяло това е много интересно видове сьомга, може да бъде както анадромен, така и сладководен. Освен това може да се превърне в различни формиспоред нуждите.

Поради тази причина има много разновидности на тази риба, различни по размер, външен вид и дори поведение. Дори в едно езеро можете да намерите опитен хищник, тежащи до 10 килограма и дребни рибки, които се хранят с ракообразни и планктон, и двете ще се наричат ​​кафява пъстърва.

Ето защо, общо описаниеТази риба е доста трудна за даване.

Езерната и речната пъстърва са сладководни подвидове на кафявата пъстърва, въпреки че преди се смяташе, че са два отделни видове. Интересна е метаморфозата, която се случи в Нова Зеландия. Донесената там пъстърва отива в низините и се превръща в мигрираща форма.

Има няколко подвида пъстърва, това са:

  • арал,
  • каспийско,
  • Черно море,
  • предкавказки,
  • Eisenam (живеещ изключително в езерото Eisenam между Дагестан и Чечения).

Всички тези сьомги имат характерно торпедообразно тяло с малки люспи, глава с широка уста и различни петна по тялото. За разлика от сьомгата, под страничната линия има петна. Червена, черна, оранжева, кръгла или х-образна, всеки вид кафява пъстърва има своя собствена. Някои може да нямат петна.

Тъй като този вид е много променлив, „характерната форма на торпедо“ е доста относителна. Цветът може да варира от почти черен до сребрист с различна степен на тъмнина на гърба.

Продължителността на живота на кафявата пъстърва е до 20 години. Един анадромен вид расте средно до метър или дори повече и тежи 8-12 кг, пъстървата - до 50 см и тежи до 2 кг, езерната пъстърва - 70 см и тежи 6-7 кг. Най-големият от тях е каспийският подвид, уловени са риби с тегло 51 кг, сега те рядко надвишават 13 кг.

местообитания

Пластичността на пъстървата обяснява и нейното доста широко местообитание. Най-общо казано това е северната страна на басейна Атлантически океан. Плюс басейните на Черно, Каспийско и Средиземно море. Те практически спряха да се срещат в Арал.

Има и различни високопланински кавказки и алпийски езера, чисти потоци и студени реки. Тоест това е Централна и Южна Европа, част от централната и почти цялата северозападна част на страната. Благодарение на човешките усилия тази прекрасна риба се появи в Северна Америка, Австралия, Нова Зеландия.

Поведение

Сладководната форма обича студена, чиста, богата на кислород вода. Предпочита или високопланински езера, или планински реки. Често се среща в равнинни реки и потоци с извори и извори. Мигриращата форма се опитва да се придържа към речните устия и бреговете. Обича каменисти и дребнокакълести дъна, както и пясъчно-чакълести дъна.

В зависимост от вида стои или в дупки под рифове, водовъртежи и границите на два потока, или на сенчесто дълбоко място. За да прекара зимата, тази сьомга отчасти идва от морето в реките и отчасти остава в крайбрежната зона. Всичко зависи от температурата на водата.

Хвърляне на хайвера

Кемжа, както анадромна, така и поточна, се размножава в реките. Тази риба става полово зряла на 3-5 години. Ozernaya хвърля хайвера си съответно в местообитанието си, но често навлиза в реките. Мигриращата пъстърва не прави дълги преходи за хвърляне на хайвер.

Хвърли хайвера си в различни райони от края на септември до февруари. Някои подвидове се размножават през пролетта. Ако резервоарът съдържа сладководни и морски форми, тогава те хвърлят хайвера си заедно и създават общо ято. Яйцата са снесени в гнезда, броят им е средно 5 хиляди яйца; След хвърлянето на хайвера мигриращата пъстърва отива да се храни в морето, а речната и езерната пъстърва отиват в обичайните си местообитания.

Малек излиза след 2-4 месеца. При мигриращата пъстърва малките живеят в реката до 7 години, след което излизат в морето, езерните млади се връщат в езерото след 7-11 месеца. Нашите видове сьомга могат да се възпроизвеждат до 8 пъти през целия си живот.

Хранене

Пъстървата е хищник, яде различни риби, ракообразни, мекотели. Яде безгръбначни, хайвер и няма да се откаже от собственото си пържене. Речната и езерната пъстърва, както и младите мигриращи риби, са много уважителни към различни насекоми, както водни, така и летящи - еднодневки, бръмбари и др. Храни се през цялата година.

Освен това, по време на хвърляне на хайвера, за разлика от другите, той продължава да се храни, макар и не толкова активно.

Промишлен и любителски риболов

Кафявата пъстърва е ценна търговски видовеи се използва широко в развъждането. Като цяло, въпреки географски широкия си ареал, този вид е доста малък на брой, а в някои райони е напълно изчезнал в естествената си форма поради изграждането на язовири, неустойчивия риболов, замърсяването на водите и бракониерството.

Това важи особено за пъстървата, която е включена в Червената книга на Русия и е забранена за риболов в много райони.

Забранен е и уловът на черноморска сьомга (пъстърва). Минимален размерсладководна пъстърва за любителски и спортен риболов в различни регионие 15-20 см, езерна пъстърва 30-60 см, морска пъстърва – 30-40 см.

Риболовни методи

Тъй като този вид сьомга е хищник, можете да го хванете с помощта на, , лято и.

  • При риболов на стръв са подходящи попери, воблери, осцилиращи и въртящи се лъжици.
  • При риболов плаващи и потъващи мухи, нимфи, стримери.
  • При риболов всяка стръв от животински произход (червеи, ларви, бръмбари, летящи насекоми и др.), както и жива стръв. От 4-те вида летни въдици най-добре е да използвате или въдици.
  • При риболов с вертикални примамки през зимата, джигове, спинери, балансьори.

За пъстървата е отделен разговор. Тази красота е най-предпазливата от всички и рибарят трябва да мълчи, да използва камуфлаж и да се крие. Тук всичко е същото и само трябва да вземете пръчки от по-лек клас. Малки лъжици и воблери - блесни, блесни от 0 до 2 и внимание, това е тайната на успеха при улов на пъстърва през деня.

По време на вечерта и сутринта тя не е толкова внимателна и често излиза на повърхността, за да събере паднали насекоми. В този случай е по-подходящо да се използват мушки. Често речната пъстърва се лови с помощта на тел, червеи, водни кончета, скакалци или други насекоми. Можете също така да използвате фри (жива стръв).

Кафявата пъстърва е много силен боец, следователно изборът на всяка въдица трябва да се вземе особено сериозно. А невероятно крехкото на вкус месо ще задоволи всеки гурме.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Пъстървата или по друг начин кемжа е сладководна, мигрираща риба, принадлежаща към семейството Сьомга. Има много разновидности на риба пъстърва, които са и двете външен вид, а размерите са много различни един от друг. Смята се за кафява пъстърва голяма риба, размерите му могат да варират от 30 до 70 сантиметра с тегло от 1 до 5 килограма. Те също се срещат особено голяма риба, които достигат дължина до 110 сантиметра и тежат повече от 20 килограма.

Рибата пъстърва е екологично гъвкав вид и поради този факт нейното местообитание е много голямо: басейна Баренцово мореи река Печора; Каспийско, Аралско, Балтийско и Средиземно мореи дори езерата на Дагестан. Грубо казано, пъстървата е животно, което живее в океана, а не в реката. Известни са случаи на млади пъстърви, които се превръщат в обикновени пъстърви, когато първите бъдат въведени в малки реки.

По своите хранителни и кулинарни характеристики месото от пъстърва не отстъпва на животинското месо, а понякога дори е по-добро от последното. Предимството на кафявата пъстърва се определя от съдържанието на ценни, лесноусвоими протеини в рибното месо.

Калорично съдържание на кафява пъстърва

Калоричното съдържание на този продукт е само 104 kcal на 100 грама месо.

Състав на кафява пъстърва

Пъстървата е ценен риболовен вид и често се отглежда изкуствено. Влизане в различни условияместообитания и различни водни тела, той е способен да променя цвета на тялото и формата му.

Полезни свойства на кафява пъстърва

Честата консумация на тази риба предотвратява и предпазва от атеросклероза и инфаркт, насърчава доброто храносмилане и нормализиране на метаболизма.

Кафява пъстърва в готвене

Наличието на междумускулни слоеве мазнина в рибното месо го прави много крехко, а местоположението и количеството на тези слоеве зависи от възрастта и периода на живот на пъстървата. Струва си да се отбележи, че месото от пъстърва е по-малко мазно от месото, но все пак се различава по отношение на това изключителен вкуси популярен в кухните на много страни. Сервирана пъстърва по различни начиниподготовка, може да се пържи на скара или тиган, да се вари, да се готви на пара, както и да се осолява, пуши и консервира.

Кафява пъстърваили по друг начин кемжа– сладководна мигрираща риба от семейство Сьомгови. Има много разновидности на риба пъстърва, които са много различни една от друга както по външен вид, така и по размер. Кафявата пъстърва се счита за голяма риба, нейният размер може да варира от 30 до 70 сантиметра с тегло от 1 до 5 килограма. Има и особено големи риби, които достигат дължина от 110 сантиметра и тежат повече от 20 килограма.

Рибата пъстърва е екологично гъвкав вид и поради този факт местообитанието й е много голямо: басейнът на Баренцово море и река Печора; Каспийско, Аралско, Балтийско и Средиземно море и дори езерата на Дагестан. Грубо казано, кафявата пъстърва е пъстърва, която живее в океана, а не в реката. Известни са случаи на превръщане на млади пъстърви в обикновени пъстърви, когато първите са въведени в малки реки.

Обща информация

Кафява пъстърва

Външно различни видовекафявата пъстърва е много различна една от друга; те са объркани не само от любителите рибари, но и от специалистите, занимаващи се с производството на рибни продукти. Например кафявата пъстърва се нарича пъстърва и това е вярно: някои от нейните подвидове, които живеят в потоци и пресни езера, наистина принадлежат на пъстървата, но в света има много видове и подвидове пъстърва.

Има няколко подвида пъстърва, това са:

  • Арал
  • Каспийско
  • Черно море
  • предкавказки
  • Eisenam (живеещ изключително в езерото Eisenam между Дагестан и Чечения).

Всички тези сьомги имат характерно торпедообразно тяло с малки люспи, глава с широка уста и различни петна по тялото. За разлика от сьомгата, под страничната линия има петна. Червена, черна, оранжева, кръгла или х-образна, всеки вид кафява пъстърва има своя собствена. Някои може да нямат петна. Тъй като този вид е много променлив, „характерната форма на торпедо“ е доста относителна.

Външен вид

Тялото е удължено, покрито с гъсти люспи. Гръбната перка III има 8-11 лъча, аналната перка II-III има 8-9. На 1-ва дъга има 13-18 хрилни гребла, обикновено 14-16 (обикновено 18 в балтийските), първите и последните са туберкулозни. Горната челюст се простира забележимо отвъд вертикалата на задния ръб на окото; устата е голяма и наклонена. Минималната височина на тялото обикновено е не повече от два пъти дължината на опашния дръжка. Има 10-12 хрилни лъча. Пилорни придатъци 40-66. Главата на отварачката е с триъгълна форма и има 3-4 зъба на задния ръб; По тялото зъбите й са в 1-2 реда и се запазват по-дълго от тези на сьомгата. Между гръбната и опашната перка има мастна перка. Зрелите мъжки имат челюсти, които са извити, но много по-малко от тези на сьомгата.

Тялото на възрастните риби е покрито с множество черни петна, а под страничната линия има кръгли петна отстрани на главата и на гръбната перка. При полово зрелите индивиди (особено при мъжете) по страните на тялото се появяват множество розови петна. Малките са оцветени като пъстърва. IN големи езераима преобладаващ сребрист цвят. Дължината обикновено е 30-70 см и теглото 1-5 кг, но в Балтийско море се срещат пъстърви до метър или повече, тежащи 8-12 кг.

Един от многото роднини на сьомгата е кафявата пъстърва - риба, която е представител на фауната на много морета: Балтийско, Каспийско, Аралско, Бяло и Черно, както и планински потоци на много страни и живее в горното течениеЕфрат и Амударя.

Един от многото роднини на сьомгата е кафявата пъстърва.

Този вид се характеризира с огромно разнообразие, така че дори учените нямат време да класифицират подтипове. И всичко това, защото тази риба се адаптира добре към среда, било то море или друг водоем, и лесно мутира(промени). Това се улеснява активно от преместването му от хората в различни резервоари за размножаване и увеличаване на броя на добитъка.

В зависимост от местообитанието цветът на рибата варира от много светъл, тъмносив до почти черен, а по тялото има тъмни петна със светъл ореол (понякога са червени).

Мигриращата (такава, която живее в морето) кафява пъстърва живее в плувни басейни големи реки, тъй като за да хвърли хайвера си, трябва да се издигне от водите на морето в сладководна река. Индивидите, които живеят в езера, са пъстърви. Живеещите в реката имат кафяв цвят на гърба и сребрист оттенък отстрани. Тези, открити в големи езера, са предимно сребристи на цвят.

Животът на тази риба може да бъде дълъг. Наблюдавани са индивиди на възраст 19 години (за анадромния) и 20 години (за езерния).

Кафявата пъстърва отива да хвърля хайвера си (видео)

Галерия: риба пъстърва (25 снимки)





















Процес на хвърляне на хайвера

Пъстървата се различава от много роднини на сьомгата по това, че може да хвърля хайвер повече от веднъж през целия си живот (до 10). Тя не гладува преди хвърляне на хайвера (напротив, храни се обилно) и не умира след това, връщайки се в обичайното си местообитание. Хвърли хайвера си в плитки води, като снася яйца под камъни или ги заравя в пясъка. Наведнъж женската снася до 4 хиляди яйца с доста големи размери - 5 мм. След 1,5-2 месеца ще се появят млади животни. Размерът на излюпените малки е 6 mm.

Първоначално бебетата живеят на мястото, където са родени. Те прекарват от 2 до 7 години от живота си в реката. Хранят се с различни насекоми и ларви. Когато размерът им нарасне до 20 см, рибите се спускат в морето. Диетата им се разширява: жаби, безгръбначни и малки от други риби. За 4 години живот в морето размерът на индивидите нараства до 60 см.

В зависимост от местообитанието цветът на пъстървата варира от много светъл, тъмносив до почти черен, а по тялото има тъмни петна със светъл ореол

Възрастните се хранят с малки стайни риби, големи ракообразни и насекоми, летящи над водата. В някои езера два вида пъстърва живеят заедно: хищна (с тегло до 10 кг) и малка сребърна риба, която се храни изключително с растителност.

Размерът на кафявата пъстърва варира значително и зависи от водоема, в който живее. В малките реки пъстървата достига размер до 25 см, в големите езера размерът на рибата се увеличава до 1 м, а теглото достига 8-13 кг, в моретата - до 1,5 м, ако сравним размера и теглото на някои видове морска пъстърва, тогава каспийският е най-големият (максимално тегло - 51 кг, въпреки че сега такива екземпляри не се ловят, обикновено 12-13 кг). Кафявата пъстърва, която живее в Балтийско море (балтийски подвид), расте до 30-70 см и тежи от 1 до 5 кг (също е била най-голямо теглов историята – 23,5 кг). Предкавказката пъстърва тежи от 2 до 7 кг.

Стойността и ползите от рибата

Месото от пъстърва има полезни свойства, много е нежно и вкусно. Усвоява се от човешкия организъм по-лесно и по-бързо от месото. Тази риба не може да се нарече мазна, въпреки че между мускулите на тялото й има определени местаима слоеве мазнина. Средната калоричност на всички видове пъстърва в суров вид е 100-105 kcal/100 g месо. Продуктът се цени и поради факта, че съдържа ценни за човека мазнини, които са много полезни за укрепване сърдечно-съдовата системаи предотвратяване на инфаркти и инсулти. Освен това е склад на витамини (А, група В, Е, РР, D) и минерали: магнезий, цинк, фосфор, селен, флуор, калий, калций, желязо, манган. Плюс 17 аминокиселини. Пъстървата се осолява, вари и пържи. Всички тези процеси са прости, а рибата се приготвя бързо и лесно.

Кафява пъстърва (видео)

Риболовни методи и тънкости

Бих искал да хвана по-голям трофей - а това е хищна пъстърва. Можете да го хванете с различни съоръжения: спининг въдица, въдица с плувка, писта и муха. В този случай трябва да вземете предвид нейните навици. Тази риба обича дълбоки местаезера и разломи, но може да отиде в плитки води в търсене на храна.

При използване на риболовни принадлежности с плувка трябва да използвате въдица не по-дълга от 5 м. Това е удобно, когато се движите по силно обрасъл с храсти бряг, за да не се закачите и да разкъсате такъма. Можете да използвате червей или личинка като стръв. Приспособленията трябва да се хвърлят надолу по течението до мястото, където се очаква да живее пъстървата.

Важно е да запомните, че по време на периода на хранене тази риба може да бъде на всякаква дълбочина.


Размерите на кафявата пъстърва са много различни и зависят от водоема, в който живее рибата.

Ако риболовът се извършва с въртяща се въдица, тогава трябва да вземете предвид времето на годината, за да изберете оборудване. През лятото кафявата пъстърва ловува близо до повърхността на резервоара и на плитки дълбочини. Затова трябва да използвате малки въртящи се лъжици като стръв. Воблерите се използват през пролетта и есента. Извличането при риболов със спининг въдица трябва да става бавно и плавно. Важно е да знаете, че времето, когато риболовът е най-успешен, е сутринта. За да имате успех, не се страхувайте да експериментирате със стръвта си.

Риболовът с изкуствена муха означава използване на припокриване и има голяма вероятност да се хване голям екземпляр.

Но да закачите риба е половината от битката; все пак трябва да я извадите от водата, а това не е лесно и изисква умения, търпение и специално оборудване.

Разумният рибар няма да хване пъстърва, която се връща след хвърляне на хайвера, тъй като по това време те са отслабени и след определен период на активно хранене рибата ще наддаде на тегло.

Речната пъстърва също е обект на любителски и спортен риболов. Тази риба е много внимателна и плаха, тъй като има добро зрение и вижда какво се случва на брега. Улавянето на голям екземпляр с тегло до 2 или 4 кг, който силно се съпротивлява, изскача от водата, върти се на кука и рязко се втурва от една страна на друга, както показва практиката, е много трудно. Опитен рибар може да направи това. Но по-дребният сорт пъстърва - пъстървата - обикновено тежи около 1 кг. Тази риба също е внимателна и трябва да използвате знания и сръчност, за да я хванете, но това е по-лесно в сравнение с големите екземпляри.

Днес рибата пъстърва е застрашен вид и е включена в Червената книга.Поради това е необходим лиценз за улова му и риболовът може да се извършва в зоните, разрешени за риболов.