Пилешка яхния с гъби има изключително приятен вкус. Сосът от заквасена сметана прави ястието нежно и ще задоволи дори придирчивите гастрономи. Тази статия е 9 добре представени варианта за приготвяне на ястие, което със сигурност ще ви хареса.

Основната рецепта за пиле с гъби в сос от заквасена сметана е доста проста. Дори начинаещ в кулинарното изкуство може да се справи.

Компоненти:

1 кг пилешко филе;
0,3 л сметана;
0,4 кг шампиньони;
2 глави лук;
2 скилидки чесън;
подправки;
зелено;
слънчогледово масло.

Технология на готвене:

Месото се нарязва на кубчета, шампиньоните се почистват и нарязват на филийки.
Нарязаният лук се запържва в олиото, добавя се месото. Когато кубчетата станат златисто кафяви, добавете шампиньоните, няма нужда да добавяте вода, просто покрийте с капак и включете на слаб огън. Месото ще поеме соковете и ще бъде невероятно крехко.
След 15 минути изсипете заквасена сметана, подправете с подправки, изцеден чесън и оставете да къкри още четвърт час.
Готовото ястие трябва да се сервира с основното ястие, с нарязани билки.

Рецепта за жулиен в сметанов сос

Жулиенът е доста разпространен във Франция. Домакините често се страхуват от това ястие, погрешно вярвайки, че е трудно да се подготви. Всъщност е наистина изящно, невероятно вкусно, а приготвянето му не е никак трудно.

Компоненти:

0,3 кг шампиньони;
0,4 кг пилешко филе;
1 глава лук;
0,1 л сметана;
0,1 л сметана;
1 ч. ч. брашно;
0,2 кг твърдо сирене;
подправки;
слънчогледово масло.

Технология на готвене:

Нарязваме обелените шампиньони на филийки, лука на филийки, а свареното пиле на малки кубчета.
Запържете лука в тиган, докато стане прозрачен, добавете шампиньоните.
Когато течността се изпари, добавете пилешкото, овкусете с подправките и запържете в брашното.
Залейте всичко с кремообразната смес от заквасена сметана и оставете да къкри 15 минути.
Още горещите жулиени се поръсват с настърган кашкавал.

Ако ястието е изстинало, можете да разсипете жулиена на порции, поръсете със сирене и сложете в предварително загрята фурна за 5 минути. Когато сиренето се разтопи, можете да сервирате.

С манатарки в сметанов сос

Пиле с манатарки е невероятна комбинация, която със сигурност ще впечатли гостите.

Компоненти:

0,7 кг пилешко филе;
0,4 кг манатарки;
0,1 л сметана;
0,1 кг моцарела;
3 скилидки чесън;
подправки;
връзка зелен лук;
зехтин.

Технология на готвене:

Нека подготвим съставките. Гъбите се нарязват на филийки, пилешкото месо се нарязва на ивици, лукът се нарязва наситно, моцарелата се настъргва, чесънът се изстисква.
Запържете манатарки със зелен лук в растително масло, хвърлете месото.
След 10 минути се овкусява с подправките, добавя се сметаната и се оставя да къкри още толкова.
Последната стъпка е да добавите чесън и да поръсите с моцарела.

Готвене от пилешко филе с шампиньони

Това ястие може да се приготви както за празнична трапеза, така и за делничен ден.

Компоненти:

0,3 кг шампиньони;
0,5 кг пилешко филе;
0,2 л сметана;
1 глава лук;
слънчогледово масло;
подправки.

Технология на готвене:

Нарежете месото на кубчета, обелените шампиньони нарежете на филийки.
Нарежете лука на половин пръстени, запържете в олио, добавете месото. Когато стане златисто, можете да добавите шампиньони.
Изсипете заквасена сметана, добавете подправки, оставете да къкри 15 минути.
Поднесете готовото ястие с билки.

Как да приготвите ястие в бавна готварска печка

Приготвянето на ястие в бавна готварска печка е много просто. Тази кухненска машина е просто божи дар за домакините, улеснявайки процеса на готвене.

Компоненти:

0,4 кг пилешко филе;
0,3 кг гъби;
1 глава лук;
0,2 л сметана;
подправки;
слънчогледово масло.

Технология на готвене:

Нарежете обелените шампиньони на филийки, лука на полукръгчета, а свареното месо на малки кубчета.
В купа за мултикукър запържете лука до прозрачност, добавете шампиньоните, а след това и пилето.
Изсипете подправки, изсипете заквасена сметана и оставете да къкри в бавна готварска печка на режим „Задушаване“ за 45 минути. Ястието ще бъде нежно и апетитно.

Спагети с пиле и гъби в сметанов сос

Ако решите да поглезите семейството си с изискан обилен обяд във френски стил, това ястие е точно за вас.

Компоненти:

1 кг пилешко филе;
1 опаковка спагети;
0,2 л сметана;
0,3 кг шампиньони;
1 глава лук;
сол, босилек, черен пипер;
слънчогледово масло.

Технология на готвене:

Месото нарязваме на кубчета, шампиньоните на филийки, а лука наситняваме.
Първо запържете лука, а след това месото и гъбите.
Поставете вода на огъня и хвърлете целите спагети във врящата вода. След 2 минути се прецежда, макароните не се мият, както е обичайно, а се добавят към гъбите и месото, добавят се подправките и се добавя заквасената сметана.
След 5-7 минути, в зависимост от вида на брашното, от което е приготвена пастата, ястието се поднася.

С добавен чесън в тиган

Пилето с гъби в сос от заквасена сметана в тиган се оказва невероятно вкусно и се приготвя много лесно, основното е желанието.

Компоненти:

0,5 кг пилешко филе;
0,2 кг шампиньони;
0,1 л сметана;
2 скилидки чесън;
подправки;
1 глава лук;
слънчогледово масло.

Технология на готвене:

Първо трябва да подготвите съставките. Гъбите нарязваме на филийки, пилешкото на лентички, лука на кубчета, а чесъна изцеждаме с преса.
Запържете шампиньоните с лука в тиган, добавете пилешкото месо.
След 10 минути овкусете с подправки, налейте заквасена сметана и оставете да къкри 15 минути.
Накрая добавете чесъна и сервирайте. По желание можете да поръсите с билки.

На фурна със сметанов сос

Рецептата във фурната ще направи ястието не само вкусно, но и изненадващо ароматно.

Компоненти:

1 кг пилешко филе;
0,3 л сметана;
0,4 кг шампиньони;
2 глави лук;
0,2 кг твърдо сирене;
2 скилидки чесън;
подправки;
зелено;
слънчогледово масло.

Технология на готвене:

Нарязваме месото на порции, начукваме го с чук, гъбите обелваме и нарязваме на филийки.
Запържете лука, нарязан на половин пръстени, заедно с шампиньоните буквално за 10 минути.
В малък съд смесете заквасена сметана с подправки и настърган чесън.
Загрейте фурната на 180 0С. Поставете месото върху намазнена тава, след това гъбите и лука, залейте със соса и печете 45 минути.
5 минути преди края поръсете със сирене.

С добавка картофи на фурна

Това ястие е сърдечно и идеално за вечеря.

Компоненти:

1 кг пилешко филе;
1 кг картофи;
0,2 л сметана;
0,3 кг шампиньони;
1 глава лук;
подправки;
слънчогледово масло.

Технология на готвене:

И така, нека да готвим с картофи. Първо трябва да обелите съставките, да нарежете зеленчуците на филийки, гъбите - на филийки, а лука - на половин пръстени.
Нарежете месото на парчета, начукайте с чук, поставете върху намаслена тава за печене.
Отгоре поставете картофи, лук, гъби, подправете с подправки, залейте със заквасена сметана.
Печете на среден огън поне час. Сервирайте със зелени

Всяко от представените ястия е специално, вкусът му е уникален. Те са лесни за приготвяне, не изискват време и със сигурност ще зарадват семейството и гостите на домакинята.

За да приготвите вкусно ястие от пиле с гъби, се нуждаете от следните продукти: пилешко филе или гърди, пресни шампиньони, сочен лук, слънчогледово масло без мирис, заквасена сметана с 20% мазнини, масло, сол. Маслото ще придаде на ястието деликатен вкус и приятен аромат.

Пилешките гърди се разделят на филета и се нарязват на средно големи парчета. Можете да закупите филето веднага, след което просто го нарязваме на парчета, което е още по-бързо.

Нека приготвим гъбите и лука. Сортираме шампиньоните и ги почистваме. Премахнете черните петна. Режим за тънки ленти или само парчета.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Опитвам се да нарязвам на ситно. Вместо лук можете да вземете праз. Той е по-мек, по-нежен. Отнема по-малко време за варене.

Поставете лука в тиган и добавете растително масло. Сложете тигана на котлона и задушете лука за малко, докато омекне.

Когато лукът омекне, добавете парчетата пиле. Смесете цялото съдържание на тигана и оставете да къкри за няколко минути. Парчетата пиле ще станат по-светли на цвят.

Месото е станало по-меко, добавете към него шампиньони. Разбъркайте отново.

Покрийте тигана и оставете да къкри под капак.

След 5-10 минути ще се появи течността, отделена от гъбите. Махнете капака и изпарете част от сока.

Смесете заквасената сметана с брашното, добавете към гъбите и месото, сол на вкус. Разбъркайте, намалете котлона и оставете да къкри под капак за около двадесет минути.

здравей Добре че дойде тук! В крайна сметка днес ще разгледаме най-добрите рецепти за пиле с гъби в сос от заквасена сметана. Получава се много вкусно. Пилешкото месо е много универсално. използва се в различни ястия: супи, салати, пилаф и др. Този списък може да бъде продължен много дълго време.

Днес ще говорим за комбинацията от продукти като пиле, гъби, сметанов сос. Резултатът е отличен вкус. Това ястие може да изненада всеки. И имате шанс да получите много благодарности по ваш адрес). Няма да ви отегчавам, да преминем направо към рецептите.

Проста рецепта за пиле с гъби

Тази рецепта вероятно е проста и вкусна и е идеална за обилна семейна вечеря. Тук можете да използвате всякакви гъби: пресни, замразени или консервирани, както и диви гъби.

Ще ви трябва:

пилешко филе - 700-800 грама
гъби - 250-300 грама
лук – 1-2 бр.
сметана - 250 милилитра
чесън – 2 скилидки
зелен копър - няколко стръка
сол, черен пипер - на вкус
растително масло

Нека го направим стъпка по стъпка:

Вземете нашето пиле и го измийте добре. Подсушете малко и нарежете на кубчета.

2. Подгответе гъбите. Ако са замразени, естествено ги размразете. Ако са консервирани, тогава трябва да източите маринатата. И така, пресните гъби също се измиват старателно и се нарязват.

3. Но нарежете лука на половин пръстени. Изсипете слънчогледово масло в тиган и запържете лука за пет минути.

4. След пет минути добавете самото пиле. Запържват се на умерен огън 10 минути.

5. След като се запържат лукът и пилето, се добавят гъбите. Запържете 5-7 минути, но пресните гъби отнемат малко повече време. Защото при пържене отделят течност.

6. След това подготвяме зелените. Измиваме го и го нарязваме. Обелваме и чесъна и го прекарваме през преса. Вземете нарязани билки, нарязан чесън и заквасена сметана, сложете всичко в тиган с пиле и гъби. Разбъркайте добре. Намалете топлината до минимум.

7. Сол и черен пипер. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 10 минути. Ако заквасената сметана е твърде мазна, можете да добавите малко вода.

7. И така, ние сме готови. Пилето с гъби в сметанов сос е готово. Съгласете се, това е много проста рецепта. Стои перфектно на всяка маса. Просто си оближете пръстите. И най-важното е, че ястието се оказва много сочно!

Страхотно пиле с гъби в кремообразен сос

Сега предлагам да разгледаме малко по-различен вариант. Вместо заквасена сметана ще използваме сметана. Вече произвежда различен вкус. Толкова странно. Но искам да отбележа, че това ястие ще бъде не по-малко вкусно от първата рецепта. Разбира се, добре е да се съберете със семейството си и да се насладите на прекрасна вечеря, която е допълнена от такава оригинална рецепта.

Съставки, от които ще се нуждаем:

Пилешки гърди - 0,3 кг.
Слънчогледово масло - за пържене
Скилидки чесън - 3 бр
Пресни шампиньони - 400 грама
сметана - 1 чаша
соев сос - 40 гр.

Стъпки на подготовка:

1ва стъпка:Вземете измитото пилешко месо. Нарежете на кубчета. Можете да използвате резени. Както желаете. Добавете слънчогледово масло в тигана и добавете нарязаното пилешко месо. Пържете до златисто кафяво.

2-ра стъпка:Докато месото ни се пече, в това време обелваме чесъна. Смелете по всякакъв начин: с помощта на нож или преса.

4-та стъпка:След като пилешките кубчета придобият златист цвят, добавете чесън.

6-та стъпка:След пет минути добавете сметана и соев сос. Задушете до сгъстяване. След това изключете котлона и покрийте тигана с капак. Оставете за няколко минути, след което сервирайте.

Нашето ястие е готово. Добър апетит!!

Надявам се рецептите да са ви харесали. Благодаря ви, че прочетохте до края. Сега имате две прекрасни рецепти за пиле с гъби в сметана и сметанов сос. Вашето семейство ще го хареса на 100%. Моля, кликнете върху бутоните на социалните медии, за да можете да запазите рецептите и да ги споделите с приятелите си. Маркирайте сайта, за да можете да сте в крак с новите рецепти. Оставете вашите коментари, задайте въпроси. Всичко хубаво на теб! Първият готвач беше с вас)

Искате ли да приготвите ароматно месо в деликатен сос с пикантни нотки? Трябва да намерите рецепта за задушено или печено пиле, поднесено със сметанов сос с нарязани гъби. Това ястие може да се намери в почти всяка страна, с изключение на азиатските, така че търсенето няма да е дълго.

Как се готви пиле с гъби

Точният начин на работа зависи от вида на ястието, което сте избрали и кухнята, към която принадлежи. Някои рецепти изискват отделно пържене на всички компоненти, същото отделно създаване на сос от заквасена сметана и последващото им събиране само в чиния. Възможно е и да се приготвят последователно: тогава първо се обработва термично месото, след това идва ред на гъбите и последен е сосът. Или можете да изпечете тези продукти и отново да изберете как да използвате сос от заквасена сметана - отделно или да го залеете върху всички съставки, преди да го поставите във фурната.

Основни начинигответе пиле с гъби в заквасена сметанасамо четири. Това може да стане с помощта на:

фурни, които използват фолио, ръкав, керамични/стъклени форми и др.;
микровълнова печка, която ще трябва да се наблюдава;
мултикукъри - най-удобният уред;
тигани - минимум мръсни съдове.

В бавна готварска печка

Работата с този многофункционален уред за домакините е спестяване на време и усилия. Пържени, задушени, печени –пиле с гъби със заквасена сметана в бавна готварска печкаМоже да бъде всеки, просто трябва да вземете решение за избора на режим. Можете дори да приготвите жулиени тук, ако вашият мултикукър включва съществуващи машини/тенджери за кокот. Единственото предупреждение е, че ще трябва да готвите едно по едно, ако изобщо не искате да докосвате печката.

Във фурната

Тази опция е подходяща за домакини, които търсят най-диетичните рецепти със или без снимки: печенето може да се направи без пържене, само чрез задушаване във форма или плик. Температурата е около 180 градуса. И такапиле с гъби и сметана на фурнаЩе отнеме повече време за приготвяне, но определено няма да се усети от промените във вашата фигура. Или печенето е възможно като последен етап след задушаването - тогава температурата е висока.

Рецепти за пиле с гъби в сметанов сос

Руски, но с очевидни европейски нотки, жулиен, италианска паста с ароматен деликатен сос Бешамел или прости домашно приготвени крилца със сметанов сос с шампиньони или лисички? Сред идеите по-долу ще намеритерецепта за пилешко с гъби и сметаназа всякакъв повод. Коментарите на професионалисти ще ви помогнат да овладеете простия сос и да разберете как най-добре да сервирате такова ястие.

Филе

Времетраене: 1 час 10 минути.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 2251 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: домашна.

просто пилешко филе в сметанов сос с гъбиВече не е в състояние да изненада никого, така че професионалистите съветват да разнообразите тази основна рецепта с необичайна форма на сервиране. Големите тарталети с бутер тесто, които можете да си купите, за да спестите време, са чудесен избор. Добавянето на варен ориз ще добави ситост, благодарение на което няма да е необходимо да приготвяте гарнитура.

съставки:

манатарки – 170 г;
крушка;
пилешко филе - 400 г;
бутер тесто - 300 г;
сметана - 170 ml;
кръгъл ориз - 50 г;
меко сирене - 90 г;
сол.

Метод на готвене:

Гъбите се заливат с вода и се варят 10 минути.
Нарежете на кубчета. Смесват се с наситнения лук и се запържват.
Загрейте ориза в тиган, добавете половин чаша гъбен бульон. Когато се изпари, добавете същото количество на 3-4 пъти, докато зърнената каша се свари.
Филето се нарязва на парчета, запържва се отделно до побеляване (отвътре).
Комбинирайте гъбената смес, пилето и ориза. Покрийте със заквасена сметана (добавете там настъргано сирене).
Разточете бутер тестото, нарежете на квадрати, поставете във форми, като запазите високите страни. Пече се 12 минути на 210 градуса.
Ястието се пече 20 минути на 190 градуса.

С шампиньони

Времетраене: 1 час 20 минути.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 2158 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: домашна.
Трудност на приготвяне: средна.

Крехко парче пиле в сос от заквасена сметана, обилни гъби, пресни билки - идеален обяд за ценителите на кулинарната простота. Готвенето е удоволствие, особено ако имате мултикукър у дома, който улеснява този процес. В неяпиле с гъби в сметанаще се окаже особено сочен и мек, а сосът ще бъде кремообразен. За по-добро разбиване експертите препоръчват добавяне на яйчен белтък.

съставки:

пиле - 700 г;
пресни шампиньони - 300 г;
сметана - 300 ml;
яйце (бяло);
крушка;
куп зеленина;
растително масло - 40 ml;
подправки

Метод на готвене:

Изсипете олио на дъното на купа. Добавете половин пръстени лук. Гответе на "пържене" до прозрачност.
Нарежете гъбите на дебели филийки. Добавете го там и запържете, докато влагата се изпари.
Измийте пилешките части и натрийте с подправките. Поставете в тенджерата за бавно готвене, покрийте с капак. Задайте режим "Печене" и гответе за 50 минути.
Разбийте заквасената сметана с белтъците и билките. С получения сос залейте пилето и гъбите. Продължете да къкри още 10 минути.

С картофи

Времетраене: 1 час 30 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 2273 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: домашна.
Трудност на приготвяне: средна.

Печено картофи с гъби и пиле със сметанаподобно на обикновените френски картофи, само че е много по-засищащо. Основният принцип за създаване на това вкусно ястие е подреждането на съставките на слоеве. Първо месото, а след това гъбите и резените картофи. Ако използвате воднисти зеленчуци (тиквички, домати и т.н.), те ще бъдат най-отгоре. Може настърганото сирене да не се смесва със сметановата смес, а отделно да се поръси гювеча.

съставки:

пиле – 490 г;
картофи - 300 г;
сушени гъби - 100 г;
сметана - 220 g;
моцарела – 210 г;
смлян черен пипер - 4 г;
яйце по-високо кат.;
връзка копър.

Метод на готвене:

Накиснете сушените гъби във вода за половин час.
Измийте пилешкото месо и го нарежете по дължина на тънки пластове. Разбийте го, поръсете с черен пипер.
Обелете картофите, нарежете на филийки. Дебелина – 0,5 cm или по-малко.
Измийте гъбите и ги сварете в прясна вода. Гответе 3 минути.
Постелете дъното на съд за печене с пилешко и отгоре разпределете парченцата гъби.
Моцарелата се настъргва и се смесва със заквасената сметана и яйцата. победи. С половината от този сос се заливат гъбите.
Направете слой от картофи, залейте го с останалия сметанов сос. Поръсете с билки.
Печете на 180 градуса за около час – ориентирайте се в какво състояние е пилето.

В саксии

Времетраене: 1 час 15 минути.
Предназначение: за обяд.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Няма да намерите по-привлекателни като вкус и визуални качества ястия отпиле и гъби в сметанов сос в гювечета. Това е безплатна вариация на тема жулиен, руско ястие с френско име. Трябва да го приготвите на 2 етапа: първо запържете всички съставки, за предпочитане в масло, и след това ги изпечете в порционни тенджери или кокотници, като ги покриете със сос от заквасена сметана. Препоръчва се твърдо сирене.

съставки:

пиле (гърди) - 450 г;
шампиньони - 290 г;
лук – 140 г;
заквасена сметана 10% - 260 g;
сирене - 140 г;
брашно - 16 g;
масло - 15 g;
смлян бял пипер - 2 гр.

Метод на готвене:

Изплакнете пилето, отстранете филма. Сварете до омекване, като леко посолявате водата (ще отнеме около половин час).
Оставете да изстине, нарежете на ивици.
Нарежете лука на половин пръстени и нарежете шампиньоните на тънки филийки.
Загрейте растително масло и изсипете половин пръстени лук в него. Запържете до прозрачност.
Добавете гъбите, гответе, докато течността се изпари.
Посолете и подправете със смлян пипер.
Загрейте брашното в малък тиган или тенджера.
Сложете парче масло и залейте с разбитата сметана. Разбъркайте соса.
Напълнете гювечетата със смес от пиле и гъби със сметанов сос.
Покрива се с дебела шапка кашкавал (настъргва се на ситно) и се пече 25 минути. Приблизителната температура на фурната е 200 градуса, без капаци.

В гъбен сос

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 7 души.
Калорично съдържание на ястието: 1737 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

С помощта на консервирани гъби можете да приготвите много интересни и вкусни ястия. Това е по-достъпен продукт от пресните и дори замразените и същитепиле в сос от сметана и гъбис него се оказва подобен на вкус. Единственото, върху което се фокусират експертите, е, че може да се наложи цялостно изплакване, ако консервираната храна има много солен или остър вкус.

съставки:

консервирани (мариновани) гъби – 350 г;
пилешки гърди - 750 г;
брашно - 15 g;
сметана - 180 г;
лук - 200 г;
индийско орехче - 2 g;
пресни зеленчуци - 30 г;
сирене фета - 120 г;
растително масло;
смес от смлени чушки.

Метод на готвене:

Разделете пилешкото месо на големи порции.
Загрейте тиган, налейте олио. Запържете ги на максимална мощност от двете страни до чиста и тъмна коричка. Свалете от огъня.
В отделен тиган смесете филийки гъби и настърган лук. Запържете, черен пипер.
Добавете сметаната, брашното и индийското орехче. Оставете да къкри 4 минути.
Поставете пилето върху тава за печене, покрийте със смес от гъби и сметанов сос. Поръсете с билки и настърган кашкавал. Пече се 25 минути.

Пилешка яхния

Време: 40 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 1053 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: домашна.
Трудност на приготвяне: средна.

Опитвате ли се да приготвяте възможно най-прости ястия у дома, но искате те да изглеждат впечатляващо и да имат подходящ вкус?Пиле, задушено в заквасена сметана с гъби– отличен избор за бърз обяд или дори празнична вечеря за двама. Можете да използвате не само крилцата, изброени по-долу, за домашни птици - краката, гърдите и т.н. със сос от заквасена сметана изглеждат не по-зле.

съставки:

пилешки крилца – 8 бр.;
сметана - 220 ml;
гъби - 160 г;
вода - 100 ml;
лилава крушка;
олио за пържене;
сол, къри.

Метод на готвене:

Измийте крилцата и отстранете влагата с хартиена кърпа.
Натрийте със сол и къри (може и друга подправка).
Пържат се на порции в сгорещена мазнина до получаване на коричка.
Отделно запържете наситнения лук и към него добавете парченцата гъби. Гответе до златисто кафяво.
Смесете съдържанието на двата тигана, изсипете сос от заквасена сметана (разредена с вода). Оставете да къкри 20 минути.

С манатарки

Времетраене: 1 час 15 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 1836 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Най-добрите гъби, според водещите готвачи, са белите гъби. Те използват главно капачки, а пърженето се извършва само в растително масло поради воднистостта на маслото. Деликатен ароматпиле с манатарки в заквасена сметана, превърнал се във въздушен сос – идея, достойна за висококласно ресторантско меню. Научете как да го приготвяте сами у дома и можете да удивите гостите си с кулинарните си таланти.

съставки:

пиле (филе) - 600 г;
орехи - 40 г;
манатарки - 150 г;
моцарела – 110 г;
сметана - 250 ml;
сметана - 70 ml;
скилидки чесън – 3 бр.;
растително масло;
копър.

Метод на готвене:

Нарежете пилешкото филе на пластове. Разбийте го.
Скилидките чесън се настъргват и се смесват с накъсания копър.
Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в растително масло.
Към гъбената смес добавете копър, чесън, настъргана моцарела и натрошени ядки.
Сложете по една супена лъжица от тази смес върху ръба на всеки слой месо. Навийте го на руло. Завържете го.
Поставят се плътно в огнеупорна тава. Добавете сметанов сос. Затегнете с фолио.
Пече се един час на 190 градуса.

В тиган

Време: 45 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 1879 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: домашна.
Трудност на приготвяне: средна.

Ако според вашето разбиранепиле с гъби и сметана в тиганможе да се сервира само под формата на задушени парчета със сос, грешите сериозно. Опитайте да нарежете птиче месо, да го комбинирате с нарязана смес от гъби и билки и да го изпържите като котлети. След това изсипете сос от заквасена сметана, черен пипер, оставете да кисне малко и сервирайте с ориз. Ястието е просто, но невероятно вкусно!

съставки:

различни гъби (2-3 вида) – 320 г;
пилешко филе – 610 г;
лук – 240 г;
бял хляб - 110 г;
сметана - 300 ml;
яйце;
масло - 35 g;
зелено;
сол.

Метод на готвене:

Измийте и нарежете пилешкото месо. Смелете в блендер и посолете.
Отстранете трохите от питката и смесете с няколко лъжици заквасена сметана. Добавете към каймата.
Добавете нарязан лук, разбъркайте с ръце, като разтриете добре съставките.
Гъбите се нарязват и се обработват по същия начин като пилешкото - в блендер. Смесете с яйцето.
Правят се малки топчета и се пържат в маслото до кафяво.
Покрийте със сос от заквасена сметана, разбита с билки. Оставете да къкри за четвърт час.

С паста

Време: 50 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 2501 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвяне: средна.

За някои е простофиде с пиле и гъби, за някои е почти паста с гъбен сос Бешамел и диетично месо. Всичко зависи от състава на сметановия сос и избраната паста. Професионалистите препоръчват да се вземат не спагети, а къси, плътни видове: пенне, фарфале, фузили. Не забравяйте, че те трябва да се готвят с намаляване на времето от определеното от производителя с 1-2 минути. За гъби най-добрият избор за това ястие ще бъдат пресни или замразени лисички.

съставки:

пилешко филе - 550 г;
лисички - 270 г;
фиде/паста – 280 г;
заквасена сметана - 360 ml;
червен лук;
скилидки чесън – 2 бр.;
масло – 30 г + за пържене;
брашно - 17 g;
сухи провансалски билки - 4 g;
твърдо сирене - 40 гр.

Метод на готвене:

Изплакнете филето, отстранете филмите и мастните съсиреци.
Нарежете на малки кубчета (около 1,5*1,5 см или по-малки), така че ароматът и вкусът на месото да се прехвърлят върху пастата.
Лукът се нарязва наситно и се запържва с маслото.
Добавете настърган чесън и парчета пиле. Пържете, като намалите мощността на средна, докато месото побелее.
Добавете нарязаните лисички. След 4 минути добавете 30 г масло и брашното. Разбъркайте.
Оставете водата за пастата да заври.
Изсипете заквасена сметана в тигана, намалете котлона до минимум. Оставете да къкри за четвърт час.
Сварете пастата и наредете в чинии. Отгоре наредете пилето и гъбите в сос от заквасена сметана, поръсете с настъргано сирене и сухи билки.

Телешко Строганов

Време: 50 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 1081 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Просто и вкуснопилешки бефстроганов с гъбихаресва ценителите на леки, но максимално засищащи ястия. Ако се притеснявате за калориите, можете да използвате нискомаслена основа за сос от заквасена сметана - 10% или малко по-висока. Препоръчително е да сервирате тази вариация на тема пилешки бефстроганов в рамка със заквасена сметана с варени картофи, но за тези, които следят теглото си, е по-добре да направите зеленчукова салата или паста с него.

съставки:

пилешки гърди - 400 г;
лисички – 170 г;
сметана - 250 g;
доматено пюре - 35 г;
лук – 100 г;
растително масло;
сол.

Метод на готвене:

Разбийте обезкостеното пиле. Нарежете напречно на ситно.
Намажете тигана с растително масло. Покрийте дъното с полукръгчета лук.
Добавете пилешките парчета и запържете на силен огън до хрупкавост.
Измийте много внимателно лисичките. Нарежете го и го добавете там. Посолява се.
След 8 минути направете сметановия сос, като добавите компонентите му към останалите продукти.
Задушено говеждо строганов в сметанов сос ще бъде готово след 25 минути.

Сос

Време: 45 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 1293 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Заквасен сметанов сос с пилесреща се в няколко европейски кухни, сред които се открояват италианската, френската и българската. Популярността на сос от заквасена сметана като аналог на Бешамел е разбираема, защото идеално допълва всяко ястие - от юфка до зеленчуци и сирена. Той също така хармонизира перфектно с месо, но поради високото си съдържание на калории се добавя към диетичните пилешки гърди по-често, отколкото към мазното свинско или телешко месо. Ако отдавна търсите стъпка по стъпка рецепта как да направите такъв сос, търсенето ви приключи.

съставки:

сметана - 250 g;
масло – 100 г;
гъби - 140 г;
пилешко филе - 120 г;
брашно - 14 g;
лук;
сол - 3 гр.

Метод на готвене:

Измийте гъбите и малките парчета пиле, добавете вода (1,5-2 л), хвърлете лука. Гответе ги 20-25 минути, докато омекнат.
Прецедете около 70 мл бульон (това отива за сметановия сос), извадете гъбите и месото с решетъчна лъжица. Смелете.
Разтопете маслото с помощта на тиган. Добавете брашното на тънка струя, за да избегнете бучки в бъдещия сметанов сос.
Докато разбърквате сместа от масло и брашно, налейте бульона. Добавете студена заквасена сметана.
Овкусете със сол и добавете гъбите и пилето. Оставете да къкри в сметанов сос за 3 минути.

видео

Пилешките гърди с гъби в заквасена сметана са отлично второ ястие, идеално за ежедневна вечеря. Кремообразният деликатен сос придава пикантност и невероятна сочност на пилешките гърди, а всички съставки се комбинират идеално помежду си.

Пилешки гърди с гъби в сметанов сос

съставки:

пресни пилешки гърди - 500 г;
пресни шампиньони - 350 г;
нискомаслена заквасена сметана - 500 ml;
лук – 2 бр.;
брашно - 60 g;
растително масло;
– на вкус;

Подготовка

За да приготвите пилешки гърди със заквасена сметана и гъби, почистете шампиньоните и ги нарежете на филийки. Отстранете люспите от лука и го нарежете на малки кубчета с нож. Измийте пилешките гърди, подсушете и нарежете на кубчета. Овкусете месото с подправки, поръсете с брашно и хляб. Загрейте тиган с растително масло, добавете гърдите и запържете до леко зачервяване. След това с решетъчна лъжица внимателно прехвърлете месото в купа, а в тиган задушете лука и гъбите. След това добавете пържените гърди и залейте със заквасена сметана. Разбъркайте и оставете да къкри 15 минути, докато се сгъсти. След това подправете с подправки, поръсете със ситно нарязан копър и поднесете гърдите с гъби в сос от заквасена сметана на гостите.

Пилешки гърди с гъби, сирене и сметана

съставки:

пресни шампиньони - 230 г;
пресни пилешки гърди – 3 бр.;
лук – 1 бр.;
"Руско" сирене - 100 г;
нискомаслена заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
първокласно брашно - 35 г;
подправки - на вкус;
нерафинирано масло - за пържене.

Подготовка

Измийте добре пилешкото филе, подсушете го със салфетка, нарежете го наполовина и нарежете на тънки ивици. След това сложете месото в купа, поръсете със ситна сол, черен пипер на вкус и разбъркайте. Обработваме лука от люспи и нарежете на половин пръстени. Обработваме пресните гъби, нарязваме ги на филийки и слагаме зеленчуците в тиган. Налейте малко количество растително масло, поставете на огън и запържете за 5 минути, като разбърквате, до златисто кафяво. След това добавете маринованото месо, разбъркайте и запържете за 10 минути. След това подправете ястието с нискомаслена заквасена сметана и оставете да къкри още 5 минути. Брашното се разтваря в студена вода, изсипва се в тигана и всичко се кипва. Задушете пилешките гърди с гъби в заквасена сметана на слаб огън, докато сосът се сгъсти малко, след което поръсете с щедро настъргано твърдо сирене.