Пилешкото месо е преди всичко, с подходяща умела подготовка, вкусен, нежен и евтин продукт, който е важен за семейния бюджет.

Има много ястия с пиле: привлекателни за окото, мириса, вкусовите рецептори и тактични по отношение на съвременния разглезен човек храносмилателна система. Или просто казано, диетични, които лесно могат да бъдат създадени, например, от пилешки бутчета.


Днес ще бъде пилешки бутчета V сметанов соссъс зеленина:

как се готвят пилешки бутчета в заквасена сметана, с билки...

съставки:

  • пилешки бутчета– 6-8 бр.,
  • 100 г заквасена сметана,
  • китка зеленчуци (копър, магданоз),
  • сол, смлян черен пипер - по ваш вкус,
  • олио растително масло за намазване на формата.

готвене на пилешки бутчета в заквасена сметана с билки:

Измийте добре всички необходими компоненти на бъдещото ястие. По-добре е да изсушите пилешките бутчета веднага след измиване с хартиена кърпа, като внимавате да не останат следи от хартия по месото.

Нарежете на ситно връзка зеленина с нож.

Да започнем с марината: ще бъде заквасена сметана!

За целта смесете в отделна купа 100 г заквасена сметана, наситнен копър или магданоз (може и двете), сол и смлян черен пипер според настроението и вкуса.

...слагаме задушените марината от заквасена сметанапарчета месо върху намазнени растително маслоблат и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около половин час.

Тук има малък нюанс!..

Остана ни малко марината в чашата, в която е лежало пилето. Дойде му времето! Прибираме с лъжица и намазваме отново почти готовите извадени от фурната бутчета. След това го връщаме да се изпържи още десетина минути и когато пилешките бутчета придобият прекрасен наситен златист оттенък, можете да изключите фурната, защото тя се справи перфектно с ролята си!



Приятен апетит..!

Всяка рецепта за готвене на пиле или неговите части (бутчета, крилца, филета и др.) изисква марината, в която месото се маринова и готви.

Залог вкусно ястие- правилната марината. За пилешко месоПодходящи са солени, кисели, сладко-кисели и пикантни маринати. Днес предлагам да приготвя пилешки бутчета в заквасена сметана във фурната. Използвайте заквасена сметана с високо съдържание на мазнини или домашно приготвена сметана за марината. Горчицата в марината ще тръгне кисел вкусзаквасена сметана и добавя своя нотка на вкус.

Подгответе съставките за готвене на пилешки бутчета във фурната.

Смесете сметаната с подправките и солта.

Добавете 1-2 супени лъжици дижонска горчица и разбъркайте.

Изплакнете пилешките бутчета под течаща вода, отстранете всички останали пера, ако има такива, и ги подсушете с хартиена кърпа.

Мариновайте бутчетата в дълбока купа и оставете за 30 минути на стайна температура.

Поставете маринованите пилешки бутчета в термоустойчив съд и сложете в предварително загрята фурна.

Печете пилешки бутчета в заквасена сметана във фурната за 30 минути при 190 градуса. Ако продуктът е голям, увеличете времето за печене до готовност.

Много домакини обичат да готвят бутчета, но повечето просто ги пържат в тиган. Тази статия съдържа селекция от рецепти за задушени бутчета.

Най-простата рецепта

Повечето лесен начинЗа да задушите бутчетата, след изпържването ги залейте с бульон или вода с подправките.

Как се готви:

  1. Изплакнете месото под вода и леко натрийте с подправки.
  2. Загрейте олиото в тиган, когато се сгорещи, върху него наредете бутчетата;
  3. Изпържете ги равномерно от всички страни. Не трябва да ги обръщате често, тъй като те могат да загубят много сок и може да не се образува златистокафява коричка;
  4. След като се запържи месото се залива с вода. В тавата трябва да налеете вода, колкото бутчетата да са наполовина покрити. Количеството вода зависи от обема на тигана. Препоръчително е да използвате само преварена вода, преди да я добавите, трябва да намалите котлона до средна и да разбъркате останалите подправки във водата;
  5. След като водата заври, намалете котлона и оставете ястието да къкри 20 минути.

Можете да сервирате това месо със зеленчукова салата и картофено пюре.

Как се готвят пилешки бутчета с гарнитура

Пилешките бутчета могат да се задушат веднага заедно с гарнитурата. В този случай картофите ще имат много приятен аромат, който ще придобие по време на процеса на готвене.

Ако приготвите това ястие по посочената рецепта и се придържате към посочените стандарти за добавяне на съставки, приготвянето на тази порция ще отнеме 50 минути.

Когато се приготви, 100 г от ястието ще съдържат 65 калории.

Как се готвят задушени пилешки бутчета с картофи:

  1. Обелете, измийте и нарежете картофите на големи кубчета;
  2. Пилешкото месо се размразява, изплаква се под течаща вода и се запържва в сгорещено олио, докато златистокафява коричка;
  3. Извадете пържените бутчета от тигана и запържете в него картофите;
  4. Когато картофите се запекат, към тях се добавя месото;
  5. Смесете водата с подправките, изсипете я върху съдържанието на тигана;
  6. Оставете да къкри 15 минути.

За да приготвите това ястие, по-добре е да използвате малък тиган с високи страни. Освен това не е препоръчително да отваряте капака по време на задушаване.

Рецепта за задушени бутчета в сметанов сос

Сосът от заквасена сметана често се използва при приготвяне на пилешки ястия. Чудесен е и за задушаване на пилешки бутчета.

Приготвянето на това ястие отнема 40 минути.

Калоричното съдържание на порция от 100 g ще бъде 167 калории.

Как се готвят пилешки бутчета, задушени в заквасена сметана:

  1. Размразете бутчетата, измийте, натрийте със сол и черен пипер;
  2. Загрейте растително масло на силен огън;
  3. Поставете бутчетата в горещ тиган и ги запържете, докато се образува красива златистокафява коричка;
  4. Смесете вода и заквасена сметана, добавете подправки по желание;
  5. Изсипете заквасена сметана върху съдържанието на тигана, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 20 минути.

Тези бутчета се поднасят със соса, в който са се задушавали. Най-добре е да сервирате тези бутчета със зеленчукова гарнитура.

Как да задушите бутчета с набор от зеленчуци в тиган

За да приготвите пилешки бутчета със зеленчуци, можете да използвате комплект зеленчукова супа. Не е нужно да размразявате зеленчуците преди да ги добавите, а ги изсипете направо от плика.

Времето за приготвяне на това ястие ще отнеме около 45 минути.

Порция от 100 г ще съдържа 95 калории, ако приготвите месото по описаната рецепта.

Как се готвят задушени пилешки бутчета със зеленчуци в тиган:

  1. Размразете пилешките бутчета, изплакнете под вода;
  2. След това се запържват в сгорещено олио;
  3. След като се запекат, трябва да изсипете замразените зеленчуци в тигана и да ги залеете с вряла вода;
  4. След като водата заври, намалете котлона и оставете ястието да къкри 30 минути.

Можете да приготвите задушени бутчета с набор от зеленчуци без добавяне на подправки. Можете обаче да използвате традиционната сол и черен пипер или да замените подправките за пиле със зеленчукови.

- Е, кой не ги обича? вкусни напитки, които ни дават усещане за ситост и енергия, което е особено важно по време на диета.

Интересна рецепта за колбаси с паста във формата на октопод ще зарадва малчуганите. .

Пиле в заквасена сметана в тиган е страхотен вариантбързо месо за всяка гарнитура.

Рецепта за задушаване на бутчета в доматен сос

Вместо готов концентрат доматено пюреМожете да използвате прясно доматено пюре. За тази рецепта ще трябва да вземете доматен сокв размер на една чаша.

За да подготвите тези бутчета в доматен сосНеобходими са 50 минути.

Калоричното съдържание на порция от 100 g е 155 калории.

Как се готви:


Подобно на задушените в сметанов сос, бутчетата в доматен сос се поднасят със соса, в който са били задушени, като се заливат с гарнитурата.

Задушени картофи с пилешки бутчета в бавна готварска печка

За да приготвите соса, по-добре е да изберете нискомаслена майонеза. Първо, това ще намали съдържанието на калории в готовото ястие, и второ, по-лесно е да приготвите сос от нискомаслена майонеза.

Готвенето на бутчета, задушени с картофи в бавна готварска печка, ще отнеме 60 минути.

Калоричното съдържание на 100 грама готово ястие ще бъде приблизително 160 калории.

Как се готви:

  1. Размразяване на бутчета;
  2. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета;
  3. Изсипете олио в купата за мултикукър, сложете месото и картофите отгоре;
  4. Пригответе соса: смесете майонезата с вода, добавете подправките и разбъркайте;
  5. Изсипете соса върху съдържанието на мултикукъра;
  6. Поставете мултикукъра на програма „Задушаване“, задайте програмата за 40 минути;
  7. Гответе до получаване на сигнал.

Не е необходимо да приготвяте допълнителна гарнитура за тази рецепта. Това ястие може да се сервира само със зеленчукова салата.

За да приготвите правилно описаните по-горе ястия, определено трябва да обърнете внимание на качеството на избраните от вас пилешки бутчета. Ако купувате пресен продукт, трябва да запомните, че прясното месо трябва да има розово, които трябва да бъдат хомогенни.

Ако цветът на пилешкото месо е по-матов, това означава, че месото вече е започнало да се разваля. Ако месото има сиво, това означава, че вече не може да се готви, тъй като вече е напълно развалено. Това се доказва и от присъствието върху месото жълти петна. освен това важноима миризма на пилешко месо.

Развалено месо има остра миризма. Няма да можете да го победите, като готвите пиле с голям бройподправки или добавяне на ароматни добавки.

Какви подправки да изберем за задушаване на пилешки бутчета? Можете да закупите готов комплект и да го използвате. Но можете да използвате и отделни подправки или билки, които са най-подходящи за ястия с пиле.

Например, една от най-добрите подправки за пиле е червеният пипер. Може да натриете месото с него преди пържене. Тази подправка има много фин аромат, но няма силен вкус. Освен това придава на ястието леко пикантен вкус.

При приготвянето на задушени пилешки бутчета в доматен сос задължително се добавя червен пипер дори в количество чаена лъжичка на чаша сос. Освен това червеният пипер може да се използва за украса на ястието след готвене.

За да придадете специален вкус на пилешкото месо, можете да използвате чесън при задушаване. Не е необходимо да избирате чесън на прах и да го добавяте към соса. Тази опция е подходяща, когато освен получаване на аромат, целта е да придадете на ястието пикантен вкус, а също и ако не е възможно да използвате пресен чесън.

Ако използвате пресен чесън, трябва да обелите няколко скилидки и да ги нарежете на две части и да ги добавите при задушаване. Чесънът ще даде целия си вкус на ястието, но няма да го направи пикантен.

Ако искате да добавите не само миризмата, но и вкуса на чесън към ястието, тогава можете да накълцате чесъна в мелница за чесън, да го накълцате на ситно с нож или да го счукате в хаванче и да го добавите към соса в които се задушават бутчетата.

Това са начините за приготвяне на задушени пилешки бутчета. По същите рецепти можете да приготвите и пилешки бутчета.

Както знаете, пилешкото месо е не само вкусно, но и здравословно. Това е диетичен продукт. Какво не трябва да готвите от пилешко месо!

Пилето може да се пече във фурната, да се вари, пържи, да се готви в бавна готварска печка или двоен котел. Можете да направите пайове и пайове с това месо, и вкусни салати. Пилешкото месо е консервирано и включено в менюто на детето.

Бих искал да ви поканя да опитате да приготвите пилешки бутчета, задушени в заквасена сметана. Няма нищо трудно в приготвянето на това вкусно ястие. Можете да сервирате задушени бутчета с всякакви гарнитури. Сготвих ги с паста.
И така, за да приготвим това ястие, се нуждаем от следните съставки:
5-6 парчета обработени пилешки бутчета
един средно голям морков
половин глава червен лук
3-4 скилидки чесън
3 с.л. лъжици нискомаслена заквасена сметана
3 с.л. лъжици соев сос
1 чаена лъжичка подправка къри
1 с.л. лъжица маслинова (или лека) майонеза
половин връзка копър
растително масло за пържене
добавя се сол на вкус.

Сега започваме с приготвянето на пилешките бутчета.
1. Първо пригответе марината. Вземаме отделна купа и смесваме в нея майонеза, соев сос, чесън, който трябва да премине през преса, и къри.
2. Измийте бутчетата старателно. По желание можете да премахнете кожата от тях. Тогава ястието няма да е толкова мазно. Поставете готовите пилешки бутчета в маринатата и разбъркайте добре, след което ги оставете да се мариноват за час.
3. През това време пригответе червения лук и морковите. Лукът трябва да се нареже на тънки полукръгчета, а морковите - на ситно.
4. След това леко запържете готовите зеленчуци в растително масло и след това добавете към тях маринованите бутчета. Запържете бутчетата и зеленчуците в тиган за около 5-7 минути при затворен капак.
5. Поставете пастата в тенджера и гответе за 6-7 минути.

Птичето е здравословно и диетично месо, лесно смилаемо и с деликатен вкус. Най-популярното птиче месо е пилешкото. Те го обичат заради лекотата на приготвяне и наличността. Пилешките ястия са отличен вариант за бърз и апетитен обяд или вечеря, особено вкусни и деликатни ястиянаправени от пилешки бутчета. Можете да ги приготвите по различни начини: с чесън, гъби, горчица или чеснов соси така нататък.

Характеристики на готвене

Ястията, приготвени на фурна, са едни от най-здравословните, тъй като съдържат минимално количествоолио и месото се изпича равномерно.

За печене на пиле в сметанов сос ще ви трябват следните продукти:

  • пилешки бутчета – 1 кг;
  • заквасена сметана 15 или 20% - 0,5 кг;
  • чесън – 3 скилидки;
  • всякакви подправки за пиле;
  • смлян червен пипер;
  • черен пипер;
  • кориандър;
  • къри;
  • червен пипер;
  • сол.


Изплакнете бутчетата и ги подсушете с кърпа. Чесънът трябва да бъде нарязан на ситно или прекаран през преса. Изсипете заквасената сметана в дълбока чаша, добавете чесън, сол и подправки. Всичко се разбърква добре. Поставете бутчетата в голяма купа и ги залейте със заквасената сметана и соса от подправки. Смесете месото със соса, покрийте съда с капак или филм и го поставете в хладилника.

След 3-5 часа извадете месото и го поставете в тава за печене. Това може да бъде лист за печене или топлоустойчива стъклена тава за печене. Загрейте фурната до 190 градуса и поставете там лист за печене с пиле.

След 15-20 минути отваряме фурната, заливаме месото със соса, в който се е печело. Общо времекрака за готвене в заквасена сметана - 40-45 минути.

За да проверите дали пилето е готово, пробийте месото с клечка за зъби или нож. Ако отделящият се сок е бистър, това означава, че месото е готово.

Готово ястиесервирайте горещ. Съчетава се с всякакви гарнитури - зеленчуци, зърнени храни, паста, картофено пюре.


Рецепти

И още няколко популярни рецепти за готвене на пилешки бутчета в заквасена сметана.

В сос от заквасена сметана и горчица

За тези, които обичат пикантни ястия, тази рецепта ще бъде истинска находка.

Продукти:

  • пилешки бутчета 1 кг;
  • заквасена сметана 80 г;
  • чесън 3 скилидки;
  • една глава лук;
  • слънчогледово масло;
  • вода 250 ml;
  • розмарин;
  • трапезна горчица 2 супени лъжици;
  • сол и черен пипер.

Ако бутчетата са замразени, първо трябва да се размразят на стайна температура. Охладените бутчета трябва да се изплакнат с вода и да се изсушат върху салфетка или кърпа.

Поставете заквасена сметана и горчица в малка купа. Запържете бутчетата в тиган и ги наредете в чиния. В същия тиган се запържват лукът и чесънът, заливат се с 1 чаша вода. Когато сместа в тигана заври, добавете заквасена сметана и горчица, разбъркайте и гответе още 8 минути. В получения сос се слага месото, добавят се няколко стръка розмарин, захлупва се с капак и се оставя да къкри на тих огън 30 минути.

При сервиране разпределете ястието в чинии, добавете гарнитура и залейте със соса.



С гъби

Просто, но интересна рецепта, трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. Месото има деликатен вкус, винаги се оказва меко и сочно.

За да приготвите бутчета с гъби, ще ви трябва:

  • 6 пилешки бутчета;
  • 6 шампиньона;
  • 1 глава лук;
  • 200 грама заквасена сметана;
  • 250 ml вода;
  • сол, смлян черен пипер;
  • масло 30 грама;
  • растително масло 2 супени лъжици.

Изплакнете месото и го подсушете. Чисто луки тънко нарязани на половин пръстени или кубчета.

Измийте гъбите, подсушете ги и ги нарежете на кубчета с ширина 2 см или на филийки. Поставете пилешките бутчета в загрят с растително масло тиган, добавете сол и черен пипер и запържете до златисто кафяво. Поставете бутчетата в чиния. В същия тиган разтопете 30 гр масло, запържете първо лука, а след това и гъбите. Изпържените бутчета се поставят в тиган, налива се вода и се покриват с капак. След 20 минути добавете заквасена сметана, разбъркайте и гответе на слаб огън.

След 30 минути изключете котлона, пилешките бутчета с шампиньони са готови. Може да се сервира с картофено пюре, зърнени храни или тестени изделия.



Тези, които не обичат пържено месо, могат да изберат рецепта задушено пилев тенджера. Вместо тиган използвайте тенджера и сложете бутчетата без да ги запържвате предварително.

Със сирене


Смесете билки, горчица, сол, кефир и черен пипер, изсипете тази смес върху пилешките бутчета, разбъркайте, покрийте и мариновайте за 60-80 минути. Нарежете правоъгълен пита хляб на ивици и правоъгълници. Изсипете мляко в чиния, навлажнете пита хляба от двете страни. След това трябва да го поставите във формата, така че цялото дъно да е покрито и части от пита хляб да висят от краищата на формата. Поставете маринованото месо във формата и го покрийте с висящите правоъгълници.

Покрийте тавата с пилето с фолио, загрейте фурната на 200 градуса и запечете пилето за половин час. След това отстранете фолиото от тавата, поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната за 10 минути.

Когато времето изтече, изключете фурната, извадете пилето и сервирайте с гарнитура.


Рецептата за пилешки бутчета в заквасена сметана вижте във видеото по-долу.