- много засищащо и вкусна супа. Лек бульон, малко пиле, моркови, лук, картофи и малко фиде е отлична комбинация, която ще се хареса на почти всеки. Тази супа ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Вместо фиде можете да използвате други тестени изделия.

съставки

  • вода 2 л
  • пилешко филе 500 гр
  • картофи 250 гр
  • фиде 100 гр
  • лук 1 бр среден размер
  • морков 100 гр
  • сол
  • смлян черен пипер
  • дафинов лист

Количествата на съставките са посочени за готвене в трилитрова тенджера.

Подготовка

Първо трябва да сварим бульона. Използвам пилешко филе за бульона, но, разбира се, бульонът обикновено не се готви от филе, защото... струва повече, но придава по-малко вкус и богатство на бульона. Въпреки това не обичам твърде богат, мазен бульон и е много по-лесно да се работи с филе (не е нужно да го почиствате, няма остатъци). Ако искате да готвите наистина богат пилешки бульон, тогава трябва да използвате цяло пиле или пиле, трябва да го варите 1,5-2 часа на слаб огън.

И така, измийте и нарежете пилешкото филе на средно големи парчета.

Налейте студена вода в тавата и поставете пилето в нея.

Оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона почти до минимум и гответе около 20 минути, като периодично отстранявате пяната.

Ако искате да получите вкусно месо, тогава трябва да добавите сол веднага щом заври, а ако искате да получите красив бистър бульон, тогава трябва да добавите сол в края на готвенето. Когато водата заври, препоръчително е да не покривате тигана с капак, тогава бульонът ще бъде прозрачен.

Докато пилето се готви в тигана, пригответе зеленчуците за супата. Ето ги, чакат ме.

Три моркови на средно ренде.

Лукът се нарязва на ситно и се слага в предварително загрят тиган слънчогледово маслоза пържене на средна мощност. Както може би сте забелязали, аз обикновено нарязвам лука на четвърт пръстени. Нека добавим малко сол.

След 3 минути добавете морковите към лука, които са добри за супа само когато са пържени; Морковите издават цвят и вкус само когато са печени. След още 3 минути свалете съда от котлона.

Нарежете картофите на малки кубчета или кубчета.

Когато пилето се свари, извадете парчетата месо от бульона. Охладете ги малко и ги нарежете на средно големи парчета.

Добавете картофите към врящия бульон.

След 5 минути добавете лука, морковите и пилето.

След това добавете фидето и разбъркайте, за да не се слепи.

Сега трябва да сол супата на вкус и черен пипер (можете да добавите дафинов лист на вкус). Гответе толкова време, колкото е посочено на опаковката фиде минус 1 минута. Изваждаме тигана от печката, изчакваме няколко минути и можете да поканите членовете на вашето домакинство на масата за обяд. Между другото, фидето няма да остане недоварено, няма защо да се страхува, то ще приключи готвенето, докато изстине.

Готови. Изсипете го в чинии и поръсете с билки. Приятен апетит!

Пилешкото месо е много здравословен, лесно смилаем и диетичен продукт. Полезен е както за възрастни, така и за деца, а бульонът, приготвен от него, е особено добър. Получава се много леко, прозрачно и апетитно. Дори деца, които абсолютно не искат да ядат зелева супа или борш от чиния пилешка супаОпределено няма да откажат.

Пилешка супа - приготвяне на ястия

За да приготвите пилешка супа, можете да използвате всеки тиган с подходящ размер. Определя се от количеството вода, използвано за готвене, плюс 1-1,5 литра, за да няма опасност при завиране да зацапате котлона. Всеки литър супа е предназначен за 3-4 порции, така че можете грубо да изчислите за колко ядещи ще стигне.

Пилешка супа - приготвяне на храна

За готвене пилешка супаМожете да използвате всякакви части от пилето: бутчета, бедра, гърди или можете да закупите така наречения супен комплект, който включва по-малко „ценни“ части от трупа, като гръбначно-скапуларната и лумбосакралната част без крила. Ако пилето е закупено замразено, то трябва да бъде напълно размразено, преди да приготвите бульона. Преди да сложите пилешкото месо в тигана, изплакнете обилно под течаща вода.

Пилешка супа - рецепта 1 (с фиде)

За да приготвите пилешка супа с фиде, ще ви трябват следните съставки:


- 2 средни моркова
- 2 средни глави лук
- 1 половин сладък пипер
- 4-5 средно големи картофа
- 1 яйце (за фиде)
- брашно (за фиде)

Метод на готвене:

В 4-5 литрова тенджера налейте 3 литра вода и в нея поставете супения комплект. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист на вкус (дафинов лист може да се добави накрая, за да избегнете прекомерна горчивина). Сложете силен огън, оставете да заври и веднага намалете котлона до минимум. Бульонът се приготвя за 40-50 минути. По това време можете да започнете да приготвяте юфка. В отделен съд трябва да омесите твърдо тесто от яйце и брашно, да го разточите на тънък слой с точилка и с много остър нож да го нарежете първо на ленти с ширина 4-5 см и след това да нарежете всяка от тях на тънки ленти, за да получите парчета около 0,5х4-5 см. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Когато бульонът е готов, трябва да извадите пилето от него и да поставите картофите в него. След това обелете и нарежете на ситно или настържете морковите, лука и чушките. След това трябва да ги запържите в растително или зехтин за 4-5 минути и да ги сложите в супата. Трябва да ври 10-12 минути на среден огън, след което в него се слагат фидето и свареното пиле, почистено от кости и хрущяли. Преди сервиране готовата супа може да се украси с листенца магданоз или клонки копър. Половин твърдо сварено яйце също изглежда красиво в пилешка супа.

Пилешка супа - рецепта 2 (с фиде)

За да приготвите пилешка супа с фиде, се нуждаете от следните съставки:

- пилешки супен комплект (бутчета, бутчета, гърди) - 500-600 гр.
- 2 средни моркова
- 1 среден лук
- 4-5 средно големи картофа (това не е за всеки, можете да готвите и без тях)
- 100-150 грама фиде
- сол, черен пипер, дафинов лист на вкус
- зеленчуци, половин твърдо сварено яйце за украса

Метод на готвене:

В подготвен съд с обем около 4 литра налейте 3 литра вода и поставете пилето в него. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист на вкус. Можете също така да поставите там моркови, нарязани на големи парчета, и цяла глава лук, ако не искате да видите тези компоненти в готовата супа (това е много важно, когато супата се приготвя за дете). Поставете на силен огън; веднага щом бульонът започне да кипи, отстранете пяната и веднага намалете котлона. Бульонът обикновено се готви за 40-50 минути. В готовия бульон се слагат обелени и нарязани на кубчета картофи (по желание), след като се извадят пилето, морковите и лукът. Ако при готвенето на пилето не са включени моркови и лук, тогава те трябва да бъдат нарязани на ситно или настъргани, запържени за 3-5 минути в растително или зехтин и добавени към супата. След това оставете супата за 10-12 минути на умерен огън, след което добавете към нея фиде и пиле. Фидето се готви около 3-5 минути, след което супата може да се свали от котлона, похлупва се с капак и се оставя за около половин час. Преди сервиране ястието може да се украси със ситно нарязани билки и половин твърдо сварено яйце.

Пилешка супа - рецепта 3 (с кнедли)

За да приготвите супа с пилешки кнедли, ще ви трябват следните съставки:

- пилешки супен комплект (бутчета, бутчета, гърди) - 500-600 гр.
- 1-2 средни моркова
- 1 среден лук
- 1 черен пипер
- 2-3 средно големи картофа (може и без)
- сол, черен пипер, дафинов лист на вкус

За да приготвите кнедли ще ви трябва:
— 1 кокоше яйце
- брашно
- скилидка чесън
- нарязани пресни билки
- растително масло 1 маса. лъжица

Метод на готвене:

Първо трябва да сварите пилешкия бульон. За целта сложете пилето в тенджера с 3 литра вода, добавете сол и черен пипер на вкус и добавете един дафинов лист. Оставете да заври, отстранете пяната и, като намалите топлината, гответе 40-50 минути.

В това време измитите моркови, чушка и лук се нарязват на ситно или настъргват и се запържват на растително масло 5-7 минути. След това трябва да започнете да приготвяте кнедли. Отделете белтъка от жълтъка и сложете за малко в хладилника.

Добавете масло и малко сол към жълтъка и също добавете три до четири супени лъжици брашно, разбъркайте. В получената гъста смес налейте 150-200 мл горещ бульон.

Разбъркайте отново бързо и енергично, добавете ситно нарязан чесън и малко билки. След това добавете още брашно, докато тестото придобие консистенцията на заквасена сметана.

След това извадете протеина от хладилника, разбийте го в гъста пяна и внимателно го разбъркайте в тестото. Добавете нарязаните картофи към бульона и гответе почти до готовност. След това добавете кнедлите към супата. За да направите това, трябва да вземете парчета тесто с чаена лъжичка (около 2/3 от чаена лъжичка) и да ги хвърлите във врящия бульон. Те трябва да се увеличат по размер и да плуват нагоре.

3-4 минути след като кнедлите изплуват, добавете запържените зеленчуци към супата. Оставете да къкри 5 минути на слаб огън, оставете за половин час, след което сервирайте, гарнирани с билки.

Пилешка супа - рецепта 4 (с ориз)

За да приготвите пилешка оризова супа, ще ви трябват следните съставки:

- пилешки супен комплект (бутчета, бутчета, гърди) - 500-600 гр.
- 2 средни моркова
- 1 среден лук
- половин чаша ориз
- сол, черен пипер, дафинов лист на вкус
- зеленчуци, половин твърдо сварено яйце за украса

Метод на готвене:

Направете пилешки бульон, както е описано в рецептата за супа с пилешки фиде. Когато бульонът е готов, извадете пилешкото от него и добавете ориза. Докато се готви, нарежете измитите и обелени моркови и лук и ги запържете в тиган в олио. Когато оризът омекне, добавете запържените зеленчуци към супата. Оставете ястието да къкри 5-7 минути на слаб огън, оставете за половин час и сервирайте, като гарнирате с пресни билки и яйца, сол и черен пипер на вкус.

Пилешка супа - рецепта 5 (пилешка супа пюре)

За да приготвите пилешка крем супа се нуждаете от следните съставки:

— обезкостено пилешко филе 300гр
- брашно 1 маса. лъжица
— масло 20 гр
- целина 50гр
- сметана 200гр
- сол, черен пипер на вкус
- нарязани пресни билки за украса

Метод на готвене:

Измийте пилето и нарежете на малки парчета. Измийте и целината, отстранете кожата и нарежете на ситно. Загрейте маслото в тиган, добавете брашното и запържете до златисто кафяво. Добавете там целина и я запържете на слаб огън при непрекъснато бъркане за 5 минути.

След това в тавата се слагат месото и 1/3 от сметаната. Задушете до готовност. Готовото ястие отстранете от огъня, охладете и поставете в блендер. Смила се на пюре, добавя се останалата сметана и отново се разбива. След това изсипете в чинии, украсете с билки и сервирайте.

Пилешка супа - рецепта 6 (с киселец)

съставки

500 г пилешко;

2,5 литра вода;

трапезна сол, черен пипер и дафинови листа;

моркови и лук;

три картофа;

200 г киселец.

Метод на готвене

Пилето се нарязва на парчета, изплаква се и се слага в тава. Залейте с вода, добавете дафинов лист и черен пипер. Варете бульона до пълна готовност на пилето, като обирате пяната с решетъчна лъжица. В края на варенето добавете сол. Обелете морковите и настържете на ситно. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете зеленчуците до златисто кафяво. Картофите се обелват, измиват и нарязват на ситно. Сортирайте киселеца, изплакнете и нарежете. Извадете пилето от бульона. Поставете картофите в бульона и гответе за десет минути. След това добавете печеното и киселеца. Отделете месото от костите, разглобете на влакна и поставете в тенджера. Гответе още десет минути. Пилешката супа е готова!

Пилешка супа - рецепта 7 (с царевица)

съставки

една малка кокошка или пиле;

голям домат;

подправки и билки;

голям морков;

черен пипер;

три яйца;

малко бурканче консервирана царевица.

Метод на готвене

Обелете морковите, чушките и лука. Изплакнете зеленчуците. Поставете измитото цяло пиле в съд с вряща вода. Поставете цели моркови тук, сладък пипери домат. Добавете черен пипер и дафинов лист. Гответе бульона за около четиридесет минути, като отстраните пяната. Извадете зеленчуците и пилето от бульона. Отделете пилешкото месо от костите и го поставете обратно в тигана. Отцедете царевицата и я добавете към бульона. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към супата. Разбийте яйцата и при непрекъснато бъркане ги добавете бавно към бульона. Щом супата заври, котлона се изключва и се оставя за половин час под капак.

Пилешка супа – рецепта 8 (с гъби по полски)

съставки

шампиньони - 400 г;

китка магданоз и копър;

500 г пилешко филе;

сол и смлян пипер;

50 г малки фиде;

морков;

две глави лук;

100 г доматено пюре.

Метод на готвене

Поставете измитото филе в тенджера, добавете вода и гответе четиридесет минути на слаб огън. Отстранете пяната с решетъчна лъжица. Обелете и измийте морковите, гъбите и лука. Морковите се нарязват на тънки филийки, лукът се нарязва на ситно, а гъбите се нарязват на средно дебели филийки. Извадете пилешкото филе и го нарежете на доста едри парчета. Зеленчуците и гъбите се слагат в бульона и се варят до омекване на лука. Към бульона добавете доматеното пюре и пилешкото месо и оставете да къкри пет минути. Добавете фиде и гответе не повече от минута. Подправете с черен пипер и сол. Оставете захлупено за десет минути. Разсипете в чинии и поръсете обилно с нарязани билки.

Пилешка супа - рецепта 9 (с яйце)

съставки

400 г пилешко месо;

две кубчета бульон;

сол и копър;

моркови и лук;

четири картофа.

Метод на готвене

Налейте вода в тигана и добавете пилешкото месо. Слагаме на котлона. Щом заври се отстранява пяната и се добавя обеленият лук. Изключете котлона и гответе 15 минути. Морковите се обелват, нарязват се на едро и се слагат в бульона. Продължете да готвите още половин час. След това сложете парчетата картофи в тигана. Разбийте яйцето, като добавите малко сол. Добавете кубчета бульон към супата. Врящата супа се разбърква непрекъснато с лъжица по часовниковата стрелка и на тънка струя се изсипва яйцето. Накрая добавете билките и дафиновия лист.

Пилешка супа - рецепта 10 (с броколи)

съставки

пилешки гърди - половин килограм;

два литра вода;

билки, черен пипер, сол и подправки;

лук и морков;

зеле от броколи;

зехтин.

Метод на готвене

Сложете тенджера с вода на котлона и щом заври добавете измитите пилешки гърди и варете половин час. След това извадете месото и го нарежете на малки парчета. Загрейте зехтина в тиган, добавете лука, нарязан на половин кръгчета, и запържете, докато омекне. Морковите се обелват, измиват и нарязват на колелца. Добавете го към лука и продължете да пържите още пет минути. Разглобете броколите на розички, поставете ги в гевгир и ги изплакнете под течаща вода. Сложете го в тигана със зеленчуците и оставете да къкри за десет минути. Сложете пилешкото месо и зеленчуците в бульона, добавете сол, черен пипер и подправки и варете 20 минути. Сервирайте супата със заквасена сметана.

1. Когато приготвяте пилешки бульон, трябва да имате предвид, че при силно кипене ястието ще се окаже мътна и неапетитно на вид. Следователно бульонът трябва да заври на минимална топлина, тогава ще бъде прозрачен и лек.

2. Можете да придадете на готовото ястие приятен жълтеникав оттенък, като добавите пържени моркови. Ако по някаква причина е неприемливо в супата, можете да постигнете желания нюанс с помощта на подправки (например куркума).

3. Към пилешката супа-пюре можете да добавите всякакви зеленчуци, например тиквички, картофи или тиква. За целта те трябва да се сварят в отделен съд и след това да се добавят директно в блендера.

В тази статия ще ви разкажем за това и в същото време как да готвите пилешки бульон (първо, понякога имате нужда от бульон, и второ, пилешката супа все още започва с приготвянето на бульона).

Има два „класически“ варианта на пилешка супа: с фиде (юфка) или с ориз. Нека поговорим първо за първото - пилешка супа с фиде или фиде. Нека веднага да отбележим, че абсолютно не е необходимо да купувате цяло пиле за това, въпреки че този начин също не е изключен, ако например искате пилешки бульон за първото ястие и варено пиле за второто. Ако имате в плановете си само пилешка супа, тогава ни се струва, че е по-добре да изберете отделни части от пилето: пилешки гърди (тогава бульонът ще бъде с ниско съдържание на мазнини и по-диетичен) или пилешки бутчета(за тези, които обичат по-наситен бульон), или пилешки бутчета (това е условно средномаслен вариант, често го предпочитаме). Има, разбира се, и крилца, но те по същество са „кожа и кости“; те може да са добри за бульон, но на практика няма да има месо в супата.

Трябва да:

  • Пиле (пилешки гърди, филенца, пилешки бутчета или бутчета) – количеството е по ваше усмотрение, в зависимост от това колко пилешко месо искате да има в супата и желаната „наситеност” на бульона; В 3-4 литрова тава можете да сложите от 200-300 грама до килограм. Обикновено слагаме 600-800 грама
  • Лук – 1 глава лук среден размер
  • Сол - около 0,5 супени лъжици (на вкус!)
  • Черен пипер на зърна - 8-10 грах
  • Дафинов лист - 1-2 листа
  • Моркови - 1 среден размер
  • Картофи – 6-8 средно големи картофа (количеството зависи от големината на картофите и желаната гъстота на супата)
  • Фиде или фиде - количество по желание (около 200 грама - ако ние говорим заотносно теглото на сухо закупено фиде преди готвене)
  • Копър - по ваше желание (отбележете в скоби, че копърът може да се добави към почти всяка супа и е по-добре директно в чинията непосредствено преди употреба)

Приготвяне:

Първо сварете пилешкия бульон (готви се по същия начин, но малко по-бързо). Измиване на парчета пиле студена вода, сложете го в тиган, залейте го със студена вода и сложете тигана на котлона на силен огън, не затваряйте капака, изчакайте да се появи пяна. През това време можете да измиете и обелите морковите, да ги нарежете на малки кубчета, филийки или ленти или да настържете морковите на едро ренде.

Когато на повърхността на бульона малко преди да заври се образува пяна, внимателно и бързо я отстранете с решетъчна лъжица, за да се избистри бульона. Когато бульонът заври се добавят морковите, солта, черен пипер на зърна, дафиновите листа и цялата обелена глава лук без да се нарязва. Когато бульонът заври отново, намалете котлона и покрийте съда с капак. След няколко минути вдигаме капака и като се уверим, че бульонът ни тихо ври и клокочи, затваряме отново и в това състояние на тихо кипене, под затворения капак, оставяме бульона да се готви около 45 минути .

През това време обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета с ръб около 1 см.

Ако варите супата за повече от един ден (което всички ние често правим, като разчитаме на 3-4 дни), съветваме ви да варите фидето отделно, защото ако го сварите в бульона и го оставите там, има рискува да набъбне до невъзможност и да превърне супата ви на каша. И така, докато пилето се готви, сваряваме фидето (само за глупаци: сложете водата в тенджера да заври, добавете сол, добавете фидето, веднага разбъркайте добре, за да не се слепи, след като заври, гответе за 5 минути, отцедете в гевгир, изплакнете със студена вода). Можете да замените фидето с юфка или някаква паста с черупки (това трябва да се готви по-дълго: 10-12 минути), оформете юфката или пастата по ваш вкус.

Свареното и измито фиде се поставя в малък съд с капак и се съхранява в хладилник.

Когато изминат 45-50 минути варене на нашия пилешки бульон, пилето е готово, бульонът също. Време е да превърнем бульона в супа.

Изхвърлете лука от бульона (малко хора обичат парчета варено варено лук). Изваждаме и пилешките парчета, ако искаме процесът на усвояване на супата да изглежда естетически издържан и да не се налага да гризаме пилешките кости с ръце. Докато пилето се охлажда, за да може да се отдели от костите, добавете сварените нарязани картофи в бульона, оставете да заври и варете 30 минути.

Разглобяваме топлото пиле с ръце, като го отделяме от костите, пилешка кожаСъщо така е по-добре да го изхвърлите, разделете пилето на парчета. Поставете пилешките парчета обратно в супата, оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути.

Това е всичко, супата е готова.

Поставете 1-2 супени лъжици студена юфка в чиния, залейте с много гореща супа, добавете копър по желание и яжте. Ако на следващия ден претоплите супата в микровълнова фурнадиректно в чинията, можете да затоплите фидето в супата. Сега знаете, с юфка.

Ако искате да направите пилешка супа не с юфка, а с ориз, това също е лесно. Правите всичко по същия начин, естествено, не готвите фидето, но едновременно с картофите слагате около половин чаша или малко повече ориз в тигана, който предварително сте измили 2-3 пъти със студено вода. 30 минути след като бульонът заври, супата ще е готова.

ЗАПОМНЕТЕ: ЛЕСНО СЕ ГОТВИ!

Давай! Създавайте! Пригответе се!

Яжте себе си, нахранете семейството си, почерпете приятелите си!

ПРИЯТЕН АПЕТ!

Искате ли да оставите отзив?

или добавете своя съвет към нашата рецепта

– напишете коментар!

За рецептата ще ви трябва:

Пиле - около половин килограм

Моркови – 1 бр

Лук – 1 бр

Фиде – 2 шепи

Картофи – 3 бр

Черен пипер и сол - на вкус

Зелените - на вкус.

Пилешка супа. Редовна рецепта– начин на приготвяне:

Първо правим пилешки бульон

Пилето трябва да се измие, нареже на доста големи парчета и да се залее с вода. След като водата започне да кипи, пяната трябва да се отстрани и котлонът да се намали. След това трябва да осолите водата и да варите бульона още четиридесет минути. Веднага след като бульонът е готов, трябва да извадите парчетата варено пиле от него. Месото трябва да се накъса на малки парчета и да се постави обратно в бульона. След това трябва да нарежете картофите на малки кубчета, да ги добавите към пилешкия бульон и да варите около 15 минути от момента, в който течността отново заври.

Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите. Запържете всички зеленчуци в растително масло. Прехвърлете ги в супата. След около три минути, веднага щом водата започне да кипи отново, трябва да добавите фиде и да посолите супата. Ако искате, можете да добавите малко черен пипер. След това изчакайте, докато фидето се свари. Подправете супата със ситно нарязани билки и я оставете да вари.

Пилешка супа. Обичайната рецепта е готова - приятен апетит!

recipevsem.ru

Супата е в основата на всеки обяд. Дори начинаещите домакини трябва да се научат да готвят първо простоястия, с които е толкова лесно да нахраните цялото семейство! В крайна сметка тогава можете да правите без полуготови продукти и дори да спестите много семеен бюджет. Простите супи се приготвят от най прости продукти. Предлагаме няколко варианта за такива супи.

Как да си направим проста пилешка супа

  1. 400 г пилешки крилца (бутчета);
  2. 4 големи картофа;
  3. 1 голям морков;
  4. 2 малки глави лук;
  5. 2 шепи паста „звездички“ или юфка „паяжина“;
  6. 1 с.л. сушени билки или 100 г пресен магданоз (копър);
  7. сол на вкус.

Приготвяне:

Изплакнете месото, добавете вода и варете до готовност (отстранете пяната, ако се появи). Зеленчуците се обелват, картофите се нарязват на малки кубчета, лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Сложете зеленчуците в тенджера, варете до готовност на картофите, след което добавете пастата и сол на вкус. Варете още 5-7 минути, като преди да свалите от котлона, добавете билките. Най-лесната пилешка супа е готова!

Вижте и видео рецепта - Лека пилешка супа с фиде - рецепта стъпка по стъпка

Как да си направим проста оризова супа (зеленчукова)

Можете да се поглезите с тази супа, без да навредите на фигурата си. В крайна сметка съдържа само здравословни зеленчуци(картофите, които са твърде нишестени и калорични, не са от тях) и съвсем малко ориз. Овкусете го със зехтин и получете прекрасно диетично ястие!

Съставки (за 3-литрова тенджера):

  1. 4 с.л. ориз (по-добре е да изберете неполиран ориз, той е най-здравословен);
  2. 2 глави лук;
  3. 2 моркови;
  4. 3 чушки;
  5. 4 домата;
  6. 100 г пресен магданоз;
  7. ½ ч.л. смлян червен пипер;
  8. 3 с.л. зехтин;
  9. щипка смлян черен пипер;
  10. сол на вкус.

Приготвяне:

За по-богат вкус зеленчуците за супа трябва да бъдат предварително запържени. За целта ще ви трябва дълбок тиган с дебело дъно.

Обелете лука и морковите, нарежете лука, морковите настържете. Почистете чушката от семките и я нарежете на малки ивици. Внимателно отстранете кожата от доматите и нарежете на малки кубчета. Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган, сложете там всички зеленчуци и запържете 3-5 минути при непрекъснато бъркане. През това време загрейте вода в тенджера, добавете измития ориз, оставете да заври и добавете запърженото. Варете под капак на тих огън до сваряване на ориза. Преди да свалите от котлона, добавете останалото масло, подправките, наситнените билки и сол.

Точно същата проста супа може да се приготви, като се замени оризът с булгур или перлен ечемик. В този случай времето за готвене ще се увеличи леко - тези зърнени култури се готвят много по-бавно.

Как да си направим проста гъбена супа

Можете да вземете всякакви гъби, но белите са по-добри, разбира се. Като цяло трябва да имате предвид, че супата с горски гъбистава много по-вкусно.

Съставки (за 3-литрова тенджера):

  1. 500 г пресни гъби;
  2. 4 големи картофа;
  3. 2 моркови;
  4. 2 глави лук;
  5. 2 с.л. растително масло;
  6. 1 корен от пащърнак;
  7. 1 изсушен корен от магданоз;
  8. 4 дафинови листа;
  9. сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Гъбите се измиват и нарязват на ситно. Зеленчуците измийте и обелете, картофите нарежете на кубчета, лука на кръгчета, морковите и корените настържете. Гъбите се сваряват в подсолена вода до полуготовност, добавят се картофите и дафиновият лист. Запържете лука с морковите и корените в растително масло, подправете супата и гответе до готовност на картофите. В края на готвенето добавете дафинов лист (след 15-20 минути трябва да го извадите от супата). Добавете сол и черен пипер - и готово!

Между другото, тази супа може да се приготви без пържене: просто добавете всички зеленчуци в тигана заедно с картофите и гответе, докато омекнат.

1. Всяка супа може да се приготви с предварително приготвен зеленчуков, месен или костен бульон.

2. Когато готвите месо и зеленчуци, пяната трябва да се отстрани, така че супата да стане прозрачна.

3. Не добавяйте към супата кубчета бульон или подправки, съдържащи овкусителя мононатриев глутамат. Вкусови качестваТези добавки са съмнителни и вредата за здравето е очевидна. За подобряване на вкуса готово ястие, по-добре е да добавите обикновени подправки, сушени или пресни билки, дафинов лист. Приятен апетит!

www.ja-zdorov.ru

Как се готви пилешка супа

В тази статия ще ви разкажем за как се готви пилешка супа, и в същото време как да готвите пилешки бульон (първо, понякога просто ви трябва бульон, и второ, пилешката супа все още започва с приготвянето на бульона).

Има два „класически“ варианта на пилешка супа: с фиде (юфка) или с ориз. Нека поговорим първо за първото - пилешка супа с фиде или фиде. Нека веднага да отбележим, че абсолютно не е необходимо да купувате цяло пиле за това, въпреки че този начин също не е изключен, ако например искате пилешки бульон за първото ястие и варено пиле за второто. Ако имате в плановете си само пилешка супа, тогава ни се струва, че е по-добре да изберете отделни части от пилето: пилешки гърди (тогава бульонът ще бъде с ниско съдържание на мазнини и по-диетичен) или пилешки бутчета (за тези, които като по-богат бульон), или пилешки бутчета (това е условно средно по съдържание на мазнини, често предпочитаме този вариант). Има, разбира се, и крилца, но те по същество са „кожа и кости“; те може да са добри за бульон, но на практика няма да има месо в супата.

  • Пиле (пилешки гърди, филенца, пилешки бутчета или бутчета) – количеството е по ваше усмотрение, в зависимост от това колко пилешко месо искате да има в супата и желаната „наситеност” на бульона; В 3-4 литрова тава можете да сложите от 200-300 грама до килограм. Обикновено слагаме 600-800 грама
  • Лук – 1 средно голяма глава лук
  • Сол - около 0,5 супени лъжици (на вкус!)
  • Черен пипер на зърна - 8-10 грах
  • Дафинов лист - 1-2 листа
  • Моркови - 1 среден размер
  • Картофи – 6-8 средно големи картофа (количеството зависи от големината на картофите и желаната гъстота на супата)
  • Фиде или фиде - количество по желание (около 200 грама - ако говорим за теглото на сухото фиде от магазина преди готвене)
  • Копър - по ваше желание (отбележете в скоби, че копърът може да се добави към почти всяка супа и е по-добре директно в чинията непосредствено преди употреба)

Първо сварете пилешкия бульон (готви се по същия начин като месния бульон, но малко по-бързо). Измиваме пилешките парчета със студена вода, слагаме ги в тиган, заливаме ги със студена вода и слагаме тигана на котлона на силен огън, като не затваряме капака и изчакваме да се появи пяна. През това време можете да измиете и обелите морковите, да ги нарежете на малки кубчета, филийки или ленти или да настържете морковите на едро ренде.

Когато на повърхността на бульона малко преди да заври се образува пяна, внимателно и бързо я отстранете с решетъчна лъжица, за да се избистри бульона. Когато бульонът заври се добавят морковите, солта, черен пипер на зърна, дафиновите листа и цялата обелена глава лук без да се нарязва. Когато бульонът заври отново, намалете котлона и покрийте съда с капак. След няколко минути вдигаме капака и като се уверим, че бульонът ни тихо ври и клокочи, затваряме отново и в това състояние на тихо кипене, под затворения капак, оставяме бульона да се готви около 45 минути .

През това време обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета с ръб около 1 см.

Ако варите супата за повече от един ден (което всички ние често правим, като разчитаме на 3-4 дни), съветваме ви да варите фидето отделно, защото ако го сварите в бульона и го оставите там, има рискува да набъбне до невъзможност и да превърне супата ви на каша. И така, докато пилето се готви, сваряваме фидето (само за глупаци: сложете водата в тенджера да заври, добавете сол, добавете фидето, веднага разбъркайте добре, за да не се слепи, след като заври, гответе за 5 минути, отцедете в гевгир, изплакнете със студена вода). Можете да замените фидето с юфка или някаква паста с черупки (това трябва да се готви по-дълго: 10-12 минути), оформете юфката или пастата по ваш вкус.

Свареното и измито фиде се поставя в малък съд с капак и се съхранява в хладилник.

Когато изминат 45-50 минути варене на нашия пилешки бульон, пилето е готово, бульонът също. Време е да превърнем бульона в супа.

Изхвърлете лука от бульона (малко хора харесват парченца варен лук в супа). Изваждаме и пилешките парчета, ако искаме процесът на усвояване на супата да изглежда естетически издържан и да не се налага да гризаме пилешките кости с ръце. Докато пилето се охлажда, за да може да се отдели от костите, добавете сварените нарязани картофи в бульона, оставете да заври и варете 30 минути.

Разглобяваме топлото пиле с ръце, като го отделяме от костите, също така е по-добре да изхвърлим пилешката кожа и да разделим пилето на парчета. Поставете пилешките парчета обратно в супата, оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути.

Поставете 1-2 супени лъжици студена юфка в чиния, залейте с много гореща супа, добавете копър по желание и яжте. Ако претоплите супата в микровълновата на следващия ден директно в купата, можете да претоплите юфката в супата. Сега знаете как се готви пилешка супас фиде.

Ако искате да направите пилешка супа не с юфка, а с ориз, това също е лесно. Правите всичко по същия начин, естествено, не готвите фидето, но едновременно с картофите слагате около половин чаша или малко повече ориз в тигана, който предварително сте измили 2-3 пъти със студено вода. 30 минути след като бульонът заври, супата ще е готова.

ЗАПОМНЕТЕ: ЛЕСНО СЕ ГОТВИ!

Давай! Създавайте! Пригответе се!

Яжте себе си, нахранете семейството си, почерпете приятелите си!

prostoi-retsept.ru

Рецепта: Пилешка супа – пържена

картофи - 8 бр.;

лук – 1 бр.;

средно големи моркови - 1 бр.;

зелени - 1 връзка;

сушен копър - на вкус;

сол и подправки - на вкус;

дафинов лист - 1 лист;

слънчогледово масло - 1 чаена лъжичка

Когато целият котлен камък е премахнат (ако не го премахнете, тогава "боклукът" ще плува в бульона и няма да е красив и прозрачен, ако все още са останали неуловени парченца, препоръчвам да отцедите първия бульон и да го излеете отново чиста водаи кипнете отново - така бульонът ще бъде по-чист и по-здравословен, тъй като сега добавят толкова много химия в пилето, че е по-добре да се предпазите и обикновено винаги изцеждам първия бульон - това не влошава вкуса, но сега нямах много време за готвене, така че просто използвах черпак, за да премахна котления камък), нарязах картофи - големиразрежете на 3 части, малките наполовина и нарежете така

и добавете към врящия пилешки бульон. Намалете котлона и гответе на среден огън около 25 минути.

По това време пригответе пърженето. Нарежете лука и чесъна на ситно

налейте олио в тигана

Когато е горещо, започнете да запържвате лука.

след 2-3 минути добавете чесъна (сварява се по-бързо, така че не трябва да се добавя веднага с лука)

Запържете всичко на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато зеленчуците придобият красив златист цвят.

Когато картофите се сварят

добавете дафинов лист и подправки

ври 3 минути. Изключете котлона и в самия край добавете пресни билки и сух копър

Покрийте с капак, оставете да престои 15-20 минути и сте готови за консумация.

Пилешки супи

просто стъпка по стъпка рецептилеки и вкусни супи с пилешки бульон: с елда, с ечемик, с киселец, с кнедли, зеленчукова супа, както и снимки и видеоклипове.

45 мин

42,6 кал

5/5 (1)

Предлагам няколко много прости, лесни и вкусни рецепти, който ще ви помогне да решите коя супа да сготвите с пилешки бульон. Дано ви харесат.

Супа от елда с пилешки бульон

Кухненска посуда:

  1. Първо, гответе бульона. За да направите това, сложете пилето в тиган, напълнете го с вода и първо го поставете на силен огън.

  2. Когато водата заври, намалете котлона и отстранете образувалата се пяна. Често изцеждам първата вода, добавям я отново и след това варя бульона с нея.

  3. Докато пилето се готви, обелете зеленчуците.
  4. Морковите се настъргват на ситно ренде, а лукът се нарязва на ситно.

  5. Сложете тигана на котлона, загрейте го и налейте олио в него.
  6. Добавете лука и запържете.

  7. Когато стане прозрачен, добавете морковите.

  8. Разбъркайте и запържете до златисто кафяво, но не преварявайте. Можете да добавите чушка, нарязана на ивици или парчета.
  9. Нарежете обелените картофи на средни парчета.
  10. След 20 минути ги сложете в бульона и посолете. Картофите винаги се сваряват по-бързо в солена вода. Също така, ако желаете, можете да добавите няколко дафинови листа и подправки.

  11. След още 15 минути извадете пилето от бульона.

  12. Изсипете елдата, която трябва да се сортира и измие. Елдата може да бъде както пържена, така и непържена.

  13. Слагаме пърженето.

  14. Издълбаваме пилето, нарязваме го на парчета и го връщаме в тавата.

  15. След 15-20 минути супата от елда е готова. Разсипете супата в купички и добавете нарязани билки.

Тази супа от пилешки бульон може да се направи и с ечемик. В този случай накиснете една трета от чаша перлен ечемик за около 45-50 минути. След това го сложете в бульона и гответе до омекване около 40-45 минути. Добавете картофите, а след като се сварят (след около 20 минути) добавете запърженото. След 5-7 минути супата е готова.

Приготвя се по същия начин, а вижте и как иначе можете да го приготвите.

Видео рецепта за супа от елда с пилешки бульон

За по-подробна подготовка на тази проста супа от елда с пилешки бульон, гледайте видеоклипа.

Супа с кнедли в пилешки бульон

Време за готвене: 45 минути.
Кухненска посуда:ренде, тиган, тенджера, дъска за рязане.
Количество: 4-6 порции.

Списък на необходимите съставки:

  • картофи - 3-4 бр;
  • пилешки бульон - 1,5-2 л;
  • лук - 1-2 бр;
  • яйце - 2 бр;
  • сол;
  • брашно - 4-5 с.л. лъжици без пързалка;
  • дафинов лист;
  • зелено.

Последователност на готвене

  1. Ако нямате готов бульон, сложете пилето в тиган, налейте около 2 литра вода и варете около 40-45 минути. След като заври, ще трябва да отстраните пяната от бульона.

  2. След това извадете пилето, охладете, отстранете костите, накълцайте и върнете месото в супата. Или можете просто да използвате кубчета бульон според инструкциите за готвене.
  3. Пригответе всички зеленчуци наведнъж. Почистваме ги и ги измиваме.
  4. Морковите се настъргват на ситно ренде, а лукът се нарязва на ситно.

  5. Нарежете картофите на средни кубчета и ги сложете в бульона. Посолете по ваш вкус и също добавете един-два дафинови листа.
  6. Да започнем с кнедлите. Вземете чаша и чукнете яйцата в нея. Добавете щипка сол и разбъркайте. Аз правя това с обикновена вилица, но можете да използвате блендер или миксер.

  7. Изсипете брашно в яйцата и разбъркайте отново, като разбиете всички бучки. Тестото трябва да е малко по-дебело, отколкото за палачинки. Можете да добавите ситно нарязани билки или дори ситно настъргано сирене.

  8. Когато бульонът с картофи заври, вземете една чаена лъжичка и я навлажнете с вода или бульон. Взимаме половин или дори една трета от лъжица тесто и го слагаме в тавата. За да направите това, просто потопете лъжица в бульона и тестото ще падне от лъжицата само. Правим това, докато не изберем цялото съдържание на чашата. Не трябва да използвате много тесто, тъй като кнедлите ще станат твърде меки.

  9. Докато се варят картофите и кнедлите, загрейте тиган с олио и върху него наредете морковите и лука. Разбърквайки, запържете до златисто кафяво.

  10. Картофите се варят около 20-25 минути. Проверяваме степента на неговата готовност. Ако е сварено, добавете печеното към супата, разбъркайте и оставете да къкри още пет минути.

  11. Изсипете нашата супа в купички и добавете пресни, ситно нарязани билки.

Видео рецепта за пилешка супа с кнедли

Можете да гледате видеото за приготвяне на тази супа с пилешки кнедли.

Зеленчукова супа с пилешки бульон

Време за готвене: 45 минути.
Кухненска посуда:тиган, дъска за рязане.
Количество: 4-6 порции.

Списък на необходимите съставки:

  • пилешки бутчета - 3 бр.;
  • тиквички - 1/2-1 бр.;
  • моркови - 1 брой;
  • зелен грах– 1/2-1 чаша;
  • карфиол - 250-300 г;
  • пресни билки;
  • сол.

Последователност на готвене

  1. На първо място, ние готвим пилешки бульон на базата на бедрата. Слагат се в тенджера, заливат се с 1,5-2 литра вода и се варят 40-45 минути, като след завирането се отстранява пяната.

  2. Обелете морковите, лука и картофите. Ако тиквичките са млади, тогава не е необходимо да се белят.
  3. Нарежете морковите, лука, картофите и тиквичките на малки кубчета.
  4. Разделяме карфиола на малки съцветия.

  5. Може да запържите малко лука и морковите, а може и да ги добавите към бульона.

  6. Когато пилето се свари, извадете го от тигана, охладете леко и отделете пулпата от костите.

  7. Нарежете го на парчета и го върнете в тавата.

  8. След като извадите пилето, добавете в бульона картофите, морковите и лука, ако не сте ги запържили. Посолява се и се разбърква.

  9. След 10 минути добавете всички останали зеленчуци, както и запържените лук и моркови.
  10. Добавете зелен грах. Може да използвате и от консерва, но в случая тя се слага най-накрая, когато се сварят останалите зеленчуци.


    Можете да добавите всякакви други зеленчуци към тази супа, като аспержи или броколи. Можете да го приготвите и от замразена зеленчукова смес според указанията на опаковката.

  11. Разсипете готовата картофена супа в чинии, като може да я овкусите и с билки

Видео рецепта за зеленчукова супа с пилешки бульон

Вижте и видеото интересна рецепта, който ще ви помогне да сготвите лека и вкусна супа с пилешки бульон.