Лятото продължава, а индийското лято и топлият септември тепърва предстоят... Има много причини да се съберем на открито с приятели. Какво би бил един пикник без барбекю?! По-рано в Bambino Story ви разказахме. Всичко в това ястие е важно: месото, процесът на готвене, сосовете и, разбира се, марината. Как да мариновате правилно, така че да е сочно и нежно? Ето за това ще говорим.

Как се маринова свинско месо

Няколко думи за това защо изобщо е необходима марината. Някои познавачи твърдят, че само жилавите меса като агнешко или еленско трябва да се мариноват, докато меките видове месо могат просто да се нарежат на парчета и да се изпържат. Разбира се, можете да се придържате към това правило, но много експерти също са склонни да вярват, че маринованото месо се оказва по-сочно поради факта, че маринатата го предпазва от изгаряне и не позволява на месния сок да изтече. Освен това, в пикантна марината, месото става меко и се готви много по-бързо, а също така се смила по-лесно от тялото, което, както виждате, е важно.
И така, как да мариноваме месото вкусно? Отговорите на този въпрос са толкова, колкото са хората, които са мариновали месо на чеверме поне веднъж в живота си. Всеки има своя собствена рецепта, а за гастрономите марината е специална гордост!
Преди да преминем към рецепти за марината, нека споменем няколко правила, които, ако следвате, лесно можете да приготвите вкусна марината за вашия кебап:

  • Приготвяйте марината само в стъклени, пластмасови или керамични съдове и никога не използвайте метални купи. Тъй като киселината в маринатата ще разяде метала и ще придаде неприятен вкус на месото.
  • След като залеете месото с маринатата, задължително го приберете в хладилника, не го оставяйте в стаята, защото... Маринатата може да вкисне.
  • За да мариновате бързо месото за барбекю, нарежете го на малки парчета, така ще се накисне по-бързо.
  • За да може месото да се насити по-добре с маринатата, го набодете с вилица на няколко места.
  • Ако мариновате жилаво месо, добавете към маринатата ананас, киви, папая - тези плодове, поради плодовата киселина, която съдържат, ще омекотят протеина. Само не дръжте месото в марината повече от 2 часа!
  • За да избегнете жилавостта на месото след мариноване, поддържайте пропорциите на киселинните компоненти в марината - не трябва да има много от тях. Добавете киселина и растително масло в равни части.
  • Ако мариновате месо навън, смесете всички съставки в плик, като първо отстраните въздуха от него.

Сега е време да поговорим за маринати. В тази статия ще напишем няколко начина за мариноване на свинско месо, тъй като този вид месо е най-разпространено сред шишчетата у нас.

  • Класическата рецепта за марината включва растително масло, оцет, нарязани билки и дижонска горчица. Свинското в тази рецепта се нарязва на ситно и се наръсва с горчица. След това смесете олиото, оцета и билките в дълбока купа. В получената смес се потапят настърганите с горчица парчета и се оставят в хладилника за 6-8 часа.
  • Маринатата със соев сос се счита за универсална за месо. За да мариновате свинско на барбекю по този начин, използвайте соев сос, слънчогледово олио, кимион и смес от подправки за скара. Смесете всички съставки, сложете парчетата свинско месо в маринатата и оставете на студено за 3-4 часа.

Това са класически рецепти. Но нека поговорим за това как да мариновате свинско месо по някакъв специален начин. За да не е като всички останали. Да е оригинално и вкусно. Направете маринати от лимон, нар или руски!
Лимоновата марината се основава на лимонов сок, кора от него, зехтин, прясна мента и риган. Лимоновият сок има подобен ефект върху месото като оцета, така че ако не сте фен на оцета, смело го заменете с лимонов сок: месото ще бъде меко и вкусът му необичаен.
Руска марината се приготвя с квас, лук и мед. Но за марината от нар (за 1 кг месо) ще ви трябват следните съставки:

  • сок от нар - 200 мл
  • сухо червено вино - 200 мл
  • лук – 2 глави
  • растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
  • лимонов сок - 5 супени лъжици. лъжици
  • смлян черен пипер, хмели-сунели - на вкус

Смесете всички съставки и в получената смес накиснете месото, като го оставите в хладилник за няколко часа.
Има и рецепти за маринати, които се основават на ферментирали млечни продукти - кефир, кисело мляко и кисело мляко. Добавете чесън, куркума, карамфил, кардамон, канела, кайенски пипер, сок от лайм или лимон по ваш вкус. И всеки път ще получавате нови маринати!

Как бързо да мариноваме месо

Често се случва спонтанно да се събираме за барбекю и тогава възниква въпросът: „Как бързо да мариноваме месото“. В крайна сметка трябва да бъде добре напоен, така че кебапът да стане мек. В този случай ще бъдат подходящи всякакви рецепти на базата на майонеза и горчица, тъй като майонезата, благодарение на оцета, който съдържа, омекотява добре месото, растителното масло предотвратява напукването на месото, а горчицата придава специален пикантен вкус.
За да приготвите пикантна марината за свинско месо, използвайте:

  • лук – 0,5 кг
  • всяко растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
  • майонеза - 400 гр
  • горчица – 2 с.л. лъжици
  • подправки

Прекарайте лука през месомелачка, смесете с всички съставки и поставете месото в приготвената марината за 2 часа. Насладете се на вашите сочни кебапчета и приятен апетит!

Лятото е точно зад ъгъла, което означава, че е време за пикник и почивка на открито. Главният герой все още е кебапът! Нито едно пътуване до природата не е пълно без традиционно барбекю. Има много рецепти за правилното мариноване и готвене на шиш. Ще говорим за това в нашата статия.

Бърза навигация в статията:

Коя да избера марината за барбекюи колко дълго да се съхранява месото в него зависи от индивидуалните вкусови предпочитания, както и от степента на твърдост на месото. Не бива да мариновате месото с кисело-млечни продукти, като кефир, ако ще пътувате дълго време на жега и нямате хладилна чанта. Това може да е опасно за вашето здраве. Колкото по-твърдо е месото, толкова по-дълго трябва да се маринова. Освен това има някои трикове и тайни готвене на шиш кебап, например, как да направите месото по-меко с помощта на марината.

ТОП 15 най-добри рецепти за марината за кебап

Маринатите са подходящи за свинско, пилешко (вижте как правилно да мариновате пиле), агнешко, телешко и пуешко.

    Марината с майонеза

    Ще ви трябват 200 г майонеза на килограм месо, 4 глави лук, подправки. Майонезата се смесва с всички подправки на вкус. След това месото се намазва с него.

    Розова марината (с кетчинезе)

    Приготвя се точно по същия начин като предишната марината с майонеза. Към майонезата се добавя само малко количество кетчуп, поради което цялата марината става розова.

    Марината с вино

    Бялото вино се смесва с подправките. След това получената смес се изсипва върху месото, наредено на слоеве с лук, така че отгоре да има слой лук. Месото се покрива с чиния с товар. Така месото ще се маринова по-добре. Препоръчително е да го оставите в хладилника до сутринта. За приготвянето на тази марината можете да използвате и сухо червено вино.

    Марината с бира

    Тук можете да експериментирате. По желание мариновайте месото в светла или тъмна бира с подправки.

    Марината с портвайн и сини сливи

    Можете да мариновате месото в червено портвайн с подправки и нарязани сини сливи. Докато месото се маринова, препоръчително е да го разбъркате няколко пъти. Вкусът на това месо е много необичаен.

    Марината с минерална вода и лимон

    Отлична марината се получава от обикновена минерална вода с газ. Във водата добавете сока от няколко лимона и подправките и залейте месото. Мехурчетата правят месото по-пухкаво и крехко.

    Марината с доматен сок

    Доматеният сок се смесва с подправките на вкус. Месото се потапя в маринатата за 6 часа. Месото се оказва много сочно и нежно. В същото време към тази марината можете да добавите парченца пресни домати, които след това също да нанижете на шиш.

    Марината с квас

    За да приготвите марината, ще ви трябва пресен (не бутилиран) квас. Добавете сол, черен пипер, кориандър, босилек, розмарин. Разбъркайте и залейте месото.

    Марината с оцет

    Добавете чаена лъжичка оцет към 0,5 чаши вода. Добавете нарязания в блендер лук към маринатата, сол и черен пипер.

    Марината с мед и сок от ананас

    За да приготвите ще ви трябват чаена лъжичка мед, чаена лъжичка соев сос, 4 супени лъжици сок от ананас, 2 скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус. Всички съставки трябва да се смесят и получената смес да се излее върху кебап.

    Марината с киви

    За марината ще ви трябва половин киви (не повече) за около килограм и половина месо. Кивито трябва да се пасира или настърже. Ще ви трябват и чаена лъжичка смлян кориандър, 0,5 чаена лъжичка сладък червен пипер, 0,5 чаена лъжичка кимион, малко лют червен пипер. Изобщо не добавяйте сол към тази марината. Всичко се разбърква и с получената смес се натрива месото.

    Марината със сок от нар

    Натрошете зърната на нара и прецедете сока през марля. Добавете подправки към сока от нар на вкус.

    Марината с мед и горчица

    Смесете 2 супени лъжици горчица, 1/4 чаша мед, 1/4 чаша червен винен оцет, 1/4 чаша зехтин в купа. Оставете месото в тази марината за 3 часа.

    Марината с чай

    Ще ви трябва черен варен чай. Залейте 3 супени лъжици чай с 300 мл вряща вода и оставете да престои 10 минути. След това прецедете чая и добавете 1,5 чаена лъжичка сол, черен пипер, сух копър и малко соев сос. Можете да държите месото в тази марината само за около час и след това започнете да готвите кебап.

    Марината с кефир

    Подправки и сол се добавят към кефир с всякакво съдържание на мазнини. След това месото се потапя в марината за поне 3 часа. Тази марината не е подходяща, ако трябва да пътувате дълго време до мястото на почивка.

Ще ви е необходима информация как правилно да мариновате шашлик, какви подправки са необходими и как да изпържите вече маринован шиш.

Как да мариновате шиш кебап

Много хора не знаят как правилно да мариноват кебап. Често се оказва жилаво и безвкусно, а ако се препече на огън, ще бъде напълно невъзможно за ядене. За барбекю, изберете прясно месо, но не прясно. Трябва да е месо от младо животно, без високо съдържание на мазнини. Може и охладено месо от магазина.

  • Опитайте се да не купувате замразено месо за барбекю, тъй като вкусът му ще бъде напълно различен.

В допълнение към месото ще ни трябва лук. Количеството лук се регулира от вкусовите предпочитания на човека. Има хора, които по принцип не понасят лук под никаква форма. В този случай е по-добре изобщо да не го добавяте към марината или да го добавяте в малки количества.

  • Лукът трябва да се нареже на пръстени, за да можете след това да ги нанижете на шиш.
  • Това не трябва да са големи пръстени, както си мислят някои. Това само показва неграмотност или мързел на готвача.
  • Пръстените трябва да са средни по размер, не много тънки, за да не се разпадат, но и не дебели.
  • Ще ви трябва и чесън.
  • Нарежете скилидките чесън напречно на тънки филийки, но не ги прекарвайте през пресата за чесън.

Шишът трябва да престои в марината за около 12 часа в хладилника. Тогава месото ще има време да се маринова и ще стане доста крехко. Ако нямате време, тогава оставете месото в марината на стайна температура поне 3 часа.

Какви подправки са необходими за мариноване на шиш?

За приготвянето на маринати може да са ви необходими различни подправки: сол, черен и червен пипер, смлян и несмлян кориандър, чили, босилек, сух чесън, дафинов лист, пресни или сушени билки и др. Преди да приготвите марината, решете какъв вид месо искате . Изберете една от любимите си рецепти за кебап и я пригответе. Не смесвайте съставки от различни рецепти. Може изобщо да не се окаже това, което очаквате. В магазините се продават и универсални подправки, които вече имат името „За барбекю“.

Как да направим месото по-малко жилаво

За да омекне месото, можете да го настържете и мариновате в прясно изцеден сок от киви и ананас. От същите плодове можете да приготвите и паста, но да са пресни, а не консервирани. Месото придобива своя изискан вкус под въздействието на сока от нар. Пасирайте нара, прецедете сока без семки през цедка и настържете месото. Тогава ще стане необичайно меко и ще се топи в устата ви. За да омекне месото, можете да го мариновате в настърган лимон заедно с кората или в лимонов сок. Подправки като черен пипер и кимион омекват малко месото. Не трябва да добавяте много оцет към маринатата, той може напълно да заглуши вкуса на месото и да го направи по-твърд.

Как да изпечете добре шиш кебап

Готвенето на шиш е много деликатен въпрос, който изисква сръчни ръце. Казват, че кебапът не търпи женски ръце, но това не е съвсем вярно. Жените също могат да готвят чудесен кебап, въпреки че е обичайно това да е чисто мъжка работа.

  • Нанижете кебапа на шишчета предварително, преди огънят да изгори.
  • По-добре е да нанижете месото по зърното, като оставите големи парчета месо по-близо до средата и по-малки парчета по краищата.
  • Опитайте се да вземете парчетата месо не се докосвайте твърде близо. На тези места месото обикновено остава недобре изпечено.
  • При нанизването редувайте парчета месо, кръгчета лук и чушка, домати, лимон.
  • Шишът трябва да се готви върху въглища на разстояние не повече от 15 см.
  • Това в никакъв случай не трябва да е открит огън, тъй като месото ще покафенее само отвън и ще остане сурово отвътре.
  • Това също не трябва да са почти охладени въглища, тъй като тяхната топлина няма да е достатъчна, за да се сготви добре месото.
  • Ако огънят пламне, по-добре е да преместите шишчетата или да ги свалите от котлона, или леко да го загасите с вода.
  • Шишчетата трябва да бъдат поставени плътно един до друг. По този начин ще има по-малко огън, но повече дим, което ще направи вашия кебап още по-вкусен.
  • Завъртете шишчетата няколко пъти, докато месото се пече.
  • За да стане кебапът сочен, поливайте го от време на време със смес от вода и лимонов сок или останалата марината, разредена с вода.

Как да разберете дали месото е готово

  • За да разберете дали месото е готово или не, го надупчете с вилица.
  • Ако сокът е бистър, това означава, че месото е готово.
  • Ако сокът е розов, това означава, че месото не е изпечено.
  • Ако изобщо няма сок, това означава, че месото е прекалено сухо.

Приятно барбекю и приятно прекарване сред природата!


Идеалният кебап е сочно, меко месо с богат аромат и изискан вкус. И за да се получи така, е важно месото да се маринова правилно. В края на краищата неговият вкус и мекота ще зависят от това. Как да мариноваме месо за барбекютака че да не е пресушено и да не е твърде твърдо?

Днес „Толкова просто!“ще споделя с вас рецепта за мариновано месоот готвача Иля Лазерсън. Оказва се, че сме направили много грешни неща!

Как се маринова месо

Главният готвач твърди, че тези принципи на мариноване са еднакви за всички видове месо. И дори няма значение как ще го приготвите след това. Но ако говорим конкретно за барбекю, тогава Lazerson препоръчва да изберете меко месо: свински врат, вътрешността на шунката или филе. По-долу има видеоклип, в който готвачът ще ви покаже как правилно да нарязвате месо за барбекю. Междувременно, нека поговорим за принципите на Lazerson за мариноване на месо.

  1. Забравете за киселината
    Откъде идва киселината в марината за месо? Поради желанието да се омекоти жилавото месо. Но този метод е много съмнителен, според опитен готвач. Киселината може да има обратен ефект и да направи месото още по-твърдо. Няма нужда да прибягвате до такива методи, по-добре е веднага да купите добро месо за пържене.

    Иля Лазерсън казва: „Днес мариноването не трябва да работи за омекотяване. Мариноването е просто въпрос на вкус.“. Така че няма киселина в месото!

  2. Не добавяме сол
    Друг много важен принцип е да не осолявате месото, защото солта ще изцеди целия сок от него и то ще стане сухо. По-добре е да солите вече приготвения кебап.

    © DepositPhotos

  3. Добавете малко...
    Сега нека поговорим за това какво трябва да се добави към маринатата. Първата съставка е лукът. Намокрете го и го обелете, нарежете го. След смилане в блендер до състояние на каша, добавяйки малко вода. Това ще бъде основата за всяка марината, освен ако не е предназначена за пиле. Главният готвач не препоръчва мариноване на пиле с лук.

    Има още две съставки, от които месото просто се нуждае. Това е горчица и растително масло. Горчицата ще омекоти месото, а растителното масло ще му помогне да абсорбира ароматите на всички подправки, които ще бъдат в кебапа. Маслото е органичен разтворител, а подправките са аромати и естери, които се разтварят добре в маслото. Маслото е това, което ще направи вкуса богат.

    © DepositPhotos

    Има много възможности за приготвяне на марината. След като сте сложили лучената основа, горчицата и олиото, трябва да добавите и подправките. Първи вариант: зърната черен пипер се загряват в сух тиган, нарязват се и се добавят към маринатата заедно с дафиновия лист. Разбъркайте. Втори вариант: звездният анасон се нарязва на ситно и се добавя към маринатата. Изберете подправки по ваш вкус.

    Когато марината е приготвена, можете да продължите директно към процеса. Вземете купа и сложете в нея накълцаното месо. Първо добавете основата от лук, след това една чаена лъжичка горчица и растително масло. След това добавете избраните от вас подправки. Разбъркайте добре. Главният готвач препоръчва да се маринова месо в найлонови торбички, защото така ръцете ви остават чисти. Месото трябва да се маринова най-малко четири часа, а най-добре цял ден или цяла нощ.

    © DepositPhotos

А ето и обещаното видео, в което можете да проследите всички етапи от приготвянето на барбекюто и различните видове марината. Разберете всички тайни на опитен готвач!

Курсът за лятото е уверен. Това означава, че отсега нататък можете да правите пикници с барбекю поне всеки уикенд. Остава само да се запасите с рецепти за вкусни маринати за месо, за да ги опитате на полето.

Чувствително управление

Първата стъпка е да изберете качествено месо и да го мариновате правилно. В противен случай дори най-изисканата марината ще бъде малко полезна. Месото от млади животни, прясно и с малко количество мазнини, е най-подходящо за кебапчета. Нарежете го на малки еднакви парчета, така че да имат време да се изпържат равномерно върху тлеещи въглища отвътре и отвън. Преди пикник месото трябва да се охлади предварително, но в никакъв случай не трябва да се замразява.

Колко издържа маринованото месо? Феновете спорят за това до дрезгавост. За да бъде месото правилно напоено, меко и крехко, са необходими средно 12 часа в хладилника. За някои рецепти са достатъчни три часа. В този случай прясно изцеден сок от киви, нар или ананас, както и настъргана лимонова кора ще придадат мекота на месото. Месото става по-крехко с помощта на черен пипер и смлян кимион. Но оцетът трябва да се използва внимателно. Излишният оцет ще притъпи вкуса на месото и ще го направи много сухо и жилаво.

Не забравяйте да добавите любимите си подправки към маринатата: черен и червен пипер, кориандър, сушени и пресни билки, чили, босилек или дафинов лист. Просто не смесвайте подправки от различни рецепти - резултатът може да не оправдае очакванията ви. И за да сте сигурни, че няма да направите грешка, можете да закупите готова универсална подправка за барбекю в магазина.

Лукова простотия

Най-простата марината за месо се прави от лук. За 1 кг сурово месо ще вземем 700 г лук и 2 ч.л. черен пипер. Обелете лука, настържете го на ситно ренде или пасирайте в блендер. За нас е важно резултатът да е течна лучена паста. Смесете го с черен пипер и в получената смес мариновайте месото за поне три часа. Непосредствено преди да изпържите кебапа, трябва напълно да се отървете от марината от лук. Тази рецепта е идеална за свинско, агнешко и говеждо месо. Но за крехко пилешко месо ще бъде сурово.

Прегръдка с медена горчица

Според много експерти най-бързата марината за месо е медената горчица. Неговата особеност е, че изобщо не изисква мариноване. Можете да намажете месото с него непосредствено преди готвене. И така, смесете 1 с.л. л. горчица и мед по 1 ч.л. смлян кимион и черен пипер и добавете прясната кора на един портокал. Разбийте всички съставки с блендер в хомогенна маса и я вземете със себе си на пикник. Преди пържене намажете всички парчета месо обилно със сос, нанижете ги на шишчета и ги поставете върху скарата. Тази марината върви най-добре с агнешко. Въпреки това, той също е доста подходящ за говеждо и свинско месо.

Доматен чар

Доматеният сос и шишчетата са класика в жанра. Как да си направим марината за месо от домати? Първата стъпка е да изстискате 300 мл сок от пресни домати и да го смесите със 100 мл ябълков оцет. Още по-добре вместо това вземете същото количество сухо бяло вино. Нарежете месото на малки парчета, натрийте ги със смес от черен пипер, кориандър и индийско орехче. Поставете кебапа в дълбока тава, редувайки го с кръгчета лук, след което го залейте със смес от доматен сок и оцет. За да може кебапът да достигне желаното състояние, той трябва да се съхранява в хладилника за една нощ. Тази марината е особено хармонична със свинско и говеждо месо.

Кефир нежност

Някои експерти са скептични относно рецептата за марината за месо на базата на кефир. Въпреки това, благодарение на него, месото се оказва особено нежно, сочно и вкусно. За 1 кг сурово месо се нуждаем от 500 мл кефир с масленост не повече от 2,5%, както и 500 г лук, 5 зърна черен пипер и ½ с.л. л. Хмели-сунели подправки. Лукът се нарязва на ситно на кубчета и се притиска леко. Смесете го с подправките и охладения кефир, изсипете сместа върху парчетата месо. За да сте сигурни, че маринатата прониква във всички ъгли, разклатете добре тигана с кебап и го поставете в хладилника за поне 3 часа. Тази версия на марината може да се използва за готвене на свинско, говеждо и пилешко месо.

Хмел от нар

Гурметите смятат марината от нар за една от най-добрите маринати за месо. Той не само успешно подчертава фините вкусови нотки, но прави и най-твърдото месо крехко. За да започнете, нарежете на ситно голяма глава лук, връзка мента и кориандър. Подправете всички съставки с 1 ч.ч. черен пипер и с получената смес старателно натрийте парчетата месо. Поставете шашлика заедно с билките и лука в тиган, след което го залейте с 2 чаши сок от нар и ½ чаша водка. В тази форма оставете кебапа в хладилника за една нощ. Маринатата от нар е универсална, така че идеално ще допълни всяко месо.

Знаете ли как се приготвя марината за месо? Споделете вашите подписни рецепти и тайни за приготвяне на перфектни кебапчета с други читатели!

  1. Прясното, качествено и младо месо не е необходимо да се маринова. Преди пържене просто добавете сол и черен пипер. Но ако искате да придадете на това месо богат аромат и необичаен вкус, използвайте някоя от тези маринати. Пилешкото може да се маринова само половин час, а свинското, телешкото и агнешкото - 1-2 часа.
  2. Старото месо или месото, в чието качество не сте сигурни, трябва да се маринова по-дълго. Това ще омекоти влакната и ще направи кебапа по-сочен. Минималното време за мариноване на пиле е 2 часа, 4 часа, телешко и агнешко - 6 часа.
  3. Не само старото, но и младото месо може лесно да се маринова за ден или дори два. Съставките на марината, по-специално лукът, имат антибактериални свойства. Това означава, че месото ще се съхранява по-дълго.
  4. Можете да мариновате месо на стайна температура. Но ако трябва да престои в марината повече от два часа, тогава е по-добре да го поставите в хладилника.

Най-добрите маринати за барбекю

Всички съставки в рецептите са за 2 кг месо. Маринатите са подходящи за пилешко, свинско и агнешко.

youtube.com

Лукът е неизменна съставка в почти всички маринати. Придава на кебапа богат аромат, така че няма нужда от много подправки.

съставки

  • 500 г лук;
  • сол - на вкус;

Подготовка

Нарежете лука на няколко части и го пасирайте в блендер. Посолете и поръсете с черен пипер месото, добавете лука и разбъркайте добре. За да предотвратите изгарянето на лука по време на пържене, потупвайте леко всяко парче месо с хартиена кърпа преди готвене.


tastylive.ru

Месото, мариновано по този начин, се оказва много нежно. И благодарение на подправките, кебапът ще мирише много вкусно.

съставки

  • 1700 г лук;
  • 1 ½ супени лъжици хмел-сунели;
  • сол - на вкус;
  • 1700 мл нискомаслен кефир.

Подготовка

Нарежете лука на ситно, поставете го в дълбок съд и леко не забравяйте да пусне сока. Добавете подправките и разбъркайте. След това добавете месото и отново разбъркайте добре. Изсипете, покрийте и разклатете, докато месото се покрие напълно с маринатата.


povar.ru

Газираната минерална вода омекотява месните влакна. В резултат на това кебапът се оказва сочен, нежен и - благодарение на чесъна и подправките - ароматен.

съставки

  • 500 г лук;
  • 1 супена лъжица растително масло;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 5 скилидки чесън;
  • 1 литър газирана минерална вода.

Подготовка

Лукът се нарязва на кръгчета и се слага върху месото. Добавете олиото, подправките и наситнения чесън и разбъркайте добре. Месото се залива с минерална вода и се оставя да се маринова.


man-advice.ru

Благодарение на тази марината месото ще придобие фин ментов аромат и приятен пикантен вкус.

съставки

  • 1 ½ супени лъжици подправка за барбекю;
  • сол - на вкус;
  • 3 връзки мента;
  • 500 г лук.

Подготовка

Поръсете месото с подправките и разбъркайте добре. Постелете дъното на съда, в който ще се маринова шишчето, с малко мента. Отгоре се поставя част от месото и се покрива с джоджен. Повтаряйте слоевете, докато свършат съставките. Последният слой трябва да е мента. Половин час преди края на мариноването добавете нарязаните пръстени и разбъркайте.


postila.ru

Доматеният сок също перфектно омекотява месните влакна. Това ще направи кебапа не само по-вкусен, но и по-необичаен: месото ще придобие красив червеникав оттенък.

съставки

  • 500 г лук;
  • 1 супена лъжица подправка за барбекю;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 3-5 скилидки чесън;
  • 1 ½ литър доматен сок.

Подготовка

Към месото се добавят наситнен лук, подправки и наситнен чесън. Налейте доматения сок, покрийте съда с месото и оставете да се маринова.


kuhny-mira.ru

Качествената майонеза прави месото сочно и ароматно. Може би затова марината е толкова популярна.

съставки

  • 300 г лук;
  • 500 мл майонеза;
  • 1 супена лъжица къри;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

С помощта на блендер пюрирайте лука. Към месото добавете майонезата, пюрето от лук и подправките и разбъркайте добре.


willcomfort.ru

Тази рецепта ще се хареса особено на любителите на бирата, тъй като месото ще придобие лека миризма на малц. По-добре да вземеш жив. Само имайте предвид, че нискокачествената напитка ще развали вкуса на кебапа.

съставки

  • 500 г лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 супени лъжици смлян кориандър;
  • 2 супени лъжици червен пипер;
  • сол - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 750 мл бира.

Подготовка

Към месото се добавят наситнения лук, чесън и подправките. Разбъркайте и налейте бира.