Най-добрата рецепта за таралежи от кайма. Месни таралежи с ориз: рецепти за здравословна и задоволителна храна за деца и възрастни

Ако обичате ястия с кайма, таралежите с ориз ще се превърнат в един от любимите ви деликатеси за вечеря. Наречени са така заради ориза, който се вижда в месото и наподобява стърчащите игли на таралеж. По време на сервиране много майки рисуват лица върху кюфтетата за децата си със заквасена сметана или друг сос. Ето защо децата харесват това ястие толкова много, дори и да не обичат много месни продукти.

съставки:

500 г мляно месо

2-3 лъжици ориз

подправки

доматен сос или сметана

растително масло

Как се готвят месни таралежи с ориз:

Най-добре е да готвите таралежи в тиган с високи стени, тенджера или тенджера.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган до златисто кафяво, като се добавя малко растително масло. След това го сложете в каймата.

Сварете ориза до полуготовност, за да има време да набъбне, но да е твърд. Най-добре е да използвате дългозърнест бял ориз, той поддържа формата си добре по време на готвене. След това също трябва да го добавите към каймата, да поръсите и посолите ястието, да добавите яйце, любимите си билки и подправки и да разбъркате добре. Сега можете да оформите кифличките. Загрейте тигана и изсипете растително масло в него. Вземете малко смес от кайма и направете малка топка с размер кокоше яйцеи се слагат в загрято олио за пържене.


Нареждаме бързо таралежите в тиган, запържваме ги от всички страни, като внимателно ги обръщаме, за да не се разпаднат. След това ги прехвърлете в тенджера или тенджера, добавете вода, така че да покрие напълно кифличките, затворете капака и оставете да къкри за 30 минути. В края на варенето от получения бульон се приготвя сос. Тъй като смесването на всички съставки в тиган или тенджера е неудобно, би било по-добре да излеете част от бульона от под таралежите в отделна купа или чиния. Това става много лесно с помощта на черпак. Не е необходимо да източвате цялата течност - в противен случай таралежите ще изгорят.

Към бульона добавете 3-4 супени лъжици доматено пюре или кетчуп, а ако желаете направете бял сос- сметана. Всичко се разбърква старателно. Ако сосът се окаже твърде течен, можете да добавите една супена лъжица брашно към тази смес и да разбъркате добре, така че да няма бучки. Сега изсипете соса обратно в основното ястие, намалете котлона и оставете да къкри малко. Скоро сосът ще се сгъсти и можете да изключите котлона. Можете да смесите сметана и доматено пюрена равни части или изобщо не добавяйте допълнителни съставки към бульона, просто го изпарете, докато се сгъсти сам. Тези таралежчета се поднасят с гарнитура от задушено зеле, паста, картофено пюре. Много добре им подхождат салати от пресни зеленчуци.

Тези, които са се опитали да приготвят малък (или голям) тиган с вкусни „таралежи“ от кайма с ориз, знаят колко вкусно се оказва това ястие. Въпреки че и по списък със съставки, и по техника на приготвяне това са съвсем обикновени и 100 пъти проверени кюфтета, има няколко нюанса, които правят сочните, засищащи топчета „таралежки“. Повече за това по-долу, в моето вкусно (надявам се) описание.

Нито един таралеж не пострада при приготвянето на това ястие :-)

Таралежи от кайма с ориз в бавна готварска печка

Завладяващо е, че това ястие се оказва леко, леко, диетично и сочно. И в същото време удовлетворяващо. Изяжте няколко „таралежа“ (звучи странно, съгласен съм) и чувството на глад ще изчезне за дълго време. Пъстър сос + крехки кюфтета + любима гарнитура = вкусна вечеря + комплименти от семейството + добро настроение.

От какво ще готвим:

Как да приготвите най-вкусните месни „таралежи“ с ориз в бавна готварска печка:

Ако не обичаш сладък пипер, можете спокойно да го изключите от списъка със съставките. В противен случай измийте малката шушулка. Отстранете стъблото и семките. Нарежете половината чушка на малки, малки кубчета.
Пригответе основата за "таралежи" от кайма. Каймата може да се използва не само комбинирана. Чистото свинско ще свърши работа. Или телешко. И дори „таралежите“ от пилешка кайманяма да са сухи. Зеленчуковият сос и готвенето в бавна готварска печка ще направят ястието нежно. Смесете каймата с наситнения пипер. Разбийте голямо пилешко яйце. Добавете ориза. Няма нужда да го готвите. Препоръчително е да използвате дългозърнести зърнени храни.
Прекарайте няколко скилидки чесън през преса. Няма прясно? Гранулиран също ще свърши работа. Добавете сол и малко смлян пипер. По желание използвайте и други подправки за месо. Или готова подправка за котлети.
Разбъркайте добре съдържанието на купата. Месете с ръце, докато се превърне в еластична маса. Ако каймата е наситена с въздух, „таралежите“ ще се разпаднат, разпаднат и разпръснат при пържене и задушаване в бавна готварска печка. Затова отбийте месната основа за бъдещи златни оризови топки. Хвърлете го върху дъска за рязане няколко пъти. Масата ще стане по-плътна.
От каймата и ориза направете малки “таралежчета” като на снимката. Кюфтетата не съм ги панирала с нищо. Но ако имате желание ги оваляйте в брашно или натрошени галета.
Налейте малко олио в купата на мултикукъра. Изпържете топките от едната страна до златисто кафяво. Режим - "Пържене". Времетраене – 3-4 минути.
Внимателно обърнете „таралежите“ от другата страна. Изчакайте да се появи златистокафява коричкаи върху него. Ако имате малка купа за мултикукър, както аз имам, ще трябва да изпържите топчетата таралеж на няколко партиди. Когато всички са готови, поставете ги обратно в тенджерата за бавно готвене. И започнете да приготвяте соса.
Разбира се, зеленчуците за соса могат да се приготвят едновременно с пърженето. Обелете морковите. Нарежете на ленти. Или настържете на едро ренде. Първият вариант ми харесва повече. Първо, защото така морковите запазват формата си дори след дълго задушаване. Второ, защото нямам обикновено едро ренде.
Обелете и лука. Нарежете на ситно.
домати. Би било добра идея да ги обелите. Така че малките твърди частици не засенчват вкуса на „таралежи“, направени от кайма с ориз. Как се прави. Сварете чайника. На мястото, където доматът е прикрепен към стъблото, направете два напречни разреза. Не много дълбоко, колкото да среже кожата. Залейте доматите с вряла вода. След 7-10 минути извадете доматите. Отстранете кожата. И нарежете пулпата на малки кубчета. Или пасирайте в блендер.
Добавете лука, морковите и доматите към таралежите. Лукът и морковите могат да се запържат отделно. Налейте малко вода или бульон. Добавете малка щипка черен пипер и сол. Разбъркайте леко. Затворете мултикукъра. Изберете режим "Гасене". Гответе 30-40 минути.
Извадете готовите сочни „таралежи“ от мултикукъра и ги поставете в чиния. Залейте с шарения зеленчуков сос и сервирайте. Сервирайте, докато още се вдига уханната пара от вкусните диетични кюфтета. Защото изстиналото ястие не е толкова вкусно.

Рецепта за таралежи от кайма с ориз на тиган

Когато свалих капака на тигана с готови месни „таралежчета“ в изкусително ароматен сос, видях много апетитен натюрморт. И не можах да вдигна ръка да го счупя дори в името на красива крайна снимка. Затова го публикувам такъв, какъвто е, в уютна домашна обстановка. Нямате нищо против, нали? За вкуса на ястието няма да говоря дълго. В противен случай няма да е интересно да се готви. Ще се огранича до лаконичното „Вкусно!“

съставки:

Как да готвя месни „таралежи“:

Обелете морковите. Нарежете на едро. Нарязах зеленчуците в блендер, така че не обърнах много внимание на красотата на нарязването. Но можете да настържете морковите на едро или средно ренде.
Нарежете и лука на произволни парчета. Или нарежете на кубчета, като за супа, ако не използвате блендер.
Обелете чесъна. Разделете всяка скилидка на няколко части. Или го прекарайте през преса.
Смелете морковите, лука и чесъна в блендер. Няма нужда да го пюрирате. Нека не е напълно еднообразна. Ако първоначално сте предпочели фино нарязване, просто смесете зеленчуците.
Нарежете на ситно чисти зеленчуци. Можете да използвате магданоз и чесън. Или придайте на ястието средиземноморски привкус, като добавите босилек. И ако харесвате кориандър, това също ще ви подхожда.
Смесете каймата с нарязаните зеленчуци. Разбийте пилешко яйце. Добавете оризова каша. Към таралежите от кайма се добавя суров ориз. Но можете да го доведете до полуготовност. Няма да навреди на ястието. Подправете със сол и черен пипер. Не забравяйте зелените.
Омесете каймата старателно с ориза на таралежа. Масата трябва да е хомогенна, гладка и еластична.
Направете чисти топки. Оваляйте ги в брашно. Не е нужно да го панирате, но тогава няма да имате апетитна коричка.
Запържете месните „таралежи“ в растително масло. Маслото трябва да е добре загрято. И огънят е силен. Запържете топките от едната страна.
И след това внимателно го обърнете. И изчакайте, докато от другата цев се появи златиста коричка.
Докато кюфтетата се пържат, пригответе соса. Препоръчително е да използвате домашна заквасена сметана. При продължително задушаване не се подсирва. Купеният от магазина продукт също ще направи вкусен сос. Но най-вероятно ще се превърне в неапетитни люспи. Доматеният компонент може да бъде всеки. Висококачествена или домашна паста. Любим пикантен кетчуп. Или гъст доматен сос. Смесете 2 основни съставки. Добавете малко сол.
Добавете топла преварена вода. Разбъркайте. Изсипете соса върху таралежите в тигана. Покрийте с капак. Оставете да къкри на тих огън 20-25 минути. През това време ястието ще достигне желаното състояние. И сосът ще се сгъсти.
Поднесете готовите таралежчета веднага. Задължително с картофи и кисели краставички. Въпреки че... Не е задължително. Можете да сварите паста и леща. Като цяло, зависи от вас.

Добър апетит!

Това е много популярна рецепта по нашите географски ширини, всяка домакиня има своя, защото почти всички, които имат деца, приготвят таралежи от кайма и ориз. Поради факта, че ястието съдържа ориз, месо и зеленчуци, както и поради лекотата на приготвяне, вкусните таралежи са идеално ястие за деца и възрастни във всяко семейство.

След основната рецепта със снимки ще намерите няколко варианта. Те ще бъдат полезни дори само защото ще ви помогнат да го направите познато ястиенов. Ще бъдат полезни и за тези, които не харесват доматен сок. Във всеки случай таралежите с ориз винаги са вкусни и задоволителни.

Информация за вкуса Основни ястия от месо

съставки

• Кайма (свинска или смесена) – 0,5 кг;
• Ориз – 0,15 кг;
• Масло (слънчогледово или маслиново, рафинирано) - 50-60;
• Сок (доматен, неизбистрен) – 0,4 л;
• Лук – 1 бр.;
• Моркови – 1 бр. (голям);
• Сол - на вкус, но не по-малко от 0,5 ч.л.;
• Черен пипер (смлян) - около 0,5 ч.л.;

Време за готвене: 20 минути + 40 минути за задушаване.

Как се готвят таралежи от кайма с ориз

Рецептата за таралежи от кайма и ориз се различава от подобни кюфтета само по едно - за приготвянето им оризът не се вари предварително и затова след задушаване оризът смешно стърчи от кюфтетата, напомняйки бодли на таралеж.

За ястието използвах смесена кайма - свинско и пилешко 2:1. Идеално е, ако сами приготвите каймата. Така ще сте сигурни в качеството на месото, особено ако ястието е приготвено за деца.

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Изсипете 1/2 количество растително масло според рецептата в тиган (аз използвам рафинирано слънчогледово масло за пържене, без мирис), поставете лука в него и го запържете до прозрачност. След това добавете обелените, едро настъргани моркови и запържете заедно, докато морковите омекнат.

В широка и дълбока купа се слагат готовата кайма, сух неварен ориз и запържените лук и моркови. Добавете сол и черен пипер на вкус - по-добре е да използвате пресни, само смлени сол и черен пипер, те подчертават по-ясно вкуса на ястието.

Смесете добре всички съставки на нашите таралежи. Най-удобно е да направите това с ръцете си, така че наистина да усетите колко добре е хомогенна каймата. Някои хора добавят яйце към каймата, за да спомагат за свързването на съставките, но аз не го използвам, тъй като белтъкът прави таралежите по-твърди. Каймата се оформя идеално и без добавяне на яйце.

Загрейте останалото растително масло в тиган. С мокри ръце оформете топчета с диаметър 4-5 см и ги пускайте в сгорещеното олио. Запържете от едната страна на умерен огън за 3-5 минути.

Обърнете бъдещите таралежи от другата страна и запържете още 3 минути. Правим това, така че след задушаване таралежите да запазят формата си и да не се разпадат.

В тава с дебело дъно се нареждат изпържените топчета таралеж. Ако тиганът ви е широк, можете да задушите таралежите в него.

Залейте топчетата с доматен сок и посолете на вкус.

След като заври ястието се вари на много слаб огън за 40 минути, тъй като оризът поема течността, топките ще увеличат обема си.

Сервирайте таралежи с ориз на порции, топли с гарнитура от пресни или печени зеленчуци. Отгоре намажете със заквасена сметана или любимия си сос.

Таралежчета с ориз на фурна в доматен сос

Тук вместо доматен сок ще залеем таралежите със специално приготвен сос и ще ги задушим във фурната. Нашите таралежи ще бъдат по-„възрастни“, тъй като децата не могат да ядат много подправки. Но имат невероятен вкус и са много меки.

Ще вземем същото количество съставки за таралежите, както в основната рецепта.

Но нека подготвим пълнежа по различен начин, за него ви трябва:

• Домати (консервирани, без пикантни) - 1 кутия (0,4 кг);
• Пипер (сладък, за предпочитане червен) - 0,15 кг;
• Чесън – 2 скилидки;
• Лук – 1 бр. (голям);
• Зелените (босилек, копър, магданоз, кориандър) - 1 връзка, ако не, трябва да вземете - 1/4 ч.л. всяка суха подправка.
• Масло (зехтин, нерафинирано) - 40 g;
• Бульон (зеленчуков, който ви харесва) – 0,4 л.;
• Кориандър – 1/4 ч.ч.
• Сол (поне 0,5 ч.л.) и черен пипер - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Приготвяме самите таралежи, както в основната рецепта, а след това отделно приготвяме соса.
2. А ние го правим така: първо запържваме чесъна в добре сгорещено олио, но не за 1 минута. След това добавете домати и подправки (ако са сухи), кориандър, сол, черен пипер, оставете да къкри 5-7 минути, след това претрийте през цедка и отново поставете в горещ тиган, добавете ситно нарязан пипер към сместа и оставете да къкри още 7 минути След това добавете 2 чаши зеленчуков бульон и ако зелените са пресни, добавете ги, след като ги нарежете.
3. Сега изсипете нашия сос върху таралежите, така че да са покрити. Поставете във фурната и оставете да къкри на слаб огън за не повече от 40 минути.

Поднесете таралежите горещи, поляти с останалия сос или сос. Ще бъде много вкусно и пикантно.

Тийзър мрежа

Таралежчета с пилешка кайма и ориз със сметанов сос

Не всички деца обичат доматеното пюре; много го отказват. За придирчивите предлагам да приготвят крехки таралежи с пилешка кайма и сметанов сос. Пилешките таралежи от кайма със сметанов сос ще се окажат нежни, сочни и невероятно вкусни.

Съставки за таралежи:

За бял дресинг със заквасена сметана ще ви трябва:

• Заквасена сметана (не гъста) - 150 ml;
• Бульон (зеленчуков, гъст) - 0,4 л;
• Брашно – 20 g;
• Лук - половин голяма;
• Сол, подправки по ваша преценка;
• Масло (масло) - 40 g.

Метод на готвене:

1. Пилешкото филе трябва да се смила на кайма, ако имате готова кайма, можете да я използвате. Добавете черен пипер и няколко лъжици заквасена сметана към каймата и същото количество омекотено масло (за предпочитане масло) и оставете да престои.
2. През това време сварете половината лук и морковите в тиган. Запържете ги до златисто кафяво.
3. Сега добавете заедно каймата, лука и морковите, запържени в тиган, и сухия ориз. Посолете всичко и разбъркайте добре, оставете да престои известно време.
4. След това с мокри ръце се овалват на топки и се пържат от двете страни в тиган.
5. Докато каймата стои, пригответе сметановия сос. За него вземете лука и го запържете с олио в тиган до прозрачност. След това лукът се натрива с брашно и се разбърква добре, отгоре внимателно се налива заквасената сметана на тънка струя и веднага се добавя врящият бульон. Задушете всичко в тиган за 10 минути на слаб огън. Внимание, солта и подправките се слагат само преди изваждане.
6. След като таралежите се изпържат от двете страни, поставете ги в тиган или ги залейте със сметанов сос и след това оставете да къкри 20-25 минути на много слаб огън.
7. Поднесете месните таралежчета с ориз горещи, залейте с останалия сос. Ако нямате, просто добавете заквасена сметана. Ще стане много вкусно.

Таралежчета с ориз и сос в тиган

Ако не искате да се занимавате много с приготвянето на соса, можете да приготвите този вариант, той ще направи готвенето по-кратко и ще ви отнеме по-малко време и усилия.

съставки:

За домашен червен сос са ви необходими:

• Доматен сок – 0,4 л;
• Лук - половин, ако е голям или 1 среден;
• Моркови – 1 бр. (малък);
• Черен пипер – 150 г (1 голям);
• Сол - 0,5 ч.л.;
• черен пипер (млян) - 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

За тази рецепта ни трябва дълбок тиган с дебело дъно. Важно е нашите оризови таралежки да не загорят. И можем да сготвим само толкова таралежи, колкото могат да се поберат в него.

Готвене на таралежи:

1. Първо запържете лука до прозрачност, след това към него добавете ситно настърганите моркови и също задушете в олиото.
2. След това в голяма купа смесете пилешката кайма, сухия ориз, пърженето и 2 с.л. л. омекотено масло. Посолете и поръсете с черен пипер сместа. Оставете нашата кайма да престои.
3. През това време пригответе дресинга в тиган. За да направите това, запържете отново лука и добавете към него едро настъргани моркови. Пържат се до златисто.
4. След това добавете много ситно нарязани черен пипери подправките, посолете сместа. Когато сместа започне да кипи, намалете котлона леко до среден.
5. След това навиваме месната смес на таралежи и ги поставяме в нашия сос в тиган. Сега запържете всичко в тиган. Внимавайте подправката да не загори.
6. Когато таралежите се запържат от двете страни, налейте доматения сок в тигана и добавете подправки, отново сол на вкус. Може да сложите 1-2 с.л. л. масло или зехтин.
7. Сега затворете всичко с капак и оставете да къкри на слаб огън още 30-40 минути.
8. Сервирайте топчетата таралеж със сос и горещи.

Таралежчета със сос бешамел

Ако решите да готвите телешки таралежи, сервирайте ги със сос бешамел.

това оригинален соссамо по себе си е много вкусно, а нашите таралежчета с телешка кайма ще придобият изискан вкус с него. Могат да се сервират и на празничната трапеза.

Децата също ще харесат тези таралежи със сос, ако сервирате соса с месен бульон. За възрастни препоръчвам да приготвите соса с горчица.

съставки:

• Кайма (телешко) - 0,5 кг;
• Ориз – 0,15 кг;
• Масло (растително) – 70–80;
• Заквасена сметана (дебела и мазна) - 60 g;
• Лук (лук) - не повече от половин голяма глава лук.;
• Моркови - 1 бр (среден размер);
• Попълнете:
• Бульон (имаме месо, гъст) - 0,5 л
• Подправки по ваша преценка.

За сос бешамел са ни необходими:

• Мляко – 0,4 л (задължително варено);
• Брашно – 80 гр.;
• Масло (масло) - 50 g.
• Пипер (черен, смлян) - 0,5 ч.л.;
• Орех (индийско орехче) – 1/4 ч.л.

Към готовия сос се добавя по желание:

Метод на готвене:

1. Пригответе телешката кайма и добавете към нея заквасена сметана и сол, оставете да престои малко (10 минути) и добавете останалите съставки: сух ориз, пържен лук и моркови. След това оформяме топки и ги пържим в рафинирано растително масло.
2. След това се слага в тенджера с дебело дъно и се залива с месния бульон и подправките (по ваш вкус сложих дафинов лист, целина и смес от чушки). Или приготвяме дресинг от 0,5 л преварена вода, масло и зехтин и свинска мас (вземат се общо 3 с.л.) и 1 ч.л. сол. Във водата добавяме и подправки.
3. След това поставете нашите таралежи във фурната и оставете да къкри за 30-40 минути при 160-180 С. Можете също да готвите на огън, но ви трябва тенджера с дебело дъно или незалепващо покритие. Огънят тук е слаб.
4. Когато таралежите са готови ги свалете от котлона.

сос бешамел

1. Маслото се разтопява в дълбок тиган и се сваля от огъня. Сега добавете брашно към него и разбъркайте добре. Поставете млякото отново на огъня и гответе, докато нашият сос започне да се сгъстява, сега добавете останалото мляко и добавете черен пипер (смлян), сол, индийско орехче (настъргано). Оставете да поври още малко и отстранете от огъня. По време на готвене сосът трябва да се разбърква през цялото време и да се готви само на слаб огън.
2. И трябва да вземете млякото вече сварено, за да не избяга.
3. След сваляне от котлона сосът се прехвърля в сух съд и се оставя да изстине. И едва след това добавете по избор трапезна горчица, доматено пюре или месен бульон. Не е необходимо сосът да се довежда до хомогенна консистенция. Нека бъде с красиви червени или горчични райета.

При сервиране на таралежите ги заливаме с нашия сос. Ще бъде хем красиво, хем вкусно.

Съвети за готвене:

• Винаги задушавайте таралежите, докато цялата вода се изпари. Ще са стегнати и няма да се разпаднат.
• Уверете се, че влагата се изпарява, но топчетата или сместа не изгарят.
• Ако таралежите изгорят, това означава, че имате твърде много силен огънили тънко дъно в тенджера. На дъното на тава се слага слой от настъргани моркови, а върху него топчетата, за да не загорят.
• Приготвените топки с доматено пюре или сос могат да се сервират без сос или сос, но тези със заквасена сметана винаги се сервират с билки или зелен лук.
• Залейте с дресинга така, че да покрие таралежите с 1 см. Когато оризът е поел течността наполовина, върху всяко таралежче сложете по едно парченце масло. Ще стане много вкусно. Вместо масло можете да сложите купчина настърган твърдо сирене, който след това ще се разтопи и таралежите ще станат още по-вкусни.

Таралежчета от кайма с ориз сметанов сос, но просто кюфтетата са доста често срещано ястие, обичано от мнозина заради вкуса и лекотата на приготвяне. Таралежите могат да се сервират като самостоятелно ястие или с гарнитура, например картофено пюре, ориз или елда.

Въпреки общо име, всяка домакиня приготвя таралежи малко по-различно. Затова ви предлагам моята версия за приготвяне на кайма от таралежи с ориз в сос от заквасена сметана.

• 600 г месо (половина свинско и телешко)
• 1/2 чаша ориз (100 г)
• 1 яйце
• 1 голяма глава лук (150 гр.)
• 1 морков (150 гр.)
• 1-2 скилидки чесън
• сухи подправки на вкус
• сол, черен пипер
• растително масло за пържене
• малко магданоз

• 200 г заквасена сметана 15-20% мазнини
• 1 с.л. л. доматено пюре или 2 пресни домата
• 2 скилидки чесън
• 1 с.л. л. брашно без пързалка
• 1/2 чаша топла вода

Можете да използвате всяко месо за таралежи, но аз предпочитам да готвя свинска и телешка кайма, мисля, че е най-вкусна. Не препоръчвам да използвате готова кайма. Първо, не може да се мери на вкус с домашното, и второ, не се знае какво е сложено в него. Така че не бъдете мързеливи, пригответе каймата сами, вашите усилия ще бъдат възнаградени с отличен вкус.

Първо сварете ориза в подсолена вода до полуготовност, тоест след като заври го оставете да поври 7-8 минути. Вместо сол натрошавам във водата кубче пилешки бульон. След това отцедете водата през гевгир.

Месото се смила в месомелачка.

Към месото можете да добавите обелен лук и моркови, но на мен ми харесва зеленчуците да се запържат малко преди това.

И така, нарежете лука на ситно и запържете в растително масло, докато омекне, докато лукът просто започне да става златист.

Три моркови на ситно ренде, добавете към лука и продължете да пържите, като разбърквате, докато морковите омекнат.

Смесете в чаша кайма, ориз, лук с моркови, разбито яйце и 1-2 скилидки чесън, прекарани през преса. Сол и черен пипер на вкус и добавете всякакви сухи билки, които харесвате.

Смесете всички съставки и вземете тази кайма:

Сега с ръце разточете кръгли таралежови кюфтета с диаметър около 5 см и ги наредете в тенджера или дълбок тиган. От това количество продукти се получават 11-12 таралежчета.

Налейте гореща вода от казана до около половината от височината на кюфтетата, посолете на вкус, похлупете с капак, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън около 30 минути.

Докато таралежите се задушават, нека приготвим сос от заквасена сметана. За да направите това, добавете към заквасената сметана 1 с.л. л. доматено пюре или 2 настъргани домата без кората и 2 наситнени скилидки чесън.

Разбъркайте, посолете на вкус, 1 с.л. л. брашно без пързалка и отново разбъркайте добре, за да няма бучки.

Добавете 1/2 чаша гореща вода от чайника и разбъркайте до гладкост. Сосът е готов.

Когато таралежите се задушават във вода за половин час, добавете сос от заквасена сметана в тигана.

Заедно със соса можете да добавите и някои сухи подправки като босилек, риган, индийско орехче и др.

Продължете да къкри на тих огън още 20-30 минути до пълна готовност.

Сервирайте таралежите на масата, залейте със соса и поръсете с нарязани билки.

Предлагам също да разгледате рецептата за приготвяне на кюфтета с овесени ядкии ябълка, печена върху филийки ананас на фурна, и рецепта за кюфтета със зеленчуци. Ястията са лесни за приготвяне и вкусни.

С това се сбогувам с вас. Лек ден на всички и успех.

Винаги се забавлявайте с готвенето!

скрит.

prosto-i-vkusno.com

Таралежчета със сос

„Таралежите“ с ориз са много популярни и най-важното - много вкусно ястие, познат от детството. Те получиха това име поради ориза, който при готвене се издува навън, наподобявайки бодлите на таралеж.

СЪСТАВКИ

• Свинска кайма 400 грама
• Ориз 0,5 чаши
• Лук 2 бр
• Морков 1 бр
• Доматен сок 250 милилитра
• Сол 1 с.л. лъжица
• Смлян бахар 2-3 щипки
• Слънчогледово масло 2 супени лъжици. лъжици

Подгответе се необходими съставки. Прекарайте свинското месо през месомелачка. Измийте ориза, обелете лука и морковите.

Сварете ориза до полуготовност. За половин чаша ориз вземете същото количество вода, гответе 7-10 минути при затворен капак, разбърквайте от време на време, за да не изгори оризът. Добавете готовия ориз към свинската кайма, посолете и поръсете с черен пипер и разбъркайте добре.

Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Поставете тиган на среден огън с слънчогледово масло. Първо добавете лука и го запържете леко. След това добавете морковите, оставете да къкри още 3-5 минути. В края добавете доматен сок и оставете да къкри за няколко минути.

От свинската кайма и ориза направете топчета и ги наредете в тавата, в която ще печете.

Готовите „таралежчета“ се заливат със соса, покриват се с капак или фолио и се слагат във фурната. Пече се 30-40 минути на 180°C.

„Таралежите“ със сос са готови! Сервирайте ги със сос и любимите си зеленчуци.

povar.ru

Таралежки от кайма с ориз - крехки кюфтенца за всеки ден

Таралежите от кайма с ориз са малки, сочни кюфтенца, които се съчетават перфектно с всяка гарнитура. В същото време те са много нежни и апетитни на вид, така че ястието определено ще впечатли домочадието ви. Приготвянето на кайма от таралежи с ориз е изключително просто. За да направите това, имате нужда само от най-достъпните продукти, които определено ще намерите в хладилника. Ако домакинята има опит в приготвянето на всякакви други кюфтета, кюфтета или котлети, тогава тя лесно може да разбере как да направи таралежи от кайма с ориз.

Таралежите от кайма с ориз получиха своето необичайно имеза техните „бодли“. Получават се от факта, че оризът се добавя към кюфтетата суров или се вари до полуготовност. Така зърната остават достатъчно твърди, за да „надникнат“ много апетитно от каймата. По време на процеса на печене или пържене оризът в таралежите се задушава напълно, но външният вид на ястието остава същият.

Има много начини за приготвяне на кайма от таралежи с ориз у дома. За да направите това, можете да използвате бавна готварска печка или двоен котел, всяка тенджера или тиган, а за особено мека и деликатна консистенция на кюфтетата използвайте фурната. Можете да печете таралежи без допълнителен сос или да направите вкусен сос за тях.

Сос за кайма от таралежи с ориз се приготвя на базата на домати под формата на пресни зеленчуци, кетчуп или паста. Също така много домакини предпочитат алтернативен вариант - заквасена сметана, майонеза, сметана. Можете обаче да смесите и двата соса, за да получите наситен вкус и аромат. За плътност към соса се добавя нишесте или брашно, а за вкус се добавят различни подправки и подправки.

Тайни за приготвяне на перфектни таралежи от кайма с ориз

Таралежите от кайма с ориз са крехки ястие с месоза семейна вечеря, на която ще се насладят и най-малките членове на семейството. Отнема много малко време, но със сигурност ще има много положителни отзиви. Опитните домакини едва ли ще се нуждаят от тайни, как се готвят таралежи от кайма с ориз, а начинаещите готвачи трябва да прочетат следните бележки:

Млени таралежи с ориз в сметанов сос в бавна готварска печка

Таралежите с кайма с ориз в бавна готварска печка се оказват особено нежни. Те могат да бъдат сгънати в тенджера на няколко слоя - все пак ще се задушат перфектно. В рецептата е посочено необходимото количество вода за соса. За да готвите ориз, трябва да вземете един път и половина повече течност от самото зърно. За да направите таралежите меки и еднакви, по-добре е да отрежете корите от хляба, особено ако са леко застояли. Съдържанието на мазнини в заквасената сметана не е от основно значение, за да намалите калорийността на ястието;

• 500 г мляно месо;
• 350 г заквасена сметана;
• 100 г ориз;
• 1 морков;
• 1 яйце;
• 4 глави лук;
• 600 ml вода;
• 2 филийки бял хляб;
• 30 г брашно;
• 40 мл растително масло;
• Сол, черен пипер.

1. Изплакнете ориза обилно, изсипете го в тенджера и добавете вода.
2. Сварете ориза за 10 минути, след като водата заври, можете да добавите малко сол.
3. Накиснете хляба във вода за няколко минути, обелете лука и морковите.
4. Прекарайте месото, 2 глави лук и белия хляб през месомелачка.
5. Към получената кайма добавете ориз и сурово яйце, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте до хомогенност.
6. Останалия лук нарежете на кубчета, морковите настържете, а от каймата оформете кръгли кюфтета.
7. Включете мултикукъра в режим "Пържене" и намазнете тигана.
8. Запържете зеленчуците до златисто кафяво, като разбърквате от време на време (около 10 минути).
9. Смесете водата със заквасената сметана и брашното, добавете малко сол и черен пипер.
10. Към получения сос добавете запържените зеленчуци и отново разбъркайте.
11. Поставете таралежи с ориз на кайма на дъното на тенджера за мултикукър, залейте ги със сос от заквасена сметана.
12. Затворете капака на мултикукъра, включете режима „Задушаване“ и гответе ястието за 40 минути.

Пилешки таралежчета с ориз в кайма на тиган

Сос от майонеза и пържени зеленчуци ще направят каймата с ориз още по-сочна и ароматна. В същото време ястието ще бъде доста леко, защото не изисква тлъсто месо. Тиган за готвене на таралежи трябва да бъде избран с високи страни, предназначени за задушаване. Ако правите сами кюфтетата от кайма, тогава също смелете лука на месомелачка, а не го настъргвайте.

• 600 г пилешка кайма;
• 200 г ориз;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 100 г майонеза;
• 1 чаша вода;
• 50 г брашно;
• 2 с.л. л. растително масло;
• зелено;
• Сол, черен пипер.

1. Оризът се изплаква обилно, слага се в дълбока купа и се залива чиста вода, оставете за 30 минути.
2. Една глава лук се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
3. Изсипете растително масло в тиган и запържете лука до прозрачност, след което добавете морковите.
4. Запържете зеленчуците за още 2-3 минути.
5. Останалият лук настържете или накълцайте в блендер, смесете с пилешката кайма.
6. Оризът се отцежда от водата, смесва се с каймата, сол и черен пипер на вкус.
7. Нарежете зелените, добавете ги към месото и чукнете яйцето в каймата.
8. Омесете каймата до гладкост, изсипете брашното върху плоска чиния.
9. Оформете кръгли кюфтета, всяко оваляйте в брашно и сложете в тиган с лука и морковите.
10. Смесете майонезата с преварена водаи със соса се заливат таралежите и ориза от кайма.
11. Задушете кюфтетата на слаб огън при затворен капак за 30-40 минути.

Таралежки от кайма с ориз и сос на тиган

Много гастрономи харесват не толкова самите таралежи, колкото ароматния сос, който често придружава това ястие. Перфектно ще допълни всяка гарнитура. В тенджерата има много повече сос, отколкото при всяка друга опция за готвене. Co пресни доматиястието се оказва много сочно и здравословно, но можете също да замените зеленчуците с 2 супени лъжици доматено пюре. Не забравяйте да добавите малко захар към соса за богат вкус.

1. Сварете ориза до полуготовност, лука нарежете на ситно, морковите настържете.
2. Смесете каймата с една глава лук, ориз и яйце.
3. Добавете сол, черен пипер и хмел сунели към месото, омесете добре каймата.
4. Намажете тава с масло, навийте каймата на кръгли таралежчета и ги наредете на дъното.
5. Запържете останалия лук и моркови в тиган до златисто кафяво.
6. Смелете доматите в блендер и изсипете получената маса в тиган със зеленчуци.
7. Задушете доматите за 2-3 минути, добавете брашното към соса и разбъркайте добре.
8. Сварете вода и налейте в соса на тънка струйка, като бъркате непрекъснато.
9. Добавете сол, черен пипер, захар и сушени билки, отново разбъркайте добре соса и го оставете да заври.
10. Изсипете горещия доматен сос в тенджерата с таралежите и затворете капака.
11. Задушете каймата с ориз в тенджера за 20 минути на среден огън.

Таралежки от кайма с ориз в доматен сос на фурна

В тази рецепта оризът се добавя към таралежите суров, така че във фурната да се задуши добре и да се превърне в апетитни игли. Ако самата кайма е доста течна, не е необходимо да добавяте сок към нея. Сосът трябва да покрие таралежите до половината, за да останат част от кюфтетата без сос. Най-добре е да поставите таралежите в един ред.

• 500 г телешка кайма;
• ½ чаша ориз;
• 500 ml доматен сок;
• 1 морков;
• 2 яйца;
• 1 с.л. л. растително масло;
• 1 глава лук;
• Сол, черен пипер.

1. Нарежете лука и настържете морковите.
2. Смесете половината моркови и целия лук с каймата.
3. Добавете яйцата, ориза и една трета от чаша доматен сок.
4. От каймата оформете таралежчета и ги наредете в намаслена тавичка заедно с останалите моркови.
5. Останалият сок се подправя със сол и черен пипер, кипва се и веднага се заливат таралежите.
6. Покрийте съда за печене с капак или парче фолио.
7. Печете кайма таралежи с ориз на 200 градуса за 40 минути, след което ги оставете да се запари още 20 минути.

Сега знаете как да готвите мляни таралежи с ориз по рецепта със снимка. Добър апетит!

101eda.ru

Таралежи от кайма с ориз, задушени със сос в тиган

Това е най вкусна рецептаготвене на таралежи със сос в тиган, не напразно куп сайтове в целия интернет го откраднаха от мен и го публикуваха на страниците си, въпреки че тези таралежи бяха приготвени някак не по правилата. Но повярвайте ми, така ще стане по-вкусно. Ако сте против кражбите, моля, подкрепете ме и ако видите същата рецепта някъде другаде, пишете им в коментарите, че са направили нещо лошо. И така, ето го. Тайната на крехкостта на моите таралежчета е, че оризът се вари, а самите кюфтета се задушават в зеленчуков сос под капак. Нищо сложно. Тези таралежчета се приготвят с ориз на тиган, без досадно печене във фурната.

Съставки за таралежи:

(за 1 средно голям тиган)

400 г мляно месо,

2 средни глави лук,

1 голям морков,

2 големи домата (или супена лъжица доматено пюре + брашно),

Рецепта за таралежи от кайма:

Сварете ориза предварително до полуготовност, за да има време да се охлади. Три моркови на ситно ренде. Отстранете ципите от доматите.

Приготвяме кайма: прекарваме месото (всякакъв вид месо по ваш вкус, било то телешко, свинско или пилешко) през месомелачка, дори (особено) ако използвате кайма от магазина. Смесват се с наситнения лук и охладения ориз.

Счупете едно пилешко яйце във фаша, добавете малко мляко и разбъркайте добре.

От получената кайма правим топчета, овалваме ги в брашно и поставяме в загрят тиган с масло

Пържете до златисто кафяво от двете страни

Към таралежите се добавят настърганите моркови и се запържват.

Добавете домати и малко вода. сол. Оставете да къкри 20 минути под капак.

5-7 минути преди готовност добавете лука, поръсете с прясно смлян черен пипер или подправки. Ще бъде вкусно, ако добавите ситно нарязани зеленчуци.

Зимен вариант на сос: добавете 1 супена лъжица доматено пюре в тиган с таралежи, запържете, добавете вода, добавете супена лъжица брашно, запържено в сух тиган, оставете да къкри 20 минути. Добавете лук. Оставете да къкри 5-7 минути. Готови.

Можете също да печете таралежи във фурната; това обикновено се прави в заквасена сметана или сметанов сос(сос): пригответе кайма от таралежи, запържете в тиган от двете страни, сложете в тава за печене, залейте със заквасена сметана/сметана, сол на вкус. Отгоре може да поръсите с настърган кашкавал и да запечете във фурната за 20 минути.

Сервирайте таралежите като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Тези таралежи не ви ли напомнят за нищо? Това е чудесен пълнеж за пълнени зеленчуци- зеле (ще получите зелеви рулца), сладки чушки, тиквички, но самата кайма от таралежи е много апетитна. А ако поръсите тези смлени таралежчета с ориз отгоре със сирене, ще получите отличен и красива закусказа празничната трапеза!

Таралежчета от кайма с оризови иглички (в тиган)

За да могат таралежите да пуснат иглите си, просто трябва да добавите суров, а не варен ориз към каймата. А за соса вземете поне чаша вода, защото оризът ще се нуждае от влага, за да се свари. И имайте предвид, че тогава таралежите ще бъдат малко по-плътни, поради което е по-добре да вземете по-мека кайма, с по-високо съдържание на свинско или пилешко.

Рецептата за готвене на таралежи с ориз в този случай става още по-проста. Първо пригответе соса: леко запържете зеленчуците, добавете вода, сол и оставете да заври. Смесете всички продукти за каймата (суров ориз), направете таралежчета и ги сложете в соса. Покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути.

www.foto-recepti.ru

Таралежчета със сос в тиган

Направете таралежчета по този начин доматен сосМайка ми ме научи, така че винаги го правя така, както са ме научили. Наскоро се опитах да направя кюфтета в сметанов сос, много е вкусно, няма да лъжа, но това са таралежчетата в домати – това е рецепта от детството.

Днес от любопитство погледнах в интернет как хората правят таралежи в сос и с изненада открих, че има много фалшиви рецепти, тоест хората изобщо не получават таралежи, а обикновени кюфтета. Истинските таралежи не са предварително пържени, затова са таралежи, защото оризовите игли трябва да стърчат и ако ги изпържите, тогава вече няма да има игли, това е! :)

За таралежите трябва да вземете дълъг, а не кръгъл ориз. Като цяло, по-долу споделям моята рецепта за готвене на таралежи в сос, днес я промених доста, като добавих натрошени домати към соса, въпреки че обикновено се задоволявам само с доматено пюре.

И така, за да приготвя месни таралежи в сос, имах нужда от:

половин килограм мляно месо

половин чаша ориз

една глава лук

сол, черен пипер, хмели-сунели

три домата или супена лъжица доматено пюре

една глава лук

една препълнена супена лъжица брашно

вода – около 800 мл

сол, черен пипер, сушени билки

Рецепта за приготвяне на таралежи в доматен сос

Сварете ориза предварително до полуготовност и го охладете.

Правя кайма:Взех месото, нарязах ситно лука, наредих ориза, разбих яйцето, черния пипер и солта.

Всичко разбърках и така се получи каймата за таралежчета.

Оточих малки топчета и наредих таралежчетата на дъното на тавата. За мен е по-удобно да го правя в тенджера, тъй като обичам да има много сос и всичко да се побира.

В идеалния случай ще има толкова много таралежи, че да се поберат на един ред на дъното на тигана. Но не е проблем да го сложа отгоре, понякога го правя така.

Приготвяне на доматен сос за таралежи

Запържих лука и морковите и сложих в тигана доматите, които смлях в блендер. Така го направих първия път, обикновено използвах само доматено пюре, но след това исках да направя по-здравословно ястие.

Преварих малко доматите и сложих брашно в тавата. Разбъркайте и запържете за около половин минута.

След това изсипвам вряща вода на тънка струя и веднага разбърквам соса с шпатула, така че брашното да се разпръсне. Изчаквам да заври и разбърквам.

Веднага след като сосът заври, добавих сол, захар по мой вкус (захарта определено е необходима, иначе вкусът няма да е същият, около два шепота), черен пипер, поръсих със сух магданоз.

Изсипвам соса в тигана с таралежите и го слагам на слаб огън при затворен капак да къкри около 20 минути.

Най-хубавото е, въпреки всяка диета, да изядете няколко таралежчета с картофено пюре, поляти със сос и да облизвате чинията като дете :)

Не пропускайте тези три рецепти, които ви подхождат:

www.vseblyuda.ru

как правилно да готвя кюфтета от таралеж от кайма с ориз във фурната рецепта със заквасена сметана как да готвя морска паста с кайма проста рецепта

Месните таралежи с ориз на фурна или по-просто кюфтета са вкусно домашно ястие за обикновена вечеря със семейството. Тук няма много време подготвителна работапо отношение на предварително запържване на зеленчуци и месо, готвене на сос, ориз и др. Всички действия се извършват бързо, без ненужни манипулации и караница. Рецептата ще бъде полезна както за начинаещи домакини, така и за привърженици на минималните разходи за труд в кухнята.

Таралежите се различават от класическите кюфтета по начина на приготвяне. В този случай към каймата се добавя суров ориз. По време на варенето във фурната зърнената култура набъбва и по повърхността на кюфтетата се образуват стърчащи в различни посоки оризови зърна, напомнящи иглички на таралеж.

съставки:

• кайма (свинско + телешко) - 500 г;
• дългозърнест ориз - 100 г;
• моркови - 1⁄2 бр.;
• лук - 1 глава;
• яйца - 2 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• доматено пюре - 1-2 с.л. лъжици;
• растително масло (за намазване на формата) - 1-2 супени лъжици. лъжици.

1. В просторен съд комбинирайте мляно месо, ситно нарязан или нарязан лук в купа на блендер и настъргани моркови.
   
2. Разбийте две яйца и добавете сух ориз (за предпочитане дългозърнест и незадушен - тогава нашите таралежи ще се окажат най-текстурирани).
   
3. Добавете сол/черен пипер и разбъркайте месната смес, докато компонентите се разпределят равномерно.
   
4. Оформяме малки кръгли парчета - кюфтета. Поставете доста плътно в леко намаслена тава за печене.
   
5. Разтворете доматеното пюре в чаша вряла вода, добавете малко сол. С получения сос залейте месните заготовки. Ако няма достатъчно пълнеж, добавете вряща вода във формата, но се уверете, че течността не покрива напълно кюфтетата - необходимо е върховете на „колобките“ да надничат от соса. Ефектът на стърчащи "оризови игли" се постига чрез задушаване, а не в течна среда.
   
6. Покрийте с капак или плътно покрийте с фолио, поставете полуготовия продукт в предварително загрята до 180 градуса фурна. Пече се 30-40 минути.
   
7. Поднесете печените кюфтета от таралеж горещи, като добавите пресни билки и гарнитура.
   

Месни таралежи с ориз на фурна са готови! Добър апетит!